近年來健身風氣盛行，4大超商紛紛推出即食雞胸肉，因低脂、高蛋白質、可直接冷食、具飽足感的特色，大受女性、健身族、減重族青睞，還可用來為餐桌加菜或嘴饞時當做點心果腹。7－ELEVEN共推出兩款獨家即食雞胸肉，自去年12月底至今熱銷近200萬份，萊爾富「卜蜂舒食沙拉胸」也創下單月狂銷超過10萬份的佳績；根據4大超商統計，中午12點及下午4點之後是即食雞胸肉的熱銷時段，距離健身房較近的門市購買者更會多出4～5倍。
7－ELEVEN表示，簡便的即食雞胸肉吸引想要吃得清淡卻無法自行備餐的消費者，成功帶動相關業績翻倍成長，購買族群以19～35歲的年輕客層為主力，通常會買來當正餐，也會搭配香蕉、沙拉、無糖豆漿、茶葉蛋等一起購買。7－ELEVEN獨家推出的「大成舒迷雞胸肉」採用風靡日本的調味料「鹽麴」，讓肉質更軟嫩，女性購買居多，另一款「卜蜂義式香草雞胸肉」則以男性客群為主，份量較大約115g，吸引健身教練、想增肌減脂者，兩款售價皆為59元。
圖／全家便利商店提供
全家便利商店推出「胡桃木香燻雞胸肉」、「迷迭香雞胸肉」，可切片後直接食用或加熱。根據全家便利商店觀察，下午4點後是購買即食雞胸肉的高峰，當做點心或運動後補充能量，購買客層包括健身族、女性上班族、婆婆媽媽都有，除了單吃，雞肉也能變化出多種輕食料理。全家便利商店也推出「蘋果油醋雞肉沙拉」，加入雞肉及天使細麵，口感更飽足。
圖／萊爾富提供
萊爾富指出，中午12點或下午5～7點的用餐時段是即食雞胸肉的銷售高峰，其中又以營區、廠房、學校、辦公大樓型的門市銷量最佳，也帶動相關鮮食銷售成長逾2成。萊爾富繼「卜蜂舒食沙拉胸」之後，再推出兩款小份量的新品「台畜迷迭香雞胸肉」、「台畜胡桃木香燻雞胸肉」，原價99元，即日起至11月5日購買台畜雞胸肉系列可享單件89元優惠。
OKmart推出多款高蛋白質的商品，最受消費者青睞的首推雞胸肉，最高單月銷量提高鮮食業績1成，以可即食且具飽足感的「迷迭香雞胸肉」、「胡桃木香燻雞胸肉」最受歡迎；另外還有以女性為購買主力、可搭配沙拉一起享用的「卜蜂法式輕雞胸」，售價69元。
