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好食課/雞肉該怎麼買才安全?營養師提醒別買這一種

2019-11-05 16:05好食課 文/林俞君 營養師

冷凍雞肉也可以依冰凍時的溫度再分成「一般冷凍」和「急速冷凍」,不同冷凍方式的雞肉...
冷凍雞肉也可以依冰凍時的溫度再分成「一般冷凍」和「急速冷凍」,不同冷凍方式的雞肉,吃起來口感會不一樣。這三種市售雞肉因為保存的方式不同,肉品上滋生的細菌量和肉質也不同,要怎麼選擇、在家保存可是一大學問呢! 圖/ingimage
市售雞肉依販售時的保存方式可以分為「溫體」、「冷藏」、「冷凍」三種!其中冷藏雞肉又可以分成兩種,一種是工廠分切後,直送賣場的新鮮肉品,另一種則是經過冷凍再解凍的解凍肉。

而冷凍雞肉也可以依冰凍時的溫度再分成「一般冷凍」和「急速冷凍」,不同冷凍方式的雞肉,吃起來口感會不一樣。這三種市售雞肉因為保存的方式不同,肉品上滋生的細菌量和肉質也不同,要怎麼選擇、在家保存可是一大學問呢!快跟著好食課懶人包一起學習,聰明挑選安全又好吃的雞肉吧!

圖/好食課提供
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【本文獲好食課授權刊登,原文標題:【懶人包】冷凍、冷藏和溫體雞肉,該如何挑選呢?

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好食課

在資訊爆炸的現代,網路上與社群網站流傳的訊息往往缺乏著正確性,無所適從的民眾只能相信錯誤的資訊。身為營養師與食品技師的我們,無法放任這種資訊傷害著民眾的健康,於是我們成立了好食課食育團隊,讓我們成為健康知識與民眾的橋樑,分享給每一個關心身體的你。

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