親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

【影音食譜】涼拌海帶絲 口感超豐富

2017-01-19 11:00元氣網 聯合報影音中心、聯合報健康事業部、元氣網

圖/林澔一
圖/林澔一
【食材】

海帶絲…1碗

綠豆芽…1碗

五香豆乾…4片

豆皮…1片

香菜…1把

【醬汁】

鹽…1/8小匙

麻油…2大匙

白醋…1大匙

醬油…1大匙

白胡椒…1/4小匙

白芝麻…1大匙

【作法】

1.海帶、豆乾及豆皮汆燙後切絲、綠豆芽挑去尾端細根、香菜切細末備用。

2.取一水鍋,加入少許鹽巴,將綠豆芽入滾水汆燙30秒左右,趁仍鮮脆時撈起,浸泡冰水降溫,立即瀝乾,以保持脆度。

3.取一料理碗,將所以調味料及白芝麻混合拌勻,即為涼拌醬汁。

4.將食材盛入盤中,拌入醬汁,撒上香菜末即完成。

【營養專家小叮嚀】

海帶富含碘,碘是合成甲狀腺素、調節新陳代謝必需的營養素。海帶也是鈣很好的來源,搭配豆乾、豆皮,讓這道菜增加豐富鈣含量。綠豆芽富含維生素C,提升這道菜的營養價值。

海帶絲、豆乾、豆皮與綠豆芽的組合,帶來豐富口感。如果家有牙口不好的長輩或小孩,可將海帶絲改以海帶芽替代,營養價值依舊。

精彩內容試閱:https://goo.gl/yciCZH

看更多《不失智的台式地中海餐桌》:https://goo.gl/NDlt5x

地中海食譜
海帶

延伸閱讀

同類文章

吞嚥困難長輩 中秋這樣好好吃

飲食太清淡是失智症重要原因?中醫師解答

防失智很難?日本專家指這項普遍飲食行為可望活化腦部

全球失智症患者每3秒就增加1人!如何讓你的腦一輩子管用

預防失智吃保健食品有用嗎?看看WHO最新建議

不吃肉易失智?法國最新研究:風險提高了67%

華裔老年人實測:每周吃2次蘑菇 降低一半失智風險

不愛喝水有解!英國男子發明「彩色果凍水」 邊吃邊玩還能防脫水

外籍移工是失智照護最佳選擇?專業醫師解答

移工休假照護空窗30天難熬 12月起1天也可申請喘息服務

家有失智病人最知照顧者的苦 郭采潔這樣做預防失智

他們忘記了很多 但陽大讓他們記起月餅的味道

失智100問/失智者能夠自行刷牙嗎?

一日三餐 預防失智的地中海飲食計畫

失智100問/失智者跟一般人一樣一天三餐嗎?每餐的量該準備多少呢?

失智100問/失智者重複進食怎麼辦?

當失智來敲門/營養師到府 教失智長輩這樣吃

當失智來敲門/家有失智長輩藥怎麼吃才安全?

郎祖筠/先煸後炒素什錦 代代傳承的功夫味

當失智來敲門/用對彩色餐盤 失智長輩吃飯更便利

在雨中等送餐員 社工發現獨居長者盼關心

【影音食譜】繽紛彩椒烘蛋 色香味俱全

剛吃飽又要吃?當長輩變成貪吃鬼....

蔡詩萍最愛的蔥油餅 原來是台式地中海飲食

陳庭妮/最討厭的肉燥飯 離家後成了最懷念

想吃地中海飲食 台灣就有彩虹食材

謝佳見/癌母親手做的酸辣蝦 滿嘴盡是苦澀味

蔡詩萍/劈劈剝剝蔥油餅 迸出爸媽的愛戀

劉秀枝/長情五柳枝魚 烹煮家的記憶

【影音食譜】核桃豆腐堅果塔 軟硬交錯醬醬好

贊助廣告

留言