顏色會刺激人的感官，產生不同的感覺，食物也不例外。在希臘《地鐵》雜誌上的一項研究指出，人類能夠本能地將黃色與喜悅的感情聯繫在一起，吃黃色食物時，身體會釋放出高水平的幸福激素，從而產生幸福感。
心理學家認為，人的大腦從嬰幼兒時期就與顏色產生了聯繫，其中，黃色可以刺激大腦左側，即邏輯層面，因此左腦往往會將黃色理解為溫暖而快樂的東西。對此，研究人員進行了一項問卷調查，在1000位不同年齡段的志願者面前擺放數十種食物，測定他們大腦的反應。結果發現，70%的參試者很自然地將黃色食物與明快的心情聯繫在了一起。具體來說，61%的人回答「煎蛋捲」是使心靈最舒適的食物，「起司通心粉」獲得了55%的票數，其他票數較多的還有香蕉、薄煎餅、半熟雞蛋等。
針對這一研究結果，神經心理學家戴維·劉易斯博士稱，他曾對顏色與心情的關係進行過數百項調查，而此次，「黃色」食品喚來如此多的強烈積極情緒，完全出乎他的意料，讓人感到震撼。他認為在飲食領域，黃色食品甚至可以成為強而有力的抗憂鬱藥。
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