今天是24節氣中的「驚蟄」，春雷乍響，萬象更新，開始新的ㄧ年，不過天氣剛乍暖還寒，氣候仍乾燥，要特別注意口乾舌燥、聲音沙啞，驚蟄這天民間有「吃梨」的習俗，能生津潤肺、止咳化痰，下面告訴你3種吃梨的方法，在春天之際更能健脾潤肺。
飲食調養
驚蟄「多吃甜食，少吃酸食」對脾胃具有很好的調養功效，中醫也指出「春日宜少酸增甘，以養脾氣」。由於驚蟄肝氣旺，會影響到脾，倘若酸味的食物吃多了，則會使肝陽偏亢，所以驚蟄飲食調養，宜選甜食，忌酸澀。飲食要講究清淡，忌油膩、生冷以及刺激性食物。另外，驚蟄是蔬菜的上市淡季，但野菜和山菜的生長期卻往往早於一般蔬菜，並含有豐富的維生素，可採來食用，以補充普通蔬菜的不足。
中醫陰陽養生理論認為，春屬木，入味為酸，對應五臟為肝，順應自然界生長生發之規律，此時容易肝風、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓。此時調肝可以採用潤肺健脾的方法。
驚蟄多吃梨
民間有「驚蟄吃梨」的習俗，就在於梨屬寒性、味甘，入肺、胃經，可清熱養陰，利咽生津，潤肺止咳化痰。而與此同時，驚蟄時節天氣乍暖還寒，氣候仍然比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、咽痛音啞；一些細菌開始活動繁殖，人就容易患呼吸道疾病，表現為咳嗽痰多。梨既可以生津潤肺，又可以止咳化痰，且含豐富的果酸、鐵、維生素A等，特別適合此時節食用。
梨的三種食用方法
榨汁食用
取生梨，去核，去皮，榨汁後取1杯，加入冰糖10克、膨大海1枚，煮後食用，有潤肺生津、利咽開音的功效；將生梨、蓮藕一同榨汁後加入蜂蜜飲用，有健脾、潤肺的功效。
圖片來源／出版社提供
蒸熟後食用
生梨1個、冰糖10克、川貝母3克。梨去核，川貝母研磨成細粉，加冰糖10克一起放在蒸鍋內蒸45分鐘後取出食用，具有潤肺、止咳化痰的功效。
圖片來源／出版社提供
煮水食用
將生梨切片後與川貝母、冰糖、銀耳同煮，有健脾、潤肺、止咳的功效。
圖片來源／出版社提供
資料來源：24節氣健康養生法
作者：健康養生堂編委會
主編：譚興貴、于雅婷
出版社：人類智庫
圖片來源／出版社提供
這篇文章對你有幫助嗎?
