現在食安問題層出不窮，一下爆出黑心油事件，一下又是諾羅病毒群聚腹瀉新聞，到底要怎麼吃，才能吃得安心、吃得健康？今天請到曾為藝人蔡依林、舒淇、朱孝天、陳綺貞等人的美麗養生顧問─邱錦伶老師，為我們介紹「擇食」健康理念及養生法。
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You are what you eat
有句俗諺：「You are what you eat(人如其食)」，邱老師強調，健康的飲食或減肥方式，不應該是不忌口的亂吃，但也不是完全不吃，而是應該「了解自己的身體，選擇適合自己的食物」，這就是「擇食」的健康理念。
擇食2大原則：
1.忌口：依個人體質及經驗累積，拒絕過敏源食物，像是狂長青春痘的人就不要吃黃豆，婦科不好的人少吃蛋類…。
2.吃對食物：三餐要有肉、菜、澱粉，包含必備6大營養素：脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、澱粉、水，均衡飲食很重要。不過，提醒大家水果早上吃最好，下午4點後則是不吃葉菜類和水果；另外，肉在高溫下烹調最好不要超過15分鐘，才能保有優質的蛋白質，並不要過量吃肉。
如何吃？4周循序漸進養生法
每人1天蛋白質攝取量
(身高-110)x3.75=肉克數(g)/每天
分5份= 2：2：1 (早餐：中餐：晚餐)
1天5蔬果 + 350ml雞湯
早餐喝350ml養生雞湯，搭配1碗2種水果；中午吃1碗2種蔬菜；晚上吃半碗1種蔬菜。
第一周：補肝、氣、腎，喝炙首烏補氣雞湯。
第二周：安神、美白、消水腫，喝四神茯苓雞湯。
第三周：顧腦、舒筋活絡、明目、促循環，喝天麻枸杞雞湯。
第四周：安養休息，喝休養雞湯。
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