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2021退休力大調查:邱永仁打造「蚵學園區」推家鄉海鮮

2021-12-21 00:36聯合報 記者謝進盛/台南即時報導

百工百業受疫情衝擊,當事人的焦慮和擔憂只有自己知道。曾是南科科技人的邱永仁轉換跑道,接手家中養蚵事業,以「蚵記仁」行動燒烤車打響名號。三級警戒期間,訂單一夜化為烏有,來電取消達數十通,讓他聽到電話或line都會緊張。但危機也是轉機,面對收入幾乎為零,他靜下心來,打造夢想中的「蚵學園區」。

根據聯合報「2021退 休 力大調查」,疫情讓許多年輕人及早規畫財務,有四成的人工作型態改變,考驗大家的應變力。

76年次的邱永仁出身養殖世家,2014年離開外界稱羨薪水的南科,以「北門蚵記仁燒烤車」在台南各主要夜市擺攤,有時變身行動B.B.Q餐車到府或廠商外燴,鎖定家庭聚會、公司聚餐、小型派對等,提供音響、LED燈光,他和夥伴以精湛的燒烤技術,結合家鄉新鮮海鮮,現烤帶殼鮮蚵更是招牌,也順勢投入宅配生意。

邱永仁的老家在台南北門蘆竹溝,因緊鄰北門潟湖,擁有獨特乾淨水質,養殖的蚵仔(牡蠣)大又肥美,但因為知名度不足,讓從小生長在漁村的他直呼可惜。邱永仁多年來一直想在家鄉建構複合式教學生態場域,構想藍圖還曾入選地方創生社區改造計畫,並通過初審,但因業務繁忙,無暇著手。

「疫情,意外讓藍圖逐漸拼湊完成。」今年因為疫情被迫休息,他回到老家,利用老家北門潟湖旁其中約三分魚塭地,將其中100多坪搭建建物還有生態池,將魚塭規畫成複合式另類教學生態場域,這處百餘坪多功能新樂園就叫「蚵學園區」,在他努力之下,可望明年啟用。

為節省支出,邱永仁自己畫設計圖、動手粉刷油漆,多年來心中願望逐漸落實。雖然原物料飛漲,必須追加費用,「頭洗下去了!」他苦笑說,會咬緊牙根克服,就是要將家鄉優質蚵仔、白蝦等海鮮發揚光大。

日前美食節目主動接觸合作,播出後吸引卅多萬人次瀏覽,還有其他節目來取景,邱永仁笑說,這是疫情下另類收穫。未來的「蚵學園區」,邱永仁希望能結合生態體驗、教學,結合燒烤料理,讓人家來這裡喝一杯咖啡、吃海鮮,看著蘆竹溝夕陽,讓外界更認識家鄉的美好。

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邱永仁的退休準備動物是「做自己熊貓」。
邱永仁的退休準備動物是「做自己熊貓」。
因疫情衝擊,邱永仁回到台南北門蘆竹溝老家,將魚塭成複合式另類教學生態場域,預估明...
因疫情衝擊,邱永仁回到台南北門蘆竹溝老家,將魚塭成複合式另類教學生態場域,預估明年完成。記者謝進盛/攝影
因疫情衝擊,邱永仁回到台南北門蘆竹溝老家,將魚塭成複合式另類教學生態場域,預估明...
因疫情衝擊,邱永仁回到台南北門蘆竹溝老家,將魚塭成複合式另類教學生態場域,預估明年完成。記者謝進盛/攝影
因疫情衝擊,意外讓邱永仁構思多年的「蚵學園區」逐漸圓夢,目前外觀已完成。...
因疫情衝擊,意外讓邱永仁構思多年的「蚵學園區」逐漸圓夢,目前外觀已完成。記者謝進盛/攝影
邱永仁的退休準備雷達圖。
邱永仁的退休準備雷達圖。

退休準備

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