維生素B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素，輕微缺乏會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱症狀，而長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性的損壞。
維生素B12只能由微生物製造並經由食物鏈出現於動物產品中，而合成形式的維生素B12目前被廣泛，並添加到許多食物中。維生素B在身體中消耗很快，因為攝取過量時會跟隨排泄流失，而攝取稀少時則會被儲存到肝臟中備用。如果您是素食主義者，或正在考慮吃素，如何獲得足夠維生素B12應該是您需要關注的。
根據國外知名網站Healthaliciousness.com報導，如果您不吃肉，又想保持自然飲食，以下5種天然食物將是您不可或缺的：
乳酪
乳酪中的維生素B12含量各有差異，100克的瑞士乳酪約含有3.34微克的維生素B12。
蛋黃
100克約含有1.95微克的維生素B12。
乳清蛋白
100克約含有2.5微克的維生素B12。
牛奶與優格
100克的牛奶約含有0.46微克的維生素B12，100克的優格約含有0.53微克的維生素B12。
酵母醬（Marmite）
酵母醬在英國與歐洲很盛行，它不僅是很好的蛋白質來源，還含富含維生素B12，100克的酵母醬含有0.5微克的維生素B12。
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