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簡單4步驟 完成超解膩醃蘿蔔

2016-01-03 00:00有元氣 有元氣/精選書摘

圖片來源/出版社
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在食用類似炸雞這種容易膩味的食物後,一定要搭配醃蘿蔔去膩。若是覺得醃蘿蔔用買的有點可惜,又擔心健康問題的話,在這裡為大家公開吃炸雞時時常不自覺一掃而空的醃蘿蔔祕密製作食譜。注意製作醃蘿蔔時一定要把蘿蔔的水氣充分瀝乾,一次製作約3∼4回的食量,才能保持醃蘿蔔的新鮮口感。

Ready

白蘿蔔•1顆

鹽•1小匙

水•10杯(1公升)

水•10杯(1公升)

月桂菜•11片

圖片來源/出版社
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汽水蘋果醋醃漬水

細鹽•2大匙

白砂糖•5大匙

汽水•2又1/2匙(500ML)

蘋果醋•5大匙

作法

1汽水蘋果醋醃漬水 在蘋果醋中放入汽水、鹽與砂糖,均勻攪拌至溶解。

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2將白蘿蔔去皮、切成方型骰子般大小備用。

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3取一鍋鹽水煮至沸騰後,將白蘿蔔稍微燙過後瀝乾。

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4將瀝乾後的白蘿蔔塊放入密封罐,倒入汽水蘋果醋醃漬水、放入月桂葉後放置約 48 小時,待瓶中氣泡完全消失後,每回食用時,取出一次的食用量即可。

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資料來源:書名/《最愛365秒殺沙拉:一天3次、6種蔬果、5色營養,365天餐桌上的沙拉料理百科!》

作者:鄭大悅

出版社:台灣廣廈

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