如果有吃不完的火鍋肉片怎麼辦？試試看這道美味到極點的千層起司豬排吧！將豬肉片抹上糖水，再撒上麵包粉，產生黏性並鎖住肉汁，一層一層與起司片堆疊起來，有著濃厚雞蛋香氣與金黃麵包粉外衣。以烤代炸的作法清爽健康，卡滋卡滋的酥脆外皮，層次豐富的肉片包覆著濃郁的起司，爆漿的瞬間直教人大呼過癮、欲罷不能呢！
材料
里肌火鍋肉片8片、糖1小匙、水1大匙、起司片1片、麵包粉1/2杯、蛋1顆、麵粉1/2杯
準備工作
糖加水攪拌均勻，至完全溶解。
烤箱預熱200°C（400°F）。
1.將火鍋肉片攤開排列好，刷上糖水。
2.每片撒上少許麵包粉，以一層肉片、一層起司片，依序疊四層邊緣再用湯匙壓緊。
3.接著先沾裹麵粉、再沾蛋汁，最後裹上麵包粉，再輕壓緊。
4.放入鋪有烘焙紙的烤盤上，以200°C（400°F）烤15分鐘，至金黃酥脆後取出切片。
KT's 美味祕訣
先沾裹麵粉、再沾蛋汁，最後裹上麵包粉，順序不能錯誤，才能讓麵衣緊緊黏住豬排喔！
資料來源：書名／《矽谷美味人妻一鍋幸福煮：從容優雅料理，煮一鍋簡單的澎湃！》
作者：謝凱婷KT
出版社：三采文化
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