食安風暴延燒多年，民眾常說政府和廠商在源頭就應該把關，而現在如果有鮮乳願意自主提高品質篩檢，不但強調單一牧場和乳源，送驗時為了不與其他品牌混淆，還會額外耗費3%的鮮奶清洗管線，為了家人、孩子能安心喝進每一口鮮乳，花多少成本才不心疼呢？
心疼酪農 29歲獸醫師成立鮮乳坊
目前全台僅有35位大動物獸醫師，29歲、台大獸醫研究所畢業的龔建嘉是最年輕的，阿嘉看診範圍涵蓋全台10個縣市，守護30座牧場、超過6000頭乳牛，看盡酪農的艱辛與乳業生態的問題，今年與夥伴攜手創辦「鮮乳坊」，從乳牛健康一路監督至乳品安全，「我想給消費者更好的選擇。」
台灣每年約有300個獸醫系畢業生，願意成為大動物獸醫師的人卻屈指可數，大部分的人會選擇在環境好、收入不錯的獸醫院為貓狗看病，大動物獸醫科系學生得經常前往中南部牧場實習，長途奔波又無支薪。
阿嘉說，如果沒有一些經濟基礎，要成為大動物獸醫師其實並不容易，但對乳牛的喜愛讓他義無反顧，投身擔任大動物獸醫師。
牛乳零添加 春夏秋冬味道不同
「台灣人非常幸福，除了酪農用心擠乳，也因為台灣面積小、運送方便，使得我們每天都可以喝的到新鮮牛乳。」
鮮乳坊的牛奶因為零添加，飲品會因為乳牛吃進不同的牧草、穀物飼料，或受季節更替、天氣變化影響，風味都會稍有改變，阿嘉說，台灣的乳牛是集約飼養，與澳洲或紐西蘭等放牧飼養的乳牛相比，乳牛吃的每一口都有更高的營養價值，因此牛乳品質十分優良，應該要懂得珍惜。
鮮乳坊每罐牛奶上頭都會標明產地和來源，阿嘉更會定期去拜訪牧場，仔細為乳牛做超音波檢查，單一牧場、乳源就是對自己品質有信心最好的證據。
愛牛的牛脾氣 憂心後繼無人
也算是跟牛有緣吧，他說，父母和自己都屬牛，牧場夏天熱、冬天冷，他常被牛踢到瘀青、屎尿沾滿全身，有如家常便飯，雖然辛苦，但只要一看到牛還是會很興奮，阿嘉言談中充滿對乳牛的疼愛，也透露出對未來的擔心。
雖然龔建嘉是全台最年輕的大動物獸醫師，但他擔心前輩們陸續退休，加上願意投入大動物獸醫行列人數減少，將來自己恐無法兼顧全台的牧場。
「我們都知道這個產業有問題，但只會等待別人出來替我們解決。」因此鮮乳坊未來規劃將營收的部分成立獎學金，讓學生就讀獸醫科系時減輕經濟壓力，鼓勵他們勇敢投入大動物獸醫師行列，一起為台灣的農牧業打拚。
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