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秋葵做星星料理2分鐘上桌! 夏天必嘗清爽顧胃

雖然名為秋葵,但是秋葵的盛產季節可是在夏天呢!外形與口感獨特的秋葵,營養價值極高,其黏液還可保護胃壁,是時下最熱門的顧胃養生料理新寵,最簡單的做法就是汆燙後冰鎮再切成小段,拌上醬油、蒜頭,一顆顆有如綠色星星的秋葵料理就能端上桌,是夏天必嘗的清爽料理。

★日式涼拌秋葵

夏天吃涼拌秋葵正對時,清脆爽口的秋葵拌以日式醬油、檸檬、辣椒、蒜頭調製而成的醬汁,酸酸微辣好開胃

材料:秋葵、黑木耳、蒜頭、辣椒

調味料:檸檬汁、日式醬油

做法:

1.將木耳、秋葵洗淨後汆燙約1~2分鐘。

2.將秋葵放入冰水中冰鎮後切成小塊。

3.蒜頭、辣椒切細末,與檸檬汁、日式醬油調和成醬汁。

4.秋葵與黑木耳拌入醬汁,攪拌均勻後即完成。

★孜然烤秋葵

秋葵不只能水煮,加入孜然、用火烤的也出乎意料地絕配,秋葵火烤後軟中帶脆,鹹香的滋味相當下飯,一改你對秋葵的印象。

材料:秋葵

調味料:孜然粉、橄欖油、鹽。

做法:

1.將秋葵洗淨後,用餐巾紙吸乾水份。

2.秋葵放入烤盤鋪平,淋上橄欖油、撒上孜然與鹽巴。

3.放入烤箱,以180度烤約15~20分鐘,即完成。

★秋葵煎蛋

秋葵不只可以保護胃壁,同時也是高鈣降血壓的好食材,但是它獨有的香氣與口感,並非每個人都喜歡,若是擔心孩子對秋葵的接受度沒那麼高,不如就把秋葵切成薄片,拌入蛋液後用小火慢慢煎,濃濃蛋香降低秋葵特有的味道,一顆顆如星星的模樣非常討喜,三兩下就把掃盤,把營養統統吃下肚。

材料:秋葵、雞蛋、鹽

做法:

1.秋葵洗淨後,去頭尾切成小片。

2.將蛋液攪拌均勻,倒入秋葵。

3.起油鍋,熱油後倒入步驟2,煎至雙面金黃即完成。

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