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陳瑩山/保護眼睛不用「洪荒之力」 靠葉黃素就可以了

2016-08-10 00:00聯合新聞網 陳瑩山

葉黃素能夠護眼眾所皆知,但是它究竟有何功用?原來葉黃素能過濾藍光,保護眼睛抵擋光線傷害,同時還有益減小眼睛觀看色差及增加對比敏感度,幫助改善外敵(光線)兇猛、內功(視覺)不足的情況,難怪會躍身成為護眼主力軍。

葉黃素是類胡蘿蔔素家族的成員,擁有不錯的抗氧化力,也是一種脂溶性營養素,不過它只存在於植物身上,動物無法自行合成僅能仰賴食物攝取。葉黃素會存在人體腦部、心臟、胸部、子宮頸和眼睛,來保護這些部位的健康,尤其對眼睛來說,因為葉黃素能夠通過血視網膜屏障(BRB),在被黃斑部吸收後,可以長期定居在黃斑部,並協助反抗光線傷害,是很重要的營養素。

在保護眼睛健康方面,葉黃素有以下五大功用:

1.藍光過濾器

光線裡含有高能量的藍光,當藍光射入眼睛時,會傷害視網膜上的黃斑部,久而久之可能會造成黃斑部病變。不過值得慶幸的是,由於葉黃素能中和藍光,所以可減少光線對黃斑部的氧化作用,降低罹患黃斑部病變的機率。

葉黃素能中和藍光,所以可減少光線對黃斑部的氧化作用,降低罹患黃斑部病變的機率。 ...
葉黃素能中和藍光,所以可減少光線對黃斑部的氧化作用,降低罹患黃斑部病變的機率。 圖/shutterstock

2.清除自由基

黃斑部是體內最高氧化壓力所在之處,同時因為葉黃素是很好的抗氧化劑,所以有助清除自由基,進而保護視網膜健康,減少自由基引起的氧化傷害。

3.減小觀看色差

經研究證實,葉黃色能縮減觀看色差,幫助我們看見更美麗的世界。色差是指眼睛對各種不同物體色澤差異的感受度,正因為萬物有色差,所以才會如此五彩繽紛。雖然色差不會影響眼睛觀看事物的能力,但可能會影響判斷事物的正確性,比方說煮火鍋時,因為有色差所以無法判斷肉是否熟了;又或是挑選魚類時,無法靠顏色來分辨肉質是否新鮮,而造成日常生活不便。

4.提高對比敏銳度

葉黃素也可增進對比敏銳度。對比敏銳度能使眼睛分辨不同物體,例如光線不佳、雨天或夜晚騎車時,儘管視線不清楚,卻因為能感受對比敏銳度,而令眼睛可以正確判斷事物距離,不至於在途中發生意外。

5.改善視覺適應能力

視覺適應能力是指突然被亮光照射或進入暗室後,短瞬間無法看清楚,但隨即迅速恢復視覺的能力,當你開車進入黑漆漆的隧道,若視覺適應能力不佳,便會大幅提升行車的危險,葉黃素可以改善這種因強光造成的短暫眩光失能現象。

經過上述介紹後,可以知道葉黃素真的是「一兼二顧」,能吸收敵人攻擊,又增進內功,但若是葉黃素低下,便無法有效防止藍光傷害黃斑部,同時也會影響眼睛觀看色差、對比敏銳度和視覺適應能力。所以為了維持雙眸健康,每日可以透過攝取深綠色蔬菜、黃色蔬果及蛋黃,來維持有效的葉黃素濃度。

另一方面,雖然葉黃素對眼睛真的是好處多多,但要提醒的是,並非吃葉黃素就能對抗所有的眼科疾病。有些廣告宣稱葉黃素可以治青光眼、飛蚊症,還有近視問題,可是事實上,葉黃素只能預防與光線傷害有關的眼疾,像是黃斑部病變,所以它不是萬靈丹,若要全面鞏固眼睛,應該均衡攝取其他營養素。就好像帶兵打仗,不可能單靠步兵獲勝,一定還需要騎兵、弓箭手跟砲兵,透過廣納各式軍事人才(營養素)來打敗敵軍(眼疾)。

葉黃素
抗氧化劑
藍光
營養素
自由基

陳瑩山

新竹國泰綜合醫院眼科主任

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