2020-04-27 橘世代.健康橘
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2020-04-25 新冠肺炎.預防自保
五一連假出遊注意！桃園16大景點上網就能查有無管制
新冠肺炎疫情肆虐，清明連假民眾出遊人潮聚集造成防疫緊張，為避免狀況重演桃園市針對16大熱門景點包括拉拉山、石門水庫，大溪老街等，線上人流監控並以燈號顯示，超過六成就會啟動管制，民眾出遊前只要上網查詢，就能評估是否前往，另2020北橫旅遊節，有團體活動也計畫取消。觀光旅遊局長楊勝評表示，各景點燈號管制系統測試版今天已經上線，民眾上官網點選就能看到16個景點人流狀況，而景點舒適度燈號顯示時間為早上8點至下午5點，綠燈為人流安全值代表最高值50%以下、黃燈為人流警戒值代表最高值50％至60％，紅燈為人流管制值代表最高值60％以上。16景點包括，大溪老街、虎頭山風景特定區、慈湖、角板山、拉拉山、大溪月眉休閒農業區、小烏來風景特定區、優霞雲瀑布、石門水庫風景區、竹圍漁港、永安漁港、觀音蓮花休閒農業區、新屋綠色走廊、三坑老街、羅浮、觀音濱海遊憩區。查詢網址為https://travel.tycg.gov.tw/zh-tw/AlertOfCrowds楊勝評說，以石門水庫為例，達人流管制滿就會把車擋在外面，而大溪老街交通局規劃封一半停車場，虎頭山則是早上8點半就會啟動，燈號一小時檢視一次，測試版今天上線，期間會陸續修正更精準，5月1號正式啟用。鄭文燦說，16個熱門警檢線上影像監控系統、警示燈好系統都上線，運作也很成熟，假設人潮超過50％，啟動停車場管制，原則上岀一輛車才會開放進一輛，讓每個景點人潮減半，這是基本的設計，而線上系統和中華電信合作做大數據分析，360度環景攝影機很清晰，五一連假將示範演練。楊勝評並在會議中請示，有關今年20202北橫探險節，觀旅局預備兩方案，一是取消改明年辦，二為調整改用拍攝方式，讓大家去看漂亮的景點，本來400萬元預算，調整後為250萬元，用新媒體方式推廣呈現。鄭文燦說，原本北橫旅遊節都在7月到8月，因疫情結束時間未定，請觀旅局朝向線上導覽減少群聚、團體活動，可能都要取消，但線上導覽、DM還是會給民眾，相關民宿業者的意見他們也會參考，可能7月仍不行啟動，還是會看疫情發展做考量。
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2020-04-24 新冠肺炎.預防自保
在家做出外食感／用氣炸鍋變出夜市熱狗、豬肋排、豪華海鮮盤
疫情延燒讓許多人減少外食、比較少上館子、好久沒有逛夜市.....，你也希望自己廚藝大爆發嗎？只要好好運用「氣炸鍋」，就可以做出各式美味料理喔！被比喻為主婦神器的「氣炸鍋」，絕對不只可以用來「炸東西」的小家電，它可以烹調出夜市小吃、肉排大餐、豪華地中海海鮮盤，由韓國人氣料理研究家張年延（장연정）老師親自示範，讓廚藝新手簡易掌握氣炸鍋應用法，運用冰箱常見食材，丟進氣炸鍋處理就完成！【氣炸鍋做小吃：迷你夜市熱狗】孩子們特別喜歡的小熱狗。因為製作麵衣程序較麻煩，不妨用吐司代替麵衣，一起烤也很酥脆好吃。溫度：180℃時間：10分鐘材料：吐司 5片雞蛋 2顆牛奶 2大匙熱狗 10根叉子 10支麵包粉 1杯食用油 少許香芹粉 少許作法：1. 切、壓吐司 將吐司切邊、再對半切，接著以擀麵棍將吐司壓扁。2. 混合蛋液和牛奶，雞蛋打散後，加入牛奶拌勻。3. 以吐司包熱狗，將熱狗放到吐司邊上，捲起，再以木叉子固定。4. 沾雞蛋液、麵包粉 將步驟3.的成品浸入雞蛋液中，再沾麵包粉。5. 灑油烤 在氣炸鍋中鋪烘焙紙，放入熱狗，灑上食用油，以溫度180℃烤10分鐘。6. 盛盤調味 裝盤後，撒上香芹粉調味。秘訣：若喜歡吃傳統的熱狗，就用熱狗麵衣取代吐司。想製作辣味的迷你熱狗，只要在麵包粉中加入1大匙辣椒粉就行了。【氣炸鍋肉料理：蔥燒豬肋排】這是以中華風提味的肋排，加入食醋，能帶出獨特的微酸風味。這道料理尤其適合家庭派對。溫度：200℃時間：30分鐘材料：豬肋排 500g蔥 1根蓮藕 1/4個（100g）醃料：醬油 2大匙食醋 2小匙蜂蜜 2小匙味醂 2大匙芝麻油 2小匙芝麻粒 少許作法：1. 泡冰水去血水，將豬肋排泡水30分鐘，完全去血水後以紙巾拭乾水分。2. 切蔥、蓮藕，蔥切成10公分長段，蓮藕切片。3. 豬肉拌醬料，豬肋排加入醃料中的醬油、食醋、蜂蜜、味醂、芝麻油和少許芝麻粒，接著跟蔥、蓮藕拌勻。4. 用氣炸鍋烤 在預熱溫度達200℃的氣炸鍋鋪烘焙紙，放入醃好的豬肉烤15分鐘後，翻面再烤15分鐘就完成了。【氣炸鍋豪華菜：地中海風海鮮料理】這道料理將鱈魚、蝦、蛤蜊以紙包料理的形式烤過，只要將備好的食材放上烘焙紙烤就完成了。是最適合在聚會派對端上桌的美味料理。溫度：100℃時間：30分鐘2. 蛤蜊去沙，蛤蜊泡鹽水，一起放入黑色塑膠袋中冷藏20分鐘（註）。吐沙後將蛤蜊瀝乾。3. 準備蔬菜，食材洗凈。西洋芹斜切，迷你紫洋蔥切成1公分寬，檸檬切片，紅蘿蔔、花椰菜也切成相近的大小。4. 以烘焙紙包覆海鮮，在烘焙紙上放鱈魚、青醬、胡椒粉、檸檬汁後，最後放入蝦子和蛤蜊。5. 包覆烘烤，將烘焙紙摺起，兩側包捲起來後，在上面抹橄欖油，放入氣炸鍋中以溫度180℃烤30分鐘。秘訣：在烘焙紙上抹油的目的是維持水分，讓魚肉更柔軟。註：陰暗且冰涼的環境較容易使貝類吐沙。※作者介紹：張年延（장연정）一位以感性細膩的食物設計（food styling）擁有高人氣的料理研究家。活躍於電視、雜誌、廣告、飲食空間視覺行銷等領域，大學主修食物設計，研究食物達12年，專注投入於烘托食材的美感。曾上過SBS〈美好早晨〉、KBS〈每件事都了解一下〉、KBS〈新鮮資訊爆〉等節目，也在大學、韓國飲食文化研究所、地方農業技術中心等地方講授本身所學。目前經營工作坊「張STYLE」，也準備開設烹飪課程工作室「FROM HEART」。【摘文選自：《一鍋搞定！365天氣炸鍋料理》、作者：張年延（장연정）、譯：陳靖婷、圖文：台灣廣廈提供、報導：記者柯意如整理】編按：使用電器，請務必注意居家安全，因各產品不同需自行詳讀廠商說明書。
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2020-04-24 橘世代.愛吃橘
在家做出外食感／利用「主婦神器」變身出一桌豪華拼盤！
疫情延燒讓許多人減少外食、比較少上館子、好久沒有逛夜市.....，你也希望自己廚藝大爆發嗎？只要好好運用「氣炸鍋」，就可以做出各式美味料理喔！被比喻為主婦神器的「氣炸鍋」，絕對不只可以用來「炸東西」的小家電，它可以烹調出夜市小吃、肉排大餐、豪華地中海海鮮盤，由韓國人氣料理研究家張年延（장연정）老師親自示範，讓廚藝新手簡易掌握氣炸鍋應用法，運用冰箱常見食材，丟進氣炸鍋處理就完成！氣炸鍋做小吃：迷你夜市熱狗孩子們特別喜歡的小熱狗。因為製作麵衣程序較麻煩，不妨用吐司代替麵衣，一起烤也很酥脆好吃。溫度：180℃時間：10分鐘材料：吐司 5片、雞蛋 2顆、牛奶 2大匙、熱狗 10根、叉子 10支、麵包粉 1杯、食用油 少許、香芹粉 少許作法：1. 切、壓吐司 將吐司切邊、再對半切，接著以擀麵棍將吐司壓扁。2. 混合蛋液和牛奶，雞蛋打散後，加入牛奶拌勻。3. 以吐司包熱狗，將熱狗放到吐司邊上，捲起，再以木叉子固定。4. 沾雞蛋液、麵包粉 將步驟3.的成品浸入雞蛋液中，再沾麵包粉。5. 灑油烤 在氣炸鍋中鋪烘焙紙，放入熱狗，灑上食用油，以溫度180℃烤10分鐘。6. 盛盤調味 裝盤後，撒上香芹粉調味。秘訣：若喜歡吃傳統的熱狗，就用熱狗麵衣取代吐司。想製作辣味的迷你熱狗，只要在麵包粉中加入1大匙辣椒粉就行了。氣炸鍋肉料理：蔥燒豬肋排這是以中華風提味的肋排，加入食醋，能帶出獨特的微酸風味。這道料理尤其適合家庭派對。溫度：200℃時間：30分鐘材料：豬肋排 500g、蔥 1根、蓮藕 1/4個（100g）醃料：醬油 2大匙、食醋 2小匙、蜂蜜 2小匙、味醂 2大匙、芝麻油 2小匙、芝麻粒 少許作法：1. 泡冰水去血水，將豬肋排泡水30分鐘，完全去血水後以紙巾拭乾水分。2. 切蔥、蓮藕，蔥切成10公分長段，蓮藕切片。3. 豬肉拌醬料，豬肋排加入醃料中的醬油、食醋、蜂蜜、味醂、芝麻油和少許芝麻粒，接著跟蔥、蓮藕拌勻。4. 用氣炸鍋烤 在預熱溫度達200℃的氣炸鍋鋪烘焙紙，放入醃好的豬肉烤15分鐘後，翻面再烤15分鐘就完成了。秘訣：如果將氣炸鍋塞滿會不易熟透，建議儘量平鋪擺放。氣炸鍋豪華菜：地中海風海鮮料理這道料理將鱈魚、蝦、蛤蜊以紙包料理的形式烤過，只要將備好的食材放上烘焙紙烤就完成了。是最適合在聚會派對端上桌的美味料理。溫度：100℃時間：30分鐘材料：鱈魚 2塊、蝦子(中型) 4隻、蛤蜊1袋 (150g)、西洋芹 1/2段、迷你紫洋蔥 1/2個、檸檬 1/2顆、紅蘿蔔 1/4個、花椰菜 1/4個、青醬 4小匙、胡椒粉 少許、檸檬汁 1大匙、橄欖油 少許作法：1. 處理海鮮，以紙巾拭乾鱈魚，在蝦子背部劃刀以去除腸泥。2. 蛤蜊去沙，蛤蜊泡鹽水，一起放入黑色塑膠袋中冷藏20分鐘（註）。吐沙後將蛤蜊瀝乾。3. 準備蔬菜，食材洗凈。西洋芹斜切，迷你紫洋蔥切成1公分寬，檸檬切片，紅蘿蔔、花椰菜也切成相近的大小。4. 以烘焙紙包覆海鮮 在烘焙紙上放鱈魚、青醬、胡椒粉、檸檬汁後，最後放入蝦子和蛤蜊。5. 包覆烘烤 將烘焙紙摺起，兩側包捲起來後，在上面抹橄欖油，放入氣炸鍋中以溫度180℃烤30分鐘。秘訣：在烘焙紙上抹油的目的是維持水分，讓魚肉更柔軟。註：陰暗且冰涼的環境較容易使貝類吐沙。作者介紹：張年延（장연정）一位以感性細膩的食物設計（food styling）擁有高人氣的料理研究家。活躍於電視、雜誌、廣告、飲食空間視覺行銷等領域，大學主修食物設計，研究食物達12年，專注投入於烘托食材的美感。曾上過SBS〈美好早晨〉、KBS〈每件事都了解一下〉、KBS〈新鮮資訊爆〉等節目，也在大學、韓國飲食文化研究所、地方農業技術中心等地方講授本身所學。目前經營工作坊「張STYLE」，也準備開設烹飪課程工作室「FROM HEART」。編按：使用電器，請務必注意居家安全，因各產品不同需自行詳讀廠商說明書。【本文摘自《一鍋搞定！365天氣炸鍋料理》，台灣廣廈 2020/04/09出版】【更多美食自己動手做↘↘↘】。「宅食 譜」在家熬出夜市美味！鹹水雞上桌，配劇剛好。新手食 譜／蔬食煎餅上桌！在家變化早餐很簡單。自己在家炸薯條！DIY法式口感，酥鬆上桌 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與健康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-04-24 橘世代.健康橘
永續飲食／先從為地球種下一顆名為「惜食」的種子
或許你曾在新聞或車廂廣告看到這個驚人的數字：據環保署統計，2018年台灣廚餘回收量逾59萬公噸，廚餘桶堆疊起來的高度多達1萬3500座臺北101！ 與此對照，在聯合國糧農組織(FAO)2019年《糧食與農業現況報告書》1 中指出，全球仍有8億2千萬人處於飢餓，亦即約每9人即有1人無法取得足夠糧食，但諷刺的是，每年浪費掉的食物高達生產量1/3，14％在生產後甚至尚未送達通路即遭丟棄……2015年聯合國永續發展目標(SDGs)訂下2030年每人每年平均減少食物浪費50％的目標。以現況來看，我們距離此目標是否仍然遙遠？「惜食」一直是主婦聯盟合作社發起共同購買以來，持續實踐的核心理念。從產品開發、加工運送到站所上架，在不同階段為減少食物浪費投入的努力，已潛移默化成了所有合作人內建的基因。引用自〈把地球丟到垃圾桶—你所不知道的食物浪費〉從一顆於主婦聯盟合作社萌芽的惜食種子開始。我們看見宜蘭「烹烹頭」的兩位成員，從通路、餐廳往食物上游的產地前進，一路上對惜食產生的種種思考與嘗試，並分享在家也能簡單動手做的惜食料理；接著鏡頭轉向合作社的生產端與消費端，除了社員於餐桌上充分利用食材，計畫性生產與消費更能根本解決供銷失衡所帶來的剩食問題；此外，為何農友運送蔬果時要保留占體積的外葉呢？這當中也藏著惜食基因的密碼。了解一蔬一果皆得來不易後，試試「全食物飲食」吧！ 完整攝取食物中的營養，發揮食物最高價值，也直接減少浪費。透過選擇更好的食物、更完整地利用食材，支持朝向永續的飲食生產方式，為了自己與地球的健康，我們一起實踐這樣的惜食行動！本文摘自《綠主張月刊》，台灣主婦聯盟生活消費合作社【精選延伸閱讀↘↘↘】。一周近千個麵包 共同加入「惜食」大作戰。花葬 植存 太空葬… 你最想要哪種安葬？。峨眉「物換物免費店」 老闆再推「工換工時間銀行」 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與健康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！
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2020-04-23 新冠肺炎.專家觀點
聯合國：新冠肺炎恐將使全球饑荒人口增加一倍
聯合國與專家警告，新冠肺炎疫情危機將把超過2.5億人口推向饑荒邊緣，除非迅速採取行動，對高風險地區提供糧食和人道援助。專家預估，到今年底全球約有2.65億人將面臨嚴重的糧食危機，是去年預估受災人口1.3億的兩倍。世界糧食計畫署（WFP）首席經濟學家哈山表示：「對數百萬已命懸一線的人們來說，新冠病毒可能造成災難性後果。」「這對工資僅能糊口的數百萬人是一大打擊。封鎖措施與全球經濟衰退已耗盡其存糧，只需再一次衝擊─如新冠病毒，就會將他們逼上絕境。我們現在必須集體行動，以減緩這場全球災難的衝擊。」聯合國糧食及農業組織（FAO）、WFP及14個其他組織在21日發布的全球糧食危機報告警告，全球飢餓可能成為這場疫情的下一個大衝擊。有些最貧窮的國家將面臨這項選擇：在努力挽救受病毒感染者時只能任由他們飽受飢餓之苦。這份已於21日下午提交給聯合國安理會的報告還示警說，世界恐將重蹈2007-08年因全面政治動盪所引發全球糧價上漲的覆轍，中東、亞洲到拉丁美洲至今仍感受到其影響。世界糧食計劃署估計，目前急需3.5億美元來因應這場糧食危機，但僅約四分之一金額即將到位。
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2020-04-22 橘世代.愛玩橘
全台賞螢攻略懶人包！螢光點點，輝映全台
每年4到6月是賞螢季，全台60多種螢火蟲，此時常見螢火蟲種類為黃緣螢、端黑螢、黑翅螢、紅胸黑翅螢等。晚間6點30分至8點是最佳賞螢時間。螢火蟲出沒地點多在能見度低，無光害的山區，賞螢應注意自身安全，最好結伴同行，避免發生意外。螢光中賞「藍眼淚」生態饗宴｜桃竹苗賞螢..【看更多】桃竹苗熱門賞螢景點，分別為桃園市復興區桃源仙谷、新竹縣橫山鄉內灣東窩溪螢火蟲生態園區、新竹縣橫山鄉大山北月、苗栗縣西湖度假村、苗栗縣勝興車站，苗栗縣勝興車站，其中苗栗西湖度假村有特殊的「三義藍眼淚」奇景，是桃竹苗最具特色的賞螢地點。新竹內灣賞螢地點以東窩溪螢火蟲生態園區，內灣形象商圈發展協會表示，今年賞螢期為4月中至5月，晚間7時至8時是螢火蟲出沒最大量的時間，由於這個期間剛好碰到五月雪桐花，也適合民眾早點抵達內灣，順便嘗嘗當地野薑花粽、客家菜包等。苗栗西湖度假村1820忘憂谷則有著名的「三義藍眼淚」，網友推薦這裡的螢火蟲多到滿滿的一整片光點，加上賞螢地區種植遍地銅錢草和薄荷草，其中銅錢草在弱光下呈現偏藍色，在黃綠色的螢火襯托下，整片草地成螢光藍海，因此有「三義藍眼淚」美稱，晴朗夜間還能仰望美麗星空。苗栗西湖度假村●購票資訊：門票每人250元，最後購票時間為晚間7時30分，賞螢區開放時間為晚間6時30分至8時。●注意事項：為維護賞螢品質，打造螢火蟲有善生活環境，17:00-21:00不開放車輛進入飯店區，請遵從工作人員指示停放車輛＆依循規劃動線前往。請確實遵守賞螢小約定，共同保護螢火蟲喔！初夏限定！螢光閃閃超浪漫｜台中東勢..【看更多】台中市東勢區四角林咖啡莊園是中部知名賞螢景點，生態復育狀況好，還可品咖啡兼賞螢，每年都吸引許多遊客造訪；東勢林場近日螢火蟲悄悄閃著螢光現身，令園區人員驚喜不已，預計4月上旬大爆發，螢火蟲數量可達20餘萬，閃閃螢光超浪漫。東勢林場往年每晚7點及8點皆各安排一場賞螢導覽解說，由林場解說員帶領遊客前往螢火蟲的棲息地賞螢，假日每場可達300、400人，今年因疫情嚴峻，為避免人潮聚集，園區採人潮分流，每10分鐘就會進行一場導覽，每場導覽人數不超過100人。東勢林場賞螢●日期：2020年4月1日至2020年5月3日●購票資訊：門票每人250元，林場5月3日前推出星光票與早鳥票，下午3點後入園可享星光票160元；上午10點前入園可享早鳥票160元。●注意事項：停車車輛達900輛開始實施管制、車輛達1100輛不再開放遊客進場，並請遵循交通管制人員指揮。無汙染旅行：螢火蟲步道正是閃亮時刻｜高屏..【看更多】高屏地區賞螢路線多元，人氣熱點包括高雄市那瑪夏區、屏東內埔鄉六堆客家文化園區客庄水圳生態園區、麟洛鄉柚園生態農場及九如鄉玉泉村螢火蟲步道等。高屏地區從3月至7月皆有賞螢活動，想安排一趟生態踏青之旅的玩家，別錯過賞螢好時機。那瑪夏賞螢●購票資訊：賞螢券售價150元（內含50元消費抵用券及保險）於售票處直接購票即可賞螢步道全長660米｜新北..【看更多】全台60多種螢火蟲，新北市境內就看的到一半左右！新北市烏來、土城等山區都是知名賞螢地點，此時常見螢火蟲種類為黃緣螢、端黑螢、黑翅螢、紅胸黑翅螢等。晚間6點30分至8點是最佳賞螢時間。螢火蟲出沒地點多在能見度低，無光害的山區，賞螢應注意自身安全，最好結伴同行，避免發生意外。如想知道更多賞螢去處，新北市農業局也提供「新北市賞螢全攻略」，讓民眾秒懂賞螢地點、時間與交通方式，各公所往年都會舉辦賞螢活動，但因新冠肺炎影響，活動是否取消或延期，民眾可上各區公所網站查詢。連假快去！農場「螢」光閃閃｜花蓮..【看更多】花蓮林管處結合在地社區舉辦的「蝴蝶谷賞螢趣」，活動延長至5月3日。購票可上官方網站查詢。●日期：2020年4月7日至2020年5月3日●時間：第一梯次／18:30-19:30、第二梯次／19:30-20:30●地點：富源國家森林遊樂區、蝴蝶谷溫泉渡假村(花蓮縣瑞穗鄉廣東路161號)●注意事項：管制入園人數／單日500人次，額滿為止。●溫馨提醒：親愛的朋友，賞螢活動第二梯次報名時間最晚延後至17:40，逾時不候喔!●活動費用：一般民眾260元（2歲以下嬰幼兒不收費）、縣民社福220元，憑花蓮縣民身分證或 U開頭字號，與身障人士相關證件（費用包含入園門票、生態導覽解說服務與在地社區伴手禮）農業局提醒，民眾在夜晚賞螢時要謹記不喧嘩、不捕捉、不以燈光直射螢火蟲，以及沒有光害的「三不一沒有」原則。如果要攜帶手電筒，必須要以紅色玻璃紙罩住，避免干擾螢火蟲活動。賞螢期間也要注意自身安全，最好結伴同行，避免發生意外。★賞螢小叮嚀：穿著長袖衣服、長褲、布鞋，可避免蚊蟲叮咬，勿入草叢以免被蛇咬傷；可攜帶手電筒(請用紅色玻璃紙套住燈罩)，結伴同行、不脫隊；並保持安靜、不喧嘩、不驚擾、不任意捕捉或帶回螢火蟲。【愛玩橘／賞螢特輯↘↘↘】。螢光中賞「藍眼淚」生態饗宴｜桃竹苗賞螢。初夏限定！螢光閃閃超浪漫｜台中東勢。無汙染旅行：螢火蟲步道正是閃亮時刻｜高屏。賞螢步道全長660米｜新北。連假快去！農場「螢」光閃閃｜花蓮 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-04-22 新冠肺炎.預防自保
北北基16惜食餐廳推免到店送餐服務 防疫也能輕鬆惜食
呼籲世界地球日，新北市推動惜食觀念，藉此喚起大眾對惜食議題的重視；另外為了配合新冠肺炎防疫，北北基許多惜食分享餐廳均提供免到店送餐服務，方便民眾在家也能輕鬆惜食。格外品是因規格、外觀不符合市場標準而被淘汰的農產品，淘汰率高達4成，不僅浪費許多資源，也讓農民辛勞被糟蹋，為解決食物浪費問題，新北市農業局規劃「惜食分享餐廳」計畫，透過「惜食物流平台」媒合餐飲業者使用全台各地有機、友善的「格外品」，呼籲民眾共同珍惜食物，也希望協助銷售農產品，不讓農民辛苦白費。農業局表示，新北販售的格外品包含胡蘿蔔、馬鈴薯、櫛瓜、蘋果、黃瓜、白蘿蔔、香菇、奇異果等多種蔬果，格外品並非每日都有，品項內容也不一定，格外品的價格會比一般市售蔬果價格便宜些，約落在市售價6至8折。農業局表示，目前並未設置惜食食材購買專區，民眾如想購買格外品，可查詢惜食餐廳如原粹蔬食作、品鮮果市集、天然茶莊等，民眾可向參聽洽詢今日的格外品，以便購買。另外，目前北北基有16間惜食分享餐廳提供多元送餐服務，民眾如果不方便到店消費或取貨，可以透過手機或電腦，請餐廳、外送平台或宅配等多元方式送餐，詳情可上「惜食分享餐廳」粉絲專頁查詢。
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2020-04-22 養生.營養食譜
每天一碗味噌湯增抵抗力 日醫教你加這些食材更有助長壽
味噌竟然有助長壽？多年以來，我一直投入自律神經與腸道的研究，也診治過為數眾多的患者。最近，這些經驗讓我發現「其實，疾病或身體不適往往源自生活習慣」。尤其飲食更是一大關鍵。這個社會，充斥著各種標榜有益健康的食物。但究竟該吃什麼，才有助預防疾病與身體不適呢？我在研究過程中，屢次驚訝於食材原來擁有這麼多的力量。而且還從日本人最親近的一種食物身上，發現到令人驚訝的價值。那就是日本最具代表性的發酵食品──「味噌」。味噌的主原料是大豆，本身就具有豐富的營養，大豆在發酵成味噌的過程中，營養價值會變得更高。最後甚至會進化成營養滿分的超級食物。根據近年來的研究，在科學上，味噌的健康功效也獲得了證實。● 透過發酵產生抗老化功能（東京農業大學‧小泉武夫名譽教授）● 具有抑制血壓上升、預防腦中風的效果（廣島大學研究團隊）● 具有抑制胃癌的功效（廣島大學‧渡邊敦光名譽教授）日本人進化的「長壽祕訣」就是長壽味噌湯聽過「有味噌就不用醫生」這句話嗎？這句話當然目的是在表彰味噌的健康效果，不過這樣的比喻，還真是教人吃驚。其實，屬於發酵食品的味噌，的確就是營養價值如此高、平衡如此優異的最佳健康食品。為什麼味噌對身體有這麼大的好處？原因之一就在於它的原料，也就是大豆。大豆原本就擁有蛋白質、維生素、食物纖維等豐富的營養，經過發酵產生胺基酸之後，又改頭換面成營養價值更高的食材，它包含了這些成分：．維生素B1．維生素B2．維生素B6．維生素B12．菸鹼酸．葉酸．泛酸．鈉．鉀．鈣．鎂．鐵．鋅．食物纖維可見味噌除了代表性成分外，還含有其他相當多的健康成分。味噌的營養豐富，我們也一直把它煮成味噌湯飲用至今。現在「長壽味噌湯」，又將更提升味噌湯的健康效果。白味噌，含豐富的GABA，有助減輕壓力。紅味噌，含豐富的類黑素成分，具抗氧化功能。洋蔥，含豐富的檞黃素，具解毒效果。蘋果醋，含豐富的鉀，能排出多餘鹽分。這四種材料擁有如此驚人的健康功效，而「長壽味噌湯」又把它們都集合起來，形成豪華的陣容。這些材料互相彌補了弱點，讓以前可能從味噌湯中攝取不到的成分，都能從這些材料完整攝取，不必再擔心不足。而且，額外加入愈多蔬菜，愈能提高數倍的效果。只要一碗「長壽味噌湯」，就能一口氣攝取到相當豐富的營養。可說是最理想、最強大的健康食物了。含豐富營養素的「長壽味噌湯」，基本作法大公開！「長壽味噌湯」功效驚人！準備卻只要三步驟！1洋蔥磨泥！2混合材料！3放入冷凍庫！ 讓「長壽味噌湯」效果更提升的食譜，每天喝也不厭倦！ 南瓜的維生素含量也很豐富！豬絞肉南瓜味噌湯材 料（2人份）長壽味噌湯塊 ....................2塊豬絞肉 .............................40克南瓜（去除瓜籽與瓜囊）.....100克薑 ....................1塊約拇指大小水 .............................. 300毫升作 法1 南瓜去除瓜籽與瓜囊，切1公分寬。薑磨泥。2 鍋中放入絞肉與薑，以中小火拌炒。絞肉變色後，加入南瓜、水300毫升，加蓋煮沸。邊撈除浮末邊加熱1～2分鐘，直到南瓜變軟。3 熄火，放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上芝麻提味。 蛋白質盡在這一碗 豆漿味噌丸子湯材 料（2人份）長壽味噌湯塊 ....................2塊雞絞肉 .............................80克日本大蔥 ..............2/5根（40克）薑 ....................1塊約拇指大小豆漿 .......................... 100毫升水 .............................. 200毫升作 法1 將絞肉、蔥末、薑末放入大碗中，以湯匙充分攪拌。2 鍋中倒水200毫升（材料外），加蓋煮沸。將1的材料8等分，以湯匙整成圓形再放入鍋中。撈除浮末後倒入豆漿，煮至沸騰。3 熄火，放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上胡椒提味。POINT在大豆製品中，豆漿與味噌同樣營養豐富。搭配雞絞肉的蛋白質，在需要製造肌肉的減肥期間，是很適合積極攝取的食品。另外，蔥與薑也具有暖身的效果。 將DHA與EPA豐富的鯖魚罐頭靈活運用 鯖魚竹筍味噌湯材料（2人份）長壽味噌湯塊 ....................2塊水煮鯖魚罐頭 .....1/2罐（100克）竹筍（水煮） .....................80克酒 .................................. 1大匙水 .............................. 300毫升作法1 竹筍切3公釐薄片。2 鍋中倒入酒、水300毫升，加蓋煮沸。再放入竹筍，加熱1分鐘。3 熄火，放入味噌湯塊溶解。4 碗中放入鯖魚，再倒入2。可依喜好放上斜切的細蔥，增加香氣。(本文摘自三采文化《長壽味噌湯：醫學實證！一天一碗，輕鬆喝出不生病的免疫力！》)
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2020-04-22 橘世代.愛玩橘
心曠神怡小旅行／花蓮賞金針花海 進入最美花期！
花蓮吉安鄉嘉德花田種植平地金針花「萱草」，近日面積約1公頃的花朵盛開，紅艷、粉嫩萱草吸引被疫情悶壞的遊客前往，大口深呼吸，是熱門拍照打卡景點。花田主人曾永坤說，今年冬天較冷、花苞多，現在已陸續開花，歡迎大家前來免費賞花。經過花蓮區農業改良場技術輔導，曾永坤種植花蓮1至5號平地萱草，花田種了萱草1號粉佳人、2號艷紅佳人、3號甜蜜佳人、4號俏佳人及5號黃天鵝，現在盛開中，形成一片美麗花海。曾永坤表示，從4月中旬開始萱草陸續開花，預計5月會開更多，將持續到7月，接下來會有其他品種的萱草會不斷開花。目前盛開的萱草是花蓮1號粉佳人，花瓣是粉紅色，花期4至9月；花蓮4號俏佳人，花瓣則是紅色，形狀略呈三角形。旁邊還有孤挺花、扶桑花、玫瑰和馬齒莧爭奇鬥艷，令人看了心曠神怡。曾永坤表示，雖然現在有疫情，仍是歡迎民眾前來空曠的花田賞花，提醒民眾要遵守防疫中心相關規定，假日到戶外風景區要戴口罩、保持社交距離。園區已營照多年，每逢萱草開花之際，都免費開放給民眾賞花，希望大家能愛惜園區每株花草樹木。花蓮農改場表示，花蓮萱草栽培面積約520公頃，占全台萱草栽培面積的80％，目前產業已朝休閒方向發展，因應產業需求，更育成可分別於4至9月間在平地開花的「萱草花蓮1至6號」，並授權部分農友栽培，提供產業及庭園景觀綠美化使用。。嘉德花田粉絲專頁 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-04-14 名人.潘懷宗
潘懷宗／在家煮飯該用什麼油？為何專家不推薦黃豆油？
在家做飯，在家吃飯，是現今台灣社會的顯學。除了可以減少外出次數，增加社交距離，預防新冠肺炎之外，還可以增進家庭間親子關係，促進飲食健康，何樂而不為。潘老師在十多年前的健康節目裡，就建議家裡面應該準備三種油：涼拌油、煮菜油、和煎炸油。原因是三種做菜方法的用油溫度差距很大，必須變換油的種類，才能確保飲食安全，不會吃進致癌物。另外，選擇廚房食用油還需考慮:多攝取身體不能自行製造的油以補不足(EPA和DHA)、少吃會造成身體負擔的油(椰子油和棕櫚油等飽和植物油和動物油)、以及不吃產生疾病的油(反式脂肪和氧化變質的油)。家庭廚房用油目前在賣場貨架上清一色都是植物油，原因是動物油脂在平常早已經攝取過量(精緻加工食品和吃肉太多)，再加上動物油飽和度太高，吃多了容易造成心臟血管疾病。2015年日本植物油協會在消費者調查中發現，日本人挑選家庭廚房用植物油的考量因素有:價格、成分和健康、口感和風味，以及台灣人再加上品牌等等。而這邊所說的廚房用油就是潘老師上面所說的煮菜油和煎炸油(這篇文章我們先不談涼拌油；涼拌油可以用冷壓和初榨來補充Ω3)。最近這幾年，因為製油科技的進步，只要你的買油觀念正確，就可以將煮菜油和煎炸油合併成一種油來購買，這樣一來，煮夫煮婦們就方便多了，家裡面只要準備兩種油就好:涼拌油和煎煮炒炸油，不必再像以前要購買三種不同的油才行。根據美國農業部調查2017-2018間，美國食用油第一名為黃豆油(58%)，第二名是芥花油(或稱菜籽油；18%)，第三名是玉米油(16%)。根據日本Oilio集團2014年調查，日本人食用油第一名為芥花油(36%)，第二名是橄欖油(28%)，第三名是芝麻油(18%)。根據台灣統一集團2015年調查，台灣人食用油第一名為葵花油(26%)，第二名是調和油(17%)，橄欖油和沙拉油並列第三名(都是15%)。各地區民眾用油的選擇結果正確嗎？你可以判斷嗎？凡是可以用來煎煮炒炸的油都必須是經過純化精緻的油(因為用油溫度比較高)，也就是廣告上常出現的台詞:清清如水沙拉油，原因是如果不純化，在加熱過程中，就會出現冒煙的現象，因此冷壓油(沒有純化)只適合當涼拌油。純化後的植物油裡面的主要成分有飽和脂肪、油酸(單元不飽和: Ω9)、亞油酸(多元不飽和；Ω6)、及次亞油酸(多元不飽和；Ω3)。表一中列出所有不同油品中的脂肪酸分布情形。現階段的健康認知是，煎煮炒炸油要用低飽和脂肪、高油酸(Ω9)、零反式脂肪的精緻植物油，另外，因為亞油酸(Ω6)和次亞油酸(Ω3)遇熱不穩定，容易氧化，保存困難，所以煎煮炒炸油中這兩種成分也應愈低愈好，因此，煎煮炒炸油應該是苦茶油、橄欖油、高油酸葵花油、高油酸芥花油才是首選，而高油酸黃豆油則無法入選(後面會敘述原因)。2020年2月，內分泌學期刊有一篇論文吸引了潘老師的注意，研究作者是美國加州大學河濱分校神經科學系副教授瑪格麗特(Margarita C. Curras-Collazo)，這位教授在2015年的研究就認為傳統黃豆油容易使實驗小鼠導致肥胖、糖尿病、胰島素阻抗、和脂肪肝。現在更進一步發現，不論傳統或是高油酸黃豆油攝食太多竟然會影響大腦的內分泌中樞---下視丘，進而可能增加自閉症、阿茲海默症、焦慮和抑鬱的風險。雖然目前只是在動物實驗中發現，作者依然建議大家要注意這樣的現象。美國在過去的半個世紀中，黃豆油的消費量大大增加，常被使用於油炸速食、包裝食品添加劑以及牲畜餵養等等，是美國目前生產和消費最廣泛的食用油。為了瞭解食用黃豆油會不會改變大腦下視丘內基因的表達及其相對應化學訊號物質的改變，科學家利用餵食等熱量(isocaloric)，高脂肪(佔比40%)飲食的雄性小鼠進行了本次實驗，四種飲食分別是:傳統的黃豆油（高亞油酸；轉基因大豆）、高油酸黃豆油（Plenish；低亞油酸）、椰子油（高飽和脂肪；添加豆固醇；不含亞油酸）、和低脂(佔比13.4%)飲食對照組。結果發現，黃豆油會對小鼠的下視丘功能產生影響，而下視丘是和生物體內很多的重要功能關係密切，包括新陳代謝調節體重、維持體溫、生殖功能以及生物體對壓力的反應，因此引起科學家和媒體的關切。兩種黃豆油飲食組(傳統和高油酸組)對下視丘內許多基因表達的影響效應非常相似，而與低脂對照飲食組相比，椰子油飲食組對下視丘的影響幾乎可以忽略不計。這些對基因表達的改變可以直接影響發炎、神經內分泌、神經化學訊號和胰島素信號傳導等的正常運作，不可掉以輕心。兩種黃豆油餵食組中，小鼠下視丘的催產素（“愛情”激素）的基因表達向上增加(upregulated)，同時也看到血漿中催產素的濃度升高。與此同時，研究小組發現大約有100種其他基因也會受黃豆油的影響，從而影響到能量代謝以及正常的大腦功能，所以可能會增加自閉症、帕金森病、阿茲海默症等一系列神經疾病的風險。在同樣添加有豆固醇（黃豆油中的天然植物固醇）的椰子油飲食中，並沒有觀察到下視丘基因表現異常和血漿催產素的變化。另外，兩種亞油酸比例差距非常大的黃豆油(51% vs 3.6%)也都會影響下視丘的基因表達。因此推測，豆固醇和亞油酸都不應該是黃豆油飲食對下視丘影響的罪魁禍首。研究作者特別強調:我們還沒有明確發現黃豆油中究竟是哪種成分導致了下視丘的變化，因此也沒有直接證據證明黃豆油可以導致神經疾病。加州大學河濱分校毒理學家和細胞生物學教授Frances Sladek認為，這項研究提示我們應該減少黃豆油的攝入，但豆腐、豆奶、毛豆或醬油等其他豆製品，應該無害。因為它們僅含有少量的油，同時含有必需脂肪酸和蛋白質等大量有益健康的營養物質，所以不要因此就不吃它們。Sladek補充，這項實驗僅針對雄性小鼠，而催產素對雌性小鼠的健康會更加重要，因此也應對雌性小鼠進行類似的研究。而且這項研究只在小鼠身上進行，若將小鼠實驗結果直接預測人類的結果是不一定對的。因此，黃豆油對人類神經系統的影響，還需要進一步的實驗證明。但有鑑於美國飲食中黃豆油佔大宗(58%)，因此黃豆油對下視丘基因表達的影響，還是需要提醒社會大眾注意的。【表1】常見七種市售廚房食用油，脂肪酸組成成分一覽註：含不飽和脂肪酸的油，在空氣中容易被氧化，不易保存，會產生油耗味同時有礙健康。其氧化的容易與否和雙鍵的數目有關，例如亞油酸比油酸氧化快30倍，而次亞麻油酸則比油酸快80倍。現階段廚房用油(非涼拌油)傾向飽和脂肪愈低愈好，油酸愈高愈好，同時亞油酸和次亞油酸也應降低。所以表中的高油酸黃豆油、苦茶油、橄欖油為首選廚房的煎煮炒炸油，但仍應盡量減少煎炸。天然芥花油可以進一步被調整為低芥酸高油酸芥花油，天然葵花油可以調整成高油酸葵花油後，也可以變成好的煎煮炒炸油。另外，由於本篇文章介紹不論傳統或高油酸黃豆油在動物實驗中會影響內分泌中樞，因此建議謹慎少用。
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2020-04-14 橘世代.愛玩橘
來一趟陽明山拍好拍滿！海芋Ｘ繡球花 雙花齊開
2020竹子湖海芋季及繡球花季已開跑，預計花期將持續到5月，緊接著是繡球花季，預計可到6月。為了吸引民眾前往，北市府產發局今年在子湖以「芋見日常小確幸」為海芋地景設計主軸，總計設置了10個打卡點，保證可以讓民眾拍好拍滿。產發局表示，竹子湖海拔約670公尺，位居大屯山、七星山與小觀音山間的谷地，易有雲霧繚繞，拍照時常有如置身仙境，今年北投農會與竹子湖農園、七星農業發展基金會在竹子湖打造出10個溫馨趣味的IG打卡點。其中竹子湖頂湖入口、親水公園、發現生活園藝及竹子湖入口停車場等四處為免費參觀，綠山谷海芋園、財福海芋田、花谷海芋園、名陽匍休閒農莊、苗榜花園、湖田大樹下等六處為私人農園參觀景點。產發局表示，因應防疫期間，各農園工作人員皆已進行自主健康管理，另因竹子湖地區路幅有限，建議欲前往民眾多多利用公眾運輸系統。詳情可上活動官網查詢。【新北這樣玩↘↘↘】。海芋季提前盛開！ 雪白花海襲捲陽明山。新北健行必去森林古道！ 水路相伴享受滿滿芬多精。限定美景錯過等明年！千株紫藤花瀑布浪漫來襲 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-04-14 新冠肺炎.防疫懶人包
飲食防疫基本功：想儲糧或居家隔離時，這些你都做到了嗎？
你應該要知道的食事新冠肺炎疫情在全球迅速擴散，截至目前全球共累計超過150萬人確診。因此，各國政府鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。不過，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，成了現在須學習的新課題。從2019年底爆發的新冠肺炎至今尚未緩和，每天從新聞中還是可以看到確診人數仍持續增加中。2020年3月11日已被世界衛生組織（簡稱WHO）訂為「大流行（Pandemic）」，目前各國政府大多數也開始鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。但是民以「食」為天，生活總是要過下去，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，成了新課題。新冠病毒經過研究證實不會藉由食物傳染因過去曾經推斷過新冠肺炎的源頭可能是來自於以販售「野味」聞名的中國武漢水產批發市場，許多輿論紛紛指向恐怕會透過食用到「新型冠狀病毒（簡稱新冠病毒）附著表面的食物」而受到傳染，因而有民眾陷入恐慌。針對新冠病毒是否會透過食物傳播的疑問，歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，簡稱EFSA）首席科學家Marta Hugas說明，以往相關冠狀病毒（例如嚴重的急性呼吸綜合症冠狀病毒（SARS-CoV）和中東呼吸綜合症冠狀病毒（MERS-CoV））的經驗表明，從未發生過食物傳播的案例，目前也沒有證據證實新冠病毒在這方面有任何不同。歐洲疾病預防控制中心（European Centre for Disease Prevention and Control，簡稱ECDC）也表示，雖然中國的動物可能是最初傳染來源，但新冠病毒的傳染途徑主要仍是人與人之間，通過人們打噴嚏、咳嗽或呼氣等飛沫傳播。烹飪前、進食前仍須注意如何清潔但英國飲食協會（British Dietetic Association，簡稱BDA）也表示，雖然目前無證據顯示新冠病毒不會藉由食物傳染，不過也無法確定該病毒是否會透過「接觸食物或食品包裝」感染到新冠肺炎。因此，BDA仍建議民眾遵循安全食品處理規範和製備過程中良好衛生習慣的建議，加強洗手和清潔。而WHO針對此次防疫期間的飲食也已發布相同預防性建議，例如：1、準備食物前，應先徹底洗淨雙手、清潔工作區及用具。2、將生和熟食物分開處理，防止交叉污染的可能性。3、在烹調時徹底將食物煮熟，避免食用生食。4、將食物保持在安全溫度下，低於5°C或高於60°C。聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）也指出，不應處理或食用不明原因死亡的野生動物的肉品，也應盡量避免食用未經烹煮的菜餚。若要預備儲備糧食，也應適量選擇適合儲存的食材或食品這次新冠肺炎爆發而引起的恐慌性搶購，聯合國兒童基金會（The United Nations Children's Fund，簡稱UNICEF）則提出了幾項選購食材的要點：1、選擇可冷凍的蔬菜和水果，保持攝取量。2、在沒有新鮮農產品的前提下，可選擇健康乾燥食品或罐裝食品（如蔬菜罐頭、豆干、穀物等乾貨）。3、儲存健康零食（如堅果、奶酪、果乾等等）。4、限制高度加工食品攝取量。此外，UNICEF也建議家長，趁著防疫期間漫長而無聊的空檔與孩童一起透過做飯、吃飯，除了聯繫感情外，也是從小建立良好健康飲食觀念的重要時刻！與此同時，BDA也提到，沒有必要儲存或購買比平時更大量的食物，以減少食材敗壞而浪費的可能性。BDA建議可優先消耗易腐爛的食材，保質期較長的食材或較新鮮的食材可先放置陰涼處，讓出更大的冰箱空間給易腐敗的食物儲存。自我隔離期間應健康均衡飲食針對居家檢疫或自我隔離期間的民眾，WHO歐洲分部提出的「自我隔離期間飲食及營養指南」，提供最佳的飲食建議。1、限制鹽的攝取量在新鮮食物供應量可能會減少之下，必要時只能依賴罐頭食品或加工食品，然而這類的食物中都含有高量的鹽分。由於WHO建議每日攝取的鹽少於5克，因此在烹煮食物的過程中應減少或不加鹽，甚至可以考慮漂洗罐頭食品（如蔬菜或豆類），也就是將罐頭食材取出後稍加以煮沸過的水調整鹹度。另外，WHO提醒醃製食品同樣經常含有高量的鈉，如果想增加菜餚的風味可以改用新鮮或乾燥的藥草或香料。2、限制糖的攝取量想吃甜的食品時，新鮮的水果應是首要選擇，而不是冷凍水果、果汁或罐裝水果。想吃其他甜點時，需確保它們的糖分低且熱量少。另外，也要限制添加進入菜餚或飲料中的糖或蜂蜜量。3、限制脂肪攝取量WHO建議將總脂肪攝入量限制在總熱量的30％以下，其中，飽和脂肪不應超過10％。因此應使用較少的油或不使用食用油的烹飪方式，例如蒸、炒或烤，且改用不飽和脂肪油烹煮。此外，儘量避免食用反式脂肪的食品，例如加工食品或油炸食品，必要時可選擇加工程度較低的食品。4、攝取足夠的膳食纖維膳食纖維有助於消化，且能維持長時間的飽足感。WHO建議所有餐點都應包含蔬菜、水果、豆類及全麥食品（如燕麥、藜麥等），而不是白米飯、白麵包等精緻醣類。5、補充足夠的水分足夠的水分補充對於保持健康至關重要。以喝水代替含糖飲料，是限制糖和過量卡路里攝取的最簡單方法。為增加口感，可添加新鮮或冷凍的水果片，以及黃瓜或香草等香料。另外，盡量避免飲用大量濃咖啡及濃茶、含咖啡因的軟性飲品和能量飲料，以避免對睡眠產生負面影響，長期可能導致免疫功能下降。6、避免飲酒或減少飲酒量酒精不但會影響精神及產生依賴性，造成生理功能消耗、損傷，甚至會削弱身體的免疫力。因此WHO認為，大量飲酒會破壞身體應對傳染病（包括新冠肺炎）的能力。此外，酒精還會使某些藥物無效，同時增加其他藥物的效力和毒性。整體來說，目前尚未證實新冠病毒會由食物傳播，但保持良好的衛生習慣及維持均衡飲食，仍值得我們在防疫期間特別注意與遵守的原則。延伸閱讀▶時時擔心中標、讓心好累！新冠肺炎讓這些食材成為熱門關鍵字▶防疫新冠肺炎，除了戴口罩更要「均衡飲食」顧好免疫力！▶新冠肺炎疫情衝擊下，增強免疫、促進肺部健康的保健品銷量持續增長！參考資料▶COVID-19 / Coronavirus - Advice for the General Public▶Easy, affordable and healthy eating tips during the coronavirus disease (COVID-19) outbreak▶Q&A: COVID-19 pandemic – impact on food and agriculture▶Food and nutrition tips during self-quarantine▶How COVID-19 Spreads▶What is the mode of transmission? How (easily) does it spread?（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）
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2020-04-13 橘世代.愛玩橘
從修車到種花 71歲種植萬株櫻花打造櫻花大道！
71歲有「櫻花張」美譽的神農獎得主張洲府，原本開機車行，33年前投身農業，因他的妻子叫江梅，他就以梅花栽培做起點，成功培育平地梅花，後來發現櫻花更有遠景，於是樓下修車，樓上種花，開展他的花花世界。張洲府打造的彰化縣芬園鄉員農種苗繁殖場，占地17公頃，擁有50多種、300多萬株大小櫻花，都是他親手打造培育，走進農場就是繽紛的櫻花世界。「只要平地不開的高山櫻花，我就帶回園裡栽培，種給大家看。」張洲府將河津櫻改良，矮化後再利用吉野櫻、 台灣原生山櫻接枝後馴化，得以適應平地氣候在農曆過年前開花，早在2002年獲得神農獎的榮譽，「櫻花張」之名也不脛而走，園區內力栽培有洲府枝垂櫻、山櫻、八重櫻、河津櫻、吉野櫻、萬里香櫻等萬餘棵，在國內難出其右。他培育的熱帶梅花、白色福爾摩沙櫻，都讓人驚豔不已，更以將成功栽培枝垂櫻，以自己之名註冊為「洲府枝垂櫻」，張洲府說，洲府枝垂櫻是利用紅色的台灣原生早種山櫻，與屬於枝垂櫻品種的白色日本染井吉野櫻配種後，栽培屬於台灣的枝垂櫻，經選種、試種後，在平地都長得很好。他說，洲府枝垂櫻的枝條，是軟的，均自然下垂，花型是五瓣，花期可從每年元月中旬開到2月下旬，特殊的是，花朵不會像一般櫻花開到尾聲時，花朵末端會呈現乾枯狀，也很容易管理，非常適合園藝、造景，同時可以採用盆景栽培。張洲府除研究與栽培櫻花、梅花，也很有經營觀念，將他的櫻花世界營造成觀光休閒農場，園內還開闢約150公尺長的洲府枝垂櫻步道，粉紅花朵夾道，令人賞心悅目，今年還首度布置燈光， 散步其間，夜櫻美不勝收，甚至還結合網路資訊，自拍影像宣傳，各地 遊客絡繹於途，對於張洲府而，就算年過7旬，依然在創造花的傳奇。張洲府還積極推廣櫻花及梅花，建立自己的品牌，每年買出的上萬棵的櫻花樹苗，供應全台各地，社區、公司、家庭園藝造景，還捐給彰化縣政府550棵櫻花，在彰化八卦山知名的139線打造一條美麗的櫻花大道。張洲府陳醉在他的花花世界30多年，不畏風吹日曬，即使已71歲，依然幹勁十足，常見他頂著烈日修剪枝條。他說起櫻花、梅花，如數家珍，不斷尋求自我突破，如今事業大多由兒女們接下，他很慶幸這條路雖然很辛苦，但也很有意義。從修機車到種櫻花的轉折，張洲府靠天分與毅力，讓自己人生及台灣各角落更繽紛美麗。相對每年櫻花盛開季節，國人總愛往山上、日本追櫻，甚至近年來全台各地一窩蜂搶種櫻花樹的現象，張洲府營造「不用出國、上山就能賞櫻」方便愛花人欣賞。張洲府的員農種苗繁殖場在彰化縣芬園鄉茄荖村嘉北街，洽詢電話：（049）2524899。【更多台灣限定「花花世界」↘↘↘】。限定美景錯過等明年！千株紫藤瀑布浪漫來襲。嘉義新亮點！梅山限定紫藤花浪漫來襲。海芋季提前盛開！ 雪白花海襲捲陽明山 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-04-04 橘世代.健康橘
善用長照2.0 寒溪部落同村共養共老
未來，你想要在什麼樣的地方老去？宜蘭大同鄉泰雅族的寒溪部落，和所有偏鄉有著相同的處境：青壯人口外流、少子、獨居老人多。這幾年，他們在部落建構照顧系統，讓面對現代化衝擊的部落找回過去「互助照顧」的精神，孩子「同村共養」，老人家「同村共老」。鄰居女孩 祭典員兼照服員2月初的周五， 好幾天的陰雨結束，陽光照亮了蘭陽平原沃野，也曬乾了山腳下的泥土。看見太陽，寒溪村裡的人都露出了笑容，這一天是1年1次的「小米播種祭」。寒溪村距離宜蘭縣羅東約13公里，由4個泰雅族部落組成。這天早上10點多，已有約30多位年邁村民聚集在「宜蘭縣崗給原住民永續發展協會」旁草地，協會人員趁祭典開始前，幫老人家量血壓、體溫。儀式由80多歲的部落耆老主持：殺雞祈福，祈求一整年健康、豐收，接著播撒小米種子，最後大家會享用醃肉，一起午餐作為祭典的結束。「殺雞獻神，代表獻出自己」協會總督導方喜恩解釋，「小米播種祭」是泰雅族傳統重要祭典，但從日治時代起，因怕聚眾生事被禁止，一直到4年前又開始。下午，協會回歸日常工作，早上是祭典工作人員的陳思旋、林璇君，下午成為部落照服員，騎著機車進部落訪視。首站是部落雜貨店，雜貨店的阿嬤本來就有糖尿病、高血壓，燒開水不小心燙傷腿部，罹患蜂窩性組織炎。陳思旋就住在阿嬤家對面，一進門就用族語跟阿嬤打招呼，抹藥、量血壓、記錄阿嬤這幾天的健康狀況，提醒吃藥和抹藥的注意事項。離開阿嬤家，陳思旋和林璇君騎車轉往第2站，探訪1位獨居奶奶；剛睡醒的奶奶迷迷糊糊地跟思旋說好久不見，她笑著回答：「奶奶，我們中午有交通車接妳到據點吃午餐，我剛剛才夾菜給妳呢！」奶奶呵呵呵不好意思笑了。這是寒溪部落的日常，原本是看著長大的鄰居小孩，祭典時化身部落工作人員，需要照顧時，又以照服員身分出現。政府長照2.0政策推出後，寒溪部落成為少數靈活運用政府資源，發展出獨特部落照顧系統的原鄉。老幼共照 推部落互助傳統過往的寒溪部落有幾位老人家，因無人照顧送到養護機構，身體功能急速下降，有段時間連續好幾位老人撒手人寰。協會思考，能否在既有環境與人力下，發展符合在地需求的部落化照顧模式。其實在悠遠的、還沒有長照2.0的年代，部落就是這樣互助照顧的。方喜恩小時候，會在部落看見一些不認識的臥床老人，他問媽媽：「那是誰？」媽媽說：「那是誰的爸爸，本來在其他部落，現在接來照顧。」那時候，族人家中長輩失能或失智，仍然能在大家眼下生活，部落會彼此幫忙，照顧重擔不會只落在單一家庭。媽媽常跟方喜恩分享年輕時照顧老人家的光景，「雖然辛苦，但心裡很踏實。」方喜恩也記得，每次阿嬤要出門砍柴或去田裡工作，就會交代鄰居：「我孫子妳可以幫我看一下嗎？」他從小就知道，無論老小，在部落總有人看著、總有一口飯吃，不會餓死。那時部落務農維生，大家不用到外地工作，部落凝聚力也很強。現在不同，農作價格不穩，多數青壯人口在外從事板模工或農業季節工，一去數個月，部落體系瓦解，也讓老人的照顧問題浮上檯面。長照政策 催生照顧者考照2007年，協會成立，一開始是做例行性健康檢測、發送物資、資源轉介等，後來發現許多老人家白天家裡沒人，中午沒飯吃，便開始送餐服務。協會讓部落婦女成為志工，照顧部落的老人家。政府推行長照政策後，原本以為有更多資源可用，沒想到這個源於主流文化思考的政策，放在原鄉卻有許多窒礙難行。例如長照法規定要有照服員證照才能做照護工作，使原本熟悉部落的志工無法照顧老人家，而拿到證照的照服員因不了解文化、不會說族語，無法和老人家溝通。協會討論後，決定正面面對體制，於是所有做照顧的人員都去考證照。意外的為本來無業或打零工的部落婦女，創造了工作機會。照服關懷 遍及全部落區域又如，政策鼓勵老人家的活動場域以「社區關懷據點」為主，但在部落長大的方喜恩知道，能夠自主活動的老人家更喜歡在自己的田裡活動，因為那讓他自在、有價值感。「照顧場域不應限於據點，而是整個部落。」於是寒溪村的照服員，服務區域遍及全部落。他們在阿公種米時去訪視，請教種小米的訣竅，那時的阿公不是在據點等著吩咐的老人，是充滿智慧的米農。他們陪阿公阿嬤聊天，走進老人家的生活場域，了解他們真正的需要。方喜恩也試圖把「被現代化切割得很碎」的部落做整合。他說，現在幼兒只待幼兒園、學童就在國中小、老人屬於老人中心，什麼機構照顧什麼年齡層，一清二楚，但過去不會這樣細碎分工，而是「我需要，有人就在我身邊」，大家會彼此看顧。在地安老 原鄉老幼共傳承他們讓老人照顧更老的人，是照顧也做技藝傳承；他們讓小孩跟著老人編織、種田，說是老幼共學，讓孩子從教育開始，重建部落照顧系統。今年初，有個不到40歲的獨居年輕人在家中猝死，過世那天，部落馬上接手他的後事，為他守靈直到出殯。「就像有家人送他最後一程。」方喜恩說，現在部落的互助系統即便大不如前，但仍是存在的。寒溪部落現在努力的，不只是給老人家舒適自在的老後生活，更是恢復部落原有的、以「人」為主體的照顧系統；這一天或許遙遠，但慢慢走，總會到的。看更多報導：《橘世代》【延伸／你所不知道的長照↘↘↘】。突破長照困境 石頭湯模式啟動新未來！。照顧不離職 善用長照資源有3招。面對長期照護的壓力 試著降低門檻放過自己也放過家人 填問卷抽好禮 吳若權曾說：「照顧父母就像在照顧未來的自己。」、張曼娟在專訪中分享：「可以成為父母的照顧者，是我今生最榮耀的身分。」因為愛而成為照顧者，邀請您花5分鐘的安靜時光進行填寫。《照顧者生活調查》立即填寫>>>
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2020-04-01 橘世代.愛玩橘
賞螢步道全長660米！還能觀河看山賞桐花
每年4到6月是賞螢季，全台60多種螢火蟲，新北市境內就看的到一半左右!新北市烏來、土城等山區都是知名賞螢地點，此時常見螢火蟲種類為黃緣螢、端黑螢、黑翅螢、紅胸黑翅螢等。晚間6點30分至8點是最佳賞螢時間。螢火蟲出沒地點多在能見度低，無光害的山區，賞螢應注意自身安全，最好結伴同行，避免發生意外。位在土城的承天禪寺，除了是知名景點，每到賞螢季，都會吸引許多人慕名前來，賞螢步道全長約660公尺，民眾可在假日安排一日遊，除可遠眺淡水河、近看觀音山，此時也正是桐花季，也可到桐花公園賞花，日落時再到賞螢步道賞螢。石壁寮溪清溪步道也是土城賞螢地點之一。位在烏來的信賢步道，是北台灣地區螢火蟲多樣性最高的地方，全台總計有60多種螢火蟲，光信賢步道就有12種，種類非常多，每年3月到11月，可陸續看到黃胸黑翅螢及鹿野氏黑脈螢、紅胸窗螢、凸胸窗螢、山窗螢等等，都以步道兩旁的潮濕山壁或山澗為主要棲息地。烏來瀑布公園、雲仙樂園、福山觀景橋等都是賞螢好地方，烏來區公所每年都會舉辦賞螢活動，將賞螢與烏來在地原住民文化、溫泉結合，讓民眾除了可以放鬆、了解原民文化，也可以近距離觀賞螢火蟲。除了土城、烏來以外，新店銀河社區、平溪紫東社區、貢寮龍崗社區、文山農場、新店和美山步道、三峽安坑里、平溪老街都是很熱門的賞螢景點，社區往年也都會有賞螢導覽。如想知道更多賞螢去處，新北市農業局也提供「新北市賞螢全攻略」，讓民眾秒懂賞螢地點、時間與交通方式，各公所往年都會舉辦賞螢活動，但因新冠肺炎影響，活動是否取消或延期，民眾可上各區公所網站查詢。農業局提醒，民眾在夜晚賞螢時要謹記不喧嘩、不捕捉、不以燈光直射螢火蟲，以及沒有光害的「三不一沒有」原則。如果要攜帶手電筒，必須要以紅色玻璃紙罩住，避免干擾螢火蟲活動。賞螢期間也要注意自身安全，最好結伴同行，避免發生意外。★賞螢小叮嚀：穿著長袖衣服、長褲、布鞋，可避免蚊蟲叮咬，勿入草叢以免被蛇咬傷；可攜帶手電筒(請用紅色玻璃紙套住燈罩)，結伴同行、不脫隊；並保持安靜、不喧嘩、不驚擾、不任意捕捉或帶回螢火蟲。【愛玩橘／賞螢特輯↘↘↘】。螢光中賞「藍眼淚」 噓，關掉大燈來場生態饗宴｜桃竹苗賞螢。期間限定！螢火蟲提前現身 螢光閃閃超浪漫｜台中東勢。無汙染旅行：高屏螢火蟲步道 正是閃亮時刻！。賞螢不用奔郊外 北市3「都市幽境」呼出閃閃螢光 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-03-25 橘世代.愛玩橘
海芋季提前盛開！ 雪白花海襲捲陽明山
一年一度的陽明山竹子湖海芋季月底登場，今年受氣候影響，海芋正是盛開期，清新脫俗的白色海芋海，再加上雲霧繚繞的氣候，讓竹子湖增添不少美感。來一趟竹子湖，還能順便走走海芋環狀步道，入口處還設置了IG打卡熱點，逛累了還可以到一旁的餐廳用餐歇息，一次滿足賞花、採花、運動、美食的各種願望。北市湖田里竹子湖，海拔約670公尺，由於土壤肥沃，再加上山泉水質良好，從日治時代就一直是台北市知名的農業區，目前竹子湖海芋田面積高達10公頃，種植海芋農家總計25家，一年產量約500萬支，切花市場銷售量達250萬支。竹子湖清一色都是白色海芋，且是「濕地型」海芋，所以花量、花況都很好，且海芋也較大。尤其純白色海芋給人脫俗優雅浪漫印象，襯著遠山氤氳裊裊升起的山嵐，每年海芋季都吸引不少情侶到此拍照、採海芋，無論是天晴或是陰雨，都可拍出超夢幻場景，花田裡白綠交錯的美景有如人間仙境。如果想要拍個帥氣的照片，又怕沒有合適的衣服，台北市婚紗攝影商業同業公會高志榮理事長表示，不妨嘗試用租借的方式，像女生們可選擇晚禮服或旗袍，點綴屬於自己的仙氣美，男生們可選擇合身剪裁的款式，展現紳士風，這些在中山北路的婚紗店、西服業者都有提供專人的客製化服務，量身治裝。除賞海芋外，北市府還規畫六條海芋步道，一路從「頂湖」為起點，繞行頂湖環狀溪畔步道，經過全新完成的陽明溪溪畔步道，蜿蜒上行可連至環七星山人車分道。接著可往「下湖」走入海芋環狀溪畔步道，置身花海中，再到「水尾」的文學步道觀瀑登高俯視海芋田。「湖底」大梯田的湖底環狀步道，伴隨綿延數百公尺的海芋梯田，相當壯麗。逛累了，不妨到一旁的海芋大道用餐，不僅可以品嚐當地招牌土雞大餐外，還有陽明山的小饅頭、在地水果、蔬菜、烤香腸、霜淇淋、地瓜薑湯等；甚至還有下午茶點心，絕對滿足一家老小對美食的渴望。產發局說，3至5月是海芋花期，今年海芋季結合繡球花季，27日開幕，一直到6月21日止。業者提醒，摘海芋要訣是反手深入花梗基部，握住花梗稍施力可聽到清脆「啵」，即是一支完整白晰的海芋；選購海芋時，要注意苞片飽滿，且純白無傷痕或褐變，花開程度則以3至5分為宜。另也不用怕濕地會弄髒衣物，多數業者都會在海芋季，把水放掉，並提供短雨鞋或是青蛙裝，成了另一種採花趣味。北投區農會今年還規畫多條體驗路線，3月28日至4月26日周休假日與清明連假上午10點半與下午2點，只要到竹子湖入口停車場集合，可免費參加2小時人文生態導覽行程，另外還有半日遊、一日遊的行程。生態農園體驗半日遊報名，可致電北投區農會（02）2892-4185 轉340、450；陽明山海芋季一日遊報名，可致電台北市農會（02）27070612轉266。如何前住：開車由士林行駛至仰德大道一路直行接陽金公路，經竹子派出所便可抵達；又或是從北投新民路、東昇路、湖山路行至陽明山後山公園接中興路、陽金公路，便可抵達目的地公車路線可至捷運石牌站搭公車128或捷運北投站搭公車129至竹子湖地區，或搭乘230至陽明山公車總站，再轉108、128、129、小8、小9、124、131及131區。又或是台北車站搭260路公車至陽明山公車總站，再轉乘108、128、129、小8、小9、124、131及131區。【2020台灣旅「新」亮點↘↘↘】。嘉義新亮點！梅山限定紫藤花浪漫來襲。漫遊客家小鎮 桃園龍潭「新亮點」四季玩不停！。期間限定！花蓮「曼波園區」百花百草迎春綻放 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-03-23 新聞.食安拉警報
口香糖常用的白色色素「二氧化鈦」被法國禁用了！歐盟有望跟進？
你應該要知道的食事法國於2020年1月1日起，正式禁用「二氧化鈦」作為食品添加物。儘管目前歐盟並未全體跟進，但針對法國反映二氧化鈦不確定性的安全性因素及數據缺口，歐盟也將進行試驗並搜集各方意見進一步討論。在食品產業中，「二氧化鈦（Titanium dioxide）」可說是各國常見的食品添加物之一，廣泛使用在糖果、口香糖等產品中，作為增白的著色劑，包含歐盟、日本、美國甚至台灣都將其視為合法添加物。此外，國際間長期以來也多認可其安全性。然而，法國卻於2020年1月1日起，正式將二氧化鈦自食品添加物列表中除名。二氧化鈦普遍使用於糖果、口香糖產品作為白色著色劑事實上，二氧化鈦在工業領域常作為化妝品、油漆等產品原料使用，在食品加工時作為增白的著色劑，二氧化鈦被攝食後，會透過糞便排出，僅有約0.1%會被腸道吸收，並進一步分布至其他器官。2016年，歐洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）也針對食品級二氧化鈦的安全性進一步說明，表示考量當時的毒理資料、二氧化鈦吸收率極低、生物利用率差等特性，認為將二氧化鈦作為食品添加物使用並沒有健康上的疑慮。法國根據預防性原則，決定禁用二氧化鈦！然而，後續在2017年卻陸續有科學研究指出，食用二氧化鈦可能潛在不良的健康影響。為此，法國也在同年下令針對二氧化鈦的安全性進行審查，託由法國國家農業技術研究院（Institut national de recherche agronomique，簡稱INRA）開始執行二氧化鈦的試驗。研究在後續INRA進行的動物試驗中發現，食品級的二氧化鈦可能造成大鼠腸道損傷與免疫系統併發症，並進一步造成大鼠結腸細胞發生癌前病變。儘管仍無法確切得知其對於人體是否存在危害風險，但法國政府仍依據法國食品、環境和職業健康與安全局（Administración Nacional de la Seguridad Social，簡稱ANSES）給出的意見，除了建議當地食品生產商尋找合適替代品外，在考量目前證據不足以證實其安全性，且缺乏二氧化鈦產量、營銷數據，導致無法推估國人每日攝取量與風險的狀況下，最終仍根據「預防原則」在2019年4月簽署通過「自2020年1月1日起，全面禁止法國境內銷售含有二氧化鈦的食品」的禁令。法國禁用後，歐盟會全面跟進嗎？針對法國禁用二氧化鈦，歐盟當局雖並未全體跟進，但也根據EFSA 2019年1月所提出的科學性評估作出回覆，認為先前EFSA的評估仍有效，基於現階段的科學認知，仍將二氧化鈦視為安全無虞的合法食品添加劑使用。但針對法國反映的不確定性因素及數據缺口，歐盟也回應將介入協助解決，且預計在2020年7月完成毒性測試，以減少未來的相關疑慮發生。此外，歐洲委員會也表示，針對此次法國的食品添加物新規範對於歐盟及其他會員國的影響，也將根據各方的意見反饋、替代風險管理措施，進行下一步的評估。而此次禁用二氧化鈦的規定，儘管目前歐盟只限法國地區開始執行，卻也看得出全球減少食品添加物的浪潮仍在擴張，而這波浪潮隨著各國間的貿易盛行，也終將影響其他國家在食品添加物審查使用上的發展！延伸閱讀▶食用色素會致癌？考量實際攝取量，你其實不用這麼怕！▶爸媽一定要看！吃了添加色素的糖果，真的會讓小孩過動嗎？▶無法排毒更潛藏食安危機！美國禁止將炭粉、活性碳摻入食品 （本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）
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2020-03-21 新冠肺炎.周邊故事
影／孩子防疫在家上課媽媽超崩潰！發洩片引發家長共鳴
以色列一名崩潰媽媽上網發洩，因新冠疫情學校改成遠距離教學，給她造成的龐大壓力。影片引起不少家長共鳴，也在網路上熱傳。來自以色列南部農業社區（Moshav）「Ge'a」的雪莉·坎尼斯伯格·李維（Shiri Kenigsberg Levi）16日上網分享，在家中根據學校老師指示自己教導孩子的苦惱。影片中李維躲在車子上，越講情緒越激動，最後近乎嘶吼的表示自己很崩潰，因為手機簡訊從早到晚沒停過。她說自己有四個孩子，但家裡只有兩台電腦，根本無法負荷所有孩子的遠距教學需求。她一人必須分飾多角，一下監督數學作業，一下分身當音樂老師，然後還得教孩子科學，「現在我們小孩會發現我們有多蠢」。李維懇求要學校老師冷靜一點，別當「直升機」教師，一直透過手機即時通訊軟體詢問孩子的情況。她表示居家避疫才第二天，這種情況下，如果他們沒死於新冠肺炎，也會死於遠距教學。根據以色列當局20日中午公布數據，共有705例新冠肺炎確診病例，隨後在晚間宣布第一起死亡病例。為了控制持續擴大的新冠肺炎（COVID-19）疫情，以色列總理內塔尼亞胡19日下令，強制全國民眾居家避疫七天。
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2020-03-15 橘世代.好學橘
理工碩士辭百萬年薪！把科技帶回鄉，當起田園詞人
理工科畢業的碩士生喜歡詩詞，投入科技業5年後，放棄百萬年薪返鄉耕種。現年43歲的賴志昇一度讓家族長輩不理解他的選擇，但他認為，民以食為天，只要肯做，用心栽培出健康好吃的農作物，生活更有意義。賴志昇是宜蘭青農返鄉的例子。喜歡詩詞的他平常除了背誦也會作詩，但念的是理工科系，從國立台北科技大學分子科學與工程學系有機高分子研究所畢業後，投入PCB領域工作，上下班不必打卡，但24小時責任制，生產線若有不順，連半夜都沒辦法睡覺要趕緊處理，工作範圍包山包海，收入雖不錯，但壓力也大。婚後他與妻子開始思考，是否要繼續待在高壓且削價競爭的科技業？如此反覆思考3年才下決定，38歲返鄉，給自己訂下2年奮鬥時間。他說，壯圍鄉以栽種新疆哈密瓜出名，如此鮮甜品種也只有在壯圍環境氣候才種得出來，品質好的每台斤從80元起跳，他心想如果一分地能夠種出2000顆、每顆賣300元，3分地就有180萬元進帳。賴志盛如此打盤算著，後來才發現栽種哈密瓜除了蟲害，還有病菌，每當快收成時植株病了長不大，他父親從事裝璜業，家人無法教他，於是尋求外界資源，包括鄰農及農業改良場都是請教對象。溫室以1200萬元蓋成，賴志昇透過壯圍鄉農會向中央申請補助600萬元，蓋了3分地溫室，後來又得知大同公司正在推動智慧型農業，也包括補助智慧型溫室設施，他鼓起勇氣提計畫，由董事長林郭文艷親自聽取簡報，會中有人笑稱「這個年輕人真不怕死」，私下佩服他勇於突破嘗試的勇氣，成了該公司補助智慧農業設施的第一座示範溫室。賴志昇說，他相信機會是留給準備好的人。智慧溫室可以遠端控制，包括自動灌溉施肥、陽光天窗開關及冷暖溫度控制等，但賴志昇第一年在溫室栽種番茄，帶回幼苗沒經過消毒滅菌處理就直接種，引發病蟲害，他不怕失敗再接再厲，請教專家與細心呵護，終於種出好吃鮮甜的果實，在網路打開知名度，同時也開放採果，鮮紅欲滴的小番茄每斤可賣到150元，常有消費者稱讚沒吃過這麼好吃的番茄。「忍不住一顆接一顆」，壯圍鄉農會理事長林听洲說，蕃茄鮮甜且皮薄，清洗時不小心稍微用力，險些破皮，就是如此嬌貴好吃。賴志昇說，強摘的果子不甜，一定要等到鮮紅才能摘，他以玉女番茄嫁接茄子的嫁接苗栽種，植株健康且肉質細緻。因為無毒栽培產量不多，縣政府頒給「宜蘭嚴選」標章掛保證，總算讓他有信心跨出第一步。但賴志昇仍忘不掉心中最愛的詩詞，北宋詞人張先《天仙子》詞中提到「雲破月來花弄影」，美的像一幅畫，遂以詩情畫意的「花弄影」做為農場名稱，樂於與遊客分享他的世界。【更多精彩延伸閱讀↘↘↘】。回收美麗再利用！婚禮鮮花轉送療養院，幸福不凋零。樂齡創生 日進斗金 日本上勝町「樹上長出錢」。60歲退休員警讓魚骨重生 開拓漁村文創 為自己而學 橘世代來了！ 【歡迎加入】建立自己的學習進修清單，充實精彩人生2.0，鑽研興趣、挑戰新領域、豐富生活，逐一實現手裡的那張學習清單！【歡迎加入好學橘FB社團】
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2020-03-14 養生.保健食品瘋
補充葉黃素護眼？營養師：這些蔬菜裡就有！3種烹調方式最能吃進完整營養
以前很多人到美國旅遊，經常受托買綜合維生素、維生素C、E等回台，不過現在這些都退燒啦！因為現在最流行的健康保養品非葉黃素莫屬，不只舶來品的葉黃素超夯，在電視購物台中的葉黃素也賣得嚇嚇叫，為什麼葉黃素這麼紅呢？在過去大家都以為「魚肝油」才是保護眼睛最重要的營養品，不過現在大家的營養不缺乏了，魚肝油吃多了反而對健康造成負擔，反倒是在10多年前，美國農業部委託的研究發現，普遍存在植物中的葉黃素、玉米黃素等，對視力特別有幫助，自此的近10年間，有關葉黃素的各項研究如雨後春筍般冒出來，大家都在研究葉黃素對人體有哪些好處。屏東基督教醫院營養室組長劉純君表示，類胡蘿蔔素可分為兩大類，一類是胡蘿蔔素群（Carotenes），例如α-胡蘿蔔素（α-Carotene）、β-胡蘿蔔素（β-Carotene）和茄紅素（Lyeopene）等，另一類為葉黃素群（Xanthophylls），如玉米黃素（Zeaxanthin）、葉黃素（Lutein）。葉黃素又名「植物黃體素」，在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是構成視網膜黃斑部的主要色素。眼睛的黃斑部是負責中央視力的地方，劉純君說，研究發現，在人類視網膜的黃斑部上有大量的葉黃素聚集，而葉黃素可以吸收藍光等有害光線，有助保護眼睛免受氧化及光線傷害，降低白內障及老化性視網膜黃斑部退化的發生。而葉黃素也是唯一可存在水晶體的類胡蘿蔔素，研究發現，葉黃素的抗氧化能力比過去被認為是最強的抗氧化劑的維生素Ｅ還要高出1000倍，因此，也被認為可保護眼睛的水晶體、減緩白內障，甚至還有研究顯示，葉黃素的高抗氧化能力和對抗人體老化及細胞病變癌化等有關，還有研究認為葉黃素具有預防心血管疾病的作用等。劉純君認為，雖然葉黃素確實是人體必須攝取的營養素，但目前市面上的葉黃素製劑，大多被過度誇張可以預防眼睛疾病，事實上，適量食用對健康有助，但過量服用就可能會對肝臟造成負擔。一般建議，每天只要吃到6毫克就夠用，所以，只要到自家附近市場，買便宜的時令深綠色的蔬菜，每天至少吃1碗深綠色的蔬菜，這樣就很充足了。葉黃素是一種脂溶性的物質，不易溶於水，劉純君提醒，但葉黃素很容易被光和熱分解，而且在酸性環境下也不穩定，所以在烹調富含葉黃素的蔬菜時，利用大火、少油、快炒，最能吃到葉黃素的營養。而葉黃素和玉米黃素在深綠色蔬菜中，例如菠菜、芥菜、地瓜葉、空心菜、綠花椰菜等，或橘黃色的食物，例如南瓜、玉米、胡蘿蔔、奇異果，甚至是在各種蛋的蛋黃中也有少量葉黃素。事實上，葉黃素是一般日常食用的蔬菜及水果中，很容易可以吸收到的營養素，雖然歐美的人士好像常發現有缺乏的情況，但在台灣各種深綠及深黃紅蔬菜水果豐富的環境中，除非是非常偏食的人，否則很少會缺乏。延伸閱讀： 久盯螢幕眼睛痠！ 3個常見舒緩行為其實很NG 狂盯3C眼睛乾！ 不用人工淚液，日常8習慣也能幫眼睛保溼 滴眼藥水舒緩眼睛疲勞  忽略4件事不但浪費又沒效 
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2020-03-13 橘世代.愛玩橘
漫遊客家小鎮 桃園龍潭「新亮點」四季玩不停！
桃園市龍潭入選2019台灣經典小鎮，至今保有客家農村景觀，茶園種植及稻米、有機蔬菜等農田作物多韻米飄香，尤其東方美人茶、龍泉茶、桃映紅茶打出伴手禮名號，石門活魚、客家名菜聞名，景點多、好吃店多，吸引民眾親子一路好玩、好吃。龍潭為著名的客家茶鄉，以一口面積約15甲埤塘聞名，埤塘水面蔓生野菱，先人稱為「菱潭陂」，南邊有湧泉，據說泉穴有白石，每逢水降石露，老天必落雨，即便面臨旱季，潭水依然保持一定水量，絕不乾涸，若久旱不雨，只要祈雨潭畔可獲甘霖，居民稱「靈潭陂」，傳風雨之夕曾有黃龍出沒，遂改名「龍潭陂」，是龍潭庄由來，另有一說「靈與龍」的閩南音相近，故別稱龍潭。地方有名的「龍潭大池」波光美麗、吊橋是許多龍潭人共同的記憶，也是遊客前往旅遊的必訪景點之一，市政府觀旅局打造龍潭區為南桃園重要觀光景點，拆掉舊吊橋、碼頭等大池場域重建升級，新啟用的龍潭大池吊橋，以「龍」「水」為主軸，用燈光串連九曲橋、南天宮及吊橋不同特色，讓夜間龍潭大池呈現不同風貌，成為遊客、民眾步行參觀重點。以茶、米、客家名菜知名的龍潭區，全境景點遍布，湖光山色有石門水庫、龍潭觀光大池和大北坑休閒農業區，有思古幽情的聖蹟亭、大平紅橋，聖蹟亭為台灣現存規模最大字紙亭的內政部三級古蹟，建於清朝光緒元年，由門柱、雲牆、石筆、供桌、祭壇、爐體組合建構而成。龍潭區丘陵地勢起伏，視野遼闊，茶園綿密，令人心曠神怡，石門水庫湖光山色，水庫大壩、阿姆坪生態園區，去年4月成立的鍾肇政文學生活園區，日式宿舍改建，復刻鍾老書房及創作景物，收藏鍾老手稿，成為龍潭新亮點，三坑老街，沿著老街前行，有早年客家婦女黑白洗及永福宮，還有大平聚落、大北坑等聚落，讓遊客體驗客家傳統人文小鎮氣息。台灣著名的小人國遊樂區、三坑生態園區、三林自行車道也都是親子休閒好去處。市府觀旅局長楊勝評說，市府規畫龍潭經典小鎮一年四季都有特色活動，每年年初龍潭迎古董接財神、3至5月龍潭魯冰花節、客家桐花季活動，6月石門水庫熱氣球節、9月活魚節、12月楓半馬路跑豐富好玩遊程，不只景點好玩，龍潭茶香，東方美人茶、龍泉茶、桃映紅茶打出伴手禮知名度，吸引許多遊客休閒一日遊。用餐有客家菜和活魚餐廳可選，市府觀旅局推薦由茶農轉型為茶藝館陳設古味的「糧園生活茶藝客家小館」，以自家農場生產黃金蜆、土雞為私房菜的「提緣客家小館」，百年三合院改建的「老頭擺客家菜」，嚴選當地食材的「松葉園」、推出創意客家料理的「山水緣」。必吃的經典石門活魚料理，包括心蘭、佳園、玉蘭、賓帥、金蘭活魚餐廳，每家推出各式好吃的活魚料理，大家熟知的「活魚3吃」，包含砂鍋魚頭、糖醋鮮魚、酥炸魚塊，近幾年演變近百種吃法，價位各自選擇。 【文化輕旅行／延伸閱讀↘↘↘】。走一回雲林朝天宮 「媽祖廟領頭」串巷走弄逛北港。獲選2019經典小鎮 大溪從早到晚驚喜不間斷！。客家美食、擂茶、百年老宅 假日來趟北埔老街輕旅行 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-03-07 橘世代.時尚橘
想像一下未來的家 熟齡「宅男宅女」想住哪？
家，不僅是間房子、僅為遮風避雨而存在，而是生活的中心，當你對生活的規畫、生命的期待改變了，對家屋的想像，也會截然不同。關於「未來的家」，你有什麼想像？這個想像，勢必和年輕時的你有所不同，因為裡面隱藏著你對「未來人生」的期待。3月，我們將透過不同居住型態的故事，帶您看見不同的性別／族群／區域的橘世代，如何重新為自己打造「未來的家」。把握4元素 預約舒適未來屋在關注「未來的家」空間與建築該如何改變時，我們或許應該先了解，步入橘世代之後心理的轉變。從事熟齡服務多年的臨床心理師鍾玉琪分析，生命許多重要議題會在退休後及孩子離家後開始浮現。從職場退下來後，多數人都會有幾個月的「退休蜜月期」，過了這段時期，若接著沒有投入新的興趣或發展新的人際，許多人會逐漸找不到自我價值。而孩子逐漸離家後，原本熱鬧的屋子變得冷清，父母也會頓失所依感到悵然。因此，熟齡後的家屋再改造，不僅是為身體的改變而做，更必須考量心理的轉變。家屋可以成為安全感的來源、人際連結的據點，鍾玉琪建議，「熟齡的家屋」記得要有以下4個元素。1.打造利於人際連結的空間：若要鼓勵長輩向外走，擴展新生活、交新朋友，居住的地方就要容易移動、方便進出，沒有電梯的舊公寓，可能得考慮是否換房。2.便於和親友聯繫的3C通訊設備：現在的生活型態改變，不像農業社會親朋好友同住，但科技的便利也打破真實世界的「距離」，做到天涯若比鄰不是難事。因此，給長輩一台方便和兒孫視訊的iPad吧。3.專屬自己的角落：許多長輩即便行動不變，也不一定想要移居，住在熟悉的生活場域、充滿回憶與情感的屋子裡，的確會讓人感到安心與自在。無論是舊房或新居，請在家中布置一個專屬的舒服角落吧。4.用音樂串起當下和過往：回想生命每個階段喜歡的歌，為自己建一張「生命歌單」。例如聽到林強的「向前走」就想起年輕時，坐著火車到台北打拚的往事；聽到鄧麗君的「小城故事」，彷彿又回到了那個單純美好的時代裡。當察覺到生命在40歲、60歲和80歲有不一樣的需求，即便是同一間屋子也會有不同的「住法」，都可以是你舒服的、身心安適的家。看更多報導：《橘世代》
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2020-03-06 橘世代.愛玩橘
期間限定！花蓮「曼波園區」百花百草迎春綻放
花蓮縣七星潭四八高地曼波園區及戰備坑道於今年元旦開放，吸引大批人潮入園參觀，元旦至228連假已達2萬多人。縣府農業處表示，3月春來百花齊放，預計花期可到4月。縣府表示，曼波園區是花蓮首座以自然式植栽設計為主的公共景觀場域，將海洋、音樂等文化藝術融入地景空間，考量生態及生物棲地環境，配置40多種植物，包含觀賞草、濱海植物、蜜源植物、香草植物及誘鳥植物等，配合四季呈現百花百草共生景色。為讓民眾安心出遊，農業處不灑農藥並使用有機肥料，今年曼波園區春季景觀花海以百日草為主，不同區域還混搭種植金魚草等草花，去年底在入口處撒播的藍、黃兩色羽扇豆（魯冰花），已開花結果。園區內設置「洄游」賞花步徑，漫遊其中宛如置身海洋迷宮。園內四八高地戰備坑道，是花蓮首座開放觀光的軍事坑道，免費參觀。農業處設免費預約導覽系統，1天7梯次，想參加導覽請上網站預約。【愛玩橘／延伸閱讀↘↘↘】。慢遊北投！在地里長報你知「泡湯美食1日行程」。去哪玩？ 走趟台北的「大院子」 品味老時光。春遊玩什麼？苗栗2天慢遊行，品嘗山中無歲月 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-03-06 養生.聰明飲食
吃髮菜討吉利卻害到環境？少吃來自這裡的髮菜
你應該要知道的食事「髮菜」又名「頭髮菜」，因外型酷似毛髮而得名。不過同樣長得像頭髮，也一樣被叫做頭髮菜，但實際上一種來自沙漠，一種卻來自於海洋。其中生長於沙漠地區的這種髮菜，不僅可為土壤保水，更扮演著固沙、減緩沙漠化的重要角色。「髮菜」又名「頭髮菜」，因外型酷似毛髮而得名，而其諧音又似「發財」二字，更使得它成為年夜飯討吉利的必備食材，許多中式羹湯料理中也不難見到它的身影。髮菜、海髮菜，平平都長得像頭髮還有這兩種？但其實目前常食用的「頭髮菜」主要有兩種，一種來自沙漠，也就是我們傳統認知的「髮菜」，另一種則來自於海洋，常又被叫做「海髮菜」。其中生長於沙漠的這種「髮菜（Nostoc flagelliforme）」，主要歸屬於「藍菌門（Cyanobacteria）」的陸生藻類，具有耐高溫、寒冷與抗乾旱的生長特性，多生長在中國甘肅、陝西、青海、新疆、內蒙古等乾燥貧瘠的沙漠地區。經採收、挑選、風乾及整形包裝後，最後才會變成黑色如毛髮的模樣。而另外一種「海髮菜（Bangia atropurpurea）」，又名「紅毛苔」，同樣屬於藻類，但在生物學的分類卻是屬於「紅藻門（Rhodophyta）」的水生藻類。生長的環境多是在浪花衝擊拍打的飛沫帶或海水高潮帶的礁石上，除了廣布於北太平洋、大西洋暖溫帶海域，在台灣北部、東北部沿海、澎湖區域同樣能見到這種海髮菜的身影。而在海髮菜生長旺盛的冬季、東北季風盛行時，更容易能見到紅褐色細毛狀的海髮菜在礁石上形成薄膜的樣子。討吉利卻害到環境？沙漠髮菜是水土保持重要功臣！在2000年以前，其實我們所常吃的髮菜羹材料多數使用的是這種來自沙漠的髮菜。本身雖然沒有任何特殊風味、充其量只是討吉利用，但它對生態環境卻極其重要。不僅為土壤保水，更扮演著固沙的角色，減緩沙漠化的情形發生。但也由於多是透過野生採收而來的關係，不僅耗費人力，每16個足球場面積的土地，頂多只能採集到約2兩（約75.6公克）的髮菜，更讓它的價格曾飆漲到每公斤125元美金。也導致了中國許多地區過度採收、髮菜大量減少，使得沙漠化情形更加嚴重。因此直到2000年，中共國務院才因為考量水土流失、沙塵暴問題，不僅將髮菜從《中華人民共和國野生植物保護條例》的保護級別二級提升為一級，嚴格禁止採集，也禁止了髮菜及其相關製品的收購、加工與銷售、出口。少吃沙漠髮菜，或選擇髮菜替代品！而現在我們所吃到的髮菜料理，除了多以海髮菜作為取代外，亦有少數發展人工種植的髮菜產品在市面出現。不過，值得注意的是，2009年香港消費者委員會調查市售髮菜產品，卻也發現有部分不肖業者以澱粉、海藻酸鈉或玉米鬚加以染色，藉以矇騙消費者。因此其也建議民眾，在支持環保的角度下，除了少吃髮菜、選擇髮菜替代品外，選購時也應多加確認產品標示、來源，以免求吉利不成，先影響健康。延伸閱讀▶一場刮了10年的沙塵暴 促使美國走上永續農業之路▶救人也能救土地！古老神秘的生命之果「沙棘」！▶來自天堂、越過沙漠與海洋的高級調味料——天堂椒 （本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）
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2020-03-04 新聞.食安拉警報
別再亂傳！官方認證台灣雞肉沒有使用生長激素
國內養雞團體，對於麥當勞雞肉廣告有誤導消費者之嫌，發公文表達要求改善；台灣麥當勞也釋出善意表示，針對養雞協會的意見，台灣麥當勞內部會評估如何適當調整。台灣麥當勞表示，長年致力提供消費者安心美味的餐食，除嚴選各地優質食材，從產地到餐桌層層把關，相關資訊也清楚揭示在官方網站上。麥當勞感謝養雞協會的指教與意見，並正就其反映事項，內部會檢視，並評估如何做適當的調整。台灣麥當勞表示，像「麥脆鷄」，是台灣麥當勞長期以來的人氣商品，就是選用台灣在地雞肉製作而成；台灣麥當勞一向支持在地農業，希望持續與相關單位及農民溝通，致力維繫友善關係。至於生長激素問題，農委會副主委黃金城表示，台灣的雞真的沒有施打生長激素，完全沒有這件事。台灣的白肉雞只要飼養32至35天就能夠屠宰，這只是品種選育的問題。黃金城舉例，過去台灣煮雞湯的仿土雞都小小隻，但現在都很大隻了，這是雞隻不斷去找其他國家的品種進行配種、選育，以及現代化飼料的進步，雞才變大隻。且生長激素非常昂貴，現代化養雞根本不可能使用，請各界與消費者不要再誤傳。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，企業針對成本不同、定價策略不同，進行國產雞肉與進口雞肉的採用調配，這是正常的商業行為，但是一定要講清楚採用的是什麼產品，這是對消費者負責任的態度，不論是養雞團體或者企業，最好是強調凸顯自己的優點，不要用批判的角度去談別人有沒有使用什麼，這才是最好的行銷方式，他樂見產業團體與企業直接溝通對話達成共識。
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2020-03-04 橘世代.愛玩橘
櫻花滿坑谷！新竹「山上人家」迎賓—賞櫻觀星看日出
賞櫻盛季，新竹縣五峰鄉賞櫻秘境除尖石鄉司馬庫斯外，五峰鄉「山上人家森林農場」，因地處優勢，白天可賞櫻、看日出、觀雲海，晚上也能觀星，看銀河， 吸引不少攝影愛好者前往。山上人家森林農場座落在大隘白蘭休閒農業區，附近海拔1200公尺，面積5公頃，鄰近參山國家風景區與鵝公髻山，有高聳的吉野杉圍繞，園區附近有農民種植水蜜桃、李子、甜柿及高冷有機蔬菜，這裡因有自然生態景觀，有時也看得到遠處翻騰的雲海，清幽如畫的美景令人嘆為觀止，每年10月至3月平日免費開放攝影愛好者於清晨5點入園，等待拍攝日出與瞬息萬變的雲海。今年因櫻花大爆發，不管平日、假日都吸引滿滿人潮上山朝聖，每人入園門票200元，可抵消費，賞花走累，可點份燉羊膝、烤雞腿排等招牌菜，好好吃上一頓再出發前往下個景點。住宿的旅客稱讚「櫻花盛開，開得滿坑滿谷，不輸給武陵農場」，也有家庭旅遊的網友表示，「第一次入住，貼心提早告知早點上去，避免因濃霧而不容易開車，也詳細的解說園區路標，同時告知隔天日出時間」。由於連續多日業者都在粉絲頁上公告停車場爆滿，讓想去朝聖的網友哀嚎，「為什麼連平日都會塞」，也有騎機車的勇士表示，「我上去都騎車，開車真的會塞到懷疑人生」。外地民眾走北二高(國道3號)下竹東交流道(90.3)，接縣道120行約2公里右轉竹林大橋，橋上十字路口左轉北興路，榮民醫院前右轉再左轉進縣道122經東泰高中後到29.6K(往五指山)依山上人家指標前往。中山高(國道一號)下新竹公道五交流道(94)，左轉公道五路二段，左轉慈雲路右轉走68東西向快速公路往竹東，下北興路出口北興路直走，於榮民醫院前右轉再左轉進縣道122 ，經東泰高中後到29.6K(往五指山)，依山上人家指標前往。從竹122縣道往山上人家的路共有4條，因山路崎嶇難行，業者建議，不要從41.9K道路上山，也不建議使用導航系統，並提醒民眾記得加滿油再上山。同時教大家走竹122縣道，依循五指山指標於29.6K處右轉，接著走到看到有五指山登山口與西王母廟牌樓叉路時走右邊，直到遇到南庄叉路口左轉、涼山叉路口右轉，距離目的地1.2公里有一個叉路走右邊上坡的路，就可以順利抵達。沿途若不是遇到大霧，都能看到業者貼心設置許多指示牌。不管是從南下或北上，下交流道後，一般不塞車車程約75分鐘。記者日前凌晨上山，雖然路途上沒有塞車，卻碰上大霧，只能將車子大燈、霧燈、閃黃燈全都打開，慢慢嚕上山，因此建議民眾選擇白天上山，或前一晚先住宿再看日出觀雲海，會比較安全。離山上人家30分鐘車程外的五峰清泉部落，是充滿歷史與文學氣息的部落，已過世的「少帥」張學良，於1946年從重慶到台灣，之後50餘年幽禁生活，最早的13年在此度過，留下無數事蹟，讓訪客再三回味。知名的文學作家三毛，於1983年起至1986年幫美籍丁松青神父翻譯著作《清泉故事》、《剎那時光》、《蘭嶼之歌》三本書時，遇見景致宜人的清泉，就像找到她夢想的家般，便在此居住下來，來三毛夢屋時，可以看到仍保有當時純樸外觀與風貌的紅磚屋，屋內展示三毛過去的文學創作、舊照片、資料、報導、書籍等，若時間足夠，不妨坐下來吃塊鬆餅、喝杯茶、望著怡人景致，靜靜感受三毛對此的喜愛。【期間限定／賞櫻特輯】。最美賞櫻新秘境！桃園「翠墨山莊」3公頃櫻花大綻放。不用出國！台灣有個「上帝部落」千株櫻花綻放成海。2020陽明山「櫻你而在」！各式櫻花粉嫩盛開。賞櫻必去！宜蘭「櫻花公路」萬株櫻花接力綻放。8000株櫻花花海、粉紅隧道！靜岡「4大河津櫻名所」 強力募集 橘世代社團 人生最自由開闊的階段就是熟齡，50以後的橘世代，用不同的態度看世界，深度旅行、體驗文化、品味人生，你也愛玩嗎？歡迎加入「愛玩橘」，展開生命的新旅程！【立即申請 專屬社團】
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2020-02-25 橘世代.好學橘
樂齡創生 日進斗金 日本上勝町「樹上長出錢」
在日本德島縣上勝町，彩株式會社雇用年長者摘採葉子，做為高級料理擺盤素材，一年營收高達兩億日圓。為了賣樹葉，這些長輩不僅充分活動身體，還多方吸收相關知識，充實自我。工作帶來的成就感讓他們對未來充滿自信，也促使他們做出改變，讓這個小鎮變得更宜人。在日本200萬貧窮人口中，超過半數是高齡人口。由於醫療和照護出現缺口、年金制度崩壞，「下流老人」成為日本社會的隱憂。然而在日本德島縣上勝町，有一群婆婆媽媽靠著賣樹葉賺大錢，不只經濟無憂，還愈做愈快樂，活出健康自信。什麼？樹葉也可以賣錢？是的，這正是彩株式會社（株式会社いろどり）的營業項目：向高級料理店販賣擺盤用的葉子。靠著賣樹葉，彩株式會社每年獲得2億日圓營收（約5600萬台幣）。今年於大阪舉行的G20高峰會議所提供的便當，也使用了彩株式會社提供的葉子和花朵，藉由料理向各國的領導者介紹日本文化。上勝町人口約1500人，將近90％是森林，有一半的人口是長者，因此在彩株式會社，負責摘採樹葉的幾乎都是老人家。這個小鎮因為居民都很健康，所以既沒有安養院也沒有醫院，同時也是個徹底落實垃圾回收分類的零垃圾小鎮，不浪費任何資源，而且還是「日本最美村莊」的一員。因為優美的自然景觀，近年吸引了不少遊客，前來拜訪這個能把樹葉變黃金的小鎮。天災帶來改變契機上勝町的榮景可說是一個奇蹟，但奇蹟並不是從天上掉下來的。40年前，上勝町和日本其他鄉村地區一樣，面臨青壯人口流失、人口高齡化的處境。這裡的人曾經不以故鄉為傲，年輕人不想留在故鄉，父母也寄望子女到外地就學工作，因為當時待在鄉下就意味著是人生失敗組，毫無未來可言。這座小鎮能有今日的發展，除了上勝町居民的努力，在背後推動一切的彩株式會社社長橫石知二功不可沒。在銀享全球舉辦的「銀浪新創力高峰會」上，橫石知二分享在上勝町創立彩株式會社的心路歷程。1979年，橫石知二從德島縣農業大學畢業，來到上勝町擔任農協農事指導員。他剛來上勝町的時候，心裡滿懷幹勁，有很多理想和抱負。可是在當地人眼中，他只是個從外地來的年輕小夥子，而且也沒有實際從農經驗，那些理想在當地人聽來都是不切實際的空話。當地人的冷落和忽視讓橫石知二很挫折，而且他也看不慣上勝町居民的生活習慣。當時在他眼中，這裡的人愛喝酒，不僅大白天就喝得醉醺醺的，還喜歡搞小團體說別人閒話。種種因素累積下來，甚至讓他萌生「乾脆別幹了」的想法，但要是就這麼一事無成地離開的話，又讓他很不甘心，於是他決定堅持下去，積極取得當地人的信任，並增加居民的收入，進而改變上勝町。上勝町的特產是橘子，許多居民以栽種橘子維生，只不過由於德島縣的其他地區，甚至是外縣市也盛產橘子，加上有時會遇到天災，因此居民的收入不穩定。有一年上勝町遇到天災，即將收成的橘子樹因為寒害而凍死了。為了讓居民儘快獲得救急收入，他建議種長得快的蔥。因為缺錢危機迫在眉睫，原本不把橫石知二當一回事的居民聽了他的建議轉種蔥，果然順利收成，一些居民因此對他刮目相看。危機即是轉機，橫石知二發現這正是讓上勝町擺脫橘子的機會。只不過種蔥不是長久之計，而且要是不種橘子，大家該做些什麼才好？正當他煩惱時，一次到大阪出差的經歷啟發了他往後成立彩株式會社的靈感。出差時，他受邀至高級日本料理店。在用餐過程中，有位女性誇讚擺盤用的楓葉很可愛，讓他靈機一動。上勝町的森林資源非常豐富，漂亮的樹葉要多少有多少，如果賣樹葉就能賺錢的話，何樂而不為？回到上勝町後，他和其他人分享這個點子，但是沒有人相信他，他甚至還被嘲笑腦子有問題。當地人雖然苦惱於收入不穩定，卻基於自尊心不願意做出改變。橫石知二發現在這個以男性為中心的小鎮，想要說服頑固的男人們是沒用的，於是他轉而說服女性，好不容易找到4位女性長者願意加入他的新事業。公司面臨赤字 自掏腰包到餐廳「上課」當然，事情沒有這麼簡單。1987年，彩株式會社成立，由於不知道該怎麼賣這些樹葉，也不知道市場行情，因此標價很隨性；而且加入的4人並不是真心想從事這個行業，只是不忍心看他一直被拒絕才來幫忙而已，所以樹葉的品質不一，有時還有被蟲蛀過的痕跡，以上種種原因導致樹葉賣不出去，公司面臨赤字危機。為了改變公司入不敷出的困境，橫石知二自掏腰包，多次到高級料理店用餐。這些用來擺盤的樹葉和花朵稱為「妻物」，妻物的搭配和使用方法僅在廚師間流傳，如果沒有人帶領，外人是無從得知箇中奧祕的。他一邊吃飯一邊研究妻物，不僅把料理和擺盤畫下來，還試著和廚師攀談。一開始廚師們都不予理會，但久而久之，他的行為引起了一位廚師的注意。了解原因後，這位廚師帶著他到廚房觀摩，向他講解這些樹葉和花朵該如何和不同料理搭配，表現出季節感，還有他們會怎麼處理這些葉子，讓葉子變成漂亮的裝飾。經過這位廚師的解說，橫石知二才恍然大悟，原來不是只要摘葉子就可以了，還要注意大小、形狀、顏色等面向。他將對方親口傳授的知識一一畫下來，並轉述給員工們。當4位員工了解她們摘採的葉子如何點綴料理、為料理畫龍點睛，也就更理解客戶的需要，更加重視葉子的品質。動手又動腦 摘葉子促進活躍老化在橫石知二與員工們的努力下，賣樹葉的生意漸漸上了軌道，加入的人愈來愈多，訂單也逐漸增加。要管理這麼多訂單和人員，電腦是必不可少的。但要如何讓70、80歲的人也能運用自如？橫石知二打造了簡單易懂的系統介面，每個按鈕大且清晰，而且還引進排名制度，在系統內可以看到每個人的銷售成績。在輸人不輸陣的心態下，上勝町的居民為了搶訂單，變得愈來愈會使用平板和電腦，而且為了完美達成客戶需求，也更注意品質，且用心照顧樹。今年82歲的西蔭幸代是彩株式會社的員工之一。每天早上，她起床第一件事就是去巡視她所種的樹。彩株式會社每天都會發布訂單讓員工自由接單，由於不同料理需要的植物種類不同，如果家裡種的樹種愈多，能接的訂單也會變多。為了讓樹長出漂亮的葉子和花朵，西蔭幸代甚至參加研討會學習怎麼種樹。巡視完後，她打開電腦，到系統上搶下能接的訂單，隨即去摘需要的葉子。摘採、篩選過後，她將葉子裝進盒子裡，在中午前送到農協，這些葉子明天中午就會出現在東京的高級料理店。在這過程中，居民不僅充分活動身體，還藉著吸收種樹相關知識，充實自我。工作帶來的成就感讓他們對未來充滿自信，也促使他們做出改變，讓這個小鎮變得更宜人。年老沒有成為他們的阻礙，反而帶來豐富的經驗，讓他們知道該如何在摘葉子的時候，保護自己不受傷。為了賣樹葉所促成的一連串改變，讓年長的居民們變得愈來愈自信快樂。然而橫石知二並不止步於此，他希望年輕人可以留在上勝町，以及吸引外地人來上勝町工作、定居，這是他目前正在努力的目標。上勝町的故事未完，而且將會在眾人的努力下接著續寫下去。更多精采內容，請見《熟年誌2019年12月號（NO.93）》【延伸／開創更多精彩人生↘↘↘】。60歲退休員警讓魚骨重生 開拓漁村文創。從動物園園長到動物爸爸 一步一腳印用教育改變環境 為自己而學 橘世代來了！ 【歡迎加入】建立自己的學習進修清單，充實精彩人生2.0，鑽研興趣、挑戰新領域、豐富生活，逐一實現手裡的那張學習清單！【歡迎加入好學橘FB社團】
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2020-02-24 癌症.抗癌新知
嚼苧麻葉治口腔癌？抗癌中草藥物不是土法煉鋼就能來的！
你應該要知道的食事近期網路流傳「嚼一週苧麻葉可改善口腔癌」的說法，但實際上抗癌藥物並不是土法煉鋼就能得到，而癌症藥物治療也多需要時間與其長期抗戰，切勿因相信網路偏方而延誤治療外，若有意以中藥進行輔助治療，也應先洽詢主治醫師，以避免服用藥物產生交互作用！根據衛生福利部公告，2018年台灣國人死因統計結果，「口腔癌」為台灣國人主要癌症死亡原因的第5名！然而，近期於網路上卻流傳有「嚼一週苧麻葉可改善口腔癌」的說法！但網絡上所說的「苧麻葉」是什麼？這樣的說法到底是不是又一個建立在「好東西與好朋友分享」而以訛傳訛的謠言呢？網路謠言如下：「日前參加一餐敘，偶遇鄧姓朋友（45年次），得知他前兩年患了口腔癌也經放射治療但效果不是很好！後來有原住民朋友提供祕方竟然在短短時間治癒了！祕方很簡單：就是嚼“苧麻葉”台灣本土植物（可上Google查看），嚼至碎吞下，據他說一個禮拜就會有效果！若有人得口腔癌則不彷告知傳出！祝健康快樂！」苧麻確實是中藥材料 但胡亂摘採食用小心救命，不成反害命雖然「苧麻」確實被衛生福利部中醫藥司藥用植物庫登錄為中藥材料，資料庫記載主要用以治療熱病口渴、牙痛、喉閉、吐血、下血等，中醫針對苧麻葉的使用方式包含鮮用或曬乾。但一般民眾在沒有用藥與植物辨識基礎下，若僅憑借網路圖片而自行到野外摘採，有可能摘到的也未必是苧麻，倘若食用到具有毒性的他種植物，亦可能造成中毒，得不償失。嚼一嚼就能治療癌症？實在太小看了抗癌藥物的研發此外，光是嚼「苧麻葉」是否就真的能短時間內就治療口腔癌，在看這則訊息時還得考慮以下幾點：一、抗癌藥物不是土法煉鋼就能有大多中藥材從種植到調配所存在的不確定性高，相對品質較難以維持穩定，儘管目前有不少學者投入以植物天然成分藉以預防與治療癌症，但中研院農業生物科技研究中心研究員徐麗芬也曾表示「有效的抗癌化合物，不是家中煮一煮就會跑出來、或吃了就有效用。」儘管有許多中草藥活性成分研究證實在動物身上有效，但在人體未必有同樣效果。此外，其中就算真的具有活性化合物，換算回原植物重量可能也得吃好幾斤，不可能如網路說法般，「咀嚼至碎吞」且「一個禮拜就有效果」！二、「一週見效」多是鬼扯！目前治療癌症普遍仍以西醫治療為主要方式，但實際上近年亦有以西醫為主、中醫為輔的「中西醫結合癌症治療」作法，藉以減少化學治療或放射線治療的副作用。但不管是哪種藥物治療作法，都沒有馬上吃、馬上好的說法，若是真的嚼一週苧麻葉便能短時間治癒癌症，那這麼多的癌症研究與醫師投入治療，豈不都是在搞笑？中草藥輔助治療，不宜誇大功效衛生福利部國民健康署也提到，中草藥雖可作為輔助治療的一種方式，但仍不應過度誇大功效！此外，也呼籲民眾維持基本健康飲食與作息外，無論有無感受身體異常，亦應每年進行癌症篩檢，以早期發現、早期治療！最重要的是，切勿因相信網路偏方而延誤治療，若有意以中藥進行輔助治療，在開始前也應先洽詢主治醫師，以避免服用藥物交叉作用的可能！延伸閱讀▶網路文章說九層塔「證實」會導致肝癌，真的嗎？▶冬令進補停看聽！小心買到劣質藥材，未補身先傷身！▶食補你吃對了嗎 現代中藥的生產流程與源頭管理（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）
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