2025-08-09 名人.許金川
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便祕
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2025-08-08 醫療.巴金森病
巴金森最愛問/觀察細節紀錄藥效 陪爸媽抗巴金森 子女是最關鍵戰力
父親節聚餐,與父母不同住的李先生發現,爸爸走路和動作都變得緩慢,拿筷子的手隱約也有點顫抖,「爸爸真的年紀大了」。心裡不禁感嘆了起來。沒想到父親後來自行就醫,竟被診斷為腦神經退化疾病─巴金森病。這突如其來的消息,讓李先生頓時茫然,不知該如何陪伴父親與退化疾病對抗。台中童綜合醫院神經內科主治醫師張翔宇分享,臨床觀察有些子女是隔一陣子回家,驚訝發現父母與過往不大一樣,如開朗的個性變得憂鬱、走路變慢,跟不上家人的腳步等,帶著父母到神經內科就醫,才發現罹患了巴金森病。張翔宇說,目前巴金森病有多種藥物可以協助維持正常生活功能,初期穩定用藥,動作緩慢、僵硬顫抖的症狀都可獲得改善,維持數年正常的生活,疾病中後期也有手術治療的選項。因此,子女一旦聽到父母確診,最重要的是調整自我心態,做好陪父母長期抗戰的準備。子女耐心陪伴 父母信心來源當父母開始接受巴金森的藥物治療,子女陪同回診時常會反應藥效不佳。張翔宇解釋,為了延長藥物可控制疾病的時間,一般會先從較輕的多巴胺藥物或多巴胺接受體促效劑開始用藥,同時觀察患者對藥物的反應,逐步調整使用藥物。張翔宇說,有的患者會合併出現如憂鬱、便祕、低血壓、睡不好等非動作障礙症狀;或用藥後有太強烈的副作用,如異動症、衝動症狀等,都要配合門診調整藥物,找到症狀與副作用的平衡,以整體改善患者的生活。這時子女有用藥觀念並耐心地陪伴,更有助父母有信心地接受治療。張翔宇建議,子女若是和罹患巴金森病的父母同住,首要做的是協助按時服藥,其次是盡量詳細記錄用藥時間、藥效的變化,記錄不限於核心的症狀,即使是情緒低落等小細節也都可以記下來,回診時讓醫師參考,更有利精準調整藥物。他強調,巴金森病愈早用藥,在治療上愈有幫助。藥物治療外,可以積極陪伴父母去做過往喜歡做的事,不要因為罹病就放棄原先的生活,協助保留良好的身心品質,也可說是給父母親很好的節日禮物。
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2025-08-08 醫療.中醫
立秋重潤肺養陰 吃白色食材保健
今天「立秋」,炎熱夏季將邁向涼爽秋天,白天炎熱、早晚轉涼,晝夜溫差逐漸拉大。中醫師周大翔說,秋天在五行學說中屬金,對應肺臟,而肺喜潤惡燥,此時節保健重點在於「潤肺養陰、防燥護肺」。周大翔指出,此時節容易出現口乾、喉癢、皮膚乾癢、便祕等「秋燥」症狀。建議飲食應清潤、甘淡,食用白色或滋陰潤肺的食材,如白木耳、百合、蓮藕、梨子、沙參、銀耳、山藥等,既可生津止渴,也有助保護呼吸道系統。立秋後,陽氣開始由表往內收斂,周大翔指出,人體的養生節奏也應由「耗散」轉為「收斂」,順應自然的陰陽變化,應早睡早起,晚上在11點前入睡,有助於養陰潤肺、固護正氣;早晨可在日出時起床,接受晨光刺激,有助提神醒腦與肺氣舒展。起居方面,早晚溫差逐漸明顯,需注意保暖,避免受涼傷陽。選擇舒緩的運動,例如太極、八段錦、瑜伽、快走等,運動時間以清晨或傍晚為佳,既可鍛鍊肺氣,又能調整自律神經,幫助身心安定。更應養成靜心習慣,例如每天花10分鐘進行深呼吸、靜坐、聽音樂,也可閱讀、書寫等幫助情緒出口的活動,讓心情自然舒緩。周大翔說,立秋是由陽轉陰的關鍵節氣,氣候轉變的開始,更是身體調整與預防秋冬疾病的良機。日常可透過茶飲與穴位按摩,提升身體的調節能力,預防秋燥與免疫力下降。防燥護肺2茶飲1.沙參玉竹潤肺茶 材料:北沙參10克、玉竹10克、麥門冬6克、甘草3克 作法:以600毫升水煮沸後轉小火煮20分鐘,溫熱代茶飲用。 功效:滋陰潤肺、生津止咳2.桂圓紅棗養心茶 材料:桂圓10克、紅棗5枚、枸杞10克 作法:加500毫升水煮沸後再煮10分鐘,即可飲用。 功效:補益心脾、安神養氣穴位按摩1.太淵穴:位於手腕橫紋上,靠近拇指側的凹陷處,是肺經的原穴。每日早晚以指腹按壓1至2分鐘,有助潤肺止咳、緩解鼻塞等秋燥症狀。2.足三里:位於膝蓋外側,髕骨下方約四橫指處,是健脾補氣、增強體力的重要穴位。每日按摩5分鐘,有助提升免疫力,減少秋季疲倦感、改善腸胃功能。
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2025-08-06 焦點.健康知識+
突然腰痛怎麼辦?急診腰痛6常見病因,「這種」死亡率極高須馬上動刀
50歲的陳先生,平時不愛喝水,只愛可樂,偶爾會腰痛但不以為意,有天半夜,腰部突然劇痛且無法好好坐著、躺著休息,只得連夜掛急診。急診醫師為陳先生安排X光、尿液、血液等檢查,X光沒有看出異常,醫師以超音波掃描各重要器官,從影像看到腫脹的輸尿管,推測應為輸尿管結石,趕緊安排後續治療。 突然的腰痛是急診病人很常見的主訴。腰痛可能涉及的器官範圍很廣,除了腎臟、輸尿管,還包括脊椎、肌肉、後腹腔的腸子,以及女性的輸卵管、子宮、卵巢等。也有可能是非鄰近器官引起的轉移痛,如果是特定右側的腰痛,還可能與盲腸、闌尾等腸道器官有關。 突然腰痛,需要去急診嗎? 當民眾突然腰痛,許多人會猶豫是否要前往急診就醫。有些人會先觀察或服用止痛藥來救急,一般來說,若吃藥後症狀能獲得緩解,基本上對健康的影響較小,可以先觀察後續病情變化,再去一般門診就醫。單純的腰痛通常不會有潛在危及生命的威脅,但若是出現無法忍受的疼痛並伴隨解尿困難,應盡速就醫,或突然出現2個部位以上的劇痛,如腰痛合併背痛、胸痛、腹痛,並有冒汗等症狀,應高度警覺是否為主動脈剝離,建議盡快到醫學中心急診。 理學檢查、抽血、驗尿找原因 超音波可加速診斷流程 當病人因為無法忍受的腰痛前往急診就醫後,醫師除了問診、聽診,也會安排相關的檢查,藉此釐清病因。 ●理學檢查:醫師藉由觸診,觀察病人被觸壓腹部後的疼痛反應,例如按壓右下腹再放開後,出現疼痛加劇,稱為反彈痛(rebounding pain),這是典型闌尾炎的疼痛;扣診敲擊腰部時,病人若感覺脹痛、疼痛,則有輸尿管或尿路結石的可能。 ●實驗室檢查:如抽血檢查,包括血液常規檢查、發炎指數CRP(C-反應蛋白)等,了解身體是否有急性發炎的狀況。尿液檢查則是檢查尿液中是否出現紅血球、白血球等,研判泌尿道是否感染。 ●影像學檢查:X光檢查可以輔助診斷是否有腸阻塞、泌尿系統結石等疾病;若結石沒有鈣化,也不一定能在X光中看到亮點,所以X光無法百分之百診斷出結石。 ●重點式照護超音波(point-of-care ultrasound, POCUS):目前在急診應用非常廣泛,沒有輻射線、機動性也高,能快速對病人的重要器官進行評估。如果是腰痛的狀況,超音波可以迅速偵測膽結石、泌尿系統結石、子宮、卵巢、主動脈、肌肉血腫、腸道扭轉、闌尾炎、腹腔積水等狀況。舉例來說,如果是輸尿管結石塞住了,就可以在超音波影像觀察到輸尿管變粗,有些結石未必能清楚在X光顯現,醫師也能據此確定診斷,提供治療。 透過超音波找出造成病人症狀的主因,可以幫助醫師更正確地做出診斷,進而加速診察流程,縮短病人在急診留觀時間。 至於腰痛是否需要做高階影像,如電腦斷層檢查或磁振造影檢查?通常是懷疑有主動脈剝離等複雜病情時才需要開立。如果強烈懷疑是泌尿系統結石,但是在X光、超音波影像卻看不出異常,也可能需要進一步安排電腦斷層檢查,但此種狀況較為少見。 急診腰痛常見病因解析 造成腰痛的原因非常多,大致上可以分為泌尿系統、肌肉骨骼系統、消化系統、婦科器官等,疼痛性質也不太一樣。 1.泌尿系統結石腰痛最常見的原因是結石。當腰痛發生時,若出現持續性的絞痛,且無法忍受、坐立難安甚至痛到在地上打滾,也不會因為休息或隨著姿勢改變而好轉,多數為泌尿系統結石所致,病人偶爾會伴隨頻尿、解尿不順、無尿液等情況,泌尿結石阻塞尿路時,也可能會有發燒的症狀。而泌尿系統結石的患者通常年齡層較高。 2.脊椎肌肉骨骼若是肌肉或骨骼引發的腰痛,病人在扭腰、伸展等活動時會有「牽扯痛」的狀況,有時會有明顯的痛點,躺著休息則會獲得緩解。少數情況下,可能是脊椎長了腫瘤,或是骨折壓迫神經,引發了腰側的疼痛。 3.消化系統腹腔器官的痛,例如闌尾炎、盲腸憩室發炎,通常是持續性悶痛,且休息仍感到疼痛。闌尾(appendix)與盲腸(cecum)雖然都在右下腹,如果靠近後腹腔常以腰痛來表現。這兩處是不同的器官,位置也不相同,盲腸是在結腸的起始部位,闌尾是在盲腸突起的位置。俗稱的盲腸炎正確名稱應為「闌尾炎(appendicitis)」。 闌尾炎的疼痛特徵通常是從肚臍開始並逐漸轉移到右下腹痛,而闌尾炎通常在發病後24~72小時內可能出現發燒的現象,發生年齡集中在30~40歲。 另外,腰部的不適也有可能是便祕引起的疼痛,因為腸子收縮擠壓出現陣發性的痛,通常還會伴隨腹脹、腹痛等表現,當便祕緩解後,痛就會改善。其他腹部器官如膽囊、胰臟,也可伴隨後背疼痛,不太會引起腰痛,除非結構異常。 4.婦科疾病子宮與卵巢都位於下腹部,因此婦科疾病的不舒服多半以下腹部悶痛呈現,較少發生在腰部,但卵巢扭轉或子宮外孕的疼痛,也可能會影響到腰側。 5.帶狀疱疹俗稱皮蛇的帶狀疱疹若出現在腰部,因病毒是順著神經蔓延,因此會以刺痛、麻痛的方式呈現,但接下來幾天皮膚上會出現紅疹及小水泡,此時就很好區別。 6.主動脈剝離這是死亡率極高的重症疾病,症狀大多為胸痛伴隨有背痛、腹痛或腰痛等,常有身體要撕裂開的痛感,且疼痛部位會往上或往下延伸轉移。當家人或朋友發生上述情形時,應撥打119,儘速到醫學中心急診就醫。主動脈剝離與高血壓有關,因此病人一定要嚴格控制血壓,收縮壓最好維持在120mmHg以下。 多數症狀緩解後就可返家並門診追蹤 雖然腰痛是急診常見的狀況,但真正是急症且危及性命的狀況很少見。若是最常見的泌尿系統結石,或者肌肉拉傷等較不危及生命的狀況,經醫療人員專業處理,待症狀緩解後,多數病人即可返家休息,並於門診追蹤治療。而泌尿系統結石者,若當下醫院有病床,也可能直接住院安排進一步治療。 而闌尾炎、盲腸憩室發炎、子宮外孕等,通常需要盡快治療處理,其中最嚴重且需與死神搶時間的是主動脈剝離,必須馬上開刀挽救生命。因此,當腰痛發生時,如果疼痛難以忍受,且休息後無法緩解,建議仍盡早前往就醫。(諮詢/陳石池:臺大醫學院名譽教授、臺大醫院急診醫學部顧問醫師、好心肝門診中心一般外科特聘教授)【本文轉載自肝病防治學術基金會《好健康雜誌》第73期(2025-07-15出版),原文連結】
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2025-08-05 醫療.消化系統
助排宿便毒素 中醫建議起床空腹喝500cc溫水、少吃精緻澱粉
人每天都要進食維持生命,食物消化、吸收後產生的宿便,以及來自環境中的各種汙染物,容易沉積在體內產生毒素。中醫師莊可鈞說,只要排除得快便算是健康,但如果毒素殘留愈來愈多,超過身體排除功能負擔,恐影響健康,出現疲憊、沒胃口等徵兆。建議每天起床後,空腹喝溫水500cc,有助提升人體新陳代謝與排除宿便的效果。中醫認為宿便中所含的毒素是萬病之源,莊可鈞表示,如果糞便產生後,不能在24小時裡離開人體,就會在腸道裡腐爛變質,成為細菌滋生地。由於宿便在人體內停留時間長,其中的毒素可能被腸道重新吸收,會導致人體新陳代謝能力變差,一旦代謝能力失調,消除毒素能力降低,毒素開始堆積,人就會感到疲憊、沒胃口。而沒有被清除的有毒物質會滲透到血液、淋巴等人體組織,人就會不自主的發燒,靠提升體溫加快新陳代謝、排出毒素。莊可鈞說,若有發燒,要先看大便有沒有通,順利排便就能退燒,而不是一味的使用解熱消炎藥。莊可鈞建議,若有宿便問題,應該從生活做起,少吃精緻澱粉,多吃地瓜、山藥、玉米、蕎麥等粗糧,因含有許多維生素和礦物質,有助調節腸胃內環境,易為人體吸收並提高抗病力免疫功能,幫助排便通暢,使體內毒物不會久滯腸道。正在接受放療的癌症病人,則可以多吃海帶、紫菜,因它們屬於鹼性食品,含有大量膠質,有淨化血液作用,能通便促使體內的放射性毒物排出體外。黑木耳則可降低膽固醇,有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外,清滌胃腸。莊可鈞說,早上起床空腹時可喝500cc的溫開水,以有效清除宿便,因人體經過一個晚上的休息,體內水分會因蒸散而流失,因此早上起床時容易感到口乾舌燥,而溫開水可以改善身體代謝機能,刺激腸胃蠕動,清宿便,幫助胃、腸、泌尿系統排毒。但如果晨起喝冰水,則會損傷中焦脾胃陽氣,降低基礎代謝率,增加小腹突出的可能性。許多人使用瀉劑解決慢性便祕,莊可鈞說,瀉劑作用是刺激腸壁,使腸子儘快排出宿便,但不斷使用瀉劑會使腸胃道蠕動功能變弱,瀉劑會使身體其他部位的水引向大小腸,以稀釋更硬的宿便,但會使身體脫水,造成惡性循環。
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2025-08-03 醫療.骨科.復健
50歲以上5人有1人骨鬆 正確補鈣補D及早逆轉傷害
全台50歲以上的民眾,每五人就有一人有骨質疏鬆的問題,骨鬆來得無聲無息,常是一個姿勢不正,或是跌倒骨折,才發現自己嚴重骨鬆。一名95歲的奶奶,張開雙手迎來孫子熱情的擁抱,但孫子衝擊力道太強,奶奶痛到倒地,就醫發現手腕、肩膀兩處骨折,後來礙於體內有心臟節律器,無法動刀,透過即時補充鈣片及維生素D的方式逆轉骨質密度。骨鬆最大原因來自老化,更年期女性尤須注意。花蓮慈濟醫院骨科部葉光庭表示,高齡化社會,未來骨鬆的患者只會增不會減,而骨鬆最大的問題是「難發現」,時常是「小意外」發生時,造成骨折等嚴重的傷害,才意外發現自己是骨鬆患者。葉光庭說,造成骨鬆最大宗的原因是「老化」,年過30歲後,骨質便會逐年流失,尤其女性在更年期後,缺乏荷爾蒙的保護,骨鬆加速發生;其餘讓骨鬆提早來臨的風險,分別為長期使用防胃食道逆流藥物、免疫抑制劑、三高用藥或是類固醇、止痛藥等,平時生活習慣不佳,如缺乏運動、抽菸喝酒者,都比常人容易骨鬆。身高比以前矮3公分,恐已出現脊椎壓迫。骨鬆雖然來得無聲無息,但是仍有一些跡象可以察覺,例如,50歲後身高開始減少,如果身高比過往矮超過三公分,極有可能是骨鬆引起的脊椎壓迫導致。骨鬆一旦出現,骨折發生的機率就會提高,根據統計,骨鬆患者最常骨折的部位為髖部、脊椎骨、腕部,高齡者不慎出現骨鬆骨折,後續臥床甚至死亡的風險大幅提高。雙能量X光吸收儀檢測骨鬆準確度高,但需自費。近年,隨著健康意識抬頭,對於骨鬆的認識也愈來愈普遍,不少40歲以下的年輕人,開始會在自費項目中,加做骨密度的檢測,目前檢測方式分為兩種,定量超音波檢查儀(QUS)、雙能量X光吸收儀(DXA)。「定量超音波檢查儀」是透過超音波檢測腳後跟、腳趾或前臂等周邊的骨質密度,因攜帶方便且價格低廉,時常是社區篩檢時會使用的檢測方式,但準確度並不高,因該檢查適合用在有最少軟組織覆蓋的部位上,如果檢測的部位軟組織較高,就難以確切偵測出骨鬆。「雙能量X光吸收儀」是目前醫學認證準確度高的檢測方式,約有九成以上的準確度,DXA運用兩道不同能量的X光束,透過計算穿透部位的能量估算骨密度,且可以測量國人最容易骨鬆的腰椎、髖關節等部位,只是收費較高,每次約需自費一千元。補充鈣、維生素D,骨鬆患者仍有機會逆轉。坊間的鈣質補充品相當多,葉光庭說,鈣質補充品分為結晶鈣與非結晶鈣,多數鈣片都是結晶鈣,對人體較不易吸收,使用者比較容易脹氣、便祕;而非晶鈣分子小,吸收率高,且能有效幫助骨質生成,好的營養補充品,應該要具有三大條件,吸收率高、無副作用、患者願意長期使用。葉光庭說,如果檢測後發現骨密度T值在-2.5以下,顯示已為骨鬆患者,只是骨鬆並非完全不可逆,以上述95歲奶奶的例子,她因為無法開刀,必須先靠非晶鈣以及維生素D改善,結果骨質在短短三個月竟逐漸恢復。因此,民眾被檢查出骨鬆後,仍可以透過補鈣改善,但如果是嚴重骨鬆患者,則需要透過打針維持骨密度,且千萬不能隨便停藥。飲食、曬太陽、運動,「開源節流」降低骨鬆危害。葉光庭說,骨鬆是每個人有生之年都可能遇到的疾病,避免骨鬆,從年輕時就得存「骨本」,平時要補充足夠的鈣質,等到身體已經出現骨鬆症狀時,單靠飲食已經難以攝取到足夠的鈣質。因此,尚未出現骨鬆症狀時,平時要從日常飲食中,多攝取富含鈣質的豆類,且同時要多曬太陽,增加體內維生素D的生成,幫助鈣質吸收;另外,也要維持好的生活習慣,多運動、重訓、維持身體機能,達到「開源節流」的效果,才能讓骨鬆來臨時,讓傷害降到最低。看講座影音:https://www.facebook.com/watch/?v=1394880541815945
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2025-07-29 養生.聰明飲食
生吃蔬菜會傷腸胃嗎?專家教你4招兼顧營養與腸道舒適
蔬菜公認對腸道有益,但當你選擇大量生吃蔬菜時,這樣的飲食方式真的對腸道有幫助嗎?還是會引起腸胃不適?專家表示,其實答案沒有絕對,而是取決於個人體質與腸道狀況。生吃蔬菜3大好處生食蔬菜保留了更多熱敏感營養素,是獲得天然營養的好方式:1.維生素、礦物質與植化素豐富生蔬菜富含維生素C、葉酸、鉀、鎂等微量營養素,以及強效抗氧化的植化素,有助減少腸道發炎與提升整體免疫。2.提供膳食纖維促進腸道蠕動膳食纖維能被腸道益菌發酵,產生短鏈脂肪酸(SCFAs),有助保護腸道黏膜、改善腸道菌相,並提升排便效率,預防便祕。3.飽足感高幫助控制食量生蔬菜低熱量、體積大、富含纖維與水分,有助延長飽足感,自然減少攝取過多加工食物,對維持腸道健康與體重管理均有正向影響。生吃蔬菜有哪些潛在風險?雖然好處明顯,但大量生吃蔬菜對某些人來說,可能會帶來消化不適或營養吸收上的挑戰。1.對某些人來說難以消化對於消化功能較弱或患有腸躁症(IBS)的人而言,生蔬菜的粗纖維(如纖維素)難以分解,會增加腸道負擔,可能造成腹脹、脹氣、便秘等症狀。2.高FODMAPs蔬菜可能誘發症狀某些蔬菜含有FODMAPs(可發酵碳水化合物),會在腸道中被細菌快速發酵,產生氣體與滲透壓負擔。常見高FODMAP生蔬菜包括:花椰菜、高麗菜、洋蔥、大蒜、羽衣甘藍等,這類蔬菜對腸躁症患者特別容易引起脹氣與不適。3.食物體積大增加腸道壓力生蔬菜未經烹調軟化,體積較大、較難咀嚼與消化,尤其大量攝取沙拉等「高容量」蔬菜時,可能會造成腸道脹氣與不適。4.某些生菜會影響礦物質吸收像菠菜、甜菜葉等深綠色葉菜富含草酸,會與鈣結合形成草酸鈣,降低鈣的吸收率,對有腎結石風險者不利。烹煮蔬菜會不會導致營養流失?有些維生素如維生素C、葉酸 在高溫烹煮時會部分流失,但同時也可能提高某些營養素的吸收率,例如:.β-胡蘿蔔素(胡蘿蔔).茄紅素(番茄)此外,烹煮過程能:.軟化纖維,降低腸胃刺激.分解部分FODMAPs,減少脹氣風險根據研究,不同蔬菜的營養保存程度會因烹調方式而異:.蒸、微波:營養流失相對較少.水煮:部分礦物質與維生素會溶出.烘烤:風味佳,有時甚至濃縮營養密度專家建議,使用蒸、炒、烤等溫和加熱方式,並搭配健康油脂,如橄欖油,以促進脂溶性維生素(A、D、E、K)吸收。怎麼吃蔬菜才能兼顧營養與腸道舒適?不論是生食或熟食,重點在於方法正確、攝取平衡。以下是專家建議的實用策略:1.循序漸進增加蔬菜量給腸道時間適應纖維增加,避免一次攝取過量導致腹脹。2.生熟食混搭更營養例如在生菜沙拉中加入烤甜椒、烤胡蘿蔔,或是熟菠菜上搭配新鮮番茄片。3.製成濃湯、泥或醬料打成蔬菜濃湯、蘸醬或混入果昔,不僅保留營養,也更易吸收、不刺激腸胃。4.避開容易引起不適的蔬菜種類若你有腸道敏感史,建議避開高FODMAP蔬菜,選擇低FODMAP選項如小黃瓜、紅甜椒、番茄等。【資料來源】.Is Eating Too Many Raw Vegetables Hurting Your Gut? Here's What Dietitians Say.Why Raw Vegetables May Be Aggravating Your IBS.Raw Food Diet: Is It Healthier?
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2025-07-27 養生.聰明飲食
天然利尿劑、有益心血管健康 營養師推薦夏天該吃西瓜8大理由
炎炎夏日,冰涼的西瓜不僅消暑,更可能是健康的天然補給站。營養師指出,西瓜是清甜多汁、能補充水分的水果,更富含許多對健康有益的成分。1.天然利尿劑,保持電解質平衡。西瓜有助排出體內多餘水分,卻不會像某些利尿劑那樣造成鈉或鉀的流失。在高溫之下,這樣的平衡特別重要。一項研究顯示,西瓜汁比白開水更能幫助運動員恢復水分,因其天然糖分與電解質比例恰當。2.含水量超過90%,自然補水。西瓜超過九成都是水分,營養學教授Joan Salge Blake表示,許多長者容易缺水,適量吃西瓜能在餐點中「偷渡」補水。她還建議,可將西瓜切塊冷凍,當作冰塊加入飲水中增添風味。3.運動後的天然修復飲品。西瓜中的L-瓜胺酸(L-citrulline)能幫助血液循環並減緩肌肉痠痛,搭配其水分、天然糖、鉀、鎂與維生素B6,能加速身體從運動中恢復。對運動愛好者而言,是不需沖泡的「天然恢復飲」。4.幫助腸道順暢運作。西瓜高含水量加上些許可溶性纖維,能溫和促進腸道蠕動,減少夏季因悶熱而出現的輕度便祕或消化遲緩。營養師形容它是「友善腸道的自然助攻」。5.低熱量又營養豐富的水果。西瓜含鉀、維生素A與C,以及膳食纖維,還富含β-胡蘿蔔素、β-隱黃素與茄紅素等抗氧化物,能中和自由基,預防慢性病如心血管疾病與攝護腺癌,堪稱夏日的「天然綜合維他命」。6.對牙齒友善,不易蛀牙。牙醫Dr. Sandip Sachar指出,西瓜不黏牙、酸度低,還能促進唾液分泌,有助清潔口腔、保護琺瑯質,對牙齒敏感或牙齦退縮者特別適合,是夏天的「安全水果選項」。7.有益心血管健康。西瓜中的L-瓜胺酸與精胺酸,能促進一氧化氮生成,有助血管擴張與彈性,促進血液流動、降低血壓與壞膽固醇。其高濃度的茄紅素也具有抗發炎與護心作用。8.支援腦部與情緒健康。L-瓜胺酸促進腦部血流,維生素B6則參與血清素與多巴胺的生成,有助情緒穩定。此外,研究指出,每日攝取西瓜汁能顯著提升茄紅素濃度,減緩腦部氧化壓力,對更年期女性尤其有益。
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2025-07-24 養生.聰明飲食
韭菜是天然壯陽菜?醫:吃韭菜男女都受益 但4族群當心潛在風險
韭菜自古便被視為滋補強身的食材,更因其對男性性功能的潛在正面影響,被暱稱為「壯陽菜」或「起陽草」。不過,這樣的稱號是否有科學根據?在營養學與泌尿科醫學的觀點下,韭菜的確蘊含多種對人體有益的成分,但同時也有部分潛在風險,特別是針對特定體質或即將進行手術的族群。泌尿科醫師呂謹亨指出,韭菜雖富含多種活性物質,有助於男性性機能調節與身體代謝,但也具有抗凝血作用,若攝取過量或在不適當的時機食用,可能反而對健康造成影響。韭菜主要成分 不只纖維與維生素呂謹亨表示,韭菜的健康價值來自其豐富且多元的營養與植物化學物質,以下是幾種關鍵成分與其已知的功能:.硫化物:韭菜與大蒜同屬百合科蔬菜,含有類似的大蒜素與二烯丙基三硫化物(DATS)。這些成分具備抗氧化、抗發炎、抗菌與潛在的抗癌活性,可協助身體清除自由基,降低慢性病風險。 .維生素與礦物質:韭菜富含維生素C、K、葉酸,以及鐵、鉀、鋅等微量礦物質,有助於支持免疫系統、維持血管健康與紅血球生成。 .膳食纖維:韭菜的纖維含量高,有利於腸道蠕動、預防便祕、平衡腸道菌相。 .類黃酮:包含槲皮素等抗氧化多酚,能保護心血管系統、調節免疫,並具潛在的抗過敏作用。 .皂素:具有調節免疫、降低血脂與抗發炎的特性,是許多植物中常見的次級代謝物。 韭菜對男女皆宜 男性更有加分效益吃韭菜好處多 男女都受益呂謹亨提到,韭菜對於男女都能補充有益的營養,不過對於男性的生殖功能更有幫助。通用健康益處(適用於男女):抗氧化與免疫力提升多項細胞與動物實驗指出,韭菜萃取物可活化體內的抗氧化酵素,增強免疫系統功能,降低氧化壓力。 腸道與心血管健康:豐富膳食纖維與類黃酮能改善腸道環境,並可能降低結直腸癌與心血管疾病的風險。與大蒜、洋蔥等葱蒜類蔬菜並列為「抗癌型植物」。男性特別益處(性功能與荷爾蒙):調節性功能、支持睪固酮活性動物實驗發現,攝取韭菜萃取物可提升睪丸內睪固酮濃度與精子活動力,顯示其可能對男性生殖功能具有輔助作用。 促進血液循環與勃起功能:韭菜中的硫化物與黃酮類具擴張血管、促進血流之效,有助於海綿體充血與勃起機能,因此被形容為「天然壯陽菜」,尤其對於循環不佳或血管功能低下的男性可能有幫助。 韭菜並非人人適用 養生不等於無風險呂謹亨指出,雖然韭菜被視為養生佳品,但並非人人都適用。以下族群食用時需特別注意:1.胃腸虛弱、易腹脹或腹瀉者:韭菜含高纖與含硫化合物,對腸胃道較敏感者可能引發脹氣、腹瀉或消化不良。 2.肝功能不佳或患有肝炎者:由於硫化物代謝與肝臟有關,肝功能受損者應避免過量攝取,以減少代謝負擔。 3.泌尿道感染、陰囊濕癢者:韭菜性溫偏熱,部分中醫觀點認為可能加重濕熱型體質者的症狀,建議諮詢專業意見後食用。 4.即將接受手術者:韭菜中的大蒜素類物質具有抗凝血作用,可能增加手術出血風險。建議手術前一週應暫停食用,以確保手術安全。 適量攝取有益健康 避免過猶不及韭菜確實是一種兼具營養價值與功能性的食材,對於提升整體健康、維持男性功能、強化免疫力等皆有潛在正面效益。然而,避免過猶不及始終是飲食的原則。呂謹亨提醒,對於關心性功能、活力與血液循環的男性而言,韭菜可以是日常飲食中的輔助選項,但並非「補藥」,更不能代替醫療治療。真正的健康,來自於均衡飲食、規律運動、良好作息與定期檢查。當身體出現異常症狀時,應及早就醫診斷,才能對症處理,維持長期穩定的健康狀態。選擇韭菜做為養生食材,也應因人而異、適量攝取,才是科學而安全的方式。 【延伸閱讀】勃起功能障礙用「1招」不花錢就能解 醫:千萬不要網購壯陽藥!癌友吃不下怎麼辦? 營養師教你這樣吃撐住體力、提升免疫力【本文由健康醫療網授權刊登,原文刊載網址:https://www.healthnews.com.tw/article/65654】
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2025-07-20 醫療.泌尿腎臟
大量流汗後不能只喝白開水 醫師建議可遵循3個原則補充電解質
高溫環境下,水分與電解質的流失速度加快,只補充白開水夠不夠?大千綜合醫院腎臟內科主任李明彰表示,人體會透過出汗來調節體溫,汗水中除了水分,也含有大量的鈉、鉀、鎂等電解質,如果只補充水而未適當攝取電解質,反而可能導致低血鈉,出現惡心、頭暈,甚至抽搐等症狀。高齡者口渴感下降,家人須主動提醒飲水。李明彰說,長時間在戶外工作或運動的人,電解質補充和水分補充同樣重要,可考慮在飲用水中加入少量鹽分,或選擇低糖分的運動飲料。夏天應喝多少水量才夠?李明彰建議,一般成年人每天攝取2000至2500毫升(cc)的水分,或每公斤30毫升,但實際水分需求會根據年齡、活動量、氣溫、健康狀況有所不同。例如高齡者,口渴感下降,常容易忽略補水,家人應主動提醒、安排定時喝水,避免中暑或脫水。心臟衰竭、腎臟病、肝硬化患者的水分攝取需遵循醫囑,過量可能造成水腫或心肺負擔。糖尿病患者血糖控制不佳時會導致尿量增加,更需注意水分流失與電解質平衡。平日要記得觀察自己的尿色,正常尿液應為淡黃色,若顏色深、尿量少,可能就是脫水的警訊。 在家這樣也會中暑!1分鐘風險評估➤ 運動後先補水再進食、選對飲料、分次補充。運動之後如何正確補水?李明彰說,運動後,身體流失的水分和電解質需迅速補充,但方式要正確。可遵循以下三個原則:1.先補水再進食:先補充約300至500毫升(cc)的水,稍作休息後再進食或補充運動飲料。2.選對飲料:短時間輕度活動,白開水就足夠,選擇含適量電解質的飲品,避免高糖飲料,以免增加腸胃負擔。3.分次補充:大量運動後不建議一次灌水,建議分次小量飲用,有助吸收與調節。夏季食欲差,可選清爽食物,但以熟食為主。大千綜合醫院營養師江仕峯表示,夏季飲食常見錯誤有下列七項,包括大量喝冰飲、吃冰品;只吃水果當一餐;為刺激食欲而吃重口味、辛辣的食物;吃冰涼或生食的生冷食物;喝含糖飲料補水;一日只吃一、兩餐;過度依賴退火食物。天氣熱容易食欲不佳,江仕峯建議可選擇清爽食物,但以熟食為主,如涼拌雞絲、豆腐、蔬菜湯。三餐均衡、定時定量,搭配蛋白質、蔬菜與少量水果,避免高糖、高油、高鹽食品,以天然調味取代重口味。實熱體質易便祕、長痘,可多食瓜類退火。為恭紀念醫院中醫科醫師唐萱庭說,盛夏高溫動輒超過攝氏30度,中醫強調體質辨證,夏日保健從「喝對水、吃對食」開始,順應時節、調和陰陽,才能真正養出健康好體質。從中醫角度來看,不同體質,夏天飲食也不同,實熱體質如容易口乾、便祕、長痘者,適合苦瓜、絲瓜、蓮藕、綠豆等清熱退火食材,也可飲用青草茶、苦茶。濕熱體質如濕疹、口苦、痰多,可食用冬瓜、薏仁、茯苓等利濕健脾食物,搭配四神湯效果更佳。虛寒體質如手腳冰冷、胃口差,應避免冰品,建議使用薑、胡椒、小茴香等溫熱食調和脾胃。中醫夏日雙茶飲推薦高溫酷暑易使氣陰耗損,中醫推薦兩款簡單實用的茶飲,清熱又補氣。生脈飲茶補氣養陰,止汗生津,適合流汗多、容易疲倦、口乾體虛者。材料:西洋參10g、麥門冬10g、五味子5g作法:加水1000cc,小火煮10分鐘,放溫飲用。提醒:可冰飲,但虛寒體質者建議溫飲為佳。菊花薄荷甘草茶清熱解暑,生津降火,適合容易上火、口氣重、喉嚨乾癢、夏天悶熱煩躁者。材料:杭菊3g、薄荷3g、甘草1g作法:以熱水500cc沖泡,悶泡10分鐘即可。提醒:涼性茶,脾胃虛寒者建議不空腹飲用,或酌量減少薄荷用量。
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2025-07-19 名人.許金川
許金川/孟子曰:「吾豈好『便』哉!」真相為何?
近年來,大腸癌成為國人發生率增加最快的癌症。幾十年前,很少聽過有人得大腸癌,但近年罹患大腸癌甚至因而往生者比比皆是。例如余天女兒余苑綺、知名藝人豬哥亮、星海羅盤主持人葉教授、前立委朱高正,都因大腸癌而往生,令人扼腕。過去,台灣學生普遍學習四書五經。事實上,用現代醫學眼光來看,這些古文當中,常藏有另一層健康意涵。據傳,孟子吃完東西就容易拉肚子,長期占用洗手間,令旁人不得其門而入,屢遭人抱怨。有一天孟子終於忍不住說:「吾豈好「便」哉!吾不得已也!」翻成白話就是說:「我豈是愛待在洗手間的人,我是不得已的啊!」若用現代醫學來診斷,孟子應該是得了「腸躁症」。一直上洗手間,大多是身不由己。例如吃壞肚子,俗稱食物中毒,人體的自然反應,腸子就會加速蠕動,把腸子內不潔的東西排到體外,也是一種保護作用;年紀大的人,腸內神經反應變慢,也容易導致便祕。這些都屬於良性的排便不順,對生命沒有什麼影響。但如果出現大便習慣改變,例如變不規則了,次數變多了,或變少了,久久才一次,那就要小心了,可能是你的寶貝大腸長了壞東西。大腸長了壞東西,初期可能沒症狀,但隨著腫瘤長大,可能會破皮出血,因此可能會有血便的現象,或檢驗大便有潛血出來。如果長得更大了,塞住了大腸內部,大便不容易通過,可能就會有便祕現象出來,當然也有可能因為腫瘤的刺激,大便次數增加的也有。總之,大便習慣改變絕不能等閒視之。想要早期發現大腸癌,最好的方法就是做大腸鏡檢查,可同時進行切片或切除息肉。若擔心大腸鏡不舒服,也可以先做大便潛血檢查以及抽血驗癌胚抗原( C E A)。潛血陽性或癌胚抗原升高一定要進一步檢查,但陰性也不表示沒有壞東西。大腸癌有家族性,因此家中有人得過大腸癌者,其他家人一定要定期檢查。此外大腸有瘜肉的人也要定期追蹤,因為瘜肉若未處理,日後放久演變為大腸癌的機率極高。總之,在西風東漸之際,閒暇時翻翻古書,古語新用,說不定可能挽救自己及家人的健康。●欲知正確肝病新知,請追蹤「肝病防治學術基金會」及「好心肝.好健康」Facebook粉絲專頁。肝基會出版會刊及肝病治療手冊,歡迎來電索閱。若有肝病醫療問題請洽免費諮詢專線0800-000-583或上網:www.liver.org.tw查詢相關資訊。
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2025-07-13 養生.聰明飲食
紅麴菌降血脂?加入糕點不一定健康!營養師:添加物愈少愈好
從泡菜、味噌、優格到近年流行的酸種麵包,發酵食物逐漸從廚房走上保健舞台,被視為腸道健康的助力。這些透過微生物轉化而成的傳統食品,不僅延長保存,也釋放出更多營養與風味。但發酵≠健康,市面上不少標榜「發酵」的商品,其實早已過度加工,反而成為負擔。今天元氣周報教你如何挑選好的發酵食品,吃出健康。穀類發酵食物種類豐富,分布於世界各地的飲食文化中,這類食物通常以米、小麥、玉米、高粱或其他穀物為基底,經微生物發酵而成。營養師提醒,穀類發酵食物中,仍常添加糖、鹽等,建議民眾選購相關食物或食品時,應注意「成分愈天然愈好,添加物愈少愈好」。發酵食物從大分子變小分子,有助腸道消化、吸收。新光醫院營養科營養師吳文惠說,穀類發酵食物利用米飯、小麥製成的麵團等,以添加天然酵母菌、酸種酵母、乳酸菌、紅麴菌、米麴菌等細菌,同時控制環境的溫度、濕度,在有氧或無氧條件中,讓穀類食物進行發酵、分解,進而製成麵包、糕點、餅乾、麵條;或經酒麴菌製成酒釀等,以產生與原先食物不同的風味、質地,營養成分也會進一步改變,並將食物從大分子變成小分子,有助腸道消化、吸收。吳文惠說,穀類食物經酵母菌、乳酸菌等發酵過程,會產生對人體有益的益生菌,可以平衡腸道細菌系統,改善便祕、腹瀉等腸胃問題,提升免疫能力。如火紅的紅麴菌,經研究指出,可以降血脂、降膽固醇、預防心血管疾病等。穀類發酵會偏酸,留意是否額外添加糖或香料。許多民眾對穀類發酵食物仍有誤解,認為多吃有益健康。吳文惠說,穀類食物發酵後因風味改變,酸味可能較為明顯,這時業者會添加糖、鹽、人工香料等,讓食物風味更好,增加口感及適口性,但過多的糖、鹽會增加身體負擔。她舉例,近幾年火紅的紅麴菌,常添加在餅乾、糕點,民眾以為「比較健康」,但餅乾、糕點都是高油、高脂食物,若食用過量,降血脂不成,反而吃進更多的油脂及糖分。穀類發酵耗時耗成本,小心買到「偽發酵」食品。經過米麴發酵製成的米醋,為了符合大眾的口味,可能加入很多的糖、人工香料等,雖然喝米醋可以獲得益生菌,但同時也吃進更多的糖,反而增加身體負擔,不利健康。吳文惠指出,穀類食物發酵過程,若溫度、濕度沒有控制好,食物容易出現腐敗及酸化,因此,製作過程十分耗費時間與成本。有些廠商會以添加發酵風味、人工香料、糖、鹽等,做出類似發酵食品的味道,民眾應透過營養成分標示、店家信譽等,辨別哪些是真正經發酵的食品。選購與保存:看成分標示,添加物愈少愈好。如何挑選安全、真正發酵製成的穀類產品?吳文惠建議,穀類食物發酵時,多採用天然食物加入菌種,所以,選購口訣是「成分愈天然愈好,添加物愈少愈好」,購買穀類發酵食物或食品時,應特別注意外包裝食品營養標示,添加物愈少愈好,並盡量選擇原味食物。至於如何保存穀類發酵食物或食品,吳文惠說,應依包裝標示冷藏或冷凍,開封後,盡量不要碰到水,並於有效期限前盡快食用完畢,避免變質。特別是夏天天氣炎熱,食物沒有保存好,容易腐敗。知識小學堂:醃漬≠發酵,營養價值差很大。吳文惠說,發酵食物製作過程與醃製食品不同,兩者作用也不相同,但民眾容易混淆。發酵食物是在食物中添加天然菌種,並在有氧或無氧的環境中控制溫度、濕度,讓食物進行發酵、分解,產生不同的風味、質地,營養成分也會進一步的改變,增加益生菌。未經發酵的醃製食品是添加糖、鹽,改變食物的滲透壓,降低食物水分,且經長時間醃漬抑制微生物,以增加保存時間,防止食物腐敗。吳文惠提醒,不論是穀類發酵食物或醃製食品,都可能添加糖、鹽等,增加身體負擔,選購前需多加注意。
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2025-07-10 養生.聰明飲食
吃冬瓜消暑、助解毒+消腫,但喝冬瓜茶有效嗎?營養師解答
夏天消暑要吃瓜類,尤其冬瓜富含水分的特性,能消暑解熱。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示,冬瓜味甘性寒,具有清熱利水、消腫的功效,不論是煮湯或入菜,是降溫防暑的好食材。徐佳靖說,冬瓜富含維生素C、鉀、鎂和膳食纖維,還有「丙醇二酸」、「葫蘆巴鹼」成分,能抑制糖類物質轉化為脂肪,對減重有不錯效果。冬瓜水分含量高近97%,每100公克熱量僅13大卡,幾乎只有一般蔬菜的一半,屬於非水溶性纖維,可促進腸道蠕動,緩解便祕。中醫觀點來看,冬瓜性涼味甘,能幫助身體排除多餘水分、清除體內的熱氣,是夏季的食療指標。徐佳靖指建議,烹煮時可以加點薑絲、枸杞,平衡食材的寒性,可利水又能補氣。冬瓜皮也含有多種維生素和礦物質,削皮時可留一層薄薄的皮,利水除濕的效果更佳。冬瓜渾身都是寶,果肉、瓜瓤、皮、籽都有益處,徐佳靖表示,若是煮湯,不妨切塊後全部放進去煮,加一點點鹽提味即可;煮冬瓜排骨湯、炒冬瓜等清爽家常菜,則可補充蛋白質。冬瓜雖然是高鉀低鈉型蔬菜,但因為水分含量高,腎臟病患者可以適量食用;脾胃虛寒或容易腹瀉的人,應少量食用,避免加重腸胃不適。冬瓜可以做成各種加工食品,尤其是微甜的冬瓜茶,是經典的消暑飲品。徐佳靖強調,冬瓜洗乾淨後連皮帶子一起煮,不宜加糖;市售的冬瓜茶多是添加精製糖,會快速升高血糖,熱量過高且愈喝愈渴,喝多了對健康沒有益處。
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2025-07-09 養生.營養食譜
解便祕還能穩血壓!苦瓜顏色愈深愈苦愈營養 3招降苦味易入口
夏季酷熱難耐,特別容易上火、流汗過多導致水分流失,此時若能吃點「苦味」食物,不僅能清熱解暑,還有助於改善體內代謝,其中「苦瓜」就是最佳選擇之一。不同顏色、品種的苦瓜,可以煎煮炒炸或生鮮涼拌食用,無論哪種方式,都是炎炎夏天餐桌上的最佳食材。苦瓜種類多 顏色愈深愈苦、營養價值也愈高農業部指出,苦瓜大致分成白皮苦瓜跟綠皮苦瓜,白皮苦瓜通常比較不苦,口感也稍軟一些;綠皮苦瓜口感較脆但也比較苦。台灣常見的苦瓜品種有6種,分別是白皮的白玉苦瓜、蘋果苦瓜,和綠皮的大青苦瓜、粉青苦瓜、珍珠苦瓜及山苦瓜,依照特性各自有適合的料理方式,可以煎煮炒炸,也可生鮮涼拌食用。行政院農業委員會花蓮區農業改良場副研究員吳岱融曾受訪表示,一般而言,苦瓜顏色愈深愈苦,營養價值也愈高。像是來自台灣野生的山苦瓜,原為原住民常用苦味野菜,經國內試驗研究單位育成8個品種,不同品種間的山苦瓜風味及所含元素各有不同。山苦瓜含豐富維生素、微量元素、膳食纖維及多胜肽類等營養物質,對人體健康有益,且清熱消暑,是優質保健食材的好選擇。苦瓜營養價值高 便祕、高血壓族群特別適合苦瓜不只能消暑降火、幫助消化、促進排便,還可能對降血糖與穩定血壓有幫助。營養師李婉萍曾受訪指出,苦瓜含有豐富的膳食纖維,每100克約含有2.8克,是高麗菜的兩倍,且屬於「軟纖維」,特別適合痔瘡或便祕者食用。有痔瘡、便祕的人若攝取大量粗纖維,如廁時太用力,粗纖維恐會刮傷痔瘡,此時纖維軟、含量又高的苦瓜就特別適合。而苦瓜的高鉀成分也能幫助高血壓患者平衡體內的鈉含量,有助血壓穩定。此外,苦瓜還富含維他命C與葉酸,這些成分對心血管健康、免疫力維持都很有幫助。一般認為葉酸多存在於深綠色蔬菜中,但常見的白色苦瓜也富含葉酸。山苦瓜經改良,也加強如維生素C、葉酸等食物機能。苦瓜屬寒性食材 注意體質適量吃雖然苦瓜營養豐富,但因其屬性偏寒,體質虛寒、容易腹瀉的人應適量食用。李婉萍建議,一般人每週攝取2次苦瓜、每次約1個米杯量即可;而若搭配冰品或寒性食物(如山竹)一同食用,更要注意是否會引發腸胃不適。3妙招降低苦瓜苦味苦瓜雖然健康,不少人因苦味卻步,不僅小孩不敢吃,很多大人可能也不吃。其實只要掌握幾個小技巧,就能有效減輕苦瓜的苦味:1.去除中間白色薄膜:這層薄膜苦味最重,建議徹底清除。2.汆燙後冰鎮:先用熱水汆燙,再立刻冰鎮,可去除部分苦味並保持脆度。3.料理前拌醋或油:用少量醋或油拌苦瓜片,有助於中和苦味。挑選苦瓜有訣竅想吃到新鮮美味的苦瓜,挑選時可注意以下幾點:.果瘤飽滿且密集:外觀凸起均勻,代表果實成熟且品質佳。.表皮光亮無損傷:避免選擇有斑點或受損的苦瓜,以免口感與品質受影響。.依顏色選擇苦味:白皮苦瓜較不苦,綠皮苦瓜苦味較重且營養價值高。【資料來源】.《農業部》臉書粉絲專頁 .《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 .聯合報系新聞資料庫
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2025-07-07 養生.營養食譜
芽菜可以生吃嗎?營養密度比蔬菜高 芽菜怎麼吃才加分
芽菜是種子發芽後,尚未發育成熟的幼苗。小小一株,蘊含了整株植物的能量精華,包含多種維生素、礦物質、植化素及酵素等。研究證實,芽菜的營養密度,比成熟的蔬菜高出許多,且能大幅降低造成人體過敏凝集素等物質,很適合生吃。芽菜的營養價值為何?應該如何正確食用?1.抗氧化物質更高研究發現,種子在發芽過程中,會將營養物質轉化成人體能吸收利用的型態,並吸收土裡跟水中的微量元素,使芽菜的營養更豐富。譬如小麥在發芽後,維生素B群、維生素C、維生素E等抗氧化物質的含量,比原本多出好幾倍,能高效對抗體內自由基、清除環境毒素,達到預防多種慢性病、抗癌的效果。2.幫助身體代謝食物植物在發芽時,蘊藏的酵素是最高的,研究發現,芽菜體內充滿相當豐富的蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、澱粉分解酵素等各種酵素。酵素是人體在代謝食物最重要的催化劑,能夠促進消化,這就是為什麼去吃自助餐吃到飽,如果生菜跟水果吃得多,比較不容易感到飽或疲倦的原因。不過,酵素是一種活性蛋白,55℃以上其立體結構就會被破壞,所以生吃比較好。3.降低心血管疾病芽菜類含有豐富的酵素、維生素C以及膳食纖維,也富含鉀離子,能夠降低膽固醇、預防高血壓。尤其是黑豆芽或黃豆芽,因含有大豆異黃酮及大豆皂苷,能夠協助膽固醇排泄,幫助維持血脂正常濃度,進而降低心血管疾病的風險。4.促進腸胃蠕動預防便祕芽菜類的纖維含量高,且纖維偏嫩,比較好消化,能夠幫助腸道蠕動,緩解便祕,預防各種消化道疾病。尤其是綠豆芽,特別適合改善上火引起的便祕,因為綠豆芽有清熱解毒、利尿除濕作用。但要注意綠豆芽容易添加漂白劑跟生長激素,建議挑選自然淺褐色的綠豆芽,才是原本的樣子。5.能控制體重降血脂芽菜類屬於高纖、高營養又低卡的食物。尤其黑豆芽是所有芽菜中蛋白質、膳食纖維、鈣含量最高的品種,能夠增加飽足感,有助控制食欲;而且豐富的酵素能夠幫助消化,促進脂肪代謝,有助體重控制。Q:很多人說芽菜偏寒,生吃真的可以嗎?A:芽菜的屬性比較寒涼,但若想吃到芽菜最豐富的抗氧化物質跟酵素,生吃比較好。建議在做芽菜料理時,可以加入屬性比較溫熱的堅果、蒜頭、老薑、肉桂、黑胡椒等,來降低太寒的顧慮。倘若真的脾胃體質虛寒,容易手腳冰冷、拉肚子,則建議稍微快速燙過,或是降低食用頻率、不要空腹食用等方法,來均衡寒熱屬性。夏季必備/涼拌苜蓿芽豆腐食材:一盒涼拌嫩豆腐、苜蓿芽一把、胡蘿蔔絲一把、青蔥一把、和風醬一湯匙、老薑粉一小湯匙、黑胡椒適量、蒜末一湯匙、橄欖油一湯匙作法:1.嫩豆腐倒扣在盤子上,擺上苜蓿芽、胡蘿蔔絲跟青蔥。2.將和風醬、老薑粉、黑胡椒、蒜末跟橄欖油拌一起,作為醬汁,淋在嫩豆腐上,即完成。營養功效:1.此道輕食很適合炎熱夏天的開胃菜,幫助提升食欲。2.苜蓿芽屬性較寒,醬汁建議用溫熱的老薑、蒜末、黑胡椒等一起調製,中和其屬性。3.此道輕食富含膳食纖維、優質蛋白質、好油脂等營養素,能幫助增肌減脂、促進腸胃蠕動,幫助預防便祕。
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2025-06-30 養生.聰明飲食
奇異果連皮吃更好!營養師教怎麼吃可解便祕兼穩血糖
奇異果一年四季都有,但台灣主要產季是每年6月到11月,其維生素C含量高,抗氧化功能強大,具有提升免疫力的功效。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示,奇異果富含膳食纖維且奇異酵素高,最有利於促進腸道蠕動及消化。如果「連皮一起吃」,可以增加營養攝取,纖維是果肉的2倍之多。徐佳靖指出,奇異果營養價值高、熱量低,小小一顆含有膳食纖維、奇異酵素以及維生素C、葉酸、鉀、鈣、鈉等多種礦物質。一顆奇異果的熱量約60大卡左右,屬於低GI(升糖指數)的水果,對血糖的波動影響較小,在餐前食用有助於穩定飯後血糖,且增加飽足感,一舉數得。營養價值高 可緩解便祕之苦「綠色奇異果」是市面上流通量最大的品種,果肉扎實並帶有微酸滋味,吃起來清爽多汁。「黃色奇異果」顧名思義果肉為黃色,是奇異果家族中維生素C含量最高,口感清新香甜,果糖含量也較高。徐佳靖說,黃色奇異果的外皮光滑,幾乎沒有果毛,洗清淨後連皮一起食用,營養加分。近年來,新培育的「紅心奇異果」品種,切開後是紅色漸層果肉,且甜度更高,幾乎沒有酸味。徐佳靖說,奇異果中的紅色是天然花青素,是植物特有的多酚類化合物,具有強大的抗氧化能力,現代人過度用眼、使用3C產品,天然花青素成分可減緩眼睛疲勞、提升視力。奇異果該怎麼吃?徐佳靖說,「一天一顆最適合」,除了睡前,白天任何時段都可以進食。奇異果的營養密度極高,富含超過20種營養素,是目前為止最多研究支持有助於腸胃健康的水果之一,尤其是富含水溶性纖維、低腹敏的特色,能夠預防便祕與消化不適,緩解現代人的「便祕」之苦。果毛若引發過敏 應避免食用不過,表皮帶毛的水果是引起過敏的兇手,與成分中的蛋白質抗原有關。徐佳靖指出,如果嘴巴、喉嚨產生搔癢和腫脹,伴有皮膚起疹,應避免食用,並尋求專業醫師的診斷,或安排過敏原檢測。奇異果富含鉀,腎功能不佳者要適量食用,以免對腎臟造成負擔,導致高血鉀症。徐佳靖提醒,透過正確的生活與飲食習慣,可以預防甚至改善腸胃道疾病,包括便祕。建議民眾每天要多吃蔬菜、水果與全穀類食物,並維持每日約2000毫升的水分攝取。另外,攝取水果的分量要注意,吃過多可能導致血糖升高,不利於糖尿病患者控制血糖。奇異果建議吃法奇異果的吃法很簡單,徐佳靖說,可以直接對半切開,拿湯匙挖著吃即可;黃色奇異果則可以用軟刷刷乾淨表皮,直接連皮一起吃。夏天到了,徐佳靖推薦可製作「奇異果沙拉」,作法是將奇異果切片或切塊,搭配小番茄、藍莓、生菜、芝麻葉與堅果、雞胸肉等,淋上橄欖油或是油醋醬、優格醬等,就是一道高蛋白、低熱量的輕食餐。各色奇異果比較綠色奇異果:口感酸甜清爽,果肉較扎實,適合喜歡爽脆口感的人黃色奇異果:果皮較光滑,甜度高、酸味低,香氣較為明顯紅心奇異果:外型較小巧,幾乎沒有酸味、甜度最高,富含花青素
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2025-06-26 癌症.大腸直腸癌
大腸癌年輕化 多肉少纖維是罹癌關鍵!排便出現這些改變應警覺
大腸癌持續21年高居十大癌症死因前三名,去年7007人死於結腸、直腸與肛門癌。台灣大腸癌發生率亞洲第一,基隆長庚醫院胃腸科主治醫師錢政弘說,大腸癌是吃出來的病,國人飲食西化,「多肉少纖維」是罹癌關鍵。高脂肪、加工食品攝取過多易致癌錢政弘表示,現代人生活壓力大,不良的飲食習慣、生活作息都會影響腸道菌群的失衡、壞菌增生。尤其年輕人靠吃東西紓壓,愛吃漢堡、薯條、披薩等,這類高脂肪、紅肉與加工食品攝取過多,會破壞腸道菌叢,過多的壞菌會對腸胃道產生負面影響,導致便祕、腹瀉、腸躁症、腸道發炎等,甚至累積致癌物質。排便習慣改變應警覺近年45至49歲大腸癌發生率上升近1.5倍,40至44歲大腸癌發生率更增加了1.7倍。大腸癌容易與腸胃道疾病混淆,若出現排便習慣改變、腹脹不適等問題,可能是罹癌警訊。錢政弘提醒,排便模式超過二周有異常、交替出現腹痛或腹瀉、糞便細如鉛筆或感覺排不乾淨,應盡早就醫檢查,避免錯過黃金治療時間。如何預防大腸癌?錢政弘建議,從調整生活習慣及定期健康檢查著手。飲食方面,應多攝取蔬菜水果、高纖食物,並少油少鹽、減少攝取紅肉及加工食品。國外研究指出,飲用優酪乳可降低大腸癌發生率,優酪乳中的益生菌、乳酸菌可降低瘜肉形成、降低腸道發炎。衛福部自今年元旦起,擴大腸癌篩檢服務對象,公費篩檢年齡下修至45歲、新增40至44歲具家族史族群,可多加利用每2年1次的糞便潛血檢查。若報告呈現陽性,直接安排大腸鏡檢查,有機會阻斷癌前病變進展為癌症。
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2025-06-24 養生.抗老養生
喝熱茶不光引發食道癌!法醫曝熱飲帶給老人意料外的致命威脅
一些看似無害的小動作,對高齡者來說卻可能造成危及生命的風險,日本法醫病理學家高木徹也是死因鑑定專家,解剖超過5000具屍體,他在《我並不想為此而死:只有法醫才知道的老年人意外死亡原因》書中分享眾多案例,指出老年人死亡原因通常是潛伏在日常生活中。不止食道癌,喝熱茶恐致肺炎首先要提到的是「喝熱茶」。許多研究結果顯示,辛辣食物和燙口飲品會刺激食道,導致食道粘膜細胞出現變異,增加食道癌的風險。許多老年人喜愛喝熱茶或湯,卻由於感知溫度的神經較為遲鈍,使他們在吞嚥熱飲時很難意識到自己喝下的東西有多燙,就算食道已經受到傷害或刺激,老人家也不會察覺。不只是食道癌,細菌也可能隨著食物或液體進入氣管,引發吸入性肺炎,尤其是容易吞嚥的的水或茶,隨著年齡的增長,輕微的腦梗塞也會使液體容易跑進呼吸道,而如果肺炎惡化成呼吸窘迫和敗血症,死亡機率也大幅提升。 高木法醫建議,平時不要習慣喝剛泡好的茶,等到冷卻至60度左右再入口,此外,保持口腔清潔則能預防細菌進入呼吸道,要注意定期刷牙、保養假牙,並且不要忽視牙周病治療。便秘引發的高血壓危機日常生活中還潛伏著其他危險,例如因為便祕造成的死亡意外。老年人的排便速度往往較慢,糞便在腸道內停留時間較長導致質地變硬,再加上如廁所需的肌肉力量也較弱,這些狀況使老年人出現便秘困擾。老人家如果花很長的時間在廁所裡排便,用力過度時會讓血壓升高,腦血流量也同時增加,若本身又有動脈硬化,就容易引發腦動脈瘤破裂等嚴重的腦血管疾病。寵物造成的感染風險高木法醫也曾遇過因寵物狗咬傷造成的老年者死亡案例,一位老人手臂被自家狗咬傷,三天後就去世了。檢驗發現他的傷口已經化膿,整條手臂紅腫,而且在血液中檢測到細菌,正常的血液應該是無菌的,因此死亡原因為狗咬傷導致的敗血症。警方調查才發現該名長者在被狗咬後沒有立即消毒傷口或去醫院,雖然傷口不深,狗也接種了狂犬疫苗,但潛伏在狗口腔中的細菌仍造成了致命感染。除了寵物狗,鳥禽類也要注意,例如寵物鴿子可能使人感染「鸚鵡熱衣原體」,這種細菌會導致嚴重肺炎及心臟衰竭,尤其老年人的免疫系統較弱更要加倍小心。
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2025-06-20 養生.聰明飲食
吃錯早餐像沒吃?照「3原則」吃才精神!加入2類食物改善便祕排便順
很多人明明有吃早餐,但一整個早上還是昏昏欲睡,營養師提醒,就是因為許多早餐都是高醣高油的「澱粉炸彈」,才讓你精神不濟。建議早餐要吃足夠的蛋白質,並搭配優質蛋白質飲品,像是豆漿、米漿、牛奶、燕麥奶這4種飲品就很推。吃錯早餐讓你昏昏欲睡很多人早上趕時間,早餐都匆忙買個三明治、漢堡等,再配一杯奶茶、特調咖啡喝。營養師吳映澄在臉書分享指出,現代人的早餐很多是吃麵包、燒餅、油條、蘿蔔糕、蔥抓餅、鐵板麵等,而這些大多是高醣、高油的「澱粉炸彈」,吃了容易血糖震盪,也就是血糖快速飆升後又劇烈下降,這就會讓人感到疲倦、無力,昏昏欲睡。早餐選擇3原則:低糖、高纖、優質蛋白質例如喜歡吃中式早餐的人,絕對很愛「燒餅+油條+米漿」的完美組合。吳映澄分析,這三者都是精製澱粉+高油脂,熱量破表、蛋白質又不夠,讓人一大早就精神低落。吳映澄建議改成「燒餅+蔥蛋+豆漿」,把油條換成蔥蛋、米漿換成豆漿,不但蛋白質補起來,還能減少油脂攝取,飽足感也跟著提升。早餐應優先選擇富含纖維、健康脂肪和蛋白質、低添加糖含量的食物。建議多吃植物性食物,如水果、蔬菜、堅果、種子、燕麥和全穀物等,對高膽固醇者特別有益;水果是維生素、礦物質、和纖維的良好來源;全麥吐司或麥片提供B群維生素;燕麥片可以降低血清膽固醇。想補充蛋白質的,吳映澄建議牛奶、優酪乳、雞蛋、低脂肉排都是好選擇。因此如果你習慣在西式早餐店買早餐,選擇無糖高蛋白牛奶、里肌肉排、燻雞片,這些都是隱藏的營養神器。早餐飲品怎麼選?4飲品可輪流喝至於早餐飲品的選擇,也應以無糖、高營養密度為原則,像很多人愛喝早餐店的冰奶茶,其實也是血糖炸單。吳映澄建議,早餐喝豆漿、米漿、牛奶、燕麥奶等4種飲品最好,這幾種可以每天輪流喝,或根據自身的營養需求或口味喜好選擇。.想補蛋白質:豆漿、牛奶.想補鈣質:牛奶.純素、乳糖不耐者:豆漿、米漿、燕麥奶.喜愛燕麥口感與營養素:燕麥奶,但注意燕麥奶並不能取代牛奶。.活動量大、需要快速飽足感:米漿,但要選低糖款或純米成分。如果偶爾想喝奶茶,建議應該喝鮮奶茶,而且是無糖的鮮奶茶。為何吃完早餐就想上廁所?全穀類、蔬果更助排便此外,也有不少人總在吃完早餐後就突然想排便,不知道是不是腸胃有問題?營養師呂孟凡在臉書指出,其實這是正常生理現象,稱為「胃結腸反射(Gastrocolic Reflex)」,是一種進食後刺激腸胃蠕動的自然反應,尤其在早晨與餐後特別活躍。當食物進入胃部,胃壁因擴張而刺激神經傳導,使大腸、尤其是乙狀結腸開始產生一連串有節奏的收縮,把前一餐殘渣往直腸推進,誘發排便反應。而這個機制對於改善便祕特別有幫助,尤其適合兒童與年長者,作為建立規律排便習慣的自然策略。並且若能在早餐中加入富含膳食纖維的食物,如全穀類、蔬菜或水果,不僅有助促進胃結腸反射,更可提升腸道菌叢健康,讓排便更順暢。美好的一天從早餐開始,用對飲品、搭配對的食材,不只讓你精神飽滿,也為腸道健康打下良好基礎,並且還能改善心臟健康、降低膽固醇。早餐這麼重要,你怎能隨便吃?參考資料.《吳映澄 營養師》臉書粉絲專頁.《營養麵包(呂孟凡營養師)》臉書粉絲專頁
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2025-06-19 活動.活動最前線
【新書上市】如何當一位聰明的失智症照顧者?林靜芸醫師勇敢書寫陪伴林芳郁院長歷程
感謝您支持《謝謝你留下來陪我》。因有部分書籍出現書頁脫落情形,若您收到瑕疵書籍造成不便,聯合報健康事業部致上最深歉意,並希望盡快為大家處理。處理方式請見文末。林靜芸為台灣本土第一名女性外科醫師,與林芳郁是台大醫學系學號相鄰的同學兼班對,結婚五十多年,不管人前人後,她仍習慣喊他「爸比」。在她眼中,林芳郁是個好醫師,是稱職的教授,也是統御能力極強的醫院領導者,在家庭、家族中,更是一百分的先生、父親、阿公,即使生病了,還是一位很好的陪伴者。「謝謝你留下來陪我」是林靜芸及聯合報健康事業部策略長洪淑惠共同完成,由聯合報出版。書裡記載了一生謙遜的名醫林芳郁對台灣醫療許多不為人知的貢獻,也記載他努力地當一個好病人及林靜芸學習成為一個失智症家屬與照顧者的旅程。生病沒有對不起誰 分享親身經驗「做對的事」雖然林芳郁生病了,對林靜芸猶如青天霹靂,經過五年的照護,林芳郁現在「正在慢慢回來了」,是她非常重要的幸福陪伴者。林靜芸半認真半玩笑地說,林芳郁七十五歲了,如今終於能卸下工作重擔專心陪伴她,不開車衝撞別人,也不參與政治不惹麻煩。從名醫夫妻變成病人及照顧者,林靜芸坦然說,她難免掙扎,想過平靜的生活。但生病沒有對不起誰,所以她選擇公開自家的照顧經驗,也許能幫助別人,她相信這會是林芳郁樂見的。【林醫師送給失智照顧者的4大心法】●第一項是飲食:原形食物是最好的選擇「地中海飲食法」能協助對抗失智症,盡量不吃加工食品,多食用水果、蔬菜、豆類、低脂肪蛋白質、全穀物、堅果和種子。依我的心得,原形食物正是最好的選擇,費神置備特別飲食可能適得其反。咀嚼對於吞嚥功能、營養吸收、甚至認知功能都大有助益,若非有特殊營養需求,應儘量給失智者吃他以前慣吃的食物型態,讓他多咀嚼。●第二項是睡眠:白天大量運動,晚上安然入睡睡眠對失智者和照顧者都同等重要。我安排我先生白天規律且大量的運動,確保他晚上能安然入睡。我先生的運動課是每天風雨無阻的。天氣好就去自然公園等步道。夏天差也可去室內景觀步道或捷運站附近綠廊道,既明亮平整還有冷氣可吹。●第三項是排泄大事:幫他養成規律的習慣這事對照顧失智者至關重要。一定要盡最大努力確保他們在廁所排便。如果在不對的地點排便,他們會很慌亂,甚至不清楚那是排泄物,有些失智者弄得滿手滿身排泄物,旁人不解,他們可能更驚嚇。如果便祕,失智者苦在心裡說不出那個難受。規律且好好完成排便這件事,才能達到病人、照顧者乃至全家都皆大歡喜。●第四項是運動:上午出門運動三小時,下午看電視有人主張,失智者早上和下午都應運動。但我先生只有早上出門運動三個小時。午覺後,下午是他的電視或看報時間。我們曾特別找有相關專長的老師,來教他玩桌遊或動手做,最後都因挫折感告終。倒是他從年輕時就愛看報紙,現在仍常看報。不管懂不懂,我鼓勵他繼續看報。現在任何會讓他挫折的事,皆不強求了。新書資訊●《謝謝你留下來陪我》一書敘述林芳郁如何從終結台大紅包文化、催生緊急救護EMT體系的三大醫學中心院長,變成了生病之後的他。而台灣第一位女外科醫師林靜芸,如何藉自身醫學背景提供專業建議、實戰照顧訣竅,希望失智症照顧者因此獲得勇氣與盼望。自六月二十二日起,於博客來、誠品、金石堂等各大實體與網路書店皆有販售。https://lihi2.com/q4N7B●購書資訊新書優惠價:380元(定價480元)劃撥帳號:19920764戶名:聯合報股份有限公司(填妥書名、姓名、電話、地址、數量)洽詢電話:02-8692-5588轉5616、5871(平日09:00-21:00 假日10:00-16:00)寄送時間:於6月22日出版後依劃撥順序寄出感謝您支持《謝謝你留下來陪我》。因有部分書籍出現書頁脫落情形,若您收到瑕疵書籍造成不便,聯合報健康事業部致上最深歉意,並希望盡快為大家處理。收到瑕疵版本的讀者,請協助將購買憑證(網書購買紀錄螢幕截圖、發票拍照或載具明細截圖擇一)及脫頁處照片(一張),email至聯合報客服信箱(u9036@udngroup.com),並提供姓名、地址與聯絡電話,我們將進行後續換書事宜。
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2025-06-17 養生.健康瘦身
熱量低又飽腹!營養師教你如何吃對抗性澱粉:正確食用3原則
夏天到了,氣候炎熱食欲差,是減重好時機,「抗性澱粉」不易消化的特性,被喻為助瘦神隊友。大里仁愛醫院營養師徐佳靖說,抗性澱粉的作用類似膳食纖維,不會在腸道被吸收,進入大腸時,會變成益生菌的飼料,加速蠕動排便,不易便祕,能預防大腸癌,讓血糖降低,並能抑制脂肪的吸收囤積,因而不會發胖。抗性澱粉可維持血糖穩定研究證實,抗性澱粉有助於降低熱量的攝取,可有效降低膽固醇,增強心血管保健,且抗性澱粉因為消化速度緩慢,可抑制醣類的吸收,維持血糖的穩定。不過,若要當成減重飲食,應要節制攝取,徐佳靖強調,抗性澱粉熱量約為一般澱粉的7成,一般澱粉1公克熱量是4大卡,抗性澱粉1公克有2.8大卡熱量,因此不代表抗性澱粉可以無限量的食用。想要減肥的民眾,減重專科醫師陳威龍表示,吃對澱粉很重要,除了糙米、未精製全穀米、馬鈴薯、地瓜、南瓜等原型澱粉,抗性澱粉食物可增加飽足感、維持血糖穩定。「吃冷飯」像冷涼的壽司飯或隔夜飯的抗性澱粉含量高,豆類、全穀類本身就是抗性澱粉,其他推薦食材包括燕麥、薏仁、紅豆、黑豆、鷹嘴豆,建議蒸煮、水煮、涼拌等烹調方式,且冷藏或冷凍後效果更好。一般澱粉跟抗性澱粉的熱量相差無幾,不吃澱粉是不是更有效?徐佳靖說,如果極端完全不攝取米飯、麵包,宛如「類生酮飲食」的戒澱粉手段,容易掉頭髮、指甲斷裂、抽筋、疲勞等。有些人不吃澱粉,卻攝取其他精緻加工食品,營養不均衡,反而讓身體處於發炎狀態。每日飲食6大類都要均衡有些人怕吃澱粉變胖,會吃大量蔬菜來填飽肚子,但一天怎麼可能吃進那麼多的蔬菜量,且蔬菜消化快,很快又覺得餓了。徐佳靖強調,飲食應以「每日飲食指南」為原則,六大類食物都要均衡,未加工的原型澱粉是膳食纖維來源,「與其少吃、不吃,不如選擇好的原型澱粉。」陳威龍提醒,飲食控制要注意分量與比例,可採「211餐盤原則」,把餐盤分四等分,蔬菜1/2、蛋白質1/4、澱粉1/4。其主軸概念是以原型食物取代加工食品,盡量避免精緻澱粉,例如白麵包、白米、蛋糕、甜甜圈、餅乾等,這類澱粉幾乎不含纖維,且升糖指數高,容易造成胰島素阻抗惡化。抗性澱粉跟一般澱粉有什麼不同?一般澱粉在小腸會被快速分解為葡萄糖,迅速進入血液,引起血糖上升,讓胰島素大量分泌。而抗性澱粉不易被小腸消化,會進入大腸發酵,不直接產生血糖高峰,有助於血糖穩定和改善胰島素敏感度。推薦優質原型澱粉馬鈴薯:煮後冷卻屬於低GI食物,100克的熱量約80大卡,含維生素C、鉀、膳食纖維。南瓜:每100公克南瓜熱量為69大卡,有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和E等,具抗氧化作用。栗子:每100公克約131大卡,熱量雖然不低,可補充維生素C、E及抑制膽固醇的多酚單寧酸。玉米:白玉米每100公克約66大卡,醣分低、脂肪含量低,有維生素A、C、E及鐵、鈣、鎂。掌握正確食用3原則如何正確食用抗性澱粉減肥?營養師劉怡里強調,減肥者要充分運用抗性澱粉特性,掌握「總量控制」、「吃原味」以及「勿糊化」等3原則進行澱粉減重法。.總量控制:以抗性澱粉替代主食,但要留意營養素的均衡搭配,食用總量上應有所控制,避免吃過量而攝取太多熱量。.吃原味:吃食物的原味,烹調時不要添加太多糖、鹽、醬料等調味料,以免增加額外熱量。.勿糊化:食物不要燉煮太久,避免食物糊化,否則會失去抗性澱粉難消化吸收的特性,讓血糖快速飆升。常見3大類抗性澱粉食物第一類:存在於全穀類、種子類、豆類中,如糙米、蕎麥等。第二類:生的、未經熟化的澱粉,常見於生馬鈴薯、生綠色香蕉等。第三類:經反覆烹煮冷卻、澱粉顆粒結構回復,例如隔夜飯、冰地瓜等。
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2025-06-16 養生.健康瘦身
瘦瘦針減重? 醫師警告:增胰臟炎風險
瘦瘦針近年成為熱門減重輔助工具,特斯拉執行長馬斯克也狂推,他在一個月內瘦了9公斤,引起熱烈討論。瘦瘦針到底有多神奇,真的能「躺著瘦」嗎?減重醫師陳威龍表示,瘦瘦針不是萬靈丹,只能先短暫控制體重,如果長期使用,效果會逐漸打折,恐會增加胰臟炎的風險。瘦瘦針真的能減重?瘦瘦針又名減重針,主要成分是腸泌素受體促效劑(GLP-1針劑),因筆狀外形得名,為治療第二型糖尿病的藥物,其機制是透過刺激胰島素釋放作用,幫助穩定血糖並減緩食物消化的速度。陳威龍指出,人體本來就會分泌腸泌素,能促進胰島素分泌,並抑制胃的排空,後來開發成藥物後,開啟糖尿病及減重治療。「瘦瘦針用來控制體重,真的有效,但畢竟人體不是機器,且每個人耐受度不同,使用久了效果會漸漸打折。」陳威龍說,使用藥物刺激胰島素分泌,久了一定會疲乏,藥物只能當作減重的輔助工具,讓人容易有飽足感、抑制食欲,但不是打了就能盡情大吃大喝。有許多民眾一進到減重門診直接表明想要打瘦瘦針,陳威龍指出,「我們不會拒絕,但會讓使用者知道其使用禁忌、副作用」。如果有個人或家族性甲狀腺髓質癌病史,就不能使用瘦瘦針;常見的副作用包括惡心、腹瀉、嘔吐、便祕、頭痛、腹脹等,使用久了還可能增加胰臟炎風險。減重仍要靠飲食習慣、規律運動「瘦瘦針只是先短暫控制體重,減重仍要靠飲食習慣、規律運動,這才是長久之計。」陳威龍強調,減重絕對不能依賴藥物或是手術,一定要從「飲食」根本著手,包括營養師的介入,進行正確調整飲食的衛教、規畫適合個人的飲食計畫,多管齊下才能有效減重。減重飲食方面,陳威龍建議,應多吃原型食物、優質蛋白質,少吃加工食品、精緻澱粉,可先從午餐的飲食種類、比例改變,例如多夾菜肉、澱粉減量,進行一段時間一定能看到成果。
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2025-06-16 養生.營養食譜
不只補鈣 黑芝麻5大好處!黑芝麻吃生的還是熟的比較好?營養師教最營養吃法
小小的一顆黑芝麻,富含鈣、鎂、膳食纖維、Omega-6脂肪酸等營養素外,還是優質的植物性蛋白質,具有潤腸、補鈣、助眠、降低心血管疾病等好處。不過,黑芝麻可以天天吃嗎?吃生的還是吃熟的比較好?一起來看看黑芝麻的營養價值跟食用方式。1.油脂改善便祕每100公克黑芝麻,含有脂肪54.4公克,所含油脂多屬於Omega-6多元不飽和脂肪酸,進到腸道,能幫助潤滑腸壁,讓頑固的宿便軟化;黑芝麻的膳食纖維含量也高,每100公克含14公克,可以幫助增加糞便體積、引起便意,進而改善便祕問題。2.補鈣防骨鬆黑芝麻鈣含量非常豐富,每100公克含1479毫克的鈣,有助預防骨質疏鬆,讓牙齒更堅硬。不過,黑芝麻的鈣質不好吸收,需要將其堅硬的殼磨碎或製成黑芝麻醬,裡頭的鈣質才能被人體運用。攝取黑芝麻時,一併吃富含維生素C的水果,可提高身體對鈣質的利用率,因為酸可以幫助礦物質的溶解。3.可降膽固醇研究發現,黑芝麻中的芝麻素,可以增加好的膽固醇含量,能減少壞膽固醇的濃度,因為芝麻素可以幫助清除體內自由基,減緩血管的氧化反應;研究更發現,芝麻素能夠降低高血壓患者的收縮壓及舒張壓,能減輕心血管跟心臟的負擔。4.補腎防掉髮中醫認為「以黑補黑」,黑色食物能夠補腎,一旦腎氣被補足,頭髮自然能豐盈,且不容易出現白髮;現代營養學則發現,黑芝麻之所以能夠幫助生髮、烏髮,原因在於黑芝麻含有多種微量礦物質及抗氧化物,可促進血液循環、改善毛囊健康。特別是銅,能幫助瀕臨衰竭的黑色素細胞重新長出黑色素,進而改善掉髮跟白髮的問題。5.含鎂助睡眠鈣跟鎂是調節身體緊張與放鬆的重要營養素。鈣離子進入細胞時,會使細胞收縮,離開時會讓細胞放鬆,所以當鈣離子異常滯留在細胞內時,會肌肉緊繃、肩頸痠痛;鎂離子是能將鈣離子移出細胞外的重要元素,它能將細胞多餘的鈣質存回骨質,進而舒緩緊張情緒跟緊繃的肌肉。100公克的黑芝麻,含386毫克的鎂,能幫助鈣質更好的沉積在骨質裡,能幫助舒緩情緒,晚上睡得比較安穩。重點1 一天可以吃多少?黑芝麻屬於堅果種子類,富含Omega-6脂肪酸,可以幫助促進發炎,以提升免疫功能,但熱量高,若是攝取過量,不僅會引起身體慢性發炎,還會導致發胖;建議每天可攝取一湯匙,約20公克的量為限。重點2 吃生芝麻還是熟芝麻比較好?若以營養素的角度看,生芝麻能保留最多維生素與多酚類,且生芝麻因沒有高溫烘炒,比較不會上火;但因為芝麻的殼很硬,攝取前建議要磨碎,或是吃黑芝麻醬,身體利用率會比較好。【補鈣健骨綠拿鐵】黑芝麻栗子牛奶食材:黑芝麻一湯匙、牛奶200c.c.、無糖豆漿100c.c.、栗子半碗、蘋果半顆。作法:所有食材放入果汁機攪拌均勻即可。功效:此道綠拿鐵約可攝取500毫克的鈣質,達到健康成年人一日鈣建議攝取量1000毫克的一半。●蘋果富含維生素C,可以增加鈣質吸收。●豆漿含豐富的大豆異黃酮,能提高鈣質在體內的沉積與利用率。●栗子、黑芝麻都是入腎食材,能幫助生髮跟黑髮。
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2025-06-13 醫療.消化系統
腹痛、腹瀉雖常見卻不知哪裡出問題?醫揭5種胃痛原因和緩解方法
相信許多人都有胃痛的經驗,要小心它可能是身體正在發出一些警訊了。密西根大學醫學院畢業的Shanti Eswaran醫師在治療腸胃疾病擁有超過20年的經驗,在Prevention醫學網上她就指出胃部疼痛可能由多種因素引起,包括心理壓力、飲食習慣與腸道疾病等等,並列出10種胃痛的常見原因,以及需要就醫的情況。1.情緒壓力腦神經中有一條特別長的「迷走神經」,從頭部連接到消化道,所以當我們產生情緒壓力時,會連帶導致胃痛、便秘或腹瀉。解決方法:壓力大時可以透過冥想或運動來緩解,必要時也可以到專業醫療機構,透過認知行為療法或抗憂鬱藥物來改善情緒問題。2.旅行與環境改變出國旅行時,時差、匆忙的步調、不熟悉的氣候或食物以及在飛機上久坐都會影響我們的腸胃功能。解決方法:盡可能多喝水、活動身體,也盡量不要碰酒,因為酒精會導致脫水。如果便祕嚴重時,每日可以服用200毫克至400毫克的檸檬酸鎂,加速食物排出。3.服用抗生素生病時吃的抗生素雖然殺死了有害的細菌病毒,但同時,也會讓腸道中的好菌減少,導致腹痛腹瀉。解決方法:建議多吃高纖維食物來增加腸道中的有益細菌,有些人會在接受抗生素療法後補充益生菌,但現在還沒有足夠的科學研究顯示這種做法真的有幫助。4.月經週期有些女性會發現自己在月經期間容易拉肚子,這並不是心理作用,因為月經來潮時子宮會分泌前列腺素,促進經血排出外,卻也可能導致經痛、腹瀉等問題。解決方法:如果症狀嚴重,可以諮詢醫生是否服用避孕藥來抑制排卵,而布洛芬(Ibuprofen)止痛藥則可以減少前列腺素分泌,達到止痛止瀉的效果。5.喝咖啡的習慣咖啡對身體來說是一種興奮劑,會促進腸胃蠕動,但也很可能引起腸躁症。解決方法:腸胃敏感者應注意咖啡攝取量與攝取時間,也要避免太冰或太燙的飲品導致腸胃不適。需要就醫的五種情況1.經常腹脹、吃一點點就覺得飽如果有不明原因的腹脹或骨盆腔疼痛,要當心可能是卵巢癌,尤其是只吃很少後就感到飽。另外,經常性的腹脹、腹痛和腹瀉則要注意是否是發炎性腸道疾病 (例如:潰瘍性結腸炎)所引起的。2.帶血的糞便糞便帶血要小心是痔瘡,或者是腸炎,也有可能是腫塊或腫瘤所導致,這種情況一定要盡快去看醫生。3.蒼白的糞便正常的糞便應呈綠色、黃色或棕色,如果發現是灰色或過淺,則要小心是肝臟問題或膽管結石。4.不明原因的體重減輕這種情況要考慮是否患有麩質不耐症(乳糜瀉),或者是慢性腸道炎(克隆氏症)、潰瘍性結腸炎,也有可能是結腸癌、胰臟癌或膽囊癌等癌症徵兆。5.左腹部疼痛左下腹痛伴隨發燒很可能是大腸憩室炎,代表腸道出現感染,通常需要用抗生素治療,並在日後飲食中多補充纖維質。
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2025-06-10 癌症.飲食與癌症
39歲女愛原型食物、無家族病史「確診大腸癌」醫曝童年常吃一類食物有關
一名來自澳洲、健康狀況良好的39歲健身教練兼三寶媽,近日被診斷出罹患第二期大腸癌。儘管她生活極為健康,無不良習慣也有運動,仍未能躲過癌症的侵襲。醫師指出這可能與她童年時期攝取的食物有關,也凸顯了年輕族群腸癌發生率上升的嚴重趨勢,令人反思飲食與環境對健康的長期影響。每日郵報報導,澳洲墨爾本的健身教練丹妮鄧肯(Danni Duncan)在社群網站透露,儘管她維持極為健康的生活方式,仍被診斷出罹患大腸癌,且癌細胞已開始擴散;她對此感到難以置信,因為她自豪自己是所有認識的人中最注重健康的。這四年來,她攝取的80%至90%飲食都是原型食物,家裡使用無毒產品,幾乎不喝酒、每天運動,並且攝取高纖維飲食。另外鄧肯指出,自己沒有家族病史,當上個月進行大腸鏡檢查後得知癌症消息時,她感到極度震驚。主刀醫師告訴鄧肯,像她這樣年輕又健康的人罹患腸癌的原因,很可能與童年時期所接觸的食物與環境有關。醫生說1990年代所接觸的食物中的化學物質、紅肉中的致癌物、烤焦的、燒烤的、培根、火腿等,都是可能的環境因子,當時大眾並不知道這些東西的長期影響。她補充,兒時接觸的清潔用品也是醫師列舉的另一項環境風險因子。在確診後,鄧肯呼籲家長們:「不要再餵孩子吃超加工食品」,她強烈表示:「你可能覺得他們現在看起來沒事,但你真的知道你正在對他們造成什麼影響嗎?對他們未來的健康會產生什麼不可逆的傷害?」 在 Instagram 查看這則貼文 Danni Duncan - Womens health & fitness coach(@thefigure_)分享的貼文鄧肯起初幾乎沒有明顯症狀,直到出現持續性疲勞,才察覺異常,這是由腸道腫瘤引起的內出血所致。她已接受手術切除腫瘤,並移除部分腸道與整個闌尾。術後檢查顯示,她的癌症屬於第二期,癌細胞已開始穿過腸壁,接近鄰近器官,甚至開始進入淋巴系統。儘管腸癌與肥胖有關,但專家也觀察到許多病患如鄧肯一樣,生活習慣良好,這讓他們認為可能與現代年輕人暴露於更多環境因子有關。目前尚未找到明確的致病原因,但有幾種可能性被提出,包括超加工食品、微塑膠、污染物,甚至有研究指出,與食物中大腸桿菌的暴露有關。雖然超加工食品是否直接導致腸癌仍無定論,但這類食品中常含有家中廚房不會使用的防腐劑、乳化劑與人工色素。英國癌症研究協會指出,目前超加工食品與癌症之間的關聯證據薄弱,但該協會也承認,飲食與某些食物確實與腸癌有關。腸癌的症狀包括:排便習慣改變(如腹瀉、便祕)、排便頻率異常、有便意但無法順利解便、糞便中帶血、腹痛、腹脹、體重莫名減輕及疲倦感。
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2025-06-08 醫療.骨科.復健
下班運動抵銷上班久坐傷害?醫師:效果不如起身中斷連續久坐
久坐對身體帶來的傷害是長期的,會增加心臟病、中風、糖尿病及代謝症候群等風險。問題是內勤上班族、公車司機……有些職業一坐就是九小時。既然班不能不上,如何減少久坐的傷害?善用間歇式活動、懶人健身法,讓久坐上班族也能自保健康。據國健署最新公布的110年國民健康訪問調查,台灣成年人高達54%身體活動不足,平均每天坐著的時間長達6.1小時,若扣除睡眠8小時,等於每天活動時間的近四成都「坐」著。新光醫院家醫科主治醫師柳朋馳說,現代人工作型態多是文書作業,工時愈長、坐著的時間也愈長,已知久坐會增加各類身心危害,上班族一定要學習「中斷連續久坐」的方式,降低久坐帶來的危害。久坐危害心血管,不亞於抽菸對身體的傷害。柳朋馳說,國際上並未對「久坐」做出明確的定義,臨床上,通常會界定單次坐超過一小時就算久坐;一整天若連續八小時處於坐姿,即使中間有一、兩次起身活動,且每次活動不到十分鐘,都屬於靜態活動,也算是久坐的一環。根據各類的國際研究顯示,長時間久坐最容易引發心血管疾病,加拿大在2020年的研究顯示,每天久坐超過九小時的人,與久坐不到七小時的人相比,死亡風險會增加22%。柳朋馳說,久坐對心血管的危害,不亞於抽菸對人體的傷害,久坐會使人體的血液循環變慢、腸道蠕動變差,短期久坐帶來的疾病,如痔瘡、靜脈曲張、消化不良、胃食道逆流等;長期久坐則會使人體細胞長期缺氧、慢性發炎、癌症風險也會增加。每50-60分鐘起身活動10分鐘,就能降低久坐傷害。柳朋馳表示,久坐會使腿部沒辦法透過肌肉收縮,把向下的血液打回心臟,久而久之,末梢的微血管因為沒有足夠的血液通過,血液對於血管壁的摩擦變少,血管壁的細胞就會開始釋放出蛋白質,久而久之會導致末梢血管硬化、變窄。初期會從末梢血管開始出現變化,時間一拉長,人體內的大小血管都容易硬化,如果血管病變發生在腦部,就容易出現腦中風,若發生在心臟血管,則容易引起心肌梗塞。不過,現代人的工作型態,很難避免坐姿,柳朋馳說,降低久坐帶來的危害,最重要的就是「中斷連續久坐」,只要每50到60分鐘,起身活動10分鐘,就能降低久坐帶來的傷害,起身活動的類型,建議以「伸展」、「走路」為主。起身踮腳走路5分鐘,對全身血液循環大有幫助。伸展活動幫助活絡筋骨,而走路則是希望讓堆積在下肢的血液,能透過小腿的收縮,重新打回心臟,他更建議在中斷久坐的走路過程中,可以「踮腳」。踮腳走路約5分鐘,不只可以幫助全身的血液循環,也能讓小腿變得纖細,是一舉兩得的好習慣。有些人認為,上班無法避免久坐,那下班就動個夠,盼兩者可以相互抵銷。柳朋馳說,如果上班無法避免久坐或是久站,下班後的運動可以幫助重新活絡身體,建議每次運動超過30分鐘,並且以有氧運動為主;但是他也強調,上班久坐、下班運動的效果,不敵「中斷久坐法」有效,仍建議坐滿50到60分鐘,應起身活絡身體,是對心血管最好的保養方式。吃飽就趴桌上午睡,腸胃道都出問題。柳朋馳說,曾有位40多歲的上班族,因為胃食道逆流求診,她因為工時長,從早上8點坐到晚上7點,早餐、午餐都是坐在位置上解決,吃完午餐後也不多活動,直接趴睡在桌子上,她不只有胃食道逆流,還有肥胖、便祕、脹氣等問題;經調整,增加運動、調整飲食等方式後,才漸漸改善胃食道逆流等問題。站著上班太久,一樣有害健康。柳朋馳說,現代人多數都知道久坐的危害,也了解要中斷久坐,但有些工作需與多人開會,或與客戶溝通,沒辦法隨時中斷,不少上班族興起「站著上班」來避免久坐。他提醒,久站也會為健康帶來危害,不少櫃哥、櫃姐,因為長期久站,下肢容易靜脈曲張,也可能因為站姿不正確,增加腰椎的負擔。無論是久坐、久站,站在醫療人員的立場,都不希望人體長時間處於固定的動作。
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2025-05-29 養生.聰明飲食
吃豌豆會不會脹氣?吃豌豆可助減肥?素食者的蛋白質來源,豌豆營養功效一次看
豌豆是春季的代表性食材之一,其顏色翠綠清脆爽口,炒著吃味道特別棒,也是料理常見的食材之一。不過,豌豆根據食用部位也分成不同種類,你知道有哪些種類嗎?以下整理豌豆的種類、功效與常見問題,究竟豌豆是蔬菜嗎?吃豌豆能減肥嗎?本文一次解析。豌豆的種類豌豆在台灣常俗稱其為「荷蘭豆」,主要是荷蘭人佔據台灣時,由歐洲引進栽種因而得名,又因其幼苗柔弱婉約狀,故名為豌豆。豌豆可食用部份包括豌豆莢、豌豆仁、豌豆苗、豌豆芽⋯⋯等,根據食用部位也分成不同種類。.嫩莢用(荷蘭豆):嫩莢及豆仁皆可食用。早期由荷蘭引進栽種,故稱為荷蘭豆,多用於熱炒.嫩豆用(豌豆仁):主要食用豆仁,豆莢粗硬不能食用。早期由美國引進栽種,又稱作美國豆,可製罐或冷凍加工,最討厭的便當菜三色豆即為此種類.甜豆用(甜豌豆):嫩莢及豆仁皆可食用,是從豌豆改良而來的品種,纖維較少,常用於熱炒料理.葉用(豌豆苗):常吃的豆苗就是豌豆嫩梢,適合搭配蒜頭、蝦仁等食材清炒.豆芽用(豌豆芽):為豌豆的嫩芽,適合清炒、煮湯或搭配沙拉豌豆的功效 「豌豆」抗老防癌!豌豆是充滿營養價值的食材,其富含許多營養素,包括蛋白質、礦物質、維生素C、膳食纖維與β胡蘿蔔素,尤其蛋白質含量高,每四分之一杯的豌豆,蘊含多達11克的蛋白質,這使它成為素食者的理想食物選擇。以下為豌豆功效:.生長發育:豌豆富含植物性蛋白質,促進新陳代謝及生長發育.調降血壓:豌豆富含鉀、鐵、鈣、鎂等礦物質,其中高鉀具有降血壓效用.美肌護膚:豌豆維生素C很多,也有抗氧化作用,具有護膚效果.預防便祕:豌豆含膳食纖維,具有預防便秘、清腸作用.預防癌症:豌豆的β胡蘿蔔素含量多,具有抗氧化作用,可以有效防癌。豌豆是蔬菜嗎?豌豆莢算是蔬菜類,豌豆仁則是全榖雜糧類。未成熟的豌豆稱為「豌豆莢」,因為裡面的豆仁還沒有長大,澱粉含量不高,有更多的膳食纖維,所以被歸類為「蔬菜類」。直到成熟後變成「豌豆仁」,才變成了澱粉,和玉米筍長大變成玉米有異曲同工之妙。吃豌豆能減肥嗎?營養師李婉萍於臉書粉絲頁分享,豌豆莢屬於蔬菜類,低熱量而且飽足感高,同時含有膳食纖維,能幫助腸道蠕動。此外,其含有豐富的蛋白質,可以促進肌肉生長,有助於提高基礎代謝率,進而促進脂肪燃燒。因此,吃豌豆不僅不會胖,反而還有助於減肥。吃豌豆會不會脹氣?豌豆作為餐桌上常見的蔬菜,清甜的口感和豐富的營養獲得人們的喜愛。不過,豌豆含有豐富的膳食纖維,吃過量會影響腸道蠕動,增加腸腔壓力,而纖維質在腸道中經腸內細菌發酵也會產生大量氣體,產生腹脹情形。因此,豌豆吃多了容易腹脹,腸胃不好的人建議不要吃太多。豌豆挑選與保存豌豆口感爽脆,不論作為主菜或配菜都適合,該如何挑選美味的豌豆?《優活健康網》整理豌豆「4大挑選關鍵」,選擇新鮮、飽滿、顏色深綠的豌豆,可以確保你購買的品質良好、營養豐富。.外觀:豌豆應該飽滿、柔軟,外表不應該有明顯的皺紋或損傷。.顏色:豌豆應該是深綠色的,暗沉代表不新鮮。.聲音:輕輕搖動豌豆莢,如果聽到里面的豌豆在晃動,代表過熟。.氣味:新鮮豌豆應該沒有異味或發霉。很多人保存豌豆,都是直接放進冰箱冷凍起來,其實那樣是不對的,直接冷凍會導致豌豆變硬,吃起來口感就會變得不好。建議用微水洗後瀝乾,放入密封袋後置於冰箱保存,其鮮度非常重要,請於購買後2~3天吃完。若想要延長保存期限,建議取出豆莢內的豆仁後,快速以熱水川燙,放涼再冷凍即可。豌豆料理推薦豌豆可以做很多種料理,不論加蒜頭清炒,或是跟蝦仁、海鮮一塊炒都很美味。《優活健康網》整理「豌豆玉米筍」的食譜,只要簡單幾步驟就可以開吃。這道吃起來零負擔,享受美味的同時又可以兼顧熱量,很適合減肥的朋友吃。【豌豆玉米筍】食材玉米筍200克甜豆150克雪白菇100克蒜末20克鹽巴1小匙胡椒粉1小匙米酒2大匙作法玉米筍斜切段,甜豆撕除粗絲纖維將玉米筍、甜豆、雪白菇先川燙1分鐘瀝乾炒鍋熱油炒香蒜末,再放入燙煮好的食材,大火翻炒均勻簡單用鹽巴、胡椒粉、米酒調味後,翻炒均勻即可【本文獲uho優活健康網授權刊登,原文刊載網址見此】
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2025-05-20 醫療.消化系統
他腹脹暴瘦20公斤 腫瘤引發腸套疊
一名33歲男性,半年來一直胃脹氣,且有腹痛、腹瀉困擾,且瘦了快20公斤,照胃鏡、服用藥物,始終不見改善。進一步安排腹部超音波檢查,竟發現右上腹有一顆8公分大的腫瘤,經大腸鏡與切片確認,診斷為小腸高惡性B細胞淋巴瘤侵犯大腸,形成腸套疊狀況。聯安診所內視鏡室主任徐兆甸表示,成人腸套疊較罕見,多為腫瘤或大腸瘜肉引起,皆會造成腸道狹窄阻塞、腸套疊,出現腹脹、腹痛等症狀。「脹氣」是身體發出的重要警訊,如果腹部悶痛、脹氣在治療後未見好轉,甚至體重還持續下降,絕對不能只當成小毛病處理。徐兆甸說,這名男性個案雖然做過胃鏡檢查,卻未在第一時間揪出病灶,因此提醒若腹脹久治不癒,又合併肚子痛、吃藥無反應時,就要特別當心。腹脹基本篩檢工具,包括胃鏡、大腸鏡、腹部超音波等,胃鏡可檢查消化性潰瘍、幽門桿菌感染;大腸鏡可找出瘜肉、發炎、腫瘤等問題;腹部超音波則是檢查膽結石、腫瘤或其他器官問題。「腹脹通常是消化道疾病或潛在健康狀況所導致的病徵,千萬別輕忽,或自行吃藥緩解。」徐兆甸說,曾遇過一名病患,症狀看起來像膽結石,外科醫師也開刀拿掉了膽囊,但術後仍然腹痛,進一步做大腸鏡檢查,才發現是罹患大腸癌。徐兆甸表示,當胃鏡、大腸鏡、腹部超音波檢查都正常,但腹脹仍持續反覆,應特別懷疑是「小腸菌叢過度增生」(SIBO),這是指本應菌數稀少的小腸中,因蠕動變慢、胃酸不足或消化酵素分泌減弱,導致本來應該在大腸的細菌異常繁殖過多於小腸。「除了脹氣,放屁異常臭也要注意。」徐兆甸強調,當小腸菌叢過度增生時,這些細菌會把未完全分解的碳水化合物發酵產氣,常見於飯後1至2小時開始腹脹,也可能伴隨打嗝、放屁、腹痛、腹瀉或便祕等症狀。徐兆甸提醒,若小腸菌叢過度增生症狀長期未處理,其持續產生的發酵產物可能影響腸道黏膜,進而造成「腸漏症」。另外,細菌過度增生也可能抑制小腸內負責分解食物中組織胺的酵素,進而引發「組織胺不耐症」,不適反應類似食物過敏或皮膚過敏。治療可考慮草本抗菌或短期抗生素,「低FODMAP(低腹敏)飲食」也是方法。所謂低FODMAP飲食,就是限制洋蔥、大蒜、豆類、蘋果、芒果、乳製品等高發酵性食物,讓腸道減少「餵食細菌」的食物,幫助脹氣症狀緩解。低FODMAP食物●蔬菜:胡蘿蔔、芋頭、萵苣、芹菜、朝鮮薊●水果:葡萄、榴槤、檸檬、橘子、草莓、香蕉●蛋白質:雞蛋、豆腐、牛肉●糖及甜味劑:楓糖漿、蔗糖●乳製品:布利乳酪、燕麥奶、帕馬森乳酪
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2025-05-19 焦點.健康知識+
你還在跳過早餐?日研究:完全不吃早餐的人「腦中風」風險飆升
早餐與健康息息相關,根據日本一項研究指出,吃不吃早餐很可能和罹患腦血管疾病有關,不吃早餐的人,比每天吃早餐者,發生腦中風(出血性腦中風)的風險大大增加超過三成。《Medical DOC》報導,日本腦外科醫師勝木將人介紹大阪大學醫學系研究科與國立癌研究中心進行的一項前瞻性研究,針對日本約8萬名45~74歲、無心血管疾病或癌症病史的男女,分析其早餐攝取頻率與後續罹患腦血管疾病的關係。研究期間內發生的病例,心血管疾病一共4642件,其中腦中風3772件(包括腦出血與腦梗塞等)、冠狀動脈疾病870件。結果指出,與每日吃早餐者相比,「完全不吃早餐的人」發生腦中風、尤其是腦出血的風險顯著增加,特別是腦出血風險上升達36%,與冠狀動脈疾病之間則無明確相關。該研究結論指出,經常吃早餐可能有助於預防腦中風,但也指出飲食內容與整體生活習慣可能對結果有影響,需進一步探討。腦出血和生活習慣緊密相關勝木醫師說明,腦出血主要由高血壓誘發,因此日常的血壓管理極為重要。不吃早餐者出現腦出血風險增高的結果,再次突顯規律生活的重要性。其他誘發腦出血的高風險因素包括急遽的氣溫變化(如冬季脫衣)、排便用力(便祕)、過度飲酒與吸菸、慢性炎症對血管的損害。他建議控制鹽分攝取、維持適度運動與均衡飲食來預防。勝木醫師針對該研究表示,早餐與腦出血之間的關聯為值得重視,特別對高血壓患者具實際啟示意義。然而,由於為觀察性研究,無法證明因果關係,早餐缺乏可能與其他不健康生活方式同時存在,未來應透過介入研究進一步釐清因果關係,以確定早餐攝取對腦血管疾病預防的實際效果。
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2025-05-17 養生.聰明飲食
豆漿不見得對每個人都好?營養師提醒4種人別多喝 小心愈喝愈糟
在眾多健康飲品中,豆漿可說是國人最熟悉也最容易取得的一種。無論是傳統早餐店的熱豆漿,還是超市架上的冷藏瓶裝豆漿,它被視為「植物性蛋白」的優秀來源,對減重、美容、保養身體都有幫助。尤其女性更視其為天然的保養聖品,因為大豆異黃酮能模擬女性荷爾蒙的作用,對緩解經前症候群或更年期不適都有一定效果。不過,豆漿再營養,也不是每個人都適合天天喝。根據營養師指出,有些體質或健康狀況的人如果攝取過量,反而可能出現肌膚問題、腸胃不適、甚至荷爾蒙混亂等副作用。你或你身邊的親友,是不是也忽略了這些潛藏的健康風險?接下來,將從豆漿的營養成分出發,帶你了解誰適合喝、誰又該避開,並提供正確喝法建議,讓豆漿真正成為你健康的幫手,而非陷阱。為什麼那麼多人推崇喝豆漿?豆漿的核心價值在於它是植物性蛋白質的極佳來源,能補充肌肉、促進細胞修復,也比動物性蛋白(如肉類、奶類)更低脂肪、低膽固醇。此外,豆漿含有大豆異黃酮,可模擬雌激素,有助於女性調節荷爾蒙、減緩骨質流失。另外,其含膳食纖維與寡糖,則能幫助腸道蠕動,改善便祕與腸內環境。而豆漿也富含維生素B群、維生素E,對神經系統、皮膚與抗氧化功能皆有益。最後,豆漿甚至含有鐵、鈣、鎂等礦物質,對骨骼健康與代謝有幫助。如此看來,豆漿可說是健康飲食的模範生。但為什麼還是有人喝了會出問題?豆漿的4大潛在風險:這些狀況你不能忽視雖然豆漿被廣泛認為是健康飲品,但以下這四種狀況的人,若未經調整就攝取過量,可能會出現健康警訊:1. 正在減重或控制熱量者:喝錯品項,小心熱量爆表你以為豆漿就是低卡飲品?事實上,調味豆漿(如香草、黑芝麻、紅豆)熱量往往與牛奶差不多,甚至更高。無糖無調味的「無調整豆漿」每200ml約86kcal,而市售多數「調製豆漿」或「豆漿飲品」則可高達120~160kcal,一天一杯其實不算低。特別提醒,若以豆漿取代早餐,搭配蛋餅、油條等高熱食物,熱量會比你想像得還多得多。2. 有荷爾蒙失調或長痘困擾者:異黃酮補錯位置,小心愈喝愈糟豆漿中的異黃酮雖然能補充女性荷爾蒙,但若本身荷爾蒙波動劇烈,如青春期女性、經前症候群重、長期痘痘肌患者,過量攝取可能導致內分泌失衡,進而加劇痘痘與皮膚發炎。此外,男性若攝取過多異黃酮,也可能出現雌激素過剩症狀,例如胸部腫脹或性慾下降。3. 胃腸功能較弱者:容易腹脹、腹瀉,反傷腸胃豆漿含有一定比例的寡糖與可溶性纖維,雖然有助腸道菌生長,但對本身容易腹瀉或有腸躁症傾向的人來說,大量攝取可能導致腹脹、排氣過多甚至拉肚子。建議這類人可從少量開始試喝,並觀察是否出現脹氣或不適,必要時與醫師或營養師討論。4. 有大豆過敏或交叉過敏體質者:小心豆漿成為過敏源大豆是常見過敏原之一,除了明確大豆過敏患者應避免外,有花粉過敏者也要小心交叉過敏,喝豆漿後可能出現喉嚨癢、皮膚紅疹、氣喘等反應。初次飲用豆漿的人應採「少量、觀察」原則,如有不適應立刻停用並諮詢專業醫師。營養師建議正確喝豆漿的3大原則第一,每日不超過200ml(1杯)為佳,長期適量飲用即可達到健康效益,無須大量灌飲。第二,選擇「無糖無調味」無調整豆漿,可避免不必要熱量與添加物,若怕味道,可加點蜂蜜或黑芝麻粉調味。第三,搭配均衡飲食,非單一依賴,豆漿不能取代完整餐食,應當作蛋白補充之一,不宜單靠豆漿攝取營養。喝對豆漿,才是真的養生豆漿確實是一項優質植物飲品,但它不是萬靈丹。只有了解自己的身體狀況,並選對種類、控制份量,才能真正喝出健康。如果你正苦於痘痘不斷、腸胃不適,或控制體重遇上瓶頸,也許該回頭看看:是不是每天的豆漿其實喝錯了?資料來源 / Yoga Journal Online