2025-03-29 養生.聰明飲食
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2025-03-21 醫療.骨科.復健
骨質疏鬆當心骨折、骨中風!醫警告一類食物「加速骨骼變脆弱」應少吃
中風是突發性的腦血管疾病,嚴重可能導致失能或死亡,但您知道骨頭也會中風嗎?「骨中風」指骨頭壞死、骨折後臥床不起或者死亡,其中一個關鍵原因就是骨質疏鬆。骨質密度隨著年齡下降雖然是無法避免的事,但平日還是能透過運動和飲食來強健骨骼,日本骨科名醫猪瀬弘之就分享有助於維持骨質密度的食物、以及哪些食物又會破壞骨骼健康。維持骨骼強壯的四種營養素1.鈣質鈣是人體必需礦物質,是構成骨骼的主要成分,建議民眾可以從牛奶、起司、小魚乾、豆製品、小松菜等食材中補充鈣質,特別是乳製品裡的鈣容易被人體吸收,對沒有乳糖不耐症的人來說是不錯的選擇。2.維生素D維生素D有助於鈣質的吸收,補充鈣質的同時,建議也搭配鮭魚、鯖魚、乾香菇或舞菇等富含維生素D的食物。3.蛋白質蛋白質是組成骨骼、肌肉、血液的重要營養素,尤其是體型瘦削、肌肉量較少的人,更應該多多補充肉類、魚類、乳製品、豆類等富含蛋白質的食物。 4.鎂鎂有助於維持骨骼強度,預防骨質流失、骨骼斷裂,海藻、紫菜、芝麻和堅果中都含有豐富的鎂。小心「糖化終產物」讓骨頭變脆弱文章中指出,除了攝取四大關鍵營養素之外,也要注意會讓骨骼變得脆弱的飲食,像是食物中的「糖化終產物(AGEs)」會破壞骨骼結構、降低骨質密度,骨骼變得容易脆化,使骨折的風險上升。糖化終產物又稱晚期糖化終產物,在高溫燒烤、油炸的肉類與精緻澱粉類之中含量特別高,例如:油炸薯條、炸豬排、烤香腸,日常飲食中建議選擇蒸煮烹調的餐點、多吃蔬菜,避開精緻加工食物,藉此降低糖化終產物對我們身體造成的影響。營養素補充品不宜過量鈣質、鎂、維生素都可以透過健康保健品來補充,然而,保健品絕對不是越吃越好。例如攝取過多的鈣會導致「高鈣血症」,如果出現疲勞、煩悶、食慾不振、噁心等症狀,應該立即就醫。每日服用的保健品劑量應限制在200~300毫克的鈣、10微克的維生素D、100毫克的鎂,並依照個人體質和健康狀況向專業醫療人員諮詢。定期檢查骨頭狀況骨質疏鬆症通常沒有明顯症狀,因此很難察覺,如果年齡超過65歲,或是曾經在健康檢查中被警告為骨質疏鬆高風險族群,就應該定期接受骨密度檢查,尤其是對脊椎進行X光檢查,並選擇配有DXA骨密度檢測系統的醫療機構,及早預防未來骨折、脊椎相關病症的發生。
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2025-03-17 養生.健康瘦身
想減肥又戒不掉甜食?47歲女「照樣吃零食」狂減7kg 專家揭一觀念
在減肥時,你是否認為絕對不能吃零食呢?根據擁有減重與飲食生活顧問資格的「おにゃ」(Onya)表示,適當地攝取零食,反而能幫助健康地改變體態。她以成功減重7.4kg(60.7kg→53.3kg)的M小姐為例,分享如何正確選擇零食來達成減重目標。想減肥又戒不掉甜食?選對零食是重點47歲的M小姐非常苦惱,雖然想減肥但無法完全戒掉甜食。另一方面,她又覺得健康飲食菜單不好吃,難以堅持,因此體重始終徘徊在60kg左右,無法順利下降。Onya指出人們會為了放鬆心情或犒賞自己,不自覺地拿起甜食。然而,這種快樂往往是短暫的,攝取過多糖分會讓血糖值急速上升,隨後又迅速下降,導致身體感到疲憊,甚至昏昏欲睡,對健康反而是種負擔。因此,選擇適合的零食至關重要,Onya推薦在減重期間推薦以下9種健康零食:(1) 高可可含量巧克力(2) 無調味堅果(3) 烤海苔(4) 蔬菜棒(5) 魷魚乾(6) 起司(7) 無調整豆漿(8) 無糖優格(9) 水煮蛋Onya分享親身經驗,改變零食習慣後成功減了10kg,曾因為壓力而大量吃便利商店的甜點和麵包,導致體重增加超過10kg。然而當戒掉這些高糖零食,改吃上述的健康零食後,成功減去10kg以上。中年女成功減重7公斤 常吃這些健康零食M小姐在減重期間,最常吃的零食是高可可含量巧克力,她每天大約會吃5~6顆。除此之外,她還經常攝取堅果、起司、水煮蛋和豆漿(或豆漿拿鐵)。除此之外,M小姐還會自己準備一些健康零食,例如醋雞胸肉(將雞胸肉微波加熱後,用鹽和醋調味)、蒸蔬菜(如花椰菜、胡蘿蔔),微波後當作零食吃。這些食物營養豐富,且大多為 低糖、高蛋白,不僅能控制熱量,還能提供身體所需的營養。減肥期將零食視為「補充營養」而非「吃甜食」提到零食,許多人會直接聯想到日式和菓子、餅乾或蛋糕等甜食。然而若能將零食視為補充營養的「補食」,而非單純滿足口腹之慾,便能健康地享受美食,並持續穩定減重。減少食量可能會適得其反不僅是M小姐,Onya自己以及許多能瘦下來的人,之所以能成功減少甜食攝取頻率,是因為我們開始均衡飲食。許多想減肥的人,會不吃正餐,卻還是忍不住吃甜食。然而,米飯與甜點的營養價值完全不同,如果在減肥期間刻意不吃米飯,反而更容易產生對甜食的渴望。單純減少食量而不考慮營養均衡,可能導致營養不足、代謝下降,進而讓身體變得更不容易燃燒脂肪。適量進食 讓減肥更輕鬆當你吃得足夠且營養均衡,飽足感會讓你自然減少對零食的需求。同時,身體與心理都獲得滿足,不需要強迫自己忍耐,就能逐漸看到體重與身形的變化。M小姐減重後,不僅體態變好,連肌膚狀況也變得更亮麗。這讓她開始主動嘗試過去從未吃過的健康食材,如納豆、青魚罐頭等。M小姐過去雖然想改變,卻總是無法行動。但現在她的外型變化讓家人和朋友都注意到了,並獲得許多稱讚與鼓勵。這讓她越來越有動力,甚至開始學習更多關於健康減重的知識,希望能將自己的經驗分享給身邊的人。資料來源/ESSE Online
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2025-03-12 養生.聰明飲食
如何分辨草莓甜不甜?外觀判斷3重點:1吃法可充分感受其風味
每年12月開始至隔年4月為草莓主要產季,每種草莓都有自己獨特的特色,例如根據產地和品種其甜度和酸度的平衡會有所不同,但很多人可能不知道如何辨別草莓否甜美好吃。挑選好吃草莓的3個方法在分辨草莓甜不甜時,有3項要點需要注意:1.果蒂是否翹起果蒂翹起的草莓香甜的證據,若遇到這樣的草莓,建議可以購買。2.果尖面積較大雖然較小的草莓看起來更美味,但其實比起果尖較尖的形狀,果尖較寬的草莓會更甜美可口。3.果蒂部分也要紅透在盒裝草莓中,建議選擇那些果蒂部分也紅透的草莓,這樣的草莓通常比較甜。除此之外,建議草莓最好不是從果尖或果蒂端吃,而是從側面吃。因為草莓的果尖較甜,而果蒂部分的甜味較少,所以從側面吃可以均勻品嚐到草莓的美味。草莓有哪些營養成分?草莓有豐富的營養,卻只含有少量卡路里,並且美味又低糖。首先,草莓富含維生素C,大約8顆中等大小的草莓就能提供美國食品和藥物管理局(FDA)建議每日攝取量的160%。草莓還富含抗氧化劑,有助於保護細胞免受損害。草莓中的主要抗氧化劑是花青素,這也賦予草莓其顏色。隨著草莓的成熟,花青素的含量會增加。因此,越紅的草莓其抗氧化劑含量也就越高。草莓還含有纖維及多種重要的維生素和礦物質,包括錳、鉀和葉酸。此外,草莓的天然糖分比其他水果,例如蘋果和香蕉還低。台灣常見草莓品種紅冠(桃園4號):果型為不規則扇形,果實碩大,口感較為鬆軟。香水草莓:香氣特別,甜度與酸度適中口感較紮實。粉紅草莓(桃薰):果實為粉紅色圓形,口感較軟,具有水蜜桃香氣。蘋果草莓(天來1號):果實為圓錐形,口感紮實,有淡淡蘋果香氣。台農1號:具有醇厚的天然奶香及果酸風味,口感糯Q。豐香(桃園1號): 果實為紡錘形或圓錐形甜度高、口感偏軟、香氣濃。【資料來源】.おいしいイチゴを見分ける方法3選 先端の面積は広いほうがいい?それとも狭いもの?.All the Reasons You Should Eat Strawberries.臉書粉專:鮮享農YA - 農糧署
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2025-03-11 醫療.新陳代謝
「糖尿病前期」不控制,最快3年成糖尿病患!改善血糖最佳2食物與1運動
很多人在健康檢查時檢查出血糖高,但未達糖尿病數值的標準,也就是「糖尿病前期」,這時該怎麼做呢?醫師指出,此時應積極調整飲食,除了減少澱粉類、甜食攝取,同時也要搭配運動來消耗血糖,以避免成為糖尿病患者。「糖尿病前期」不控制,3到5年內成糖尿病患「糖尿病前期」數值為空腹血糖在101到125mg/dl間、飯後血糖在141到199mg/dl間、糖化血色素為5.7到6.4間。林口長庚內分泌暨新陳代謝科主治醫師林嘉鴻曾受訪表示,糖尿病前期是指血糖高,且身體已經快要控制不了血糖變化,若不控制飲食生活習慣,據統計,約有25%的機率會在3到5年內,成為糖尿病患者。第一時間還不須用藥,但要「積極」做飲食控制,少糖、少油、少澱粉,以低升糖指數(GI值)的食物為主,主食可以從白米飯改為全麥穀類,多吃纖維高且低糖的蔬果,如番茄、花椰菜等。2食物具有降血糖潛力營養學專家洪泰雄日前也於個人粉專發文指出,秋葵和羽衣甘藍被認為具有降血糖的潛力,主要原因如下:秋葵(Okra):多醣類與類黃酮化合物:秋葵富含多醣類和類黃酮抗氧化劑,如異槲皮苷和槲皮素-3-O-龍膽二糖苷,這些成分可能透過抑制特定酶的活性,達到降低血糖的效果。 可溶性纖維:秋葵的黏液中含有豐富的可溶性纖維,能延緩碳水化合物的消化與吸收,從而減緩血糖上升的速度。 食用建議:可將秋葵燙熟後製成冰鎮秋葵,搭配青芥末醬油食用,既低脂又清脆可口。 羽衣甘藍(Kale):類黃酮抗氧化劑:羽衣甘藍含有豐富的類黃酮抗氧化劑,如槲皮素和山奈酚,這些成分可能有助於降低血糖水平並提高胰島素敏感性。 食用建議:可用於沙拉、生吃或快炒等方式食用。需要注意的是,羽衣甘藍含有維他命K,服用抗凝血藥物的人士應避免大量攝取,以免影響藥效。 洪泰雄指出,適量攝取秋葵和羽衣甘藍,搭配均衡的飲食與健康的生活方式,可能有助於血糖的管理。飯後散步有助降血糖飲食當然是控制血糖很重要的一部份,但光靠飲食絕對不夠,其他生活方式也有很大的影響。台大醫院副院長、家庭醫學科教授黃國晉曾受訪指出,「糖尿病就是生活型態病。」血糖跟生活作息有關,晚睡、睡眠不足、少運動、抽菸、喝酒、吃檳榔等不良生活習慣,都可能罹病。積極運動同樣是維持健康血糖的重要日常,但如果你無法每天花一個小時在健身房,《Eating Well》報導指出,一個很容易養成的習慣就是吃完飯後散步。新澤西州婦女健康中心(Nutrition by Bess)營養師Bess Berger, RDN說,科學實證,飯後簡單步行10分鐘有益於血糖、胰島素敏感性和長期代謝健康。輕鬆散步不但有助降低罹患第 2 型糖尿病的風險,對於久坐不動的人來說更是一大利多。目前全球糖尿病人口不斷增加,根據健保署統計,台灣的糖友超過250萬人,且每年以新增2.5萬人的速度持續增加。參考資料.《Eating Well》.《洪泰雄》臉書粉絲專頁.聯合報系資料庫
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2025-02-27 慢病好日子.糖尿病
慢病主題館【糖尿病】血糖控制不佳就是不夠自律?隱形歧視與心理壓力讓血糖更失控!
「20多歲剛確診糖尿病時,擔心不合群,所以跟著大家一起吃速食店,導致血糖控制不好。」50歲的廖小姐回憶。糖尿病患者長期面臨飲食控制的壓力,有些人會為了避免社交排擠,和親友聚餐飲食不忌口,可能導致控糖不佳、壓力反噬,反而病情惡化,是外人無法想像的惡性循環。社交壓力與內在焦慮讓控糖更艱難根據2024年的一項研究顯示,平均有五分之四的成年糖尿病患者經歷過糖尿病污名、病恥感,五分之一的人甚至遭遇過歧視,中山醫學大學內分泌暨新陳代謝科部長楊宜瑱表示,很多人誤以為罹患糖尿病源於患者飲食不自律、不愛運動的問題,卻忽略了家族遺傳與外在的社會壓力。廖小姐分享,剛確診時曾有媽媽指著自己,對小孩私語「做缺德的事才會罹患糖尿病」,讓人十分受傷。而現今仍常見對糖友血糖控制不佳的指責,不僅無助於控糖,反而容易加重糖友心理壓力,造成自暴自棄,甚至拒絕接受必要治療。楊宜瑱建議,每個人都有吃的慾望與需求,對待糖友應採取包容與支持態度,避免叨念和威脅,與其指責糖友的飲食選擇,不如透過群眾力量共同分擔。曾經有位小糖友想要吃薯條,父母先吃了大部份的薯條,剩下的再分享給小孩,如此滿足小孩的嘴饞,也能穩定血糖。建立正向控糖觀念 減輕心理壓力楊宜瑱指出,糖友壓力來源之一是對血糖數值的過度執著。廖小姐提到,若控糖不佳,便會感到沮喪,導致食慾不振或暴飲暴食,反而造成血糖高低起伏。楊宜瑱建議糖友應學會與數字共存,而非被其困住。關鍵在於關注血糖在正常範圍內的時間比例(Time In Range, TIR),並將控糖目標拆解成小任務。例如第一型糖尿病的兒童可以先學胰島素輸注,然後慢慢學習數據解讀。善用科技力量,解放血糖管理壓力現代科技為糖友提供了新的控糖選擇,楊宜瑱表示,糖友可仰賴連續血糖監測系統(CGM)協助,每隔幾分鐘自動測量一次血糖,並將數據無線傳輸到手機,糖友能即時查看血糖數值與變化趨勢,不需一天四次戳破指頭測血糖,避免過度焦慮而放棄治療。更進一步CGM也能連動手機程式,提供糖友紀錄進食、醫療處置資訊等服務,還能跟家人共享數據,全家攜手一起管理糖尿病,減輕糖友日常管理壓力,也能提升控糖精準度。此儀器在2017年也被美國糖尿病學會列為糖尿病管理的重要工具。此外,楊宜瑱也分享,新的長效型胰島素或自動胰島素輸注系統,都是能減輕糖友管理疾病及在外施針壓力的選擇。曾有對退休夫妻熱愛到各國旅行,踩點吃美食,透過這些科技的輔助解放飲食壓力,成功管理血糖,他們甚至製作了一份踩雷地圖,記錄哪些食物會影響血糖。也有一位高中時不敢在教室施打胰島素的女孩子,因為擔心外界眼光,未及時施打胰島素而多次送醫,但有了新型的胰島素輸注選擇,這類有同儕壓力的患者,用藥的壓力大幅減少。但楊宜瑱也提醒,糖友在海外購買血糖監測裝置,或市面上宣稱不需扎針就能無痛測量血糖,很可能是不合格的醫療器材或詐騙,購買時須認明包裝上的「醫療器材許可證字號」,以免荷包失血又影響疾病管理。群眾支持與科技結合,幫助糖友走出壓力糖尿病管理不應是糖友單打獨鬥,而是需要全家人甚至社會共同參與的過程。家人的理解與陪伴、先進的科技工具,能有效降低糖友的心理負擔與挫折,幫助他們走出隱形歧視與壓力的陰影,開啟更健康的生活。TIR (Time In Range)TIR是指血糖值在正常數值範圍(70-180mg/dL)內的時間百分比,佔比越高,代表血糖控制越佳,且TIR能推算出三個月HbA1C的平均值,幫助糖友及時調整生活型態,以防血糖失控到難回正軌。延伸閱讀📍血糖劇烈震盪損害健康 科技控糖助穩定血糖📍連續血糖監測(CGM)是什麼?檢測專屬的升糖食物,餐後一事可降血糖📍每天扎針測血糖壓力山大 少年「針頭恐懼症」偷藏胰島素針 母含淚不捨註1: Jane S. et al., Bringing an end to diabetes stigma and discrimination: an international consensus statement on evidence and recommendations, The Lancet Diabetes & Endocrinology, Volume 12, Issue 1p61-82, January 2024註2: American Diabetes Associa- tion. Glycemic targets. Sec. 6. In Standards of Medical Care in Diabetesd2017. Diabetes Care 2017;40(Suppl. 1):S48–S56【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙,不吃早餐會影響血糖控制嗎?為什麼洗腎的人會便秘?有什麼助排便的好方法?提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊,與您一起好好過慢病日子! 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
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2025-02-24 養生.聰明飲食
百歲人瑞的長壽祕密?專家揭4種關鍵腸道菌 簡單飲食調整助你延命
哈佛大學醫學專家 Dr. William Li 最近在播客節目《The Dhru Purohit Show》中探討了腸道細菌與「超級高齡者」(Super-Agers,指活到100歲及以上的人)之間的關聯。他指出,特定食物有助於培養這些細菌,進而可能延長壽命。 長壽與腸道菌群的關聯Dr. Li 提到,義大利一項研究分析了百歲人瑞的腸道菌群,其中年紀最長的受試者高達114歲。研究發現,這些長壽者的腸道內特別富含四種細菌:Odoribacter、Oscillobacter、Christensenella、Akkermansia。雖然尚無直接證據表明這些菌群能延長壽命,但它們已被證實能夠增強健康狀態。例如,Odoribacter可提升免疫力、幫助抵禦大腸桿菌等有害細菌,甚至可能降低癌症風險(但仍在研究中)。此外,日本的一項研究也發現,Odoribacteraceae(Odoribacter所屬的細菌科)與長壽密切相關。 這些菌如何影響健康?Oscillobacter被稱為「大自然的降膽固醇藥物」,可降低壞膽固醇(LDL)、提升好膽固醇(HDL),保護心血管健康,還能改善胰島素敏感性,降低糖尿病風險。Akkermansia具抗發炎、促進新陳代謝的作用,可能有助於預防癌症,甚至與大腦健康、認知功能保護相關。Christensenella則與健康的新陳代謝息息相關,可能有助於預防糖尿病、肥胖與腸道發炎性疾病。 如何透過飲食培養這些長壽菌? Dr. Li提供了簡單的飲食建議,以幫助腸道內這些有益菌群生長。其中Akkermansia可透過食用石榴、乾蔓越莓、康科德葡萄(整顆或果汁)、辣椒、黑覆盆子、黑醋來促進其增長。其餘三種細菌(Odoribacter、Oscillobacter、Christensenella),Dr. Li建議將米飯、馬鈴薯、義大利麵等碳水化合物煮熟後冷藏過夜,讓其轉化為「抗性澱粉」,有助於這些細菌繁殖。他強調,這種降溫過程會改變澱粉結構,使其消化速度變慢,即便重新加熱仍具有抗性澱粉的特性,進一步促進腸道健康。 另外,Dr. Li補充道,這些有益細菌對於年輕時開始培養的人效果較佳,若等到70歲才開始調整飲食,對壽命的影響可能不會那麼顯著。 科學家如何解釋腸道菌群與健康的關聯?專家認為,腸道微生物能夠影響健康的機制主要有兩種,第一是特定細菌會產生有益化學物質,影響免疫系統、大腦、內分泌系統等,改善整體生理功能。第二則是健康的菌群能夠與有害細菌競爭空間與營養,防止壞菌過度繁殖,保護身體健康。長壽仍是多種因素的綜合影響根據最新統計,英格蘭與威爾斯約有15,000名百歲人瑞,其中80%為女性。雖然整體人數在增加,但仍僅占總人口的 0.02%。目前,科學家仍在探索基因、生活方式與腸道菌群等因素對壽命的綜合影響。不過,透過簡單的飲食調整,或許我們也能讓腸道環境更健康,向長壽更進一步。資料來源/每日郵報
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2025-02-21 慢病好日子.糖尿病
慢病主題館【糖尿病】每天扎針測血糖壓力山大 少年「針頭恐懼症」偷藏胰島素針 母含淚不捨
「以前只要到了測血糖的時間,博恩就會想盡辦法離開現場,或是哭著求我多給他一點時間,當下的我內心真的很掙扎,捨不得逼迫他,母子關係差點因此破裂,還壓力大到需要服藥。」陳姐(化名)哽咽回憶,測血糖這件事,對患有「針頭恐懼症」的兒子博恩,所帶來的精神壓力和痛苦,不是一般人能想像的。直到在醫師建議下,透過科技「雙管齊下」的輔助,以連續血糖監測系統(CGM)搭配新型胰島素輸注方式,減少扎針次數,才讓糖尿病治療回到正軌、舒緩壓力重拾母子情,淬鍊出更堅固的心性與親情。逃避針頭,血糖數值一路失控「我從小就對尖銳的東西有恐懼,想到這個東西進到身體裡面的感覺,就覺得很恐怖」,現年20多歲的博恩是第一型糖尿病患者,一直都有針頭恐懼症,國中時確診糖尿病,青春期的他因病陷入了想得到他人接納、自己又不承認生病的矛盾心理,更面臨自己必須測量血糖和施打胰島素的恐懼。他曾因媽媽嚴格的飲食控制,委屈氣憤對媽媽大喊:「難道我連吃飽的權利都沒有嗎?」。控糖和針頭恐懼的雙重壓力下,他開始偷偷將胰島素針劑藏在房間置物箱裡沒有施打,導致糖化血色素失控,一度高達13-15%,遠超正常值(<5.7%),在酮酸中毒的邊緣徘徊。直到博恩上大學,媽媽整理房間發現他囤積的大量胰島素針劑才東窗事發,也終於明白博恩血糖失控的根本原因。長期為博恩看診的游新內分泌新陳代謝科診所醫師游新表示,糖友排斥測血糖、注射胰島素相當普遍,他曾遇到許多糖友跑遍醫療院所、看遍各個醫師,就是想求得在「不驗血糖」的情況下把血糖控制好,即便想借血糖機讓他們帶回家驗,糖友也往往立刻揚長而去,不想再來了,實在非常可惜。博恩分享,當初的他為了克服針頭恐懼症,也很努力嘗試過許多方法,例如強迫自己觀看尖銳圖片,讓自己習慣,但依舊無效。種種打擊和挫折都讓他一度自暴自棄,「反正這輩子都不會痊癒,那我現在想怎樣對待身體都可以,放縱又如何?」。直到大學畢業返家,看見同樣深受折磨的媽媽十分心疼,他希望做些努力讓媽媽更安心,因此游新提供了新科技輔助控糖的治療建議,以及熟識的醫療專家成大醫院內分泌及新陳代謝科醫師杜業豐與糖尿病衛教師蔡明燕,都提供了相同的建議,停滯的現況,才終於開始轉動。新科技介入,為糖友帶來轉機游新表示,現在有不少新科技,能幫助不易控糖的第一型糖尿病患者和家長,在定期驗血糖和固定施打胰島素上達到平衡。例如過去需要每天扎針1-3次的驗血糖,現在有連續血糖監測系統(CGM)問世,讓糖友自驗血糖變得簡單快速,除了免除患者扎針的恐懼,還能從醫師端同步控糖數據,以及讓遠端的家長或照顧者即時掌握控糖狀況,讓雙方對於疾病控制都可以「放心」,是最大的幫助,也是針頭恐懼症糖友的一大福音。另外,游新說,定期施打胰島素亦是穩定血糖的一大重點,胰島素劑型與作用效期更多樣化,由之前的中長效/短效,變成現在的超長型/超短效外,若一天需要注射多次,還可以藉由更尖端的新科技讓患者三天才需扎針一次,甚至演進成自動胰島素輸注系統,模仿健康的胰臟隨時微調向身體輸送胰島素的方式,形成高科技的體外「人工胰臟」。這些多樣化的胰島素輸注方式,都是為了降低糖友與其家庭的控糖困擾。在控糖穩定後,有機會改善糖化血色素,避免運動相關的低血糖及其造成的癲癇,減輕自我照顧負擔。「看到家人憂煩、痛苦不已,所以我接受自己的疾病,並且願意嘗試改變。」身為過來人的博恩分享,若糖友克服不了針頭恐懼症時,可以想想家人,並配合專業建議,困難總會迎來轉機。陳姐也說,糖友及其家庭遇到挑戰時,要尋找專業幫助,為了未來美好的幸福,保持良好的心態,持續付出。【醫師提醒你】控糖小訣竅1.勤驗血糖:知道日常周邊的食物對自己影響的程度如何,胰島素注射劑量也才知道怎麼調整2.飲食控制:碳水化合物份量的估算要熟練3.配合專業:與控糖團隊緊密連結,一起為控糖打拼4.拒絕迷信:坊間有許多似是而非的控糖理論及商品廣告,請務必在想嘗試之前與您的控糖專業團隊討論,以免花錢傷財又傷身參考資料:Journal of Diabetes Science and Technology 2021, Vol. 15(6) 1258–1261延伸閱讀血糖劇烈震盪損害健康 科技控糖助穩定血糖糖尿病前期就要學穩糖 血糖波動劇烈對全身器官傷害大【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙,不吃早餐會影響血糖控制嗎?為什麼洗腎的人會便秘?有什麼助排便的好方法?提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊,與您一起好好過慢病日子! 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
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2025-02-18 養生.健康瘦身
喝豆漿減肥輕鬆瘦下3公斤!何時喝、喝多少是關鍵 三餐也要正常吃
我們都知道豆漿含有豐富的蛋白質、植物性脂肪以及抗氧化素等,除了可以幫助我們趕走壞膽固醇,它更是運動過後的最佳飲品,尤其它對於減肥也大大有幫助呢!「豆漿減肥」,好處在哪裡?大豆卵磷脂可以讓腸壁中的絨毛收縮,延緩脂肪和糖分的吸收,並可以刺激飽腹中樞,達到抑制食慾的效果。大豆肽另外,豆漿中的大豆肽能促進脂肪代謝,燃燒體內脂肪;同時豆漿的維生素B1,有促進碳水化合物中糖分代謝的功能。大豆異黃酮豆漿中的大豆異黃酮讓你擁有易瘦體質。這是因為,豆漿中含有大量的大豆異黃酮,與女性雌激素的作用類似,有助於補充因為減重,而減少分泌的女性荷爾蒙,維持女性體內荷爾蒙的平衡,讓你擁有易瘦體質。寡糖豆漿中的寡糖,是腸道中比菲德氏菌和乳酸菌的營養來源,讓你的腸道常存好菌,排便更加順暢。豆漿減重,兩大關鍵點竟然豆漿好處多多,難道我們就可以每天當水喝嗎?當然不是。喝豆漿減重,除了要喝對時間,並且需要搭配正確的食物,三餐照樣正常吃,並維持平常的運動習慣,2個月內就可以瘦下3公斤。喝豆漿時間每天餐前30分鐘,有助於抑制食慾,促進脂肪的代謝,可以達到最佳的減重效果。喝豆漿容量喝一杯100毫升的無糖豆漿,就可以讓豆漿的減重效果充分發揮。豆漿種類市面上容易取得的豆漿飲品有三種:無糖豆漿、含糖豆漿與含有豆漿的飲料。其中,無糖豆漿是用大豆直接製成,濃度最高也沒有添加任何糖分,對於減重最有效果。不過,如果一開始無法接受濃度高的無糖豆漿,可以先從低糖的豆漿開始適應,再慢慢喝到無糖豆漿。豆漿減肥最大迷思最需要注意的是,雖然豆漿對女性是很好的營養補充品,不過可別把豆漿當水喝啊,200ml豆漿約含50~100mg大豆異黃酮,引用過多可是會誘發子宮肌瘤的發生。建議注意一天中的豆漿攝取量,台灣衛福部建議,豆漿每天應以250~500ml為宜。每日建議大豆異黃酮攝取量為100mg,早晚餐前各喝1杯,每天喝1~2杯就可以。※本文由【媽媽寶寶】授權:
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2025-02-11 醫療.心臟血管
慢性病隱形殺手!有高血脂連紅酒都別碰:飲食5要訣控血脂肪
根據衛福部調查,20歲以上國人高血脂盛行率達3成。不少人一看到健檢報告出現膽固醇的紅字,不免一陣心驚。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文表示,總膽固醇包含高密度脂蛋白膽固醇(HDL)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL)及三酸甘油脂,若膽固醇或三酸甘油脂值過高,稱為「高血脂」,平常可能沒有不適症狀,容易被忽略。高血脂無徵兆不易察覺林謂文指出,民眾對於高血壓、高血糖有警覺心,因為只要數值一波動,就會有頭暈、頭痛、心悸等徵兆。但是高血脂通常不易察覺,因為要抽血檢驗,通常都是在健康檢查時才發現。高血脂的危險性,在於會導致動脈粥狀硬化、心肌梗塞等心臟疾病外,也會引起腦中風,更與高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性疾病相關。依據衛福部112年十大死因統計資料顯示,心臟疾病及腦血管疾病分別為國人死因第2名及第4名,且國人死於三高慢性病人數共計6萬8000人,已超越癌症死亡人數5萬3000人。另據國民營養健康調查資料顯示,20歲以上國人高血脂盛行率達3成,國健署因此提醒,應定期健康檢查掌握血脂狀況,增進自我疾病管理識能。林謂文強調,高血脂會增加心臟疾病風險,當血脂中俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇過高,積聚在血管壁時,可能會破壞血管的彈性且阻礙血液流通,易導致動脈粥狀硬化,一旦產生血栓,就會發生急性心肌梗塞、腦中風。雖然國人高血脂的盛行率高,但還有許多病患尚未被診斷出來,是一大隱憂。遵循3低1高飲食原則國健署署長吳昭軍提醒,民眾應透過健康檢查掌握數值,血脂正常值:總膽固醇<200mg/dl、三酸甘油脂50mg/dl。並運用「科學算病館」(原慢性疾病風險評估平台)計算可能罹患慢性病的風險,提前透過生活型態的改變,改善心腦血管疾病風險因子。另外,遵循「低油、低鹽、低糖、高纖」飲食原則,養成飲食均衡好習慣。營養師劉怡里提醒,酒精會影響身體代謝,且容易讓三酸甘油脂升高,有高血脂問題的人,建議連紅酒都不要碰。5飲食要訣 控制血脂肪營養師劉怡里分享,高血脂的治療飲食,應以均衡飲食為基礎,掌握以下五大要訣,有利於血脂肪的控制。1.水溶性膳食纖維食物:多吃燕麥、菇類、木耳、海帶、香蕉、蘋果,可促進腸道益生菌成長,降低膽固醇。2.增加豆類製品:豆類食物含有大豆蛋白,屬於植物性蛋白、不含膽固醇,可多吃豆腐、豆乾、豆漿等。3.多攝取Omega-3食物:包括奇亞籽以及鯖魚、秋刀魚、鮭魚等魚類,對於降血脂有幫助。4.多喝茶:含有多種兒茶素的綠茶,能抗氧化,也能降低膽固醇和體脂肪。5.攝取足夠蔬菜:以深綠色蔬菜為主,例如地瓜葉、空心菜、菠菜、綠花椰等,可幫助降低低密度脂蛋白。責任編輯:辜子桓延伸閱讀科技業賣肝傷身?內科攜手在地健康管理診所推高階健檢留才肥胖三高都是瘜肉高風險族群? 想做大腸鏡有哪些注意事項?
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2025-01-30 養生.聰明飲食
減肥能吃豆腐嗎?豆干、板豆腐...9種豆製品熱量一覽!想補鈣跟怕變胖吃的不一樣
從濃郁的豆漿、嫩滑的嫩豆腐,到有嚼勁的豆干,你知道它們都是怎麼做出來的嗎?豆腐種類這麼多,小心隱藏熱量炸彈,害你減脂越減越肥!以下整理7種常見豆製品的製作方式、熱量以及如何正確選擇豆腐,聰明選擇,才能吃得更健康。板豆腐、凍豆腐...各式豆製品製作方式1. 豆漿豆漿是黃豆榨汁、熬煮而成。黃豆經過清洗、浸泡後,進行磨漿、過濾和加熱處理,便製成了豆漿。這是一種蛋白質含量高、易於消化吸收的飲品,既可以直接飲用,也可以作為其他豆製品的基礎材料。2. 嫩豆腐與板豆腐在冷卻的豆漿中加入凝固劑(如硫酸鋁或氯化鈣)攪拌均勻混合。將凝固好的豆腐漿倒入模具或容器中,等待冷卻定型後,將其浸泡在清水中,去除表面的凝固劑和豆腥味,豆腐即完成。而嫩豆腐與板豆腐的差異取決於其豆漿濃度,嫩豆腐含水量較高,口感滑順;板豆腐豆漿濃度高,口感扎實。3. 油豆腐將板豆腐切塊後進行油炸處理,可製成外酥內嫩的油豆腐。高溫油炸使豆腐表面形成金黃色的酥皮,能吸附湯汁,同時內部保持軟嫩,這種加工方式增加了豆腐的口感。4. 凍豆腐冷凍是另一種常見的豆腐加工方法。將豆腐置於冷凍庫中,低溫環境使豆腐內部的水分結冰並膨脹,形成多孔結構,解凍後的凍豆腐因而具備極強的吸汁能力,常用於火鍋和燉煮料理中。5. 豆干豆干是經過進一步脫水與烘乾處理的豆製品。將豆腐加壓以徹底去除水分後,經過低溫乾燥,可得到富有彈性與濃郁豆香的豆干,適合直接食用或作為燒烤、滷製的食材。6. 豆皮隨著豆漿溫度的上升,其表面會逐漸形成富含蛋白質與脂肪的薄膜。這層薄膜經過小心剝離、堆疊並烘乾後,即成豆皮。豆皮質地柔韌,可用於製作春捲、涼拌菜等多種料理。7.百頁豆腐百頁豆腐大多是用大豆蛋白為原料、澱粉當黏稠劑,再加大豆油、食品添加物製成的!簡單來說就是黃豆加油,所以油脂含量才這麼高。豆腐一塊幾大卡?9種豆製品熱量一覽高敏敏營養師曾於粉專分享「豆腐熱量圖鑑」,一條百頁豆腐竟然高達363大卡,看完以下你就知道該如何聰明選擇豆腐囉!減肥能吃豆腐嗎?教你選對豆腐種類吃對豆腐很重要,高敏敏營養師教大家如何根據自己的營養需求,來正確吃豆腐:.在意熱量就選:豆漿、豆花、豆腐.想補鈣就選:豆干、凍豆腐、傳統板豆腐.想補蛋白質就選:豆皮、豆干.怕變胖要避免吃:百頁豆腐、炸豆皮高敏敏進一步說明,能吃越接近黃豆原型的豆腐是最好的,除了富含優質植物性蛋白不含膽固醇,大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群等,能改善代謝及腸道環境。凍豆腐的製作跟嫩豆腐其實差不多,至於熱量會相差這麼大,主要是因為凍豆腐會去掉水分,導致熱量提高。如果又使用煎、炸的烹煮方式,熱量、脂肪自然會上升。一天吃一盒豆腐可以嗎?豆腐可以輔助減肥,一天一盒豆腐(約300克)可以成為減肥飲食的一部分;韓國女星宋慧喬就曾靠著「豆腐減肥法」狂瘦17公斤。但是要提醒民眾,需綜合考量整體的飲食結構,以均衡飲食為優先。資料來源:.豆腐控站出來 ,一張圖搞懂豆腐.高敏敏營養師延伸閱讀: 靠吃「豆腐」大瘦17公斤!39歲宋慧喬私傳「女神瘦身菜單」:3訣竅教你減脂、控制熱量
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2025-01-27 養生.營養食譜
8道「護心低碳菜」食譜公開!年菜食材挑選4關鍵 低油鹽糖甩三高
農曆春節將至,團圓初年夜飯怎麼吃才健康?營養師提醒,市售年菜不乏高油、高鹽、高糖的三高隱憂,不僅增加心血管的負擔,也對環境造成影響。為保護心血管健康,民眾可在家自製年菜食譜,選擇低油、低鹽、低糖的烹飪調味料方式,減少紅肉和加工食品比例,多搭配高纖維蔬果,有利於營養均衡,也增加了視覺與味覺的享受。心血管疾病是國人10大死因第3名,許多心血管風險因素如高血脂、高血壓、糖尿病與不健康飲食習慣,均可透過生活方式調整來改善。而低碳飲食已成為一種環保趨勢,並與護心飲食的健康理念不謀而合。奇美醫院營養科營養師江騏臻建議,今年春節不妨在年菜上稍作改變,既能享受節慶,又能迎春護心。江騏臻表示,年節期間,大魚大肉的飲食往往以高碳排放的食材為主,不僅影響健康也對環境帶來負擔。護心及低碳飲食兩者皆鼓勵多蔬果、未精製穀類的攝取,減少紅肉比例,並選擇當季當地食材以減少運輸及加工過程中所產生的能源消耗。8道護心低碳年菜食譜江騏臻表示,為符合護心又永續的理念,奇美醫院營養科推出「護心低碳飲食」年菜食譜,透過挑選當季食材,利用川燙、少油鹽的烹調方式,讓民眾吃得美味又兼顧健康。以下是「八珍御品、過年首選」8道年菜食譜的主要食材成分及做法,並提供每1人份的營養標示表,供民眾參考:【龍鳳呈祥藥膳蝦】嚴選鮮美白蝦結合當歸與人蔘鬚等漢方,將白蝦川燙冰鎮後以藥膳龍鳳酒浸泡,層層入味散發濃郁的中藥香氣。白蝦是低脂肪的優質蛋白質,鐵質含量不輸牛肉是構成紅血球的重要元素,整道菜脂肪含量僅為4.5克,在健康低脂的年菜上扮演重要的角色。【珍補仙草燉鳳凰】以脂肪含量低的紅羽土雞作為主角,漢方仙草為湯底,加入老菜脯、紅棗、熟地等溫潤中藥材一同放入鍋中小火慢燉。湯頭濃郁兼具滋補氣血與細膩的滋味,雞肉富含精胺酸助於改善血管功能及血液暢通是年節圍爐不可或缺的暖心佳餚。【醬燒虎掌映米糕】以豬後腿膝韌帶為核心食材,其富含膠質口感Q彈,取代油脂含量高的蹄膀更貼近現代人注重健康的飲食模式,搭配辣豆瓣及中藥材炆火慢燉。膠質滿滿的醬燒虎掌拌入現煮長糯米,吸飽醬汁的米糕與彈韌膠香的虎掌完美結合,配上翠綠的青江菜,既能幫助消化又增添清爽口感,讓整道菜色更加均衡。【舒肥甘露龍虎斑】龍虎斑不僅以其細緻的肉質和鮮美的口感著稱更富含Omega-3脂肪酸,不僅抗發炎,還能降低血壓和血脂肪。採用法式舒肥真空烹調,最大程度保留魚肉的鮮嫩與營養,同時避免油煎或勾芡使用大量油脂的烹調方式,是一道低碳排且豐年有「魚」的佳餚。【港式雙鮮晶元寶】餃皮拌入墨魚汁,創造黑白分明的雙色外觀,象徵財富雙盈。內餡選用低脂的鮮蝦及魷魚丁取代傳統高脂絞肉餡,不僅減輕負擔,更突顯食材的天然鮮味,搭配芝麻油輕柔提味,蒸煮後晶瑩剔透的元寶散發鮮美海味與細膩口感。【珍蔬醬燒滿堂麩】以烤麩搭配玉米筍、筍片、甜豆與胡蘿蔔,呈現豐富色彩與口感。將食材入鍋翻炒,倒入醬油、慢燉至烤麩入味,最後加入腰果點綴。烤麩為穀類植物性蛋白來源,低碳環保且具飽足感,搭配富含維生素E與礦物質的腰果,助於增強免疫力與減少慢性發炎。【瑤柱上湯娃娃菜】娃娃菜吸收雞高湯與干貝精華,加以甜椒點綴清脆香甜,在山珍海味中不僅補足膳食纖維的攝取,也帶給大家金玉滿堂、福氣生財的寓意。【好運旺來銀耳露】作為年夜飯壓軸甜品,精選本土金鑽鳳梨與銀耳一同熬煮,最後加入檸檬汁圓潤甜味。鳳梨酵素助於消化,銀耳則提供水溶性纖維與多醣體,增益腸道健康並具抗氧化效果,為低卡高纖的幸福甜點。年菜食材挑選4關鍵在年菜食材的挑選及搭配上,江騏臻建議,烹煮時可選用在地且繽紛的蔬果,足量的蔬菜不僅可以增加飽足感,避免攝取過多油膩食物,還能提供豐富的礦物質和植化素。而蛋白質的選擇可依照「豆、魚、蛋、肉」順序,植物性蛋白優於動物性蛋白,需避免攝取過多膽固醇,留意蟹膏、蝦頭、蝦卵、蝦膏、烏魚子或內臟類等。此外,主食可選擇未精製穀類如糙米、藜麥、燕麥等取代飯麵等精製澱粉,不僅可以攝取更完整的穀類營養例如維生素B群、維生素E及礦物質,還能降低加工所需的能源消耗。江騏臻提醒,每餐再搭配1茶匙無調味堅果,適量攝取好油,可幫助身體維持運轉及代謝,讓護心效果更到位。【本文獲uho優活健康網授權刊登,原文刊載網址:https://www.uho.com.tw/article-65742.html】
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2025-01-23 養生.聰明飲食
披薩、漢堡、炸雞還能吃嗎?川普醫師提新飲食法:忘記卡路里
眾所周知,總統川普非常喜歡吃麥當勞、披薩、漢堡或肯德基之類的速食,喜歡喝少糖的可樂(diet coke),從來不吃早餐,即使偶爾吃一次也是香腸和雞蛋之類的,這都絕不是普遍認為的健康食品。然而有可能在川普新政府內擔任要職的著名心臟科醫師馬可達(Dr Aseem Malhotra)認為,如果您想重塑健康,可以忘記卡路里,但唯一追求的就是精選食材。他表示,假如食物的包裝袋列明有5種以上的成份,那是絕不允許的,因為這樣的食物既不天然也不健康。過去2年來,47 歲的馬可達醫師一直與倫敦著名營養師皮爾遜(Kim Pearson)共同研究新的飲食法來改善健康,尤其是針對有糖癮(sugar addicts)的病人。他們主要基於被譽為最健康飲食的地中海飲食法,並強調以植物性食物及健康脂肪為主,例如橄欖、生堅果之類。結果是,糖癮者透過他們的新飲食方法,在28天內就扭轉了糖尿病情的前期症狀,同時降低了血壓。馬可達指出,這種飲食方式可以幫助身體清除動脈內多餘的膽固醇,保持血管暢通,從而有助降低糖尿病及高血壓的風險。他指出,儘管飲食裡無須計算卡路里,但所有缺乏纖維的含糖食物都統統要禁止,例如白麵包、義大利麵、米飯等碳水化合物,這些都是糖份極高的。當然這不是永遠如此下去,馬可達建議在一個月左右之後,就可以慢慢重新吃碳水化合物。馬可達建議早餐可喝莓果冰沙,吃蔬菜煎蛋捲;午餐是富有蛋白質的沙拉,同時根據需要盡可能添加蔬菜,可以選擇瘦肉或肥肉,紅肉也不是禁忌;晚餐則建議吃富含纖維的麵條炒菜、肉丸、蔬菜義大利麵等。此外絕不可以夜宵,最好是留出14至16小時的夜間禁食時間,以便重置消化系統,夜宵絕對是容易造成發胖的原因。他還建議每天至少吃5種蔬菜及水果,飲料方面只喝零卡路里的咖啡、水和茶。適量飲酒也可以,建議飲3小杯(175 毫升)葡萄酒或7杯(25 毫升)白酒。馬可達沒有禁止川普所嗜好的垃圾食物,只強調他的新飲食方法,目的是協助民眾養成新的飲食習慣,繼而根據自己的生活方式作出調整。責任編輯:辜子桓
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2025-01-21 養生.健康瘦身
《玫瑰的故事》劉亦菲「五日輕斷食減肥法」效果超神?醫警示風險極高
中國知名女星劉亦菲近期因主演《玫瑰的故事》人氣再度攀升,同時她的「五日輕斷食減肥法」也在網路上廣為盛傳,吸引不少人嘗試。該減肥法主要是將飲食分為五天,且每天僅能攝取特定類型的食物。不過,知名YouTuber「蒼藍鴿」(吳其穎)表示,這樣單一且極低熱量的飲食模式,可能對健康造成嚴重損害,建議民眾三思而後行。明星減肥法五日就可瘦身?須當心營養攝取不均衡劉亦菲「五日輕斷食減肥法」的飲食模式就是,第一天為「蛋斷日」只能吃蛋,第二天為「液斷日」只喝無糖飲品,第三天為「肉斷日」只能吃肉,週四「果斷日」僅可攝取低糖水果,第五天則是「菜斷日」只能吃青菜。這樣的飲食安排看似簡單易行,不過蒼藍鴿解釋,該飲食法每天攝取的熱量會被限制在極低的範圍內,甚至可能低於500大卡。長期食用下來,不僅容易造成營養不足,也會對身體機能產生多方面的壓力。減重捷徑還是健康隱憂?蒼藍鴿:只建議必要時短期使用究竟這樣的飲食方式是否能夠減重?蒼藍鴿表示,劉亦菲減肥法確實可以在短期內帶來體重快速下降的效果,對於需要在短時間內,例如拍攝婚紗或參加重要場合的人,可能有助於臨時達到目標。不過,他並不建議在日常或長時間執行這樣的飲食計畫,如果超過一至兩週,健康風險將會大幅上升。瘦身代價高昂!長期實行恐掉肌肉傷器官事實上,在短期內可以看到體重下降的成果,其實大多是來自水分與肌肉流失,而非脂肪燃燒。因此,蒼藍鴿也提到,如果長期實施劉亦菲的「五日輕斷食減肥法」,容易導致營養攝取不均衡,除了缺乏必要的三大營養素、膳食纖維、礦物質、維生素外。當熱量攝取不足時,身體會優先分解肌肉來獲取能量,導致肌肉量減少,甚至對身體造成更深遠的損害,影響重要器官的運作或器官功能受損等。減重應以健康為本!切勿犧牲健康換取速效減重是一個需要耐心與毅力的過程,且應以長期健康為目標,任何過於激進的飲食方式都可能會對健康帶來風險。民眾應選擇符合自身需求且對健康有益的方法,才能真正實現健康減重的目標。建議以均衡的飲食計畫,並配合定期與定量的運動習慣,才能達到持久的體態管理效果,切勿因為追求快速效果而付出沉重的健康代價。【延伸閱讀】夏天減肥少吃多動脂肪仍屹立不搖 雙下巴、馬鞍肉、掰掰袖好難瘦怎麼辦?減肥之路的黃金比例!運動3飲食7如何分配才有最佳效果?資料來源:健康醫療網 【本文獲uho優活健康網授權刊登,原文刊載網址:https://www.uho.com.tw/article-63901.html】
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2025-01-19 養生.聰明飲食
東南亞華人「撈魚生」含糖份風險 營養師提4大健康吃法
撈魚生(Yusheng)是新加坡、馬來西亞等東南亞國家華人,農曆新年不可或缺的飲食習俗之一,親朋好友多在大年初七的「人日」齊聚一堂,用筷子高高撈起佳餚,並喊出各種吉祥話,為了新的一年祈福。不過營養師蔡宗真提醒,撈魚生也有潛在健康風險,像沾醬容易成為暗藏糖份的隱形炸彈。撈魚生主要食材包括生魚片、蔬菜絲、炸餛飩皮及多種調味料,不僅風味多元,也涵蓋許多營養素。蔡宗真表示,雖然常見於撈魚生的生魚片包括鮭魚、鯛魚或其他白肉魚,含蛋白質、Omega-3脂肪酸,及多種維生素和礦物質,有助於心血管健康和降低炎症,但孕婦或免疫力低下者,應選擇經合格處理的熟食為佳,以免吃出病症。蔡宗真說,撈魚生的蔬菜絲多以紅蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、紫甘藍、芹菜等色彩鮮豔的蔬菜,富含膳食纖維、維生素A和C,及抗氧化劑,能促進腸道健康並提高免疫力,不過炸餛飩皮的成份,是以碳水化合物與油脂為主,雖然搭配花生碎粒或花生粉能增加脂肪與蛋白質,但熱量較高。另外,蔡宗真指出,常見於的甜酸醬、酸梅膏、桔子汁等調味料,可增加撈魚生的風味,但也可能含較高的糖份與鈉,容易成為暗藏熱量的隱形炸彈。撈魚生的4大健康吃法1.選擇高品質生魚片挑選脂肪含量較低的生魚片品種,如鯛魚等,並確保新鮮與來源安全,以降低食物中毒風險、避免攝取過多飽和脂肪。2.增加蔬菜比例適量減少炸餛飩皮,增加蔬菜絲的比例,含膳食纖維的蔬菜如白蘿蔔、紫甘藍、黑木耳、秋葵等,膳食纖維能促進腸道健康,增加飽足感,並幫助控制攝取熱量。3.聰明挑選、控制調味料用量選擇低糖或自製調味料,如以新鮮檸檬汁或蘋果醋替代部分酸梅膏,減少糖份,因為調味料是隱藏的熱量來源,控制用量有助於減少攝取不必要的糖份和鈉,也可幫助消化。4.合理搭配其他菜餚撈魚生若作為年菜之一時,其他的菜餚應盡量避免過於油膩或含高熱量,以確保飲食均衡,避免攝取過多脂肪和鹽份。
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2025-01-14 醫療.心臟血管
前立委鄭余鎮心臟病逝享壽79歲 醫授8行為有助維持心臟健康
民進黨前立委鄭余鎮7日凌晨因心臟病發於台大醫院逝世,享壽79歲。鄭余鎮2002年因與辦公室召集人王筱嬋發生婚外情,還稱對方是「天上掉下來的禮物」,遭民進黨開除黨籍。在2004年、2012年立委選舉均敗北後淡出政壇。鄭好友梅峯13日在臉書證實死訊。依據衛福部112年死因統計,心臟疾病高居國人十大死因第二位。另外,過去也有統計顯示,冬天是心臟疾病的危險高峰期,死亡風險是夏天的三倍。什麼是心臟病?根據克里夫蘭診所資料,心臟病是多種可能影響心臟的問題。當人們想到心臟病時,通常會想到的類型為冠狀動脈疾病及其可能導致的心臟病發作,例如心絞痛或心肌梗塞。但心臟的不同部位可能會出現問題,例如心肌、瓣膜或電氣系統。心臟病類型包括:.冠狀動脈疾病。.心律不整。.心臟瓣膜疾病。.心肌病變。.心臟衰。.先天性心臟病。.心包膜炎。【延伸閱讀:心臟病發作可能跟你想的不一樣 專家揭不該忽視的7種潛藏症狀】心臟病急性發作前兆有哪些?台大心臟科教授黃瑞仁曾指出,心血管疾病之急性發作如心肌梗塞及腦中風是危及生命之緊急狀況,儘早就醫可減少死亡及病後殘留失能之嚴重度,增加復原機會。如果出現胸悶、胸痛、心悸、呼吸困難、噁心、冒冷汗、頭暈或暈厥等症狀,另更年期女性可能出現氣喘、背痛等非典型症狀,很有可能是心臟病急性發作。台北醫學大學附設醫院急診醫學科專任主治醫師邱禹睿曾受訪表示,急診最常見的心臟疾病患者,以心肌梗塞最多。心肌梗塞典型的症狀為強烈的胸痛,疼痛感會輻射到其他部位,包含肩膀、手臂、頸部,甚至會延伸到後背,同時會有喘不過氣、冒冷汗、暈眩,嚴重時會失去意識、休克。當出現以上症狀時,患者尚未嚴重到昏厥、失去意識,建議立即撥打電話119,請求叫救護車協助送醫,不建議已有胸悶、胸痛的患者自行走路或由他人揹到醫院就醫,最好原地休息等候救護車,又或是立即搭乘計程車到醫院,以台北市的救護送醫經驗,最短4分鐘內,可以從呼叫救護車到送達醫院。【延伸閱讀:心臟病發作多是「心肌梗塞」,一次了解心肺復甦術(CPR)及心臟電擊去顫器(AED)急救施行原則】如何維持心臟健康?馬偕紀念醫院心臟內科醫師葉宏一曾建議,養成以下8項行為有助維持自己的身體及心血管健康:1.吃得營養以低糖、低油、低鹽、高纖(三低一高),及原型食物為主,並減少攝取含糖飲料。2.動得更勤減少久坐並每週進行中等強度運動150分鐘。3.積極戒菸戒菸可以降低心肌梗塞的發生機率。4.睡眠充足每晚睡眠時間要有7至9小時。5.管理體重理想BMI範圍值為18.5至24,男性腰圍小於/等於90公分、女性腰圍小於/等於80公分。6.控制血壓牢記「722」口訣,連續7天量測、早晚各量一回(共2回)、每回量「2」次取平均值,血壓值小於140/90 mmHg。7.控制血糖定期監測血糖值,空腹血糖標準值為小於126 mg/dL。8.控制血脂定期監測血脂值,總膽固醇小於200 mg/dl、三酸甘油脂小於150 mg/dl、低密度脂蛋白膽固醇小於130 mg/dl。【資料來源】.Cleveland Clinic: Heart Disease.衛生福利部:及早控制高血壓 降低主動脈剝離.衛生福利部:每22分鐘就有1人死於心臟病 「用心、懂心」從8項行為做起
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2025-01-10 癌症.飲食與癌症
癌細胞喜歡吃糖?醫破解斷章取義說法!糖的確實危害是這些
你可以先知道: (1)身體所有細胞都需要葡萄糖提供能量、維持機能,但癌細胞是身體異常增生的變異細胞,需要大量的葡萄糖以利生長擴散,癌細胞「需要」糖、但不能解釋為「喜歡」糖,超高濃度的高糖環境反而有可能使癌細胞死掉,而且並非給糖就能無限制的增快癌細胞分裂,傳言說法錯誤。 (2)傳言「糖會讓身體產生發炎」為醫界認可的說法,因此鼓勵民眾減糖飲食,降低糖尿病、心血管風險,也能降低身體發炎導致誘發癌變的可能風險。網傳「成大張明熙博士研發介白素、創下技轉金紀錄,她說除了黑糖,其餘的糖會讓身體產生發炎,把糖放在癌細胞的培養皿中,癌細胞迅速增生」貼文。但專家表示,身體的所有細胞都需要葡萄糖,癌細胞糖份需求大、利用率高,但不能因此說成癌細胞愛吃糖,傳言說法錯誤。 專家也提醒民眾,現代人普遍糖份攝取過多、減糖飲食有益健康,也能減少身體發炎、避免誘發癌症,傳言以正確的減糖觀念、包裝錯誤的癌細胞喜歡吃糖的內容,恐造成民眾對疾病錯誤認知、不利治療,呼籲民眾癌症是包括先天基因,後天生活習慣、環境因素等各種變數共同複雜作用的結果,高風險族群一定要定期檢查、配合醫囑,而不是誤信網路傳言的片面、片段錯誤資訊。 網傳癌細胞喜歡吃糖的貼文?原始謠傳版本: 成大抗體新藥研究中心主任張明熙博士,她和團隊研發的阻斷介白素-20單株抗體,證實可治療類風濕關節炎及骨質疏鬆症,新藥技術已轉國際知名大藥廠,以四億元創下台灣技轉金新紀錄。她特別提到,千萬不能吃糖,除了黑糖有豐富的礦物質外,其餘的糖會讓身體產生發炎,她做過實驗,把糖放在癌細胞的培養皿中,癌細胞迅速增生,所以盡量少吃甜食,不要讓身體處在容易發炎的環境中,才能活得健康快樂。也別讓你的小孩子再喝飲料了。 "白糖"真的能活躍癌細胞,請務必遠離! 主要流傳這張圖片: 並在社群平台流傳: 查證解釋:(一)聊天時分享觀點 傳言斷章取義 傳言提到「成大抗體新藥研究中心主任張明熙說千萬不能吃糖,除了黑糖有豐富的礦物質外,其餘的糖會讓身體發炎」。MyGoPen 上網查詢,台糖 2020 年 11 月號的《台糖通訊》登載的「吃糖有礙健康?(1)專家背書事件簿再一筆:吃糖會活化癌細胞?!」提到: (1)為了釐清這則訊息的來龍去脈,《台糖通訊》曾致電張明熙查證,原來這則訊息起源於 2015 年 7 月 30 日,電臺訪問她最新研究成果,在訪問之外的聊天場合中,提及糖類與癌症的相關研究,她分享自己盡量不吃黑糖以外的糖的私人經驗,因為她認為一般的糖是精製糖,成分單一容易讓身體發炎,如果不得已一定要吃糖,她會以礦物質較多的黑糖代替。 (2)《台糖通訊》澄清,白糖、紅糖、黑糖等等不管是什麼糖,提煉方法都一樣,之所以會不同顏色、型態,是因為精製的程度不同,精製的程度越高、顏色越白、純度越高,比如白糖;而黑糖精製程度較不高,相較於白糖而言多了礦物質跟些許蛋白質,不過整體而言,每種糖的精製程度不會差異太大。 由上述台糖的公開資料可知,張明熙有關黑糖的說法是在非正式的、聊天的場合,而依台糖解釋各種糖類的製程差異,黑糖只是精煉程度較低、留有較多礦物質。傳言有關張明熙說法為斷章取義的內容,有關黑糖的部分為過度延伸的說法,傳言易誤導。(二)三高、肥胖都易使身體發炎 誘發癌症 傳言提到「糖會讓身體產生發炎」。MyGoPen 致電諮詢新光醫院家醫科醫師柳朋馳,他表示吃糖會造成身體發炎,這個關聯性在醫學界是比較認可的,柳朋馳曾於 MyGoPen 的「【錯誤】超高膽固醇與心臟動脈血管硬化完全無關的貼文?不實說法!醫師詳解」查核報告中提到「三高的族群反而容易癌症,因為肥胖、高血脂以及共病的高血糖、高血壓會造成血管發炎、器官發炎,因此除了心血管曝露在風險之中,身體長期發炎也容易誘發細胞變異、進而增加癌症風險」。傳言說「糖會讓身體產生發炎」為正確訊息。 (三)癌細胞增生、需要消耗較多葡萄糖 不能錯誤理解成「愛吃糖」傳言提到「她做過實驗,把糖放在癌細胞的培養皿中,癌細胞迅速增生」、「白糖真的能活躍癌細胞」。傳言的說法意即民間很流行的一句話「癌細胞喜歡吃糖」,柳朋馳強調,不管是癌細胞、正常細胞都喜歡吃糖,細胞主要的能量來源就是碳水化合物,然後才是脂肪、蛋白質,實驗室養細胞時用的培養液,基質都是葡萄糖,所以不管是好的或壞的細胞,都是喜歡糖份的,除非硬是要比較利用率的話,癌細胞是異常增生的細胞,因為分裂快、增長快,要搶奪營養所以在糖份的利用率會是高的,但是利用率不代表它特別喜歡糖,癌細胞只是在搶能量而已,每個細胞都有它能適應的最佳環境,環境好就長得好、長得快,如果是一個非常高濃度的高糖環境、會變成高張,細胞、癌細胞反而可能會死掉,而且細胞分裂有周期性,雖然癌細胞分裂周期比正常細胞快,但也是有固定的分裂周期、並非給糖就能無限制的增快。 國健署也曾於 2017 年闢謠「癌細胞愛吃糖?」,提到: (1)「癌細胞愛吃糖」是一種簡化人體複雜的營養素代謝的說法。 (2)「糖」包含葡萄糖、果糖、植物體的糖分,也就是碳水化合物,會在消化系統中分解成葡萄糖和果糖,體內的所有細胞都需要「葡萄糖」提供能量,而癌細胞因為生長快速,消耗葡萄糖的需求也更大。 (3)身體不會挑選哪個細胞應該去接受何種養分,只會盡力將糖分轉換成身體可用的葡萄糖、果糖或其他較簡單的醣類,提供給需要能量的身體組織。柳朋馳指出,國內、國外多年來一直都有相關研究試圖解開癌細胞糖份利用之謎,但由國健署整合國內外權威資料而提出的官方衛教,傳言內容及媒體標題將人體複雜的消化代謝過程過度簡化,並且將癌細胞消耗比較多的糖、錯誤理解成「癌細胞愛吃糖」,傳言說法易誤導。 所有細胞都需要葡萄糖 餓死癌細胞是錯誤做法柳朋馳進一步解釋「癌細胞喜歡吃糖」的說法,他以在烈日下曝曬的人為例,這個人流了很多汗、也喝了很多水,不能因此說成這個人很喜歡喝水,關鍵是他有這個需求,但傳言卻講成喜歡;癌細胞「需要」糖份,人體所有正常細胞也需要糖份,柳朋馳也以民間過去曾流行「餓死癌細胞」的說法闢謠,餓死癌細胞的同時,正常細胞也死了,病人根本沒有體力、能量去對抗癌細胞,所以不是不分青紅皂白、切斷所有能量供應,而是要靠免疫系統正確辨識、精確打擊癌細胞,免疫系統要能發揮功能也同樣需要身體供應營養才有能力對付癌細胞,所以「餓死癌細胞」、切斷血糖供應的方式是錯誤作法。 而傳言隱含的減糖抗癌的說法,柳朋馳強調,現代人普遍糖份攝取過多、減糖飲食一直是醫界及衛福部推廣的方向,鼓勵民眾少吃精緻糖,健康攝取全穀根莖類、天天五蔬果,減糖能減少身體發炎、避免誘發癌變,這樣的說法講的方向是對的,但是反過來講成癌細胞喜歡吃糖則是錯誤的,傳言用大方向正確「包裝」實質內容錯誤、用少部分正確「偷渡」大部分錯誤,傳言為錯誤訊息。(四)介白素具雙向調節功能 相關機轉尚待釐清 傳言提到「張明熙研究的介白素-20單株抗體,證實可治療類風濕關節炎及骨質疏鬆症,新藥技轉四億元」,傳言接著提到有關糖、癌細胞的內容,MyGoPen 詢問柳朋馳學理上的關聯性,柳朋馳表示,介白素(interleukin)也稱為「白血球介素」,常見的包括介白素 1、介白素 6、介白素 8、介白素 10、介白素 20 等等,介白素是「細胞激素」、具有很多功能,介白素會調控免疫及發炎反應,也就是說介白素具有雙向調節的功能,一條路徑是促進發炎,但也可能有另一條路徑、同時促進免疫細胞,所以兩邊一增一長之間,到底哪個路徑比較多、有時候很難直接確定,還需要更多的研究證實。 柳朋馳解釋,高糖容易造成身體發炎,而發炎反應會釋放介白素、所以介白素是發炎反應物質,但是目前並不知道介白素這個發炎物質,是不是會導致細胞癌化,或者是癌化的過程會不會也會連帶影響免疫細胞的活化或抑制,這些機轉目前醫學界還並不很清楚。傳言將張明熙的介白素研究,跳接到癌細胞、糖,傳言內容錯誤。結論 總結而言,張明熙確實曾提出介白素的研究,相關的專利集中在肝硬化、乳癌、胰臟癌、化療引起神經痛等,與傳言所說的癌細胞、糖等內容出入頗大,傳言跳接、傳言說法錯誤。 張明熙只吃黑糖的說法出自她於媒體採訪後的非正式、聊天場合,且屬個人經驗分享,依台糖公開說法,各種糖因為精煉程度不同而呈現顏色、型態差異,但各種糖「精製程度差異不大」。傳言說法易誤導。 傳言說「糖放在癌細胞的培養皿中,癌細胞迅速增生」,或是民眾常聽到的「癌細胞喜歡吃糖」等說法,根據專家表示及國健署公開闢謠,「體內的所有細胞都需要葡萄糖提供能量,而癌細胞因為生長快速,消耗葡萄糖的需求也更大」,癌細胞的糖份需求大、但不能因此說成癌細胞愛吃糖,傳言說法錯誤。衛教資源: 台灣癌症防治網 癌細胞真的喜歡吃「糖」?(和信治癌中心醫院營養師 呂玉如) 諮詢專家: 新光醫院家醫科主治醫師 - 柳朋馳(本文轉載自《MyGoPen》查證參考:https://www.mygopen.com/2024/12/sugar.html)
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2025-01-02 養生.聰明飲食
無糖咖啡真的0卡路里?有沒有燃脂效果?營養師介紹超搭咖啡的健康零食
很多人每天都要來杯咖啡,咖啡有分很多種,有些人介意熱量會選擇黑咖啡或市售無糖咖啡,究竟咖啡本身真的是無糖0卡路里嗎?日本營養師松原知香解釋給你聽。咖啡的糖份與卡路里研磨咖啡豆製成的咖啡的含糖量當然是0克,而無糖、不加糖和牛奶的咖啡(每杯約2克),碳水化合物含量約1.3克,雖然不是零但可說是極低;至於在自動販賣機隨處可購買的加糖奶罐裝咖啡,每罐(約180毫升)含有15克的糖,如果平常喝太多這種罐裝咖啡,很容易導致糖份攝取過多。無糖咖啡真的健康?很多人喝不慣黑咖啡,市面上有許多「微糖」或號稱「不加糖」的罐裝瓶裝咖啡,這些產品的糖份含量確實是一般產品的一半左右,然而它們卻用「人工甜味劑」(代糖)取代砂糖,雖然人工甜味劑不會讓血糖升高,但如果每天食用,容易讓大腦產生想要攝取更多糖的錯覺,最終導致食慾增加而變胖。當心超商咖啡是熱量炸彈現在在超商或超市能夠輕鬆買到現煮咖啡,但若想限制碳水化合物還是有些要留意的事。最多人愛喝的「拿鐵」是加牛奶的濃縮咖啡,每杯含糖量為7~8克,即使不額外加糖,含糖量也比黑咖啡高得多,如果是平常想要在正餐外控糖,建議別點拿鐵。如果有意識地在限制日常攝取的糖份,最好選不加糖的黑咖啡,可使用濾掛咖啡,能將糖含量盡可能降到趨近於零;若沒時間等它滴漏,也可使用不加糖和奶精的即溶咖啡。咖啡有燃脂作用嗎?很多專家對咖啡的燃脂做了各種研究,並不能說它絕對有效,因為每天攝入咖啡的人對咖啡因已經產生耐受性,其效果會稍微減弱。然而卻有海外研究指出,攝取兩杯咖啡(約240毫克)的咖啡因能增加運動時的脂肪燃燒。咖啡能預防糖尿病?雖然目前不清楚咖啡中的哪些成份與糖尿病有關,但可以知道喝咖啡的人比不喝的人,罹患二型糖尿病的可能性較低。適宜與咖啡搭配的低糖零食即使你留意咖啡的含糖量,但如果最終從點心攝取過多糖,就失去意義了。以下是一些低糖且與咖啡完美搭配的零食。1.無添加原味堅果堅果含糖量低、有嚼感,是節食者的最佳零食,無論選擇哪個產地或類型,最重要的是選沒有調味的原味堅果。一些市售堅果都用油炸或用鹽糖調味,熱量爆表,而無鹽堅果能讓人享受其本身帶有的微甜味,與咖啡非常搭,建議每天吃25~30克堅果即可。2.高可可黑巧克力雖然巧克力是出了名熱量高,但建議吃可可含量高的巧克力,其碳水化合物和卡路里較低,像是市售標榜80%、90%的黑巧克力。建議一天吃15~20克(每片5克的吃3~4片),雖然比堅果少,但其濃厚的味道與咖啡很搭。資料來源/サンキュ
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2024-12-30 醫療.心臟血管
血壓太高或太低都不好 突然飆高恐是疾病警訊!得舒飲食怎麼吃控血壓?
高血壓是心血管疾病的隱形殺手,初期沒有明顯症狀,甚至無任何異常,一旦出現頭暈、胸痛、視力模糊、肢體無力時,代表血壓已嚴重失控。醫師指出,如果血壓突然飆高,小心是身體健康的警訊,可能是腦梗塞、心肌梗塞等心血管疾病發生的前兆,也可能是腎臟病、糖尿病引起的症狀,此時先別急著吞降血壓藥,應盡速就醫。觀察血壓遵循722原則冬季天冷,血管會因為熱脹冷縮原理,血壓較其他季節來得高,不過,血壓突然飆高該怎麼辦?國泰醫院心血管中心心臟內科主治醫師蘇彥伯表示,血壓本來就會有生理性變動,但常見壓力、情緒、疼痛、天氣變化、藥物等5大因素,影響血壓數值的波動。蘇彥伯說,若是單次性的血壓升高屬於暫時性的,並不會造成立即危險,也不表示就是高血壓。但如果是「突然飆高」,一定要注意是否有其他共病,例如腎臟病、糖尿病或是身體脫水等問題。通常血壓突然升高,是反映「身體不舒服」,但是70%的血壓偏高是沒有原因的,屬於原發性高血壓,與遺傳、年齡、外在環境有關。如何觀察血壓是否出現異常?蘇彥伯提醒,應遵循「722原則」量測自身血壓值:連續「7」天量測、早上起床後、晚上睡覺前各量一回,總共「2」回、每回量「2」次取平均值。在日常生活方面,要採取低油、低糖、低鹽及高纖的飲食,並維持規律運動、拒菸酒檳榔等。血壓太高太低都不好台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文表示,血壓太高或太低都不好,根據美國心臟協會所發布的最新血壓標準值,應小於130/80mmHg。不過,高血壓的標準值因人而異,年齡、疾病、生活型態、情緒壓力、日常飲食、服用藥物、先天遺傳等因素,都會影響血壓變動。林謂文指出,高血壓主要分為原發性高血壓及續發性高血壓,大多數患者屬於原發性高血壓,發病原因多元,需靠長期服藥控制;續發性高血壓則多因內分泌失調、腎疾病引起,治療後可以治癒或緩解。另有一種「白袍高血壓」,不少人只要到醫院或看到醫護人員就會緊張、血壓飆升,這是因為環境改變、焦慮情緒而不由自主的心跳加快、血壓上升。白袍高血壓和高血壓的機制大不同,前者是因為緊張導致血壓飆升,一般高血壓則是因為血管硬化所造成。單純的白袍高血壓不需用藥,但若是高血壓患者一進醫院就血壓偏高,表示容易受周遭環境干擾,要試著保持身心平衡,緩解焦慮不安。林謂文提醒,血壓是反映身體狀態的重要指標,應該每天固定測量,並檢視是否熬夜、吃太鹹、壓力大等生活習慣而改變數值,或是外在環境刺激。最佳預防及控制高血壓的飲食模式是「得舒飲食」,且掌握高鉀、高鎂、高鈣、高纖維、補充好油等原則,即可遠離心血管疾病威脅。得舒飲食怎麼吃1高鉀:多食用莧菜、菠菜、地瓜葉、芥菜等深綠色蔬菜,富含高鉀,可幫助排出體內多餘的鹽2高鎂:多吃糙米、燕麥、薏仁、香蕉、南瓜、全穀類、根莖類等含鎂高的食物,可維持血管壁的彈性3高鈣:海帶、紫菜、小魚乾、奶類、豆類製品是很好的鈣質來源,有助於心臟的正常收縮4高纖維:多攝取蔬菜、水果,富含膳食纖維,可以降低人體對脂肪的吸收5補充好油:選擇單元不飽和脂肪酸高的橄欖油、苦茶油;堅果種子也富含單元不飽和脂肪酸資料來源/蘇彥伯、林謂文 製表/廖靜清
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2024-12-28 養生.抗老養生
怎樣能長壽又無病無痛?營養師揭91歲老人「健康走向善終」飲食秘訣
日本是長壽出了名的國家,許多高齡老人都有自己一套抗老養生的秘方。91歲的大崎博子在著作《91歲獨居老人的餐桌,迎接幸福結局》一書中分享自己的生活,營養師鹽野崎純子更揭露這名老人能夠「無病無痛、壽終正寢」的秘訣。日本所謂的PPK(ピンピンコロリ,pinpinkorori )指的是無病無痛、壽終正寢,也就是中國所說的極有福氣的 「善終」。鹽野崎表示自己在社區開辦護理課程,來者大多是六、七十歲的老年人,他們每個人都表明以後不想接受照護,希望直到死亡前都不生病、不需要長照,很長壽但死亡來臨時能很快離世。但鹽野崎透露,平均壽命和健康壽命中間有一段落差,男性是8.7歲、女性則是12.1歲,也就是說大約有10年是處於病痛或需要照護的狀態。而上述說的PPK,每100人中只有5人能有這樣的境遇。營養師盛讚的老人飲食之一:豐富蛋白質鹽野崎表示一開始看到大崎博子的飲食習慣時,最令她驚豔的一件事就是確保每餐都吃蛋白質來源的食物。大崎不偏好特定食材,昨天吃鮭魚、今天吃雞肉,不會每天都吃同樣東西,常常肉魚交替著吃,有時會添加植物性蛋白。很多老人由於牙口不好,常常只吃柔軟易於食用的豆腐當作蛋白質來源,但如果長期單吃豆腐,會缺乏鋅等礦物質。鋅是老年人常常缺乏的一種營養素,如果長期缺乏,就有罹患皮膚炎和味覺障礙的風險。 牛肉、豬肉等紅肉以及牡蠣都富含鋅,為了確保均衡攝取蛋白質,肉類、魚類和豆腐等豆類的攝取需保持良好平衡。營養師盛讚的老人飲食之二:晚餐有大量蔬菜大崎博子長壽飲食的第二要點為她每天晚餐都有蔬菜,除了蛋白質,綠色、黃色蔬菜以及淺色蔬菜在老年人的飲食中是不可或缺的。考量到配色,大崎選擇了番茄和紅辣椒,在營養上是非常值得推薦的食材,但對於咀嚼能力較差的老人來說,番茄皮可能會留在嘴裡難以下嚥,可用熱水煮一下會更容易進食。多吃蔬菜的另一個技巧為將其當作魚和肉的配料,例如在烤魚料理中同時加入青菜一起烹煮,或者添加醃漬蔬菜。有益健康的飲酒方式大崎博子每晚都要喝一罐350毫升的啤酒,然後再喝一杯淡葡萄酒或燒酒。 每日宜攝入的純酒精女性為每天20克,以酒精含量5%的啤酒而言,大崎的攝取量來說在適量範圍內。還有一個要點是,在飲酒的同時也吃下大量蔬菜,空腹時一口氣將啤酒倒入胃中並不健康,這樣會讓酒精濃度過高,但是像大崎這樣搭配著蔬菜和蛋白質一起食用是健康的飲酒方式。定期檢查牙齒 降低糖尿病風險鹽野崎指出從大崎的餐桌可看出,91歲的她之所以能保持健全牙口吃這麼多食物,與每天刷牙以及定期檢查牙齒有關。隨著年紀增長,人們愈來愈減少吃肉類等堅硬食物,然而重點是牙齒護理,而不是去避開硬的食物。如果因無法咀嚼而只吃煮軟的烏龍麵、粥等,容易導致營養不良、攝取過多醣類的情形,導致罹患糖尿病的風險增加。另外便秘也是老年人常遇到的問題,會導致食慾降低,建議多喝水以及攝取膳食纖維。資料來源/president.jp
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2024-12-26 養生.聰明飲食
蓮霧低糖高鉀防三高 與「1食物」一起煮還能治乾咳
營養師劉純君表示,其實,蓮霧是低糖、低熱量的水果,即使是甜到讓人滿心歡喜的黑金鋼,每百克中的熱量也只有32大卡,熱量跟糖分只有巨峰葡萄的一半,特別適合需要控制體重、血糖較高的病患吃。 蓮霧低GI值 葉酸是蘋果21倍蓮霧不只是低GI值的水果,營養價值也是很多水果的好幾倍,例如葉酸是蘋果的21倍、葡萄的8倍。葉酸是一種水溶性維生素,為B群之一,食用後容易隨尿液排出而不會過度累積,其作用除了是孕婦預防胎兒神經管缺損的營養素外,對一般人來說,也可以幫助防止巨球性貧血、降低癌症罹患率,還具有保護心血管的作用。 此外,蓮霧是高鉀的水果,蓮霧的鉀每100克中就含95mg,很接近高鉀的葡萄,所以,腎臟病患一天最多只能吃300克,大約1~2顆。 中醫師吳明珠表示,蓮霧是一種很好的養生水果,其帶有特殊的香味,是天然的解熱劑,而且富含水分,在食療方面還具有利尿、寧心安神的作用。 吃蓮霧清肺火 跟冰糖一起煮治乾咳蓮霧對於治療秋燥咳嗽也很有效果。民間有「吃蓮霧清肺火之說」,一般用於治療咳嗽時,習慣用冰糖同煮,可治療無痰的乾咳,若有痰很難咳出的病患,也適用於這種食療法。 不過,雖說蓮霧味甘、性平,但還是帶有微寒性,吳明珠提醒,脾胃虛寒者,以及腹瀉者最好不要食用。劉純君也指出,因為蓮霧是帶皮吃進去的,又加上清脆多汁,很多人常咀嚼不完全就吞進去了,若有胃潰瘍或本來就屬於胃酸分泌比較不足的人,食用時一定要細嚼慢嚥,否則會讓胃病加重。延伸閱讀: ·糖尿病不能吃太甜的水果?營養師解答超意外 選這1類吃更能控好血糖 ·「這10種水果加熱吃」營養加乘!葡萄、草莓有助保護心臟 這1種用烤的讓你睡更好
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2024-12-20 養生.聰明飲食
燕麥奶和凱撒沙拉也遭點名!營養師揭8種「偽健康食物」真相
當我們追求健康飲食時,許多食品看似「健康選擇」,但實際上可能暗藏健康風險。英國《每日郵報》專訪兩位倫敦營養師,揭露8種常見但不如預期健康的食品,提醒消費者在購買時要更加謹慎,其中包含不少台灣人也愛吃的食物,像是格蘭諾拉麥片、酪梨等,讓人大吃一驚。1. 龍舌蘭糖漿:比一般糖還甜1.5倍被吹捧為天然糖替代品的龍舌蘭糖漿,其果糖含量驚人,很容易掉入高果糖危機之中,但營養師指出,每100克就含有70克糖,不僅會增加熱量攝取,還會傷害牙齒。英國國民保健署(NHS)將其列為「游離糖」,建議每天攝取量不超過6茶匙。2. 植物奶:品牌差異大,小心隱藏添加劑近年植物奶成為風潮,杏仁奶、燕麥奶等植物奶雖然含飽和脂肪較低,但營養師提醒,部分品牌添加大量糖分及添加劑,建議選購無糖、強化型的產品。3. 酪梨:營養豐富,卻是卡路里炸彈酪梨富含纖維與健康脂肪,但一顆中型酪梨含有約20克脂肪、250卡路里熱量,與一根巧克力棒相當。雖然含有健康的不飽和脂肪,但過量攝取仍可能導致體重增加。4. 格蘭諾拉麥片:早餐糖分黑洞每50克的超級莓果格蘭諾拉麥片含有8.4克糖,竟與一個奶油草莓果醬甜甜圈的含糖量相同!高糖早餐容易導致血糖波動,造成飢餓感與能量下降。營養師建議選擇低糖產品或自製,並搭配優格、堅果等食用。5. 椰子油:名字健康,本質不變椰子油中的飽和脂肪比例高達90%,比奶油還高。每15毫升的椰子油含有約13克飽和脂肪,幾乎是每日建議攝取量(30克)的一半。長期攝取可能增加心血管疾病風險。6. 蔬菜薯片:可能比洋芋片更不健康別以為是蔬菜做的就比較健康!雖然以蔬菜為主打,但蔬菜薯片仍然含有大量油脂與鹽分,營養價值與傳統薯片差異不大,每份含有1.2克飽和脂肪、0.44克鹽分。若需解饞,選擇未加工的蔬菜更好。7. 純素漢堡:高度加工品要當心純素肉類替代品雖然標榜環保健康,但經過高度加工,添加穩定劑及人工色素,鹽分與飽和脂肪含量也偏高。一塊純素漢堡可能含有近6克飽和脂肪和超過1克鹽分。營養師建議素食者可改從豆類、藜麥、豆腐等較少加工的食物攝取蛋白質。8. 凱撒沙拉:高脂高鹽潛藏風險一份現成的雞肉凱撒沙拉含有5.1克飽和脂肪,幾乎與麥當勞起司漢堡(5.4克)相當。尤其加入培根會進一步增加鹽分和飽和脂肪,建議自製沙拉醬並避免加入油炸麵包丁。專家建議「閱讀標籤、適量攝取」,消費者在購買標榜「健康」的食品時,應留意成分標籤,選擇低糖、低鹽、不含添加劑的版本,不要被「健康」標籤誤導,「凡事適度」適量攝取才是健康之道。
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2024-12-19 醫療.新陳代謝
確診糖尿病零食統統要戒掉了?醫推5零食適量安心吃
很多人聽到自己確診糖尿病 以後,第一個問題就是「那我是不是什麼零食都不能吃了?」的確,糖尿病患者要嚴格監控飲食,以免血糖飆升,但還是有這些零食可以吃!重點是仍要注意分量。糖尿病患可以吃的零食1.堅果類堅果(如杏仁、核桃、開心果等),富含健康脂肪和蛋白質,可以提供飽腹感,同時不會快速升高血糖。但要注意,要選擇不加糖、不加鹽的堅果,不然還是一樣會造成血糖升高喔。然後也要記得控制份量,每次吃一小把就好了。2.新鮮水果 選擇低GI值,也就是升糖指數低的水果,如蘋果、奇異果、藍莓或草莓,這些水果含有天然糖分,但因纖維含量高,能夠減緩血糖上升。但要記得,不要喝果汁或蜜餞,除非是你自己做的,不然外面買的通常都會添加額外糖分。3.優格希臘優格或低糖優格是良好的蛋白質來源,可以搭配一點水果或堅果,增添口感和營養。但要注意,還是要選擇無糖或是低糖的產品,並控制每次食用量在150克左右。4.燕麥餅乾或全麥餅乾 全麥餅乾或燕麥棒含有較多纖維,適合作為增添飽腹感的零食。也要記得選無糖或低糖的,避免有些餅乾會額外添加甜味劑。5.黑巧克力 少量的高純度黑巧克力,我指的是至少70%以上的黑巧克力,富含抗氧化劑,有助於心血管健康,同時不會快速升高血糖。但我也要提醒,每次不要超過一小塊,也就是大約10公克。(本文出自泌尿科高銘鴻醫師臉書粉絲專頁)
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2024-12-13 慢病好日子.慢病預防
慢病最愛問【減重】甚麼是俗稱瘦瘦針的GLP-1?只要用它就能瘦下來嗎?
專家告訴你回覆專家:國泰綜合醫院社區醫學部部主任 莊海華近幾年新藥物GLP-1 RA問世,可謂「改變生活習慣,仍無法有效管理體重」患者的福音。GLP-1腸泌素是一種體內原有的賀爾蒙,可以調節血糖、抑制食慾,後續被分別研發為治療第二型糖尿病和肥胖症的藥物。由於血糖升高時,腸泌素也會隨之升高,故透過GLP-1抑制胰島素分泌,延緩胃排空、調節血糖,可減少脂肪合成和內臟脂肪厚度,達到減重之效。在台灣有8成第二型糖尿病患者合併肥胖問題,根據一項針對第二型糖尿病患者的研究顯示,每減少一公斤體重,就能降低糖化血色素0.1%,每減少1%體脂,能降低糖化血色素3%,所以在糖尿病早期透過GLP-1 RA輔助,積極控制血糖和減重,就有機會逆轉早期糖尿病,降低未來發生心血管疾病、中風、腎臟疾病的風險。糖尿病的患者也有機會在降低體重後,降低藥量控制血糖。許多人稱GLP-1 RA為瘦瘦針、瘦瘦筆,讓許多亟於減重的民眾趨之若鶩,坊間甚至吹起團購歪風,但GLP-1 RA有不同產品,減重適應症與糖尿病適應症的產品不同,假如擅自購買將糖尿病用藥作為減重用途,恐排擠糖尿病患者用藥權利,也無法獲得藥物救濟保障。未經醫師指示使用GLP-1 RA,也有可能因為錯誤劑量產生副作用,產生健康風險,請民眾多加留意。【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙,不吃早餐會影響血糖控制嗎?為什麼洗腎的人會便秘?有什麼助排便的好方法?提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊,與您一起好好過慢病日子! 📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈 📍觀看影音>>慢病好日子YouTube 📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報 📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
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2024-12-13 焦點.健康知識+
免疫力差常生病?起床後做5件事 幫助增強免疫力
很多人都有過一個疑問,不管大病小病,為何有些人很容易生病,而有的人平常卻很少生病?人生病與否,除了周遭環境因素的影響,更取決於個人免疫力強弱。那要如何增強自己的免疫系統?很多人首先想到是不是可以靠多吃什麼有營養的食物?事實上,沒有特定營養素可預防單一疾病或提升免疫力,健康的身體需要多面向的支持維護。起床後做5件事助增免疫力提升整體免疫力,可從4面向著手,包括維持體重、均衡營養、多攝取抗氧化及抗發炎食材及適時補充益生菌。而早上是開始的好時機,專家也建議,早上起來可以先做以下幾件事,在日常生活中培養好習慣,才能養出強大的免疫力。1.吃富含蛋白質的早餐吃一份充滿蛋白質食物的早餐吧!營養師指出,蛋白質提供身體產生抗體和修復免疫細胞所需的氨基酸,這對於對抗感染至關重要。」2. 補充纖維與益生菌研究顯示腸道健康與免疫健康有密切關係,想要腸道健康,則不能忘記補充纖維及益生菌。因此,早餐除了要有蛋白質,在一天的第一餐中加入纖維及益生菌,可以讓腸道更順暢更健康。此外,纖維還能調節血糖、降低膽固醇和增加飽足感等多項功用。而吃優格則是增加益生菌最便捷的方式,記得選擇低糖分、高蛋白質的希臘優格、克菲爾等較好。【延伸閱讀】別人有1、2種好菌,它卻有10幾種!神奇的「克菲爾」可以在家DIY3.喝一大杯水身體隨時保持水分,才能讓免疫系統正常運轉。而通常在經過一夜的睡眠後,身體可能會有點脫水。研究指出脫水會損害免疫力,因此在早上醒來時馬上喝一大杯水,可以補足水分。此外,很多人早上習慣來杯咖啡或茶,也請記得在喝咖啡或茶之前先喝杯水。4.曬曬太陽讓睡眠規律現在很多夜貓子習慣晚睡,或可能因為其他原因導致睡眠品質不好。而睡眠不足會對免疫系統造成破壞。如果沒有下雨,建議早晨出去曬點太陽,吸收自然陽光,有助於調節每天的晝夜規律,讓晚上好睡。睡眠規律、避免熬夜,有良好的睡眠才能讓免疫系統強大。 5.讓身體動起來起床後就開始活動,即使只是 10 分鐘的步行、瑜珈或輕微的伸展運動都好。 如能定期運動更好,每週至少 150 分鐘的適度體力活動,有助於減少身體發炎並幫助免疫細胞定期再生。 免疫力變差有什麼症狀?其實身體的免疫系統是與生俱來,多數人都有正常的免疫系統,僅少部分的人有免疫缺損。但免疫力可能在後天受到環境及個人生活作息習慣影響而變差,但一般也可能是短暫的,除非是遭遇重大疾病改變。腹瀉、發燒、傷口不容易好、容易疲勞、常感冒、過敏嚴重,可能是免疫力變差的訊號,可透過飲食補充營養、調整生活作息、規律運動、釋放壓力等改善。【參考資料】.《Eating Well》.聯合報系新聞資料庫
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2024-12-03 養生.聰明飲食
每日飲食健康嗎? 「紅綠燈」幫你檢查
林小姐覺得自己每日飲食營養又健康,早餐培根三明治+無糖豆漿,午餐炸雞腿便當,晚餐牛肉麵,每天各喝1杯500㏄手搖飲及柳丁汁,但體重一直居高不下,只得求助醫院營養門診進行減重諮詢。由於林小姐的飲食屬於高油、高糖、高熱量的食物組合,常吃就會發胖。其實,減重飲食重點在於選擇健康的食材及烹調方式。建議減重的民眾應先從認識食物做起,利用「食物紅綠燈」作為選擇食物的準則,可將食物加以分類。依據食物的熱量、營養素和糖、油、鹽含量,對健康影響程度,可區分為紅、黃、綠燈食物。「綠燈食物」是指天然的原形食物,營養豐富,採低糖、低油、低鹽烹調方式,適合天天變換著吃;「黃燈食物」是經過簡單加工的食物,營養素含量少,含糖、油、鹽量高、適合偶爾食用;「紅燈食物」是食物經過過度加工或油炸,營養素含量極低,且含高量的糖、油、鹽,應盡量避免。烹調方式也有紅綠燈分法。綠燈烹調法為蒸烤、水煮、涼拌;黃燈烹調法為炒、煎、糖醋;紅燈烹調法為炸、酥炸、三杯。建議盡量採取綠燈烹調方法,可減少油脂或熱量的攝取。外食族選擇便當時,應該盡量選健康或低碳便當,比較能找到綠燈的原形食物。利用紅綠燈食物選擇技巧,就算是想吃不適合的食物時,只要減少攝取的頻率或份量,還是可以滿足想吃的欲望。林小姐的減重飲食建議,則是早餐調整吃地瓜+無糖豆漿,午餐選滷雞腿便當不吃雞皮,減少油炸類食物,晚餐吃自助餐增加青菜攝取量,或吃牛肉麵時多點份燙青菜,不喝或減少喝湯的量,以避免攝入過多的油脂或鹽分,改喝無糖手搖飲,柳丁汁改吃新鮮柳丁,減少含糖量增加纖維質攝取。
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2024-11-29 焦點.元氣新聞
冬令進補「穩糖秘技」!醫推「3原則 4選擇」,營養沒煩惱!
冬季氣溫驟降,許多人都會想要讓身體「補一下」!像是薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、火鍋等,皆是冬季進補常見的食物,不僅能幫助提升身體循環,暖心又暖胃!不過對糖尿病患者而言,這類食物卻隱含許多健康高風險,恐怕「越補越大洞」!究竟糖尿病友想要冬季進補,該如何選擇適合的養生補品?怎麼吃才能保持血糖穩定、吃好同時又吃對?天氣轉涼,許多人會透過冬季食材來補充身體所需。然而,若進補過多,可能會引起血糖快速波動,導致健康連帶受影響。天主教輔仁大學附設醫院 家醫科主治醫師 林嘉俊表示,穩定血糖非常重要,對糖尿病友而言更是關鍵。血糖過高容易引發心血管疾病,甚至造成一系列神經病變等併發症,嚴重時可能會影響日常行動。冬季氣溫低、溫差大,易增加血糖波動;水喝得少,活動量降低,也會增加血糖控制的困難度;冷天皮膚的血液循環降低,一旦血糖控制不好,更容易引發搔癢和發炎、增加細菌感染、足部潰瘍的風險。筆記冬季進補3原則,身體健康不吃虧!林嘉俊醫師建議,在冬季除了定時監測血糖,更要注意飲食的控管。糖尿病患者不是不能進補,但要聰明進補,宜掌握3原則:【原則1:避免暴飲暴食】定時適量的進食,當肚子有一點餓時,就先進食,避免餓過頭而短時間吃進大量食物,反而易造成血糖波動不穩。【原則2:避免吃高脂肪、高熱量、精製糖類食物】薑母鴨、麻油雞等食物通常含有大量油脂,建議淺嚐即止,若想要吃肉的話,則盡量選擇油脂含量較少部位,也盡量避開含大量澱粉、脂肪、精緻糖類的添加物,如:火鍋料等。【原則3:低GI、高纖蔬果食物優先】高纖跟低GI值的蔬果,除了能增加飽足感,亦能幫助腸胃蠕動與消化,有助減緩血糖上升速度。建議在食用進補類食物前,可以先吃綠奇異果、橘子、蔬菜等高纖蔬果做腸胃道打底。低GI飲食「4選擇」這樣吃豐富營養又安心!林嘉俊醫師指出,天氣越冷時肚子越容易感到飢餓,糖尿病患者若想要做好飲食控管,首要條件是掌握食材的「GI值」(升糖指數)。選擇GI值低於55 的「低GI食物」,在腸道中分解速度較慢,亦助於血糖穩定,建議日常飲食可依循以下幾個方向來挑選:1. 選擇纖維含量較高食材:例如用全麥土司取代白吐司,用糙米取代白米。2. 選擇精緻化程度低食材:多攝取「原型食物」例如,生鮮蔬果、五穀雜糧等。3. 注意型態,選擇原型食物:切碎、打成泥、長時間燉煮食物,或水果打成果汁,因糊化後吸收佳,但GI值相對高。4. 選擇食物烹調方式:盡量選擇蒸煮、少調味、少油脂、無勾芡食物,留意油炸、炭烤等香氣十足,卻易造成更多身體負擔烹調法。至於糖尿病患者最常詢問吃水果會不會影響血糖?林嘉俊醫師表示「選擇纖維含量多的水果,對穩定血糖有幫助。像奇異果、橘子、櫻桃、藍莓等,都是高纖、低GI的水果。尤其冬天是容易感冒的季節,綠奇異果含有豐富的膳食纖維、奇異酵素和維生素C,可以抗氧化、助腸道健康,更能提升免疫力與維持良好膚況,內外兼顧。」吃早餐助穩糖,外食族也OK!許多人因上班趕時間,導致不吃早餐或為求快速隨便吃,但其實早晨是一天當中血糖波動最大的時段,若穩定好血糖,身體較不易感到疲累,對糖尿病患者早餐的選擇尤其重要。另外,林嘉俊醫師建議,糖尿病患者可將低 GI 值的綠奇異果加入早餐,搭配一顆茶葉蛋或白煮蛋,能同時攝取充足營養與穩固血糖穩定,外食族採買方便之外,也好攜帶至辦公室吃;或是用綠奇異果搭配全榖麵包,加上低糖豆漿,是穩糖又營養均衡的黃金組合。假日早上有多一些時間準備早餐,則可以選擇吃燕麥粥搭配綠奇異果與堅果,堅果富含好的油脂,而綠奇異果升糖指數低、營養價值高,是很棒的活力來源。冬季從早餐開始健康進補,增強身體免疫力,讓熱量、血糖數值不超標!
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2024-11-28 醫療.新陳代謝
女子游泳+吃減脂餐一年半「輕度脂肪肝變中重度」網點出飲食習慣2盲點
一名30多歲的女網友分享,去年四月去體檢發現有輕度脂肪肝,於是今年開始減肥,游泳有氧運動配合節食,飲食也改吃減脂餐,但本月初去體檢雖然體脂和血脂降了,竟發現變成中重度脂肪肝,讓她感到傻眼又灰心。女子PO出自己的減脂餐,裡面有一整盒約四、五樣蔬菜,另一盒為荷包蛋、紫米飯和燉煮雞胸肉。 她表示自己並無過度節食,就是把糖類戒掉一部分,早上吃葡萄乾吐司+草莓牛奶或豆漿,中午是減脂餐,晚上有時候不吃,有時候運動完喝個清淡的牛肉湯。她還提到其他的飲食習慣:‧水果:戒掉高糖水果,先前吃小番茄,最近主要吃香蕉、葡萄柚等,運動完餓了才吃,並沒有當飯吃也沒天天吃。‧零食:開始減肥便戒掉所有零食,包括蛋糕、燒烤等,正餐只吃七八分飽。有網友點出她主要的兩個問題,第一是減肥期間別吃香蕉和葡萄柚,想吃水果應該適量吃些低糖水果像是藍莓、草莓、桑葚、酪梨等。第二點是減脂餐也有問題,胡蘿蔔屬於碳水,雜糧飯加胡蘿蔔,主食碳水就吃多了。燉肉的做法糊化太嚴重,肉裡又是醬油色和濃湯,鹽分和熱量太高,應該搭配些菌菇類和益生菌豐富的食物如納豆、無糖優格,另外每天攝取一小把25-35g左右的堅果。他還建議把家裡食用油換成豬油、動物黃油、特級初榨冷壓的頭道油,如橄欖油、山楂花油、亞麻籽油,核桃油等,還要加入含益生菌和多酚類的物質,有助於分解脂肪,一天飲水要足量,可搭配168斷食法。預防及改善脂肪肝飲食5重點好心肝診所肝膽腸胃科主治醫師林姿伶在「元氣最愛問」節目裡探討防治脂肪肝指出,許多人因為不良生活型態而罹患脂肪肝,建議應「循序漸進」進行調整,飲食均衡外,切忌「酒、油、糖」攝取勿過量。1.果汁、果乾不多吃,不可用水果餐取代正餐。2.堅果類一日食用三到五顆即可。3.保健品不是拿來贖罪的,切勿大吃大喝後,為了安心一次攝取過多保健品。4.好的食物是拿來取代有害食物,不需要過量攝取。5.不要再有「以形補形」的錯誤觀念,動物肝臟營養高,但熱量高、膽固醇高。資料來源/HoneyBonbon、元氣最愛問
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2024-11-27 養生.聰明飲食
早餐幾點吃最適合?專家建議不要太晚吃,「這時間點」吃最能護心控膽固醇
早餐無疑是一天中最重要的一餐,但什麼時間點吃早餐,有影響嗎?營養師建議不要太晚吃,盡量在起床後兩小時內吃早餐,均衡的早餐讓可以保持心臟健康,也能幫助控制膽固醇。吃早餐好處多吃一頓健康的早餐,可以為你開啟充滿活力的一天。研究指出,每周至少吃三次早餐的人罹患心臟病的風險顯著降低,以及降低糖尿病、高血壓、肥胖、中風等疾病的風險,而均衡的早餐內容更可以保持心臟健康、並解決高膽固醇問題。吃什麼早餐能改善心臟健康、降低膽固醇?但很多人早上趕上班上學,就算早餐有吃也是隨便吃。根據之前台灣癌症基金會《國人早餐選擇及身體健康表現調查》,台灣民眾最常吃的前5名早餐組合都是「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」,很多是容易造成精神不濟的「高碳水食物」,膳食纖維比例嚴重不足,吃了容易使血糖迅速升高,導致人感到昏昏欲睡、沒精神。所以早餐並不是隨便吃就好。吃什麼樣的早餐內容,才能改善心臟健康、降低膽固醇?應盡量選擇富含纖維、健康脂肪和蛋白質、低添加糖含量的早餐,建議多吃植物性食物,如水果、蔬菜、堅果、種子、燕麥和全穀物等,對高膽固醇者特別有益。水果是維生素、礦物質、植物化學物質和纖維的良好來源,而全麥吐司或麥片提供B群維生素,此外,燕麥片可以降低血清膽固醇。並要避免食用高糖食品,例如甜甜圈、糕點等,吃這些會增加膽固醇的飽和脂肪。胃腸肝膽科醫師錢政弘也曾在臉書粉專分享,早餐少吃三明治、麵包這類高熱量的精緻澱粉食物,早上吃「含油澱粉」會造成脂肪肝。他建議可以吃水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜、燕麥等。燕麥雖然也是澱粉,但燕麥屬於非精緻澱粉,接近天然植物原型,食用後血糖上升慢,不像白飯和麵包容易讓人發胖。什麼時間吃早餐較適當?一起床就要先吃早餐嗎?但什麼時間點吃早餐比較適當?是起床後馬上吃呢,還是先喝一杯咖啡再吃早餐比較好呢?根據《Eating Well》訪問營養師Veronica Rouse,普遍的共識是早點吃比較好,建議起床後兩小時內吃早餐,可以幫助控制膽固醇。不吃早餐的人往往在隨後的進食吃更多,若能以營養豐富的早餐開始新的一天可以抑制飢餓感,並減少吃不健康零食的可能性。【參考資料】.《Eating Well》.聯合報系新聞資料庫
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2024-11-16 養生.健康瘦身
營養師一年狂瘦50公斤曬夫妻合照「根本換了老公」他曝奇效減肥3心法
只要有毅力方法得宜,誰都能減肥成功。一名營養師原本胖到120公斤,透過控制飲食和運動等科學減重,短短一年就狂瘦50公斤變成一個大帥哥,他曬出前後對比照,很多人都以為他老婆是不是換了個小鮮肉老公。營養師博主「明叔」一年前還是個超級大胖子,體重高達120公斤,胖到連後腦杓都突出一大塊腫包,他還自我安慰那只是枕骨高。明叔的爸爸還要他去給腦杓抽脂,太太也點出他腦袋上的皮根本是疊在一起的。後來明叔下定決心減肥,利用戒糖和適度運動等方法,一年來收穫絕佳成效,從120公斤狂瘦到70公斤,他在網上曬出一年前和現在與老婆的合照,減肥前後的極大反差讓網友直呼「這根本是換了個老公吧」、「從夫妻照變母子照」。許多網友敲碗明叔的減肥秘方,他表示方法很簡單,就是戒掉添加糖+慢碳水+適當運動。1.戒添加糖:不碰所有的可添加糖,看成份表例如常見的蔗糖,果糖、麥芽糖、葡萄糖、蜂蜜、某某糖漿等全都不吃。存在大自然中的、但又不是特別甜的東西可以吃,過甜的不吃,比如說菠蘿蜜、榴蓮、芒果等。2.慢碳水:不用戒斷碳水,攝取GI值低的碳水化合物,因為GI越低的食物被機體消化的速度就越慢。就有時間去活動、去運動把熱量消耗掉,而不給它轉化成脂肪的機會。3.適當運動:明叔坦言以前自己是0運動,能躺著就躺著,所以先動起來更重要,而不是高難度高消耗,就從提前下車走路回家開始,不坐電梯爬樓梯開始,慢慢地就有運動習慣了。現在保持70公斤的明叔表示瘦下來有2年了,平時保持乾淨飲食,包括青菜,沙拉,牛肉湯,這種低糖慢碳優質蛋白的食物占飲食的一半以上,不讓體重反彈就是要愛上這種飲食法。他表示控糖以後最大的感觸是之前真的吃了太多的添加糖。糖會上癮,吃的越多越不覺得甜,想要吃更多。吃的少了,反而一點點就覺得很甜也很滿足。他強調減肥的真相是好的飲食習慣和規律運動的培養,絕對不是各種快速的減肥法,更不要去相信那些自稱能快速鏟肉的商品。減肥就是自己不斷學習、不斷嘗試、不斷調整、不斷接的過程。資料來源/明叔很認真