2025-07-03 失智.大腦健康
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2025-07-03 退休力.理財準備
72歲退休男月入6萬放棄養老「到牛丼店打工」因十年前和孫子的約定
在通膨嚴重的年代,許多高齡者即使退休,面對老後的經濟壓力,也選擇重新投入職場。一名72歲上班族原本60歲退休後就要過著悠閒的養老生活,但到了70多歲卻選擇去牛丼店打工,背後原因是基於10年前和孫子的承諾。《THE GOLD ONLINE》報導,日本72歲的鈴木雄介(化名),曾任職於大型食品公司,60歲退休時領取約2300萬日圓(約新台幣468萬元)的退休金,另有2000萬日圓(約新台幣407萬元)儲蓄,他和太太兩人每月可領取的年金約33萬日圓(約新台幣6.7萬元),且房貸已還清,認為只要不奢侈,老年生活應該無虞。他退休後熱心參與社區活動、從事園藝、與妻子旅遊,生活愜意。當時孫子翔太(化名)小學二年級,暑假製作以「未來的家」為題的自由研究模型,讓鈴木大為讚賞;然而翔太卻語帶哀傷地說:「媽媽說上大學很花錢,好像很困難……」。翔太的母親也就是鈴木的女兒,是一名單親媽媽,翔太從小就能體諒母親的辛勞。聽見這番話,鈴木拍胸脯向翔太保證:「沒關係,有爺爺在。你想上大學就去,不用擔心學費,安心追夢吧。」這句承諾成為翔太的希望,他努力讀書,朝建築師之夢邁進。但近年來,通貨膨脹加劇,退休族的生活愈發拮据,翔太也深知這個情況。在大學推薦入學前夕,翔太主動說出想放棄大學,直接去工作,好讓媽媽輕鬆一點,也不想再麻煩爺爺奶奶。面對現實,鈴木知道若動用退休金與儲蓄將有風險,於是決定再度工作,以打工收入來支付翔太的學費。他選擇在住家附近的牛丼店兼職,認為對健康有幫助,又能履行對孫子的承諾,一舉兩得。對鈴木而言,支援孫子的夢想,或許只是眾多高齡勞動者背後動機的其中之一,但鈴木祖孫的案例也深刻描繪出,在高齡社會裡,「退休」並不等於「終點」,而是責任與愛的延續。
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2025-07-02 醫療.心臟血管
高溫怕中暑 也要防心肌梗塞找上門
天氣持續高溫,衛福部公布今年6月熱傷害就診統計,總計649人次。要預防熱傷害發生,急診醫學會秘書長、長庚醫院急診醫學科主治醫師李智晃呼籲民眾,一定要注意防曬、多喝水,避免長時間在高溫下工作或出遊。暑假到來,天氣會更炎熱,李智晃表示,不論在戶外工作、外出遊玩都需注意,尤其上午10點至下午4點高溫時,切忌長時間曝曬在高溫下。尤其許多年長者為了省錢,在室內不開電扇或冷氣,因此特別提醒,長者待在室內時,務必要保持室內通風、多喝水,若室內高溫仍須開電扇或冷氣降溫。一般來說,夏天天氣炎熱,心肌梗塞患者人數較少,但台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文說,昨天仍收治一名50多歲男子,因胸悶、胸痛、呼吸困難由家屬送醫,問診發現,男子有三高病史且吸菸,進一步檢查竟是急性心肌梗塞發作,立即經心導管手術放置心臟支架,才救回一命。夏天仍不可輕忽心肌梗塞,林謂文指出,由於夏天天氣炎熱,體內必須散熱,因此表皮血管擴張,散發大量水分,進而造成血液變得濃稠,特別是有心血管疾病者,容易導致心肌缺氧或是產生血栓,引發心肌梗塞。在家也會中暑,你知道嗎?👉居家中暑風險檢測夏天也會腦中風!👉中風風險評估「心肌梗塞與熱衰竭症狀類似,民眾需多加注意。」林謂文表示,常見心肌梗塞症狀,包括胸悶、胸痛、呼吸困難等。熱傷害則分為熱衰竭、熱中暑,其中熱衰竭也會出現頭暈、胸悶、心悸、呼吸喘,隨著症狀加劇,有時會合併口乾舌燥、大量冒汗;若發生熱中暑,則可能不出汗,體溫飆高至攝氏40度,意識喪失、急性腎衰竭等。林謂文強調,當出現熱衰竭症狀時,應盡速到陰涼處休息、多喝水,並解開衣物加速散熱,避免症狀加劇,若有高血壓等三高患者,應按時服藥、控制病情,並養成早晚量血壓的習慣。
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2025-07-02 養生.運動健身
每周上健身房5天、飲食清淡 教練健康亮紅燈「原因全出在運動」
現代人注重體態與健康,近年開始興起健身風氣,國外有名健康教練Zoe Anotonia平日就經常跑健身房,並且享受挑戰自己的運動過程,然而長期下來高強度、高頻率的運動量,卻讓她出現「過度訓練症候群」的各種健康問題。飲食清淡又有運動習慣,健康卻一直出問題Anotonia分享,因為身體頻繁出現消化問題,例如腹脹、放屁、食物過敏,以及反覆復發的痤瘡,導致她最後不得不退出健身房。一開始Anotonia以為問題出現在食物上,但其實她日常的飲食已經非常清淡,而且每週運動五次,包括重訓和有氧運動,並戒掉了麩質和乳製品,甚至特別做了食物敏感性測試和腸道健康測試。但是後來才知道,問題出現在「過度訓練」。「過度運動」如何讓身體慢性發炎每週5天的肌力訓練和有氧運動對身體造成負擔了。長期過度訓練會使皮質醇持續升高,引起「慢性發炎」,給神經系統、腸道和荷爾蒙帶來壓力,這種發炎會損害腸道黏膜,未消化的食物和毒素就會進入血液,產生疲勞、腹脹、食物過敏。皮質醇也會刺激皮脂腺分泌更多油脂,讓皮膚痘痘大爆發,有些人甚至會出現濕疹問題。另外研究也顯示,女性因月經週期伴隨荷爾蒙波動,過度訓練的影響會比男性明顯,再加上Anotonia患有多囊性卵巢症候群(PCOS),所以對壓力的反應就變得更敏感,直到調整運動量和強度之後,這些情形才獲得改善。過去,Anotonia每週進行五次肌肉訓練,雖然飲食很健康,熱量也攝取足夠,但忽視身體在不知不覺中仍承受著巨大的壓力和緊張。現在她依照月經週期安排日程,戒掉去健身房過度訓練的習慣,放慢運動的強度和速度,將舉重改成散步、瑜伽和普拉提斯,並在每天早上冥想靜心,成功讓身心找回舒適平衡的狀態。延伸閱讀看起來不胖但腰圍不減反增?爬樓梯容易腿痠無力?可能都是錯誤飲食造成,營養師帶你了解飲食三大雷點元氣網推薦優質營養品,免費試用6天12瓶/組,立即申請GO
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2025-07-02 養生.聰明飲食
富含硝酸鹽助降血壓!為何甜菜根該在你的餐盤裡?教授這麼說
我在2025-6-21發表西芹汁降血壓,讀者Meara很快就回應:請問老師,甜菜根(汁)是不是也對降血壓有一點幫助?Meara寄來的文章是一位大陸的營養師發表的,他說:甜菜根的一個非常特別的地方就是——其中的硝酸鹽含量非常豐富。硝酸鹽有什麼作用呢?膳食攝入的硝酸鹽可以在我們體內通過一系列途徑轉化為一氧化氮,而一氧化氮有助於擴張血管、降低血壓。在台灣,硝酸鹽是被視如毒藥。電視上常可以看到「專家」「苦口婆心」地在宣導硝酸鹽是如何如何可怕。例如請看我發表的:2023-9-25:中秋烤肉致癌,健康2.0主播散播錯誤健康資訊2024-8-25:「無毒教母」表示,一顆芭樂可以解18根香腸的毒性事實上早在2017年我就發表華視:年菜回鍋恐致癌,駁斥「硝酸鹽致癌」的謬論。在2019年發表的亞硝酸鹽致癌?誤會大了,我進一步指出:1.我們的口水裡含有大量的「亞硝酸鹽」,而這對我們的健康是至關重要2.來自食物的「硝酸鹽」及「亞硝酸鹽」被認為是有益健康的。(註:「硝酸鹽」和「亞硝酸鹽」會通過氧化還原互相轉化)3.有研究顯示,「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」可以被用來治療心衰竭。也就是說,傳言中的毒藥卻可能是良藥,可笑的是,2022年台灣的新聞媒體竟然競相報導所謂的「逆轉性發現」,殊不知,比陽明交大早了3年我就已經發表「逆轉性發現」。請看亞硝酸鹽, 可防心血管疾病,陽明交大逆轉性發現?。不管如何,有關甜菜根汁所含的硝酸鹽能降血壓,是早在2008年就已經有科學報導。志願者喝了500cc甜菜根汁後約3 小時後,血壓降低約10.毫米汞柱,而這個效應是與血漿亞硝酸鹽濃度的峰值增加有關。請看Acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite(膳食硝酸鹽經由生物轉化為亞硝酸鹽,具有急性降血壓、血管保護和抗血小板特性)。一篇2013年發表的系統性回顧論文做出這樣的結論:「無機硝酸鹽和甜菜根汁的攝取與收縮壓顯著降低有關。」請看Inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults: a systematic review and meta-analysis(無機硝酸鹽和甜菜根汁補充劑可降低成人血壓:系統性回顧和統合分析)。一篇2018年發表的系統性回顧論文也做出這樣的結論:「應推廣甜菜根汁作為健康生活的重要組成部分,以控制高血壓患者的血壓。」請看Dietary Nitrate from Beetroot Juice for Hypertension: A Systematic Review(甜菜根汁中的膳食硝酸鹽對高血壓的影響:系統性評價)後續的研究發現,除了硝酸鹽之外,甜菜根還含有可以幫助降血壓的植化物(phytochemicals),例如甜菜苷(betanin), 皂苷(saponins), 和多酚(polyphenols)。請看2020年發表的Beetroot, a Remarkable Vegetable: Its Nitrate and Phytochemical Contents Can be Adjusted in Novel Formulations to Benefit Health and Support Cardiovascular Disease Therapies(甜菜根,一種了不起的蔬菜:其硝酸鹽和植化物含量可透過新配方進行調整,以有益於健康並支持心血管疾病治療)。一篇2022年發表的系統性回顧論文發現甜菜根汁能降低收縮壓,但不能降低舒張壓。請看Nitrate Derived From Beetroot Juice Lowers Blood Pressure in Patients With Arterial Hypertension: A Systematic Review and Meta-Analysis(源自甜菜根汁的硝酸鹽可降低動脈高血壓患者的血壓:系統性回顧與統合分析)。美國心臟協會在2023-2-22發表Give me a beet: Why this root vegetable should be on your plate(給我一顆甜菜:為什麼這種根莖類蔬菜應該在你的餐盤裡)。它說:1.甜菜富含硝酸鹽,研究顯示它可以從多個方面改善心血管健康。2.甜菜還含有抗氧化劑,這種食物中的化合物有助於修復 DNA 和維持良好的細胞健康,並且具有抗發炎特性,可降低多種慢性疾病的風險。3.甜菜是低脂高纖維。半杯煮熟的甜菜含有0.15克脂肪和1.7克纖維。甜菜富含維他命C、A和K,有助於骨骼健康,此外還富含B群維他命,可以透過改善腦部血液循環來預防失智症和記憶力減退。4.甜菜還富含葉酸,這對健康細胞生長和紅血球形成至關重要。半杯煮熟的甜菜含有68微克葉酸,可提供每日所需的17%。最後,我再提供另一個硝酸鹽的健康益處,那就是,攝取自蔬菜的硝酸鹽除了有可能降低心血管疾病風險之外,也似乎能降低老年性黃斑部病變的風險。請看硝酸鹽攝入量與老年性黃斑部病變的關聯。原文:甜菜根汁降血壓,平反硝酸鹽責任編輯:辜子桓
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2025-07-01 焦點.元氣新聞
114年新生兒腸病毒第5死 男嬰出生6天亡
國內新生兒腸病毒疫情嚴峻,疾管署今天公布,新生兒腸病毒新增1死,北部早產男嬰出生4天出現症狀、發病第3天過世,推測是感染伊科病毒11型,為今年第5例新生兒腸病毒死亡。衛生福利部疾病管制署疫情中心副主任李佳琳今天在例行疫報說明,6月22日至28日門急診就診計6696人次,較前一週略降2.8%。近4週實驗室監測顯示社區腸病毒以伊科病毒11型為多。李佳琳指出,加上新增重症死亡個案,今年已累計9例腸病毒感染併發重症確定病例(含6例死亡),仍為近6年同期最高;其中新生兒腸病毒感染併發重症確定病例累計6例(含5例死亡),分別為感染伊科病毒11型5例及腸病毒分型檢驗中1例。新增死亡個案,防疫醫師林詠青今天在例行疫報說明,為北部未滿1個月男嬰,有早產情況,6月中旬出生,收住婦產科診所嬰兒室。出生第4天開始出現嗜睡、活動力下降症狀,後續心跳過慢、呼吸困難、發紺、低血氧,緊急送急診,並收加護病房治療。林詠青說明,個案住院期間陸續出現肝炎、急性腎損傷、心肌炎、凝血功能異常、低血壓及多重器官衰竭等新生兒敗血症症狀,經給予抗生素等多重藥物治療,病況仍快速惡化,於發病第3天過世,死因是腸病毒感染心肺衰竭而致死。疾管署發言人羅一鈞表示,個案經檢驗確診腸病毒,型別仍待進一步確認,不過從其病程變化與症狀表現,研判有高機率是感染伊科病毒11型。羅一鈞指出,這波新生兒腸病毒疫情可能持續流行到7月底,因此已發函要求全國1720家托嬰中心和255家產後護理之家,在7月15日前完成腸病毒防疫自我查檢,並將由地方政府稽核查檢結果。羅一鈞表示,上週整體腸病毒就診人次略降,推測是受到暑假開始、校園群聚減少影響,不過很多暑期活動可能在暑假第2、3週陸續展開,因此推測7、8月疫情可能還會陸續上升,不能掉以輕心。
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2025-07-01 焦點.食安拉警報
網路爆紅!杜拜VIGO含餡巧克力 遭驗出餡料防腐劑超標
衛福部食藥署今最新公布邊境抽驗結果,共檢出6件不符規定產品。其中在網路爆紅的杜拜含餡巧克力,其為阿拉伯聯合大公國出口的「含餡巧克力(VIGO KUNAFA CHOCOLATE)」檢出防腐劑去水醋酸含量不符規定,及法國出口的「芥末醬(MAILLE MUST DIJON)」檢出漂白劑二氧化硫不符規定等,不符合商品均依「食安法」規定退運或銷毀,其中自法國出口的芥末醬於3年內檢出3件不符規定,即起於邊境提高為逐100%抽驗。食藥署北區管理中心主任鄭維智表示,由「徒水有限公司」進口的阿拉伯聯合大公國「含餡巧克力(VIGO KUNAFA CHOCOLATE)」檢出防腐劑去水醋酸0.05g/kg,主因是該產品成分含添加去水醋酸的「無鹽奶油」,依業者提供原料成分比例換算後其「無鹽奶油」成分的去水醋酸的含量為1.7g/kg,已超過相關標準0.5 g/kg,因此判定違規。鄭維智說,邊境檢驗將針對「徒水有限公司」也由一般抽批查驗的2%至10%,調整為加強抽批查驗,抽驗比例為20%至50%。鄭維智說,由「河洛企業股份有限公司」自法國進口的「芥末醬(MAILLE MUST DIJON)」檢出漂白劑二氧化硫0.11g/kg,依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」應為0.030g/kg以下,不符合「食安法」規定,該芥末醬總件數為504件,共435.96公斤,因芥末醬於3年內檢出3件不符規定,含今天公布的不符規定產品,即起針對進口商於邊境提高為逐批抽驗。另,由「緯鳳興業有限公司」自印尼進口的「冷凍午仔魚片(FROZEN FOURFINGER THREADFIN FILLET)」檢出重金屬甲基汞0.6 mg/kg,限量標準為0.5 mg/kg,含量不符規定,總重量為3090公斤。此外,不符規定產品還有中國出口的刺五加萃取物及玫瑰花、奈及利亞的乾辣椒等,分別被檢出防腐劑、農藥不合格。
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2025-07-01 焦點.元氣新聞
牛奶也有分等級?原來鮮乳界「A++模範生」就在台灣!
你喝的牛奶「夠健康、夠講究」嗎?鮮乳是許多人日常補充營養的來源,但鮮乳的品質該如何判斷?認明「鮮乳標章」僅能確保是國產合格鮮乳,而非與品質畫上等號,其實鮮乳還有分等級!在國際上,生乳品質通常由牛隻健康指標體細胞數、乳成分、生菌數、食用安全性來評鑑,而品質越高的鮮乳,喝起才安心美味。90%乳品沒告訴你的事:鮮乳分級一次看懂!鮮奶看起來雖然都一樣,但喝起來,品質、風味大不同!關鍵的差異,在「生乳」就決勝負了。國際乳業聯盟統計各國將生乳評鑑標準大致分為以下4大項:1.體細胞數:牛隻體細胞數越低,代表牛隻越健康,同時也會影響乳品的品質和風味,體細胞數越低,鮮乳清爽度、甜度越高。以日本高品質生乳為例,其體細胞數標準通常設定為20萬以下。2.乳成分:除了蛋白質含量外,乳脂肪與無脂固形物也是影響鮮乳風味與濃醇度的關鍵,許多國家都以上述成分來計價,乳成分越高者,價格越高。3.生菌數:生菌數越低,代表牛乳的衛生條件越好。每個國家的標準不同,在台灣生菌數每毫升需在10萬以下才符標準。4.食用安全性:生乳必須通過抗生素、磺胺類藥物、重金屬等檢驗,才能確保食用安心。從源頭健康飼養到餐桌頂極風味,「鮮乳坊」領先國際標準!你知道嗎?在台灣,就能喝到國際級的優質鮮乳!答案就在「鮮乳坊」。為了讓消費者喝到「真正健康、講究」的鮮乳,鮮乳坊合作牧場從飼養源頭就採用較高規格的專業團隊編制,由獸醫、營養師、數據分析師提供駐場、高頻率訪視的服務,優化乳牛飼養專業與健康管理。鮮乳坊對牛隻的健康嚴謹把關,2024年體細胞數的平均表現僅為17.6萬/mL,相比國際收乳標準,遠勝於美國A級需低於75萬/mL,以及歐盟與紐澳的40萬/mL;乳脂肪含量媲美日本北海道等酪農指標產區,無脂固形物也有領先北海道的表現,足見鮮乳坊在乳源的把關、品質上的堅持達頂尖水準,已對齊甚至超越國際酪農大國的標準,樹立台灣乳品新標竿。此外,鮮乳坊更以「寵牛」聞名業界,致力與頂尖學術單位合作創新研發,導入AI科技系統來養牛,包含牛臉辨識器、3D 體態辨識系統、牛隻智慧配件等,如同人們帶的運動手錶,這些配件能即時監控動物體溫與活動力等行為 ,清楚判定每隻牛的健康狀況,也導入自動榨乳機器人、自動放料機器人、乳牛體感裝置等,讓乳品產出更精準、穩定、衛生,對於消費者來說是一大保障,同時提升台灣酪農業的競爭力。米其林主廚也點頭認證的純淨美味如同咖啡、茶、紅酒的品鑑,鮮乳坊「莊園級鮮乳」因單一乳源和飼養差異,造就獨特香氣與口感,更於2024年推出世界首創鮮乳風味輪與口感輪。而對風味的執著,讓鮮乳坊連續獲選《台北米其林指南》首選乳製品夥伴,吸引越來越多對味覺挑剔、講究細節的米其林主廚合作。對於亞洲最佳女主廚陳嵐舒、《膳馨》主廚鄭乃綱,以及《地坊》餐廳主廚張皓福這些在國際上極有份量的米其林主廚來說,鮮乳坊鮮乳的獨特風味、濃郁與純粹,正好呼應他們對料理的堅持——追求本質、不靠華麗堆砌,而是讓好食材自己說話。鮮乳坊正用行動與實力證明,來自台灣的鮮乳,不只合格,更能超越國際標準,做到鮮乳界的 「A++模範生」。對講究營養與食安的現代消費者而言,選擇品質頂極的鮮乳才能多一分安心,守護全家健康。了解更多鮮乳坊「莊園級鮮乳」: https://bettermilk.cc/uWllL
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2025-07-01 養生.聰明飲食
降火氣、防中暑 營養師推薦夏季最佳消暑5食物
台灣的夏天總是高溫又悶熱,面對動輒37、38°C的溫度,除了躲在冷氣房解暑外,可以吃些什麼幫助降火,減少夏季倦怠感呢?推薦夏季最佳消暑5食物,不只有助消暑解熱,還能預防中暑。1.當季瓜果,消暑利尿夏天當季的瓜果類,如西瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、小黃瓜、苦瓜、蒲瓜,因為含水量較高,也含有豐富的礦物質跟維生素,能夠有效補充流失的大量水分;以中醫的角度來看,這類食物可以幫助身體清熱利濕、排除毒素,是降溫防暑的好食物。值得注意的是,瓜果雖然有益消暑,但也要適量食用,瓜果類屬性偏寒涼,對於體質寒涼、脾胃虛弱之人,建議可與辛香料同時烹煮,如老薑、蔥、蒜等,以降低寒涼之屬性。2.銀耳銀耳就是白木耳,富含水溶性膳食纖維,可以幫助身體鎖住水分,並達到潤滑的作用,具有滋陰潤肺、養胃生津、緩解口乾舌燥、腸胃不適等功效;白木耳更富含多醣體,可以調節免疫力,同時有養顏美容、幫助肌膚膠原蛋白增生等好處,相當適合夏季食用。白木耳性平味甘,儘管體質虛寒之人,也能無負擔享用。但提醒白木耳一定要煮到膠質溶出來,才具有完整的功效。3.芽菜類苜蓿芽、綠豆芽、黃豆芽等芽菜類,充滿各種蛋白質分解酵素及脂肪分解酵素等營養素,且口感清脆、爽口,搭配酸甜的和風醬、油醋醬等醬汁,就是一道相當開胃,特別適合夏季的涼拌菜。不過,芽菜類屬性偏涼,體質虛寒之人,建議可以稍微拌炒,或是快速汆燙(不宜煮太久,否則會破壞芽菜類的酵素),來降低生食的寒性。4.清爽的優質蛋白質夏季的高溫,容易增加人體的代謝速率,除了水分攝取足夠外,應該補充足夠的蛋白質,來幫助修復組織、維持體力,譬如利用清蒸或涼拌手法,烹煮涼拌嫩豆腐、豆花、茶碗蒸、清蒸鱸魚這類的蛋白質料理,可提升食欲,同時減少夏季的倦怠感。5.果醋或酸梅湯酸味可以幫助開胃、促進食欲,譬如稀釋的梅子醋、蘋果醋、酸梅湯等,都可以適量做為日常生活補充水分的飲品,除了可以預防中暑,而且能幫助分解脂肪、抑制血糖的提升。建議應選擇無糖的果醋或酸梅汁,否則大量食用添加醣類的飲品,容易造成血糖不穩;果醋或酸梅湯應飯後飲用,避免空腹食用果醋,以免刺激腸胃。消暑清爽的銀耳蓮子湯食材:新鮮銀耳一朵、蓮子半碗、紅棗6顆作法:1.銀耳洗淨剪碎,蓮子和紅棗洗淨,備用。2.將所有食材放入鍋子,水淹過食材,置入電鍋。3.電鍋外鍋放三杯米杯水,跳起續悶半天,直到白木耳膠質融出,變得濃稠為止。營養價值:1.銀耳富含膳食纖維,以及鈣、磷、鉀等多種礦物質,更含有多醣體,可以保水,調節免疫力。2.銀耳水溶性纖維含量高,具有調節血脂、血糖作用,適合闔家大小食用。
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2025-06-30 養生.聰明飲食
每天一杯豆,降膽固醇又抗發炎!尤其「2種豆」助改善糖尿病前期
吃豆不只有喝豆漿,研究發現,看似平凡的鷹嘴豆與黑豆,竟是抗慢性病的秘密武器!美國伊利諾理工學院最新研究證實,每天吃一杯豆類,不僅有助降低總膽固醇,更能有效減少體內發炎反應,對「糖尿病前期」族群尤其有益。 這項刊登於《Journal of Nutrition》的臨床研究,共招募72名有糖尿病前期的成年人,分為三組:一組每日食用一杯鷹嘴豆,一組吃黑豆,另一組則以白飯為主食對照組。經過12周觀察後,結果顯示,吃鷹嘴豆組者平均總膽固醇從200降至185mg/dL,改善幅度顯著。吃黑豆組者的發炎指標「IL-6」大幅降低,代表體內慢性發炎情況明顯改善。 研究人員指出,這些變化並非發生在高度控制的實驗條件下,而是在參與者的日常飲食中,僅僅將主食部分換成豆類就能看到明顯效果;這表示豆類的健康益處,是人人都能輕鬆實踐的飲食習慣。這樣的結果連醫師也都覺得很驚奇。 雖然實驗中參與者的血糖變化並不顯著,但研究人員強調,豆類富含植物性蛋白、膳食纖維、多種礦物質與抗氧化物質,不僅適合糖尿病前期患者,對於想要降低心血管疾病風險、控制體重、維持整體健康的族群也非常適合。 如果想開始吃豆卻不知道怎麼料理?可以選擇罐頭豆、冷凍豆、乾燥豆,效果一樣好!將豆子加入沙拉、濃湯、燉菜或和白飯拌炒;也可以打成豆泥塗麵包、拌優格增添口感。唯一要提醒的是:選購時務必查看標籤,挑選低鈉、無添加糖的產品,才是真正健康選擇。 營養師也大力推薦這樣的飲食改變,建議每天一杯豆,簡單、便宜、營養高,長期下來對血脂、發炎指數、飽足感都很有幫助!豆子這個超級食物不僅便宜又萬用,還能幫忙築起抗慢性病的第一道防線。【延伸閱讀】 ·秋冬猝死率高!醫教「手握拳」秒測有無心肌梗塞  這1處無脈動恐是血管塞住了 ·多數心肌梗塞第一症狀非心臟痛! 醫警告「這些部位痛」超過15分鐘危險了
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2025-06-30 養生.保健食品瘋
為何吃完合力他命後吐氣會有濃濃大蒜味?教授告訴你原因
讀者Angelo在2025-6-18利用本網站的與我聯絡詢問:林教授您好,近期比較常熬夜所以在朋友的建議下開始試吃合力他命。剛開始吃感覺確實精神有比較好,但最近經常在吃完之後嘴巴鼻子呼氣時會出現很濃的大蒜味。上網查了一下似乎是有關身體在代謝B1時會產生含硫的化合物,請問真的是這樣嗎?又為什麼吃其他的B群時不會聞到蒜味?我可以做什麼減少蒜味的產生呢(比如說喝咖啡)?每次回台一定會在電視上看到合力他命的廣告。每天在美國看台灣的電視節目也一定會看到合力他命的廣告。每次看到都會搖頭嘆息。在網路上也常看到說台灣人去日本一定要買合力他命。每次看到都會搖頭嘆息。廣告裡常會說合利他命是維他命B群,但實際上它只含B1,B6,和B12,而主打的是B1(甚至可以說是唯一賣點)。真正的B群是還含有B2,B3,B5,B7,和B9。不管如何,想要了解為什麼合力他命會有大蒜味,就需要先知道它的歷史背景。京都大學的兩名研究員,藤原元典(Motonori Fujiwara)和渡邊宏(Hiroshi Watanabe),在1952年發表研究論文Allithiamine, a newly found compound of vitamin B1(蒜硫胺,一種新發現的維他命 B1 化合物)。他們發現,把維他命 B1加入大蒜萃取物,在pH8,60°C,持續30分鐘的條件下,會形成一個以前從未被發現過的化合物。由於這個化合物是源自Allium (大蒜的分類學屬名)和Thiamine(維他命 B1),所以他們就把這個化合物命名為Allithiamine。後續的研究發現Allithiamine是Allicin(大蒜素)和Thiamine的化合物,而它保留了大蒜素的disulfide linkage (二硫鍵),所以它也保留了大蒜素的特殊氣味。基於Allithiamine的化學結構,武田製藥製作出一個合成化合物。它的全名是Thiamine Propyldisulfide (TPD),簡稱為Prosultiamine。武田製藥在1954年把這個化合物用Alinamin這個品牌名推出上市,也就是原始版的合利他命。由於Prosultiamine是武田製藥研發出來的一個特殊的維他命B1,所以我才會在本文的開始說合利他命的唯一賣點是維他命B1。惱人的是,這個化合物還是具有強烈的大蒜味。京都大學的一份文件直白地說:「合利他命上市很成功。然而,主要活性成分Prosultiamine產生的大蒜味對消費者和生產線工人來說都是一個大問題。」事實上,這款合利他命還曾被用來測試嗅覺功能,請看Significance of Intravenous Olfaction Test Using Thiamine Propyldisulfide (Alinamin) in Olfactometry【硫胺素丙基二硫化物(阿利那明)靜脈嗅覺測試在嗅覺測量中的意義】。為了要解決這個惱人的問題,武田製藥後來合成了另一個化合物。它的全名是Thiamine tetrahydrofurfuryl disulfide (TTFD) ,簡稱為Fursultiamine。武田製藥在1962年開始出售這個新的化合物,也就是改良版的合利他命。目前市面上的合利他命都是含有Fursultiamine。儘管Fursultiamine是為了去除大蒜味而研發出來的,但合利他命的台灣官網上還是可以看到這句話:「類似大蒜或洋蔥的氣味是來自於合利他命內含的“維他命B1誘導體”,其中之二硫化物之特殊氣味。」這句話除了承認Fursultiamine還是有大蒜味之外,也曝露了廣告的偽科學本質。請問,「誘導體」是啥意思?要知道,Fursultiamine本身就只是一個帶有一部分大蒜素的變種維他命B1,根本不具任何誘導功能。所以,創造出這麼一個故弄玄虛的名詞,純粹就只是要唬弄消費大眾。不管如何,網路上的確有很多人在抱怨合利他命的大蒜味,例如(1)那個味道比大蒜噁,有塑膠味,(2)是的,我也覺得是塑膠味,不知旁邊的人會不會聞到,(3)怎麽辦我剛買了一大盒;很討厭這個氣味。讀者Angelo問:「我可以做什麼減少蒜味的產生呢(比如說喝咖啡)? 」其實很簡單,何況還可以省下一筆智商稅。請看:衛福部:國民營養調查發現成人維他命B1、B2缺乏,應以五榖類為主食,多攝取蔬果哈佛醫學院:Best source of vitamins? Your plate, not your medicine cabinet(維他命的最佳來源? 你的盤子,不是你的藥櫃)。原文:合力他命,大蒜味,智商稅責任編輯:辜子桓
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2025-06-30 養生.聰明飲食
奇異果連皮吃更好!營養師教怎麼吃可解便祕兼穩血糖
奇異果一年四季都有,但台灣主要產季是每年6月到11月,其維生素C含量高,抗氧化功能強大,具有提升免疫力的功效。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示,奇異果富含膳食纖維且奇異酵素高,最有利於促進腸道蠕動及消化。如果「連皮一起吃」,可以增加營養攝取,纖維是果肉的2倍之多。徐佳靖指出,奇異果營養價值高、熱量低,小小一顆含有膳食纖維、奇異酵素以及維生素C、葉酸、鉀、鈣、鈉等多種礦物質。一顆奇異果的熱量約60大卡左右,屬於低GI(升糖指數)的水果,對血糖的波動影響較小,在餐前食用有助於穩定飯後血糖,且增加飽足感,一舉數得。營養價值高 可緩解便祕之苦「綠色奇異果」是市面上流通量最大的品種,果肉扎實並帶有微酸滋味,吃起來清爽多汁。「黃色奇異果」顧名思義果肉為黃色,是奇異果家族中維生素C含量最高,口感清新香甜,果糖含量也較高。徐佳靖說,黃色奇異果的外皮光滑,幾乎沒有果毛,洗清淨後連皮一起食用,營養加分。近年來,新培育的「紅心奇異果」品種,切開後是紅色漸層果肉,且甜度更高,幾乎沒有酸味。徐佳靖說,奇異果中的紅色是天然花青素,是植物特有的多酚類化合物,具有強大的抗氧化能力,現代人過度用眼、使用3C產品,天然花青素成分可減緩眼睛疲勞、提升視力。奇異果該怎麼吃?徐佳靖說,「一天一顆最適合」,除了睡前,白天任何時段都可以進食。奇異果的營養密度極高,富含超過20種營養素,是目前為止最多研究支持有助於腸胃健康的水果之一,尤其是富含水溶性纖維、低腹敏的特色,能夠預防便祕與消化不適,緩解現代人的「便祕」之苦。果毛若引發過敏 應避免食用不過,表皮帶毛的水果是引起過敏的兇手,與成分中的蛋白質抗原有關。徐佳靖指出,如果嘴巴、喉嚨產生搔癢和腫脹,伴有皮膚起疹,應避免食用,並尋求專業醫師的診斷,或安排過敏原檢測。奇異果富含鉀,腎功能不佳者要適量食用,以免對腎臟造成負擔,導致高血鉀症。徐佳靖提醒,透過正確的生活與飲食習慣,可以預防甚至改善腸胃道疾病,包括便祕。建議民眾每天要多吃蔬菜、水果與全穀類食物,並維持每日約2000毫升的水分攝取。另外,攝取水果的分量要注意,吃過多可能導致血糖升高,不利於糖尿病患者控制血糖。奇異果建議吃法奇異果的吃法很簡單,徐佳靖說,可以直接對半切開,拿湯匙挖著吃即可;黃色奇異果則可以用軟刷刷乾淨表皮,直接連皮一起吃。夏天到了,徐佳靖推薦可製作「奇異果沙拉」,作法是將奇異果切片或切塊,搭配小番茄、藍莓、生菜、芝麻葉與堅果、雞胸肉等,淋上橄欖油或是油醋醬、優格醬等,就是一道高蛋白、低熱量的輕食餐。各色奇異果比較綠色奇異果:口感酸甜清爽,果肉較扎實,適合喜歡爽脆口感的人黃色奇異果:果皮較光滑,甜度高、酸味低,香氣較為明顯紅心奇異果:外型較小巧,幾乎沒有酸味、甜度最高,富含花青素
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2025-06-30 養生.聰明飲食
南投老翁闖水果攤暴食16根香蕉 一天吃幾根鉀才會超標?
南投有老翁到水果攤拿香蕉卻沒不付錢,還當場將16根香蕉全吃光,衛生局稱有可能是罹患失智症所致。先前有謠言指香蕉吃6根會危及性命,究竟一天香蕉攝取多少的量才是最佳?媒體報導,南投一名80歲老翁今年四月到水果攤拿了一串香蕉就要離開,店家阻攔要求付錢,老翁稱沒錢卻當場開吃,一口氣將16根香蕉全吃光,被依竊盜現行犯送辦。南投縣衛生局提醒,老翁可能是有失智症狀,失智症發病初期僅有輕微記憶力減退或行為變化,易被誤認是一般老化,但若發現已出現記憶混亂、個性改變或貪食、迷路等異常行為障礙,應及早就醫檢查。香蕉吃太多會有致命風險?腎衰族群才要留意先前有網友在社群網站轉發外國新聞,英國演員Karl Pilkington曾稱「人如果吃超過6根香蕉就有可能喪命」。當時英國媒體請來營養學家闢謠,澄清健康者一天要吃超過400根香蕉,鉀才會達到過量。農委會也表示,成人一天吃6根香蕉沒問題,除非是腎功能較差的人不能攝取太多鉀,在吃香蕉才要特別注意。根據衛福部國健署的資料,香蕉含豐富的鎂、鉀、碳水化合物,鉀離子能防止血壓上升,因此適當攝取香蕉,有助於血壓防治,但也不宜攝取過量。香蕉屬於中量鉀食物,每100克香蕉果肉約含鉀325毫克,香蕉攝取量建議95公克(大1/2根、小1根),約含鉀量200~399毫克,若是高血壓且接受藥物治療之患者,因部分藥物會使血鉀上升,建議與醫師討論香蕉之攝取量。國民健康署建議,國人每日鉀要攝取2500~2800毫克,一般腎臟功能正常者,多攝取來自香蕉中的「鉀離子」,不但能控制血壓,也能間接保護腎臟;但對於腎臟功能不全(被診斷為腎衰竭者),因無法將體內鉀離子排除,吃太多才會對人體造成傷害。
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2025-06-30 養生.聰明飲食
怕胖少吃肉、水果當正餐?熟齡族三大飲食雷點一次破解
55歲的楊媽媽雖不胖,卻有腰圍增加、爬樓梯腳酸等問題,經醫師診斷為「肌少型肥胖」,若不改善恐引發糖尿病與肌少症。益康營養諮詢中心資深營養師周紫媛指出,熟齡族常誤以為吃得健康,卻不自覺陷入飲食迷思,反而導致肌力下降與保護力不足,其中最常見是蛋白質攝取不足。踩雷一:怕胖不吃肉 → 蛋白質不足 依國健署建議,51-70歲每公斤體重應攝取1.1克蛋白質,71歲以上需達1.2克,但50歲以上族群約有五分之一攝取不足。主要是長輩們覺得年紀大了,擔心肉類吃太多,造成膽固醇過高、三高等問題,認為應多吃蔬菜、水果;尤其素食者,在飲食種類有限下,蛋白質的攝取更容易缺乏。周紫媛營養師解釋 : 蛋白質是人體內的關鍵營養素,千萬別以為不吃肉就比較不容易胖,正好相反。周紫媛營養師說明,熟齡族及長輩比年輕人更需補充蛋白質,才能避免肌力退化或保護力減弱等問題,蛋白質每餐都應該吃到一個手掌的面積與厚度。若是牙口不佳或不愛吃肉,建議每天都要透過含蛋白質的營養補充品來想辦法補足,才能幫助維持肌力及代謝熱量。元氣網嚴選「6天12瓶」健康體驗組 免費限量申請中踩雷二:不吃白飯 → 水果吃過量因為怕胖、糖尿病找上門,長輩們會減少吃白飯或麵條,但水果卻攝取過量。周紫媛營養師提醒,很多長輩以為水果吃越多越健康,其實台灣水果糖分高,過量攝取會導致總熱量攝取超標、血糖不穩,再加上蛋白質又不足,長期下來體脂肪上升、肌肉流失,進而容易演變成「肌少型肥胖」。她建議熟齡族每天飯量應2至3碗,且選擇非精緻的全穀雜糧類,例如糙米、燕麥、玉米、地瓜等,或至少1/3是非精製的全穀雜糧類,非精緻的全穀雜糧類能提供更多膳食纖維、維生素與礦物質,有助穩定血糖與增加飽足感。而水果的攝取也要注意份量,建議每日攝取2份水果(每份約拳頭大),最多不超過3.5份。踩雷三:怕吃油 → 缺乏好脂肪 「怕吃油」也是常見迷思。周紫媛營養師說,脂肪能協助荷爾蒙合成、維持內分泌穩定、保護內臟器官免於外部撞擊、提供能量來源、協助脂溶性維生素(如維生素A、D、E、K)吸收與利用等。她提醒,「正確攝取脂肪」比「減少脂肪攝取」更重要,建議每天攝取3~5茶匙的好油(不飽和脂肪為主),例如橄欖油、芥花油、堅果等植物性油脂,烹調方式則是低溫拌炒;並搭配每日1茶匙堅果種子類、飽和脂肪攝取量最好控制在每日總熱量的7%以內。吃得對,就能透過「均衡營養」提升保護力、預防慢性病最近新冠疫情再度升溫,不少人出現二次確診情形,尤其對50歲以上的熟齡族來說,身體的保護力機制本來就逐漸退化,若有慢性病或營養不良的狀況影響,更容易成為高風險族群。因此,除了做好防疫措施,從日常飲食中補足關鍵營養素,維持保護力,更是熟齡族自我防護的重要一環。周紫媛營養師建議,熟齡及銀髮族群要均衡攝取六大類食物,提供身體足夠的能量,幫助提升保護力,特別是要確定蛋白質、膳食纖維及微量營養素有沒有攝取足夠。蛋白質:不只是構成肌肉的材料,更是製造免疫細胞、抗體、酵素的關鍵,攝取不足容易導致肌肉流失與免疫力下降。膳食纖維:能穩定血糖、提升飽足感,幫助腸道養好菌,減少發炎反應,穩定代謝,也有助控制體脂,建議每日攝取25~35g。人體大約有70%的免疫細胞集中在腸道,沒有足夠的膳食纖維,可能導致腸道菌像失衡,增加疾病發生的機率,因此長輩更需要注意每天是否有攝取到足夠的膳食纖維,來促進益菌生長、降低慢性發炎與疾病的發生。維生素與礦物質 : 有助代謝循環的穩定,對維持肌肉合成、神經傳導都非常重要,對於預防慢性病也有正面的作用。維生素包括B群、D、礦物質的鈣、鎂、鋅、鐵等,能維持皮膚完整、幫助身體抗氧化抗疲勞、製造抗體、減少感染或促進傷口的修復等。以及常被忽略的鉻,「鉻」不僅能穩定血糖,且有助於促進肌肉細胞利用血糖產生的能量,改善代謝效率,減少脂肪的堆積。民眾也可以牢記國健署「我的餐盤」口訣,每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋奶一掌心、堅果種子一茶匙。 營養品不是生病才吃 熟齡族日常也需補充其實不僅是生病或是住在安養機構中的長輩們需要營養補充品的幫助,熟齡族群也可能因牙齒或疾病,有咀嚼無力或有吞嚥困難等狀況,影響日常飲食營養攝取,造成營養不足、體重減輕、肌少、衰弱等問題。周紫媛營養師說,如果因不同飲食習慣、身體狀況或偏食無法從飲食中攝取足夠營養,都可挑選市售含蛋白質及均衡營養的即飲營養品來做補充。周紫媛營養師進一步說明,經國家認證的特殊配方或營養照護食品,營養成分含量符合「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」,其營養密度高、方便攝取,尤其牙口不好、食量小的長輩,能在短時間內補足身體所需的熱量、蛋白質與營養素。於長照體系擔任營養師多年,周紫媛也建議民眾可選擇經認證、營養配方完整、口感順口、價格平實的營養照護食品,長期飲用也不會造成太大的經濟負擔。元氣網嚴選「6天12瓶」健康體驗組 免費限量申請中為讓大家體驗到營養均衡且價格實惠的優質營養品,增強體力與活力,擺脫飲食地雷,元氣網提供6天12瓶營養品試用活動,限量50組,歡迎有興趣的熟齡族申請,申請連結https://event-health.udn.com/campaign/188周紫媛營養師◼學歷:長庚科技大學 保健營養系 學士◼證照:- 國考營養師執照- 保健食品初級工程師- 長照Level 3、居家服務督導員- 中餐烹調/飲料調製/烘焙食品-麵包 丙級- 食品安全管制系統(HACCP) 基礎班、進階班◼經歷:- 益康營養諮詢中心 資深營養師- 善食營養中心 居家營養師- 媽媽食驗室 研發營養師- 長照營養/咀嚼吞嚥/餐食製備 課程講師- 派駐總統府員工餐廳 營養師
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2025-06-30 焦點.元氣新聞
南投老翁偷香蕉…一口氣暴吃16根遭逮 恐是1疾病釀禍
南投一名80歲老翁到水果攤拿了一串香蕉就要離開,店家阻攔要求付錢,老翁稱沒錢卻當場開吃,一口氣將16根香蕉全吃光,香蕉皮成了證物,被依竊盜現行犯送辦,遭法院判拘役6日。衛生局則提醒,老翁有可能罹患失智症,應及早檢查。判決書指出,該名老翁今年4月到草屯某家水果攤拿了一串共16根香蕉就要離開,店家發現後上前攔阻要求付錢,不料老翁推託沒錢,說了肚子餓就當場開吃,一口氣把16根香蕉全吃光,警方到場時,只剩香蕉皮,被以竊盜現行犯逮捕。經檢警了解目擊店家證詞,調閱監視器錄影畫面、香蕉果皮現場相關影像,且老翁對犯行坦承不諱,檢方聲請簡易判決;南投地院法官審酌全案情節,考量他年事已高,依刑法第18條第3項減輕其刑,判拘役6日,得易科罰金6000元。老翁觸犯竊盜明確,但他一口氣吃光16根香蕉有些異常,南投縣衛生局提醒,失智症發病初期僅有輕微記憶力減退或行為變化,易被誤認是一般老化,但若發現已出現記憶混亂、個性改變或貪食、迷路等異常行為障礙,應及早就醫檢查。而南投縣於南投市、埔里、竹山、水里、信義等地的衛生所設立精神醫療巡迴門診,有需要的民眾能夠就近就醫,及早獲得診斷與治療。若有任何疑問,可洽詢南投縣社區心理衛生中心南投區 049-2202662、竹山區 049-2631925。
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2025-06-29 養生.保健食品瘋
有助避免加速老化?教授告訴你為何「斷崖式衰老」是恐怖行銷
讀者Kathy在2025-6-18利用本網站的與我聯絡詢問:林教授好,請問哈佛大學真的有這個段崖式衰老的研究嗎?謝謝上面的連結打開的是2024-11-9發表在《健康新聞網》的斷崖式衰老【楊聰財】。其中一段是:根據史丹佛大學的研究,人們在44歲和60歲左右最有可能經歷顯著的斷崖式衰老。這項研究指出,這兩個年齡段是人體激素水平、代謝率和細胞功能轉折的關鍵點。在44歲左右,身體開始出現與荷爾蒙變化相關的顯著衰退跡象;而60歲則是另一個顯著的轉折點,這時期人體面臨更多健康挑戰,例如骨質疏鬆、心血管疾病等風險增加。它進一步建議對抗「斷崖式衰老」的方法是要補充(1)維他命C,(2)維他命E,(3)Omega-3,(4)輔酶Q10,以及(5)膠原蛋白。有關這5個補充劑,我已經發表過上百篇文章,指出它們所謂的保健功效都缺乏臨床證據支持。尤其是膠原蛋白,這麼一個巨大的蛋白質,跟本就沒有可能會穿過腸壁,進入血液循環,來達到生理作用。請看我發表的紀錄片《維生素的異想與真實世界》,公視邀請點評以及藥師說水解膠原蛋白有效。不管如何,這篇《健康新聞網》文章列舉了3份參考資料,可是卻沒有註明來源,也沒有提供連結,所以是毫無用處的參考資料。縱然是最關鍵的「史丹佛研究」,也只是一筆帶過,無處尋覓。既然如此,我也就只好自己搜索。我用「斷崖式衰老」作谷歌搜索,結果是看到無數的聳動文章和影片。例如:62歲梁朝偉被捕獲面容憔悴斷崖式衰老?!與劉嘉玲甜蜜牽手散步竟被指似跟班?!。可是,在這麼多文章和影片裡,偏偏就就是沒有人說出「史丹佛研究」到底在哪裡,所以,我只好再用cliff aging做搜索,結果竟然搜到在Arnold‘s Pump Club網站發表的The Aging Cliff。這個網站是「終結者」兼「加州州長」阿諾德·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)創設的健身房,而它總算是有說出「史丹佛研究」的出處:2024-8-14發表的Nonlinear dynamics of multi-omics profiles during human aging(人類老化過程中多組學特徵的非線性動力學)。(註:所謂「非線性」,就是「不是一直線」或「有轉折」)這項研究純粹就只是做「分子變化」的分析,而結論是:「總體而言,這項研究表明,與老化相關的疾病的功能和風險在人類生命週期內呈現非線性變化,並為這些變化所涉及的分子和生物學途徑提供了見解。」整篇論文裡根本就沒有出現過cliff這個字,而事實上,整個PubMed裡根本就沒有aging cliff這個詞。所以,毫無疑問,「斷崖式衰老」根本就是一個中文媒體創造出來的恐怖行銷用語。但是,這個行銷用語並非創造於2024年,而是創造於2022年。請看2022-6-16發表在《人民網》的70歲后會"斷崖式"衰老?做好這些事讓衰老來得慢一點。它說:「2022年6月1日發表在權威期刊《自然》(Nature)上的一項最新研究中,來自劍橋大學領導的研究團隊發現了一個促使老年人血液成分發生“災難性”變化的過程,解釋了為什麼人到了70多歲后會突然變得衰老虛弱。」3天後(2022-6-19)宏濟醫療集團在臉書發表“斷崖式衰老” 人是慢慢變老還是突然變老的?。它說:「2019年頂級期刊《nature》刊登了一篇期刊,美國史丹福大學(Stanford University)公佈一項研究,從不同年齡層人士血液中的蛋白質作分析比較,指出人類有 3 個可視為衰老轉捩點的年齡,第一次在35歲左右,第二次在60歲左右,第三次在80歲。」所以,三項都是「頂級」的研究,所得到的「斷崖式衰老」年齡卻是天南地北各說各話(35,44,60,70,80)。那,你還真的要相信有「斷崖式衰老」這回事嗎?要知道,針對同一議題,不同的研究方法是會得到不同的結論,而唯一共同的結論是「衰老並非是線性的」。至於到底是在什麼年齡會出現加速老化,唯一可以肯定的是「因人而異」。還有,「分子變化的分析」純粹就只是學術研究,不可以直接套用在實際人生的。所以,您就省點恐慌,不用急著去繳智商稅了。原文:斷崖式衰老?恐怖行銷的新寵責任編輯:辜子桓
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2025-06-29 焦點.健康知識+
愛生氣和日常飲食有關?專家揭可能缺乏一元素 30歲女性最明顯
根據日本保健品牌FANCL近期公布的一項大規模健康調查,從超過3萬筆用戶數據中發現,現代人感受到的情緒壓力與日常飲食、運動與睡眠習慣之間有密切關聯。其中以30歲女性的壓力感最為明顯,近半數表示「常感煩躁、容易動怒」,並在生理檢測中顯示體內鐵質明顯不足,顯示情緒與營養狀況之間的潛在關聯。該研究基於 FANCL 客製化營養服務「Personal ONE」平台累積的問卷與尿檢數據,涵蓋2020年至2024年間,33,246名年齡介於20至69歲之間的男女。受試者在初次購買產品時填寫生活習慣問卷,並提供尿液檢體,研究團隊據此分析其壓力感受與18類常見食物、BMI、運動頻率、睡眠長短的關係。30歲女性壓力感最強 鐵質缺乏比例高調查結果顯示,30多歲女性中有高達50%自認處於「易怒、焦躁」狀態,是所有年齡層中比例最高的一群。尤其在30至34歲年齡層,研究指出她們體內的鐵儲存量(以尿液中鐵蛋白推估)顯著低於未感受壓力者,暗示鐵質缺乏可能影響情緒穩定。對此,參與研究的營養學專家柴田克己指出:「壓力荷爾蒙可體松的合成需要鐵。若體內鐵質不足,可能無法有效產生可體松,導致個體在壓力下調適能力下降,進而表現出情緒不穩。」健康行為與壓力感呈顯著關聯調查也同時指出幾項與「壓力感降低」有關的生活習慣特徵。像是攝取全穀雜糧(如玄米、全麥麵包)每週一次以上者,壓力感明顯較低。或是有些人會每日飲用含糖飲料(如果汁、罐裝咖啡)者,煩躁感比例顯著較高。或是每週運動至少兩次、每次30分鐘以上者,壓力感顯著下降。另外,睡眠時間達6小時以上者,比起睡眠不足者更不易感到煩躁。此外,肥胖者(BMI ≥25)比起標準體重者,更常報告有強烈的情緒壓力。「壓力管理」需要全面策略 三軸介入最有效根據分析團隊總結,要有效管理現代人普遍感受到的情緒壓力,應從飲食營養、運動習慣、睡眠品質三大層面著手。同時應避免長期缺鐵、營養失衡、過度攝取糖分等風險因素。「我們的目標不只是緩解當下的煩躁,而是建立一種可持續的生活習慣,讓身心都能更強韌地面對壓力。」研究團隊表示。資料來源 / @DIME
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2025-06-28 養生.生活智慧王
家裡突然冒出蒼蠅?專家揭蒼蠅最愛的味道來源 6個衛生死角你忽略了哪一個
家裡窗邊、廚房、甚至是客廳裡,有時會突然出現幾隻討厭的蒼蠅盤旋揮也揮不走,也讓人納悶,為何即使門窗緊閉,蒼蠅似乎總有辦法找到進入的縫隙。通常看到蒼蠅,我們就是把它趕走就沒事了,事實上,家中有蒼蠅出現就是居家環境衛生出現了問題,趕快去檢查廚房、餐桌、垃圾桶、排水口、未清洗乾淨的瓶罐餐具堆等這幾個地方。蒼蠅為什麼會出現?環境部指出,居家常見的蠅類有家蠅、金蠅、肉蠅等。它們多為腐食性,幼蟲(蛆)喜生活在腐敗的有機物中,如腐敗的蔬果、果皮以及廚餘、垃圾堆等環境衛生不良的處所。成蠅喜歡在白天活動,活動範圍大多於幼蟲孳生處附近,尤其喜好腥臭味及發酵的有機物,因具趨光性,所以白天常在屋內的窗戶邊出現;夜間則常棲息在植物枝葉、電線、繩類等條狀物品或天花板等處。蒼蠅並非毫無目的地闖入人類生活空間,蒼蠅的出現多與以下幾個因素相關:1. 孳生源在你家周圍或屋內蒼蠅喜好腐爛水果、食物殘渣、廚餘、垃圾堆或動物屍體等有機物,其幼蟲(蛆)會選擇這類環境孵化與成長。成蠅活動範圍則與幼蟲孳生點距離不遠,因此若你發現蒼蠅頻繁出現,極可能家中某處藏有垃圾、腐爛物或動物屍體未清除。2. 居家衛生6死角被忽略廚房水槽下、排水管、三角區域、垃圾桶、廚餘桶、未清洗乾淨的瓶罐餐具,都是蒼蠅偏好的孳生與覓食地。短時間不處理,食物殘渣就可能釋放出蒼蠅喜愛的氣味,吸引它們前來。3. 室內植物與潮濕環境不少人忽略室內植物也是吸引蒼蠅的來源,特別是施用有機肥料的盆栽,或是在雨季土壤不易乾燥時,會變成蠅類幼蟲成長的溫床。部分蒼蠅甚至會以土壤中的黴菌為食,進一步加重蟲害問題。家裡有蒼蠅怎麼辦?3個面向徹底驅蠅不少人誤以為只要關好門窗、定期噴殺蟲劑就能阻擋蒼蠅入侵,但若家中仍有「味道」存在,蒼蠅依然會來報到。特別是氣味容易揮發的夏季,任何未封好的食物、垃圾,甚至是沒清乾淨的調味品瓶口,都是牠們的最愛。1.環境整頓:逐一檢視孳生源蒼蠅的孳生與覓食來源很多,逐一檢視清潔,才能阻斷有利它們生長的環境。.廚餘、食物殘渣需當日密封處理,避免裸露。.廚房水槽、排水管應定期清潔,防止殘渣堆積發酵。.空瓶、調味料容器使用後應清洗再丟棄。.寵物排泄物與家畜區應每週清理至少1~2次。.醱酵醃漬食品應保持密封隔離。.經常清洗廚房之菜瓜布及海綿。.住家周圍如有菜園、花園使用有機肥料,表面必須覆土5~10公分,以免蠅類孳生產卵。2.物理防除:紗窗、紗門、捕蠅紙不可少避免蒼蠅進入家中,第二層重要防線是紗窗、紗門。.所有門窗應安裝紗窗紗門,並定期檢查是否破損。.廚房與餐廳入口可加裝塑膠門簾或設計暗走道,減少蠅類隨人進入。.隨手使用蒼蠅拍、捕蠅紙等簡單工具,也可降低數量。3.化學防治:必要時使用殺蟲劑當蒼蠅數量多、孳生源難短期處理時,選擇安全有效的蒼蠅餌劑、除蟲菊殺蟲劑協助滅蠅,將殺蟲劑噴灑於紗窗外、門邊、天花板、電線等蒼蠅常停留之處。蒼蠅對健康的危害蒼蠅不僅令人感到噁心、厭煩,更是多種疾病的傳播媒介,包括霍亂、痢疾、傷寒、腸道寄生蟲病、沙眼、結膜炎,甚至肺結核與脊髓灰質炎。蒼蠅會在食物、餐具上停留,將病菌帶入人體,對健康造成威脅。下次再看到蒼蠅,別只顧著揮一揮就沒事了,應該徹底檢視周遭環境衛生,不然它絕對會再回來找你!參考資料.《環境部化學物質管理署》蒼蠅生態與防治資料.《環境部》消除髒亂源—蒼蠅防除三招.《Hint-Pot》
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2025-06-27 焦點.健康知識+
3天排便一次未必不正常!消化科醫揭唯有出現症狀才需就診
有時剛吃完飯沒多久就覺得餓,有時卻一整天都感到飽脹,這些其實都與腸胃的消化速度有關。美國消化專家指出,從「食物進入口中」到「最後排便」這段過程所耗費的時間,也就是所謂的「全腸通過時間(gastrointestinal transit time)」,可以反映出我們身體的健康狀況。消化過程不只是吃下去那麼簡單「進食後的第一步是咀嚼,接著與唾液混合,經歷層層器官的處理後,最終變成排泄物。」美國加州阿罕布拉市「希望之城」癌症研究中心的消化科醫師蘭斯烏拉多莫(Lance Uradomo)博士指出,消化過程牽涉多個階段與器官,而這段旅程的時間會受到健康狀況、飲食習慣、年齡、運動量甚至壓力的影響,每個人皆不同。美國國立衛生研究院(NIH)指出,消化主要分成以下幾個階段。第一是胃排空時間,也就是所謂食物從胃進入小腸,最快幾分鐘,最長可達6小時。再來是小腸通過時間,平均約2至8小時。最後是大腸通過時間,此過程時間最長,約需48至72小時。消化科醫師亞瑟貝德(Arthur Beyder)博士補充,食物成分與腸道狀況不同,消化時間也會有所差異。一項發表於醫學期刊《Gut》的研究顯示,健康成人的平均「全腸通過時間」約為28小時,但也有長達5天的案例。影響腸道通過時間的關鍵在於飲食與生活型態飲食內容是最大影響因素。脂肪含量高的食物如花生醬、蛋、肉類,會讓胃排空變慢;相反地,水僅需10至20分鐘即可通過胃部,而像是冰沙這類液體,有時需花費1小時以上。纖維質則會延緩食物通過腸道的速度、維持飽足感,並幫助便便成形、順利排出,對維持規律排便也有幫助。「纖維能防止便秘,同時也會延長大腸通過時間。」貝德博士說。其他因素還包括咖啡因(加速腸道蠕動)、酒精(延緩通過)、以及某些藥物如制酸劑、鴉片類止痛藥等。此外,年齡增長、壓力過大、久坐等生活習慣,或糖尿病、甲狀腺機能低下等疾病,也可能影響腸道功能。全腸通過時間長短,真的那麼重要嗎?「除非伴隨腹脹、腹瀉、便秘等症狀,否則這個時間長短本身不具診斷意義。」貝德博士表示,不過,若出現胃不全麻痺或慢性便秘等疾病,則可能反映腸道功能異常,應進一步就醫評估。事實上,一項2021年研究認為,腸道通過時間也可能是判斷腸內菌相健康與否的指標之一。不過,正如貝德博士與其他專家強調的:「正常排便頻率的範圍很廣,從每天3次到3天一次都屬正常。」想知道自己的腸道速度?先別自己亂測網路上流傳透過食用染色食物(如藍色馬芬)來檢測排便時間的作法,其實缺乏科學依據,無法作為醫學判斷依據。若有疑慮,應尋求專業醫療協助。例如「胃排空核醫檢查」能觀察食物從胃移動的過程,或透過X光可見的「不透射線標記物」追蹤食物在大腸中的通過時間,協助診斷便秘等問題。何時該擔心腸道通過時間過長?專家提醒,若出現排便習慣突變、便中帶血、不明體重減輕、腹痛、排便疼痛等情況,應立即就醫。「55歲以下的大腸癌發生率正上升,這些症狀不容忽視。」烏拉多莫博士說,「若感到不對勁,請立即就診並安排大腸癌篩檢。」資料來源 / MEN'S CLUB
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2025-06-26 活動.精彩回顧
「樂齡巨星秀」決賽精彩登場 400位長輩展現活力、最高齡97歲舞出健康人生
臺北市「樂齡巨星秀」活躍老化競賽自3月影片初賽起跑,共吸引36個社區842人踴躍報名,並有12支隊伍晉級24日實體決賽,逾400位平均72.7歲的長輩們使出渾身解數舞健康,臺北市張溫德副市長出席活動打氣加油,希望長輩們走出家門融入社區,維持身體活動、健康老化!張溫德副市長表示,「樂齡巨星秀」已成為長輩們每年期待的健康促進活動之一,今年參賽隊伍來自十二行政區社區據點及單位,最高齡參賽者為97歲許吳鞍及陳鍾英阿嬤,活力不輸年輕人!張副市長鼓勵長輩們保持身體活動的習慣,越跳越快樂、越動越年輕,決賽也將評選出6支隊伍進軍國民健康署8月全國賽,代表臺北市長輩展現活力及爭取佳績。身體活動是增加長輩體能與預防衰弱的不二法門根據臺北市政府社會局「113年臺北市老人生活狀況調查」結果,60歲以上市民約每7人就有1位自述過去一年曾有跌倒經驗(占14.0%)。臺北市政府衛生局黃建華局長表示,年老是人生必經過程,但不是疾病的代名詞,及早介入預防可延緩身體功能衰退,避免失能發生,「樂齡巨星秀」競賽就是一個能增加身體活動與社會參與的活動,評分項目包含「表演主題」、「長者安全」、「團隊精神」及「銀髮參與」,114年更著重「身體活動」的展現,讓長輩從練習到參賽持續強化上肢與下肢的肌力、耐力、平衡力,減少肌少症與衰弱的風險,「健康」就是長輩幸福樂活的本錢。胡瓜胞兄連續參加活動,走出家門減少孤獨延緩退化「永安銀髮樂活隊」中75歲胡技烜大哥,他也是綜藝天王胡瓜的哥哥,胡大哥已連續7年參加活動,每年為了參加活躍老化競賽,從年初就開始跟著社區長輩一起練習,今年指導老師編排了全身性的動作,手腦併用也能游刃有餘的完成,也多了走出家門的機會與動機,為自身健康打下基礎。「錦德社區照顧關懷據點」長輩們表示,據點今年是第2次參賽,去年靦腆害羞及跟不上節拍,有了去年參賽經驗,今年循序漸進加強排練再次參加,隊伍也晉級決賽,長輩們各個信心大增,長輩越參與、越活躍,體力、腦力與快樂程度都明顯提升,今年要一起爭取最高榮譽!臺北市政府衛生局誠摯邀約長輩朋友一同參加「樂齡巨星秀」活動,相約每年一起組隊展現健康活力,豐富樂齡人生。臺北市政府衛生局持續推動長者健康服務,包含老人健康檢查、營養諮詢及篩檢、辦理健康促進活動及課程、疫苗接種、社區心理支持、長照服務等,讓長輩們在熟悉的環境中快樂、健康的生活,老得健康、活得精彩。
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2025-06-26 養生.運動健身
深蹲鍛鍊下肢肌肉很有效 但常見錯誤動作反而對關節施壓
如果想鍛鍊下半身肌力,深蹲是最棒的選項之一,既可以活動整個下肢與核心肌群,還能增進關節活動度,不論體適能等級,幾乎任何人都能進行訓練。Parade報導訪問私人教練,分享深蹲的好處、正確方式與訓練頻率。認證私人教練佩芮(Kim Perry)表示,深蹲是鍛鍊下肢肌肉最有效的功能性運動之一,能同時活動下肢的多個肌群,能增加整體的肌力、穩定度與活動度,進而有助於行走、爬樓梯與搬雜貨等日常活動。另一位教練奎因(Jill Quinn)說,深蹲模仿日常生活的動作,像是從沙發上起身、提起行李箱或重物。正確的深蹲步驟奎因說,正確深蹲的步驟如下。首先,雙腳站開與髖骨寬度同寬,腳掌稍微向外,將重量集中在腳跟上;接著核心肌群用力,深呼吸並彎曲膝蓋,臀部向後、向下蹲;然後慢慢吐氣、伸直雙腿,回到初始站姿。維持脊椎正中位,重量往腳跟下壓,核心肌群出力以保持正確姿勢。深蹲常見錯誤動作這項動作過程有幾個常見錯誤需要避免。佩芮說,最常見的錯誤之一是蹲下時膝蓋向內轉,這會對關節施加不必要的壓力。還有其他錯誤如駝背、腳跟離開地面或蹲得不夠深,沒有活動到臀部肌群。奎因說,深蹲時速度慢而穩為佳,倉促完成動作容易出錯。佩芮說,要做到明顯的肌力進步,關鍵是持之以恆,她建議每周做2到3次深蹲。剛開始可以從每組10到15次、重複2到3組,不加額外重量練習。等到肌力進步後,可以加入啞鈴、壺鈴或彈力帶進階訓練。佩芮說,如果想最大化增進肌力,目標是舉著重物下進行6到10次,重複3到5組的深蹲,最後幾次將會非常有挑戰性,目的是在不破壞身體姿勢下挑戰肌群。如果想讓難度更上一層樓,可以在每次深蹲到最低點時停住幾秒,增加肌肉處於張力下的時間。(本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此)
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2025-06-26 焦點.杏林.診間
外科神刀手/師承朱樹勳,心臟外科權威邱冠明最愛挑戰高難度手術!喊話年輕醫師「別只看眼前」
亞東醫院院長邱冠明為知名心臟外科權威,年輕時隨著心臟移植專家朱樹勳教授從台大醫院至亞東,自此扮演著最佳「代工」角色,40歲那年即已累積執刀4000例,技術純熟,如至鬼斧神工境界,彷彿金庸小說中的「獨孤求敗」,最愛病情棘手、難度超高的心臟疾病個案,力求自我突破。58年次的邱冠明為台灣目前最年輕的醫學中心院長,父親擔任警察,必須輪調,童年階段經常搬家,他小學階段就念過5所學校,南到屏東、北到苗栗。國中時全家落腳於高雄,成績優異的他,考上台大醫學系,為父母爭光。個人特質選擇心臟外科邱冠明坦言,大一、大二常蹺課、玩社團,直到大三解剖課時,在面對大體老師時,態度恭敬,且毫不畏懼開膛破肚,整學期解剖課全組12人,不少同學怕見血,而他幾乎獨自完成解剖任務,連助教也嘖嘖稱奇,讚道「這人根本就是走外科的料」。「選科與個人特質息息相關」,邱冠明說,自己個性乾脆,講究立竿見影,不喜歡拖拖拉拉,希望病人能因他而改變,又不想跟患者有太多互動,外科當然成為首選。事實上,這也是外科人的共同特質「技術導向、渴望立即回饋」。一般外科、胸腔外科、整形外科、神經外科、大腸直腸外科…外科科別眾多,邱冠明表示,當時採取排除刪去法,只要與癌症有關的外科,就先跳過,因腫瘤容易復發,而他就是不想與病患有太多的糾葛,最後僅剩整形外科、心臟外科,而這兩個科別均與重建有關,不管是結構重建、功能修復,都可直接幫助患者,病人因他而改變,這正是外科最大的魅力。與整形外科相較,心臟外科醫師能在手術台上延續患者生命,邱冠明當然選了「救人」的科別。他自豪地說,如果當時選了整形外科,必能成為技術一流的整形大師,賺得盆滿缽滿,坐擁豪宅名車,但那絕非自己想要的。1992年,邱冠明成功申請公費,遠赴美國哈佛醫學院心臟科及血管外科見習2個月,跟在總醫師身旁學習,清晨6時,天還沒亮就先巡房,而這個習慣保持迄今,即使4年前當上院長,仍一早6時就到醫院。邱冠明心臟手術數量之多,國內似乎無人能出其右,他表示,自己年輕時做了正確的選擇,一念之間,改變了整個人生。跟隨恩師朱樹勳到亞東2000年,換心權威朱樹勳自台大醫院退休,轉至亞東醫院擔任院長一職,當時只有邱冠明跟隨恩師離開台大,這可是一大賭注,畢竟當時台大與亞東在醫界地位不可同日而語,有著相當大的落差,但正因如此,邱冠明擁有了絕無僅有的練刀經驗,那是所有年輕外科醫師夢寐以求的臨床操刀實演。邱冠明說,已故名醫朱樹勳是心臟外科領域的學習典範,當時閃閃發亮的品牌,受到眾多患者的信任,而自己有幸跟隨,成為亞東心臟外科團隊最佳代工、主要執行者,如以半導體產業為例,朱教授就像是台積電,而他就是鴻海,各司其職,在2002、2003年間,一年超過500台手術,「這是前無古人、後也極罕見的訓練密度。」如果只是安於後繼者、執行者等角色,是無法突破老師前輩的成就,為此,邱冠明經常出國進修,學習創新,成為台灣心臟外科微創手術的先驅,他說,當時還沒有什麼人在談微創,有些人試過後,隨即放棄,回到傳統手術,這也印證了「最早做的人,不一定是最後留下來的人。」當了院長把開刀當紓壓即使當上院長,邱冠明仍然熱衷於外科手術,因為開刀是他最有效的紓壓方式,他說,「哪怕壓力再大,只要一進開刀房,一切都可以放下」,一旦全神貫注在手術上,那種專注感就像是他的精神氧氣。新生代醫師紛紛往醫美領域發展,外科醫師面臨傳承挑戰。對此,邱冠明表示,資深醫師不應將自己意志及想法,強行灌注於年輕醫師身上,應該了解新生代的想法,但他也希望年輕醫師能夠想清楚,「現在所做的選擇,能撐得住40年嗎?」別只是看眼前熱不熱、流不流行,應問自己「未來40年還會熱情不減嗎?」如果只是為了賺錢,只求短線利益,最後可能成為醫美診所的「打工仔」,只會拿著探頭,幫人打斑、除皺,這很容易被其他人所取代,應該選擇可以持續創新、發展,且具不可替代性的技術,自我精進,而外科正是一個這樣的地方。邱冠明小檔案●年齡:56歲●現任:亞東紀念醫院院長、總統府健康台灣推動委員會顧問、台灣醫院協會監事主席、台灣醫學中心協會理事、台灣醫療品質協會理事、台灣手術學會理事●紀錄:2002年-台灣首例內視鏡輔助微創冠狀動脈繞道手術2003年-台灣首例內視鏡微創心房中膈修補手術2004年-台灣首例內視鏡微創心臟瓣膜手術 (主動脈、二尖瓣、三尖瓣)2010年-台灣首例達文西+內視鏡微創冠狀動脈繞道手術2019年-以內視鏡微創心臟手術榮獲國家新創獎90%以上的心臟瓣膜手術都以微創方式完成超過85%的冠狀動脈繞道手術都無需體外循環機輔助60%以上的冠狀動脈繞道手術都無胸骨切開術●心臟手術:逾7600例(截至2025-05-31)●微創心臟手術:逾3000例●手掌長寬:21x21公分(東方成年男性18x18公分)
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2025-06-25 養生.聰明飲食
身上老是這裡痠那裡痛?多吃10種食物有助緩解發炎
關節發炎、疼痛在中高齡族群中很常見,除了吃藥以外,日常飲食也需要注意,選擇對的食物有助於緩解發炎症狀。Verywell Health報導,有些食物會誘發發炎,應盡量避免食用高鈉、加工食品、精製糖、精緻穀物、以及含有飽和脂肪的食物,多吃蔬菜水果、堅果和全穀物;而以下10種食物有助於緩解發炎、疼痛,能促進關節健康。1.高脂肪魚類鮭魚、鱒魚、沙丁魚、鯖魚等高脂肪魚類含有豐富的Omega-3脂肪酸。研究發現Omega-3脂肪酸有強大的抗發炎特性。關節炎基金會(The Arthritis Foundation)建議,每周應該吃二到四次魚,每次吃3至6盎司的份量。一項包含176名類風濕性關節炎(Rheumatoid arthritis)患者的研究發現,每周攝取兩次以上的魚的組別,疾病活躍程度比不吃魚或僅一個月吃一次魚的組別更低。類風濕性關節炎是因為免疫系統失常,導致關節內發炎的疾病。2.發酵食物發酵食物是透過細菌與酵母反應製成,會改變食物的化學結構。發酵食物包含茅屋乳酪(cottage cheese)、克菲爾(Kefir)、康普茶(Kombucha)、醃黃瓜、德國酸菜(Sauerkraut)、酸種麵包(Sourdough bread)、優格。因為這些食物含有充足的益生菌與真菌,所以能增強免疫系統,降低發炎,甚至降低多種發炎疾病的風險。事實上,有強烈證據顯示,發酵蔬果可能可以治療或預防發炎性疾病。3.蔬果類研究發現,多彩蔬果對關節炎患者有益。為蔬果添加色彩的抗氧化營養素,例如橘色的β-胡蘿蔔素、綠色的葉綠素、提供紫色的類黃酮,被認為可以改善免疫功能、抗發炎過程。抗氧化劑能對抗細胞中促進發炎的自由基。多彩蔬果包含花椰菜、胡蘿蔔、深綠色葉菜(如羽衣甘藍、菠菜)、甜椒、番茄。而具有抗發炎效果的蔬果包含蘋果、莓果、柑橘類水果、硬核水果例如櫻桃、桃子和李子。4.綠茶綠茶含有一種稱為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(EGCG)的化合物,研究發現具有強大的抗發炎效果。如果想獲得最佳的抗發炎效果,飲用綠茶時注意糖的添加量;因為過量的糖反而會引起發炎反應。5.健康食用油橄欖油、葵花子油、芝麻油、酪梨油與花生油等植物油被認為是健康脂肪,其中很多屬於地中海飲食的一環,而地中海飲食以抗發炎效果聞名。僅有一小部分植物油屬於飽和脂肪,會增加體內低密度膽固醇(LDL,又稱壞膽固醇)的濃度,而對心臟有害。其餘大部分為可以降低低密度膽固醇的多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fats),以及可以增加高密度膽固醇、降低心臟病風險的單不飽和脂肪酸。這些健康油脂可能有助於降低發炎。6.豆科豆科植物(Legumes)包含豆子、扁豆、鷹嘴豆與豌豆。這類食物富含營養,是很棒的蛋白質、纖維、複合碳水化合物與必需維生素、礦物質的來源。研究發現,豆科植物也提供胜肽、多酚、皂素等有益化合物,具有抗氧化、抗發炎的效果。多位科學家認為,豆科植物可作為控制發炎疾病的替代選項。7.低脂乳品每天喝乳製品或許有助於控制發炎、降低關節疼痛。一篇2017年的文獻回顧表示,低脂乳品有抗發炎的效果,不過對乳製品過敏的族群需要避免飲用。乳製品也是最佳的鈣與維生素D來源之一,兩者有助於維持骨骼健康,對於關節炎患者非常重要。8.堅果與種子堅果與種子類包含核桃、杏仁、亞麻籽、奇亞籽,是攝取抗發炎Omega-3脂肪酸的優良來源,可能有助於控制因為類風濕性關節炎或退化性關節炎(osteoarthritis)導致的關節發炎與疼痛。9.香料與香草許多種類的香料和香草有助於降低發炎反應與關節疼痛。肉桂、大蒜、薑、薑黃、番紅花都是廣受歡迎的選項,而且有研究證實可以用於控制類風濕性關節炎、退化性關節炎,以及讓肌肉、骨骼廣泛性疼痛的纖維肌痛(fibromyalgia)症狀。這類香料或香草內含有抗氧化劑、抗發炎劑、與抗癌症的物質。10.全穀類研究發現,全穀類在控制全身性發炎有其作用。全穀類富含纖維,是維持腸道菌叢健康、強健免疫系統、控制發炎不可或缺的要素。攝取充足的全穀類食物,可能有助於C-反應蛋白濃度,這種蛋白質是發炎的生物指標。與此相反,食用白吐司、膨化米、白米等精緻穀物可能會增進發炎,讓關節疼痛加劇。
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2025-06-25 養生.運動健身
不只爬樓梯!骨科醫揭「年紀大不該做的運動」加速老化和致命傷害
為了維持健康,運動當然是不可或缺的一環。世界衛生組織(WHO)與各國衛生單位都強調,所有年齡層都應培養運動習慣。但你知道嗎?有些運動,其實「醫師自己也不做」,甚至會勸病患避開,因為可能帶來長期傷害、老化風險,甚至危及生命。錯誤的肌力訓練恐傷關節、導致靜脈瘤不少人會在健身房或家中進行肌力訓練,認為有助於減脂與塑形。但日本骨科醫師井上留美子指出,她在更年期前後就停止了曾進行多年的「加壓訓練」,她表示這類訓練雖能短時間達到高效果,卻會對靜脈瓣膜造成很大負擔,更年期荷爾蒙變化容易引發靜脈曲張。此外,她從不做「引體向上」等高難度項目,剛開始就感覺肩膀會受傷,自此從不勉強。另一位中山潤一醫師也因「腿推機(Leg Press)」導致腰部受傷後,停止此項訓練。他強調:「高重量運動容易導致椎間盤突出等問題,特別是缺乏教練指導時,風險更高。」專家建議,與其追求次數與重量,不如採取慢速、八成力道的控制訓練,才能減少傷害、保有效果。「開腿180度」伸展運動其實沒必要還傷身伸展雖然溫和,但不是越做越好。醫師點名「開腿運動」屬於高風險且無意義的行為。年齡越大,關節可動範圍差異越大。硬做180度開腿,反而容易拉傷肌腱與關節,尤其在團體課程中更容易為了跟上大家而受傷。井上醫師建議,尊重自己身體的極限,也是自我保護的一環。不是人人都能撐過高強度運動熱愛運動的中山醫師,即便有滑雪與重訓習慣,也表示絕對不會碰以下幾項,滑雪板(Snowboard)無法用手支撐、跌倒風險大;格鬥技與橄欖球高衝撞、高骨折率;全程馬拉松、鐵人三項,對心肺與關節負荷極高,還會造成活性氧增加、加速老化他指出,許多人在比賽中服用止痛藥(如羅蘇普生)來忍痛跑步,結果導致脫水、腎臟損傷,甚至腦水腫而昏迷。爬樓梯不是上下都好醫師建議將運動融入日常,例如:看電視時做伸展操、刷牙時單腳站立、不坐捷運座位、不扶手站立、每天上下班刻意走樓梯。不過要注意「下樓梯」比「上樓梯」對膝蓋的壓力高出6倍,有扛重物時更是倍增,因此建議「上樓梯沒問題,下樓儘量搭電梯」。運動時間與頻率這樣做才對肌肉修復需48–72小時,同一部位應三天一次。生長激素在夜間分泌較多,肌力訓練建議晚上進行。清晨運動前應先補水與進食,避免脫水引發中風或心肌梗塞。運動後2小時內避免劇烈活動,否則影響入眠。每天運動「剛剛好」的標準中山醫師指出「脈搏」可作為強度判斷依據。不論健走還是慢跑,目標是微微流汗、呼吸略喘即可,理想脈搏約為每分鐘100下。井上醫師也提醒,一旦運動中出現疼痛或不適,要馬上停止,別硬撐。持之以恆的「輕量習慣」才是王道真正健康長壽的運動不是比誰更拼,而是長期、穩定、可持續。醫師們一致認為,與其上健身房花錢爆汗,不如每天在生活中找到動起來的契機,不勉強自己,也不與他人比較。資料來源/女性 SEVEN PLUS
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2025-06-25 失智.大腦健康
失智症不挑人,誰都可能得!專科醫教如何透過「吃、動、睡」活化大腦
心臟外科權威林芳郁罹患失智症5年,震驚大眾,他的太太、整形名醫林靜芸透露,林芳郁在某次嚴重摔傷後,就開始出現異常。台北榮總高齡醫學中心主治醫師陳亮宇表示,失智症不是正常老化而是腦部病變的疾病,每個人都可能罹患失智症,這種疾病不挑人,誰都有機會。生活上應掌握「吃、動、睡」活化大腦的原則,可預防失智症上身。每個人都可能罹患失智症根據權威醫學期刊「刺胳針」研究,失智症有14項可避免或治療的危險因子,其中包括「教育水準」。陳亮宇指出,高學歷的人因為學習及閱讀習慣提升認知,較不易發生認知功能衰退。不過,若是缺乏運動習慣、營養條件、規律生活,只是延緩了失智發作的時間,而非不會得病。陳亮宇說,醫師是個高風險行業,年輕時要熬夜苦讀、準備各種考試;進了職場要辛苦值班,甚至交際應酬,作息較不規律。而應酬可能酒精過量、油鹽糖超標、高油及高熱量,占用了運動、休息的時間。即使盡量少參與這些活動,但外科手術一刀要站上好幾個小時,各科別的醫師工作壓力也很大。除了醫師外,其他各行各業的人,如果曾經腦部外傷、腦血管病變、有菸酒習慣、罹患三高、缺乏運動及腦力鍛鍊、患有憂鬱症或睡眠障礙的人,都可能是失智症候選人。陳亮宇強調,充足的睡眠尤為重要,當人體進入深度睡眠期,大腦會分泌特定激素帶走腦內的代謝廢物,包括有害蛋白質。睡眠足 代謝有害蛋白質該怎麼預防或延緩失智症?陳亮宇說,應掌握「均衡吃、多運動、睡眠足」原則。飲食方面,可採「麥得飲食」,多吃深綠色蔬菜,例如菠菜、花椰菜、地瓜葉、青花菜、羽衣甘藍等,有抗發炎作用,能延緩神經退化;運動上,每周應累積150分鐘的中等強度身體活動,以維持健康並降低罹患慢性疾病的風險;睡眠要充足,至少要睡6至8小時。此外,人際社交非常重要,陳亮宇強調,社交孤立及孤獨感的人,容易增加體內一些有害蛋白質的量,可能影響心理及行為健康。一些醫學證據也指出,缺乏人際互動會增加心血管疾病,提高罹患失智症的機率。失智症高危險群1.65歲以上長者:年紀是最重要的危險因子,隨著年齡增長,發病率顯著增加。2.家族病史者:尤其是阿茲海默症,與基因有關,例如ApoE4。3.三高疾病者:高血壓會損傷血管,影響腦部血液循環;高血脂容易增加動脈硬化風險;高血糖會引起神經組織發炎。4.睡眠障礙者:長期睡眠品質不佳,易導致大腦中不正常的蛋白質堆積。5.缺乏社交者:社交孤立和孤獨感影響心理健康,減少對大腦的刺激。防失智的麥得飲食「麥得飲食」(MIND Diet)融合了得舒飲食及地中海飲食的特色,可攝取多元營養,有助於改善認知功能。以原型食物為主、盡量少吃加工食品,包括深綠色蔬菜、全穀類、堅果、魚類、非紅肉的瘦肉、優質油脂等,並且要喝足夠的水,搭配運動和紓壓,更能降低罹病風險。
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2025-06-25 養生.聰明飲食
一匙就有抗老功效?專家:枇杷「渾身是寶」止咳外還能調節血壓血糖
沒有什麼比當季的食材更新鮮美味了。春末夏初是枇杷的旺季,其香甜綿密的口感受到不少人喜愛,日本最大的蔬果經銷網站Tabechoku就在《只有生產者才知道的享用美味蔬菜的方法》一書中介紹枇杷的營養功效,以及食用和保存的小撇步。小小枇杷營養價值超豐富小小一顆枇杷可以說是渾身是寶,從果實本身,到葉子和花的萃取物都擁有多種珍貴的營養素,除了止咳潤肺的知名功效之外,還能預防高血壓、糖尿病。在印度古佛經中將枇杷樹譽為「大藥王樹」,被認為枇杷葉、枇杷果能夠治百病,中醫藥典也記載,枇杷有潤肺化痰、止咳的作用,而市售的「枇杷膏」主要就是用枇杷葉製成的。至於直接食用的黃色枇杷果肉含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素,幫助維持皮膚和黏膜健康、顧眼養顏,提升免疫力,礦物質鉀則有調節血壓的功效,此外,枇杷中還包含多酚類物質:綠原酸,可調節血糖,並具有優異的抗氧化和抗發炎作用。吃枇杷同時能補充水分和膳食纖維,熱量也不高,非常適合想減重的族群,一天吃幾顆就能增加飽足感。該怎麼食用和保存枇杷?許多人吃枇杷時會像撥香蕉一樣將外皮去除後取出果肉,在書中,枇杷果農分享食用枇杷的秘訣。首先將枇杷縱向切成兩半,接著用雙手扭轉,像酪梨一樣把籽取出來,建議直接用湯匙吃,整顆枇杷就能輕鬆吃得乾乾淨淨。保存枇杷時也要注意細節,為了避免水分流失,最好用廚房紙巾妥善包好再放入塑膠袋,並置於陰涼處存放。另外,食用前一個小時如果先放進冰箱冷藏再拿出來吃,味道會更好。枇杷美味又營養,但要注意枇杷的果核具有毒性,要小心誤食。另外腸胃敏感族群應避免空腹食用,以免導致腹瀉或腹痛等不適,糖尿病、腎臟病患者也不宜吃多,建議攝取量為6~8顆。
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2025-06-24 養生.聰明飲食
臉腫、容易餓、口乾舌燥 專家曝蛋白質攝取不足容易出現7症狀
蛋白質是重要養分,不僅練健身的人要大量攝取,人要活下去就需要蛋白質。健康專家指出沒攝取足夠蛋白質會出現肌肉流失、口腔問題等七種症狀。「parade.com」報導,蛋白質不僅對增肌很重要,還影響大腦的運作、能量的生產乃至預防牙齦生病。醫學建議,人的每磅(0.454公斤)體重每天至少該攝取0.36克的蛋白質。1.增肌困難營養學者指出,蛋白質吃不夠多,首先便是增肌有困難。盡管規律健身,體適能目標依然不見進步。蛋白質就修補、建造高強度體能活動而破裂的組織十分重要。所以,即便你健身增加強度,只要蛋白質攝取不足,身體就要花更久才能增肌。2.全身浮腫蛋白質攝取嚴重不足,可以導致紅孩兒症(Kwashiorkor),臉部浮腫。由膳食得不到足夠的蛋白質,會讓體液留在組織裡,看起來臉部蓬鬆或變圓。腫脹不僅會出現臉部,手、腿、腳及下腹都會。3.口腔弱化第三便是牙齦、牙齒變弱。牙齒、牙齦要健康,涉及到的因素不光刷牙、用牙線清理而已。蛋白質對維持全身組織健康很重要,包括你口內的軟組織,也就是說,口腔內破洞、疼痛,缺少蛋白質會延誤到傷口的治療。4.口乾舌燥蛋白質對製造唾液至關重要,吃不夠就會口乾舌燥。醫生指出,唾液用來刷走食物分子,中和食物帶來的酸,所以唾液不足會讓牙齒變差;長期口乾,牙蛀洞等口腔感染的風險就會增加。5.容易飢餓覺得自己的胃像無底洞嗎?吃到富含蛋白質的食物,對抑制稱為饑餓肽的荷爾蒙分泌十分重要。醫學界指出,蛋白質是滿足食欲最重要的宏量營養素,攝取不足,人體就會更常釋出饑餓訊號,要求吃迅速提供能量如高碳水、高熱量、高脂的食物。6.指甲碎裂人的指甲可以顯示很多健康資訊,包括是否缺乏蛋白質之類的營養素。指甲是由稱為角蛋白(keratin)的蛋白質層層組成,所以蛋白質吃不夠,指甲容易碎裂。7.情緒低落蛋白質攝取不足會影響思考及感受力。飲食不時欠缺蛋白質,就沒有足夠的原料製造多巴胺,會影響心情及注意力。
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2025-06-24 養生.聰明飲食
午餐是飯糰+一大盤沙拉很NG!專家解釋重健康中老年女性更易營養不均
食慾似乎會隨著年紀而下降,常聽到過了60歲的長者說:「沒胃口了」、「不想吃飯」、「煮飯太累了」,不過日本營養管理師森由香子就提醒要小心營養不均衡的問題,並在《60歲以後如何少量進食並保持健康》一書中,分享能輕鬆完成的少量飲食法。利用「現成白醬」補充必需脂肪酸常聽到Omega-3和Omega-6這兩種脂肪酸,它們是人體無法自行合成的必需脂肪酸,年輕時通常已從日常進食中補足,但上了年紀如果食慾下降,就容易攝取不夠,缺乏必須脂肪酸可能導致:皮膚炎、生長障礙、肝臟和腎臟膽固醇沉積等健康問題。對此,森由營養師推薦年長者可以用現成的白醬來補充能量和脂肪酸,白醬是一種相當受歡迎的西式醬料,如果搭配烤肉、烤魚和蔬菜,就能輕鬆滿足必要營養素。吃泡麵請添加配料幫營養加分做飯其實並不是件輕鬆的事,森由營養師並不反對偶爾吃泡麵或是即時料理,但要注意泡麵只含脂肪和碳水化合物,建議添加蛋白質來提高營養價值。鮪魚、鯖魚和沙丁魚等魚罐頭就非常方便,它們不僅提供蛋白質、Omega-3 脂肪酸,還富含DHA和EPA,這些營養素能幫助降低中性脂肪(三酸甘油酯),並預防失智症風險。中老年女性「健康飲食的危機」森由營養師也注意到中老年女性雖然注重健康,卻也容易出現飲食不均衡的狀況。她們認為少量進食對身體較沒有負擔,因此晚餐吃得少,白天也可能只吃水果、麥片,或是一顆飯糰配一大盤沙拉,也會定期服用保健品、綠色蔬果汁、藍莓,這種飲食模式看似非常養生,卻忽視缺乏蛋白質和熱量的風險。她們日常可能只會靠豆製品補充蛋白質,很少吃肉或魚,森由營養師建議不妨在餐點中添加蛋類料理,例如一顆水煮蛋、溏心蛋或歐姆蛋捲。如果覺得準備肉類料理太麻煩,魚肉香腸、雞肉條或即時雞胸也是補充蛋白質的好幫手。
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2025-06-24 焦點.用藥停看聽
弄清各國規定 帶藥出國6眉角保平安
暑假快到了,許多人早已安排好出國行程,準備好好放鬆一下。然而,你知道出國時攜帶藥品有哪些注意事項?1.弄清各國規定 帶處方箋影本各國對藥品規定不一,出發前務必上網查詢或諮詢相關單位。特別是攜帶處方藥或特殊藥品時,請務必備妥醫師的診斷證明與處方箋影本。藥品最好保留原包裝,避免混裝,以免產生不必要的誤會。2.慢性病患者更要多加準備若您患有高血壓、糖尿病、氣喘等慢性病,出國前務必提早回診,請醫師開立「慢性病連續處方箋」。如因出國無法分次領藥,亦可出示機票等相關證明,申請提前一次領足。但須留意,若非首次領藥,即使持有慢箋,仍需回診由醫師重新評估,藥局無法直接依原單續領,請務必提早安排就醫。3.藥放隨身行李 保留包裝標籤藥品建議放置於隨身行李中,避免托運時遺失或受高溫影響而變質。液體藥品(如眼藥水、胰島素等)請置於透明夾鏈袋中,以符合機場安檢要求。保留藥品原包裝與標籤,不僅方便辨識,亦能加快海關查驗時的說明。4.小心時差影響服藥時間出國旅遊常會遇到時差,可能擾亂原本的用藥時間。建議在出國前先諮詢藥師,請他們協助調整服藥時程表,以確保療效不中斷,身體維持穩定狀態。5.常備藥品也要帶齊除了日常用藥,建議準備一些基本常備藥品,例如:退燒止痛藥、腸胃藥、暈車藥、抗過敏藥,以及外用藥膏等。不過,各國對藥品成分規定各異,出發前最好確認藥品是否符合當地法規,以免造成困擾。6.有問題就找藥師幫忙若對藥品的選擇、數量或攜帶方式有任何疑問,可向鄰近社區藥局的藥師諮詢,他們將提供最適合您的專業建議,讓您出國旅遊更安心。
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2025-06-23 養生.聰明飲食
40歲後只節食?你可能正在加速老化!中年這樣吃助增肌
從維持免疫系統,到保護心臟與大腦,重量訓練可說是中年時期最值得投入的健康投資之一。更棒的是,透過調整飲食,你也能更有效增肌。與減脂飲食不同的是,增肌飲食的重點在於恢復。你會在訓練後、身體修復的過程中變得更強壯,因此吃對食物來幫助身體修復,是整個增肌流程中最關鍵的一環。飲食方式不必複雜,重點是長期維持可執行的原則。以下是最實用的增肌飲食技巧:增肌飲食7大建議1.每餐都要吃蛋白質關於蛋白質該吃多少一直存在爭議,許多健身族群建議每日攝取每公斤體重2克的蛋白質,來達到最佳增肌效果。這個數字對一般人來說可能偏高,簡單的做法是:每餐攝取至少15克蛋白質。例如:.早餐將穀片換成兩顆水煮蛋.午餐用鮪魚沙拉取代三明治.晚餐吃完義大利麵後補充希臘優格2.不要完全戒掉碳水化合物碳水常被視為增胖元兇,但其實碳水是運動恢復與肌肉合成的重要燃料。完全不吃碳水,反而會讓你長期感到疲憊、缺乏動力。更好的方式是選擇好的碳水來源:減少加工穀物、餅乾、零食等容易過量攝取的食物,改吃複合型碳水,如:.地瓜.糙米.燕麥.豆類.各類蔬菜3.攝取健康脂肪脂肪不再是健康大敵了。適量的脂肪攝取對於維持荷爾蒙平衡、降低體內發炎反應與提升免疫力都相當重要。建議攝取好脂肪,來源包括:.堅果.橄欖油.魚類(如鮭魚、鯖魚).酪梨4.酒精要節制你可能聽說過「喝酒會影響肌肉生長」,一些研究顯示:.酒精會降低睪固酮濃度(對男性尤為重要).重訓後大量飲酒會抑制蛋白質合成不過這些研究中,實驗對象的飲酒量都很高。對一般人來說,只要不是每次都狂飲六杯以上的烈酒,其實不太會對增肌造成重大影響。但基於整體健康考量,建議:.每週至少兩天完全不喝酒.每週總攝取不超過14單位,即14杯烈酒(約25毫升/杯)/6品脫(約1.9公升)啤酒/1瓶半葡萄酒5.控制糖分攝取若你以增肌為目標,不需完全戒糖,但攝取過量糖分對健康毫無幫助。建議:.零食改成水果.少吃高糖食物(糖果、蛋糕、含糖飲料)6.保持水分充足脫水會導致專注力下降與訓練表現不佳,而充足的水分則有助於所有代謝與生理功能正常運作。你會從食物與熱飲中攝取到一部分水分,但建議仍要定時補充純水。實用的做法:.起床喝一大杯水.每餐配一杯水7.不需過度在意進食時機所謂的「蛋白質黃金30分鐘」,其實已被多項研究證實為非必要。對一般健身者來說:.只要每日總蛋白質與營養充足,攝取時間彈性很大.運動前空腹可能會感到疲累,適量進食碳水與蛋白質可改善訓練表現.運動後可補充,但無需強迫自己立即喝蛋白飲整體來說,中年不代表身體走下坡,只要重視肌力訓練與飲食策略,你依然能夠塑造強健、充滿活力的身體,讓自己不只是「變壯」,而是活得更好。中年運動安全指南:避免受傷、穩健增肌隨著年齡增長,雖然體能與柔軟度可能不如從前,但這並不代表你不能積極鍛鍊。事實上,越是年長,越需要透過正確運動來維持身體功能與生活品質,但必須更注重安全與適度調整。以下為安全訓練的6個建議:1.熱身不能省運動前花5–10分鐘快走、踩腳踏車或使用划步機,有助喚醒身體、預防傷害。2.養成伸展習慣結合瑜伽或簡單拉筋,能提升柔軟度、降低肌腱拉傷或撕裂的風險。3.考慮改用器械訓練若自由重量訓練讓你感到不穩,重量機器可提供較安全的控制與支撐。4.避免過度高強度間歇訓練(HIIT)中年後肌腱較緊繃,不如年輕時有彈性。可考慮用有氧運動(如騎車、有氧拳擊)取代太劇烈的間歇訓練。5.聆聽身體訊號肌肉痠痛持續一週、關節痛超過兩天,都是警訊。該休息時要休息。6.運動強度與他人無關不需和健身房的年輕人比較。你能夠持續訓練、長期進步,才是王道。中年適合的運動項目.快走或登山健走:簡單、安全、有效提升心肺.滑步機、有氧飛輪:對關節友善,強度可調整.水中運動或游泳:低衝擊、保護關節.自體重量訓練(如深蹲、伏地挺身):增強日常動作所需肌群.彈力帶訓練:強度可控、可搭配動態訓練【資料來源】.How to build midlife strength and muscles by changing what you eat.Stay Fit in Your 40s, 50s, 60s, 70s and Beyond