鮭魚

【元氣周報／記者彭芸芳／報導】 天氣好熱，胃口好差，偏偏工作壓力又好大，該怎麼辦呢？署立新竹醫院營養師唐威莉建議大家利用吃正確的食物，加強攝取應付壓力所需的營養素，減少環境傷害，加強免疫力，才能挺起...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 肉質呈亮麗橙紅色的鮭魚，又稱三文魚，是深海魚類之一，可分為大西洋鮭及太平洋鮭兩大家族。國寶魚台灣櫻花鉤吻鮭，則屬於太平洋鮭家族的一支。鮭魚含有優質蛋白質及深海...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】材料：森林紅茶（台茶8號）3g、鮭魚頭半顆、RDF鹽之花1g、有機蘋果醋少許作法：1.鮭魚頭洗淨，撒上鹽花。2.茶葉以20c.c.沸水沖泡，浸泡1分鐘。撈出茶葉...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料：生鮮鮭魚30g、菜豆10g、蛋餅皮2片、橄欖菜5g作法：1.鮭魚片乾煎，至五分熟。弄碎當餡料。2.菜豆洗淨去頭尾，切小丁。拌入橄欖菜。3.接著放進鮭魚餡...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 今日達人／池宗憲（資深媒體人，茶書作家）著作／茶饞、茶杯‧美的開始、茶壺‧樂活知己、我的烏龍茶、走進中國茶的世界、選好壺，泡好茶等數十本專論材料：鮭魚生魚片5...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 如何保鮮冷藏的鮭魚應先擦乾水分，再入保鮮袋或保鮮盒，且應於兩天內料理。若要冷凍，建議先分好每餐所需的大小，再放入鹽水中略浸，最後瀝乾、分裝入袋，送進冷凍庫。鮭...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導；資料來源／董氏基金會】 鮭魚怎麼保存？購買回家後，先放在鹽水裡，去除魚身表面的組織液，再用瀝乾或以紙巾擦乾，放置於保鮮袋、保鮮盒裡。若貯存於冷藏室，最好兩天內食...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：鮭魚屬性甘平，從中醫角度來看，吃魚肉可以強壯脾胃、加速水分代謝。中醫五行觀點認為，紅色魚肉還能補血。虛寒體質者，不建議吃...

【聯合報／記者陳惠惠／台北報導】夏至，溽暑逼人，但中醫師提醒，夏至是陰陽之氣消長的轉捩點，此後陰升、陽降，人的脾胃能力跟著走下坡，這時再吃冰冷食物，胃腸易因無法消受而腹瀉。夏至是北半球白晝最長，黑夜...

【元氣周報／記者陳若齡／報導；記者高智洋／攝影；醬料達人／張倩敏】優格或優酪乳都是有助腸道消化的健康食品，但只是單吃或飲用缺少變化，趁著夏日不妨將之製作成醬料，融入菜色，其獨特的口感別致又開胃。材料...

【文、圖／摘自《人體神奇食補術》／楊淑媚、蔡昆道醫師著／柿子文化出版】 別名：薏仁、苡仁、苡米品種來源：為禾本科多年生草本植物薏苡（Coix lacryma-jobi L. var. ma-guen...

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導；資料來源／陳淑美、農委會】 A：一般人都認為，吃魚當然是愈新鮮愈好，最好還是在眼前活蹦亂跳的活魚。這樣的觀念通常是正確的，卻不見得適用在生魚片上，吃生魚片，最好...

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 薏仁是民間常見的食材，在中醫的治療肺炎感染的方藥中也常見其出現。北市聯合醫院中興院區中醫師王惟德昨日指出，薏仁很適合在夏天等濕熱季節服用，有利水除濕的功效；...

【聯合報／記者苗君平／沙鹿報導】今年西瓜、鳳梨便宜又好吃，台中縣弘光科技大學餐飲專家建議除了鮮食，不妨動手做成消暑解渴的鳳梨冰砂，或開胃的鳳梨和風生菜，另有心涼脾透開的夏日雙色西瓜凍。弘光科大學生實...

【元氣周報／戴定國／譯寫】1酪梨有人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃。但酪梨含的大部分是單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，減少低密度脂蛋白膽固醇。酪梨的纖維含量很高，能清除體內多餘的膽固醇。加一...

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】鮭魚、鯖魚及鯷魚等紅肉魚類多富含Omega-3脂肪酸，有助減緩攝護腺癌惡化。根據美國加州大學研究顯示，Omega-3脂肪酸或許能改變身體COX-2基因變異，並...

【聯合報／周正修（三軍總醫院家庭暨社區醫學部專科醫師）、／周秋燕（三軍總醫院營養部營養師）】 「醫師啊！你交代我少吃高膽固醇食物，我最近蛋黃、海鮮、內臟都不敢吃了，為什麼膽固醇還是這麼高呢？」近年...

【聯合報／記者張源銘／基隆報導】春節到，許多慢性病患者擔心年菜吃得太「好」，影響健康，署立基隆醫院營養師許秋萍表示，只要做到少油、少鹽且多纖，慢性病患者也有美味營養的年菜可吃。署立基隆醫院指出，春節...

【元氣周報／記者湯雅雯／報導】新任東吳大學校長黃鎮台，斯文瘦高、沒有白髮，很難看出已是耳順之年。黃鎮台從公職一路忙到教職，身體卻像免疫一般，幾乎不感冒，要歸功於經常運動、適度紓壓、還有妻子孫璐西把關...