2025-07-21 焦點.元氣新聞
搜尋
飲食
共找到
7945
筆 文章
-
-
2025-07-20 醫療.泌尿腎臟
大量流汗後不能只喝白開水 醫師建議可遵循3個原則補充電解質
高溫環境下,水分與電解質的流失速度加快,只補充白開水夠不夠?大千綜合醫院腎臟內科主任李明彰表示,人體會透過出汗來調節體溫,汗水中除了水分,也含有大量的鈉、鉀、鎂等電解質,如果只補充水而未適當攝取電解質,反而可能導致低血鈉,出現惡心、頭暈,甚至抽搐等症狀。高齡者口渴感下降,家人須主動提醒飲水。李明彰說,長時間在戶外工作或運動的人,電解質補充和水分補充同樣重要,可考慮在飲用水中加入少量鹽分,或選擇低糖分的運動飲料。夏天應喝多少水量才夠?李明彰建議,一般成年人每天攝取2000至2500毫升(cc)的水分,或每公斤30毫升,但實際水分需求會根據年齡、活動量、氣溫、健康狀況有所不同。例如高齡者,口渴感下降,常容易忽略補水,家人應主動提醒、安排定時喝水,避免中暑或脫水。心臟衰竭、腎臟病、肝硬化患者的水分攝取需遵循醫囑,過量可能造成水腫或心肺負擔。糖尿病患者血糖控制不佳時會導致尿量增加,更需注意水分流失與電解質平衡。平日要記得觀察自己的尿色,正常尿液應為淡黃色,若顏色深、尿量少,可能就是脫水的警訊。 在家這樣也會中暑!1分鐘風險評估➤ 運動後先補水再進食、選對飲料、分次補充。運動之後如何正確補水?李明彰說,運動後,身體流失的水分和電解質需迅速補充,但方式要正確。可遵循以下三個原則:1.先補水再進食:先補充約300至500毫升(cc)的水,稍作休息後再進食或補充運動飲料。2.選對飲料:短時間輕度活動,白開水就足夠,選擇含適量電解質的飲品,避免高糖飲料,以免增加腸胃負擔。3.分次補充:大量運動後不建議一次灌水,建議分次小量飲用,有助吸收與調節。夏季食欲差,可選清爽食物,但以熟食為主。大千綜合醫院營養師江仕峯表示,夏季飲食常見錯誤有下列七項,包括大量喝冰飲、吃冰品;只吃水果當一餐;為刺激食欲而吃重口味、辛辣的食物;吃冰涼或生食的生冷食物;喝含糖飲料補水;一日只吃一、兩餐;過度依賴退火食物。天氣熱容易食欲不佳,江仕峯建議可選擇清爽食物,但以熟食為主,如涼拌雞絲、豆腐、蔬菜湯。三餐均衡、定時定量,搭配蛋白質、蔬菜與少量水果,避免高糖、高油、高鹽食品,以天然調味取代重口味。實熱體質易便祕、長痘,可多食瓜類退火。為恭紀念醫院中醫科醫師唐萱庭說,盛夏高溫動輒超過攝氏30度,中醫強調體質辨證,夏日保健從「喝對水、吃對食」開始,順應時節、調和陰陽,才能真正養出健康好體質。從中醫角度來看,不同體質,夏天飲食也不同,實熱體質如容易口乾、便祕、長痘者,適合苦瓜、絲瓜、蓮藕、綠豆等清熱退火食材,也可飲用青草茶、苦茶。濕熱體質如濕疹、口苦、痰多,可食用冬瓜、薏仁、茯苓等利濕健脾食物,搭配四神湯效果更佳。虛寒體質如手腳冰冷、胃口差,應避免冰品,建議使用薑、胡椒、小茴香等溫熱食調和脾胃。中醫夏日雙茶飲推薦高溫酷暑易使氣陰耗損,中醫推薦兩款簡單實用的茶飲,清熱又補氣。生脈飲茶補氣養陰,止汗生津,適合流汗多、容易疲倦、口乾體虛者。材料:西洋參10g、麥門冬10g、五味子5g作法:加水1000cc,小火煮10分鐘,放溫飲用。提醒:可冰飲,但虛寒體質者建議溫飲為佳。菊花薄荷甘草茶清熱解暑,生津降火,適合容易上火、口氣重、喉嚨乾癢、夏天悶熱煩躁者。材料:杭菊3g、薄荷3g、甘草1g作法:以熱水500cc沖泡,悶泡10分鐘即可。提醒:涼性茶,脾胃虛寒者建議不空腹飲用,或酌量減少薄荷用量。
-
2025-07-20 養生.營養食譜
牙醫師的廚房/睡再久還是累 慢性疲勞族的自癒食譜
「昨晚沒睡好嗎?」早晨門診時,看著助理意興闌珊、呵欠連連,我忍不住好奇地詢問。 「不!我昨天睡超久呢。」她自己也一臉茫然。 「睡再久還是覺得累」,現代生活中,疲勞早已成為難以擺脫的困擾。而其中的根本原因,是長期飲食結構失衡所導致的能量代謝低下、抗氧化能力下降與神經傳導不穩定。缺乏維生素B群、鎂、鋅、鈣、Omega-3脂肪酸與膳食纖維,會讓身體陷入一種低能量、高氧化的惡性循環。本篇設計三道簡單易做、針對慢性疲勞打造的營養料理,從蛋白質到抗氧化物、從礦物質到腸道益菌,全面支援身體的修復機制,讓你吃出清醒力與續航力。柑橘&雞胸肉清爽沙拉(2~3人份)這道沙拉是修復肌肉與穩定情緒的營養佳作。雞胸肉提供高吸收率的蛋白質,地瓜富含鉀與抗氧化多酚,非常適合手腳無力、情緒低落者食用。而柳丁與葡萄柚富含維生素C與類黃酮,能促進鐵質吸收與血管健康,其清新的果香也能提振精神。食材:雞胸肉2片、柳丁2個、葡萄柚1個、地瓜2條、紫洋蔥1/2個、生菜180克、清酒4小匙、鹽和黑胡椒適量、橄欖油適量柳丁沙拉醬:柳丁1個榨汁約80c.c.、醬油1小匙、鹽巴和黑胡椒適量、橄欖油2小匙(混合攪拌即可)作法:1. 柳丁和葡萄柚去皮,切除薄膜取出果肉。洋蔥切薄片,生菜則撕成容易吃的大小。2. 雞胸肉淋上清酒,抹上鹽醃約5分鐘,地瓜切成容易吃的大小,分兩碗放入電鍋蒸熟。雞胸肉蒸約5分鐘,熟後即可先取出待放涼切塊,蒸地瓜則需較長的時間。3. 將1、2處理好的食材全部混合,淋上柳丁沙拉醬。● 建議蒸地瓜前泡鹽水或檸檬並保留地瓜皮,較不易變黑。香煎鯖魚食佐養生菠菜醬(2人份)由深海好油與綠色蔬菜構成的抗疲勞主餐。鯖魚含Omega-3脂肪酸,能減緩慢性發炎、穩定神經與情緒,對腦霧與注意力渙散尤其有益。菠菜富含B群、葉酸與鎂,提供有助抗壓及造血的關鍵營養。糙米飯與芝麻海苔香鬆則補足複合碳水、鋅與鈣,讓這道料理飽足卻沒有負擔,是午後昏沉的救援配方。食材:糙米飯2碗、芝麻海苔香鬆適量、鯖魚2片、牛番茄4粒、玉米筍1盒養生菠菜醬:菠菜550克、大蒜2瓣、鹽和黑胡椒適量、水100cc、橄欖油1小匙作法:1. 菠菜汆燙後冷卻,切成適口大小。將菠菜、大蒜、鹽、黑胡椒、水及橄欖油一同放入果汁機內打成泥狀養生菠菜醬。2. 鯖魚撒上黑胡椒、番茄切片。3. 煎鍋上以中火加熱至高溫,分別將鯖魚、番茄、玉米筍煎熟,撒上鹽和黑胡椒。4. 菠菜醬鋪在盤底,放上番茄和玉米筍,再擺上鯖魚,搭配撒上香鬆的糙米飯享用。莓果&香蕉奇亞籽優格杯(2~3人份)優格提供益生菌與蛋白質,奇亞籽與燕麥帶來可溶性纖維與植物性Omega-3,有助腸道蠕動與血糖穩定。香蕉含色胺酸與B6,能促進血清素生成、穩定情緒;莓果則富含花青素與抗氧化多酚,保護腦部與視覺健康。食材:原味無糖優格500克、奇亞籽2大匙、香蕉1條、新鮮或冷凍莓果75克、枸杞1大匙、即食燕麥片2大匙、蜂蜜1茶匙、低溫烘焙的核桃堅果碎20克作法:1. 製作優格糊:將優格分成兩份,一份與奇亞籽混合,另一份與燕麥片混合,攪拌均勻後靜置30分鐘,使其質地變軟。2. 準備玻璃杯,依序鋪上奇亞籽優格、部分莓果。再鋪上燕麥優格、香蕉片、枸杞。3. 最上層撒上核桃碎,並用剩餘的莓果裝飾。可立即享用,冷藏後風味更佳。● 如果喜歡較甜的口味,可以在每一層之間淋上少許蜂蜜或楓糖漿。
-
2025-07-20 焦點.用藥停看聽
干擾體內吸收與成效 服用10類藥物應該與咖啡錯開時間
早上一杯香濃咖啡是許多人的日常儀式,但你知道嗎?咖啡可能會干擾某些藥物的吸收與效果。研究發現,咖啡中的咖啡因及其他成分會影響藥物在體內的吸收、代謝與排出,進而導致療效不佳或副作用加劇。以下是不宜和咖啡同服的10類常見藥物。1.甲狀腺藥物代表藥物:Levothyroxine(左旋甲狀腺素)研究指出,甲狀腺藥物若與咖啡同時服用,藥效吸收量可能減少超過50%,進而影響激素平衡。建議空腹服用,服藥後等待至少30至60分鐘才喝咖啡。2.感冒與過敏藥代表藥物:Pseudoephedrine、Fexofenadine這些藥物常含中樞神經刺激劑,若與咖啡一同攝取,可能增加心悸、焦慮與失眠的風險。Fexofenadine在與果汁或咖啡一同服用時,也會大幅降低吸收效率,建議以清水服藥。3.糖尿病藥物咖啡因會促使血糖及胰島素升高,影響糖尿病藥效控制。對糖尿病患者而言,過量咖啡因可能導致血糖波動、控制困難,特別是添加奶精或糖的咖啡飲品。建議控制每日咖啡攝取量,並監測血糖變化。4.阿茲海默症藥物代表藥物:Donepezil、Rivastigmine、Galantamine咖啡會影響這些藥物通過血腦屏障的能力,降低治療大腦認知功能的效果。此外,高劑量咖啡因可能削弱乙醯膽鹼的保護效果,反而讓認知功能退化加速。5.氣喘藥物代表藥物:Theophylline、Aminophylline這些藥物的副作用包括焦慮、胃痛、心悸,若與咖啡同時攝取,可能放大不適感並影響藥效吸收。特別是兒童與年長者,更應避免高咖啡因飲品與氣喘藥併用。6.骨質疏鬆藥物代表藥物:Risedronate、Ibandronate這類藥物需空腹服用且僅能用白開水送服。與咖啡併服會顯著降低吸收率與療效,建議服藥後30分鐘內勿進食或喝含咖啡因的飲料,避免影響骨密度改善成效。7.抗憂鬱藥物代表藥物:Fluvoxamine、Amitriptyline、Escitalopram、Imipramine咖啡會干擾抗憂鬱藥的代謝與吸收,特別是與fluvoxamine同時攝取時,會加強咖啡因本身的副作用如失眠與心悸,影響情緒穩定。建議服藥後間隔至少一小時以上再飲用咖啡。8.抗精神病藥物代表藥物:Clozapine、Haloperidol這類藥物透過影響神經傳導物質來穩定情緒,但咖啡會降低藥物的吸收效果與在體內的穩定性。若需穩定治療成效,應完全避免咖啡與藥物同時服用。9.高血壓藥物代表藥物:Verapamil、Propranolol這些降壓藥可放鬆血管、減緩心跳。與咖啡併服會減少藥效吸收、降低降壓效果。研究建議,將服藥與飲用咖啡時間錯開一小時以上。10.褪黑激素褪黑激素是幫助人體入睡的天然荷爾蒙,而咖啡則具有提神作用,兩者相互對抗。若服用褪黑激素補充品時仍飲用咖啡,將大幅降低幫助入睡的效果。建議晚上避免咖啡因攝取,以發揮最佳助眠功效。如何安排服藥與咖啡時間?「藥先吃,咖啡後上!」對於早上非得來杯咖啡,又必須服藥的人來說,最佳策略是以白開水服藥後,等待30至60分鐘再喝咖啡。此外,不同藥物之間也可能互相影響,若你同時服用多種藥物,應與醫師或藥師討論用藥與飲食的時間安排,以避免藥效相互干擾。
-
2025-07-20 養生.聰明飲食
別再堅持「趁熱吃」 營養師分享7種食物放涼吃更健康
台灣人飲食習慣「趁熱吃」,但某些食物「煮熟後放涼」反而能提升營養價值。根據health.com的報導,當特定食物冷卻後,化學結構會產生變化,進而生成對血糖友善的「抗性澱粉」,或提高抗氧化物的生物可利用性。以下是營養師提出7種冷卻後更健康的食物:1.白飯煮熟再冷卻的白飯會產生抗性澱粉,有助於延緩消化,穩定血糖,進而降低第二型糖尿病風險。2.燕麥燕麥也是抗性澱粉的好來源,對維持血糖平穩與腸道菌相平衡都有益。可嘗試將煮熟的燕麥與優格、堅果、莓果混合,冷藏成「隔夜燕麥」。3.馬鈴薯馬鈴薯煮熟後冷卻,不僅可提升抗性澱粉含量,也能避免泥狀過黏的口感。4.蒔蘿(dill)研究顯示,冷藏15天的蒔蘿含有較多酚酸,具抗氧化作用,可減少慢性病風險。適合撒在鮭魚或冷卻的馬鈴薯泥上食用。5.大麥大麥是台灣俗稱的洋薏仁、小薏仁,常用來煮成甜品。煮熟冷卻的大麥可形成抗性澱粉,有助腸道與代謝健康。可將冷卻後的大麥加入沙拉或穀物中,搭配烤蔬菜與柑橘醬汁。6.義大利麵冷卻的全穀義大利麵含更多抗性澱粉與膳食纖維,對血糖穩定有益。營養師建議做成涼麵沙拉,加入豆類、蔬菜與油醋醬。7.麵包新鮮出爐的麵包若冷藏幾天,其抗性澱粉含量會顯著增加。可將冷麵包搭配酪梨或堅果醬作為健康早餐。
-
2025-07-19 癌症.胃癌
胃癌切胃、化療不到一年…驚見「殘胃癌」 醫:一行為易復發!
台中一名八旬婦人去年中因上腹悶痛,連吃一個月胃藥不見改善,就醫檢查發現是二期胃腺癌,經胃切除手術合併口服化療,但今年回診時竟又發現殘胃癌,醫師追問才知道患者自行停藥導致復發,經調整並持續使用化療,目前病況穩定恢復中。衛福部台中醫院肝膽腸胃科醫師吳明駿指出,患者去年發現胃癌後接受半胃切除手術,術後持續口服化療,原本定期回診狀況穩定,未料她因不耐化療副作用造成身體不適自行停藥,今年初例行性回診時,在其殘留的半顆胃發現癌細胞,證實復發「殘胃癌」。胃癌與遺傳基因、飲食習慣有關 幽門螺旋桿菌也是危險因子吳明駿說明,胃癌目前是全球癌症死因第四位,切除胃部後的殘留胃組織再發現癌細胞的「殘胃癌」,占所有胃癌約1%至3%,主要與腸液膽汁長時間逆流到胃部有關,由於很多人都有胃痛、胃食道逆流問題,所以經常被輕忽,導致一發現就已經是晚期胃癌。吳明駿認為,胃癌與遺傳基因、飲食習慣有關,提醒民眾應保持定時定量高纖飲食習慣,少吃醃漬類食物,養成規律生活作息與運動、並定期健康檢查。一旦出現胃痛、胃脹、消化不良、食慾不振經治療未改善,應及早就醫檢查;另胃癌家族史或長期胃潰瘍等疾病患者,除定期接受幽門螺旋桿菌檢測,曾接受為切除手術者也應一年一次胃鏡檢查,早期發現早期治療。自行停藥容易造成癌症復發吳明駿指出,幽門螺旋桿菌感染是胃癌的重要危險因子,當人體感染幽門螺旋桿菌後,會引起胃部持續慢性發炎,出現慢性萎縮性胃炎或胃黏膜癌前病變,最後導致胃癌。吳明駿提醒,胃癌治療主要以內視鏡切除患部合併化療與標靶藥物為主,但很多患者因為受不了化療副作用自行停藥,就容易造成癌症復發,提醒患者出現副作用可與醫師討論換藥或減量降低副作用,耐心完成治療才能成功抗癌。
-
2025-07-19 養生.聰明飲食
盛夏限定水果是「天然運動飲料」消暑還能抗氧化、防慢病
天氣炎熱、汗流不止,想預防中暑、補充水分與電解質,有一樣盛夏限定的天然食材,其實比運動飲料還厲害,那就是西瓜。根據營養師指出,西瓜富含水分與鉀離子,是最適合夏季補水與預防熱中暑的天然水果,每天吃一點,就是對身體最好的夏日保養。西瓜的營養價值不只補水,還有抗氧化力西瓜含水量高達90%,熱量低,卻富含鉀、維生素C,能幫助體內電解質平衡,減緩水腫、幫助代謝。紅肉西瓜富含茄紅素,黃肉西瓜則含有β-胡蘿蔔素,兩者皆具抗氧化作用,有助於對抗自由基、預防慢性病與肌膚老化。天然的「運動飲料」,西瓜助你聰明抗暑西瓜中的水分與電解質組合,類似運動飲料成分,卻不含人工添加物。營養師建議,夏天每天適量攝取,有助於預防中暑與脫水症狀。如果一次吃不完,也可以切塊冷凍保存,成為健康的冰沙或天然冰棒,隨時補充水分、清涼消暑。吃法再升級:冷凍、西瓜棒、甚至連種子也別浪費!還有幾種變化吃法,第一是切條狀的「西瓜棒」,將西瓜縱切對半後,再切成格狀,就能變成一根根方便入口、不沾手的西瓜棒,特別適合小孩或戶外活動時食用。第二是冷凍西瓜塊,切小塊冷凍後,可直接當冰品吃,或加入優格、氣泡水中食用,方便又解熱。最後一個,西瓜種子富含礦物質與茄紅素,有些地區會將其烘烤當零食。雖然多數人習慣吐掉,但其實適量食用無礙,還可能更營養。夏季飲食的懶人救星:吃對當季水果,不必大費周章忙碌生活中,很多人覺得健康飲食需要花很多時間備料與烹調,但其實吃「當季水果」就是最簡單有效的方式之一。像西瓜這類夏季盛產的水果,不僅價格實惠、保存方便,也能達到補水與營養補充的雙重功效。與其選擇高糖分的手搖飲或人工冰品,不如一塊清涼多汁的西瓜,讓你消暑又養生!資料來源 / DIAMOND Online
-
2025-07-19 焦點.杏林.診間
北市聯醫中興院區院長蔡景耀有公費醫使命感:不開不需要的刀,但病人需要時你就要出現
行醫逾30年的台北市立聯合醫院中興院區院長蔡景耀,是眼科醫師,肩負公費醫師的社會責任,時刻提醒自己「至善無我」,盡己最大能力照顧病人,醫者仁心,持續帶領中興院區朝北市西區重度級急救責任醫院邁進。「我對於『紅藍血管』的感情,比起『紅藍配線』來得深。」蔡景耀憶及國中生物課解剖青蛙時,發現自己不怕血,加上台中一中在學成績不錯,因此大學聯考最終選擇醫學,考上公費的國立陽明醫學院醫學系(現為國立陽明交通大學),體認到「公費醫師有社會責任」。關懷弱勢 治病也照顧心情畢業後服完兵役,他被分發到台北榮總服務,也下鄉至鳳林分院、台東分院,漸漸體會到許多病源於家庭、社會與心理因素,「除了把病看好,還要照顧好病人的心情」,心中就此種下關懷弱勢的種子。因為北榮學長鼓勵「你的特質適合走眼科」,蔡景耀自此踏上眼科醫師之路。「眼科屬於外科系非常精巧的科別,開刀都是用顯微鏡看」,他認為,對病人的幫助立竿見影,「開刀能夠讓病人重見光明」,這也是作為醫者最大的回饋。在北榮服務6年後,蔡景耀進入北市聯醫中興院區(前身為台北市立中興醫院)服務。行醫超過30年的他,感恩能以公費生求學,社會給予他機會去照顧別人,「不要開不需要的刀,可是當病人需要時,你就要出現」,這是公費醫師的責任。令蔡景耀印象深刻的病患,是6年前一位出車禍致眼球破裂的18歲女孩,在其他醫學中心認為挽救無望而建議挖掉眼睛時,輾轉來到中興院區求醫。他當作自己女兒來照顧,「盡己可能去治療」,經團隊全力救治,順利修復該名女孩的「靈魂之窗」,至今恢復視力已達0.7。醫病信任 病患看到第三代「醫病關係最重要的是信任」,蔡景耀認為,一個好的關係建立在信任、利他,每位醫師都想把病人治好,病患也要對醫師有所信任,「找到你可以信任的醫師並培養長期關係。」他笑說,現在病患都看三代,從病患到他的小孩、甚至是岳父的全家人。蔡景耀還有一個公衛情懷。北市聯醫作為公立醫院,會協助主導「護眼護照」政策推廣,歷經10年努力,北市學童的視力不良率大幅降低,更成為六都之首,新北市府也跟進推動「護眼筆記」。他認為,醫療行為可以救人,但是醫療政策可以救更多人。2020年接任中興院區院長迄今,蔡景耀始終秉持「一家公立醫院要有傳承感」,中興院區前身是創立於1905年日本赤十字社台灣支部病院,治療對象為台北市平民百姓,它不單是台灣第一所教學醫院,也是國內開設公立醫院的發源醫院,今年適逢120周年。作為公立醫院,維持永續是責任,還要追求民眾健康的利益,配合北市府的公衛政策。朝重度級急救醫院 繼續努力蔡景耀強調,中興院區位在北市西區,也是雙北的正中央,超過半數病患來自台北、近半數是新北,「承上啟下」的照顧在地居民更顯重要。中興院區現為中度級急救責任醫院,為照顧好未來更多就醫民眾,院方正朝西區重度級急救責任醫院努力。「面對困難問題時,就看看高掛牆上的『至善無我』書法橫幅」。在工作忙碌之餘,蔡景耀6年前重拾大學打羽球的習慣,平時會和朋友練習雙打,能訓練反應力。他也會在院長室踩飛輪、踏步機,下班或周末則會到住家附近泳池游泳,藉此鍛錬核心肌群,避免肌少症發生。「運動是另外一種的養生」,蔡景耀認為,運動時的身體雖然累,但能帶來全身循環改善、頭腦清醒。他也每天量體重,注意自己身體狀況並調整飲食,這是最簡單、最方便的健康行為。蔡景耀小檔案●年齡:57歲●專長:視網膜黃斑部疾病治療、視網膜玻璃體手術、白內障小切口超音波晶體乳化術、公共衛生、流行病學、醫院管理●現職:台北市立聯合醫院中興院區院長、國立陽明交通大學公共衛生研究所副教授、台灣眼科視覺光學及屈調驗光醫學會理事長●學歷:國立陽明交通大學醫學系醫學士、國立陽明交通大學公共衛生研究所碩士與博士、美國加州大學聖地牙哥分校社區眼科研習●經歷:台北市立聯合醫院眼科部部主任、中興院區與陽明院區眼科主任、中華民國眼科醫學會秘書長給病人的一句話:醫病關係最重要的是信任,每位醫師都有利他的情懷,病人也要對醫師有所信任。
-
2025-07-18 養生.健康瘦身
吃火鍋也能減肥?營養師實測「涮涮鍋瘦身法」曝5大優勢
炎炎夏日,不想進廚房也想健康瘦?日本營養師分享自己實測三個月瘦10公斤的方法,善用「涮涮鍋飲食」,不僅高蛋白、低碳水,還能有效控制熱量、提升飽足感,是一種能持之以恆的「吃著瘦」飲食法。為什麼涮涮鍋有助減重?5大關鍵營養邏輯揭密1. 減少油脂攝取肉類經熱水燙煮後,多餘油脂會自然流失於湯中,相較於煎烤料理,可顯著降低總脂肪攝取量,保留蛋白質與口感,又不攝入多餘熱量。2. 提高蔬菜攝取量加熱後蔬菜體積變小,較容易攝取足量纖維與維生素,尤其像是高麗菜、白菜、金針菇等都是低熱量又高營養的好選擇。3. 低糖質、好控管以肉與蔬菜為主的鍋物飲食,天然就符合低糖質原則。將澱粉類如白飯、烏龍麵改為蒟蒻絲、豆腐干等代替品,即可兼顧飽足與血糖穩定。4. 放慢進食速度涮涮鍋是邊煮邊吃的飲食型態,有助延長用餐時間、增加咀嚼次數,刺激飽足中樞,避免暴飲暴食。5. 多變化、吃不膩只要變換湯底與沾醬,就能有不同風味。從日式昆布、韓式泡菜到清爽檸檬風味,變化多元又美味,能幫助長期維持飲食習慣。營養師建議這樣吃:份量、順序、時間有訣竅最佳晚餐時段是18~20點前食用為宜,避免深夜進食,有助脂肪代謝與血糖穩定。至於吃的順序建議「先菜後肉」,能減緩血糖上升、延長飽足感。一人份的肉類份量,女生約100~150g,男性則是150~200g。蔬菜則是加熱前「雙手捧滿」的份量為佳。營養師也提醒避免沾醬過量,芝麻醬、甜醬油熱量與糖分較高,建議使用柚子醋、檸檬鹽或少量醬油、辣椒等方式提味。營養師親身實證的「涮涮鍋減重法」不只容易實行,還能有效減重、提升健康指標。透過低油、高蛋白與豐富蔬菜的組合,即使在夏天也能輕鬆執行,是不想挨餓、又希望改善體態的健康首選。資料來源 / Women's Health
-
2025-07-18 醫療.眼部
研究:愛喝即溶咖啡,黃斑部病變風險大增!最終可能失明
近期發表於「食品科學與營養」(Food Science & Nutrition)期刊上的中國研究發現,飲用即溶咖啡(instant coffee)可能會大幅增加罹患「年齡相關性黃斑部病變」(age-related macular degeneration,AMD)的風險,AMD是導致失明的主因;這種疾病好發於高齡長者,因此俗稱「老年性黃斑部病變」。AMD是導致長者失明的主因中國湖北中醫藥大學(Hubei University of Chinese Medicine)與湖北醫藥學院(Hubei University of Medicine)的研究人員,分析「英國生物銀行」(UK Biobank)逾50萬名受試者的數據,發現具特定「遺傳易發病傾向」(genetic predisposition)的對象,飲用即溶咖啡而罹患「乾式AMD」(dry AMD)的機率高出700%,乾式AMD是此症更常見且尚無藥可醫的形式。中國湖北醫藥學院十堰市太和醫院眼科研究員劉思維(Siwei Liu,音譯)告訴「今日醫學新聞」(Medical News Today),「這種基因重疊顯示,乾式AMD的發病風險可能與偏好即溶咖啡者,存在共同的生物途徑或代謝機制。」該研究通訊作者劉思維表示,「這項研究為AMD的發病機制提供新見解,並可能為制定個人化的預防策略提供新方向」。紐約郵報報導,乾式AMD會影響黃斑部,那是視網膜後方,負責中央視覺的小區塊,隨著病況加劇,患者的視力會逐漸模糊、閱讀困難,最終導致永久性失明。老化、遺傳無法控制 但飲食、運動可改變老化和遺傳等風險因素無法控制,但飲食、運動和吸菸等生活方式足以發揮功效,湖北研究人員現已將咖啡飲用習慣納入AMD風險因素的評估之中。劉思維指出,AMD是工業化國家長者失明的主因,了解並採取相應預防方法,對於減緩病情發展、保護視力和改善生活品質而言至關重要。研究結果顯示,就視力而言,不同種類的(即溶)咖啡可能造成不同影響。劉思維表示,「咖啡是全球消費最廣的飲料之一,其富含多酚和抗氧化劑,可能具有神經保護(neuroprotective)的作用。此外,愈來愈多證據表明,遺傳因素會影響飲食偏好。」劉思維指出,「研究咖啡消費的遺傳傾向及其與AMD發病風險的關係,或許有助揭示飲食與眼疾間的潛在關係」。(本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此)
-
2025-07-18 醫療.消化系統
胃食道逆流普遍,胃鏡卻未必能檢出異常!喉嚨有異物感要趕快找病因
如果經常「胃糟糟」,出現胃悶、胸口灼熱、口苦、吞嚥困難等症狀,小心胃食道逆流上身!馬偕紀念醫院內科門診護理師曾怡鈞表示,胃食道逆流是常見的消化系統疾病,台灣盛行率25%,亦即每4人就有1人有胃食道逆流困擾,且持續上升;但部分患者就算透過胃鏡檢查,仍難以發現明顯異常。胃食道逆流主要是因胃中的胃酸或氣體回流至食道,造成患者的胃部及食道的不適。曾怡鈞指出,臨床上通常會先以氫離子幫浦抑制劑(PPI)作為試驗性治療,並藉觀察患者對其反應來確定診斷;如果症狀反應不佳,則會進行胃鏡檢查,可直接觀察胃食道逆流引起的食道發炎程度,並檢查是否有其他併發症。依發炎程度 分成四級根據胃鏡的觀察,臨床會使用「洛杉磯分類(Los Angeles Classification)」,依食道黏膜發炎損傷程度分為A、B、C、D四級,A級最輕微、D級最嚴重,長期嚴重的食道發炎則可能增加罹患食道癌風險。.A級:黏膜受損長度≦5毫米.B級:損傷長度>5公釐.C級:受損橫跨兩條皺摺,但涵蓋<食道圓周75%.D級:受損橫跨兩條皺摺,且涵蓋≥食道圓周75%曾怡鈞表示,若出現C或D級的嚴重逆流性食道炎、合併巴瑞特氏食道變化,或食道狹窄等併發症,即可視為明確的胃食道逆流證據。然而,部分患者即便胃鏡未見明顯異常,仍反覆出現相關症狀,則可能需要做攜帶式胃食道逆流檢查儀的檢查。曾怡鈞說,健保有給付「有線酸鹼值與阻抗測定檢查」,是把細導管放在食道與胃交界約5公分處,檢測24小時,導管可偵測食道下段的酸鹼值變化與食道內的電阻變化,因此可以確認是否有非酸性的逆流或是氣體逆流。另一種檢測為「無線食道酸鹼檢測膠囊」,目前尚未納入健保給付,是把微型膠囊置於食道與胃交界約6公分處,持續監測48至96小時,膠囊會將食道下端的酸鹼值變化傳輸到外部儀器上。喉嚨異物感 要找病因曾怡鈞提醒,如果出現喉嚨異物感、吞嚥困難等情況,不妨從日常生活中找原因,並與專科醫師討論是否需要接受進一步檢查。目前胃食道逆流治療以藥物為主,並且搭配減重與飲食習慣調整,才能有效改善症狀;若效果不佳,可考慮手術治療。
-
2025-07-18 醫療.牙科
咀嚼不只是吃飯!醫師揭8大健康好處 「多咬幾口」有助腦力、消化與抗癌
夏天常讓人渴了就喝飲料,甚至因此忽略正餐。但臺北市立聯合醫院和平婦幼院區牙科主治醫師許玲欣提醒:「咀嚼不是單純咬食物的機械動作,而是一種結合肌肉、關節、唾液與神經反應的感官行為」,對身體健康有多重益處。 適當咀嚼的8大好處 1.提升味覺與食慾:細嚼慢嚥讓味蕾充分感受食材風味,提升進食滿足感。 2.改善發音清晰度:訓練舌頭與口腔肌肉,幫助說話更清楚。 3.活化大腦功能:促進腦部血流,有助記憶與思考能力。 4.減少蛀牙與口臭:咀嚼促進唾液分泌,唾液中的酶與抗菌因子能清潔口腔。 5.幫助抗癌防病:唾液中的乳過氧化酶與IgA免疫球蛋白,有助抑制致癌物活性。 6.促進腸胃健康:唾液與胃液協助分解食物,減輕腸胃負擔。 7.增強體力與抗壓能力:促進血液循環,有助提神醒腦與穩定情緒。 8.控制食慾、預防肥胖:咀嚼會刺激飽食中樞,讓血糖上升較慢,自然減少暴食風險。 咀嚼不足會造成哪些問題?許醫師指出,現代人飲食偏軟、吃得太快,咀嚼肌使用量大幅減少,恐引發:.咬合與牙齒排列異常.唾液減少、清潔力下降,增加蛀牙與牙周病風險.顳顎關節耐力變差,易感不適或痠痛 從小教孩子「多咬幾下」:口腔訓練從家庭開始幼兒正值生長發育期,咀嚼不僅影響牙齒發展,還能促進智力與心理健康。根據日本研究,讓孩子每口飯至少咀嚼20次,並搭配「可咬、可磨」的食物(如水果丁、蔬菜片),能訓練正確咀嚼動作與節奏。 許玲欣建議,家長在日常用餐中應該這樣做:.與孩子共餐、做示範.強調「用臼齒磨碎食物」的重要性.避免一味提供過於細軟或液態的食物.多咀嚼一點,不只幫助消化,更能強化口腔與全身健康,是簡單又有效的長期保健方法。 咬不動要當心⚠️咀嚼功能自我評估➤ 【延伸閱讀】.暑假正式開始,每天吃什麼媽媽別煩惱,營養師推薦10種適合孩子的點心,肉包、鮪魚三明治都上榜 .小孩「長高不長胖」怎麼吃? 營養師揭「4大營養關鍵」:課後點心吃花生湯也行
-
2025-07-18 養生.聰明飲食
更年期女性更要吃!每日攝取芒果有助降血壓、控膽固醇
雖然我們早已知道多樣且色彩豐富的飲食對健康有益,但近期一項新研究發現,芒果對於更年期後女性可能帶來特別的保健效果。更年期後,女性體內雌激素減少,這會提高心血管疾病的風險。英國心臟基金會指出,雌激素可調節膽固醇、降低血管脂肪堆積風險,並有助維持血管健康。因此,研究團隊希望找出日常飲食中能幫助這類族群降低風險的方式。每天吃芒果2週,心血管指標明顯改善該研究刊登於《美國營養學會期刊》,招募了24位年齡50至70歲、過重或肥胖但整體健康的女性。在研究期間,參與者每日攝取330公克的芒果(分為早晚兩次食用),並追蹤其血壓與膽固醇變化。結果顯示,在食用芒果兩小時後,參與者的仰躺收縮壓平均下降6點、平均動脈壓下降,而總膽固醇與LDL「壞膽固醇」也分別下降近13點。血糖反應更平穩,代謝表現更佳研究團隊也針對其中6位女性進行小型後續研究,比較吃芒果與吃白麵包後的血糖反應。結果發現,芒果導致的血糖上升明顯較少,胰島素反應也較健康──在進食後迅速上升並下降,而白麵包則維持高水平達兩小時。共同參與研究的Roberta Holt博士表示:「這些結果進一步證實芒果對心血管與代謝健康的潛在益處,特別是對更年期後女性而言,是一種營養密度高又天然的選擇。」芒果中的保健成分有哪些?芒果富含鉀與鎂,兩者皆與降低血壓有關。鉀能抵銷鈉的升壓作用,鎂則有助放鬆血管、促進血液循環。芒果中的天然抗氧化物,如芒果苷(Mangiferin)與槲皮素(Quercetin),也被認為能降低血管發炎,進一步保護心臟。小型研究,仍需更多驗證值得注意的是,這是一項小型研究,尚未能確認芒果與心血管改善間的直接因果關係,且參與者每日攝取的芒果份量較多。因此,未來還需更大規模、長期的臨床實驗來驗證芒果的保健潛力,並探索更少量是否也有效。若你是更年期後女性,或正在關注自身的心血管與代謝健康,每天適量攝取芒果,可能是個低負擔又健康的日常補充選擇──不論是加入優格碗、果昔或直接當作點心,都是兼具美味與健康的選項。資料來源 / Women's Health
-
2025-07-17 養生.聰明飲食
嘴破、冒痘…火氣大吃什麼最能「退火」?8種降火氣食物助平衡體內熱氣
當氣溫節節升高,體內也容易悄悄「上火」──嘴破、長痘痘、喉嚨痛、睡不好,很可能都是身體在向你發出過熱警訊。那麼火氣大可以吃什麼呢?喝什麼最有效?本篇便整理出網友熱議的「降火氣飲食」,從日常蔬果到涼補湯品,助你清熱退火、擺脫火氣大困擾!《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「降火氣飲食」相關話題的網路聲量,帶您了解網友熱議的八大降火氣食物有哪些。家常菜「苦瓜」變化豐富 觀察近三個月網友針對「降火氣飲食」的討論,可以發現「苦瓜」是夏季相當具人氣的退火食材。社群上常見「苦瓜排骨湯」、「綠豆苦瓜湯」等消暑料理的分享,網友形容那種「苦中帶甘」的滋味喝起來特別清爽,還有家長提到「天熱煮個苦瓜封,湯一加配著吃,小朋友都吃光光」,大人小孩都喜歡。除了家常熱湯,也有不少部落客將苦瓜搖身一變為夏日涼菜主角,像是「梅漬苦瓜」、「涼拌苦瓜」等創意做法大受歡迎,吸引網友熱烈留言「求食譜」,紛紛表示也想在家嘗試這道既清爽又退火的佳餚。夏日消暑水果「西瓜」大受歡迎而夏日最消暑的水果「西瓜」也受到熱議,有網友分享去果汁攤喝到「西瓜+蘋果或鳳梨」的混搭果汁,不只天然解渴,還有清熱降火的加分效果;也有人大讚「西瓜豆花」簡直是夏日救星,不僅退火還有飽足感。近期一款因韓星張員瑛而爆紅的「西瓜烏龍」也成為話題焦點,許多網友慕名朝聖後紛紛表示「西瓜的甜味蠻夠並帶有微微茶香」、「喝起來很滑順清爽,超級適合夏天喝」,成為夏日熱門的消暑飲品。不過也有中醫師提醒,因西瓜性寒,體質虛寒或脾胃較弱的人若食用過量,可能會導致胃腸不適、甚至間接引發類似上火的症狀,因此建議依個人體質適量享用。「青草茶」 最台灣在地的退火飲品至於「青草茶」則是最能代表台灣在地風味的退火飲品。許多人原本以為青草茶會十分苦澀,實際嘗試後卻意外發現「好清香」、「微糖不膩很清爽」。也有熱愛青草茶的網友大讚「很喜歡這種又苦又涼的感覺,喝完全身很舒服」、「清涼又健康的透心涼」。相較於市面上常見的手搖飲,有網友認為青草茶少糖、少添加,保留草本原味,不僅退火效果實在,也多了一份古早味的純粹與健康。除了以上提到的三樣降火氣飲食,冰涼的「綠豆湯」、甘甜開胃的「酸梅」,以及清爽順口的「冬瓜」料理等,也都是夏季常見且廣受好評的退火選擇。除了適量攝取這些清熱食物,也要搭配規律作息、減少油炸重口的飲食習慣,才能真正安撫體內那股「蠢蠢欲動」的火氣!(本文轉載自《Social Lab社群實驗室》)
-
2025-07-17 醫療.消化系統
吃辣易得痔瘡?3情況易與痔瘡症狀混淆 4件事預防
不少人餐餐無辣不歡,但「吃辣會得痔瘡」的傳聞又讓這些嗜辣族們擔心不已。大腸直腸外科陳威佑醫師指出,許多人誤以為吃辣會直接導致痔瘡發生,但痔瘡的真正成因主要是肛門靜脈壓力增加,當靜脈受到長時間的壓迫或循環不良時,容易導致血管擴張、腫脹,進而形成痔瘡。民眾吃辣後排便的灼熱感,與痔瘡發作時的感覺相似,就會得出吃辣引發痔瘡的結論。3情況易與痔瘡症狀混淆1.吃辣後,殘留辣椒素接觸肛門 陳威佑進一步解釋,人們在吃辣後,會刺激腸胃蠕動、導致腹瀉,而辣椒素不會在腸道內完全被消化,有些成分會直接排出體外。當這些殘留的辣椒素接觸到肛門,會引發局部刺激,導致灼熱、刺痛或不適感,可能讓人誤以為自己長了痔瘡。 2.頻繁排便此外,在正常情況下,肛門周圍的皮膚有一定的耐受力,不過如果短時間內頻繁排便,糞便中的刺激物,例如胃酸或未完全消化的辛辣成分會反覆摩擦肛門,導致黏膜發紅、腫脹,甚至產生刺痛感。這種局部發炎的狀況,也容易與痔瘡的症狀混淆,讓民眾產生誤判。 3.用力排便除此之外,陳威佑指出,許多人會不自覺地用力排便,導致腹內壓升高,進一步影響肛門靜脈的壓力,使血液回流受阻。頻繁用力排便會讓肛門血管過度充血、腫脹,進而產生不適感。 對於本來就有痔瘡的人,頻繁腹瀉與用力排便會進一步擠壓靜脈,使痔瘡腫脹更加明顯,可能導致出血、疼痛加劇。陳威佑也提醒,這會讓患者以為是吃辣惹的禍,但實際上這種情況下的痔瘡發作是由腹瀉引發。 痔瘡是因肛門靜脈壓力增加 日常4招預防雖然吃辣不會直接讓人長痔瘡,但陳威佑提醒,腸胃敏感的人要注意適量食用,避免引發腹瀉,造成肛門壓力增加。要真正預防痔瘡,就要保持良好的排便習慣,陳威佑建議日常飲食應攝取足夠的膳食纖維,如蔬菜、水果和全穀類,再加上多喝水,可促進腸道健康。同時也要避免長時間久坐或久站,配合適度運動,維持良好的血液循環,以減少痔瘡的發生或惡化。 【延伸閱讀】痔瘡導致排便疼痛、出血該怎麼辦? 醫師建議4族群可考慮手術治療!嚼口香糖不只提神!還能促進消化、助排便?「這類」可能致脹氣要注意【本文由健康醫療網授權刊登,原文刊載網址:https://www.healthnews.com.tw/article/65526】
-
2025-07-17 醫療.消化系統
醫示警「10個習慣」每天都在傷你的肝 愛熬夜、高脂高糖飲食都在累積毒素
肝臟雖然沉默、不會抱怨,但它承受的壓力和傷害卻不容忽視。許多肝病都是長期不良生活習慣累積的結果,一旦出現症狀,往往已經來不及。重症醫師黃軒強調,現在開始改變,永遠不嫌晚!調整作息、養成健康飲食和運動習慣、定期檢查、遠離毒素,都是對肝臟最好的禮物。10大傷肝習慣,你中了幾個? 1、爆肝熬夜長期熬夜打亂肝臟修復與排毒,負擔加重。 2、過量飲酒酒精代謝產生毒素,長期傷害肝細胞。 3、亂吃藥與保健品肝臟代謝超載,容易受損。 4、油膩飲食高脂肪、高糖飲食易導致脂肪肝,甚至肝炎、肝癌。 5、壓力過大情緒不暢影響肝氣運行,干擾功能。 6、缺乏運動久坐不動代謝差,脂肪堆積傷肝。 7、環境毒素長期暴露於污染和化學物質,增加負擔。 8、未檢查B、C型肝炎感染初期無症狀,卻可能導致嚴重疾病。 9、喝水不足解毒效率下降,毒素累積。 10、不健康的減肥極端節食或藥物減肥損害肝臟。 【延伸閱讀】 ·營養師最推護肝排毒「4大類食物」!咖啡、巧克力上榜 但有5種食物真的要少吃 ·食藥署公布「9傷肝藥品名單」!抗生素入列 突冒5症狀快就醫
-
2025-07-17 焦點.元氣新聞
痘痘反覆一直長超崩潰!皮膚科醫師揭密「1招」重拾光滑水煮蛋肌
滿臉痘痘,真的讓人超崩潰!尤其是過了青春期,痘痘卻還是一顆接一顆冒不停,怎麼遮都遮不住。試過各種保養方法、換洗面乳、飲食控制,偏偏就是無法改善,看著鏡子裡的爛臉,只剩下嘆氣,上班、約會、拍照都很不自在,漸漸失去自信,究竟該如何擺脫這些不請自來的小紅點?痘痘的學名為「痤瘡」(Acne),除了常見於青春期,也有不少成人有痘痘困擾,究竟「成人痘」的成因是什麼?杰膚美皮膚專科診所李杰年醫師說,痘痘主要來自於皮脂腺積極活躍、出油量高,卡在皮膚毛囊中,代謝異常,就會形成所謂的粉刺、痘痘。來求診的患者中,有人到50歲都還在冒痘痘,遺傳性皮脂腺旺盛是主要的原因。李杰年解釋,「坊間常見的改善方法,大多是從飲食清潔習慣、調整作息、壓力管理著手,但就實際面向來說,如果你有遺傳性長痘痘的體質,這些方式改善效果大約只有20-30%,很難根治。」醫師:只要用對方法, 大多數痘痘有機會迎刃而解!對付層出不窮的痘痘,李杰年建議從「油平衡」和「菌種」兩大指標來決定治療方針。痘痘的菌種大致分為細菌型、皮屑芽孢菌型。李杰年醫師說:「只要正確區分菌種、對症下藥,並將皮脂腺出油量控制在合理範圍內,大多數的痘痘有機會迎刃而解。」如果痘痘的範圍不大,醫師通常會開立外用A酸來協助控油,常見的是健保給付的第三代外用A酸,控油效果明顯。然而,有部分患者反應使用後皮膚過於乾燥,出現不適感,或是在持續使用一段時間後,效果不明顯,痘痘問題無法改善。針對這類病患,李杰年建議改用口服A酸,其控油能力值和範圍皆比外用A酸顯著提高,對於一些嚴重出油、不適合使用外用A酸的族群,建議選擇口服A酸。此外,口服A酸能達到全身性控油的效果。李杰年說,「有些人皮膚嚴重出油,前胸、後背、頭皮都會長痘痘,甚至會形成更難纏的結節性痤瘡、囊腫型痘痘,口服A酸可讓這類中重度痘痘在短期內有效改善。」使用口服A酸,痘痘皮膚出現改變「成年後仍被痘痘困擾的人,其實不在少數。」李杰年分享診間案例:絕大多數病患在使用口服A酸後,外貌都會出現明顯變化,有病患在使用半年內,就從「爛痘肌」變成「水煮蛋肌」,自信心大為提升。也常有病患開玩笑說:「早知道,我就早點開始用!」目前衛生福利部核准一款新劑型口服A酸,採用義大利原料並結合專利技術,膠囊體積較小且好吞服,無油耗味。需特別注意,口服A酸是需要專業皮膚科醫師評估後開立處方藥物,非一般藥房就可以購買。至於口服A酸要怎麼吃?李杰年指出,部分患者會採取足量療程,穩定服用一年至一年半,以徹底改善痘痘與膚質;也有人為了預防痘痘反覆發作,選擇長期低劑量服用以維持穩定控制。而患者最常問口服A酸會不會有副作用?李杰年說,口服A酸雖然能達到全身性控油效果,但A酸會抑制皮脂腺分泌,導致皮膚乾燥、脫屑,嚴重時可能出現乾燥性皮膚炎,因此若屬於混合性肌膚或僅局部出油者,建議同時搭配保濕乳液與護唇膏,降低引起皮膚乾燥或乾裂的不適。另外,口服A酸可能影響肝功能和血脂代謝,因此在使用前和治療期間,需要定期抽血檢查。為了避免畸胎風險,女性在服用A酸期間及停藥後1個月內,也必須避孕,12歲以上青少年若冒痘情形嚴重,可與醫師討論從低劑量開始。口服A酸是處方藥,務必經皮膚專科醫師評估診斷後,依療程使用,切勿擅自長期服用或停藥,也不要誤信民間偏方或亂擠痘,才能真正穩定膚況、維持好膚質。
-
2025-07-16 養生.聰明飲食
飲用高蛋白飲品增肌?教授告訴你為何直接吃蛋白質食物較佳
讀者Bonny在2025-7-2利用本網站的與我聯絡詢問:您好林教授:看了您的書《餐桌上的偽裝科學》覺得獲益良多,很感謝您以「科學」的方式去解釋並破除很多迷思,保健食品相關的文章尤其對我衝擊很大!一般人真的不太有心力也不具相關專業知識去求證報導或看似「研究」的報告是否正確。我想請問您的是:關於高蛋白飲品究竟長期飲用是否會對人體造成危害呢?哥哥一直有在喝有在喝高蛋白飲的習慣,媽媽一直說長期喝下去會腎臟壞掉。想請問您的看法,謝謝。首先,高蛋白補充劑,包括飲品,對一般人而言是沒有必要的。縱然是天天去健身房的人也是沒有必要的。請看下面這篇2019年發表的綜述論文:Protein Supplements and Their Relation with Nutrition, Microbiota Composition and Health: Is More Protein Always Better for Sportspeople?(蛋白質補充劑及其與營養、微生物組組成和健康的關係:對於運動員來說,蛋白質越多越好嗎?)。經常去健身房的人也常服用蛋白質補充劑。這些補充劑通常是在其他富含蛋白質的食物之外補充的,而且缺乏專業營養專家的指導。普通健身房參與者的運動量很少能達到專業運動員的水平,因此一般活躍生活的人的蛋白質需求與普通成年人的參考值並無二致。高蛋白飲食可能對某些風險族群的整體代謝健康有害。因此,安全、合理地使用蛋白質補充劑可能需要充分了解許多生理變量。再來,高蛋白補充劑,包括飲品,往往含有與標識不符的成分,從而會導致脂肪增加,而不是肌肉增加。請看下面這篇2023年發表的研究論文:Authentication of protein, fat, carbohydrates, and total energy in commercialized high protein sports foods with their labeling data(市售高蛋白運動食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物和總能量的標籤資料認證)。蛋白質運動食品產品的實驗室測量蛋白質含量明顯低於標籤報告值。45 個樣本中有 30 個的脂肪含量明顯高於標籤值。這些差異可能會導致運動表現下降和脂肪增加,而不是預期的肌肉質量增加。至於讀者關心的「腎臟壞掉」這個問題。有一篇2020年發表的綜述論文表示,高蛋白攝取會導致腎絲球內高壓,進而導致腎臟高濾過、腎絲球損傷和蛋白尿。長期高蛋白攝取可能會導致原發慢性腎臟病 (也就是從健康的腎臟變成有病的腎臟)。請看The Effects of High-Protein Diets on Kidney Health and Longevity(高蛋白飲食對腎臟健康長壽的影響)。(註:沒有腎臟病的人只要是遵照高蛋白飲品的建議攝取量,應當不至於會發展成腎臟病)哈佛大學在2022-8-15發表The hidden dangers of protein powders – They may contain added sugar, calories, or even toxic chemicals(蛋白粉的隱藏危險-可能含有添加糖、卡路里,甚至有毒化學物質)。有些蛋白粉添加了高達每匙23克的糖,而結果是一杯熱量超過1200卡路里的飲品,成為體重增加和血糖飆升的風險。營養科主任Kathy McManus說:「我不建議使用蛋白粉,除非在少數情況下,並且必須在監督下使用。人們最好是從天然食物中攝取蛋白質:堅果、種子、低脂乳製品(優格、牛奶、起司)、豆類(豆、扁豆)、魚類、家禽、蛋和瘦肉。有很多方法可以不透過蛋白粉來獲得蛋白質。」有關這篇哈佛文章所說的「有毒化學物質」,早在2010年Consumer Report(消費者報告)就已經發表Health risks of protein drinks – You don’t need the extra protein or the heavy metals our tests found(蛋白質飲料的健康風險-我們測試發現,你不需要額外的蛋白質或重金屬)。我們的調查(包括在外部實驗室對15種蛋白飲料進行測試、查閱政府文件以及採訪健康健身專家和消費者)發現,大多數人已經攝取了足夠的蛋白質,而且如果需要,還有更好、更便宜的方法來補充蛋白質。有些蛋白飲料甚至可能帶來健康風險,包括重金屬。我們測試的所有飲料中至少含有一種污染物:砷、鎘、鉛和汞。這些金屬會對人體的多個器官產生毒性作用。今年,另一個專注於消費者安全的非營利組織The Clean Label Project(清潔標籤計畫, CLP)發布2024-25 Protein Powder Category Report(2024-25蛋白粉末類別報告)。CLP測試了來自 70 個最暢銷品牌的 160 種蛋白粉產品。結果是:(1)47% 的產品鉛和鎘等重金屬含量超過了加州的安全上限,(2)有機產品的鉛含量是非有機產品的三倍,鎘含量是非有機產品的兩倍,(3)由於植物會從土壤中吸收金屬,植物蛋白的鉛含量是乳清蛋白的三倍,(4)巧克力風味蛋白粉的鎘含量是香草味的 110 倍。.(註:CPL這份報告的結尾處有列舉一些他們認證的蛋白粉產品,所以CPL是否真的是一個非營利組織,我是抱持懷疑)一篇2018年發表的研究論文發現,舉重訓練後立即攝取46公克的蛋白質能明顯地改善身體組成和增進肌肉表現,而不管是牛肉、雞肉、或乳清蛋白都能達到同樣的效果。請看The Effects of Beef, Chicken, or Whey Protein After Workout on Body Composition and Muscle Performance(運動後攝取牛肉、雞肉或乳清蛋白對身體組成和肌肉表現的影響)。從以上這些資訊,我個人是認為與其喝高蛋白飲品,還不如吃真正的蛋白質食物。 你有肌少症的風險嗎?快來看看常見徵兆➤ 原文:高蛋白飲品:高熱量、重金屬、腎臟病責任編輯:辜子桓
-
2025-07-16 養生.聰明飲食
不是所有的菜都值得點 美食作家揭在牛排館選6道菜較不易踩雷
儘管牛排館的名稱聽起來有些局限,但它所提供的菜單往往出人意料地多樣且繁多,足以滿足大多數食客的需求;即使是素食者與海鮮愛好者也可以在典型的牛排館找到多種合適的飲食選擇,當然不是所有的菜都值得點。內幕(Insider)新聞專欄作者莉姬·布里斯金(Lizzy Briskin)表示,身為訓練有素的廚師和美食作家,以下是她很樂意在牛排館點的六道菜。1.肉質粉紅的菲力牛排布里斯金指出,如果在餐廳點牛排,她一定會選以奶油煎、五分熟的菲力牛排。半熟的口感能讓柔嫩的牛排保持美味多汁。她說,她很少在家做這道菜,好的牛排館會知道如何做得恰到好處;將菲力牛排搭配薯條或奶油菠菜,她就會心滿意足。2.新鮮生蠔是不可少的,尤其是在海邊布里斯金說,鮮嫩閃亮的生蠔是她喜愛的開胃菜,許多牛排館、尤其是位於沿海地區的,都以每天供應此道生鮮為傲。如果有多種海鮮,布里斯金說,她會點一份含生蠔的海鮮拼盤;追求單純口味者可以捨棄mignonette沾醬,但她會在生蠔上淋上檸檬汁。3.自家製作麵包粒的凱撒沙拉布里斯金表示,若要在牛排館點沙拉,那就一定是經典沙拉,而美味的凱撒沙拉與牛肉、海鮮都很搭配。如果餐廳是自己製作香脆的麵包粒,並使用真正的帕瑪森起司,她就會點上一份。4.炸薯條總是個好主意松露、帕瑪森起司或簡單的鹽與胡椒,布里斯金說,無論牛排館的薯條是如何調味,她都想讓它們出現在餐桌上。她表示,薯條通常與牛排搭配得很好,還可以蘸著肉汁一起吃。5.牛排館的蟹肉餅值得信任布里斯金喜歡邊緣金黃酥脆、內裡鬆軟嫩滑的蟹肉餅。她表示,根據她的經驗,牛排館的蟹肉與餡料的比例往往做得很好;她要的是蟹肉餅,而不是吃下滿口的麵包粉,而且它們通常會搭配香濃美味的塔塔醬。6.以巧克力熔岩蛋糕畫下完美句點布里斯金說,不知何故,這種濃郁稠密的蛋糕已成為牛排大餐的標配,而她就是為了它而去。她表示,雖然她不愛吃蛋糕,但會破例吃溫熱巧克力、上面再加上快速融化的香草冰淇淋的熔岩蛋糕。
-
2025-07-16 失智.像極了失智
58歲失語、失寫竟是早發性失智 專家提醒注意10大警訊
現年61歲的李先生,58歲時確診新冠肺炎,痊癒後一直覺得有長新冠的不適症狀,進一步就醫檢查診斷為失語症、失寫症;轉至台大醫院確診竟是早發型阿茲海默症,當下青天霹靂,但轉念坦然接受,積極找社會資源延緩惡化,包括至失智據點運動、上課、促進人際社交。「絕對不要跟社會失去連結,失去人際互動,這樣會加速活動力降低及產生憂鬱。」李先生表示,除了經常到據點參與活動、失智症相關課程等,他還有一個製作「失智症脫口秀」的夢想,無奈失寫症無法寫腳本。雖然大眾對失智症的認知提高,卻仍有歧視和偏見,讓失智者及其家屬不願意尋求協助、延後接受醫療服務。台灣失智症協會理事長徐文俊表示,失智症並不是單一疾病,而是多種病因的症狀組合。以目前台灣社區失智症流行病學調查結果,全國65歲以上長者失智症盛行率調查結果為7.99%,粗估已逾37萬失智人口。其中,大約有1.5萬人為65歲以下的年輕型失智症患者,對社會帶來嚴峻挑戰。徐文俊說,失智症有跡可循,台灣失智症協會發布全新整理的「失智症十大警訊」文宣,將重要訊息以淺顯易懂的圖文傳遞給民眾,並提醒:掌握風險因子、提早辨識警訊,從日常生活保護大腦健康。若發現家人異常行為,應提高覺察、及早就醫評估,早期介入有助於獲得精準醫療。針對失智症的預防策略,台灣失智症協會理事王培寧指出,「最好的治療就是預防」,建議從中年就開始多動腦,例如參與講座、閱讀、下棋,提升認知儲備量。在飲食方面,攝取足夠蔬果、全穀、堅果與莓果類,並注重視力、聽力保健,避免大腦過度負荷。此外,應防範三高與心血管疾病、避免頭部創傷與過量酒精攝取。王培寧提醒,空氣汙染如PM2.5對大腦健康的危害逐漸受到國際重視,室內也可搭配排油煙機、空氣清淨機等,降低罹病風險。失智症十大警訊1.記憶力減退影響到生活。2.計畫或解決事情有困難。3.無法勝任原本熟悉事務。4.對時間、地點感到混淆。5.理解影像視覺或空間關係有困難。6.語言表達或書寫有障礙。7.東西擺放錯亂且失去回頭尋找的能力。8.判斷力變差或減弱,易作出不恰當的行為。9.從職場或社交活動中退出,變得被動、人際退縮。10.情緒和個性改變,容易憂鬱、生氣、疑心病。 是健忘還是失智?立即檢測➤
-
2025-07-15 焦點.元氣新聞
「世界最胖小鎮」80%居民是胖子!一餐破千卡、有人日吃4頓麥當勞
英國威爾斯東南部一處小鎮埃布韋爾(Ebbw Vale),當地約80%的居民過重及肥胖,被稱作為「世界最胖小鎮」,而美國加州一名Youtube內容創作者Will Tennyson就走訪該地,想了解那裡居民日常生活的方式與環境是否可能與肥胖現象有關。街上速食與烤肉店林立走在埃布韋爾小鎮街上,Will Tennyson發現所有餐廳幾乎都是速食、烤肉或是烘焙店,光是走一小段路,就有高達15間烤肉店。他在網路地圖上嘗試搜尋附近的「健康餐廳」,顯示結果竟然只有一間,是家印度料理,但店裡販賣的咖哩飯套餐也是含有大量碳水與脂肪,離Will Tennyson心目中的健康食物仍是有段距離。埃布韋爾有73%的餐廳都是快餐店,為全英國密度最高,再加上民眾喜歡點外帶、外送,是造成該區肥胖率的主因之一。Will Tennyson表示,待在埃布韋爾的24小時裡,他幾乎隨時隨地都在享用各種高熱量、高糖高油的食物,包括甜甜圈、香腸捲、披薩和炸物。當地人超愛速食,從早餐就熱量破表走進當地餐廳,會發現店裡菜單幾乎沒有新鮮健康的餐點,就連沙拉也是「通心粉沙拉」。Will Tennyson到一間知名的咖啡廳享用早餐拼盤,店員端上來的份量讓他看了有些不敢置信,只見餐盤裡堆滿食物,有四根香腸、三塊薯餅、四片培根、煎蛋、烤豆和兩份黑布丁,不僅如此,隨即送上餐桌的,還有滿滿一盤塗滿大量奶油的烤吐司,他預估單吃這一餐就飆破2000大卡。之後他又到當地一家麥當勞,當時是午餐高峰期,免下車取餐通道排了長長隊伍,店裡也擠滿了顧客,Will Tennyson採訪一名男士,對方表示他體重120公斤時,每週最多會吃五次麥當勞,後來才開始慢慢減少,一名麥當勞員工也表示,曾看過有顧客從早到晚來用餐四次。Will Tennyson也去了當地健身房,發現健身房裡有不少民眾在運動,令他覺得「充滿希望」,不過在做重訓時,發現自己因為吃得太飽,運動狀態不盡理想。晚上Will Tennyson回飯店打開外送平台想點宵夜時,發現頁面上也清一色都是速食、炸物、披薩、甜點,他回顧在埃布韋爾小鎮僅僅一天,自己已經攝取了破萬大卡的熱量,以及超過300克的脂肪。高熱量、高脂肪的飲食再加上缺少運動習慣,是導致肥胖的元兇,而肥胖又會導致各種健康問題,包括心臟病、第二型糖尿病、中風、癌症和骨關節炎,也可能引發睡眠呼吸中止症、肝臟病、腎臟病、懷孕併發症等等。肥胖危機來自於貧困肥胖危機不僅是飲食選擇的問題,也與社會經濟因素息息相關。埃布韋爾過去是鋼鐵重鎮,但自從製造業沒落後,許多人收入遠低於全國平均值,當地居民透露,該地區失業率高,經濟拮据,快餐既便宜又方便,大家只顧溫飽,根本無法負擔價格較高昂的健康食品,更別說花錢去健身房了、參加運動課程了。對當地人來說,肥胖似乎已經習以為常,許多人甚至因此放棄改變。埃布韋爾的肥胖危機不是無因可循,與飲食習慣、食物選擇與社會經濟條件息息相關,有賴於當地民眾、社區和政府共同努力,持續推廣更健康的生活方式,並確保健康食品對所有人的可及性。
-
2025-07-15 醫療.中醫
中暑刮痧要刮哪裡?什麼時候不適合刮痧?中醫提醒:每次別刮超過20分鐘
中暑是夏季常見問題,因高溫潮濕導致熱量無法散發,引發不適。中醫視中暑為「暑病」,與暑熱、暑濕侵襲有關。刮痧作為中醫療法,可緩解中暑症狀。 中暑3類型 嚴重可能昏厥、抽搐中醫認為,中暑是外感六淫中的「暑邪」侵襲人體所致,暑邪具有以下特性:1.陽熱之邪:暑為陽邪,易傷津耗氣,導致人體陰津不足。2.易夾濕:夏季多濕,暑邪常與濕邪相結合,形成暑濕之邪,阻滯氣機。3.上犯清竅:暑邪易擾亂心神,引起頭暈、意識模糊等症狀。根據臨床表現,中暑可分為以下類型:1.暑熱證:因暑熱傷津,表現為高熱、口渴、汗多、疲乏、心煩、尿黃等。2.暑濕證:暑濕困脾,症見身熱不揚、頭重、胸悶、惡心、腹脹、食慾不振等。3.暑厥證:暑邪內陷心包,重症可出現昏厥、抽搐等危急症狀。中暑的病機核心在於暑邪侵襲,導致氣津兩傷、氣機不暢,甚至影響臟腑功能。若不及時調理,可能引發進一步的併發症。 刮痧為何可以解暑?刮痧是中醫外治法之一,通過刮拭皮膚特定部位(如經絡、穴位),達到疏通經絡、調和氣血、祛邪外出之效。對於中暑,刮痧的治療機轉主要體現在以下方面:.祛暑解表:刺激皮膚,開泄毛孔,排出暑邪,常用大椎、風門等穴位。.活血化瘀:促進血液循環,改善頭痛、胸悶,痧點反映邪氣外排。.調節陰陽:平衡陰陽,緩解口渴、疲乏,常用合谷、曲池穴。.舒緩神志:刮拭大椎、百會,清心醒神,改善心煩、意識不清。現代研究也表示刮痧可以達到以下效果:.改善微循環:增加血流,促進代謝,改善組織缺氧。.調節神經:刺激皮膚,平衡自主神經,緩解心煩、胸悶。.抗炎作用:促進免疫調節,加速炎症消退。.調節體溫:促進汗腺分泌,輔助降溫。什麼時候可以刮痧?刮痧適用症狀刮痧適用於輕中度中暑,如:.頭暈、頭痛、口渴、汗多。.身熱、胸悶、噁心、食慾不振。.疲乏無力、四肢酸重。【注意】若出現高熱不退、意識模糊、抽搐等重症,應立即就醫,刮痧僅作為輔助療法。常用刮痧部位.背部:沿督脈(脊柱中線)及膀胱經(脊柱兩側),從大椎至腰部;調節身體陽氣。.頸部:大椎穴、風門穴、風池穴;幫助清熱解表。.上肢:曲池穴、合谷穴;幫助清熱生津。.胸腹部:中脘穴、膻中穴;緩解胸悶、噁心。刮痧操作方法.準備:選擇通風陰涼環境,使用潤滑油(如刮痧油或凡士林)減少皮膚摩擦。.手法:用刮痧板以45度角沿經絡方向單向刮拭,力度適中,至皮膚出現紅色或紫色痧點為止。.時間:每部位刮拭3-5分鐘,全程不超過20分鐘。.頻率:輕症每日1次,連續2-3天;症狀緩解後可停止。 刮痧注意事項1.刮痧後避免吹風受涼,保持環境舒適。2.中暑患者需及時補充水分,刮痧後可飲電解水(運動飲料)或綠豆湯。3.若刮痧後症狀加重或出現異常,應立即停止並就醫。【禁忌症】孕婦、皮膚破損、嚴重心血管疾病、血小板減少症患者禁用刮痧。 預防中暑日常調理4招1. 環境調節避免長時間在高溫、潮濕環境中活動,適時到陰涼處休息。保持室內通風,使用風扇或空調降低室溫。2. 飲食調養多食清熱解暑食物,如綠豆湯、西瓜、苦瓜、蓮子。避免過食辛辣、油膩食物,以免助熱生濕。3. 生活習慣穿寬鬆、透氣衣物,減少熱能積聚。適量運動,避免中午烈日下活動。4. 中藥調理可適量飲用藿香正氣散、清暑益氣湯等中藥製劑,預防暑濕侵襲。(須經中醫師診斷開處方)中暑雖是常見病,但若不重視,可能影響健康甚至危及生命。中醫刮痧作為簡單有效的輔助療法,能快速緩解中暑症狀,促進身體恢復。然而,刮痧需在正確指導下進行,避免不當操作引發不良反應。日常生活中,注重預防、合理調理,才能遠離中暑困擾,享受健康夏日。 參考資料:《中醫外治法臨床應用》、《中醫內科學·暑病篇》
-
2025-07-15 失智.大腦健康
不是所有失智症都沒救!醫揭有一型可明確預防 血管保健是關鍵
高齡化社會下,失智症成為許多人關心的健康議題。儘管目前仍有許多未解之謎,但日本精神科醫師吉田英司指出,其中「血管性失智症」是可以明確預防的類型。阿茲海默症仍未完全解決最常見的失智症類型是阿茲海默型失智症,約占所有患者的六到七成。這種疾病是大腦神經細胞逐漸損傷、死亡,進而導致記憶力、思考力、判斷力等認知功能退化,並影響日常生活。然而,目前對阿茲海默症的成因仍未有定論。雖然過去認為與「類澱粉蛋白(β-amyloid)」累積有關,但這究竟是造成疾病的「原因」或只是「結果」,仍存在爭議。也因此,目前對阿茲海默症的預防,仍以維持健康生活為主,包括均衡飲食、規律運動、社交參與、認知活動及慢性病管理等。「血管性失智症」是可以預防的與阿茲海默症不同,「血管性失智症」的發病機轉較為清楚,也較能透過生活習慣改善來預防。這種失智症是由腦中風或腦部血流異常導致,約占所有失智症的15~20%。血管性失智症的特色是症狀會「階段性惡化」,例如在某次腦部小血管阻塞後,認知功能突然下降,之後進入穩定期,再因新的中風事件惡化,如此反覆。損傷的腦部位置不同,會出現的症狀也會不同,包括注意力、執行能力下降,或情緒起伏變大(憂鬱、不安、易怒等)。為什麼血管保健與失智症有關?我們的大腦每天都可能發生微小血管的堵塞或破裂。如果血管多處受損、修復能力差,就可能導致大腦認知功能持續惡化。人體原本具備修復血管的機制,稱為「纖溶系統」,能溶解小血栓、維持血流。此外,大腦也會透過鄰近區域建立新的神經連結來代償功能。要讓這些系統順利運作,就必須從根本防止動脈硬化與生活習慣病,如高血壓、高血脂、糖尿病等。因此,良好的生活習慣是預防血管性失智症的關鍵。60歲後職場更需健康腦功能年過60後,工作內容多偏向與人互動、溝通協調。此時,大腦的「前額葉」與「帶狀回」等區域扮演重要角色,分別負責情緒控制、注意力與自我抑制。若這些部位受損,容易出現易怒、溝通困難等問題。實際職場上,年輕同事往往對年長者抱持尊重態度,不易提出意見,若因此造成溝通障礙,工作效率就會受到影響。因此,維持良好的認知功能,有助於成為「讓人想一起工作的人」,也能延長職場壽命、提升生活品質。預防失智症,從保護「聽力」做起值得注意的是,「聽力退化」也是失智症的重要危險因子。根據日本期刊研究,聽力障礙會讓失智症發生率提高兩倍以上,風險程度與高血脂相當。原因在於難以聽清楚對話會減少社交參與,導致孤立感。聽覺輸入減少,大腦相關區域活動下降,進一步影響整體認知。這些都可能加速大腦功能退化。喜歡戴耳機聽音樂?注意音量與時間現代人通勤、工作、休閒常戴耳機聽音樂,但若長期高音量收聽,恐導致「噪音性聽力受損」。世界衛生組織(WHO)建議,使用耳機時音量不超過80分貝(約等同行駛中的電車車廂),每日使用時間不超過5小時,並建議搭配「降噪功能」來降低所需音量。若有年年聽力下降的情況,應儘早就醫檢查,避免延誤。想健康工作到老,先從保護大腦開始失智症並非命運,特別是血管性失智症,是可以透過飲食、運動、社交、慢性病管理與良好聽力習慣加以預防的。從今天開始調整生活方式,不論是為了工作、家庭還是自我實現,保有一顆健康運作的大腦,才是人生下半場最寶貴的資本。 是健忘還是失智?立即檢測➤ 資料來源 / 東洋経済
-
2025-07-15 養生.聰明飲食
吃飯會變胖?吃對碳水食物比少吃更重要
吃飯好還是吃麵好?許多人一聽到澱粉,直呼是「飲食控制的大敵」,幾乎完全戒斷、希望快速瘦身。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,碳水化合物是人體需要的三大營養素之一,主要熱量來源;如果完全不吃,短期內可能體重明顯下降,但長期下來會影響身體正常功能運作,包括代謝紊亂。國外研究證實,低碳水化合物對於人體的重要性。該研究追蹤超過1.5萬名成人長達25年,發現碳水化合物攝取量與死亡率呈U型關係,攝取過多或過少碳水化合物都可能提高死亡風險,最理想的攝取比率為總熱量的50%至55%。許惠玉表示,「吃對」碳水食物比「少吃」更重要,攝取過多精製澱粉會影響血糖控制,選擇適量富含膳食纖維、植化素、維生素與礦物質的糙米、全燕麥、全小麥等全穀類,有助於降低身體發炎反應,進而降低罹患慢性疾病風險。許惠玉以2025年「美國醫學會網路公開雜誌」(JAMA Netw Open)的文獻為例,研究報告分析超過4萬7000名女性33年的飲食習慣,發現每多攝取10%總熱量的全穀雜糧、水果、蔬菜等高品質碳水化合物,最多攝取總熱量55%的碳水化合物,可增加31%健康老化的機率,並且能保持良好的身心狀況。但是,每多攝取10%總熱量的含糖飲料、甜點、白麵包等精製碳水食物,則會下降13%健康老化的機率。另外,「英國醫學期刊」(The BMJ)研究也分析,每周吃2碗以上全穀物與每個月吃少於1碗的人相比,能降低29%罹患糖尿病的風險。現代人外食機會高,容易攝取過多澱粉,許惠玉強調,如果沒有糙米或其他全穀類可選擇,建議搭配蔬菜、豆製品、蛋或肉類一起食用,有助於延緩血糖上升,並能增加飽足感。預防慢性病不是刻意少吃澱粉,而是學會聰明吃碳水化合物並建立均衡飲食習慣,才是長久之計。許惠玉提醒,市面上標榜「米線」、「米粉」的產品,名稱雖然有「米」,但實際原料可能混入許多樹薯粉、玉米粉等精製澱粉來源,選購時應仔細查看成分標示。而五穀粉雖然有益健康,但市售五穀粉通常經過研磨,使澱粉結構被破壞,消化吸收速度加快,反而可能讓血糖上升更快,不宜過量。
-
2025-07-15 養生.運動健身
40歲女實行「五分鐘躺著做運動」好驚喜:半個月腰圍小腹狂瘦11公分
上了年紀代謝變慢,即使努力少吃多動,體重計的數字卻絲毫不動,甚至運動後還出現膝蓋疼痛的副作用,讓許多40、50歲的人放棄減重。事實上,真正的改變不在體重,而在身體的質感。日本百萬網紅教練高稻達彌介紹一項「躺著就能做」的運動,並以一位女性的真實正向回饋,證明其功效。高稻指出,在邁入40、50歲後,許多人對怎樣都瘦不下來的自己感到灰心。他在YouTube頻道收到了一則來自一位40多歲女性的留言,分享自己半個月來跟著教練影片運動的真實紀錄。這位女網友表示,她半信半疑地每天跟著「躺著就能做的運動」影片做一次,持續了半個月。這名女網友寫道:「對我一個膝蓋會痛的人來說,這是少數可以做的運動……雖然做得不太好,但堅持了半個月。體重沒變,但腰圍少了5公分、下腹少了6公分?(大腿還+1公分,我想應該是肌肉增加了)我打算繼續努力試試看。」高稻指出,這段親身回饋正是證明了40歲以後的減肥,早已與20、30歲時的方式大不相同,規則完全改變了。為什麼體重沒變 外觀卻改變了?為什麼女網友的體重維持不變,腰圍和下腹卻總共縮小了11公分?答案就在於「脂肪」與「肌肉」的重量差異。在短短半個月之中,她的身體經歷了不需要的體脂肪被有效燃燒、新生的緊實肌肉也逐漸增長。由於肌肉比脂肪重,因此體重沒有明顯變化;但肌肉的體積卻比脂肪小得多,因此視覺上的體態出現劇烈變化。針對40歲以後量身設計「躺著做的運動」這位女網友所實踐的「躺著做的運動」,其實正是一種專門針對40歲以後身體狀態所優化,且聚焦於「燃燒脂肪 + 鍛鍊必要肌肉」的運動法。即使不用站起來,核心依然熱起來了,膝蓋也幾乎不會有負擔。這個運動以十組動作、一組30秒組成的五分鐘HIIT (高強度間歇訓練),每天持續做,100天以後就能脫胎換骨變成另一個人。當然,這一項運動並不能解決所有問題。真正的改變,來自於傾聽每一位實踐者的聲音,並因人而異地調整飲食、運動方式,以及心態管理,唯有這些系統性的配合,才能帶來真正長久的轉變。
-
2025-07-15 焦點.元氣新聞
林俊傑自曝「心跳亂了節奏」 醫示警:發病恐是這三大原因
歌手林俊傑上月底在北京鳥巢舉辦9場「JJ20 FINAL LAP」世界巡演,7月13日是最終場,他拋出震撼彈,去年4月,心臟被診斷出了問題,每天要靠藥物維持,得知診斷的當下,他相當震驚。醫師表示,臨床觀察,年輕族群的心律不整,常與情緒壓力、作息不規律、酒精等刺激性飲料有關。林俊傑說:「從來沒有想過這種事會發生在自己身上,在那一刻我第一次覺得,生命的沙漏加速了,我還能唱多久,這個問號, 突然變得好真實。但我告訴自己,就算心跳亂了節奏,我還是會繼續努力。」粉絲也發現他最近手上都戴著監控心率的手環。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文說,林俊傑年約40多歲,身材瘦,並沒有過胖,從外觀評斷,應沒有心血管問題,如果並非肥胖等因素,引起的心律不整,研判應是心房或心室過早收縮所致,此為良性心律不整,可透過長期服用藥物控制病情,不同於心室顫動的惡性心律不整,發作時來的又急又猛,危及生命。他指出,心律不整發生原因分為心臟及非心臟問題,心臟問題包括心房或心室過早收縮、缺血性心臟病、心肌病變、心臟瓣膜疾病等,非心臟問題有壓力過大、睡眠不足,過度疲勞,或受到病毒感染、甲狀腺病史、貧血、內分泌失調、自律神經失調、酒精刺激性飲料等。臨床曾收治一名男性演員,為了拍戲,生活作息日夜癲倒,又有吸菸的習慣,劇組休假時,他常大吃大喝,導致心律不整。因此,臨床觀察發現,年輕族群最常見的心律不整問題,與情緒壓力、作息不規則、酒精刺激性飲料等有關。林謂文說,心律不整症狀有胸悶、喘不過氣、盜汗、心悸、心跳不規則,嚴重時可能出現頭暈、暈厥等,患者每天服用藥物,為的是緩解心臟不規則的跳動,降低發作的頻率及不適感,讓身體舒服一點,維持正常生活,但重要的是,還是要找出病因,才能從根本治療。林謂文提醒,若病情惡化,藥物已無法緩解,就需以心臟燒灼術治療,而為避免心律不整,建議規律生活、飲食、運動,適時紓解壓力,如果不舒服症狀,並已影響日常生活,就須立即就醫。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
-
2025-07-14 養生.健康瘦身
一直瘦不下來的元凶出在冰箱!營養師揭冷藏庫常見5大地雷食物
夏天來臨,許多人開始進行減重計畫。但即使努力飲控、運動,體重還是停滯不前?日本專家指出,這可能跟你冰箱裡的食材選擇有關,他整理了冰箱裡常見的5大問題食材。1. 市售瓶裝沙拉醬:看起來健康,其實糖和油很多大多數人家中一定會有幾瓶沙拉醬,方便快速搭配蔬菜。但要注意,尤其是「奶油系」或「無油系」沙拉醬,常含有大量糖分、添加物與植物油,不僅熱量不低,還可能讓清爽沙拉變成發胖料理。這部份建議改用簡單的天然調味,如柚子醋、檸檬汁加鹽、洋蔥泥加醋再加橄欖油等,不只更健康,也能讓味覺回歸食材本身。2. 隨手買的冷藏熟食:方便但油鹽糖都超標臨時晚餐多一道菜,就手滑買下炸物、炒物等超市熟食?這些加工品雖然方便,卻往往油脂與鹽分過高,還可能降低自己料理的動力,養成「有就吃」的隨便飲食習慣。這部份則建議選擇冷凍蒸蔬菜或已調味的烤魚,天然食材製成的冷凍食品既方便又營養,也能幫助控制總熱量。3. 水果優格:糖比你想像的多甜味水果優格看起來健康,實際上每杯可能含有3~4顆方糖的糖分。長期下來,容易讓人對甜食上癮,反而干擾飲食控制。建議用無糖優格搭配新鮮水果與肉桂粉,減糖又有自然的甜味,還能漸漸幫助味覺「戒糖」。4. 加工起司:小零嘴可能默默累積脂肪冷藏庫常出現的即食起司(如切片起司、三角乳酪等),脂肪含量高,而且份量小難以有飽足感,常常一不小心就多吃了好幾片。建議改成水煮蛋或冷豆腐,補充蛋白質同時降低脂肪,更適合作為減肥期間的點心。5. 日式濃縮麵汁:調味方便但容易上癮日式濃縮麵汁雖然方便,但糖分高、味道偏甜,容易讓人不自覺加多,導致吃得更鹹、更下飯,無形中增加總熱量攝取。建議使用柴魚粉、昆布粉搭配少量醬油、味醂自己調味,降低甜度也能重拾對食材本味的敏感度。打造「會瘦」的冰箱 先從小習慣開始你家的冰箱,是充滿「總有一天會吃」的雜物,還是為了健康目的而準備的有機食材?想要有效控制體重,最簡單的第一步就是「清冰箱」,丟掉那些讓你忍不住多吃的加工品,改用更單純、可預期的原型食物替代。環境會形塑習慣,而冰箱就是飲食的起點。當你看見的是幫助身體變好的食材,自然就能做出更健康的選擇。資料來源 / ESSE online
-
2025-07-14 焦點.健康知識+
30年腎復健名醫:認真刷牙不只護口腔 還能有效預防慢性腎臟病
腎臟病早期症狀通常難以察覺,建議民眾定期健康檢查外,平時也要注意飲食,控制血糖和血壓。日本腎臟復健名醫上月正博從事腎臟研究和臨床實踐已有30多年,他就在著作中分享日常中如何護腎,其中就包括確保良好的睡眠,以及確實刷牙。睡太少或太多都會增加腎臟病風險眾所皆知建議時間睡眠為7小時,上月正博醫師表示,睡眠時間的長短和睡眠品質會影響腎臟健康。有研究針對1601名慢性腎臟病患者進行調查,發現長期睡眠時間少於5小時的患者,需要透析(洗腎)的風險增加2.1倍,而睡眠時間超過8小時的患者,風險也增加了1.5倍。此結果顯示睡眠時間太短或太長都會對腎臟造成傷害,為了讓身體得到適當的休息,建議民眾可以嘗試五種作法提升睡眠品質:1.早晨起床後先曬曬太陽。2.白天進行適度運動。3.白天感到睏倦時小睡一下。4.睡前至少三小時不再進食。5.睡前避免看電視、使用智慧型手機或盯著電腦螢幕。正確刷牙有助於預防慢性腎臟病為了預防慢性腎臟病,上月正博醫師還提醒民眾睡前應該要仔細刷牙。不僅是使用牙刷,最好還要用牙線或牙間刷徹底清潔齒間、牙齒和牙齦間的縫隙。不過,刷牙究竟與預防慢性腎臟病有什麼關係呢?口腔如果沒有確實清潔,牙周細菌釋放的毒素可能會經由血液進入身體器官,包括影響腎臟功能。有調查顯示,許多慢性腎臟病患者都患有牙周病,是平常人的1.7倍。雖然具體關聯還需更多研究提供證據,但慢性腎臟病被認為會導致免疫力下降以及骨骼代謝異常。而除了日常確實刷牙之外,也建議定期去看牙醫檢查,全面照護口腔健康。
-
2025-07-14 醫療.消化系統
腹水不一定是肝病!腹水4個主因 不同病因的治療方法差異很大
很多人在家人或自己被診斷出腹水時,常會問:「為什麼會有腹水?」「腹水一定是癌症嗎?」我理解這種擔憂,因為腹水確實讓人感到害怕和困惑。今天就讓我來告訴大家,腹水到底是怎麼形成的,以及有哪些常見原因。產生腹水的4個主因腹水是指腹腔內異常積液,當這些液體累積到一定程度,就會造成腹部腫脹、不適甚至呼吸困難。腹水形成的主要原因包括:1.肝硬化肝硬化是造成腹水的首要原因!當肝臟纖維化嚴重,會導致: .門靜脈高壓:肝內血管受壓,血液回流受阻 .低白蛋白血症:肝合成功能下降,血中白蛋白減少 .腎臟鈉離子滯留:腎素-血管緊張素系統失調這三大因素形成「完美風暴」,使血管內液體滲漏至腹腔。我要強調的是,肝硬化腹水初期可能無明顯症狀,但隨著病情進展,病人可能出現腹圍增加、體重驟增、臍疝突出,甚至呼吸困難!早期發現肝病,並遵循醫囑戒酒、按時服藥,可顯著降低腹水形成風險。2.心臟衰竭心臟功能不佳也是腹水的常見元兇! 尤其是右心衰竭:心臟無法有效泵血,導致靜脈壓力升高,血液回流受阻,液體滯留在腹腔和下肢常伴隨下肢水腫、頸靜脈怒張等症狀心臟衰竭引起的腹水通常伴有呼吸急促、夜間陣發性呼吸困難和雙側下肢水腫。好消息是,透過適當控制心臟疾病,包括藥物治療、低鹽飲食和規律運動,腹水症狀可得到明顯改善!3.癌症相關腹水癌症確實是腹水的重要原因之一,尤其是:.卵巢癌、子宮內膜癌等婦科腫瘤.胰臟癌、大腸癌等消化道腫瘤.肝癌或轉移性肝腫瘤癌性腹水形成機制包括腫瘤細胞直接侵犯腹膜、淋巴回流受阻或腫瘤分泌促進血管通透性的因子。這類腹水往往發展較快,伴隨體重減輕、食慾下降、疲勞等全身症狀。早期發現癌症,選擇合適的治療方案,才能有效控制腹水症狀,提高生活品質。4.感染性腹膜炎腹腔感染也會導致腹水形成:.結核性腹膜炎: 結核桿菌感染腹膜.細菌性腹膜炎: 常見於肝硬化病人.寄生蟲感染: 在特定地區較為常見感染性腹水特點是腹痛明顯,常伴有發熱、腹部壓痛,有時可見腹水呈混濁或膿性。及時使用抗生素或抗結核藥物治療,多數患者腹水可獲得緩解。腹水的治療需要找出根本原因! 不同病因的腹水治療方法差異很大:記住,腹水並非「絕症」,很多腹水在找到病因並積極治療後是可以得到改善的!如果發現腹部腫脹、體重短期內無故增加,請不要害怕,應該及時就醫檢查,早發現早治療,健康之路才能走得更順利!(本文出自秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維臉書粉絲專頁)
-
2025-07-14 養生.抗老養生
刷牙時間也能當投資!長壽專家開出「一周運動菜單」幫助日常抗老
越來越多研究證實規律運動對延長壽命的效果不亞於健康飲食或戒菸戒酒。針對還在觀望運動是否真能延年益壽的人,美國長壽與女性健康專家馮達・萊特博士(Dr. Vonda Wright)給出明確答案:人類天生就應該活動筋骨,運動就是延壽的關鍵要素之一。她在《Mel Robbins Podcast》的「永保青春的祕訣」專集中,分享了每位女性都應該實踐的每週運動計畫,幫助維持健康、延緩老化。每週運動建議如下:‧每週4次、每次45分鐘的快走(共180分鐘)萊特建議,一週內至少花三小時走路,最好分成四次各45分鐘來完成。你可以邊聽喜歡的Podcast邊走路,讓學習與活動同步進行。步伐要有點快,但不至於喘不過氣。她半開玩笑地說:「不能慢到能邊走邊解決世界和平問題」。當你習慣這樣的步行量後,她建議可進一步加入高強度間歇訓練(HIIT)的元素。她表示自己會將心率提升到每分鐘186次維持30秒,再讓心率降到130~140bpm之間休息2至3分鐘,如此反覆4回合。‧每週2次重訓:學會舉重、練出力量萊特強調:「每週至少兩次重訓,學會挑戰『重』的負重。『重』指的是你只能做4到6次的重量,並達到肌肉疲勞。」如果是初學者,可從徒手訓練開始,例如自體重深蹲、伏地挺身等。她指出學會正確的動作可能需要6~9個月,但過程很值得。她認為,每位女性都應能做出11下標準伏地挺身(非跪姿)。即便從零開始也沒關係。萊特舉例有學員最初體脂達51%,無法撐住平板式,也無法走完操場一圈。三個月後,在每週兩次訓練下,她們不但完成5公里的走跑活動,還能平板支撐2分鐘。‧每日練習「平衡感」:刷牙就是訓練時機萊特自稱每天刷牙時都練習平衡,這是一種對自己的長期投資,將「平衡訓練」融入日常生活中,不必特別空出時間。例如單腳站立刷牙,這類簡單的小動作,可以有效訓練身體控制能力與預防跌倒,對年長者尤其重要。