食品安全

【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】主婦聯盟公布抽驗市售葉菜含硝酸鹽，衛生署食品藥物管理局強調，歐盟食品安全局對蔬果含硝酸鹽評估結論是，吃蔬果好處，高於攝入硝酸鹽風險，民眾勿因噎廢食。食品藥物管理局說，...

【聯合報╱編譯田思怡／報導】英國每日郵報報導，歐洲食品安全局指出，號稱含有益生菌的優格、優酪乳和發酵乳等飲料，對幫助消化和增進免疫力並沒有幫助，因此禁止生產這類產品的公司宣稱有這些好處。歐盟的食品監...

【元氣周報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，今日顧問／國際食品安全專家黃乃芸】看懂標示 甲級等級最高醬油的紙標上會標示如下字眼：●符合國家標準CNS 423 甲級品●總氮量1.4g/100ml以...

【元氣周報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，今日顧問／國際食品安全專家黃乃芸博士(FSII暐凱國際檢驗科技公司技術總監）、金蘭醬油研發部門陳怡德】醬油的種類非常多，最基本的原材料是黃豆或黑豆釀造...

【元氣周報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，今日顧問／國際食品安全專家黃乃芸博士(FSII暐凱國際檢驗科技公司技術總監）、金蘭醬油研發部門陳怡德】蔭油、醬油露、醬油膏蔭油：是由黑豆釀造，味道甘甜...

【元氣周報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，今日顧問／國際食品安全專家黃乃芸】若已經通過左邊所述標示第一關，只代表醬油符合數據上的低標，還要品其風味。就像許多公司徵才，通過的應徵履歷只代表符合公...

【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導，圖╱本報資料照】國內今年已出現11例肉毒桿菌中毒案例，衛生署食品藥物管理局組長蔡淑貞表示，將增加報紙、電視、廣播等媒體宣傳，並且增加公車體廣告等方式，提醒消費者真空包...

【聯合報／許雅婷／台大餐飲業者管理委員會營養師】 莘莘學子參加升學考試，除了生理上必須有體力唸書，心理上亦承受父母及自我期望、時間緊迫的壓力，均會使考生身體些許不適，影響學業考試成績。下列飲食營...

【聯合報／記者翁禎霞／屏東報導】 肉毒桿菌事件引起社會高度關切，不少家庭主婦擔心買到不新鮮的食品，屏東縣衛生局建議民眾，即使購買真空包裝的食品，都應依產品說明妥善冷藏或拆封後煮沸至少3分鐘，以確...

【元氣周報／韓良露】又傳出了鮑魚有毒的新聞，繼有毒奶、有毒米、有毒鴨之後，大家對毒鮑魚的反應似乎較疲乏了，可能和平常吃鮑魚的人本來就不多有關，不像有毒奶、有毒米那樣人人自危。但接二連三的食品有毒事件...