腸粉 VS. 腐皮卷，哪種熱量較低？有著偏透明外皮的「腸粉、燒賣、蝦餃、潮州粉果、蒸餃、湯包」，比起薄脆皮的腐皮卷、炸春捲、叉燒酥、芝麻球等，熱量至少減50％！這類透明系點心一個熱量約在50～100...

美味的夏季蔬菜：茄子，搭配碎肉、蒜末、白芝麻，炒、煎、烤都美味，但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢？茄子的肉質像是海綿體，與油脂相容，但如何避免吸太多油？怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、帶原始甜味...

花生製品容易受潮發霉，衛福部食藥署抽驗市售產品，每9件就有1件黃麴毒素或赭麴毒素超標，超標全數為散裝、非真空包裝，最高超標27倍之多。雖然要求限期改善與複檢後僅1件依舊違規遭處分，但仍反映花生製品易...

飲料中的糖含量驚人早已不是秘密。但你身邊有些食品吃著不怎麼甜，糖分也不少，我們把這些食物稱為隱形高糖食品，多吃非常容易使血糖高升。今天小編就給大家說說這幾種看似健康，實則高糖的危險食物。1、乳酸菌飲...

食藥署稽查中元節食品發現森永牛奶糖未驗出牛奶成分，引發軒然大波。食藥署晚間受訪時表示，經北市衛生局調查，證實森永牛奶糖中確實有添加奶類成分，已將稽查結果改為合格。衛生福利部食品藥物管理署今年6月間啟...

家喻戶曉的零食「森永牛奶糖」，標示成分包含全脂乳粉，不過，衛福部食藥署公布食品稽查結果，「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」的動物性成分，檢驗結果均為陰性，也就是沒驗出奶。台灣森永公司對此結果表...

家喻戶曉的零食「森永牛奶糖」標示成分包含全脂乳粉，不過衛福部食藥署公布食品稽查結果，「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」的動物性成分檢驗結果均為陰性，換言之，沒驗出奶。食藥署表示，這可能代表業者...

天氣雖仍炎熱，其實8月8日已立秋，不少人每到秋冬皮膚又乾又癢，喝水、擦保濕乳液都沒效。台北慈濟醫院中醫部醫師許雅婷說，透過藥物調理，改善飲食及生活習慣，有患者經過1個月就大幅改善乾癢。除了立秋已經開...

男性過了40歲，開始被公司小妹戲稱「大叔」，體內睪固酮也逐年低下，有人走兩步路就喘，有人哀嘆記憶力如金魚，最令大叔難過的是「勃起功能障礙」出現機率逐年增加。營養師建議，想延後男性更年期發生，平時就得...

秀芳是我熟識的護理師，兩年前她帶著70多歲的父親來到我的診所，希望我幫他製作假牙以方便咀嚼。「他每天都是稀飯配豆腐乳，最多加些醬瓜小菜 。」老先生嘴巴一張開，口內僅存個位數的牙齒，身體因長期營養缺乏...

夏天天氣熱常食欲不振吃不下飯，許多人愛吃清爽的涼麵。不過營養師指出，涼麵使用的油麵、麻醬都是高油脂，而且又沒有青菜，減重者及糖尿病患要謹慎攝取。涼涼的油麵條，淋上香氣逼人的芝麻醬，再加一點小黃瓜絲，...

夏天到了，對於頭髮來說，除了不停染髮外，長時間在外面照射太陽，也容易傷害髮質。對於女生來說，一頭有光澤的秀髮，可以充滿魅力，所以在夏天的護髮密集度，也是最高的，但要怎樣才能照顧好自己的頭髮呢？不要天...

歐美人習慣用堅果入菜，包括沙拉、麵包或濃湯等。近年來許多研究，也證實堅果應列入每日攝取的飲食之一。到底吃堅果有何好處？營養師表示，堅果含不飽和脂肪酸、鎂及豐富膳食纖維，每天吃適量堅果，對血壓、血糖及...

近年來，堅果(Nuts)被定義為健康的油脂類，被公認為健康的零食。國健署最新的「國人每日飲食指南」，更將堅果與種子納入每天必須食用的健康油脂類。一顆顆造型各自不同的種子，到底蘊含了哪些營養成分，又對...

歐美人習慣用堅果入菜，包括沙拉、麵包或濃湯等，到底吃堅果有何好處呢？營養師表示，堅果含不飽和脂肪酸、鎂及豐富膳食纖維，每天吃適量堅果，對血壓、血糖及血脂問題的控制都很好，有利健康。而且堅果的油脂能令...

有人將「瘦身」視為畢生的目標，從青春期就與肥油脂肪宣戰，一路激戰，斤斤計較。不過，營養師楊斯涵提醒，上了年紀之後，應健康減重，如果單採用過於單一的飲食控制，缺乏維生素、礦物質，即使瘦下來，可能氣色變...

近年台灣稻米生產過剩，但國人的食米量卻逐年下降，因此越來越多人，開始強調米食的多元運用，希望能為台灣的稻米找到新的出路；因此運用米穀粉做各式具有口感、健康、美味的烘焙點心外，在一般的家常料理，米穀粉...

沒有感覺每次吃炒茄子都是在吃油？沒錯了！茄子真的超級吸油！茄子的果肉組織很疏鬆，在顯微鏡下看，就像一塊大海綿。海綿的特點是什麼？吸收能力特別強！於是，煎炒燜炸的時候，烹調油、調味料都很容易吸附在茄子...

今年某個星期天，攝影大師馮營科先生開著他新買來的車子，載我們參觀他在尖石鄉買的一塊地。在尖石用餐時，有隻貓睡在旁邊的長椅上。由於不習慣該餐的飲食，吃飯時我對這隻貓反而比較感興趣，回來後就畫下牠的身影...

暑假是出遊季節，但天氣爆熱，出門在外勢必會大量流汗，加上空汙、塵蟎等過敏原因素，汗流下來，身體易有濕黏癢感、一直抓，導致皮膚過敏。中醫師表示，夏天氣候熱，易使肝氣鬱結，若加上壓力累積情緒未發洩，會出...