「戲說台灣」班底李宇柔日前上高點綜合台「震震有詞」，她求子過程異常艱辛，好不容易懷上第一胎，卻因子宮閉鎖不全住院安胎，期間她因羊水流失不斷喝水、吃牛肉、喝甘蔗汁，用盡一切方法將胎兒增胖到24周，後來...

國人食肉板塊大挪移。根據二○一八年台灣養豬統計手冊顯示，在各式肉類產品中，國人消費最大宗仍是豬肉、禽肉。但消費板塊挪動，過去八年牛肉消費量成長兩成、最多，魚類消費量衰退三成二、最嚴重。官方與產業界推...

台灣有越來越多人愛烤肉、愛吃燒烤，但是你知道烤焦的食物不能吃下肚嗎？烤肉時的油脂滴到火裡，燒出來一股不舒服的氣味，你知道這是什麼嗎？近年來餐飲界開始流行低溫料理風潮，在電影《天菜大廚》裡，米其林主廚...

網路傳出以藜麥取代白米、再加上多種蔬菜、少量蛋白質製成的「藜麥拌飯」，一碗公不到400大卡，有助減重。學者表示，藜麥營養價值的確遠高於白米，且熱量與升糖指數都比較低。不過，減重成果要看吃進熱量與消耗...

很多人說：睡前喝牛奶可以幫助睡眠！最好是溫牛奶，牛奶裡的鈣質有安定神經的作用，有助安眠；但也有人說：睡覺要空腹胃腸才會健康，不宜喝牛奶！喝了反而妨礙睡眠？所以，麻煩醫護人員回答我的問題，睡前喝牛奶真...

亞硝酸鹽會致癌嗎？這問題就像連續劇，有男女主角錯綜複雜的糾葛所造成，我們來一探究竟吧！亞硝酸鹽本身並不會對身體產生傷害，它在人體的胃腸內甚至有協助殺菌的作用，而且進入身體中的亞硝酸鹽會在二十四小時內...

Q 中秋節將至，紅麴葡萄酒或洋蔥紅酒等加味紅酒能否也用來醃肉，對人體有幫助嗎？A 自從「一家烤肉萬家香」的烤肉醬廣告問世以來，中秋節烤肉已經成為深植台灣人生活中的節日習俗。然而健康意識抬頭的今天，許...

細胞是生物體構成的基本單位，從百年前的光學顯微鏡、電子顯微鏡、螢光共軛焦顯微鏡到低溫電子顯微鏡，目前科學家仍努力從原子層次，來了解細胞複雜的運作模式。細胞如城市 胞器各顯神通若將細胞比擬為城市，解說...

美國北卡羅萊納州杜克大學醫學院（Duke University in Medicine）藥理學及癌症生物學教授洛卡塞爾（Jason Locasale）2019年8月1日在「自然」（Nature）科學...

脂肪肝已成為現今的國民病 各位知道在所有慢性病中，哪種疾病的罹患率最高嗎？ 各位是否覺得是高血壓呢？ 相信大家身邊的親友中，很多人都有「高血壓」的困擾。但話說回來，根據日本健康檢查學會發表的...

網路上說，一些健身達人一天能吃六、七個雞蛋，而且還喝蛋白粉。但這樣補充蛋白質真的有助於身體健康嗎？營養科醫師表示，人體中，蛋白質約占總重量的18%，是組成人體細胞、組織的重要成分。胺基酸是蛋白質的基...

農委會水產試驗所從海洋褐藻中，萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質，可促進肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率，減少肌少症發生。水試所表示，藻類蛋白質比大豆、玉米等植物性蛋白具有較佳的人體吸收率，經人體消化...

食藥署公布森永牛奶糖動物性成分檢驗為陰性、沒驗出奶，台灣森永製菓公司認為是食藥署使用的檢驗方法，無法精準檢驗精製過的食品。學者指出，食藥署使用的檢驗方法世界通用，即使食品經過高...

衛福部食藥署公布「森永牛奶糖」的動物性成分檢驗結果為陰性、沒驗出奶，業者回應官方使用的即時聚合酶鏈反應（Real-time PCR）檢驗法無法精準檢驗精製過的食品。不過學者表示，這個檢驗方法是世界通...

【文、圖／摘自方言文化《還給自己美肌膚，簡單小保養，能做到》，作者菊池新】膠原蛋白會在哪裡發揮作用？說到真皮的保養，通常第一個想到的，就是「膠原蛋白」。最近，彈性蛋白、玻尿酸等名詞也很常聽見。在這裡...

第一個飲食習慣的主角，就是雞蛋。積極的在每天的飲食生活中加入雞蛋吧。比如說，原本早上習慣吃1顆荷包蛋，之後就改吃2顆……這就能成為遠離失智症的飲食習慣。不過，我想也許有人對一天吃多顆蛋感到抗拒。因為...

根據中醫五行學說，酸、辛、苦、甘、鹹等5種味道與肝、肺、心、腎、脾「五臟」間有著特定的「親和性」。代表人體的每個器官都有特別適合的食物，換句話說，各個器官還有「挑食」的毛病，都有喜歡吃的東西，以下就...

秀芳是我熟識的護理師，兩年前她帶著70多歲的父親來到我的診所，希望我幫他製作假牙以方便咀嚼。「他每天都是稀飯配豆腐乳，最多加些醬瓜小菜 。」老先生嘴巴一張開，口內僅存個位數的牙齒，身體因長期營養缺乏...

抗癌最直接的方式莫過於手術和藥物，但權威期刊的最新研究指出，減少飲食中的某種胺基酸攝取，就可以抑制腫瘤生長，也強化了「食療抗癌」的概念。據科學期刊《自然》的一篇論文，美國杜克大學的研究人員指出，減少...

「骨質疏鬆」初期在臨床上，因為較無身體症狀，常常是嚴重背痛或骨折就診後才發現骨密度過低。而五十肩這個小小的病徵，雖然造成了些生活困擾，但認真用擴張術處理，一個月也就治療完畢，但通常會讓肩友們「印象深...