2026-10-03 焦點.醫學有故事
搜尋
紅肉
共找到
619
筆 文章
-
![]()
-
![]()
2026-10-03 醫聲.領袖開講
院長講堂／聯安預防醫學機構總院長鄭乃源 體悟身體非耗材 慢病防線應提前
「你希望身體怎麼對待你，就一定要先善待、別當耗材用。」即將邁入70歲的聯安預防醫學機構總院長鄭乃源，從肝膽腸胃科醫師一路走到預防醫學，行醫數十年，最大的體悟不是「生病後怎麼治」，而是如何讓疾病不要那麼早發生。消化內科轉預防醫學鄭乃源畢業於高雄醫學院，曾赴日本國立山口大學進修，是消化內科專科醫師。談起當初為何學醫，他笑說，人生其實有點「隨波逐流」，從小喜歡生物、動植物的他，相關科目成績不錯，後來考上醫學系。19歲進入醫學院時，對人生方向還懵懵懂懂，真正進入臨床後，才發現醫療是值得「以身相許」的工作。「生老病死是每個人一生都要經歷的事，能在其中幫助別人，是很好的事業。」鄭乃源喜歡動手操作，專科選擇有許多操作機會的消化內科。從胃鏡、腹部超音波、肝臟穿刺，到早年肝癌酒精注射、膽道治療，他找到另一種結合內科思考與外科操作的舞台。早年消化性潰瘍病人多，不知道幽門螺旋桿菌是重要病因，後來隨著醫學發展找到病因並進行除菌治療，疾病治療模式隨之改變。B型肝炎與肝癌更是另一場漫長戰役，從疫苗、抗病毒治療到影像診斷進步，醫療不斷設法將防線往前推。年紀大更應檢視生活行醫經驗中，有一名肝癌患者至今仍讓鄭乃源難忘。患者60多歲，肝臟左右兩側各有約8公分腫瘤，當時難以直接手術，醫療團隊利用動脈栓塞、酒精注射等方式治療，一度讓影像檢查看不到明顯腫瘤，術後平安度過7年多，沒想到某次春節前夕，患者因腰痛住進醫院，檢查發現腰椎已有轉移病灶，之後病情快速惡化。這段經歷讓鄭乃源重新思考：「我們已經這麼努力治療，為什麼還是不夠？」從北市聯醫退休後，他投入健康檢查與預防醫學領域至今約17年。「以前的醫療是生病才檢查，找到病因、做出診斷，再用藥物或手術治療。」但面對心血管疾病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性疾病，單靠疾病發生後的治療顯然慢了一步。鄭乃源很認同聯安的「尋找健康，而不是尋找疾病」理念。健康檢查的意義，不只是證明「現在沒有病」，而是找出未來可能失去健康的風險，把防線往疾病真正形成之前移動。尤其年齡是癌症重要風險因子，年紀愈大，更應重新檢視自己的飲食、運動、睡眠、體重與生活型態，並依年齡及個人風險接受適當篩檢。運動不是愈激烈愈好「現代人不是做不到健康，很多時候是還沒有真正建立觀念。」鄭乃源說，當腦中的健康觀念改變，行為才可能跟著改變。與其被疾病一路追著跑，不如主動管理營養、運動、睡眠與壓力。年輕時的鄭乃源熱愛籃球、游泳，曾學中提琴，但長年運動、工作姿勢等因素，導致頸椎問題接受手術。之後又發生腰椎神經壓迫，但太太不願他再挨一刀，他改以休息、復健及溫和運動維持體能，且持續鍛鍊核心肌群。「運動不是愈激烈愈好。」他提醒，運動要符合年齡、體能與身體條件，尤其高衝擊運動，更應注意傷害風險。飲食方面，他奉行「中庸之道」，只喝白開水，三大營養素均衡攝取，主食盡量選擇全穀雜糧，減少精緻澱粉及添加糖，多吃不同顏色蔬菜，適量攝取魚類、海鮮；食物烹調以橄欖油為主，紅肉則吃得較少。規律起居絕不吃消夜身為台南人，鄭乃源笑說，當然喜歡甜食，但糕餅甜點留到節慶偶爾享用，早餐一定在家吃，水果搭配自製優格；中午在公司用餐，晚餐盡量在6至7時前吃完，分量較少，絕對不吃消夜。鄭乃源曾因打鼾被太太半夜推醒，接受睡眠檢測，發現有中度阻塞型睡眠呼吸中止問題，開始使用正壓呼吸器。現在維持晚上10時就寢，清晨6時起床的規律生活，盡量每天睡足7至8小時。鄭乃源●專長：消化內科、高端健康檢查、功能醫學、營養醫學●現職：聯安預防醫學機構總院長●學歷：高雄醫學院畢業、日本國立山口大學第一內科進修●經歷：聯安診所院長、北市聯合醫院一般內科主任兼仁愛院區內科部主任、台北市立仁愛醫院超音波室主任給病人的一句話：能在家準備原型、均衡的食物，就多為自己做一餐；能走路、運動，就不要整天坐著；該睡覺時，就把時間還給睡眠。
-
![]()
2026-10-01 醫療.泌尿腎臟
攝護腺肥大一定要開刀嗎？尿細、滴尿、夜尿都是警訊 5招改善排尿困擾
「老張啊，你昨晚是不是又起來上廁所4、5次？白天精神這麼差，身體怎麼吃得消？」55歲的陳先生在公園泡茶時，關切地問著身旁的好友。老張無奈地說：唉，別提了。現在去廁所都要等很久才尿得出來，尿流變得很細。最尷尬的是，明明尿完了，褲子又滴答答濕了一片。我太太都埋怨我總是「瞄不準」又尿在外面。隨著年齡增長，許多男性都會面臨這個問題。什麼是攝護腺肥大？攝護腺是男性特有性器官之一，位於膀胱出口並包覆尿道，其功能是分泌液體以保護精子。隨著老化、飲食西方化及肥胖影響，攝護腺組織會出現良性增生。統計指出，50歲以上男性有一半伴隨此現象，70歲更高達70%。當肥大的攝護腺壓迫尿道，就會造成排尿不順。要特別澄清的是，攝護腺肥大是良性增生，與攝護腺癌並沒有相關性，不必過度恐慌。攝護腺肥大兩大類常見症狀攝護腺肥大帶來的臨床症狀，主要分為「阻塞性」與「刺激性」兩大類：阻塞性症狀（尿不出來）．小便時要等，或排尿斷斷續續。．總覺得小便解不乾淨、尿柱較細且解尿無力。．尿流速變慢，小便完後滴滴答答。刺激性症狀（憋不住尿）．頻尿：1天排尿超過8次以上。．急尿：有尿意就要馬上上廁所，否則會憋不住。．夜尿：1晚睡覺時需要起床小便2次以上。臨床上常用「國際攝護腺症狀評分表（IPSS）」自我評量，總分0-7分為輕微，8-19分為中等，20-35分則屬於嚴重。走入診間，醫師如何評估？泌尿科醫師通常會透過以下科學檢查來掌握病情：．病史詢問與肛門指診：評估排尿症狀、慢性病，並以手指觸診檢查攝護腺軟硬與大小。．尿液常規檢查：排除尿路感染的可能。．超音波與尿流動力學檢查：精確評估攝護腺的實際大小，並客觀評估患者排尿狀況。攝護腺肥大都要開刀嗎？治療金字塔大公開事實上，並非所有患者都需要手術。約有一半的患者只需藥物控制，症狀即可改善：觀察追蹤與生活調整（輕度者）：輕度症狀者不需要治療，建議由生活作息和飲食改變做起。藥物治療（中度者）：常用的有放鬆被壓迫膀胱出口的藥物（抑制交感神經），以及減少攝護腺體積的藥物（抑制男性荷爾蒙）。手術與微創治療（重度或出現併發症者）：當出現急性尿滯留、滿溢性尿失禁、膀胱退化無力、反覆性血尿/感染、膀胱結石，或引起腎功能異常時，就需考慮手術。內視鏡刮除術（傳統主流）．單/雙極電刀刮除術（TURP）：傳統標準術式，健保有納入給付。．攝護腺雷射手術：自費項目，針對高齡、合併慢性病或服用抗凝血藥的患者，雷射手術能減少術中出血，提高安全性。新世代超微創手術（快速恢復、保留性功能）適合希望極短時間恢復或極度重視保留射精功能的患者：．攝護腺束帶術（Urolift）：利用特殊束帶將組織向兩側束緊以撐開尿道，不影響射精功能。．微創水蒸氣消融術（Rezum）：將高溫水蒸氣注入肥大處破壞細胞，隨後由人體自然吸收。血管介入選擇：攝護腺動脈栓塞術（TAE）．攝護腺動脈栓塞術（TAE）：微創導管技術，注入微球栓塞劑讓組織缺血萎縮。特別強調，由於TAE的長期療效與尿流速改善程度在目前的臨床指引中，普遍認為仍略遜於刮除或雷射手術。因此，在現行醫學規範中，TAE並非第一線的常規建議術式。它通常只保留用於高齡、身體極度脆弱無法承受麻醉，或因攝護腺嚴重出血且其他方法無法止血的特殊患者。日常生活如何保養攝護腺？第1招：茄紅素補充茄紅素攝取：番茄煮過後茄紅素更易吸收。第2招：飲食調整．避免動物性脂肪與紅肉。．多攝取蔬菜、水果。．避免飲酒或辛辣食品。第3招：聰明喝水維持適當飲水量，但切記「白天多喝，晚餐後少喝（包含湯）」。第4招：膀胱訓練有尿意時轉移注意力、適度憋尿（進行膀胱訓練）。第5招：藥物使用注意．感冒鼻塞藥（如抗組織胺）會使排尿症狀更嚴重，亂服恐導致突然尿不出來。．看診時務必主動告知醫師您有攝護腺肥大。這些日常保健措施有助於維持攝護腺健康，減少下泌尿道症狀，提升生活品質。有症狀的攝護腺肥大不該當作老化的正常現象。透過正確的生活調整與現代醫療發展，讓中老年人生活更有尊嚴、品質，是現代醫療的趨勢。
-
![]()
2026-09-28 焦點.元氣新聞
美國新版飲食指南回歸吃真正的食物 8項重大變革一次看
最近美國衛生與公共服務部（HHS）與農業部（USDA）正式發布「2025–2030美國膳食指南」。核心口號為「吃真正的食物」，告別了過去「低脂、高碳水」金字塔模式，改以高營養密度的原型食物（WholeFoods）、充足的蛋白質與天然好油為核心。8項重大變革重點如下：1.蛋白質需求調升：不只「吃夠」更要「吃足」舊版指南對蛋白質的建議量是每日每公斤體重0.8公克，新指南將蛋白質目標調高到每日每公斤體重1.2～1.6公克。以一位60公斤的成年人來計算，每天大約需要攝取蛋白質72～96公克。除了雞蛋、家禽、海鮮與原型紅肉外，植物性來源如豆腐、豆漿、毛豆與堅果也都是極佳選擇。蛋白質能維持肌肉量，對於穩定血糖與提升免疫力更功不可沒。2.穀類份量下修：澱粉退居配角過去大家習慣把米飯、麵包當成餐盤裡的主角，新指南做了修正與調整：●全穀類適量就好：即使是優質的高纖穀物（如糙米、燕麥、地瓜），每日建議攝取量也下調至2～4份。也就是每天大約只需要半碗到一碗的煮熟全穀飯就夠了。●遠離精製澱粉：白麵包、白麵條、餅乾及各式精製麵粉點心，被列入「大幅減少或避免」的清單中。3.強調「天然好油」：不再害怕全脂與天然油脂新指南不再要求選擇脫脂或低脂產品，打破「吃油脂就會變胖」的迷思。建議選擇無添加糖的全脂牛奶、原味優格與乾酪，這些天然食物自帶優質油脂與豐富微量元素，營養價值非常高。烹調時，優先推薦含有必需脂肪酸的橄欖油與酪梨油；天然的奶油與牛脂也同為可接受的烹調選項。避免經過高度工業加工的氫化植物油（反式脂肪）。飽和脂肪總量建議，控制在每日總熱量的10%以內。4.遠離超加工食品新指南將當代的慢性病與代謝失調問題，歸咎於高度加工食品，包括含糖飲料、洋芋片、微波即食食品及各種含有大量化學添加物的零食點心，這類食物不僅容易讓血糖劇烈上下波動，更會破壞腸道菌叢的平衡，盡量少吃。5.不鼓勵人工甜味劑（代糖）許多人為了減重會選擇無糖零卡飲料，但新指南建議要限制阿斯巴甜、蔗糖素等低熱量代糖。因為代糖可能對腸道微生物生態產生負面干擾。新指南對添加糖的管制更加嚴格，成年人建議單餐的添加糖攝取量不要超過10公克；禁糖年齡從原本的2歲拉高到4歲，說明4歲以下兒童飲食中應完全避免任何添加糖。6.將「腸道健康」與發酵食品首度列入這是美國飲食指南歷史上，首次正式將腸道菌群與腸道健康獨立寫入章節。健全的腸道生態不僅能增強免疫力，還能改善代謝，甚至心情更加穩定。鼓勵大家平時可多攝取無糖優格、起司、泡菜、酸菜、納豆等富含益生菌的發酵食品，搭配豐富多彩的蔬果膳食纖維，就是給腸道好菌的養分來源。7.補充水分與多曬太陽除了「吃」之外，新指南也重視維生素D3的合成與水分補充。鼓勵以白開水取代所有含糖飲料，每日維持充足的水分與適量電解質。建議每日適度的戶外活動與日照，激發皮膚生成活性維生素D3，幫助腸道對鈣質與磷的吸收，與蛋白質結合能共同維持骨骼健康與肌肉發育。8.落實211餐盤與個人化調整每日吃飯時，不妨觀察盤中食物比例，50%蔬菜與原型水果、25%優質蛋白質、25%高纖全穀雜糧。●注意：若本身患有慢性腎臟病（CKD）或肝功能不全的民眾，切勿自行盲目大量補充蛋白質，仍須依營養師建議計算個人化配額，以免增加器官負擔。
-
![]()
2026-09-27 養生.聰明飲食
沖繩長壽吃法和地中海飲食有何不同？2種健康飲食共同都有5類食物
談到健康老化，「藍區飲食」（BlueZonediet）與「地中海飲食」經常被拿來比較。Health.com報導指出，兩者其實有不少共通點，都強調多吃蔬果、豆類、全穀物、堅果等原型食物，少吃紅肉、加工食品及添加糖。不過，兩者的科學證據及形成背景仍有所不同。藍區飲食／來自長壽地區的飲食習慣嚴格來說，藍區飲食並不是一套正式的飲食法，而是研究人員從全球幾個長壽地區歸納出的飲食與生活習慣，包括日本沖繩、義大利撒丁島、希臘伊卡利亞島、哥斯大黎加尼科亞半島，以及美國加州羅馬琳達。雖然各地飲食文化不同，但共同特色是以植物性食物為餐桌主角，包括豆類、全穀物、蔬菜、水果及堅果，肉類、甜食及高度加工食品則吃得較少，且多以簡單、在家烹調的食物為主。這些食物可提供膳食纖維、抗氧化物質、植物性蛋白質及好脂肪，有助維持腸道、代謝及心血管健康，並可能降低第二型糖尿病、心血管疾病及部分癌症風險。不過，藍區居民的長壽不能單歸因於飲食。他們通常也具有每天活動量高、社交緊密、重視生活目標、睡眠及壓力管理等生活特徵。地中海飲食／研究證據相對完整地中海飲食則是根據希臘、義大利、西班牙等地傳統飲食型態發展而來，經過數十年研究，是目前研究相對充分的健康飲食模式之一。飲食以蔬菜、水果、豆類、全穀物、堅果、魚類及特級初榨橄欖油為主，紅肉、加工肉品、精製穀物及高度加工食品則減少攝取。多項研究發現，地中海型飲食與較低的心血管疾病、中風、第二型糖尿病及部分癌症風險相關，也可能有助維持腦部健康、降低認知功能下降風險。地中海飲食的健康效果並非來自單一食物，而是整體飲食組合：包括大量植物性食物提供纖維與植化素，橄欖油及魚類提供較健康的脂肪，並減少高度加工食品及飽和脂肪攝取。兩種飲食怎麼選？兩種飲食最大的差異，在於藍區飲食是從長壽族群觀察歸納出的生活型態，而地中海飲食則有較完整的介入研究及長期研究支持。藍區飲食也沒有嚴格菜單或熱量限制，較適合當成「飲食原則」參考；地中海飲食則有較明確的食物比例與選擇方向。對一般人而言，不需要一次徹底改變飲食，可以從增加上述食物開始，同時減少加工肉品、精製澱粉及高糖食品。最重要的是，健康飲食必須能長期執行。如有慢性疾病或特殊營養需求，也可諮詢醫師或營養師，調整成適合自己的飲食方式。
-
![]()
2026-09-22 養生.聰明飲食
天冷吃羊肉爐暖身，小心真正負擔不是羊肉！營養師點名3樣別吃太多
天氣轉涼，街頭羊肉爐陸續開張，不少民眾秋冬吃羊肉進補，有助暖身、補元氣。不過，羊肉可不只是冬令進補的食材，更是日常飲食中優質蛋白質、鐵質及鋅的重要來源。桃園長庚醫院營養師陳姿吟指出，羊肉富含優質蛋白質，對於維持肌肉、預防營養不良有幫助，但是羊肉爐常見全酒湯底、骨髓及高油脂食材，慎防成為健康負擔。根據「本草綱目」記載：「羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」中醫觀點，在秋冬季節進食羊肉爐，可以預防貧血、骨質疏鬆、改善手腳冰冷，有很好的禦寒效果，比較不容易感冒。優質蛋白質來源陳姿吟表示，羊肉與牛肉、豬肉同屬豆魚蛋肉類，是人體攝取優質蛋白質的重要來源。蛋白質經消化分解為胺基酸後，可供身體修復組織、維持肌肉及正常生理機能。民眾不必等到冬天才吃羊肉，平時也能透過不同肉類交替攝取，讓飲食更加多元。根據農業部農糧署推廣資料，羊肉是一年四季皆宜的溫補優質紅肉，低脂肪、低熱量、富含優質蛋白質與多種微生素、礦物質等。不過，羊肉屬於紅肉，仍應注意攝取量，選擇脂肪較少的部位，並與魚類、豆類等蛋白質來源輪替。燉煮汆燙看部位慢性腎臟病患者若需限制蛋白質，更應依病程及營養師建議調整份量。羊肉怎麼煮才健康？陳姿吟建議，羊肩等較大塊的肉適合燉煮，羊腿等瘦肉則可逆紋切成薄片或細條，以快炒、汆燙方式料理，不僅縮短烹調時間，也能避免肉質過硬，讓長者更容易咀嚼。至於秋冬最受歡迎的羊肉爐，陳姿吟提醒，部分店家使用大量米酒甚至全酒燉煮，酒精不一定會完全揮發，兒童、孕婦及需要避免飲酒者應特別留意。痛風患者也應避免大量飲酒，並控制肉類攝取量。此外，羊肉爐湯底經長時間熬煮，可能含有較多油脂、鈉及部分溶出的礦物質。高血脂患者應避免大量攝取油脂及骨髓；腎臟病患者則須依個別病況留意蛋白質、鈉、鉀與磷的攝取，不宜把濃湯當水喝。陳姿吟強調，吃羊肉不必拘泥於進補形式，建議選擇瘦肉、搭配蔬菜、少喝濃湯，才能享受羊肉的營養價值，而不讓一鍋熱騰騰的羊肉爐變成身體負擔。哪些人不適合吃羊肉？1.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。2.感冒、肝病、高血壓、急性腸炎等不宜食用。3.發熱病人應慎食羊肉，水腫、外感風寒及一切熱性病症者禁食。4.羊肉性溫，凡熱性體質或患非虛寒性疾病之人均不宜食用。5.肉類燉久了，湯汁內的普林含量高，痛風患者要忌口。
-
![]()
2026-09-20 養生.聰明飲食
怎麼吃最抗老？研究比較10種吃法揭關鍵：不必追求完美飲食法
想延緩老化，一定得吃地中海飲食嗎？最新研究分析多種飲食模式與DNA甲基化後發現，較健康的飲食品質普遍與較慢的生物老化有關，而且不同健康吃法可能殊途同歸，重點未必是遵守哪一套飲食法。吃什麼可能影響身體老化速度？實際年齡相同的兩個人，身體老化程度不一定相同。一項發表在《NatureCommunications》期刊的研究發現，飲食品質可能與這種生物老化差異有關。研究團隊首先分析6470名30至95歲成人，再以另一組1034人的資料進行驗證，總計約7500人。研究人員從血液檢體分析DNA甲基化，利用GrimAge、PhenoAge與DunedinPACE三種表觀遺傳時鐘，評估參與者的生物老化程度及速度。研究同時比較10項飲食品質指標，包括地中海飲食、得舒飲食DASH、麥德飲食MIND、北歐飲食、健康植物性飲食等不同模式，觀察一個人的飲食愈符合這些健康原則時，生物老化指標是否有所不同。結果顯示，整體飲食品質較健康，普遍與較慢的表觀遺傳老化有關，而且研究在另一個獨立族群中也觀察到方向相近的結果。不過這是一項觀察性研究，只能說明健康飲食與較慢的生物老化有關，不能證明改吃某種飲食就能直接降低生物年齡。沒有唯一抗老飲食地中海、DASH不必二選一該項研究最有意思的地方，可能不是找出哪種飲食最抗老，而是發現健康飲食其實沒有唯一標準答案。研究發現，一個人很符合某套健康飲食原則，不代表也會在其他飲食模式中獲得高分。在6470人中，只有18人能同時在所有飲食品質指標中名列最健康的前25%。換句話說，有人習慣地中海式飲食，有人比較接近DASH或北歐飲食，食物組合雖然不同，只要整體飲食品質良好，都可能與較慢的生物老化有所關聯。這也表示，想吃得健康，不一定要硬套一份不符合自己生活習慣的菜單，更不用因為做不到百分之百就放棄。吃法不同為何可能得到類似結果？研究進一步分析DNA甲基化後發現，不同飲食模式所涉及的特定DNA甲基化位置並不完全相同，但進一步追蹤相關生物機制後，超過70%的生物途徑有所重疊，包括細胞結構、細胞訊息傳遞與代謝等與老化及慢性疾病密切相關的過程。研究人員認為，這或許可以解釋為什麼看似不同的健康飲食，最後可能與相似的老化指標產生關聯。不同飲食仍呈現部分獨特之處，例如DASH出現與心臟功能相關的生物途徑，MIND則涉及認知、學習及記憶相關途徑。不過這只是分子層級的關聯，不能直接解讀為吃DASH就能改善心臟、吃MIND就能改善記憶。不必背飲食法名稱先抓住幾個共同原則對一般人來說，研究結果其實提供了一個更容易實踐的方法：與其糾結哪一種飲食法最好，不如先找出這些健康飲食的共同點。地中海飲食、DASH等模式雖然細節不同，普遍都鼓勵多吃蔬菜、水果、全穀類等植物性食物；地中海飲食也重視豆類、堅果、魚類及橄欖油等不飽和脂肪來源，而DASH則進一步強調減少鈉、飽和脂肪及高度加工食品。實際吃飯時，不必突然把三餐全部改掉。例如白飯偶爾換成糙米或其他全穀，餐盤增加一份蔬菜，用豆類、魚類或較精瘦的肉取代部分紅肉與加工肉，零食則可減少高糖、高鈉的加工食品。比起短時間嚴格遵守一套菜單，找到自己能長期維持的健康吃法更實際。一餐怎麼吃？記住半盤蔬果更簡單如果覺得地中海、DASH、MIND等名稱太複雜，也可以直接從餐盤比例著手。簡單的原則是，約半個餐盤放蔬菜和水果，四分之一選擇蛋白質食物，另外四分之一以穀類為主，並優先選擇全穀類。這種方式不用精算每一種營養素，也比較容易融入原本的飲食習慣。例如早餐把精製麵包部分換成燕麥或全麥吐司；午晚餐增加蔬菜、糙米，蛋白質輪流選魚、豆製品、雞肉等，就已經是在改善整體飲食品質。健康飲食不是追求100分能長期吃才重要這項研究另一個實用訊息是，不必追求一套完美抗老菜單。不同健康飲食雖然食物搭配有所差異，卻可能透過大量重疊的生物途徑與較慢的表觀遺傳老化產生關聯。真正值得注意的，可能不是今天究竟選地中海飲食還是DASH，而是長期讓蔬果、全穀、豆類及其他較少加工的食物占據更多餐盤空間，同時減少紅肉、加工肉、高糖與高鈉食物。【資料來源】．HealthyEatingLinkedtoSlowerBiologicalAging—butthereIsnoSingle“Best”Diet．HowToFollowtheMediterraneanDiet．FollowtheDASHDietToHelpLowerBloodPressure．WhatExactlyIsaBalancedDiet?
-
![]()
2026-09-19 癌症.攝護腺癌
天天喝牛奶竟增加攝護腺負擔？研究揭乳製品關聯 醫提醒更該注意這些事
很多人每天喝牛奶、吃起司或優格，但近年研究持續探討乳製品與攝護腺癌之間的關聯。牛奶真的會增加攝護腺癌風險嗎？目前證據仍不足以下定論，男性更應注意年齡、家族史、體重及生活型態。但即便是營養價值高的天然乳品，攝取時也必須掌握適量原則。牛奶喝太多會增加攝護腺癌風險？研究僅止關聯性根據《Healthline》報導，一項針對1102名美國男性的調查，僅約2成受訪者知道乳製品可能與攝護腺癌風險有關。不過，這只是「健康認知調查」，並不能證明喝牛奶會導致攝護腺癌。報導中受訪的癌症流行病學專家也指出，目前乳製品與攝護腺癌之間的關係仍未完全確立。過去確實有不少觀察性研究發現，較高的牛奶或乳製品攝取量，與攝護腺癌發生或死亡風險增加有關聯。但不同研究結果並不完全一致，甚至連低脂、脫脂與全脂牛奶的關聯也不相同。研究作者因此認為，目前仍需要更多研究釐清原因。牛奶不是唯一問題！男性真正要注意的攝護腺癌風險攝護腺癌是男性常見癌症，而早期往往沒有明顯症狀。隨著年齡增加，風險也會上升；此外，近親曾罹患攝護腺癌、特定遺傳基因，以及肥胖等，也都是重要風險因素。根據《ClevelandClinic》衛教資料指出，若近親有攝護腺癌，罹癌風險可能約為一般人的2至3倍。相較於「要不要喝牛奶」，更實際的建議是維持健康體重、規律運動、不抽菸、避免過量飲酒，並維持均衡飲食。Healthline引述美國癌症學會專家指出，在可調整的生活因素中，體脂肪與攝護腺癌，尤其是較晚期攝護腺癌的關聯，目前有較強的證據支持。因此，不必因為看到「乳製品可能增加攝護腺癌風險」就完全不喝牛奶。若平常乳製品攝取量很高，可與醫師或營養師討論是否需要調整，同時從整體飲食、體重及運動習慣著手。預防攝護腺癌飲食的「減法」與「加法」隨著國人飲食西化與人口高齡化，攝護腺癌在國內男性十大癌症發生率中長期居高不下。腫瘤專家強調，防範攝護腺癌並非要大家徹底禁絕乳製品，而是倡導平衡飲食與風險管理：．飲食減法：減少飽和脂肪、紅肉與加工肉品，如香腸、培根的攝取量。每日乳製品建議維持在1至2份為宜（一份約240c.c.牛奶或一盒無糖優格），並可適度選擇低脂乳品或無糖豆漿進行替換。．飲食加法：多攝取富含抗氧化劑的彩虹蔬果，尤其是熟番茄中的茄紅素以及十字花科蔬菜如花椰菜，其抗氧化力有助於清除自由基、保護攝護腺細胞健康。哪些人是攝護腺癌高風險族群？而攝護腺癌早期通常「毫無症狀」，或是症狀與常見的「攝護腺肥大」極為相似（如頻尿、夜尿、尿流細小），切勿因沒有不適就忽視檢查。針對篩檢時機，克里夫蘭診所給出明確建議：．一般男性：建議自50歲起，每1至2年定期至泌尿科進行攝護腺特異抗原（PSA）血液檢測與肛門指診。．高風險族群：若有攝護腺癌家族病史（如父親或兄弟曾患病）或特定基因突變者，篩檢時間應提前至40至45歲開始。總之，牛奶與攝護腺癌的關聯值得關注，但還不能解讀成「喝牛奶就會得攝護腺癌」。平常該做的，是控制體重、規律活動、維持均衡飲食，並依自己的年齡、家族史及風險，與醫師討論是否需要接受PSA等檢查。【參考資料】．《healthline》．《ClevelandClinic》．《NationalInstitutesofHealth(NIH)》
-
![]()
2026-09-13 養生.營養食譜
牙醫師的廚房／為牙齒與大腦安排一場溫和重訓
我在診間常常鼓勵大家多做「口腔運動」來預防退化，但不少病人一聽到「運動」或「復健」，往往面露難色，覺得這是一件既辛苦又麻煩的差事。但如果換個角度想呢？咀嚼，其實是為了讓美好的食物在口中停留得更久。我觀察到，像我母親這種類型的長輩，即使吃很軟的食物也會習慣咀嚼很久，但絕大部分的人並沒有這種習慣。為了讓大家主動且自然地去「運動」，最好的方法就是從飲食質地著手。透過挑選那些帶有微彈阻力、清脆卻不傷牙的食材，保持一個「剛剛好」的咀嚼距離。這不是在做枯燥的復健，而是一場享受口齒留香的過程。這三道兼顧營養、視覺與口感的料理，在品嚐美食的同時，不知不覺就為牙齒與大腦完成一次最溫和的重訓。甜飲翡翠紅寶石漸層果汁（2-3人份）這是一杯視覺如網美般吸睛，同時具備「天然牙刷」功能的漸層飲品。奇亞籽吸水膨脹後，會在液體中提供一種非常有趣、需要微微咬破的咀嚼感。食材：蘋果1顆、西芹1小根、奇亞籽1大匙、紅肉火龍果1/4顆、飲用水300毫升、砂糖或赤藻糖醇少許（不加糖亦美味）作法：1.將奇亞籽泡入50毫升的溫水中，靜置10分鐘使其膨脹產生膠質。2.製作底層（翡翠綠）：將蘋果去芯切塊、西芹切段，加入250毫升開水與少許砂糖或赤藻糖醇，用果汁機打碎（保留天然蔬果渣，不過濾）。打好後拌入膨脹的奇亞籽，倒入透明玻璃杯中約六~七分滿。3.製作頂層（紅寶石）：將紅肉火龍果打成純果汁或果泥。4.利用密度的不同，將火龍果泥沿著湯匙背面，輕輕緩緩地倒入杯中，就能形成漂亮的紅綠漸層。牙醫的小叮嚀：刻意不過濾的蘋果與西芹纖維，在飲用時需要微微咀嚼，豐富的膳食纖維在齒間摩擦，能發揮溫和清潔牙面的作用。另外，若需要管控糖分，我非常建議將砂糖替換為天然來源的「赤藻糖醇」。它幾乎不會引起血糖波動，既能讓大家無負擔地享受酸甜滋味，更能大幅降低糖分對牙齒造成的蛀牙風險。主食五彩鮮蔬毛豆炒肉末(2-3人份）這道菜擁有軟（肉末）、微彈（毛豆、豆干）、脆口（彩椒、木耳）的多層次豐富變化。鮮豔的五彩視覺能喚醒食欲，而適度的咀嚼不僅能刺激唾液分泌，更能讓食材的天然甜味在口中慢慢釋放。食材：豬絞肉150克、毛豆仁100克、豆干2片、紅黃彩椒各半顆、鮮黑木耳1小片、蒜末1大匙、醬油1大匙、白胡椒粉和鹽適量作法：1.將毛豆仁用滾水稍微汆燙去生味後瀝乾備用。2.豆干、彩椒與黑木耳切成與毛豆仁大小相近的小丁。3.熱鍋少許油，先爆香蒜末，接著放入豬絞肉煸炒至變色且散發脂香。4.加入汆燙過的毛豆仁與豆干丁拌炒均勻，倒入醬油與白胡椒粉調味。5.最後加入彩椒丁與木耳丁，大火快速翻炒約1分鐘，加少許鹽提味即可起鍋。牙醫的小叮嚀：彩椒與木耳只要不過度烹煮，就能保持清脆卻不生硬的質地；搭配毛豆與豆干微彈的阻力，能引導口腔多咬幾下，是我非常推薦的天然口腔運動。湯品南瓜堅果濃湯（2-3人份）堅果富含Omega-3，是非常好的護腦食材，但整顆堅果過於堅硬，容易造成牙齒咬裂。將其打碎融入濃湯中，既保留了細微的顆粒感，又安全好吞嚥。食材：南瓜300克、綜合無調味堅果30克、洋蔥半顆、鮮奶150毫升、高湯（或清水）300毫升、鹽和黑胡椒適量作法：1.南瓜去皮去籽切塊，蒸熟至軟爛；洋蔥切碎，用少許奶油（或橄欖油，更無身體負擔）炒至半透明。2.將蒸熟的南瓜、炒好的洋蔥、堅果與高湯一同放入果汁機中攪打。我建議保留一點點堅果的微小顆粒，不要打到完全無渣。3.將打好的南瓜泥倒入湯鍋中微火加熱，緩緩加入鮮奶拌勻。4.煮至微滾後，加入少許鹽與黑胡椒調味即可。牙醫的小叮嚀：濃湯中隱藏的微小堅果顆粒，能提醒大腦與口腔啟動「咀嚼」的反射動作，避免因喝流質食物而完全忘記咀嚼。
-
![]()
2026-09-13 醫療.腦部．神經
如何預防失智、保持大腦健康？神經科醫揭6個護腦習慣：社交最能刺激大腦
俄亥俄州立大學的一項最新研究顯示，60%的美國人希望更早重視大腦健康，但不知道該怎麼做；神經科醫師說，大腦需要刺激，不用則廢，最好的刺激方法是社交，因為和人交談時需要觀察、分析和聆聽等，讓大腦保持運轉。紐約郵報（NewYorkPost）報導，俄亥俄州立大學醫學院神經科醫師沙雷（DouglasScharre）說，中年或更年輕時是照顧大腦的最佳時機，一旦開始照護大腦就能增強大腦儲備，延緩可能發生記憶問題的時間，例如忘記帶鑰匙。沙雷說，大腦需要刺激，單次的刺激不夠，因為需要在腦細胞之間建立連結，也需要透過持續使用來維持連結，否則未使用的連結會被刪除。在神經科學中有個概念稱為「認知儲備」（cognitivereserve），較高的認知儲備有很多健康且緊密連結的腦細胞，能預防阿茲海默或其他形式的失智症。沙雷說，他認為要保持這樣的連結，閱讀、藝術和數獨都能刺激大腦，但社交是最棒的方法，因為和人交談時會觀察對方的臉部表情、分析對方的反應，也要聆聽並處理對方告知的訊息，自己也要調動記憶來述說故事，會和他人互動，大腦必須快速反應，「你會做判斷，大腦因此持續運作」。沙雷說，但這不代表就要放棄填字遊戲、閱讀、音樂和運動等活動，那些也都是刺激大腦的好方法，減少被動刺激如看電視、滑手機也同等重要，被動刺激不只是幫助較小，還會造成實際損害，這類活動會奪走大腦維持健康所需要的能量。除了給大腦刺激，沙雷也建議做下列五件事。第一是獲得良好的睡眠，深度睡眠對清除大腦毒素非常重要。第二是關注代謝健康，代表要治療高血壓、糖尿病和高膽固醇，控制這些疾病能預防腦血管堵塞。第三是管理壓力和憂鬱，憂鬱會導致大腦溝通障礙和失去連結，長期壓力會使人難以集中注意力、做決定和調節情緒。第四是健康飲食，沙雷說大腦需要維生素，因為它本身無法合成，所以食用富含維生素的食物非常重要，他推薦地中海飲食，這種飲食強調水果、蔬菜和植物油，同時減少紅肉和加工糖的攝取。最後是動起來，所有體能鍛鍊都對大腦有益，沙雷建議混合有氧運動、力量訓練、柔軟度運動和平衡運動，對大腦健康都有幫助，可以刺激大腦不同區域，在腦部建立連結來增強大腦儲備。小提醒：社交有助刺激大腦、維持認知功能，但不能因此解讀為「多聊天就能預防失智」。真正的護腦策略仍應包括規律運動、良好睡眠、健康飲食、維持社交，以及控制血壓、血糖與膽固醇等多方面習慣。
-
![]()
2026-09-13 養生.聰明飲食
膽固醇過高不能吃什麼？專家點名5類食物 紅肉、全脂乳製品都要控制
高膽固醇是常見的健康問題，美國休士頓衛理公會醫院內科暨體重管理專科醫師EleonoraAvenatti指出，膽固醇本身並非「壞東西」，人體需要膽固醇製造細胞及荷爾蒙，但血液中過多的膽固醇，可能讓血管內逐漸形成斑塊，增加心血管疾病風險。若膽固醇數值偏高，除了遵循醫師建議治療，調整飲食也是重要的一環。專家提醒，高膽固醇者尤其要留意以下5類食物。1.全脂乳製品全脂牛奶、全脂優格、起司等含較多飽和脂肪，可能使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱壞膽固醇）升高。費城註冊營養師BethAuguste表示，飽和脂肪可能降低肝臟清除LDL膽固醇的能力，使血液中的壞膽固醇較難被代謝。不過，乳製品仍含有鈣、鎂及維生素D等營養素，可選擇低脂或脫脂乳製品。若擔心低脂乳製品不夠有飽足感，也可搭配杏仁、奇亞籽等含不飽和脂肪的食物。2.紅肉牛肉、豬肉、羊肉等紅肉通常含有較多飽和脂肪，高膽固醇者應控制攝取量，並非完全不能吃。Auguste建議，不妨把肉類從餐盤的「主角」變成配角，以豆類、扁豆、鷹嘴豆、藜麥等食物補充蛋白質、鐵及膳食纖維，也有助於降低飽和脂肪攝取。3.帶皮肉類雞皮、鴨皮、豬皮等肉類外皮，同樣含有較多飽和脂肪。營養師MichelleRouthenstein建議，可選擇去皮禽肉、魚類、豆類及豆腐等蛋白質來源，不僅飽和脂肪較低，也能提供維持肌肉所需的營養。購買絞肉時，也應留意是否為去皮、較瘦的肉品。4.高度加工食品愈來愈多證據顯示，減少高度加工食品是維持心血管健康的重要策略。香腸、煙燻肉品、洋芋片等高度加工食品，往往同時具有高鹽、高脂肪及低纖維特性，長期大量攝取不利心血管健康。5.油炸食品炸雞、薯條、甜甜圈等油炸食品，不僅熱量高，也可能含有反式脂肪。反式脂肪會提高LDL膽固醇，並增加心臟病風險。購買包裝食品時，可查看成分標示，若出現「部分氫化油」（partiallyhydrogenatedoils），代表可能含有反式脂肪，應盡量避免。別只盯單一食物整體飲食型態更重要影響膽固醇的因素並不只有吃進多少膽固醇。人體血液中的膽固醇，有相當一部分是由自身合成，個體差異也受到遺傳及身體代謝膽固醇的方式影響。因此，高膽固醇者不必因為偶爾吃一塊牛排或漢堡就過度焦慮，真正重要的是長期的飲食型態，並搭配規律運動與適當體重管理。「沒有任何一種食物絕對有害，關鍵仍是適量。」Avenatti表示，偶爾一次的飲食選擇，對健康的影響遠小於長期維持的飲食習慣。
-
![]()
2026-09-09 癌症.大腸直腸癌
8成國人水果吃不夠 大腸癌拉警報
大腸癌不再只是中高齡族群的威脅，台灣腸道醫學會指出，國內大腸癌發生率居高不下，更出現明顯年輕化趨勢。衛福部112年癌症登記資料顯示，大腸癌新發生個案超過1.9萬人，平均不到30分鐘就有1人確診。研究發現，40至44歲族群「進階大腸腫瘤性病變」盛行率，17年間從0.99%升至3.22%，增逾3倍。台灣腸道醫學會理事長郭昭宏表示，大腸癌不能只從遺傳基因來看，近年研究逐漸將焦點轉向「腸道菌叢」。當飲食長期高油、高糖、低纖維，加上大量紅肉及加工食品，可能降低腸道菌叢多樣性，形成慢性發炎環境。部分腸道細菌甚至會產生「Colibactin」毒素，造成細胞DNA損傷，可能與年輕型大腸癌增加有關。國人「纖維吃太少」也是一大警訊，根據國民營養健康狀況變遷調查顯示，成人每天平均膳食纖維攝取僅約14至15公克，與女性建議25公克、男性35公克仍有明顯落差；逾八成國人水果攝取不足、超過九成膳食纖維攝取不足。年輕人的情況更令人擔心，比較102至105年與106至109年調查，19至44歲成人每天水果攝取達到最低建議量的比率，反而從7.7%降至5.9%，相對減少約23%。國外研究也發現，膳食纖維攝取增加與較低的大腸癌風險具有關聯。台灣腸道醫學會秘書長李柏賢表示，膳食纖維是腸道好菌重要的「糧食」，經菌叢發酵後可產生短鏈脂肪酸，有助於維持腸道屏障、降低慢性發炎。養好腸道可掌握四大原則，包括攝取足夠膳食纖維、減少超加工食品、規律運動及充足睡眠。「水果能改善腸道健康嗎？」李柏賢說，水果中的果膠、多酚類及植化素，共同構成腸道益菌的「天然糧食」。好菌發酵這些成分後，會產生短鏈脂肪酸（SCFA），有助維持腸道屏障完整、降低慢性發炎、提供大腸細胞所需能量。李柏賢建議，日常可輪替選擇奇異果、芭樂、柑橘、莓果等高營養密度水果，即相同熱量下，能攝取到更多種類營養素的水果，來補足日常飲食中的營養缺口。關鍵是養成每天攝取的習慣，而早餐通常是全天膳食纖維最少的一餐，空腹時腸道吸收效率也較高，是補充營養的最佳時機。預防大腸癌，除了應少吃紅肉、加工肉品及超加工食品，要多攝取蔬果、全穀雜糧，維持運動、睡眠及正常體重，也應依政府建議接受糞便潛血檢查，必要時進一步做大腸鏡，才能在癌症發生前攔截癌前病變。
-
![]()
2026-09-08 養生.聰明飲食
加工食品裡誰最雷？營養師揭「最碰不得」的類型：增7大健康風險
對許多人而言，飲料是每天必備的飲品，但營養專家提醒，含糖飲料可能是超加工食品中對健康影響特別明顯的一類。研究發現，攝取過量添加糖與第2型糖尿病、肥胖、心臟病及部分癌症等健康風險增加有關；即使改喝零卡或代糖飲料，也不能完全排除健康疑慮。專家建議，日常飲品仍應以水為主。美國營養學會日前於華盛頓特區舉行的年會中，面對超過3000名專業人士，受訪的營養師、醫師及研究人員對於一項建議幾乎達成共識：減少含糖飲料，是改善健康相對簡單的方法之一，其中最受到關注的就是含糖汽水。專家指出，汽水、能量飲料及其他含添加糖的飲品，往往能讓人在不知不覺間攝取大量糖分。與固體食物相比，液體更容易快速飲用，也較不容易產生飽足感，因此可能在短時間內攝取大量糖分與熱量。一罐汽水可能就接近每日添加糖上限含糖飲料最大的問題之一，在於其中含有大量「添加糖」，也就是在食品或飲料製造過程中額外加入的糖。根據美國心臟協會（AHA）與美國農業部（USDA）的相關建議，添加糖每日攝取量應有所限制。一般建議範圍約為25～50克，而一罐常見汽水就可能含有約40克糖。喝下一罐汽水，就已經攝取接近甚至超過部分人士一天建議的添加糖量。過量攝取糖分與多項健康問題有所關聯，包括：•第2型糖尿病•癌症，包括大腸癌•肥胖及代謝症候群•心臟病•蛀牙•肝臟損傷•腎臟疾病此外，含糖飲料中的糖分容易被快速吸收，可能造成血糖快速上升，之後又大幅下降，對血糖控制造成負擔。含糖飲料與癌症風險也有關聯西雅圖弗雷德．哈欽森癌症中心研究飲食與癌症風險的營養學家諾伊豪瑟（MarianNeuhouser）也是建議減少含糖飲料的專家之一。她的部分研究發現，高糖分攝取與癌症風險增加存在關聯。德州大學西南醫學中心教授門多薩（KennyMendoza）則指出，除了培根等加工紅肉之外，含糖飲料與癌症風險之間的關聯程度，可能比幾乎其他超加工食品都更值得注意。他表示，對於屬於超加工食品的含糖飲料及肉製品，應強烈建議民眾避免，因為這些食品與癌症風險增加之間存在相對一致的關聯。不過，這類研究多數是在觀察飲食習慣與疾病之間的關聯，並不代表已經證明喝含糖飲料一定會直接造成癌症，仍需考量整體飲食、生活型態及其他風險因素。不只是汽水，這些飲料也要注意雖然汽水是最常見的含糖飲料，但專家提醒，以下飲品同樣可能含有大量添加糖：•能量飲料•水果飲料，但不包括100%純果汁•含電解質的運動飲料•添加糖的咖啡•添加糖的茶飲高糖超加工食品也不只有飲料。甜麵包、餅乾等明顯帶甜味的食品固然容易辨識，但麵包、調味料及優格等看似不甜的食品，也可能含有額外添加糖。為什麼吃冰淇淋有時反而比喝汽水好？含糖飲料之所以特別受到營養專家關注，還有一個重要原因：營養價值通常不高，卻很容易在短時間內攝取大量熱量與糖分。中央密蘇里大學營養學教授、營養師馬爾切洛（NicholasMarcello）甚至表示，如果非得在汽水與冰淇淋之間選擇，某些情況下吃冰淇淋反而可能比較好。原因並不是冰淇淋是健康食品，而是固體食物至少能帶來一定程度的飽足感；相較之下，汽水中的糖分很容易被快速攝取，喝完一罐後仍可能沒有明顯飽足感。改喝零卡汽水就完全沒問題嗎？對於平常經常喝汽水的人來說，改喝無糖或零卡汽水確實可能是降低糖分攝取的方法，但代糖也不是完全沒有爭議。部分研究指出，阿斯巴甜、三氯蔗糖及甜菊糖等甜味劑，可能與腸道微生物群變化有所關聯。此外，長期大量攝取某些甜味劑，也可能與心血管及代謝方面的風險存在關聯。不過，專家也強調，目前關於人工甜味劑健康風險的部分證據，主要來自小鼠及大鼠等動物研究，而且實驗使用的劑量有時遠高於一般人透過飲料攝取的量。人體研究則多為觀察性研究。部分研究發現，大量攝取人工甜味劑與心臟病發作風險增加或代謝變化有所關聯，但這些結果只能說明「相關性」，不能直接證明人工甜味劑就是造成疾病的原因。因此，人工甜味劑對人體長期健康究竟有何影響，目前仍需要更多研究確認。專家建議：日常飲料以水為主綜合目前證據，醫師與營養師普遍給出的簡單建議是：平常以水作為主要飲料。如果想喝有氣泡或有味道的飲品，可以選擇無糖氣泡水；如果想攝取水果，也可以適量選擇100%純果汁。需要提神時，咖啡或茶同樣可以是選擇，只要避免加入大量糖及奶油等高熱量配料，也能降低額外糖分與熱量攝取。資料來源／BusinessInsider
-
![]()
2026-09-03 醫療.泌尿腎臟
蔓越莓防泌尿道感染、南瓜子顧攝護腺真的有效？醫揭哪些有用、哪些別太期待
A小姐常因泌尿道感染愁眉苦臉，同事好心建議她喝蔓越莓汁、吃蔓越莓保健食品。B先生因攝護腺肥大而有排尿問題，老婆幾乎天天逼他吃番茄、南瓜子，說可以控制攝護腺肥大。門診中，病人常提起親友給他們「良心的建議」，因半信半疑，所以門診時提出諮詢。每天多喝水保健食品為輔根據2023年Cochrane系統性回顧研究，蔓越莓產品（果汁、錠劑或粉末）對於有反覆感染病史的女性、兒童，以及接受泌尿道手術後的高風險族群，確實可能降低感染風險。蔓越莓中的「A型前花青素」，能阻止大腸桿菌附著在膀胱壁上，從源頭減少感染機會。不過，蔓越莓並非萬靈丹。研究顯示，對於年長男女、孕婦或神經性膀胱患者，效果並不明顯。至於常被提到的甘露醣（D-mannose）曾被認為與抗生素效果相當，但2025年最新研究指出，其預防效果仍需更多證據支持。真正最有效的預防方法很簡單：每天多喝1.5公升的水（在原本飲水量之外）。研究證實，增加水分攝取可將反覆感染率降低約50%。此外，控制好糖尿病、改善便祕、養成定時排尿習慣，都是預防感染的基本功。保養攝護腺地中海飲食2025年最新研究發現，「地中海飲食」對攝護腺健康的保護效果最全面。這種以蔬果、全穀類、豆類、堅果、橄欖油為主，適量攝取魚類、少吃紅肉的飲食模式，能透過抗氧化和抗發炎作用，顯著改善排尿症狀和尿流速。輕度至中度攝護腺症狀者，可考慮南瓜子萃取物作為輔助，但不應取代正規藥物治療。2022年研究顯示，持續服用12個月後，83%患者的國際攝護腺症狀評分（IPSS）至少下降3分，夜尿、殘尿量都顯著改善，且不影響性功能。但這並不代表南瓜子能預防攝護腺癌，目前仍缺乏臨床證據。保健食品只是「輔助」，不是「替代」。提醒當症狀持續或加重時，務必尋求專業醫療協助，個人化醫囑的保健或治療，才是維護自己健康的良方。
-
![]()
2026-09-01 養生.聰明飲食
吃紅肉不健康？阿根廷人狂嗑牛肉，心血管死亡率竟比美國低
提到紅肉，你想到的是豐富的蛋白質，還是膽固醇與心臟病的威脅？紅肉不僅是許多料理的主角，也是聚餐與美食文化中不可或缺的一部分。然而，儘管我們廣泛食用紅肉，它始終伴隨著爭議。流行病學研究曾指出，紅肉攝取與糖尿病、心血管疾病及某些癌症風險增加有關，甚至有報告將紅肉與死亡率上升劃上等號。但事情真有這麼單純嗎？「醫界福爾摩斯」曾嶔元醫師在其新書《精準飲食》中指出，紅肉不該只被當成風險來看，真相遠比想像中複雜。紅肉，不該只被當成風險來看曾嶔元表示，紅肉提供高品質蛋白質，是健康飲食中不可或缺的巨量營養素。此外，紅肉富含維生素B12和維生素D，這些營養素對神經功能、造血及骨骼健康至關重要。雖然乳製品、雞肉和魚類也能提供，但紅肉仍是重要來源之一。紅肉的爭議點主要集中在以下幾個方面：膽固醇與飽和脂肪：比起雞肉、魚肉和豆類，紅肉含有較多的飽和脂肪。美國心臟學會認為，攝取高量的飽和脂肪會增加膽固醇，進而增加心臟病的風險。然而，阿根廷人均每年消費約46公斤牛肉，遠高於美國的人均每年消費約38公斤；但根據2021年的數據，阿根廷每10萬人中約151人死於心血管疾病，卻低於美國的每10萬人中約165人死於心血管疾病。癌症風險：有些人懷疑食用紅肉可能與較高的大腸癌風險有關聯。但是阿根廷人每10萬人中有26人罹患大腸癌，低於美國的每10萬人中有39人罹患大腸癌。此外，阿根廷人從20世紀90年代人均每年消費約70公斤牛肉；到了2020年，消費降到50公斤。然而，大腸癌卻增加25％。硝酸鹽與死亡率：紅肉常被提及與硝酸鹽有關，進而增加死亡率。然而，值得注意的是，2008年的歐洲研究報告指出，人體內的硝酸鹽主要來源其實是蔬菜。大規模研究，讓問題看得更清楚面對這些爭議，大規模研究提供了更細緻的見解。曾嶔元引述2019年發表的一項研究報告，該研究分析了超過603萬名受試者的數據，結果顯示，支持少吃紅肉可降低心血管死亡率的證據確定性非常低。此外，研究並未發現少吃紅肉對於乳癌、大腸直腸癌、食道癌、肝癌、卵巢癌、攝護腺癌和胃癌的死亡率有統計學上的顯著影響。或許雞肉或魚類等瘦肉是更為健康的選擇，但這並不意味著你必須對紅肉避之唯恐不及。畢竟，你的健康狀態從來都不是由飲食中單一類型的食物所決定，而是受到整體飲食模式與生活習慣的綜合影響。（本文節錄自時報出版《精準飲食：DNA醫師帶你看懂身體，找到真正適合自己的吃法》）
-
![]()
2026-09-01 醫療.婦產科
停經後出血，別只想到子宮內膜癌！「子宮內膜增生」更常見 4症狀需警覺
停經後陰道出血，是婦產科相當重要的警訊之一。許多女性第一時間會擔心是否與子宮內膜癌有關，但事實上，臨床上更常見的原因之一，其實是「子宮內膜增生」。新光醫院婦產科主治醫師何鎮宇提醒，子宮內膜增生並不等於癌症，但若長期忽略，部分異常增生確實可能提高癌化風險，因此需透過進一步檢查確認。什麼是子宮內膜增生？子宮內膜增生，代表子宮內膜受到荷爾蒙刺激後過度增厚。常見於停經前後、荷爾蒙失衡或長期無排卵的女性。當內膜長期處於反覆增生狀態，就可能出現異常出血或細胞變化。哪些情況需要提高警覺？．停經後再次出血．月經週期突然混亂．經血量異常增加．持續性咖啡色分泌物尤其停經後出血，無論量多量少，都建議盡快接受婦科檢查。常見檢查方式有哪些？1.陰道超音波觀察子宮內膜厚度與是否存在息肉、肌瘤等異常。2.子宮內膜切片直接取得內膜組織，是評估是否存在癌前病變的重要檢查。3.子宮鏡檢查透過內視鏡直接觀察子宮腔內狀態，提升診斷精準度。需同步調整生活型態一定要手術嗎？不一定。是否需要手術，需依據內膜增生型態、是否有細胞異常、年齡與癌化風險綜合評估。部分患者可透過荷爾蒙藥物與定期追蹤穩定控制，不一定需要立即開刀。子宮內膜增生生活型態也需調整子宮內膜增生與荷爾蒙及代謝環境失衡有關，因此除了治療外，也需同步調整生活型態：．減少高脂肪與加工食品．降低紅肉攝取．維持體重與規律運動醫療介入的核心，不只是處理出血問題，更重要的是降低未來癌化風險，維持子宮內膜環境穩定。(本文出自「新光醫院婦產科何鎮宇主治醫師」臉書粉絲專頁)
-
![]()
2026-08-16 養生.聰明飲食
水果愈來愈甜還能放心吃？營養師曝一天「最佳份量」 挑水果掌握3原則
台灣素有「水果王國」美譽，一年四季有多種水果供選擇，炎夏來份水果不但營養還能消暑。然而，近年水果甜度普遍提升，也讓民眾在享受水果的甜蜜之餘，擔心血糖問題；加上近來蘋果芬普寧農藥殘留標準放寬引發討論，水果怎麼挑、怎麼洗、怎麼吃，才能兼顧美味與健康？在享受水果甜美滋味的同時，如何拿捏份量、吃得健康也很重要。衛生福利部屏東醫院營養室主任李佩芳表示，「當季、在地、適量」就是挑選水果的基本原則。李佩芳說，水果是日常飲食中重要的營養來源，可提供膳食纖維、維生素及礦物質等。其中，維生素C是重要的營養成分，另外像香蕉含鉀，草莓、桃子、李子、葡萄、桑椹等含一定量的鐵，柑橘類及草莓也可提供鈣，各具不同的營養特色。夏季水果各有所長，多樣攝取營養全方位。台灣夏季水果最有名的當屬芒果，包括愛文、金煌等品種，香氣濃郁、廣為人知，含有β-胡蘿蔔素及維生素A、C等營養素，有助維持正常的視力、皮膚及免疫功能。西瓜含水量達90%以上，堪稱夏季消暑水果，並含有茄紅素、瓜胺酸等成分，可提供抗氧化及心血管健康所需的營養。鳳梨含有鳳梨酵素及膳食纖維；鳳梨酵素有助蛋白質分解，膳食纖維則有助腸道蠕動。紅肉火龍果含有甜菜紅素及水溶性纖維，有助增加抗氧化物質及膳食纖維的攝取；百香果則含有維生素C、維生素A、鉀及膳食纖維，可提供多種營養素。水果每天2至4份，吃原型水果最好。不過，水果健康不代表可以無限制食用。李佩芳指出，水果本身仍含有天然糖分，若一次吃太多，可能增加糖分及熱量攝取，尤其有血糖、體重或熱量控制需求的民眾，更應將「份量控制」列為首要原則，不能單以水果甜不甜作為判斷標準。根據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」，健康成年人每天建議攝取2至4份水果。營養師建議，水果種類應多樣化搭配，每天盡量選擇不同顏色的水果，有助攝取更多元的營養素。另外，建議以原型水果取代果汁，因為榨汁過程可能去除部分膳食纖維，而且製作一杯果汁往往需要多份水果，容易在不知不覺中攝取過多糖分及熱量。尤其糖尿病患者等有控糖需求的族群，更要注意水果的食用份量及時間，可依個人飲食及血糖控制狀況分散攝取，避免一次大量食用。本土水果優先選當季，兼顧新鮮與永續。除了台灣本地水果，市場上也常見紐西蘭奇異果、智利蘋果、北美藍莓等進口水果。究竟該買本土還是進口水果，常讓許多民眾感到困惑。李佩芳建議，民眾可優先選擇「當季、在地」水果，通常具有新鮮、取得方便等優點。進口水果則可能因長途運輸及保存需求，在適當成熟階段採收，再經後續熟成或保存處理。本土水果從「農場到餐桌」的距離較短，部分水果可在較接近成熟的階段採收，有助保留新鮮風味，也能減少長途運輸所產生的碳排放，讓日常飲食不只照顧健康，也能兼顧環境永續。買水果先分清「會後熟」還是「不會後熟」。另外，水果在採收時間、成熟及保存特性上各有差異，民眾選購時，除了考量外觀、口感及價格，也可了解水果本身的成熟特性，選擇適合的購買及保存方式。水果依採收後是否仍能持續成熟，可分為「更年性」與「非更年性」水果。前者如香蕉、芒果，採收後仍會繼續熟成，可購買尚未完全成熟的果實，帶回家放置幾天；後者如西瓜、葡萄，採收後則不會明顯增加甜度，因此購買時宜選擇已達適口成熟度的水果。變換種類、均衡多樣，別只追求「超級水果」。李佩芳強調，吃水果不需追求某種「超級水果」，而是應適度變換種類，融入每日飲食規畫中，建立均衡、多樣及適量的飲食習慣，更有助於攝取不同營養素。掌握「當季、在地、適量」原則，再依個人健康狀況及需求適量攝取，才能真正享受水果帶來的營養與美味，同時為環境永續盡一份心力。
-
![]()
2026-08-13 醫療.腦部．神經
陳盈潔病逝／中風後容易失智？研究揭密切關聯！8 大護腦習慣趁早開始
72歲的台語歌后陳盈潔，在12日晚間傳出病逝消息。她近年飽受病痛所苦，歷經中風、失智，2023年在獄中又傳出急性腎衰竭、敗血症，令許多關心她的朋友們相當不捨。而不只陳盈潔，不少人在中風後接連罹患失智，讓人不解這兩種疾病之間是否有關連？中風後約3成認知退化反覆中風風險更高很多人以為中風和失智是兩種不同疾病，其實兩者關係相當密切。根據之前國家衛生研究院與長庚醫院研究團隊的研究指出，中風存活者中，約有30%會出現中風後失智症（PSD）。數據顯示，首次中風後一年內罹患失智症的比率為7.4%；若二度中風，失智症的發生率更爆增至41.3%！也就是說，每一次中風不只損傷肢體，更是累積腦部損傷，加速大腦退化。中風會直接傷害腦部組織與血管，而高血壓、糖尿病、高血脂、抽菸、肥胖與心房顫動等，又同時是中風及失智的重要危險因子。國衛院研究也發現，缺血性中風患者血漿中的「D型胺基酸氧化酶（DAO）」濃度若顯著增高，中風後失智的風險極高，未來此標記有望用於提早評估與預防。而控制高血壓、高血糖、高血脂、戒菸、抗心房顫動，仍是切斷中風與失智惡性循環的核心關鍵。大腦保健愈早開始愈好根據國際期刊《神經學前沿》研究顯示，高達60%的腦中風與40%的失智症，都屬於「自我可改變的風險」。為了提早找出可改變的危險因子，研究人員提出「大腦保健評分」（BrainCareScore，BCS），從生活方式、社交情感與身體健康等面向評估腦部健康。研究指出，大腦保健分數每增加5分，中風與失智的綜合風險都會下降，而且愈年輕改善，效果愈明顯。50歲以下族群風險降低幅度最大，顯示護腦不是等老了再開始，而應在認知功能明顯衰退前就超前部署。尤其40、50歲正是血壓、血糖、膽固醇與體重逐漸出現變化的階段，如果此時已經久坐、睡眠不足、抽菸喝酒，又缺乏運動，長期累積下來就可能傷害腦血管。「8大護腦習慣」同時防中風與失智想預防中風與失智，專家呼籲民眾應在50歲大腦顯著衰退前，落實以下「8大大腦凍齡習慣」：1.加強選食技巧：多吃蔬食與全穀類，以豆類、魚類、海鮮、禽肉取代紅肉。2.火鍋減鹽地雷避開：煮火鍋優先用番茄、洋蔥自製天然蔬果湯底；少吃加工火鍋料，並減少沙茶醬與和風醬等高油高鈉醬料。3.規律運動：維持代謝與腦部血液循環。4.嚴格控制三高與體重：遠離代謝症候群與肥胖風險。5.充足睡眠：幫助大腦清除代謝廢物。6.遠離菸酒：避免血管硬化與神經毒性。7.適時紓解壓力：降低發炎反應與心理負擔。8.多與親友社交：保持情感互動以活化神經連結。40歲以上或本身有三高、心房顫動、中風家族史或曾經中風，應定期透過頸動脈超音波、腦部核磁共振（MRI）或電腦斷層血管攝影進行預防性檢查。中風和失智並非完全無法避免，但越早控制可改變風險，越有機會維持大腦健康。【資料來源】．《衛福部》．《國衛院》．《聯合報系新聞資料庫》．《台灣神經學學會》臉書粉絲專頁
-
![]()
2026-08-11 養生.聰明飲食
提不動菜、爬樓梯會喘不是老化 營養師揭3警訊恐是肌少症找上門
「以前一手提兩袋菜都沒問題，現在爬個樓梯就覺得吃力。」不少中高齡者出現走路變慢、提不動重物等狀況，可能是肌少症找上門的警訊。亞東醫院營養師周佳慧表示，肌少症不只是「肌肉變少」，還涉及肌力與身體功能下降，一旦惡化，恐增加跌倒、骨折、失能，甚至住院的風險。臨床上，不少長輩因擔心膽固醇、血脂或血糖升高，發生三高問題，刻意減少肉類攝取，卻忽略蛋白質是維持肌肉的重要原料。周佳慧強調，如果長期蛋白質攝取不足，反而可能加速肌肉流失，提高跌倒、骨折及失能風險。腿圍、握力測量揪肌少徵兆周佳慧分享，一名72歲陳姓婦人退休後生活規律，每天都會上市場買菜，但近一年發現走路速度變慢，上下樓梯容易喘，原本可以輕鬆提回家的購物袋，開始覺得沉重。原以為只是年紀大、體力變差，直到參加社區健康篩檢，接受小腿圍及握力測量，才發現已出現肌少症高風險徵兆。進一步評估發現，陳姓婦人的早餐經常只有饅頭配咖啡，中、晚餐肉類攝取也不足，長期下來蛋白質明顯吃不夠。經過3個月調整飲食、增加優質蛋白質攝取，再搭配規律阻力訓練後，握力及活動能力明顯改善，日常生活也重新找回活力。攝取足夠蛋白質再搭配運動周佳慧指出，肌少症並非年紀大就一定會發生，除了自然老化，缺乏運動、蛋白質攝取不足及慢性疾病等，都可能讓肌肉量及肌力逐漸下降。預防肌少症不能只靠「多吃肉」，更重要的是攝取足夠且均衡的優質蛋白質，再搭配規律運動，有效刺激肌肉合成。周佳慧說，中高齡族群每日蛋白質建議攝取量，約為每公斤體重1至1.2公克；若已有肌少症風險或有規律運動習慣者，可提高至每公斤1.2至1.5公克。以60公斤成人為例，每天約需60至72公克蛋白質，最好平均分配於三餐，有助提升肌肉合成效率。蛋白質來源不一定都是紅肉，可優先選擇豆製品、魚類、雞蛋、乳製品及瘦肉等優質食物，再搭配規律阻力訓練。另外，維生素D及鈣質也是維持肌肉與骨骼健康的重要營養素，除了均衡飲食，也可適度日曬，促進體內維生素D生成。是否有肌少症風險？簡易檢測3招1.量小腿圍：男性小於34公分、女性小於33公分，就要特別留意。2.測量握力：男性低於28公斤、女性低於18公斤，可能已有肌力不足。3.手指圍圈測試：以雙手拇指與食指圈住小腿，若可以輕鬆圈住，甚至還留下明顯空隙，也可能代表有肌少症風險。延伸閱讀第四屆2026失智友善預防照護影響力論壇，邀請資深媒體人馬西屏，以及醫師、律師等跨領域專家，從預防、照護到財務規畫，分享如何及早預防未來可能的失智風險，做好準備。>>「現在能做什麼，來降低未來的失智風險？」立即報名聽六位醫師專家精彩分享>>
-
![]()
2026-08-10 養生.營養食譜
8種食材能淨化黏稠血管 專科醫推「血液清潔湯」一碗攝取多種營養
生活習慣不規律、飲食失衡等因素，都可能讓血液循環變差，進而增加血管受損與老化的風險。日本肝臟專科醫師栗原毅指出，透過調整飲食與生活方式，無論幾歲，都有機會讓血液循環變得更順暢，並降低血管負擔。隨著年齡增加，血管會逐漸失去彈性，變得僵硬且脆弱。造成血管老化的重要因素之一，就是血液狀態惡化。流動不順暢的血液會增加血管負擔，也容易傷害血管內壁。即使到了80、90歲，仍有人擁有狀態良好的血管，血液也能順暢流動。究竟為何會出現這種差異？關鍵就在生活習慣，其中尤其重要的是每天的飲食。根據調查，中高齡女性容易在攝取米飯等碳水化合物之外，又在零食時間吃下過多點心。造成血液狀態惡化的主要原因之一，就是這些食物中的「糖」。攝取過量會使血液中的葡萄糖增加，導致血液循環狀態惡化。此外，因吃太多或運動不足而增加的「三酸甘油脂」也是原因之一。三酸甘油脂在體內具有重要作用，能在糖分不足時作為替代能量來源，但若過量，便會以皮下脂肪或內臟脂肪的形式儲存，並可能釋放到血液中，對血液與血管造成負擔。血液狀態惡化3種類型血液中有紅血球、白血球與血小板3種血球。受到各種因素影響後，血球彼此黏附並產生變化，就可能使血液流動變得不順暢。這種狀態大致可分為3種類型。類型1：黏稠血液這類型常見於血糖偏高或肥胖的人。當血液中的糖分過多，紅血球可能產生變化並變得僵硬，使血液變得像蜂蜜一樣具有黏性。因此，血液難以通過狹窄的血管，容易造成流動停滯。類型2：粗糙血液血小板是非常細小的顆粒，當大量血小板彼此黏附時，血液狀態可能變得像撒滿粗砂糖的仙貝，容易卡在血管壁上，甚至造成血管損傷。最大的原因是三酸甘油脂。三酸甘油脂數值偏高，或患有脂肪肝的人，大多屬於這類型。類型3：黏著性血液當白血球的黏度升高，白血球彼此可能像膠水一樣黏在一起，並附著於血管壁等部位。主要原因是壓力。除了煩惱與不安等心理因素，也包括過度勞累、睡眠不足與生活不規律等對身體造成的負擔。此外，壓力也是產生活性氧的重要因素之一。過量的活性氧會使身體組織氧化，加速老化，也可能對血液與血管造成不良影響。年長女性較常出現「粗糙血液」，但同時具有上述3種血液問題的人也並不少見。如果放任不管，可能加速動脈硬化，增加中風、心肌梗塞等疾病的風險。即使目前的狀態不理想，血液也會持續更新，因此透過重新檢視飲食習慣，無論從幾歲開始，都有機會改善血液狀態。血管內皮細胞也會透過新陳代謝更新，因此若血液能夠順暢流動，血管受損部位可能逐漸修復，並有望恢復部分彈性。肌肉可以幫助清除血液中的糖接下來談談有助於改善血液狀態的飲食。基本原則是均衡攝取具有以下3種效果的食物：促進糖分代謝降低三酸甘油脂清除活性氧具體而言，可以記住「茶、魚、海藻、納豆、醋、菇類、蔬菜、蔥」這8類食材，日常飲食中盡量有意識地攝取。此外，對於中高齡族群而言，優先攝取蛋白質也非常重要。維持身體功能所需的肌肉，同時也是清除血液中糖分的重要器官。作為肌肉與血管原料的蛋白質，對於維持血管健康不可或缺。特別推薦能夠增加白蛋白的紅肉與雞蛋。白蛋白約占血液中蛋白質的60%。此外，鯖魚、沙丁魚與秋刀魚等青背魚，含有豐富的DHA，能幫助維持血管柔韌性，也含有有助於抑制發炎的EPA。DHA、EPA，以及亞麻籽油等所含的Omega-3脂肪酸，可能有助於改善血管功能，並降低疾病風險。血液清潔湯湯底製作方法要每天將各種必要營養素全部納入飲食並不容易。因此，醫師設計了「血液清潔湯」，將番茄、洋蔥、鮭魚罐頭、黑醋等含有多種營養成分的食材加入湯中。基本款血液清潔湯每1碗約55大卡，鹽分控制在1克，同時含有約5.1克蛋白質。先準備7種食材，先製作湯底。整個過程不需要菜刀，料理方式非常簡單。可以一次製作一週的份量，再分裝冷凍保存。【材料：約7杯份】*番茄……中型1顆（200克）*洋蔥……1/2顆（100克）*鮭魚罐頭……小罐1罐（90克）*小魚乾粉……1大匙（8克）*黑豆黃豆粉……1大匙（8克）*黑醋……1/2大匙*紅味噌……50克【製作方法】（1）將番茄與洋蔥磨成泥。（2）將鮭魚罐頭連同湯汁一起放入較大的冷凍保存袋中，用手捏碎。（3）將步驟（1）的番茄與洋蔥泥，以及其餘所有材料全部加入步驟（2），用手充分揉捏混合。（4）將混合好的湯底攤平，使厚度均勻後放入冷凍庫保存。也可以使用製冰盒分裝。【飲用方法】（1）將冷凍保存的湯底掰開，取出要飲用的份量。1人1餐的份量約為65克。（2）將湯底放入杯中，倒入熱水後充分攪拌。熱水量約80～100毫升，可依個人喜好調整。如果覺得溫度不夠熱，也可以放入微波爐加熱。直接飲用也可以，但如果搭配富含蛋白質的肉類、魚類等各種食材一起食用，不僅能提升營養價值，也能讓美味程度加倍。
-
![]()
2026-08-06 養生.抗老養生
93歲還能健步上樓、和老伴跳舞！哈佛醫師曝父親長壽秘訣：沒吃保健品也不追養生潮
一名華裔醫師的93歲父親近日在網路爆紅，這名九旬長者沒有追逐最新的養生潮流，而是採輕鬆自然的抗衰老方式，雖年事已高但上樓梯健步如飛，還能和妻子流暢地跳舞，沒有吃任何保健食品也沒有實行任何飲食計畫，簡單但有效的方式引發網路熱議，網友紛紛湧入留言詢問長壽秘訣。每日郵報（DailyMail）報導，哈佛畢業的認證皮膚科醫師吳潔西卡（JessicaWu，音譯）先前在Instagram貼出93歲父親的影片，她的父親並沒有追逐最新的養生潮流，而是著重在簡單、可持續的日常原則，包括和太太跳國標舞、避免吃甜食及只吃八分飽等，影片因輕鬆自然的抗老方式而爆紅。潔西卡在影片內的文字寫道，父親93歲了還能快步上樓梯，就她記憶所及，父親一直很活躍，經常運動，自己動手修東西、做家務，而非把所有事都外包，他從未去過健身房。潔西卡說，長壽產業熱衷於各種保健食品和粉末，而她父親吃得很簡單，從未吃過保健食品或遵循任何飲食計畫，他的養生計畫聽起來很無趣，沒有冷水浴、zone2訓練，也沒有粒線體養生。潔西卡的影片引發網友熱議，紛紛留言詢問他們要如何才能效法她父親的生活方式，還有很多人大讚潔西卡的父親基因很好。一名網友說，長壽的人沒有過度追求各種養生方法。潔西卡的父親過去是一名數學教授，他現在每天早上約七點起床，吃不加牛奶和糖的鋼切燕麥（steel-cutoats），再吃壽司、沙拉或剩菜。晚餐通常是蒸或燉的蔬菜，配上豆腐、魚或少量雞肉或豬肉及一小匙米飯，他很少吃紅肉，只在像生日這樣的特殊場合才吃甜點。潔西卡的父親也不追求最新的養生潮流，例如把種子油妖魔化，潔西卡說她的母親過去60年來都用一般食用油煮飯，包括種子油，她說這挑戰了健康產業慣於指責單一成分而忽略整體飲食模式的習慣。潔西卡說，她的父親吃東西時不會專門計算熱量，自然而然地遵循日本的八分飽原則，也就是吃到八分飽就不再吃了，父親吃得很慢，每一口之間會喝點水或湯，只吃到感覺滿足，而不是吃到撐。
-
![]()
2026-08-04 焦點.元氣新聞
如何挑出最棒好市多烤雞？主廚先確認外包裝標示：水分是關鍵
對於忙碌的現代人而言，大賣場的熟食烤雞是快速果腹的首選，美國美食旅遊媒體《SouthernLiving》日前報導了專業主廚購買烤雞的私房技巧。任教於美國北卡羅來納州夏洛特市約翰遜威爾斯大學食品創新與技術學院的資深講師兼專業主廚提斯（FrederickJ.Tiess）表示，即使身為主廚也有不想下廚的時候，除了偏好特定連鎖店，若在好市多（Costco）等賣場購買烤雞，他必做的第一件事就是檢查「包裝時間」以確認新鮮度與水分，避免買到因放置過久而肉質變得乾柴的烤雞。提斯主廚指出，一隻標準的烤雞約有將近1公斤可食用的肉，包含46%白肉與26%紅肉，四口之家吃完一頓後還能剩下許多。剩餘的雞肉可做成西班牙雞肉燉飯、湯品或咖哩，而常被忽視的28%骨頭與殘渣更具有極高料理價值，非常適合用來熬製高湯。名廚加比·達爾金（GabyDalkin）也大讚Costco烤雞是「最佳選擇」，不僅份量大、肉質多汁且極具性價比，完美調味適合各種料理。除了美國主廚的建議，YouTuber「張揚夫婦」也拍影片分享了極致的Costco美式大烤雞「省錢一雞多吃」企劃，示範售價189元的烤雞如何讓兩個人吃上三頓飯：買回家後首先進行拆解，將大腿骨拆下搭配生菜作為第一餐，接著將兩塊肥美的雞胸肉皮剝掉取下，並手剝成雞肉絲保留備用；剩下的雞翼、脊椎與雞骨架則分裝成小塊，作為熬煮湯底的核心食材。第二餐則準備了燙好的麵條、蔬菜與大量的雞肉絲，示範了靈活的涼麵吃法。將鰹魚露均勻撒在麵上，並加入小管醬做成「窮人的海陸組合」，再淋上蔥油、麻辣醬與芝麻增香，完成色香味俱全的一餐。強調手剝雞肉絲非常萬用，不僅量多，還可以做成雞肉飯、沙拉或拌麵，相較於大賣場昂貴的現成沙拉，自己動手搭配有肉有菜更加划算且美味。到了第三餐，可將剩餘的雞骨架、雞翅等部位放入高壓鍋熬煮雞高湯，並加入松茸菇、乾蟲草菇、洋蔥、蒜、玉米、米以及冷凍菠菜，煮成濃郁的雞粥。影片中提到，烤雞骨架本身帶有鹹味與香氣，熬出來的湯底非常鮮美，甚至不需要過多調味。兩大盆熱騰騰的雞粥不僅營養豐富，還能把骨架上的殘肉挑出享用，用極低的預算實現了豐富美味的三餐，非常適合月底想省錢的民眾。
-
![]()
2026-08-02 醫療.心臟血管
平常沒症狀也可能心肌梗塞！醫揭拆除心血管未爆彈的3大關鍵
「為什麼平時看起來很健康的人，心臟會突然無預警停擺？」成大醫院內科部教授暨副院長許志新表示，事實上，心血管阻塞往往不是一夕之間形成。在那些看似「無預警」倒下的人身上，血管通常早已因長期不良的生活習慣、高壓環境及動脈粥樣硬化斑塊累積，而逐漸硬化、狹窄。想拆除心血管這顆「未爆彈」，平時就必須積極降低危險因子，其中最重要的就是建立健康的生活型態。從飲食、運動到情緒管理等日常面向著手，才能有效降低心血管疾病風險。飲食處方／三餐融入地中海飲食許志新指出，飲食與心血管疾病息息相關，國際公認最能保護心血管健康的「地中海飲食」，其核心概念其實完全可以融入台灣人的日常飲食。地中海飲食強調攝取富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化物質及膳食纖維的食物，有助於降低心血管疾病風險。1.善用台灣盛產的地瓜、南瓜：在台灣這個美食天堂，可用全穀雜糧取代精製白米，例如將白飯替換為糙米、燕麥、紅藜，或選擇台灣盛產的地瓜、南瓜等根莖類食物。這些未精製澱粉富含維生素B群及膳食纖維，有助於穩定血糖，並降低體內發炎反應。2.少紅肉、多食鯖魚、秋刀魚：許志新也建議，應選擇優質蛋白質與健康油脂，減少紅肉（豬、牛、羊）攝取，多吃鯖魚、秋刀魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類，有助降低血液中的三酸甘油酯，並減少發炎反應。此外，日常烹調可優先選用苦茶油或橄欖油。3.多攝取深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、空心菜等有助增加鉀離子攝取、維持體內鈉鉀平衡，並搭配芭樂、番茄等富含維生素C的蔬果，有助維持血管健康。4.避免高鈉與加工肉品：如香腸、臘肉、培根及各類火鍋加工食品，不僅鈉含量偏高，容易導致血壓升高，加工過程中的添加物也可能增加心血管負擔。5.減少精製甜食：要減少糕餅、酥皮點心、油炸食品等含有反式脂肪及飽和脂肪的食物，以免增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇），提高血管阻塞風險。此外，也應避免攝取過多游離糖及精製甜食。尤其手搖飲常添加高果糖糖漿，過量攝取容易轉換成三酸甘油酯儲存在體內，增加脂肪肝及胰島素阻抗風險，進而促使動脈粥樣硬化。運動處方／有氧搭配肌力訓練1.有氧運動要做到微喘：許志新表示，運動是天然的「血管擴張劑」，能提升心臟供血效率及耐受力；但若運動方式不當，反而可能成為誘發心臟驟停的導火線。建議以有氧運動為基礎，如快走、慢跑、游泳、騎自行車等，能有效鍛鍊心肺功能、促進血液循環，並降低安靜心率與血壓。建議每周累積至少150分鐘中等強度有氧運動，也就是運動時會微喘，但仍可簡短交談的程度。2.大肌群阻力訓練：搭配肌力訓練能增加肌肉量、提高基礎代謝率、改善胰島素敏感度，進而減輕心臟負擔。建議每周進行2次以上針對大肌群的阻力訓練。不過，應避免未充分暖身或氣溫驟降時進行劇烈運動，因低溫會使血管收縮、血壓升高，若未經至少10至15分鐘的暖身及關節活動，就從事高強度運動，容易提高心肌梗塞風險。3.避免憋氣、溫差：天氣寒冷時，建議改在室內運動，或待太陽升起、氣溫回升後再外出。同時也要避免危險的「憋氣」動作。許多人在重量訓練或搬重物時，會下意識憋氣用力，導致胸腔內壓瞬間升高，血壓急速上升，之後又快速下降，對脆弱的心血管是極大的負擔，可能增加主動脈剝離或心律不整的風險。正確做法應是「用力時吐氣、放鬆時吸氣」，維持呼吸順暢。情緒處方／壓力與負面情緒也會壓垮血管許志新表示，在探討心血管疾病時，情緒與壓力往往是最容易被忽略的一環，卻可能成為壓垮心臟的最後一根稻草。當人體處於高壓、焦慮或憤怒狀態時，交感神經會高度活化，促使腎上腺素及皮質醇（壓力荷爾蒙）大量分泌，使心跳加快、血管收縮、血壓上升。若只是短暫壓力，身體仍可調節；但若長期處於慢性壓力或憂鬱狀態，容易造成血管內皮受損，加速膽固醇沉積及發炎反應。此外，憂鬱與高壓也常伴隨失眠、暴飲暴食、抽菸或酗酒等不良因應行為，進一步增加心血管疾病風險。想保護心臟，就必須學會為情緒找到出口，可培養園藝、聽音樂、閱讀、繪畫等紓壓興趣，也不要將所有壓力獨自承受，可向家人、朋友傾訴，或尋求專業心理諮商協助。良好的人際互動也有助促進催產素分泌，對心血管健康帶來正面影響。許志新強調，血管保養是一場沒有終點的馬拉松，唯有透過「護心飲食」減少發炎與阻塞、「正確運動」強化心肺功能，以及「情緒管理」降低壓力對心血管的影響，三大處方並進，才能真正拆除隱藏在體內的心血管未爆彈，讓心臟持續穩健跳動，迎向健康長壽的人生。
-
![]()
2026-07-28 養生.抗老養生
50歲後體質大轉變！為了防失智、抗心血管疾病 應戒吃9種食物
過了50歲，你是否覺得身體的新陳代謝、消化能力都和年輕時大不相同了？英國《鏡報》（TheMirror）近日引述多位健康與醫學專家的建議指出，年過半百後，人體的生理結構與營養需求會發生巨大變化。如果不跟著調整飲食習慣，可能會引發一系列的健康危機。為了預防失智症、心血管疾病與癌症，專家點名了以下9種日常生活中常見的食物，建議50歲以上的民眾應盡量減少攝取，甚至完全戒除。50歲後應避開的「飲食黑名單」1.油炸食物炸物雖然口感酥脆誘人，但往往含有極高的熱量和反式脂肪，對心血管負擔極大。專家建議，為了心臟健康和控制體重，應將烹調方式改為烘烤、清蒸或水煮。2.超加工食品如冷凍披薩、裹粉炸物或微波即食餐。這些食品含有大量的鹽、糖和飽和脂肪，卻幾乎沒有營養價值。研究更指出，攝取過多超加工食品會加速記憶力衰退，並大幅增加罹患失智症的風險。3.精緻糖與精緻澱粉白麵包、白麵條和白飯在加工過程中流失了膳食纖維，吃下肚後容易導致血糖快速飆升。建議將主食替換為糙米、燕麥等全穀物，並在飲食中加入更多豆類來穩定代謝。4.含糖飲料與市售糕點這類工業烘焙食品與汽水充滿了「空熱量」與有害脂肪。減少攝取對於預防中年發福、降低三酸甘油脂指數至關重要。5.加工肉品香腸、培根、火腿等熟食不僅鈉含量驚人，還添加了化學防腐劑。世界衛生組織（WHO）早已將加工肉品列為致癌物，每天只要吃一小根熱狗，罹患大腸癌的風險就會增加18%。6.酒精飲料隨著年齡增長，大腦細胞對酒精的毒性會變得更加敏感。雖然偶爾小酌無傷大雅，但為了保護腦部與肝臟功能，應盡量避免常態性飲酒。7.高鹽飲食吃太鹹是高血壓的元凶。研究發現，每天只要少吃「一茶匙」的鹽，降血壓的效果幾乎等同於服用血壓藥。建議善用大蒜、黑胡椒、孜然等天然香料來替食物增添風味。8.紅肉豬、牛、羊等紅肉雖然富含蛋白質，但其中的飽和脂肪容易使膽固醇飆高。50歲後建議將紅肉視為「偶爾享受」的食物，日常蛋白質來源請以瘦白肉、魚類或植物性蛋白（如豆腐）為主。9.全脂乳製品全脂牛奶或起司的脂肪含量較高，容易導致體重增加和代謝問題。熟齡族群可以改選脫脂、低脂產品，或是以無糖豆漿、燕麥奶等植物性替代品來補充營養。50歲後這樣吃，越活越年輕！避開了地雷食物，那我們該吃什麼呢？專家也同步分享了適合熟齡族群的「黃金飲食法則」。第一，多吃天然原型食物，飲食基礎應以新鮮水果、蔬菜、豆類、堅果和全穀物為主，補足抗氧化物與膳食纖維。第二，攝取優質好油，烹調時多使用橄欖油，或適量攝取酪梨，對心血管有極佳的保護作用。第三，補充深海魚類，如鮭魚、鯖魚，這些魚類富含Omega-3脂肪酸和維生素D，是維持骨骼和心血管健康的關鍵。最後，善用抗氧化飲品與香料，綠茶有助於支持免疫系統、延緩老化；而薑黃則具有強大的抗發炎特性，對控制血糖和保護關節都有幫助。
-
![]()
2026-07-28 癌症.大腸直腸癌
東野圭吾病逝！大腸癌初期有什麼徵兆？7件事揪癌蹤
根據日本媒體報導，著有《嫌疑犯X的獻身》、《解憂雜貨店》、《流星之絆》等眾多知名作品的日本推理作家東野圭吾，已於本月23日因大腸癌離世，享壽68歲。醫師提醒，大腸癌可說是生活型態造成的疾病，是吃出來的病，現代人飲食西化，「多肉少纖維」是罹癌關鍵。嗜高脂肪、加工食品大腸癌是吃出來的病大腸癌是發生率很高的癌症，長年位居國人十大癌症前三名。國健署指出，大腸癌屬生活型態造成的疾病，現代人吃也吃不健康、又太少運動，比以往時代，「吃」和「動」成為不容小覷的危險因子。基隆長庚醫院胃腸科主治醫師錢政弘也曾受訪指出，大腸癌是吃出來的病，國人飲食西化，「多肉少纖維」是罹癌關鍵。錢政弘表示，現代人生活壓力大，不良的飲食習慣、生活作息都會影響腸道菌群的失衡、壞菌增生。尤其年輕人靠吃東西紓壓，愛吃漢堡、薯條、披薩等，這類高脂肪、紅肉與加工食品攝取過多，會破壞腸道菌叢，過多的壞菌會對腸胃道產生負面影響，導致便祕、腹瀉、腸躁症、腸道發炎等，甚至累積致癌物質。大腸癌早期無明顯症狀有家族史、愛吃紅肉超高危險群大腸癌早期並無明顯症狀，沒有大腸癌的症狀，不代表沒有大腸癌或息肉，實際上很多人在大腸癌相當嚴重的時候才出現症狀，待症狀併發就醫，往往已是臨床上的第三或第四期了，有家族史、又愛吃紅肉的人，是大腸癌超高危險群。平常應留意身體狀況，若出現以下幾種症狀，應馬上到醫院找腸胃科或大腸直腸科醫師診治。大腸癌7症狀1.排便出現血絲或呈黑色、大量黏液。2.糞便型態改變，便量變少或由少變多，或由粗變細，拉出如鉛筆般細糞。3.腹痛或絞痛。4.裏急後重，即排便後沒多久就又想解便，常有解不乾淨的感覺。5.不明原因貧血。6.不明原因體重減輕。7.腹部出現不明腫塊。大腸癌8大高風險群1.好發年齡50-85歲2.有家族史者3.得過乳癌、卵巢癌及子宮內膜癌者。4.有八年以上潰瘍性大腸炎者。5.吸菸者6.三高患者7.肥胖不運動者8.愛吃紅肉者如何預防大腸癌？得到大腸癌的名人不少，前幾年余天女兒、藝人余苑綺年僅39歲直腸癌病逝，令大家印象深；而過去更為人熟知的莫過於2017過世的豬哥亮，其他還有賀一航、李國修、漫威英雄《黑豹》男主角查德維克博斯曼、心海羅盤葉教授、前立委朱高正等人，都是因大腸直腸癌病逝。但大腸癌早期治癒率高，因此定期檢查、及早發現，就能避免疾病帶來的死亡威脅。想遠離大腸癌，良好飲食及生活習慣是基本之道。不運動、肥胖，都是致癌的高風險因子，因此平日就需要養成定期運動習慣，尋找自己能動的機會，保持動態生活，並注意體重控制。飲食方面，不要吃煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的食品，如香腸、臘肉、培根等加工肉品，以魚肉、瘦鷄肉等白肉來取代豬肉、羊肉、牛肉等已被證實會提高大腸癌發生率的紅肉。還要多攝取蔬菜水果、高纖食物，並少油少鹽，以汆燙取代高溫油炸、燒烤。國外研究也指出，飲用優酪乳可降低大腸癌發生率，優酪乳中的益生菌、乳酸菌可降低瘜肉形成、降低腸道發炎。定期健康檢查也很重要。目前台灣大腸癌公費篩檢年齡已下修至45歲、新增40至44歲具家族史族群，可多加利用每2年1次的糞便潛血檢查。若報告呈現陽性，直接安排大腸鏡檢查，有機會阻斷癌前病變進展為癌症。【資料來源】．聯合報系新聞資料庫
-
![]()
2026-07-27 焦點.健康你我他
中風重生路／控制三高戒菸酒 飲食均衡不熬夜
在我求學階段，曾目睹外公、親家公、親家母、鄰居的阿婆與阿公等長者中風，因為沒盡速就醫，錯過搶救的黃金時間，造成永久性腦傷，臥病在床，靠家人把屎把尿，不久便過世了。近期則有好友A發生中風。A退休後，過得悠閒自在，前陣子突然不見蹤影，再現身時，手拄拐杖，步履遲緩，臉上表情僵硬。他老婆感傷道：「老公為禦寒，睡前小酌藥酒，未料血壓飆高而中風。幸好緊急送醫，搶救後挽回一命，現在一周3次回醫院復健中。」不少人因血壓太高致使腦血管破裂、出血而中風；或是腦血管裡的雜質、血栓阻塞血管，血流不暢，造成腦組織缺氧壞死而中風。如發現肢體無力、感覺麻木、臉歪嘴斜、視野模糊、頭暈、劇烈頭痛等徵兆，不應心存僥倖，應立即就醫，以免錯過最佳治療時機，更嚴重將損傷腦神經功能。三高（高血壓、高血糖、高血脂）、抽菸喝酒、缺乏運動，飲食不均衡、熬夜、便祕等，都容易引起中風。因此平時應嚴密控制三高，三餐多蔬果、少紅肉，戒菸戒酒，規律性運動，作息正常，不熬夜，排便通暢等，可降低發生中風的機率。中風病情穩定後，應積極復健，搭配中醫針灸刺激穴位，促進腦組織復原，才可以慢慢回復到病前的正常狀態。
-
![]()
2026-07-21 醫療.肺纖維化
喘、咳、累變嚴重了？肺纖維化病友每天該記錄哪些數據，醫師一次整理
對於肺纖維化病患來說，疾病的控制，往往決定著生活品質的好壞，一旦病情失控，「喘、咳、累」就會加重，而肺纖維化（俗稱菜瓜布肺）主要分為特發性肺纖維化(IPF)與漸進性肺纖維化(PPF)，其中，漸進性肺纖維化可能與硬皮病、類風濕性關節炎、乾燥症、紅斑性狼瘡與皮肌炎等自體免疫疾病有關，當病患遇到形形色色的困擾與挑戰，有時會不知道網路、AI資訊是真、是假，若誤信假資訊，情況反而更棘手。本月聯合報、元氣網「慢病好日子」肺纖維化（菜瓜布肺）FB社團特別請到的駐站專家為新北市立土城醫院風濕過敏免疫科科主任蔡秉翰，他本身也擔任長庚紀念醫院風濕過敏免疫科主治醫師，曾發表多篇自體免疫疾病創新研究，針對肺纖維化病友的各式提問，提供不少專業見解與建議，期待所有病患都可以獲得正確的資訊，生活品質也可進一步提升。Q1；每次回診看到FVC、DLco…等數值，其實都不太懂，請問還有什麼方式能夠更清楚判斷自己的病情是穩定、進步還是惡化？A：在醫學上，FVC是指用力肺活量，為肺功能、肺活量檢查核心指標之一，至於DLco為「一氧化碳擴散能力」，主要用來評估肺部氣體交換效率好壞，這是肺功能檢查中另一項重要指標。若肺纖維化病患想判斷自己的病情是穩定、進步或惡化，可觀察以下指標：1.呼吸是否困難？2.乾咳是否加劇？3.體力、體重是否明顯衰退、下降？4.血氧濃度高低？特別建議要記錄休息、運動後的血氧值變換。有些病患、病患家屬可能想詢問AI建議，對此要提醒一下，AI可能產生幻覺，或提供錯誤文獻、不準確的治療建議，而醫師診斷是根據長期數值趨勢與整體考量，並非只看單一數值，因此無論AI提供甚麼樣的資訊，還是建議病患要與醫師進行討論，如此才不會解讀錯誤或延誤治療時機。Q2：自體免疫疾病合併肺部纖維化時，除了藥物治療外，飲食、復健與生活習慣可以如何配合，幫助維持體力與肺功能？飲食建議1.肺纖維化病友常因呼吸費力，能量消耗大，需補充足夠蛋白質，魚、雞、蛋與黃豆類食物等優質蛋白質皆可納入飲食選項。2.可採用地中海型飲食，多攝取穀物、蔬菜，少吃紅肉與油炸物，以減少身體發炎反應。3.可考慮少量多餐，避免一次吃太多食物導致胃食道逆流、咳嗽加劇。4.自體免疫疾病病患若想吃保健食品、中藥，要避免宣稱可「增強免疫力」的產品，像人參、牛樟芝等都不建議，這類食物可能誘發疾病發作，養生不成反而適得其反，平常採用健康、均衡飲食即可。運動&復健建議1.運動應兼顧有氧運動與肌力訓練，輕度可選擇快走、室內腳踏車或游泳等運動；中後期病患則可以散散步、做居家抬腿運動。2.大腿、臀部與核心肌群都是訓練重點，不僅可幫助穩定免疫力，也可增強體能。3.呼吸訓練、呼吸復健運動可有效提升肺部呼吸效能，若病患不清楚方法，可尋求胸腔科或復健科的專業指導。生活習慣1.體重管理是關鍵，體重過瘦會導致免疫力下降，體重過重則會增加呼吸負擔，因此維持健康體重是重要一環。2.嚴禁抽菸，也不要接觸二手菸，以免對呼吸道帶來更多刺激。3.按時注射流感疫苗、肺炎鏈球菌疫苗等，以減少呼吸道疾病感染風險，並避免感染進一步引發病情惡化。4.睡眠要充足，盡量不要熬夜。Q3：便秘時上廁所會需要用力，結果喘得更明顯，甚至不舒服，這種情況可以怎麼改善？1.增加水分攝取，並多攝取蔬果、纖維質。2.建立定時排便習慣，以減少糞便累積。3.調整排便姿勢，像在排便時可在腳下放小凳子，讓膝蓋高於臀部，以刺激直腸反射、減少憋氣用力機率。4.若長期便祕，應與醫師討論開立軟便藥物。Q4：請問漸進性肺纖維化患者日常要特別記錄哪些症狀或數據，例如血氧、體溫、喘的時間點、腿腫變化、用藥後反應，才能幫助醫師判斷病情？漸進性肺纖維化（PPF）病友可備妥一個筆記本，以記錄每日數據，協助掌握病情，記錄重點包括：1.休息與運動後的「血氧指數」變化。2.居家氧氣治療時，氧氣流速起伏也是觀察重點，當氧氣需求量上升，可視為一項警訊。3.症狀方面，可記錄「呼吸喘」的時間點，如「是否在洗澡時會喘？」、「走路多久會喘？」，以及咳嗽頻率、有無痰液與體溫高低等資訊。4.留意體重變化。5.可記錄藥物副作用反應，如腹瀉等，這些資訊可讓醫師更精確地調整藥物劑量，對於需要長期抗戰的肺纖維化患者而言，也是自我管理的重要關鍵。Q5：本身有氣喘和自體免疫疾病，該怎分辨喘、咳、累是氣喘問題，還是自體免疫疾病影響肺部？A：氣喘多為陣發性，且常帶有「咻咻聲」，若用支氣管擴張劑，往往反應比較好，症狀通常可以緩解；若是肺纖維化發作，常是持續呼吸喘，且運動後很容易加劇，即使使用支氣管擴張劑，效果也不是很好，不過當症狀轉趨嚴重，還是建議盡快就醫，諮詢專業醫師建議。Q6：紅斑性狼瘡合併肺纖維化患者提問，如果遇到血氧下降、胸悶胸痛、喘變嚴重、單側腿腫痛、持續發燒，應該提早回診還是立即急診？A：病患只要出現意識改變、呼吸極喘、血氧驟降、持續發燒或胸悶、胸痛時跡象，應立即就醫，如果症狀改變幅度很大、非常不舒服，建議立即急診，特別是超過兩種以上症狀同時出現，更要提高警覺。若出現單側腳腫痛，合併喘鳴，則要留意血栓引發肺栓塞風險，也是建議盡快就醫、及早接受診斷、治療。【加入Facebook社團】肺纖維化（菜瓜布肺）慢病好日子邀請病友及家屬加入社團，在這不但能了解其他病友罹病經驗、生活小撇步，還能提出問題，也會不定期提供醫療知識，讓我們一起勇敢面對疾病，與肺纖維化共存！【慢病好日子】糖友早上出門太匆忙，不吃早餐會影響血糖控制嗎？為什麼洗腎的人會便秘？有什麼助排便的好方法？提供最接近病友真實疑問的慢病衛教資訊，與您一起好好過慢病日子！📍瀏覽專題>>慢病好日子主題圈📍觀看影音>>慢病好日子YouTube📍專屬訂閱>>慢病好日子電子報📍追蹤加入>>慢病好日子-一起最愛問粉絲團
-
![]()
2026-07-21 養生.聰明飲食
紅肉vs.黃肉西瓜哪種更有營養？差在「天然色素」具抗氧化能力
西瓜是夏天最具代表性的水果，市面上常見紅肉西瓜與黃肉西瓜兩種，它們除了顏色不同，營養成分是否也有差異？日本營養師、前家政科教師和漢步實表示，兩者的基本營養價值相近，最大的差別在於所含的天然色素成分。黃紅西瓜差異在天然色素西瓜大部分都是水分，同時也含有有助於排出體內多餘鹽分與水分、預防水腫的鉀。此外，西瓜還含有一種與血液循環有關的胺基酸──瓜胺酸，也是西瓜的代表性營養成分之一。以每100公克可食部計算，紅肉西瓜與黃肉西瓜的營養幾乎相同：●熱量：41大卡●水分：89.6公克●鉀：120毫克真正的差異，在於兩者所含的天然色素「類胡蘿蔔素」，紅肉西瓜富含賦予紅色的天然色素茄紅素與β-胡蘿蔔素。茄紅素具有良好的抗氧化作用，有助於減少氧化壓力，也可能有助於疲勞恢復。β-胡蘿蔔素會依人體需求轉化為維生素A，有助於維持皮膚及喉嚨、鼻腔等黏膜健康，並有助提升免疫功能。相較之下，黃肉西瓜幾乎不含茄紅素與β-胡蘿蔔素，而是富含葉黃素類等黃色類胡蘿蔔素。這類天然色素同樣具有抗氧化作用，因此也具有保護身體細胞的效果。因此，不能簡單地說哪一種西瓜比較營養。如果希望補充茄紅素或β-胡蘿蔔素，建議選擇紅肉西瓜；若沒有特別需求，依照自己的口味挑選即可。熱量低仍不宜吃太多雖然無論紅肉或黃肉西瓜，熱量都不高，仍不建議一次吃太多。如果攝取過量，容易因水分攝取過多而使身體降溫，也可能造成消化不良，引發腹痛等腸胃不適。建議將西瓜當作餐後水果，適量食用即可。一般建議每天水果攝取量約為200公克，這裡指的是去除果皮與種子後的可食部重量。西瓜也可依此作為標準。若是M尺寸（約5～6公斤）的整顆西瓜，大約切成15等份，其中1份就是約200公克的建議食用量。如果購買的是盒裝切塊西瓜，包裝上通常會標示重量，可直接依公克數控制攝取量。若當天還會食用其他水果，也應將所有水果的總攝取量控制在約200公克左右，在避免過量的同時，盡情享受當季水果的新鮮美味。
-
![]()
2026-07-19 醫療.消化系統
外食族最傷肝不是炸雞！醫教3個點餐原則遠離脂肪肝、護心又控重
完整的肝臟檢查抽血檢查●肝發炎指數：AST（GOT）與ALT（GPT），用來評估肝細胞是否受損發炎。●肝炎篩檢：B型肝炎表面抗原（HBsAg）及表面抗體、C型肝炎抗體（anti-HCV）。●肝癌腫瘤標記：胎兒蛋白（AFP）。影像學檢查●腹部超音波：非侵入性檢查，可觀察肝臟是否有脂肪肝、肝硬化徵象、腫瘤等病變，並同步檢查膽囊、腎臟與胰臟。B型、C型肝炎免費篩檢●凡民國75年（含）以前出生至79歲的民眾，可享有終身一次免費篩檢。●至成人預防保健服務特約醫事服務機構抽血一次，即可同時完成B型、C型肝炎檢測。B型、C型肝炎帶原者注意事項●避免吸菸、嚼檳榔及過量飲酒，吸菸者應戒菸。●避免食用含人工添加、醃漬或有可能被黃麴毒素污染的食物（如花生製品、豆瓣醬、豆腐乳等發酵食品）。●避免服用成分不明的藥物或偏方，以免增加肝臟負擔。●定期追蹤與治療肝癌三部曲●慢性肝炎：肝臟持續發炎超過6個月。●肝硬化：肝臟長期受到慢性發炎刺激，造成纖維化，逐漸形成肝硬化。●肝癌：肝臟出現癌症病變，有一部份人會由肝炎至肝硬化再演變成肝癌，但也有部分人不經由肝硬化，直接從肝炎變成肝癌。外食族預防脂肪肝外食已成為民眾食物來源的主力，學習選擇的技巧，在五花八門的各式餐點中，作對選擇守住健康。香腸vs里肌肉排選擇祕訣：原型食物為主，減少超加工食品《CurrentObesityReports》期刊2024年發表的研究顯示：全球成年人和青少年超加工食品成癮盛行率分別為14%和15%。特別在新冠疫情期間，有超加工食品成癮的人相較於沒有成癮的人，增加的體重為六倍。因為超加工食品額外添加糖、飽和脂肪、鈉，提供較高的熱量密度，以及各式食品添加物，如：非糖甜味劑、乳化劑、著色劑和硝酸鹽／亞硝酸鹽等，藉由加工方式改變了食物的質地，讓人們增加進食速度和適口性，影響消化、營養吸收和飽足感，不僅容易變胖，同時也增加心血管疾病、代謝症候群、失智症的發生率。炸排骨vs清蒸鱈魚選擇祕訣：排序「豆→魚→蛋→肉類」以同樣1份（提供7克的蛋白質）來看，紅肉的飽和脂肪酸含量較高於白肉。常見的外食種類主菜多是炸雞腿、排骨或牛肉料理，容易攝取過量飽和脂肪。外食族可試著採用「循環主菜」規範，排定一周用餐的順序，如魚→豬→雞→豆→蛋→牛，從原本一周午餐都是豬牛主菜便當（熱量約850-1000大卡／餐），增加3-5餐魚雞或豆製品料理（熱量約500-700大卡／餐），一周可減少1000~1500大卡，二個月相當於減少吃進一瓶760毫升的沙拉油。飯+排骨+滷蛋vs飯+排骨+3樣青菜選擇祕訣：均衡飲食多樣化如果外食種類受限，沒有自助餐可選擇，可考慮自備簡易蔬菜（生菜或燙青菜）+水果，搭配外食食用。如午餐時間匆忙，可以主食加豆魚蛋肉類為主，例如：（飯糰／乾麵／雞絲飯）+（雞蛋／豆漿／肉片湯）。晚餐則反向操作走「輕食路線」，以蔬菜（炒青菜／蔬菜湯／生菜）+新鮮水果+乳品及堅果為主，搭配較少量的主食和豆魚蛋肉類。如此用午、晚餐彈性調配，一樣可以做到均衡的原則。
-
![]()
2026-07-19 養生.聰明飲食
「腸道重整晚餐」真的有效？營養師：一餐不能重置腸道但做好6件事有幫助
近來歐美社群流行「腸道重整晚餐（GutResetDinner）」，號稱吃一頓精心設計的晚餐，就能在睡眠期間「重整腸道」，隔天醒來減少脹氣、感覺更輕盈，甚至提升精神。不過，營養師提醒，雖然一份均衡晚餐確實能支持消化、改善隔日腸胃感受，但想靠單一餐「重置腸道菌相」，並沒有科學依據。一頓高纖晚餐，確實可能改善隔日腸胃狀態。verywellhealth網站報導，所謂「腸道重整晚餐」，常見組合包括鮭魚搭配藜麥與烤蔬菜、地瓜搭配扁豆與綠葉蔬菜、豆腐搭配糙米與泡菜，或鷹嘴豆蔬菜燉湯搭配全麥麵包，都符合高纖、多元、均衡的原則。美國普渡全球大學營養學教授KimBlum表示，所謂「腸道重整」，其實是重新建立健康飲食習慣，包括多吃富含纖維的完整食物，以及加入能支持好菌生長的食材，而非靠一餐讓腸道重新洗牌。營養師指出，雖然一餐無法徹底改變腸道菌相，但若平時飲食偏低纖維、加工食品比例高，改吃一頓營養均衡的晚餐，隔天可能感受到一些短期改善，例如排便更規律、糞便狀態較理想、飽足感增加，以及減少消化不適或腸胃沉重感。纖維攝取需漸進增加，突大量進食反而讓腸胃不適。不過，增加纖維攝取需要循序漸進。美國註冊營養師JohannahKatz提醒，若平常很少吃高纖食物，突然在晚餐大量攝取蔬菜、豆類或全穀物，反而可能造成產氣、腹脹或腸胃不適。她強調，重點不是偶爾吃一頓「極端重整餐」，而是建立腸道能適應、也能長期維持的飲食模式。研究顯示，長期維持腸道友善飲食，有助支持健康菌相，而腸道健康帶來的好處也不只限於消化系統。健康的腸道菌相與免疫功能、心血管健康、代謝健康，以及腸腦軸相關的大腦健康都有關聯。掌握6大原則，打造腸道友善餐盤。營養師建議，打造腸道友善餐盤，可掌握幾項原則：1.多吃高纖植物性食物：包括蔬菜、水果、豆類、堅果與種子。纖維不僅能增加糞便體積，也能成為腸道好菌的重要養分。2.加入全穀類：如藜麥、糙米、燕麥與大麥，其中的益生元纖維可被腸道菌利用，產生有益物質。3.選優質蛋白質：可選擇魚類、家禽、豆腐與豆類，提供身體所需營養，同時減少加工肉品與過量紅肉攝取。4.選擇健康脂肪：橄欖油、酪梨、堅果及富含油脂的魚類等健康脂肪，有助維持腸道黏膜健康，調節發炎反應。5.增加植物種類：研究發現，攝取越多元的植物性食物，腸道菌相通常越豐富、更具韌性。6.補充發酵食品：優格、克菲爾、泡菜、酸菜、味噌等發酵食品，也能補充有益菌，幫助維持腸道環境。相反地，應減少高度加工食品、精製糖與人工甜味劑，因為這類飲食可能與腸道菌失衡及慢性發炎增加有關。「重整」只是網路用語，不能期待一餐改變腸道。不過，「GutResetDinner」中的「reset（重整）」容易讓人誤解。Katz表示，一頓晚餐確實可以支持消化功能，但不可能真正「重置」腸道菌相，想養出健康腸道，關鍵仍是長期累積。
共
21
頁