案例故事：一名25歲的年輕男性「無肉不歡」，國高中時期，放學後天天買兩條烤香腸當點心，上大學後雖然頻率減少，仍是每隔幾天就吃炸雞排、烤肉當消夜，體重飆高也不以為意。畢業後兩年，他上大號時發現有血，就...

一般我們常吃的米飯是白米飯，而現在有些較注意養生的人，偶爾會吃黑米飯或祡米飯。網路上有人疑惑問道，在一般商店買黑糯米，清洗後水會變成有點黑黑的，這是正常的器，是否為真正的黑糯米？根據農委會爭議訊息澄...

隨著大家生活水平提高，我們不僅僅追求吃飽肚子，而是要吃得好、吃得健康。尤其是隨著物流速度加快，各種天南地北的新鮮食材，都出現在餐桌上。在主食選擇上，傳統的米飯、饅頭被年輕人們“嫌棄”，各種粗糧、雜米...

山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，究竟山藥該怎麼吃最有營養呢？根據不同品種也有適合的料理方式。●盛產季節...

你應該要知道的食事說到許多台灣人心目中的「國飯」，滷肉飯可以説當之無愧。不過吃滷肉飯時常見到的金黃醃蘿蔔片，其實在經過長時間的醃漬後顏色並沒有我們想像的金黃，因此在製作時多以山梔、薑黃或是黃色4號、...

讀者發問：「請問糙米是否會增加腎負擔?」，網路連結打開的是一篇刊載在媒體上的文章，標題是「糙米增加腎負擔！醫生曝吃白飯好處」。我把它一字不漏地拷貝如下：為了減肥不吃白飯的人很多，甚至開始推崇吃糙米或...

接下來為大家介紹預防「女性更年期肥胖」的料理，就是「洋蔥炒豬肉」。所謂的更年期肥胖，意指更年期才會出現的發胖現象。豬肉和洋蔥，能擊退更年期特有的肥胖現象，幫血液減肥，也就是說，這樣的黃金組合能降低膽...

為了讓家中長輩有愉悅的晚年生活，依據控制血糖的狀態，適度放寬飲食內容限制，我認為有其必要。因為「吃得下」肯定比食欲不振、不吃不喝好太多！曾有一段時間，為了讓媽媽在不依賴藥物前提下，更有效控制血糖，我...

相較於便當和飯類，可自由搭配的滷味是許多外食族的首選。這其中有許多看似健康的選擇，其實滿滿都是高鈉高脂地雷，包括百頁豆腐、烏龍麵、雞心、冬粉，都有潛在疑慮。三軍總醫院營養師謝昀臻指出，同樣100公克...

為了防止體內過多自由基傷害身體，身體內天生具有許多不同的抗氧化酵素，例如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、麩胱苷肽過氧化酶等，這些都是人體天然的抗氧化防禦系統。除了人體內自然生成的酵素可以幫我們清除過多且...

現職：中國附醫內分泌暨新陳代謝科主治醫師專長：糖尿病、血脂異常、甲狀腺疾病 你知道嗎？根據經濟部統計處發表的調查顯示 至2019年3月止，我國有22,482家飲料店，3403家咖啡館。同時，光是飲料...

便利商店的冷藏櫃有許多早餐選擇，像是三明治與飯糰，食用之前是不是一定要微波加熱呢？董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，加熱與否並不會影響食物的營養價值，民眾依喜歡的口感決定即可。早餐是一天活力的...

如果記憶力下降，總是丟三落四，愛忘事，不妨多吃點蘑菇，有提高記憶力的功效。新加坡國立大學的學者收集了663名居住在新加坡，60歲以上的中國老人，自2011年到2017年共6年的飲食數據，結果發現，每...

平時孩子老公每天吃白飯的時候，常常會吃膩，今天教大家一些五星級飯店都在做的小技巧，只需要簡單小動作，就可以讓米飯格外好吃哦！孩子、老公都會自己說”再來一碗”喔！趕緊來看看吧…先告訴大家一個米飯做法小...

俗話說：“秋冬養生，紅糖先行”。俗話還說，“紅糖是個寶，病毒全趕跑”。在進入秋季之後，很多網路流傳的養生秘笈裡都會提到紅糖，說它有補血和養胃等功效。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，紅糖其實並沒有大家...

不少人在飯後，都習慣嚼一嚼口香糖，能讓口氣變得更清新。尤其市面上出現了無糖口香糖之後，他們嚼口香糖變得更加“名正言順”了。因為這樣的口香糖熱量較低，也基本上不會對口腔造成什麼不利的影響。但飯後嚼無糖...

媽媽一向身體很好，從來沒有感冒過，直到她年歲漸增，有一天也許她工作太勞累，加上去看電影染上感冒，她對自己的身體信心十足，原以為小事一樁，要她去看醫師，她自認沒必要，後來打噴嚏、流鼻水、咳嗽連連，症狀...

每餐的主食，也就是白米飯、麵包（尤其是白吐司）或麵食等，是糖質的主要來源，所以限醣飲食的關鍵，在於如何有效限制這類食物的攝取。減少主食攝取的方法包括：「以一餐為單位減少主食」，以及「減少整體飲食中的...

有此一說：胃不好時，吃粥對嗎？答案是錯的，反而要吃肉才能使胃正常而有體力。過去我們胃腸有毛病時，大部分父母都會說最好煮點稀飯來吃，消化才會好，不過現在這種做法已被否定了。首先必須認識胃；當食物由胃消...

讓胰臟休息，有機會治癒糖尿病！根據國民健康署統計，我國18歲以上國民糖尿病盛行率為11.8%，全國約有200多萬名糖尿病病人，每年近萬人因糖尿病死亡，糖尿病位居國人十大死因之一，每年還會新增2萬5千...