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2026-04-29 養生.聰明飲食
降膽固醇別只靠節食！醫揭飲食3關鍵：吃對油脂、補纖維、避開反式脂肪
降低膽固醇不必過度節食，關鍵在於吃對油脂、補充膳食纖維、避免反式脂肪。膽固醇多由身體自行製造，飲食與運動約可降8%，搭配藥物效果更佳。雞蛋可吃但需控制量，每週約2～3顆。透過正確飲食與生活習慣，才能有效維持心血管健康。 吃對食物、吃對油脂、調整飲食順序，不節食、不忌口，就能輕鬆降膽固醇！雖然降低膽固醇不能完全只靠飲食控制，但飲食有方，對想要降低膽固醇的人來說，是重要的關鍵。 膽固醇從食物來源，占不到35％，其餘大多由人體自行產生，其中，肝臟製造約占50％、腸道製造約占15％， 而膽固醇不全然都是不好的，對身體有一定的功能，除了是建構細胞膜框架的材料，還負責脂溶性維生素的運輸以及維生素D、類固醇激素與膽酸的合成。 藉由飲食控制加上運動來降低膽固醇，效果並不像降三酸甘油酯那般良好，新光醫院心臟內科主治醫師洪惠風表示，飲食控制加上運動，膽固醇平均只能下降8％左右，服用降膽固醇藥物，則平均可下降約40％～50％；雖然飲食及運動控管效率不高，但其加成效果仍不可忽視，建議想要降低膽固醇的民眾，最好要遵循減少攝取高膽固醇食物、少碰高熱量的食物及多運動這三大原則。 方法1→吃好油，烹調有道避免膽固醇偏高，應攝取哪些好油脂？林沛?表示，油脂的攝取總量，每日以不超過飲食的30％為宜，根據美國膽固醇教育計畫（NCEP）建議，每人每天最好攝取10％～15％以下的單元不飽和脂肪酸、10％以下多元不飽和脂肪酸及7％～10％以下的飽和脂肪酸（有高血壓、糖尿病等慢性疾病的人宜控制在７％以下）。 含單元不飽和脂肪酸高的油脂，如橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果類等，有助於清除與降低壞膽固醇，但缺點是油脂本身不穩定，發煙點低，遇高溫容易劣變產生自由基與癌化前趨物質，油脂發煙點如果低於180～200℃，烹調方式不宜用來高溫煎或炸，如炸肉、煎魚，長時間下來會造成慢性傷害。 多元不飽和脂肪酸如葵花油，可用於取代動物性飽和脂肪酸，但比例也不宜過多，雖然它具有降低壞膽固醇的作用，但是好膽固醇也同時會被降低；飽和脂肪酸高的油脂如牛、豬、雞油等，雖然比較穩定，用於煎、炸較不易劣變，但大多膽固醇含量高，會導致體內壞膽固醇增加，不宜多吃。 想要減少油脂量的攝取，林沛?建議，烹調時宜採用蒸、煮、燉、涼拌方式，或自己以健康天然食材製作滷汁，如此油脂攝取量降低了，飽和脂肪的攝取比例也會降低。 方法2→多吃膳食纖維很重要多吃富含膳食纖維的蔬果，有助於降低膽固醇。根據政府的建議量，國人每天應攝取15公克的膳食纖維，但台灣人飲食中平均纖維量只有7～8公克左右，普遍未能達到標準。 根據美國膽固醇教育計畫（NCEP）建議，每個人每天至少應吃5～10公克水溶性纖維，以便將腸道中的膽酸包覆，從糞便中排出，身體的膽酸不足，便會啟動回饋利用機制，將膽固醇轉化合成為膽酸以彌補不足，達到降低膽固醇的目的。 方法3→別碰反式脂肪、少吃高膽固醇食物想要避免膽固醇升高，除了富含膽固醇的食物要少吃，更要小心反式脂肪。植物油經氫化使油脂穩定、安定、可保存較久，但氫化的過程會產生反式脂肪，吃多了會使壞膽固醇升高，像是甜食中常見的鮮奶油、酥油、人造奶油、奶精等，都是反式脂肪偏高的食物，吃多了只會造成身體的負擔。 膽固醇高的人，真的不能吃蛋嗎？最好每星期控制在2～3顆以內。一般沒有慢性疾病的民眾，每日膽固醇的攝取量建議應在300毫克以內，以雞蛋為例，1顆雞蛋重量大約在60～70克之間，換算起來相當於含有250～270毫克的膽固醇，還在建議範圍內。不過，她提醒民眾，如果平日早餐已吃了蛋餅，午餐又吃番茄蛋炒飯，晚上還再吃荷包蛋，那可就一定超量了。  【延伸閱讀】·膽固醇一直降不下來？營養師大推「10大食物」清血管 香蕉、秋葵也入列 ·壞膽固醇LDL-C多少才安全？醫給答案了 解析「心血管風險分級&控制目標」
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2026-04-27 養生.健康瘦身
一個月瘦1公斤才合理？營養師揭「越節食越胖」關鍵原因和減重地雷
提到減肥，多數人第一個想到的就是「少吃一點」。但你可能也聽過另一種說法，節食反而更容易變胖。這聽起來矛盾，卻是許多人反覆復胖的原因之一。究竟問題出在哪裡？又該怎麼調整，才能瘦得健康又不反彈？為什麼越節食反而越胖？關鍵在「營養失衡」管理營養師指出，問題不在於「少吃」，而是「怎麼少」。多數人在限制熱量時，往往直接減少食量，或刻意避開油脂與碳水化合物，但卻忽略了整體營養是否均衡。當攝取量下降，維生素等微量營養素也會跟著不足。長期處於營養缺乏狀態，身體會啟動保護機制，大腦發出「需要更多食物」的訊號，導致食慾反彈。更麻煩的是，這種食慾並不會精準指向缺乏的營養素，而是傾向選擇高熱量、容易取得的食物，例如麵包、甜點或零食。結果就是在壓抑一段時間後出現暴食，讓體重迅速回升。健康減重的節奏：比起快，更重要的是穩如果想要不靠意志力苦撐，關鍵在於「不要瘦太快」。營養師建議，以每個月減少1到2公斤為目標，較能兼顧身體適應與長期維持。在進食方式上，也不建議每餐吃到過飽。當胃長期被撐大後，飽足感門檻會提高，下一餐更容易吃過量。與其忍耐挨餓，不如控制在「有吃、但不撐」的狀態。這些飲食習慣，比你想的更影響體重與其全面禁止某些食物，不如從頻率著手。像是油炸食物、精製澱粉（麵包、甜點）與酒精，都是容易累積熱量的來源。若原本每週都在吃，可以先逐步減少到每月幾次，讓身體與習慣慢慢調整。外食頻率也是關鍵之一。長期外食通常較高油、高鹽，若能將次數減半，改以簡單自煮替代，對體重控制會有明顯幫助。重點不是「完全不吃」，而是降低頻率，讓大腦不產生強烈剝奪感，才能避免後續反彈。想瘦得穩，這些食物反而要「主動增加」在減少高熱量食物的同時，也要補足對身體有益的營養來源。像是納豆、味噌、醃漬物等發酵食品，有助於調整腸道菌相，改善代謝狀態。此外，菇類與生菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘，對體重管理同樣有幫助。當腸道環境穩定，身體也更不容易囤積脂肪。減肥最常踩的兩個地雷：過度節食與過度運動除了飲食，減肥過程中還有兩個常被忽略的NG行為。第一是過度嚴格的飲食控制，例如不吃正餐、極端減量或完全禁止某些食物。這類方式往往難以持續，也容易引發暴食。第二則是過於激烈的運動。高強度訓練可能讓食慾上升，同時身體為了修復肌肉，會暫時滯留水分，導致體重短期上升，甚至出現水腫。這也是為什麼有些人明明運動量增加，體重卻不降反升。減重的本質，是建立「能長期維持的習慣」整體來看，減肥並不是單純的熱量計算，而是生活習慣的調整。只要方法過於極端，就很難長久執行，最終仍會回到原點。與其追求短期數字變化，不如從飲食內容、進食節奏與生活型態著手，建立一套自己能持續的方式。當這些習慣穩定下來，體重自然會慢慢往理想方向靠近。
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2026-04-23 養生.聰明飲食
血糖總是忽高忽低？你可能忽略了「調味料地雷」，5物聰明替代！
想要穩定血糖，大部分人的直覺是減少精緻澱粉或甜食，但調味料與飲品，經常也是血糖管理的盲點。透過以下實用的替換技巧，可以在享受美味的同時，讓胰島素維持敏感，遠離發炎與代謝性疾病。5種「不讓血糖暴衝」的聰明調味品市售的調味料、醬料，經常含有高量的添加糖與鈉，《verywell health》請營養師建議，改用以下5種對血糖較友善的調味品：1.芥末醬標準黃芥末醬幾乎不含糖與碳水化合物，其多變的口味能提供豐富層次。適合取代：番茄醬、甜辣醬。2.特級初榨橄欖油橄欖油富含多酚與單元不飽和脂肪，有助改善胰島素敏感性，經常食用橄欖油可改善胰島素阻抗。適合：製作自製沙拉醬的最佳基底。3.各類天然醋各種食用醋幾乎沒有熱量與糖分，吃醋有助短期與長期的血糖控制，特別是蘋果醋。但市售的油醋醬可能含有糖和其他添加物，仍要注意選購。4.發酵酸菜 酸菜富含益生菌與纖維，能減緩糖分進入血液的速度，提高胰島素敏感性，並提升腸道健康。5.原味希臘優格同樣含有益生菌的希臘優格，熱量、碳水化合物、乳糖含量更低，有助於維持血糖穩定。適合取代：酸奶油。降糖飲品首推「水」 有血糖問題更要多喝水 然而，還有一些人能控制食物，但飲料還是戒不太掉。那就慎選飲料，因為少數飲品甚至能幫助維持血糖平衡，如果要喝，營養師建議喝無糖綠茶、無糖紅茶、番茄汁、牛奶。牛奶選擇全脂牛奶，其所含的脂肪和蛋白質可以延緩胃排空，延緩餐後血糖上升。但最有效的降糖飲品，還是首推白開水，水能稀釋血液中的糖分，還能發出飽腹訊號，讓你減少吃零食。美國心臟協會和美國疾病管制與預防中心也提醒，有血糖問題的人更要多喝水，因為當身體脫水時，血液會變得濃稠，導致血糖值偏高。脫水也會讓人疲倦、注意力下降，進而尋求精製碳水或甜食來「提神」，反而讓血糖劇烈波動。控制血糖絕對不只是極端的少吃少喝，檢視你每天吃的調味料、喝的飲料，找出讓血糖失控的破口。透過聰明的食材替換與水分補充，讓身體自然維持在穩定的代謝，不用極端節食，也能讓血糖平穩。【參考資料】．《verywell health》．《verywell health》．《Eating Well》．聯合報系新聞資料庫
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2026-04-21 養生.健康瘦身
如何提升身體代謝？營養師揭「5方法」 有沒有睡飽影響大
你是不是也有這種困擾？明明吃很少、甚至還有在運動，但體重就是卡住不動，甚至越來越難瘦。其實問題很可能不在「吃多少」，而是你的新陳代謝早就默默變慢了。想要真正瘦得下來、還不容易復胖，關鍵不是更極端節食，而是把身體的「燃脂引擎」重新打開。對此，欣儀的營養聊天室分享，如何增加新陳代謝率。 1、增加肌肉量（最有效）肌肉量越多，靜止時消耗的熱量越高。建議每週2–3次阻力訓練，不一定要重訓房，在家深蹲、棒式都算，這也是為什麼只靠節食的人，代謝會越來越低。2、蛋白質一定要吃夠蛋白質有較高的食物熱效應（TEF），因此即使飲控期，每餐都要有蛋白質來源；蛋白質不要集中在某一餐吃，每一餐都要適量。 3、不要長期吃過低熱量長期熱量過低，身體會進入「節能模式」，讓基礎代謝下降，容易疲勞、掉髮、月經亂（女性特別明顯），因此吃太少，可能會讓你越來越難瘦。4、睡眠不足，代謝變差睡眠不足會影響甲狀腺功能、賀爾蒙、肌肉修復效率，因此要每日睡足夠七小時，作息要穩定。 5、維持活動量很重要不只是運動，還包括：走路、站立等；吃的東西不過量，搭配有效活動量，減脂才能持久。【延伸閱讀】 ·體脂一直降不下來？營養師揭「關鍵真相」 網驚：原來我也是 ·吃得少卻胖了？醫揭「代謝壞掉的4個徵兆」 睡眠變差也中招
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2026-04-20 養生.聰明飲食
避免熱量爆表 挑加料手搖飲4撇步 特別注意果茶
手搖飲是許多人的精神支柱，尤其珍珠、粉粿、茶凍等「加料」的咀嚼感，會帶來療癒滿足。然而，這些高熱量配料直逼200大卡，等同1碗白飯，長期喝下來，恐導致肥胖與血糖波動。營養師張宜婷表示，想喝加料手搖飲並非不行，但要遵循減糖原則，可加入仙草、愛玉、蘆薈等熱量較低的「綠燈配料」，減少身體負擔。夏天快到了，不少人開始執行體態管理，張宜婷指出，減重屬於長期計畫，過度禁絕喜好食物可能導致「禁果效應」（Forbidden Fruit Effect），在壓力情境下出現報復性飲食，易使「盲目節食」失敗，且破戒會產生強烈罪惡感。但手搖飲不是不能喝，而是要懂得聰明置換，應掌握「手搖飲輕食化」原則，以及挑選4撇步。挑加料手搖飲4撇步 1.聰明選擇配料可以將手搖飲配料用紅黃綠燈分類，判斷哪種配料比較友善。張宜婷說，珍珠、草仔粿、粉粿、小芋圓屬於紅燈區，多為澱粉製成，熱量與糖分高；黃燈區有杏仁凍、粉條、布丁等；茶凍、愛玉、仙草、蘆薈凍較無負擔，屬於綠燈區。珍珠、布丁與椰果多屬精製澱粉，消化吸收速度快。張宜婷解釋，大量精製碳水進入體內後，血糖在短時間內會迅速上升，隨後在胰島素作用下快速下降，當血糖波動幅度過大時，大腦會較早接收到能量不足訊號，使飢餓感提前出現，進而促進後續進食量增加。若要喝加料手搖飲，建議優先選擇寒天、仙草、奇亞籽或愛玉，不僅富含水溶性膳食纖維，可延緩胃排空與糖分吸收速度，讓血糖曲線較為平穩，還同時保留咀嚼口感，緩解口欲。2.慎選果茶要避開熱量陷阱，要慎選果茶，不少減脂族群會從奶茶轉向果茶，認為較為清爽、低罪惡感。但市售果茶的甜味有時來自濃縮糖漿，而非完整水果；即便使用真水果，為平衡酸度也可能額外添加糖漿。張宜婷提醒，選擇果茶時應先確認是否為真水果製作，若飲品本身偏酸，糖度要控制在半糖以下，減少額外添加糖。3.注意營養組成即便兩杯飲料熱量相近，營養結構可能截然不同。張宜婷以中杯半糖珍珠奶茶為例，熱量約450大卡，但蛋白質不到10公克。若將基底由奶精改為鮮奶或豆漿，蛋白質與營養密度即有所提升。蛋白質是維持肌肉量與延長飽足感的重要營養素，成人每餐建議攝取約20公克以上蛋白質，若工作忙碌需以飲料替代正餐，更應確保蛋白質達標。4.下一餐更重要若將手搖飲作為一餐或下午茶甜點，下一餐應主動調整營養比例，增加蔬菜與全穀攝取，避免再搭配甜點與含糖飲料。張宜婷認為，可依211餐盤原則進行動態平衡，將當日未補足的營養素補回來，適度彈性與聰明置換，建立可長期維持的飲食態度。
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2026-04-02 焦點.元氣新聞
健康苗條女打猛健樂瘋狂嘔吐 酮酸中毒急住院 蘇一峰曝原因和解方
減重風氣盛，1名30歲健康、標準身材的女子打猛健樂後出現酮酸中毒，緊急住院治療。收治該名患者的台北市立聯合醫院陽明院區胸腔內科主治醫師蘇一峰表示，瘦瘦針可能導致罕見但嚴重的非糖尿病酮酸中毒，尤其是在用於減肥時。其機轉主要是碳水化合物不足後導致酮酸中毒。蘇一峰在臉書披露，1名30歲健康女子、BMI是21，仍然打猛健樂減重；打完之後持續嘔吐不停，連喝水就吐，跑4次急診和診所治療無效。經他診斷，已經出現酮酸中毒，尿液的酮逹最高值四價陽性，急住院治療。他說，Non-diabetic ketoacidosis（NDKA）非糖尿病酮酸中毒（NDKA），是指一種罕見的、可能危險的代謝狀態，其特徵是酮體和血液酸度升高（酸中毒），但血糖水平不高。主要由飢餓、嚴重節食（低碳水化合物／高脂肪）、長期嘔吐、酗酒或強烈的代謝壓力（懷孕、哺乳）引起，需要醫療護理來控制酸中毒和脫水。至於原因，蘇一峰表示，身體缺乏碳水化合物後，會燃燒脂肪來獲取能量，身體缺糖時，脂肪分解進而產生酮體當作能量。飢餓或極端節食：極度的飢餓，飲食失調症或進行嚴格的生酮飲食。持續嘔吐／腹瀉：持續的體液流失會導致酮症酸中毒。酒精性酮酸中毒：飲酒過量，酒精導致代謝性酸中毒。懷孕：噁心嘔吐吃太少，身體有高代謝需求加上碳水化合物攝取不夠會導致這種狀態。藥物和潛在疾病： 降糖藥物SGLT2抑制劑或瘦瘦針（用於減肥）等藥物可能導致這種情況。蘇一峰表示，該藥物會導致嚴重的厭食、噁心和嘔吐，導致身體能量不足的狀態。當身體缺乏碳水化合物後，會觸發分解脂肪產生酮酸。關於酮酸中毒的症狀，他說，患者常出現嚴重的噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉和極度疲勞。酮酸中毒常常發生在糖尿病，但是也可發生在血糖不高（血糖正常）的情況。處理方法就是立即停止用藥，緊急輸液補充能量，矯正電解質失衡。
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2026-03-24 養生.健康瘦身
減脂同時也會流失肌肉嗎？專家：做對3件事才能保住肌力
不少人減重時，除了關心體重數字，也擔心肌肉流失。專家指出，減脂過程中確實可能同時流失肌肉，甚至約有10%至20%的減重來自肌肉，但透過正確方法，仍有機會降低流失、甚至達到減脂兼顧肌肉的效果。減脂同時增肌並非不可能在輕度熱量赤字下，若搭配規律的阻力訓練與充足蛋白質攝取，身體有機會一邊燃燒脂肪、一邊維持甚至增加肌肉量。不過專家提醒，這種同時減脂增肌的情況較常見於：．健身初學者．體脂較高者．中斷訓練後重新開始的人對於已有訓練基礎者而言，在熱量赤字下通常較難增肌，以維持肌肉為主要目標。為何減重會流失肌肉？當身體處於熱量不足時，會分解組織來提供能量，而肌肉因為消耗能量較高，容易被當作來源之一。專家指出，幾乎所有減重者，都可能流失一定比例的肌肉。其中，熱量赤字越大，流失風險越高。肌肉流失帶來的連鎖影響肌肉不只是外觀問題，更影響整體健康：．代謝下降：肌肉減少會降低基礎代謝率．復胖風險增加：身體消耗變少，更容易胖回來．發炎增加：脂肪組織會促進發炎反應．體力下降：容易疲倦、降低活動意願甚至可能出現「肌肉脂肪浸潤」（myosteatosis）的情況，使肌肉看似存在，卻缺乏力量。 研究發現這類人更容易掉肌肉研究顯示，在減重過程中，某些族群其實更容易出現肌肉流失的情況。特別是原本肌肉量較高的人，或體組成中「去脂體重」（fat-free mass）比例較高者，反而更可能在體重下降時流失較多肌肉。換句話說，肌肉基礎越好的人，在進行較積極的減重計畫時，身體更可能動用肌肉作為能量來源，因此更需要特別留意肌肉的維持與保護。3大關鍵減脂又保住肌肉1.控制熱量赤字建議每日減少約250至500大卡，避免過度節食。2.補充足夠蛋白質每公斤體重約攝取1.6克蛋白質，有助維持肌肉。3.規律重量訓練每週至少2次阻力訓練，比單純有氧更能保住肌肉。此外，充足睡眠也有助肌肉修復與生長。整體而言，減重幾乎一定會掉一些肌肉，但透過飲食與訓練調整，可以把流失降到最低，甚至兼顧增肌效果。【資料來源】．Can you gain muscle while losing fat? What the science says．What happens when you lose muscle? Cleveland Clinic Research on risks, predictors and prevention
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2026-03-23 養生.運動健身
沒時間運動？「運動零食」讓腰圍2個月少1吋 醫教如何執行
總是沒時間運動？運動一定要維持30分鐘才有效？家醫科醫師李唐越認為，運動不一定要上健身房，也不必一次做很久，只要每周5天維持10分鐘的「運動零食」訓練，就能對身體產生實質改變。1個月後腰圍平均可減少1.5公分，2個月後腰圍小1吋，不僅可降低罹患代謝症候群風險，心肺功能也明顯提升。李唐越指出，「運動零食」（Exercise Snacks）是一種健身策略，並不是指運動時吃的零食，而是把運動像零食一樣拆開來吃，將高強度運動拆解為少量、多次，分散在日常生活中完成。這項刊登於「Journal of Obesity & Metabolic Syndrome」期刊的研究，找來26名年輕女性，觀察為期4周的身體變化。輕鬆燃脂 改善心血管功能這26名受試者平時沒有規律運動習慣、BMI介於過重到肥胖範圍，隨機分為運動組與不運動對照組。運動組每周訓練5天，每次只花約10分鐘運動。在暖身3分鐘後，進行3次衝刺式爬樓梯，每次以目標80%最大心率全力爬20秒，明顯感到喘、講話吃力，然後每次之間休息2分鐘。1個月後，平均體重下降約1.3公斤，BMI降低0.4，腰圍平均縮小1.5公分，心肺適能指標最大攝氧量更提升約10%。相較之下，不運動的對照組體重與腰圍反而微幅上升。研究顯示，簡單10分鐘養成運動習慣，短時間快走、爬樓梯、開合跳等，也能輕鬆燃脂，並改善心血管功能。減重關鍵 運動+飲食調整李唐越說，爬樓梯是高效率的全身性動作，會同時動用到大腿、臀部與核心肌群，刺激心跳與呼吸，很容易在短時間內達到有效訓練強度。快走、開合跳亦屬於高強度間歇運動，且不需要使用額外場地與器材，容易融入日常生活，平常多走幾層樓梯，就可以變成訓練的一部分。不過，膝蓋關節不適、心血管疾病或長期缺乏運動習慣者，建議先從較慢速度開始，循序增加強度。減重關鍵在於「8分靠飲食、2分靠運動」，李唐越指出，如果拚命運動卻忽略飲食內容，或過度節食又搭配高強度訓練，甚至長期採取極端低碳水與單一食物減肥法，都很容易在後期出現停滯甚至反彈。運動搭配飲食調整，減重效果會更顯著。運動飲食減重4原則補足蛋白質：運動會造成肌肉組織微小耗損，運動前後可攝取蛋、豆製品、魚類、雞肉或無糖高蛋白飲品。適量攝取優質碳水：全穀類、糙米、地瓜等原型澱粉，有助補充肝醣與穩定能量利用。若長期完全不吃碳水，短時間內降低體重，但會帶來嚴重的副作用與健康風險。遵守進食順序：日常或運動後，可遵循水、肉、菜、飯、果的進食順序，有助延緩血糖上升速度並提升飽足感。不過量運動與極端節食：運動量短時間暴增，同時大幅減低進食量，容易造成頭暈、低血糖、過度疲勞與後續暴食反彈。
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2026-03-19 養生.聰明飲食
不吃澱粉也會飽！醫大推「5食物」超耐餓 這1顆下肚飽6小時
很多人都會說：「沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺！」但事實並非如此。飽足感並不一定來自碳水化合物，選擇正確的食材，不僅能讓你更持久地感到滿足，還能避免過量攝取熱量，穩定能量水平。思思醫師，陪你健康的好朋友分享，五種能夠有效延長飽足感的超級食材，幫助你輕鬆融入生活。 1、酪梨酪梨是延長飽足感的常見食材，這要歸功於它豐富的單元不飽和脂肪和膳食纖維。這種脂肪與纖維的組合，不僅能延緩胃部排空速度，還能增加腸胃飽足荷爾蒙 PYY的分泌，有效抑制食慾。一項研究發現，早餐加入一整顆酪梨可以讓飽足感維持長達六小時！此外，酪梨還能幫助穩定血糖，減少高碳水化合物飲食引起的胰島素波動，是控制體重的好幫手。 2、花椰菜花椰菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，每100克含有豐富的膳食纖維和高達72%的水分，這些特性能有效延緩胃部排空，幫助你感覺更長時間的飽足。不僅如此，花椰菜需要較多咀嚼的口感，能促進飽足感的增強，同時穩定血糖，避免過多的熱量攝取。花椰菜在正餐前食用效果尤佳，簡單蒸煮就能保留豐富營養，是日常餐桌上不可或缺的健康選擇。 3、MCT油MCT油（中鏈三酸甘油酯）以快速提升飽足感和穩定能量而聞名。它能被身體迅速代謝，轉化為即時的能量來源，並有效延緩飢餓感。研究顯示，早餐中加入 MCT油，不僅可以減少午餐熱量攝取，還能持續影響接下來48小時的總熱量攝取。MCT油還能提高能量消耗，促進脂肪氧化，對於生酮飲食或間歇性斷食特別有益。不過，食用MCT油時需要注意用量，建議從小劑量（如1茶匙）開始，逐步增加至耐受劑量，這樣可以避免腸胃不適。 4、雞蛋雞蛋因其高品質的蛋白質與適量的脂肪組成，成為延長飽足感的理想選擇。它的熱凝固性質讓蛋白質在胃部形成穩定結構，減緩消化速度，讓飽足感持續更久。雞蛋中的營養成分還能刺激飽足激素的分泌，幫助控制全天的食慾。無論是水煮蛋、炒蛋還是蛋花湯，雞蛋的多樣性讓它輕鬆融入每一頓餐點，為身體提供持久的能量。 5、鮭魚與鯖魚鮭魚與鯖魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸（例如EPA和DHA），這些營養成分在延長飽足感方面表現優異。蛋白質能刺激飽足激素GLP-1和CCK的分泌，讓你長時間感覺滿足。而Omega-3脂肪酸則有助於提高瘦素的敏感性，調節食慾，並穩定血糖水平。同時，它們還能改善胰島素敏感度，促進身體代謝健康。經常攝取鮭魚或鯖魚，不僅能提升飽足感，還能收穫心血管健康等多重益處。
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2026-03-15 醫療.婦產科
努力少吃還是胖？吃對比吃少更重要：節食恐讓肌肉流失更快
失智症「重女輕男」，女性盛行率比男性高，進入更年期與停經後，因荷爾蒙變化、年齡增加，罹患心血管疾病、失智症風險上升。要護心顧腦防失智，醫師和研究運動科學學者建議，吃對比吃少更重要，有氧結合阻力訓練則是最佳處方。失去雌激素保護，心血管疾病風險上升。馬偕醫院婦產部資深主治醫師王有利說，停經前女性因有雌激素保護，通常高密度脂蛋白（HDL）較高、低密度脂蛋白（LDL）較低，雌激素還有抗發炎、維持血管內皮功能的效果，心血管疾病風險普遍低於男性；但停經後雌激素減少，LDL與三酸甘油脂上升，血管彈性變差、血壓較不易控制，心血管疾病風險上升變得和男性差不多。不只心血管，雌激素對女性的保護力還有腦部，能促進神經突觸連結、改善腦部血流供應，並具有抗氧化作用，停經後雌激素下降，部分女性會出現記憶力減退、專注力變差等情況，長期來看也可能增加失智風險。脂肪從臀腿轉向腹部，吃得不多，腰圍卻增加。更年期後，代謝改變也是重要關鍵，不僅常見於體重增加，脂肪堆積位置也會改變，讓身材從「梨形」變成「蘋果形」。王有利說，雌激素下降會導致脂肪從臀腿轉向腹部，還會往內臟脂肪堆積，明明吃得不多，腰圍卻逐漸增加。內臟脂肪過多對健康的危害更甚於皮下脂肪，提高代謝症候群風險，要燃燒內臟脂肪、打造腰線，王有利建議，可增加核心肌群運動。飲食上，王有利說，更年期女性應增加蛋白質攝取，補充鈣質與維生素D，預防骨質疏鬆，並攝取富含Omega-3、膳食纖維食物，三餐可遵循「先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉」原則，有助減少血糖波動與脂肪堆積。豆類蛋白質優先攝取，魚、肉類和蛋次之。慈濟大學主秘、體育教學中心教授温蕙甄則建議，豆類是最優質蛋白質，然後才是魚、肉類和蛋。鈣質、維生素Ｄ對保骨本很重要，研究證實一天曬太陽約15分鐘，可在皮膚分泌自然的維生素D前驅物。另外就是抗氧化物質、植化素，可多吃一點深綠色蔬菜、莓果類，盡量避免精緻糖和反式脂肪。温蕙甄還建議，要對抗肌肉流失，運動訓練後30分鐘之內要補充足夠蛋白質，並需要休息。節食讓肌肉流失更快，基礎代謝率降得更低。避免更年期體重增加，很多人都從節食開始，卻不敵少吃還是胖的魔咒。温蕙甄點出其中關鍵，肌肉量多寡會決定卡路里消耗量，隨身體老化、功能效率減退，肌肉量變少，身體休息時燃燒卡路里就會下降，即基礎代謝率變低，就算熱量攝取沒變多，也會變胖。「請不要再節食了，而是要好好地吃。」温蕙甄說，節食只會讓肌肉更流失，下場就是基礎代謝率更低。吃對的營養加上規律運動，再好好休息睡覺，對提高代謝率非常重要。運動策略：有氧結合阻力訓練，護腦護心最佳處方。温蕙甄研究運動訓練與大腦神經認知、運動科學多年，她以自身為例，「我不會減肥，我都是靠運動」。談到更年期、停經後婦女運動重點，她說，要避免體重增加、保護心血管，同時達到護腦降低失智風險，須採複合式運動策略。阻力訓練／提高代謝，預防肌少症。「一定要加入阻力訓練，這是重中之重。」温蕙甄說，單是走路、跳舞對抗老化不夠，研究證實，阻力訓練能有效刺激骨骼和肌肉，最重要的是提高代謝，肌肉可隱形燃燒熱量，要預防肌少症，阻力訓練不可或缺。她舉例，像拿水瓶、彈力帶，或利用自身重量微蹲、深蹲或靠著牆壁半蹲，但前提是姿勢要正確，半蹲時膝蓋須在腳踝正上方，成一直線，簡單的肌力訓練隨時可做。有氧運動／心肺功能佳，有利腦供氧。第二就是有氧運動不可以少，像超慢跑、階梯有氧運動、游泳，以及水中運動，即在水中走路、跑步、跳躍。有氧運動可燃燒脂肪、訓練心肺功能，但要注重強度。温蕙甄說，心肺功能好的人腦部血氧供應會比較充足，對預防腦部萎縮很有幫助，她尚未發表的研究也證實，中高強度有氧運動可提升高齡者腦部專注力。「有氧結合阻力訓練，是護腦和護心最佳處方。」她建議逐漸進階到每周至少150分鐘的中等強度運動，且務必每周加上二到三次的阻力訓練，「人不是變老才不運動，是因為不運動才變老」，千萬不要因年紀增長而害怕運動。
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2026-03-11 癌症.抗癌新知
近10%新診斷癌症與肥胖相關 專家建議4招有助降低罹癌風險
肥胖已成為全球性的健康挑戰，世界衛生組織指出，成人與兒童的肥胖率在過去數十年持續上升。越來越多研究顯示，肥胖不僅影響心血管健康，還會增加多種癌症的風險。近期刊登在美國醫學會期刊《JAMA》的回顧研究顯示，約10%的新診斷癌症可能與肥胖或過重有關，而在某些癌症如子宮內膜癌和肝癌中，肥胖相關比例甚至可達 50%。該項研究指出，肥胖會透過改變激素水平、慢性發炎與代謝環境，為癌細胞的生長提供溫床。肥胖如何促進癌症發展肥胖會改變體內環境，使癌細胞更容易生長。主要機制包括：1.激素影響．脂肪組織分泌過多雌激素，增加乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌風險。．高胰島素與類胰島素生長因子-1水平（胰島素阻抗導致）也會促進結腸癌、乳腺癌、前列腺癌與子宮內膜癌等癌症。2.慢性低度發炎．肥胖者常有慢性發炎，促進腫瘤血管生成與生長因子釋放，提供癌細胞養分。．脂肪細胞分泌激素，例如瘦體素促進細胞過度增生，脂聯素減少則失去保護作用。3.細胞代謝與自噬受影響肥胖會干擾細胞代謝調節，影響自噬過程，使細胞更容易癌化。4.其他可能機制．胃食道逆流（增加食道腺癌風險）．免疫功能下降．組織結構改變長期維持健康體重可降低癌症風險觀察性研究顯示，減重可降低乳腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、前列腺癌風險，尤其對停經後女性效果明顯。減重超過10% 可逆轉部分不良生物學過程，但關鍵在於長期維持體重。專家提醒，快速減重又反彈會增加發炎，反而對健康不利。減重與干預策略專家表示，健康飲食與運動可以降低體內發炎，從而減少癌症風險。1. GLP-1類藥物GLP-1受體促效劑近年成為治療肥胖的重要工具，研究顯示平均可減少約15%至20%的體重，並可能降低部分與肥胖相關癌症的風險。不過專家提醒，若停藥後沒有維持健康飲食與生活習慣，體重容易反彈，因此通常建議將藥物治療與生活方式調整結合。2. 餐盤法餐盤法是一種簡單的飲食原則：每餐的一半為蔬菜與水果，四分之一為瘦蛋白質，另外四分之一為全穀類。這樣的飲食模式能增加纖維攝取並控制熱量，同時減少加工食品與含糖飲料，有助於降低發炎反應與肥胖相關癌症風險。3. 正念飲食正念飲食強調在進食時專注於身體的飢餓與飽足訊號，避免分心或情緒性進食。專家指出，建立穩定且可持續的飲食習慣，比短期極端節食更有助於長期體重管理與健康。4. 規律運動規律運動是維持健康體重的重要方法。一般建議每週至少150分鐘中等強度運動，並搭配肌力訓練。除了幫助控制體重外，運動也能活化免疫細胞，幫助身體清除異常細胞，可能降低癌症風險。【資料來源】．Obesity Driving 10% of Cancer Diagnoses, Review Finds. How to Lower Your Risk．NIH: Obesity and Cancer
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2026-03-07 焦點.健康你我他
健康你我他／加入窈窕減重社團 天天上傳數據督促
過年前全家出國十幾天，跟著旅遊團吃香喝辣，晚上回到飯店再繼續吃喝，整個大放鬆縱情吃喝的結果，就是全家體重平均重了3公斤。看到鏡中的自己，臉頰圓潤，褲子差點拉不上，驚覺不能再繼續吃下去了。年後節食減肥，並非不吃，而是適量的吃，且三餐都要吃，多吃蛋白質，非正餐就盡可能不亂吃。即便是冬天，我自製一道菜涼拌杏鮑菇豆皮，再搭上大量青菜，好吃又營養且容易飽足。這道涼拌菜作法：豆皮可以取代麵條，少些澱粉多點蛋白質；杏鮑菇則以電鍋蒸過後再手撕，蒸後放久一點才不會生水，手撕較能吃到味道，加一點辣椒、香油、醬油或烏醋，也可以加大蒜、香菜，再撒上些許芝麻即可。年後除了飲控，還需要適度運動，不能餓著肚子運動，一定要睡飽才能運動，若睡眠不足、下班後疲累，就不要運動。為了讓自己不懈怠，我加入窈窕減重社團，社團規定每天都要上傳食物照片及體重、體脂肪數據，看別人數據一天天下降，我也不好意思不努力減重，有群組夥伴的督促，三餐都不敢亂吃。漸漸地，看到每天體重數字逐漸減少，非常有成就感，相信恢復年前窈窕體態指日可待。
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2026-03-06 養生.健康瘦身
168減肥法破滅？研究：「間歇性斷食」和傳統飲控相比差異不大
有在關注健康或減脂資訊的人一定對「間歇性斷食」並不陌生，這種限制進食時間的飲食方式被認為能幫助減肥、控制血糖以及促進細胞修復。不過有科學研究就對此提出不同的看法：比起傳統的飲食控制方式，間歇性斷食的減肥效果並沒有比較好。間歇性斷食的減重效果是否過譽？間歇性斷食的人們通常會將熱量攝取限制在一天中的某些時段或一週中的某些天，例如「168斷食法」或是「5:2 輕斷食法」，達到減肥和控制飲食習慣的目的。間歇性斷食近幾年風靡名人界和健身網紅圈，許多明星和領導者公開分享自己奉行這種飲食方式，使得斷食法似乎被賦予更多「健康光環」。不過外媒報導，科學家們分析多項研究數據，發現斷食法的瘦身效果其實並沒有人們想像的這麼好。其中有項調查指出，肥胖或超重者分別採用流行的斷食法，以及傳統的節食法（例如限制卡路里攝入或低碳飲食），結果發現，間歇性斷食者在減肥計畫結束後體重減輕了約3%，低於醫學臨床上認定的5%閾值；間歇性斷食者比採用傳統節食方法的人平均多減重約0.33%；與未採取任何減肥措施的人相比，間歇性斷食者平均減重約3.42%。整體而言，間歇性斷食確實比完全不節食更有助於體重下降，但與傳統的卡路里限制飲食相比，並未展現出明顯優勢。比間歇性斷食更有效的減重法研究人員認為，這項調查結果之所以不如過去臨床上聲稱間歇斷食帶來的減重效果，可能是因為許多研究都是短期的，而且過程中有較多瑕疵，並且也需要考量間歇斷食者整體熱量的攝取，以及平日的運動量。相較於間歇斷食，每隔一天進行24小時禁食的「隔日禁食」可能更有助於減重。研究顯示，採取這種方式的節食者平均可減掉約1.29公斤。這項結論對於間歇性斷食提供截然不同的觀點，過去支持者聲稱斷食有助於燃燒脂肪、減輕體重、甚至延長壽命，但近年來，有更多研究表明這種飲食方式與結腸癌和二型糖尿病的風險增加有關，醫學界也開始對此表示擔憂。建議民眾無論採取哪一種飲食方式，關鍵仍在於長期維持健康且可持續的生活習慣，避免過度節食或忽略營養均衡，改變飲食方式之前可以先諮詢專業醫師或營養師的建議，再選擇適合自己的減重方式。
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2026-03-05 醫療.心臟血管
睡眠不足影響精神還傷心臟 專家揭理想睡眠時間及5方法助改善
睡眠不只影響精神，也與心臟健康密切相關。研究顯示，長期睡眠品質不佳，例如失眠或睡眠呼吸中止症，可能與較高的心血管疾病風險以及較短的壽命有關。專家指出，每晚穩定睡眠約7至8小時，是維持良好心臟健康的重要指標。雖然睡眠如何直接影響冠狀動脈仍在研究中，但醫學界已發現，睡眠不足與多項心血管危險因子密切相關。成人理想睡眠時間約7至8小時大多數成年人每晚睡眠7至8小時，被認為是較理想的睡眠長度。不過現實情況卻不容易達到。根據美國國家睡眠基金會（National Sleep Foundation）的調查，約35%的美國人表示自己的睡眠品質不佳或僅屬普通，而約63%的人坦言平日睡眠不足，平均每晚只睡約6小時55分鐘。專家建議，應盡量尊重身體對睡眠的需求，讓自己每晚獲得足夠休息。睡眠不足可能增加多種健康風險研究發現，若每晚睡眠少於6小時，心血管疾病風險通常較高，並可能伴隨以下健康問題：．血壓升高．血糖增加．身體慢性發炎．體重增加與肥胖每少睡1小時動脈鈣化風險增33%研究人員也發現，睡眠不足與冠狀動脈鈣化有關。當鈣質在動脈壁堆積時，可能形成斑塊並增加心肌梗塞的風險。研究指出，每晚睡眠時間若減少1小時，動脈鈣化風險可能增加約33%。而每晚睡眠少於6小時的人，出現動脈變化的風險最高。此外，睡眠不足還可能影響體內調節食慾的荷爾蒙。當睡眠不夠時，促進食慾的飢餓素（ghrelin）會上升，而抑制食慾的瘦體素（leptin）則會下降，進而增加吃高糖、高熱量食物的傾向，導致體重增加。睡太久也可能與健康問題有關值得注意的是，睡眠時間過長也可能與健康風險相關。研究顯示，每晚睡眠超過9小時的人，心血管疾病風險同樣可能增加。不過專家指出，部分情況可能是因為身體本身已有健康問題，才需要更長時間休息。5個方法幫助改善睡眠品質想要維持良好的睡眠習慣並保護心臟健康，專家建議可以從以下幾個生活習慣開始：．睡前避免飲用含咖啡因飲料．減少酒精攝取．白天規律運動．睡前至少30分鐘避免使用手機、電腦或電視．若白天容易疲倦或有嚴重打呼情形，應評估是否有睡眠呼吸中止症良好的睡眠不僅能讓身體恢復活力，也有助於維持心血管健康。建立規律且充足的睡眠習慣，是守護整體健康的重要一步。【資料來源】．Addressing Sleep Issues Early Could Have A Huge Health Benefit．Why You Need to Get Enough Sleep for a Healthy Heart
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2026-03-05 養生.健康瘦身
網購瘦瘦針甩肉藏安全風險 醫提醒過重恐有病先找致胖原因
響應世界肥胖日，台灣肥胖醫學會昨日公布「2026台灣肥胖認知大調查」，顯示國人雖有80%認知肥胖是疾病，但實際走入醫療體系接受專業評估者僅21.7%，且近9成民眾不清楚減重指引。台灣肥胖醫學會理事長林文元表示，減重卻愈減愈肥，甚至陷入「反覆減重—復胖」的惡性循環，可能是生活習慣不正確，以及錯誤的健康識能。調查結果顯示，約9成有減重經驗的民眾主要採取飲食與運動控制方式，但其中4成曾嘗試極端節食或不均衡飲食等，多數民眾仍採自行摸索減重方式。錯誤減肥法 易復胖又傷身民眾常見的錯誤減重觀念，包括不吃、只吃單一食物、一天只吃一餐、不吃含脂食物或完全不碰澱粉等。林文元說，這些減肥法雖然可以很快速降下體重，但容易破壞身體機能、流失大量肌肉，以及造成基礎代謝降低。餓久了也會有暴食症，等到恢復正常飲食，一吃就復胖。「近年盛行瘦瘦針（GLP-1）成為討論焦點，更是減重史上的重大改變，但若錯誤使用，恐產生嚴重副作用。」林文元指出，近日曾遇過一名18歲青少年，考完學測後求診希望打瘦瘦針減重，經診斷後發現是「甲狀腺功能低下」，在給予正確藥物治療後體重便恢復正常。台灣肥胖醫學會秘書長高湘涵說，一名40歲男性因工作壓力大、長期久坐且飲食不規律，身體質量指數（BMI）達30並合併三高問題，為求快速減重而自行網購俗稱「瘦瘦針」的藥物，並依網路教學自行施打劑量，結果出現嚴重嘔吐與脫水症狀，卻誤以為是正常減重反應，直到後續復胖才就醫。過重恐有病 先找致胖原因林文元強調，門診有許多個案並非真正需要瘦瘦針，可能是其他疾病引起過重，應該先解決不適根源。食藥署統計的不良反應通報資料，也顯示並非每位過重者都適合使用瘦瘦針，必須由醫師審慎評估找出真正的致胖原因，一味用藥可能適得其反。高湘涵表示，過重與肥胖是多種疾病源頭，研究顯示，過重者罹患膝關節退化性關節炎的風險約增加2倍，肥胖者更高達4倍以上。針對心血管疾病風險，過重者恐增加49%，肥胖者更高達128%。台灣肥胖醫學會更新「2025年台灣成人肥胖實證指引」，過重或肥胖族群，自行嘗試減重仍無法達到目標建議就醫諮詢。高湘涵強調，瘦瘦針用藥前，務必尋求專業醫師評估，根據個別健康需求與疾病史，選擇最合適藥物，正確施打。瘦瘦針私賣亂象頻傳，尤其是網購與代購，高湘涵說，民眾切勿擅自購藥、模仿他人使用，以免藥品保存品質不佳、劑量施打錯誤，危及健康。而且減重拿藥務必透過醫師管道取得，否則自行拿藥減重不成，來路不明的瘦瘦針反而賠上金錢與健康。為推動肥胖防治及解決民眾相關疑難雜症，國健署出版「肥胖100問+」，以問答的方式為孕婦、兒童、青少年、成人及長者等不同族群解惑。另製作「動起來」系列影片，將「每周運動150分鐘、均衡飲食要做到」的觀念融入生活，讓健康行為變得更容易。減重黃金三角建議1 飲食管理 熱量赤字為核心（女性1200至1500大卡；男性1500至1800大卡，或每日減少500至750大卡），減少含糖飲、甜食與油炸，必要時搭配代餐或間歇性斷食。2 規律運動 每周≥150分鐘中強度或≥75分鐘高強度運動，可拆成每日20至30分鐘；持續勝於強度。3 專業醫療評估 依個人狀況量身制定計畫，必要時在醫師指導下使用合適藥物，如瘦瘦針。極端節食、不均衡飲食方式1.間接性斷食2.生酮飲食3.少量食物取代正餐4.依賴藥物5.過度劇烈運動
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2026-03-04 焦點.元氣新聞
台灣成人過重及肥胖率逾50% 僅2成求醫、錯誤減重陷復胖循環
根據衛福部統計，成人過重及肥胖率已高達50.3%，等於每二位成年人就有一人面臨體重過重的健康風險。台灣肥胖醫學會今日公布最新「2026台灣肥胖認知大調查」，顯示雖然有80%的國人認知肥胖是疾病，但實際走入醫療體系接受專業評估者僅21.7%，恐因錯誤減重而陷入不斷復胖循環。台灣肥胖醫學會理事長林文元表示，近年民眾已普遍理解肥胖是一種慢性疾病，但是有「認知提升、行動不足」的明顯落差，僅有2成人意識到肥胖需尋求專業醫療協助，近八成沒有作為，或是盲目追求不健康的速效減肥法，不僅復胖的機率高，還可能對身體造成傷害。「肥胖不是看體重，BMI與腰圍才是關鍵。」林文元說，只要BMI超過24就是過重、大於27即為肥胖。另外，腰圍超標要小心內臟脂肪過多的問題，易引發代謝症候群、高血壓、糖尿病及心臟病等。研究顯示，亞洲人更容易在低體重中發生內臟脂肪堆積，「胖在內臟」而提早發生共病。「2026台灣肥胖認知大調查」以線上問卷方式進行，調查對象為20歲以上成人，調查期間為2026年1月26日至2月2日，有效樣本數共1068，女性496人，男性572人。資料分析顯示，9成減重者以飲食控制與運動為主要方式，其中4成曾採極端節食或不均衡飲食，容易營養代謝失衡、肌肉流失，增加復胖風險。值得注意的是，減重者中僅2成曾尋求專業醫療評估，顯示多數民眾仍停留在自行摸索階段。林文元指出，極端節食或不均衡飲食包含間接性斷食、生酮飲食、以少量食物取代正餐等，這些方法雖然能在短期內讓體重下降，但常因肌肉流失、代謝降低，導致復胖、免疫力下降甚至器官受損。林文元強調，世界衛生組織認定肥胖是「需要終身照護的慢性復發性疾病」，若缺乏專業醫療評估與個人化治療照護策略，往往容易陷入「反覆減重—復胖」惡性循環。復胖多為增加脂肪，導致體脂率越來越高、肌肉變少，最後恐陷入「愈減愈肥」的困境。除了運動及飲食，過重者可以在醫師的指示下使用輔助藥品，隨著腸泌素類藥物的減重效果被廣泛討論，也出現許多藥物濫用亂象。台灣肥胖醫學會秘書長高湘涵分享，一名40歲男性因工作壓力大、久坐且飲食規律不正常，BMI高達30，合併三高異常與血壓偏高，急於減重網購「瘦瘦針」，結果嚴重嘔吐。「這名個案參照網路教學自行施打劑量，出現嘔吐、脫水，卻以為是正常減重反應，後來復胖才就醫諮詢。」高湘涵提醒，瘦瘦針的適應症與健康效益均不相同，用藥前，務必尋求專業醫師評估，根據個別健康需求與疾病史。擅自購買有藥品保存品質不佳的危險，且模仿他人使用、劑量施打錯誤，副作用風險極高。
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2026-03-02 焦點.元氣新聞
明天元宵節「吃湯圓不長肉」營養師揭3原則
明天就是元宵節，不少人對應景食物湯圓或元宵又愛又怕，湯圓又甜又好吃，但熱量不低，過年增加的體重還沒有消就又要增加，該怎麼辦，營養師張馨方今天指出，掌握3個原則，即使吃下湯圓，隔天量體重也不心驚膽顫。張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」指出，原則一，湯圓是「主食」，不是「點心」。4顆大湯圓等於1碗白飯，很多人晚餐吃完一碗飯，追劇時又補上一碗花生湯圓，這就是「雙重碳水爆彈」。因此，把湯圓直接當作「正餐的澱粉」，這不是節食，是聰明的「份量置換」。原則二就是湯底「微調」，負擔可少一半。張馨芳指出，芝麻、花生內餡本身就是油脂與糖的精華，如果湯底還用超甜紅豆湯或糖水，那真的是甜度超標。聰明吃法就是改用無糖豆漿當湯底，豆香能襯托內餡的濃郁。或泡一壺烏龍茶或普洱茶配著吃，解膩又回甘。此外，煮糖水時加入紅棗、龍眼乾提甜味，減少精緻砂糖的使用。原則三就是先吃「墊胃菜」，血糖才乖巧。張馨方指出，單吃糯米（高 GI 值）會讓血糖像雲霄飛車，這也是為什麼吃完湯圓很快就餓了。黃金搭配術就是先吃一盤燙青菜（纖維質），配一份豆乾、雞蛋或雞胸肉（蛋白質），也就就是先菜、再肉、最後湯圓，讓纖維與蛋白墊底，延緩糖分吸收，飽足感更持久。
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2026-02-12 焦點.元氣新聞
食藥署春節大抽查 揪違規7業者
年節將至，衛福部食藥署啟動「一一五年春節複合式規畫案」，稽查食品製造業、餐飲業及年貨大街食品販售業者，揪出七家食品販售業者標示不符或使用過量漂白劑，知名麵包業者「馬可先生」、高雄市伴手禮名店「歐貝拉洋果子」名列其中。食藥署中區管理中心林旭陽指出，稽查人員於「馬可先生」台南市仁德廠發現作業區放置二箱過期未銷毀麵粉，雖未開封、未用於產品製作，但未區隔擺放，也無明確標示為過期產品，恐讓員工誤用。台南市衛生局加重裁罰，依「食安法」重罰六萬元，為本次專案最重罰則項目。高雄市「其祥食品股份有限公司」旗下「歐貝拉洋果子」出包，食藥署稽查人員揪出旺來酥等三項產品標示違規，包裝上地址與實際情形不符，依「食安法」裁罰四萬元。此外，南投縣慈上食品行「塩梅糕」包裝未標示含防腐劑與甜味劑，卻被檢出己二烯酸防腐劑、蔗糖素甜味劑；台北市好天然股份有限公司「香瓜子」未標示含甜味劑，也被檢出蔗糖素。二家業者被依「食安法」處三萬元罰鍰。彰化縣粘姓業者販售「荷蘭豆」，被檢出農藥超標；嘉義縣永芳山產行「筍干」、雲林縣崇品農產行「酸菜」，都被檢出漂白劑二氧化硫超標，被依「食安法」開罰三萬元。林旭陽建議，消費者選購醃漬類年節食品時，盡量勿挑選顏色過白者；選購瓜子等零食，建議挑選信譽良好廠商，才能吃得安心。
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2026-02-11 焦點.元氣新聞
春節送禮留意！ 馬可先生存放過期麵粉、歐貝拉標示不實 挨罰4至6萬
春節將至，民眾購買應景食品時應留意食品安全，衛福部食藥署近期啟動「115年春節複合式規畫案」，針對食品製造業、餐飲業、年貨大街及年節食品販售業等實施稽查，揪出知名西點業者「馬可先生」於廠房作業區存放2未開封過期麵粉，挨罰6萬元；高雄知名糕點店「歐貝拉洋果子」旺來酥等3項產品，製造產地地址標示不正確，遭罰4萬元。食藥署中區管理中心林旭陽指出，稽查人員在馬可先生有限公司，位於台南市的「仁德廠」，發現業者於作業區放置2箱過期未銷毀麵粉，雖未開封，也未實際用於產品製作，但並未區隔擺放，且未明確標示為過期將丟棄的產品，員工恐有誤用之餘，台南市衛生局依衡量情節後，決議加重裁罰，依「食安法」重罰6萬元。高雄市的「其祥食品股份有限公司」，旗下有歐貝拉洋果子、多栗2家烘焙品牌，被食藥署稽查人員，揪出歐貝拉產品旺來酥等3項，產品上標示地址與實際情形不符，被依「食安法」裁罰4萬元。林旭陽說，其祥、馬可先生2家公司，近期均無違規紀錄，為近年首次違反食安法規遭裁罰。食藥署指出，稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、產品責任險、保存來源文件、逾期食品及標示查核等，總計查核498家，部分業者GHP如作業環境不潔、食品從業人員健檢等，經衛生局限期改善後均複查合格並查核產品標示1291件，其中3件不符規定；另查獲2件貯存逾期食品，由轄區衛生局依法裁處。林旭陽說，食品業者應落實自主管理，確保製售食品符合食安法相關規定，提醒民眾購買春節應景食品時要看清產品標示及留意食品新鮮度，購入後應妥善保存並於有效日期內儘快食用完畢。
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2026-02-10 養生.生活智慧王
冰箱塞滿滿危險！營養師示警：低於7°C可能出問題 囤年菜前必做1事
農曆春節將近，家家戶戶開始大量採買年菜與食材，冰箱往往成了暫存倉庫，塞得滿滿看似準備周全，卻也悄悄增加食材變質與細菌滋生的健康風險。衛生福利部臺北醫院營養科主任李佩霓營養師指出，年節期間常見的腸胃不適、腹瀉與食物中毒，往往不是吃壞餐桌上的菜，而是從「採買與冰箱管理」階段就已埋下食安隱憂。過年前最常見2大錯誤：買太多、塞太滿李佩霓表示，過年前最常見的兩個錯誤行為，就是「買太多」與「塞太滿」。不少民眾採買年貨前未先盤點冰箱庫存，導致冷凍肉類、魚類或年節食材重複購買，食材一放就放到忘記，存放時間拉長，自然增加變質風險。她提醒，冷凍並非萬能，只是延緩腐敗，並不能讓食材永久安全。採買前先盤點冰箱 只買「真的吃得完」李佩霓建議，採買前可先清點冰箱內現有食材，再依實際用餐人數與餐次規劃菜單，只購買「真正吃得完」的份量，必要時分批採買，避免一次囤積過量，食材久放變質。這樣不僅能降低食安風險，也能減輕年節期間備餐與收拾的負擔。冰箱塞太滿 冷度不均反而助長細菌除了買太多，冰箱「塞太滿」也是常被忽略的問題。李佩霓主任指出，冰箱存放建議維持約七到八分滿，保留空間讓冷空氣流通，才能確保冷藏室溫度維持在 7°C 以下、冷凍室在 -18°C 以下。若冰箱塞滿，冷度分布不均，反而容易讓細菌滋生，增加食物腐敗的機率。食材購買後先依每餐分量進行小分裝，並於容器上標示日期，落實「先進先出原則」，避免反覆解凍或放到忘記，導致食材變質，成為年節的食安地雷。她也提醒，乾貨類食材如木耳、金針、香菇，可常溫保存於陰涼乾燥處，不必全部塞進冰箱，反而有助於維持冷藏空間的穩定冷度。過年前整理冰箱 比囤年菜更重要過年前花一點時間整理冰箱、分類食材，能有效降低年節期間的食安風險。李佩霓強調，過年飲食安全不是靠囤積，而是靠管理。過年前先把冰箱顧好、食材規劃好，才能讓年節餐桌真正吃得安心，避免因飲食不當影響全家健康。【延伸閱讀】必看！冷凍／冷藏年菜正確保存、解凍方法 做錯恐增「食物中毒」風險愛健康也愛地球！營養師授年菜選擇、烹飪方法 過年吃得健康又減碳【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/67613】
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2026-02-08 養生.聰明飲食
早餐少不了水煮蛋？專家提醒跟這蔬菜吃可能妨害營養吸收
吃早餐和沙拉時，「水煮蛋」是桌上要角，不僅方便、營養豐富，還能搭配任何料理。不過，日本營養師西島理衣指出，某些食物搭配水煮蛋，會降低營養吸收率，可以改選其他更適合一起食用的食材。根據日本媒體「TRILL News」報導，西島表示指出亞洲人常吃的菠菜，並不適合搭配水煮蛋一起享用，主要與營養吸收有關。菠菜含有大量「草酸」，草酸與蛋黃中的鈣結合後，會在體內形成「草酸鈣」。草酸鈣難溶於水，不易被人體吸收，連帶阻礙人體吸收鈣質的效率。若想有效吸收鈣質，最好選擇草酸含量低於菠菜的其他蔬菜，例如小松菜或青花菜，與水煮蛋一起食用。另一方面，酪梨是最適合搭配水煮蛋的食材之一。西島表示，酪梨富含維生素E、鉀和健康脂肪，與水煮蛋一起食用，可提升營養功效。水煮蛋搭配酪梨，最適合正在節食或想要增肌的人。酪梨中的脂肪能維持飽足感，防止攝取過多卡路里。此外，維生素E的抗氧化特性可延緩細胞老化，有助於養顏美容。酪梨的綿密口感可以中和水煮蛋吃起來較乾的感覺，使口感更加順滑，在沙拉或吐司中加入酪梨，就是一道快速又美味的早午餐。不過，雖然酪梨營養豐富，但熱量也較高，建議每天最多食用半顆酪梨即可。
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2026-02-06 焦點.元氣新聞
年前食品抽檢83件 屏縣檢出1件酸菜產品二氧化硫超標
春節將至，為了保障民眾飲食安全，屏東縣政府衛生局啟動春節應景食品稽查抽驗及標示查核，共抽驗83件食品，其中1件酸菜產品檢出二氧化硫超標，已通知業者立即下架、停止販售，並移請源頭廠商所轄衛生局處辦。衛生局年前至縣內多家食品製造業、超市、南北貨雜貨店、販售年貨商家抽驗，另考量近年來外訂年菜形成風氣，衛生局也將年菜餐廳列入稽查抽驗對象，抽驗品項包括豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、蔬果、香腸、水產加工品、糖果、餅乾、香瓜子、花生、餐廳年菜、魷魚絲、鯛魚片等。衛生局提醒消費者，購買散裝食品時要掌握「先看後聞」順序，外觀異常如外表破損、內容物外漏等，或有刺鼻、酸臭、腐敗味或芳香氣味強烈的食品都不要選。選購前也應詳細閱讀標示、內容物、效期等。這次年節食品抽驗結果公布於屏東縣政府衛生局網站，民眾可至網站參閱(http://www.ptshb.gov.tw/Default.aspx)。
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2026-02-03 焦點.元氣新聞
北市抽驗網購年節食品結果出爐 這款紹酒雞腸桿菌超標
近年網購食品市場蓬勃發展，隨著農曆春節將至，北市衛生局抽驗網路販售食品電商平台共30件產品，其中7件品質、2件標示不符規定，平台遍及momo購物網、蝦皮購物、買多多、蔣府宴。衛生局指出，此次查驗冷凍冷藏調理食品10件、糖果9件、菇類9件、竹笙1件及花生及其製品1件，共30件產品，依品項擇定檢驗微生物、防腐劑、漂白劑、著色劑、重金屬、農藥殘留量及黃麴毒素等項目。 不符規定5件菇類檢出殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」，分別是momo購物網1件鹿茸菇和1件茶樹菇，蝦皮購物1件巴西蘑菇、1件茶樹菇及1件猴頭菇；其中巴西蘑菇同時檢出殘留農藥不符規定及重金屬鎘不符「食品中汙染物質及毒素衛生標準」。 另外，蔣府宴1件冷凍調理食品詩仙紹酒雞檢出腸桿菌科超過衛生標準，買多多1件高麗菜韭黃豬肉餃子外包裝未標示「製造廠商或國內負責廠商地址」，momo購物網1件金元寶軟糖檢出食品添加物著色劑，但產品外包裝成分未標示檢出的添加物。衛生局表示，針對不符規定的產品，已移請所轄的新北市、高雄市、基隆市、屏東縣、台中市衛生局後續辦理。殘留農藥含量不符農藥殘留容許量標準者，違反食安法第15條第1項第5款殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者6萬元以上2億元以下罰鍰。 重金屬不符食品中汙染物質及毒素衛生標準、微生物不符食品微生物衛生標準者，違反食安法第17條之規定，依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。 標示有不實、誇張或易生誤解者，可依違反食安法第28條第1項規定，依同法第45條處4萬元以上400萬元以下罰鍰；標示不全者，可依違反食安法第22條第1項之規定，依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
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2026-02-02 焦點.元氣新聞
年節買菜要注意 衛生局抽查：白木耳、酸菜不合格率高
農曆年節將至，民眾紛紛準備年菜和零嘴過年。北市衛生局抽近期抽查年節食品，發現主要以白木耳不合格率最高，其次為生鮮水果和姑類，多以農藥殘留不符為主。另外，醃漬物品則以酸菜不合格率高，提醒民眾購買前留意完整標示。衛生局表示，抽驗花椒、竹笙、菇類、米濕製品、白木耳、花生製品、金針、烘焙食品、生鮮蔬果、堅果加工、即食豆製品、生鮮肉品及其加工品、生鮮水產及其加工品等計181件，其中20件產品不符規定，含17件品質檢驗不符規定，以及3件標示不符規定。衛生局說明，稽查重點檢驗項目為防腐劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、保色劑、殘留農藥、動物用藥、黃麴毒素、硼酸及其鹽類、重金屬、邦克列酸等，依品項擇定檢驗項目，品質檢驗結果以白木耳不合格率最高，達40％，其次為生鮮蔬果的36.4%、菇類33.3%、花椒25%、竹笙20%、水產加工品16%、肉加工品10%同時，分析17件品質檢驗不符合規定產品，違規原因多以不符「農藥殘留容許量標準」。1件竹笙及1件巴西蘑菇檢出重金屬鎘，3件蝦米檢出漂白劑二氧化硫，1件烏魚子檢出甜味劑環己基（代）磺醯胺酸鹽及糖精，1件牛肉干檢出防腐劑己二烯酸不符。衛生局說，針對農藥含量不符者，依食安法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。重金屬不符者經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；食品添加物含量不符，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。另外，包裝食品的標示檢查，其中5件產品不符合規定，包含2件烏魚子，以及開陽蝦仁、香瓜子、開心果，依法可處4萬元以上、400萬元以下，或3萬元以上、300萬元以下罰鍰。與此同時，衛生局針對醃漬物品抽查，共計抽驗80件產品，依品項檢驗防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑及甜味劑等項目，檢驗結果有6件品質不符規定，不合格率為7.5%，另同時進行標示查核，計有4件標示不符規定。衛生局表示，不符合規定產品，分別是酸菜2件、蕾心菜1件、酸白菜1件，檢出漂白劑二氧化硫超標。經查來源屬外縣市，已移請所轄衛生局辦理。泡菜1件檢出甜味劑糖精，產品為北市業者製造，已違反食安法，裁處製造業者3萬元。1件酸白菜產品，因業者無法具體指明實際來源，違反食安法，裁處業者3萬元。小朴菜1件檢出防腐劑苯甲酸超標。已要求業者下架並依法辦理後續處置。衛生局提醒，選購年節產品時，除了到信譽良好的店家或網路電商平台購買外，盡量選擇包裝及標示完整的產品，並確認網站有清楚明確標示產品資訊，購買後也應依標示上建議的保存方式儲存，冷凍食品應避免反覆的解凍與冷凍，即食產品則應盡速食用完畢。
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2026-01-30 養生.抗老養生
71歲婦「全身肌肉」獲體格賽世界第4 分享保持青春身材五大秘訣
澳洲高齡71歲的女性Debbie Leahy是名專業運動員，她參加過鐵人三項、馬拉松和長距離自行車賽，也參加過健美和舉重比賽，近年她陸續挑戰了HYROX世界體格錦標賽，在這項比賽中她完成了長跑、推拉雪橇和高強度的力量訓練等多項挑戰，並在第四次的參賽贏得冠軍，目前她在HYROX世界排名中位居第四，並跟大家分享自己保持活力的秘訣。美國Women’s Health雜誌採訪到這位71歲的世界級運動選手，請她分享多年來保持健美身材的五大習慣：1.將混合式訓練作為主要運動Debbie Leahy表示，自己具體的訓練計劃多年來會有所調整，但始終以「混合訓練」為基礎，也就是將力量訓練與有氧運動相結合的健身方法，這能有效提高整體體能和運動表現。她每週訓練六次，力量訓練通常包含兩個動作之間沒有休息的「超級組」，是結合上肢和下肢的訓練，例如：腿彎舉、腿屈伸、啞鈴划船、臥推和引體向上，這些都是在實際比賽中會用到的動作，能幫助完成滑雪模擬、雪橇推拉、負重行走等項目。除了以上訓練之外，她平常也喜歡騎自行車，週末常常一次騎80到100公里。2.不需嚴格限制飲食飲食上她不嚴格節食，但盡量以天然原型食材為主，平常吃各種水果和蔬菜、大量的瘦蛋白、全穀物等複合碳水化合物、優質脂肪，最喜歡的食物包括雞蛋、鮭魚、雞肉、紅薯和糙米。她重視均衡飲食，也是美食愛好者，會和伴侶一起探索新的餐廳和麵包店，她從不克制自己不能吃什麼，生活在於平衡和享受樂趣，在健康的大方向下，偶爾品嚐想吃的點心並無不可。3.每天都要做伸展運動因為經常進行訓練，Debbie Leahy相當重視伸展運動，無論是重訓還是有氧，每次訓練完她都會至少進行10分鐘的拉伸，以改善關節的靈活性，並放鬆背部、肩部、腿部、胸部和手臂，伸展運動不但能提高身體活動度，還能降低受傷風險。4.將逆境轉化為力量的心態Debbie Leahy的健身之路並非一帆風順，她經歷過受傷、疾病和沮喪，但這些挑戰幫助她變得更強大，面對困境她會迎難而上，並自身情況做出調整。失敗、了解自己能力有限都會令人沮喪，但她不會因此放棄，而是將目標設定為「盡我所能，在現有能力範圍內完成比賽」，選擇繼續前進，並坦然面對挫折，當然，還有成功的榮耀。5.將健身融入日常生活人們常問她：「這麼多年以來妳是如何能堅持規律運動？」她的回答很簡單：把健身看作一種生活方式。許多人將運動視為暫時的目標、待辦事項或者清單上的一項任務，但Debbie Leahy更在意自己從運動中獲得樂趣，並結識一群充滿活力、積極向上的人，他們為她的運動生活增添了價值。找到節奏、建立社群剛開始或許需要時間，但健身房已經成為她生活中不可或缺的一部份，在那裡她的身心都變得更健康強壯，71歲的她感覺自己才剛剛起步，狀態非常好，對未來充滿信心。
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2026-01-30 焦點.元氣新聞
守護年節食安 嘉市衛生局大稽查揪出防腐劑超標
春節腳步將近，家家戶戶準備年貨年菜，食品安全成為民眾最關心焦點。嘉市衛生局為替市民年節餐桌把關，最近配合衛福部食品藥物管理署執行「春節稽查專案」，針對食品製造、販售通路及年菜餐廳展開全面性查核，確保年節食品吃得安心。抽驗結果發現1件防腐劑含量超標不合格，另6件產品內容物成分與外包裝標示不符，案件已移請來源所轄衛生局後續處理。衛生局表示，春節專案共稽查轄區3家食品製造業、10家食品販售業及5家年菜餐廳，合計18家業者。其中3家業者食品良好衛生規範（GHP）初查不符規定，通知限期改善完成複查，全數達到合格標準。另針對食品標示現場查核32件，結果符合規定。抽驗部分，衛生局共檢驗春節常見食品原料、半成品及成品110件，結果發現1件防腐劑含量超標不合格，另6件產品內容物成分與外包裝標示不符，案件已移請來源所轄衛生局後續處理。不合格項目涉及防腐劑、甜味劑及著色劑等添加物。其中，防腐劑超標產品，來自西區一家蒟蒻條販售業。衛生局也同步加強豬肉與牛肉原產地標示查核，配合衛福部稽查傳統市場、餐廳、超市、大賣場及製造業者。豬肉原料及製品共查核604家次、1684件標示，牛肉查核245家次、380件標示，結果發現1家餐飲業者未如實標示豬肉原產地，現場標示巴拉圭及澳洲，實際來源應為巴拉圭及台灣，違反食品安全衛生管理法，依法裁處4萬元罰鍰。衛生局提醒，年節採買年貨應選擇信譽良好的商家，遵循「先看、後聞」原則，注意包裝標示是否完整、食材顏色是否自然、有無刺鼻異味。外帶年菜務必注意保存溫度，熟食出爐後盡量在4小時內食用，未食用完畢應立即冷藏或冷凍，復熱時需徹底加熱，避免反覆加熱，才能確保全家人吃得安心又健康。
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2026-01-30 養生.聰明飲食
20分鐘內就吃完一餐？當心吃太快對健康有三大隱形風險
你是否經常狼吞虎嚥？從小長輩經常提醒「吃慢點，不然會胃痛」，這句話其實有科學根據。研究顯示，吃太快不僅可能導致消化不適，還會增加血糖波動、過量攝食與體重上升的風險。怎樣算是吃太快？吃太快通常指用餐速度過快、沒有仔細咀嚼或享受食物的習慣。如果你吃太快，可能會出現以下狀況：．一餐不到20至30分鐘就吃完。大腦需要約20分鐘接收飽足訊號，吃太快的人常在信號傳達前就吃過量。．不仔細咀嚼食物，吞下大塊食物。．用餐時不停咽食，沒有暫停。．餐後感到過度脹滿或不舒服。為什麼會吃得快？吃太快的習慣可能源自生活、情緒或行為模式：1.生活節奏快：忙碌工作或課程，想快速吃完接下來的事情。2.情緒因素：壓力、焦慮或情緒困擾時，快速用餐可帶來短暫舒緩。3.限制性飲食：節食或限制食物量時，容易匆忙吃完。4.忽略飢餓與飽足訊號：不專注於吃，容易無意識過量。吃太快對健康有哪些影響？1.消化系統吃太快會對消化系統造成負擔。當你咀嚼不足、吞入過多空氣時，容易引起脹氣、胃酸逆流與消化不良。此外，食物未被充分分解，會降低營養吸收效率，長期下來可能影響身體對重要維生素與礦物質的利用。2.代謝與體重研究指出，吃太快的人肥胖風險較高，也與血糖快速升高、三酸甘油酯升高以及代謝症候群相關，長期可能增加心臟病和第二型糖尿病的風險。日本一項研究分析了超過五萬名第二型糖尿病患者，結果顯示，自認為吃太快的人肥胖風險最高，而吃得慢的人肥胖風險最低。兒童與青少年也呈現類似的趨勢。3.體驗與心理吃太快不只影響生理，也會降低用餐的愉悅感，破壞你與食物的正向關係。長期下來，快速進食容易導致無意識的過量攝食，進而影響體重控制，也可能對心理健康造成負面影響。學會慢慢吃的5個技巧1.給自己足夠用餐時間每餐至少 20~30 分鐘，讓大腦有時間接收飽足訊號。可設定計時器或看時鐘幫助控制節奏。2.細嚼慢嚥每口咀嚼 15~30 次（視食物硬度而定），並可在每口間暫放餐具，避免急速進食。3.小口喝水每幾口食物就喝水，幫助咀嚼、延長用餐時間，也增加飽足感。4.正念用餐關掉手機與電視，專注味覺、嗅覺、口感，慢慢享受每一口食物。正念用餐可增強對飢餓與飽足的覺察，減少無意識進食。5.共餐互動與家人、朋友用餐時聊天，自然放慢速度，也增進社交互動。偶爾獨自用餐也沒問題，但可安排部分共餐時光。【資料來源】．Is Eating Too Fast Hurting Your Health?．Eating Too Fast? Here Are 4 Ways To Slow Down
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2026-01-29 焦點.元氣新聞
桃園抽檢年節食品 3業者產品超標遭下架
農曆新年將至，桃園市為確保年節食品安全，針對年菜餐廳、超市、南北雜貨店及食品製造業等場所，抽驗144件春節應景食品，檢驗結果共有3件不符規定，分別為酸菜、花椒粒及巴西蘑菇。市府衛生局表示，已移請來源所轄衛生局後續辦理，並責令業者下架。衛生局表示，本次抽驗品項涵蓋即食餐點、生鮮蔬果、禽畜水產品、蕈菇類、醃漬蔬菜、肉加工品、米麵製品、豆製品及休閒零食等，其中共有3項產品檢驗不合格，包括「堡晟興業有限公司」的酸菜二氧化硫含量0.05g/kg，超出標準值0.03g/kg；「日盛蔘藥行」的花椒粒檢出貝芬替農藥殘留0.54ppm，超過容許量0.1ppm；「協何有限公司」的巴西蘑菇重金屬鎘含量4.9mg/kg，超出標準值2mg/kg。衛生局表示，已將相關不合格產品移請所轄衛生局後續處辦，完整抽驗結果也公布於桃市府衛生局網站及「桃食安心資訊平台」，供民眾查詢參考。衛生局提醒，民眾選購年節食品時，應注意產品標示是否完整，避免購買顏色過於鮮豔或來源不明之食品，並妥善保存、儘早食用，以降低食品安全風險。若因消費問題或其他爭議需協助，可撥打0800-285-000或1950消費者服務專線，向衛生局或桃園市消費者服務中心申訴。為提升市民對食品安全的辨識能力，衛生局今年也結合春節節慶意象，特別推出「食安紅包袋」宣導活動，搭配發放過氧化氫及皂黃2項DIY簡易檢驗試劑，預計發放2000份，自2月6日起於衛生局及各區衛生所免費提供。
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2026-01-24 養生.健康瘦身
腹部減脂只能靠重訓？體大教授揭露「吃得對」讓腰圍瘦下12公分
相信許多人都曾聽過「最有效的減脂方式=重訓+限制飲食」這個說法，然而體育大學教授兼健美運動員、減脂專家的岡田隆就在新書中分享，他是如何不做任何仰臥起坐等腹部肌肉訓練，就成功減掉了12公分的腰圍。不要害怕增加進食次數大多數人開始節食時都會想說要減少用餐的次數，例如不吃晚餐或跳過早餐，然而岡田教授卻提醒，這樣的做法的確能「達到」減肥效果，但越容易造成暴飲暴食與體重反彈。忍受飢餓的時間越長，想吃東西的慾望就越大，因此即使你正處於減脂期，最好仍保持典型一日三餐的進食習慣。不過這並不代表能放任自己過度飲食，容易發胖的人往往食慾旺盛，每一餐可能都吃得太多，那些超標的熱量就會轉化為脂肪儲存，導致肥胖。對難以控制食慾的族群來說，更理想的是「少量多餐」的進食方式，透過增加進食的次數，減少餐點的攝取量，例如：一日五餐，正餐之間安排零食時間，每隔三小時左右進食適量且營養的食物。選擇跟正餐一樣營養的零食將食物分成小份量的好處在於，能避免報復性的暴飲暴食。岡田隆教授建議，將「零食時間」當作正餐來看待，我們不會吃糖果、餅乾當作正餐，零食時間也應該選擇低脂、高蛋白的食物獲取營養。關東煮就是很理想的零食選擇，包括富含膳食纖維的白蘿蔔和海帶，低卡高纖的蒟蒻，適量的魚丸、竹輪可以補充蛋白質。另外，小魚乾、魷魚乾、低脂希臘優格都是可以放心吃的減脂食物。即使在減脂期間也能外食人們普遍認為外出用餐容易攝取高熱量又油膩的食物，是導致體重增加的元兇之一。但其實並不一定要在家自己做「水煮便當」才能瘦，只要選擇正確的食物，外食也能很健康。對想要減脂的族群來說，推薦提供日式套餐的餐廳，例如：傳統日式的「烤魚定食套餐」富含蛋白質和優質脂肪，通常也會附上味噌湯和三道小菜（如：醃蘿蔔、燉菜），能幫助補充膳食纖維、維生素、礦物質。相反的也有應該避開的「地雷外食」，意麵就是高碳水化合物和高脂肪的組合，如果真的想吃麵類，可以選擇脂肪含量較低的日式麵條，但麵類料理本身多半添加肉醬、奶油醬等高熱量調味醬料，一不注意還是會發胖。如果是需要去居酒屋應酬的場合，比起油炸料理，減脂期間最好選擇毛豆、蔬菜棒和生魚片等低調味的天然食材，既能保持低脂飲食，又不破壞聚會氣氛。選擇低熱量的產品就能瘦嗎？岡田教授也指出，並不是靠低卡食物就能減肥成功，很多人選擇低熱量食物卻似乎減不了肥，有些人則吃再多都不長胖，這是因為減脂的關鍵不在於熱量，而在於「三大營養素的攝取平衡」，分別是：蛋白質、脂肪、碳水化合物（醣類＋膳食纖維），建議脂肪攝取量限制在碳水化合物攝取量的三分之一以內。就算是低卡的食物，如果脂肪含量太高，也容易導致體重增加和體脂肪堆積，購買食物除了看熱量之外，也應該注意成分表上的「脂肪含量」，每份餐點的脂肪含量應該低於10克。減脂期間最好戒掉油炸食品，如果在家料理也要留意用油的品質和用量，遵守以上飲食的指南，就能幫助達成飲食控制和減脂的目標。
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