◎找到適合自己的飲食法，才能吃一輩子保健康 我一直相信：「既然肥胖跟三高的大部分起因都是因為吃錯食物，那我們就更應該用吃對營養把健康吃回來！」抱持著這個信念，我研讀了這幾十年各國的營養飲食研究文...

一位媽媽因為家裡冰箱壞了，為了把冰箱剩餘的食物盡快清掉，就隨意拿給六歲女兒吃。卻因此感染沙門氏菌高燒不退、上吐下瀉、且持續腹痛數日，抽血報告發現白血球及急性發炎指數都非常高，必須住院。醫師呼籲，染沙...

哪裡痠痛貼哪裡，國人超愛痠痛貼布，衛福部健保署統計，使用痠痛貼布人數與件數逐年增加，民國106年健保門診近72萬人使用非類固醇類痠痛貼布，全年開立7100多萬片，給付總額超過1億2千萬元，較102年...

癌症已連續37年位居十大死因之首，被譽為「抗癌之王」的微量元素「硒」，成了民眾選擇的保養食品之一，不過，營養師表示，台灣人幾乎沒有缺「硒」，無須需額外補充，且國外研究，硒並沒有明顯的預防癌症效果。台...

【文、圖／摘自柿子文化《好卡路里，壞卡路里》，作者蓋瑞．陶布斯】最糟的2種糖蔗糖（一般我們使用的糖）和高果糖玉米糖漿（高果糖玉米糖漿五五）都是半葡萄糖加半果糖，所以它們提供的是最糟的兩種糖。果糖會刺...

日頭赤焰焰，全台曬成烤番薯，多處出現37、38度高溫，家長都知道夏天千萬不要貪圖一時的方便，就把孩子獨留在車內，但夏天車廂溫度究竟會有多熱，三軍總醫院中暑防治中心主任朱柏齡親自測試，發現短短33分鐘...

夏天是吃水果的黃金時節，不少人對「水果時間論」深信不疑。「早上是金水果，晚上是爛水果」、「飯前和飯後都不宜吃水果」……然而這些說法真的有科學依據嗎？《生命時報》邀請權威專家，為你逐一證實。爭議1：飯...

香蕉是很多人喜歡吃的水果之一，每天吃一根，還可以幫助機體補鉀，對於出汗多、高血壓人群都有好處。並且，這種水果食用起來非常方便，既不用清洗也不用削皮，直接用手剝皮即可，味道軟糯香甜，美味十足。從營養價...

前陣子在日本大阪舉行的G20峰會的正式晚宴上，美國總統川普端著可樂向普丁「敬酒」，普丁舉起自帶的保溫杯回敬。從影片片段可以看到，普丁手裡端著一個十分吸睛的保溫杯，川普則舉著裝有深色液體的高腳杯，外媒...

要說什麼食物是中國人吃得最多的一種，那毫無疑問是白米飯了。經常看我的文章的朋友，也都知道白米飯的營養價值在主食當中算是比較低的一種。它維生素B1、維生素B2等都特別少，鉀含量非常低，膳食纖維嚴重不足...

夏天氣溫高，許多人會吃涼拌菜消暑。涼拌菜裡黃瓜是常客，給人清涼水多的印象。營養師指出，黃瓜雖然沒什麼營養，卻有水多熱量低又利尿的特點。營養師于仁文指出，黃瓜水分較大而熱量奇低的蔬菜，可以達到95%左...

眾多研究發現，基因、生活型態及環境是造成糖尿病的重要危險因子，其中，生活型態影響更是劇烈。營養師教你，只要把握幾個基本原則，就能有效控制血糖。許多前瞻性研究都證實，生活型態的改變，是第二型糖尿病發展...

肥胖不只影響外表，也影響日常生活行動，更重要的是影響健康，如何減肥成功已成了多數現代人的重要課題。今天每日健康邀請到了身材維持了20多年不變的敦仁診所院長/中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁醫師，來教...

文 / 國泰綜合醫院營養組營養師 李佩蓉酪梨營養聚　適當選擇趣酪梨(Avocado) 起源於中美洲，依原生地不同，分為墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系3個系統，外觀梨形及像鱷魚一樣綠色，又稱做鱷梨和牛...

夏季減肥是很多女性關注的話題，可以說不管中老年女性還是尚處在青春期的女性，只要聊到減肥，每個人都有自己的心得和「獨家秘方」。有些人選擇的減肥方法相對溫和，只是少吃肉、少吃碳水化合物高的主食，多吃蔬菜...

黑豆，一種被譽為「豆中之王」的豆類食品，外表長相很「炫酷」，營養物質的含量很豐富。將其榨製為豆漿也是一種不錯的飲品，具體說來，常喝黑豆豆漿有何好處？對於身體有何幫助？言於「黑豆豆漿」，還請大家具體看...

【文、圖／摘自商周出版《吃的科學》，作者巴斯．卡斯特】脂肪當作替代燃料當我們年輕、苗條和有活力的時候，身體細胞通常還對胰島素特別敏感。這表示，我們的身體可以毫不費勁地將攝取並進入血液中的碳水化合物當...

【文、圖／選自方舟文化出版《我不吃藥，照樣擊退壞膽固醇與中性脂肪》，作者長島壽惠】所謂糖化（Glycation），指的是人體的蛋白質和多餘的糖分產生變性的現象。糖化過程中將製造出AGEs（Advan...

2018年的餐飲盛事，首推臺北米其林指南「必比登推介」！上榜的夜市美食名單中，臭豆腐榮獲評審青睞。獨特的濃烈「香氣」是經發酵作用而產生的。許多饕客就愛這一味，而且越臭越過癮。臭豆腐的製作過程令人好奇...

今天有一位網友問我，什麼是膳食抗炎指數？如何計算？他說的應該是【膳食炎症指數】（DII），這個概念比較新，最早一篇告訴大家如何計算的論文發表於2014年。有關飲食與炎症的研究，最近的十幾年還真是挺火...