近年來，「輕食」這個概念逐漸火起來了。我查了一下這個詞的定義和演化。輕食從歐洲的下午茶演變而來，大致是和傳統的「正餐」相對的一個概念。所謂「輕」，說的是食物的份量比較輕，食物的熱量比較少，用餐的程序...

端午節過了，炎熱盛夏正式開始，高溫潮濕環境適合病原菌生長，根據衛福部食藥署食品中毒統計，每年5月至9月是食品中毒高峰期，提醒餐飲業者及民眾，食材、料理都應避免在室溫下貯存過久，應盡速放入冰箱，及早食...

內子在潮濕的季節，身上常長濕疹、關節痠麻、四肢沉重、頭昏腦脹、常常疲倦，濕氣積累在不同部位，不同體質會產生各種不同病症等，濕氣對人體的傷害不能小覷。凡出大太陽的日子，我們把所有窗戶打開，讓它通風，陽...

台灣的日本料理店很多，台灣人也愛吃生魚片，但請不要常吃，腎臟科醫師提醒，一個月不要吃超過2次，以免造成慢性腎臟病及重金屬中毒的情況。三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥在節目《醫師好辣》分享一病例。一...

人們生活從起床到睡覺，毒性物質無所不在。成大環境醫學研究所特聘教授、台灣公共衛生促進協會理事李俊璋提醒，要小心仔細看懂怎麼吃、怎麼用，與生活中的化學物質和平相處，「可以不用太擔心」！李俊璋舉例，大家...

化學物質無所不在，成功大學工業衛生科學暨環境醫學研究所教授李俊璋今天表示，現代社會不可能完全杜絕化學物質，只能適當接受而不過量，多運動及多喝水促進體內排泄。李俊璋指出，蔬果常見農藥殘留，大型深海魚類...

蔬果常見農藥殘留、大型深海魚類含戴奧辛與甲基汞風險、雙酚A常用於罐頭內壁或做為防鏽塗料，更是發票、傳真等感熱紙重要原料，生活中的化學物質無所不在，令人惶惶不安，成功大學工業衛生科學暨環境醫學研究所教...

【文、圖／摘自商周出版《脂肪的祕密生命》，作者席薇亞．塔拉】體型肥胖卻身體強健——相撲選手的生活相撲比賽的目標是將對手扳倒在地。相撲選手的身體任一部位（除了雙腳之外）只要碰觸地面，就會輸掉比賽。撂倒...

一名剛從上海回台的年輕女性，在吃完晚餐後突然感到上腹部劇烈疼痛，因而兩度前往他院及本院急診求治，但皆未得到改善，半夜即使打了嗎啡類止痛藥仍然劇痛，之後轉介到胃腸科門診。當天早上在門診看到她時，她呈現...

很多人喜歡吃到飽餐廳，只要付一筆已知的餐費，你就可以無限制地用食物填滿自己的餐盤，不過吃到飽可能破壞你的瘦身計畫外，還可能危害你的健康。國外網站Indiatimes就列出六樣可能讓你生病的食物，你只...

又吃得太油、太鹹？「腦中風」為國人十大死因之一，而癌症更始終蟬連榜首。想要抗癌兼防腦中風？中醫師羅明宇特別推薦十種清血食物、六種保護血管食物，可幫助清除血管垃圾、消除血栓、保持血管彈性，大家平時記得...

多食新鮮的魚肉，對人體健康相當有益，尤其是富含ω-3脂肪酸的秋刀魚、鮭魚、日本花鮪魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、牡蠣、白鯧魚等，可預防心血管疾病。但如果要生食，一定要注意新鮮，尤其在炎熱的夏季，如果沒有做...

「雲霄飛車式的血糖」造成脂肪與疲勞堆積 近來，「雲霄飛車式的血糖」迅速受到眾人矚目。所謂的「雲霄飛車式血糖」，是指人體在進食後血糖濃度急速上升，促使體內分泌大量胰島素來讓血糖濃度快速下降，進而造...

趕在已有八十多歲的築地市場搬遷前幾日造訪，對愛逛市場的我來說，除了發自興趣之外，更是去見證一段歷史的演替。如果把1603年江戶時代就開始運作的東京魚市場也算進去，築地市場其實已有超過四百年的歷史。從...

天冷、抵抗力變差，水痘及帶狀皰疹的病人增多，醫師指出，帶狀疱疹是得過水痘的後遺症，復發比例高，發作時，疼痛有如火燒、螞蟻咬，建議民眾不要太累壓力大，也可接種帶狀皰疹疫苗加強免疫力。根據新竹縣市政府統...

生魚片風靡全台灣，但是也讓食物中毒案件暴增，因為魚貝類內臟裡的「海獸胃線蟲」，會透過生食進入人體，引起食物中毒，日本甚至一年至少7千人因食物中毒送醫治療；此外，榮總胃腸肝膽科羅景全醫生指出，如果吃到...

酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，為高營養密度的水果。現在正是酪梨的產期，重視養生保健的消費者千萬不要錯過。農委會台南區農業改良場表示，酪梨原產於中美洲 ，民...

必須外食的朋友，在瞭解生酮飲食的營養比例之後，通常都會先舉白旗投降。不要緊！花花在尋訪各大超市、便利商店後，發現其實外食者吃生酮飲食也沒這麼難。 外食朋友們，一起來找找適合你的生酮餐點吧！ 超市...

連日高溫，台灣快被烤成紅番薯，不只溫度急速飆升，外食族吃壞肚子人數到醫院就診也增加二至三成。台北市聯醫仁愛院區消化內科主任陳冠仰表示，他平時買外食會留心食物冷藏是否妥當，並盡可能馬上食用完畢，戶外溫...

處理海鮮時要小心！一名婦人在處理蝦子時不小心被尾巴刺傷，過了兩天出現皮膚紅疹水泡，下肢腫脹的症狀，最後迅速發展成器官衰竭而死亡。廣州日報報導，一名6旬王姓婦人日前在家清洗海蝦時，右手中指不慎遭蝦子的...