生活中，人們總喜歡通過爆炒、油炸、油燜等方式烹飪食物，來獲取更好的食物口感，但殊不知如此獲得美味的同時，過高的油溫會使食物的營養大打折扣，甚至帶來健康風險。那麼，為什麼油溫過高會使食物的營養價值降低...

網路資訊爆炸，也讓似是而非的謠言滿天飛，例「水果要飯前吃比較好」、「椰子油是好油」或「不甜的水果熱量比較低」等。營養師提醒，這些訊息都是「錯」的，建議民眾查資料以專業醫師或營養師的文章為優先參考，或...

聽到脂肪兩個字，你是否也會先想到肥胖、高血脂、血管堵塞等不健康的標籤？你真的冤枉它了，脂肪是構成身體細胞的重要成分，既能調節體溫、保護內臟，又是大腦必須的營養素之一。《生命時報》採訪專家，告訴你脂肪...

試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩...

洗完澡，排水管塞滿頭髮；晨起的枕頭上，散布驚人的髮絲，不管男性女性，對於「脫髮」的苦惱不相上下。還好科學證據顯示，我們能透過飲食擁有強健的髮束、減少落髮。專家表示，毛囊細胞是一種最具活性的細胞，具有...

清涼刷牙粉Tooth Powder刷牙的時候有清涼感，是大家都很熟悉的牙膏氣味，早晨睡眼惺忪起床，只要一把牙刷放到嘴裡，聞到薄荷這涼涼的氣味，整個人就醒過來了。牙膏配方裡面的薄荷，可以保持口氣清新，...

油作為我們烹飪食物必不可少的輔助品，能為食物的色、香、味做很大貢獻。如今，植物油種類繁多，常見的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油，另外還有一些比較小眾的如橄欖油、茶籽油和小麥胚芽油等，使我們在挑選時...

陸續有朋友很緊張地來找我詢問，說新聞報導「驚！用橄欖油炒菜很健康？專家：根本是毒藥　恐增罹癌機率」，恐慌到甚至想把橄欖油倒掉，當然韋恩是連忙阻止。韋恩認為這又是一則為了博取版面吸睛，把食品比為毒的誇...

如果是民國65年前出生的朋友，很多應該有小時候家裡媽媽炸豬油的記憶，許多人懷念媽媽炸的豬油，以及豬油拌飯和豬油渣的香味。現在還在炸豬油的媽媽肯定比60年代少很多，除了現在買油方便外，擔心豬油吃了不健...

癌症多年蟬聯國人十大死因之首，其實罹患心血管疾病的人數超越癌症，其中油膩的飲食是造成心臟病主要原因之一。近年國人預防保健意識抬頭，有人認為改吃素，應該就比較不會得到冠心病，衛福部國民健康署指出這個觀...

這兩天鐘麗緹上了新聞，原因是她在1月底發了一條微博，前段時間她帶著家裡的四位老人一起去了泰國清邁參加排毒之旅。11天只喝油的情況下，效果很好，感覺很輕鬆，排出了很多毒素。甚至還說「像是糖尿病高血壓肝...

近年興起喝防彈咖啡減肥的風潮，不過早有許多醫師、營養師提醒應謹慎，尤其糖尿病患者、孕婦等高危險群或使用不當恐酮酸中毒。據TVBS新聞網報導，一名50歲的太太喝防彈咖啡在半年內減了7、8公斤，一名60...

有人能不愛蛋糕嗎？不管是慶生還是聚會，帶上一個自製蛋糕總是暖心又暖胃，翻轉蛋糕更是一個讓大家少女心噴發的好幫手。將水果排入烤盤，倒入麵糊，烤好後倒扣在盤子上，只要掌握這基本的三個步驟，就可以製做出各...

食物清單那些在我們社會中被認為是最基本的食物，要為許多人――包括我在內經常性地發生脹氣的現象負責。若採用米開朗基羅法則，把多餘的――或者，這裡就是指會導致脹氣的食物去除，我列了以下的食物清單。原則上...

近年來全球天氣變異，天氣跟往年完全不同，11月還會出現30度左右的高溫，路上亦有不少穿短袖的民眾，過個幾天氣溫一下子又降至20度左右，將近10度的溫差，感冒掛病號民眾熙熙攘攘的充滿各大醫療院所診間，...

工業排放、汽機車、抽菸等製造空污，空氣亂糟糟，甚至又加上抽菸等習慣，肺部都要承受製造出來的惡果。而一直以來，鳳梨、豬血都是被吹捧為「清肺高手」，但它們真的如傳說中醫般厲害嗎？國泰綜合醫院呼吸胸腔科主...

馬偕紀念醫院國際醫療中心每年二次派遣行動醫療團前往吉里巴斯義診，十月初，由資深小兒胃腸科主治醫師楊俊仁擔任團長率七名團員出發，第一天看診即拉車前往南塔拉瓦的重鎮Betio。吉里巴斯人民以當地語言為主...

注重健康的人們，對於飲食一定也是相當講究，例如要用水煮取代煎炸、購買昂貴的超級食物或保健食品等等，但BBC的一部紀錄片探討現代許多飲食的誤區，其中的觀念恐顛覆大眾的想像。BBC 2016年推出一部紀...

李小姐經常在高溫環境下揮汗工作，衣服總是濕了又乾，乾了又濕，手肘附近還長濕疹，癢得她心神不寧，隨時隨地都想脫下手套狂抓；近來季節交替，天氣變得比較涼爽，但是她的狀況不僅沒有好轉，連睡覺時都會不知不覺...

「家有一老，如有一寶」，隨著台灣進入高齡化社會，長輩們的健康也越來越被重視。依據2013年至2014年國民營養健康狀況變遷調查結果，高齡者飲食「熱量」攝取不足盛行率為42％，整體營養素不足比率達50...