蘋果醋(Apple Cider Vinegar)一向被視為萬靈丹，號稱能停止打嗝、美白牙齒、消除頭皮屑等。這些效用是否真確無法確定，但是一些研究支持只要正確使用，蘋果醋就是保健品。在「糖尿病照護」期...

冬天來臨，不少人喜歡吃辣暖胃，醫療也證實，辣椒可促進血液循環，具有抗氧化物質，可預防慢性疾病，富含維他命C，能控制心臟病及血管硬化。不少人更是對麻辣鍋無法抗拒，營養師提醒，辣椒會造成刺激，應酌量攝取...

薑黃的身世主成分：薑黃素（curcumin）名稱：為薑科薑黃屬植物，又稱黃薑，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。用途：其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，常見於南洋料理，也...

▓烤肉選材看燈號紅燈區加工食品、加工半成品：培根、香腸、熱狗、臘腸、火腿、貢丸、甜不辣等原因：加工肉品多會添加脂肪類原料，而為了增加食物風味及保存期限，幾乎都會添加亞硝酸鹽、硝酸鹽等。經過煙熏後，吞...

台北一名40多歲的中年女上班族，聽朋友說檸檬水是「鹼性」的，常喝不但有減肥的功效，還有可以治療胃病、幫助消化等功能，連續喝一個星期，每天照三餐喝一杯「純檸檬水」，幾乎沒有稀釋，結果某天深夜腹部痛到不...

夏天氣溫高，人體容易流失水分，一不小心可能就會中暑。醫師建議，可多攝取天然蔬果取代吃冰，更有助人體降溫，以小黃瓜、番茄、西瓜為例，其中富含大量水分，有利尿、增加代謝功效，排出體內具有熱度的尿液，就能...

絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。北投老爺酒店主廚陳之穎指出，焗烤...

櫻桃因外形誘人可愛、味道酸甜可口，且營養豐富，一直受到人們的青睞。櫻桃的成熟期早於其他水果，因而有「百果第一枝」的美譽。櫻桃 補中益氣＋健脾和胃別名櫻珠、朱櫻、朱果、鶯桃、含桃、荊桃功效解表透疹，補...

適量喝醋飲，不但能養顏美容，還能有身體保健、補充營養等功效，本文介紹6種花果醋飲，夏天喝醋飲，消暑解渴無負擔。玫瑰醋飲【功效】玫瑰醋不但是調味佳品，而且具有良好的美容功效。由於玫瑰醋的主要成分是醋酸...

炎炎夏日來上一杯冰涼的果醋，爽口又透心涼，加上健康意識抬頭，不斷有人提倡喝醋的好處，網路流傳飯前喝上一小杯醋，可開胃甚至有降血糖功效；但專家提醒，醋酸雖有助於人體代謝調節，但若添加過多糖分，血糖恐不...

食藥署正式公告，即起禁止輸入、製造含有抗組織胺成分的化妝品，且從明年元月起市面上原有產品也不能再繼續販售，這類產品主要功能是頭皮止癢，例如洗髮精、潤髮等。此外，食藥署今天預告將包裝食用醋及奶精正名，...

多數人把醋當成調味料，喝羹湯、吃麵線時加一點可讓食物更美味，但對飯店主廚而言，醋是烹飪中重要的主角之一，像醋溜土豆絲、鍋煲肉，醋是料理的關鍵材料之一，若能選對好的天然釀造醋，更符合健康概念。醋在東、...

國人崇尚養生，不少人偶爾會刻意吃素食清腸胃，營養師出書導正觀念；營養師陳彥甫在書中表示，坊間提供的素食，為了讓消費者開胃，通常口味較重多油多鹽，吃多反而傷身，建議民眾自己在家烹調蔬食，避免過度調味。...

近百項常吃食品抽驗防腐劑，黃豆製品含苯甲酸的比率高，但仍在安全值內。包裝茶飲放久不壞，並非添加防腐劑，而是技術好。早年台灣流傳過一句很嚇人的話：小心防腐劑吃多了，死了以後變木乃伊。國人聞之色變的「防...

聯邦疾病防治中心（CDC）指出，大腸癌的風險因素，包括少吃蔬果，以及低纖維又高脂的飲食。攝取各種蔬菜和水果，是讓飲食增加纖維，為大腸保健的好方法。食用五顏六色的蔬果，也使體內微生物多元化。大腸細胞的...

1 從標示主成分標在最前面：一般來說，含量越多的內容物，會從最前面開始標記，再循序標到含量最少者。在挑醋時，除了要看瓶身是否有標「釀造醋」外，還要購買穀物或水果排在成分標示最前面的醋。注意糖分標示：...

知道如何搭配，能使健康食物更營養，不但有助減重和保護心臟，還能改善免疫系統。以下是為營養加分的幾種食物搭配：紅葡萄酒配杏仁：紅酒和杏仁各有許多健康益處，但是一起吃更好，因為紅酒所含的抗氧化物白藜蘆醇...

距離農曆新年剩下不到一個月時間，除了年前打掃工作，不少家庭主婦也開始構思年菜採買計畫，其中象徵「年年有餘」的鮮魚料理，更是過年餐桌上不可或缺的菜餚。營養師特地教導兩道美味的鮮魚料理，只要稍微發揮巧思...

艾拉在19歲時被診斷出一個怪病，不但破壞她的自主神經系統，造成疼痛、心悸、長睡不醒。但在她下定決心改變以往吃甜食、速食的飲食習慣，接受了無麩質的蔬果健康飲食後，竟奇蹟似的痊癒了，她將食譜公布在部落格...

在食用類似炸雞這種容易膩味的食物後，一定要搭配醃蘿蔔去膩。若是覺得醃蘿蔔用買的有點可惜，又擔心健康問題的話，在這裡為大家公開吃炸雞時時常不自覺一掃而空的醃蘿蔔祕密製作食譜。注意製作醃蘿蔔時一定要把蘿...