據統計，今年度上呼吸道感染、腹瀉、腸病毒等疾病的就診人次，幾乎均較去年同期為低。也有臨床醫師表示，近來民眾可能因減少外出餐敘或交際應酬，控糖情形似乎較佳。衛福部疾管署統計，今年截至上周，腹瀉、急性上...

中央流行疫情指揮中心陳時中昨天表示，將逐步把防線退到個人，也就是個人注重戴口罩與衛生習慣，此舉對於防範新冠肺炎與其他疾病均有幫助。此話不假，據統計，今年度上呼吸道感染、腹瀉、腸病毒等疾病的就診人次幾...

新冠肺炎病毒（COVID-19）趴趴走，搞得人心惶惶。疫情爆發後，各種衛教文宣在網路流傳，很多人才發現，原來過去口罩都戴錯，原來日常一些習慣行為，都是招惹病毒、細菌上身的危險動作。今天我們請來防疫專...

美國傳出包裝水煮蛋李斯特菌疫情，根據美國疾病管制與預防中心當地時間19日公布的疫報，已有五州共七人感染、一人死亡。國內醫師表示，國內近年少見李斯特菌感染，但免疫力低下的感染者可能併發重症、孕婦可能導...

對許多人來說，衛生就是「把手洗乾淨」。但實際上，正確的衛生管理工作對食品安全來說是非常重要的，它是降低食安風險、防止危險物質污染食品最重要的步驟。然而根據安潔拉・阿南達帕博士（Angela Anan...

日前出爐一份最新研究，英國牛津大學發現，雞肉等家禽肉食和特定癌症有關聯，包括惡性黑色素瘤、非霍奇金氏淋巴瘤以及男性的前列腺癌。然而該研究僅指出雞肉和特定癌症的關係，並未調查出原因，或許有其他因素導致...

杭州一位28週的準媽媽到醫院掛急診，因突然出現高熱、寒顫、肌肉酸痛、腹瀉，測體溫39.3°C，胎心200次/分鐘。醫生立即讓她住院治療。第二天得到了一個悲傷的消息：28週的胎兒已分娩，是死胎。五天後...

外面買回來的生雞肉，在烹煮前，先用清水洗乾淨，這應該是多數人會做的事。不過專家卻表示，生雞肉買回來請不要用水洗，以免細菌四散，沾染其他食物與用品，造成食物中毒。兒科醫師楊為傑今(5日)在其臉書「白袍...

法國家樂福生產的「家福SAINT FELICIEN牛起司」疑遭大腸桿菌污染，食藥署5月1日針對全台發布回收警訊。醫師表示，吃到大腸桿菌的起司可能導致急性腸胃炎，敏感族群恐釀敗血症。衛生福利部食品藥物...

當你打開瓶蓋，打算為烤好的吐司抹上果醬，卻發現果醬發霉了，你會把果醬扔掉，還是會繼續吃？英國首相梅伊選擇後者。根據《BBC中文網》引用英國《每日郵報》報導，首相梅伊曾在一次內閣會議中，就如何減少食品...

李斯特菌症在2018年1月列為法定傳染病，短短一年，已成傳染病死亡人數排行榜第五位，感染的163人中，有24人死亡，多數是老人和免疫力不全者；若孕婦感染，則會釀死胎或早產。近年國際間發生多起因食用遭...

流感、腸病毒現在最流行哪種病毒？國內醫院每年高達80萬筆以上資料量都由「實驗室傳染病自動通報系統」掌握，分析社區中傳染病趨勢變化，疾管署長周志浩表示，目前已有66家醫療院所利用大數據分析，每日自動產...

美國食品藥物管理局（FDA）上周公布報告指出，2014年到2016年的酪梨皮採樣中，在超過17%的樣本中發現李斯特菌（Listeria monocytogenes），約0.2%的酪梨果肉中出現此菌。...

逛一逛市場，想著買份俗又大碗的晚餐回去，老闆的吆喝聲伴隨著遠遠就看見的排隊人潮，你不知不覺就想跟著一探究竟。你接過老闆遞上的鐵盆和鐵夾，跟著大夥兒一起挑撿，選擇你愛的那幾樣滷味，帶回家配上一瓶啤酒獨...

​​8月24日《每日郵報》報導，根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的最新數據，已經有超過500人因食用麥當勞沙拉患病，病例數量還在不斷攀升中，麥當勞沙拉如何使人患病的呢？一、都是環孢子蟲惹的禍調查...

炎炎夏日很多人吃冰消暑，有些人會到量販店買一大桶冰淇淋回家冰著，但這種未分裝的冰淇淋存在感染細菌的風險，嚴重恐會讓人食物中毒甚至喪命。每日郵報報導，英國阿斯頓大學（Aston University）...

盛夏季節，冰箱裡的冷飲冷食無疑就會成為大多數人鍾情的消暑食品。但是，在人們盡情享受美食的時候，有一種細菌同樣非常喜歡冰箱的溫度，會在人們毫無知覺的情況下，對人體健康造成危害，這就是李斯特菌。李斯特菌...

您真的了解廚房裡每一樣讓食物畫龍點睛的秘訣嗎？菜餚中撒入糖或香料為何能創造多層次風味？即食和冷凍食品藏著哪些科學秘密？從食材到餐桌，甚至食品工廠到餐桌之間，其實仍有許多科學原理等待我們去探索！灃食公...

許多婆婆媽媽們常以為冰箱萬能，食物只要在冰箱裡，放上幾年都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物生長，讓食物保鮮更久，但是，把食物丟進冰箱並非一勞永逸的保存方式，錯誤使用冰箱保存食物，更將...

欸，好想吐，一直拉肚子，要去急診室嗎？需要吊點滴嗎？還是要吃止吐止瀉？別擔心！大多人拉拉肚子就好了。食物中毒典型的症狀是：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至是發燒。雖然說不是什麼大事，但注意：孕婦、嬰幼兒...