法國家樂福生產的「家福SAINT FELICIEN牛起司」疑遭大腸桿菌污染，食藥署5月1日針對全台發布回收警訊。醫師表示，吃到大腸桿菌的起司可能導致急性腸胃炎，敏感族群恐釀敗血症。衛生福利部食品藥物...

當你打開瓶蓋，打算為烤好的吐司抹上果醬，卻發現果醬發霉了，你會把果醬扔掉，還是會繼續吃？英國首相梅伊選擇後者。根據《BBC中文網》引用英國《每日郵報》報導，首相梅伊曾在一次內閣會議中，就如何減少食品...

李斯特菌症在2018年1月列為法定傳染病，短短一年，已成傳染病死亡人數排行榜第五位，感染的163人中，有24人死亡，多數是老人和免疫力不全者；若孕婦感染，則會釀死胎或早產。近年國際間發生多起因食用遭...

流感、腸病毒現在最流行哪種病毒？國內醫院每年高達80萬筆以上資料量都由「實驗室傳染病自動通報系統」掌握，分析社區中傳染病趨勢變化，疾管署長周志浩表示，目前已有66家醫療院所利用大數據分析，每日自動產...

美國食品藥物管理局（FDA）上周公布報告指出，2014年到2016年的酪梨皮採樣中，在超過17%的樣本中發現李斯特菌（Listeria monocytogenes），約0.2%的酪梨果肉中出現此菌。...

逛一逛市場，想著買份俗又大碗的晚餐回去，老闆的吆喝聲伴隨著遠遠就看見的排隊人潮，你不知不覺就想跟著一探究竟。你接過老闆遞上的鐵盆和鐵夾，跟著大夥兒一起挑撿，選擇你愛的那幾樣滷味，帶回家配上一瓶啤酒獨...

​​8月24日《每日郵報》報導，根據美國疾病控制與預防中心（CDC）的最新數據，已經有超過500人因食用麥當勞沙拉患病，病例數量還在不斷攀升中，麥當勞沙拉如何使人患病的呢？一、都是環孢子蟲惹的禍調查...

炎炎夏日很多人吃冰消暑，有些人會到量販店買一大桶冰淇淋回家冰著，但這種未分裝的冰淇淋存在感染細菌的風險，嚴重恐會讓人食物中毒甚至喪命。每日郵報報導，英國阿斯頓大學（Aston University）...

盛夏季節，冰箱裡的冷飲冷食無疑就會成為大多數人鍾情的消暑食品。但是，在人們盡情享受美食的時候，有一種細菌同樣非常喜歡冰箱的溫度，會在人們毫無知覺的情況下，對人體健康造成危害，這就是李斯特菌。李斯特菌...

您真的了解廚房裡每一樣讓食物畫龍點睛的秘訣嗎？菜餚中撒入糖或香料為何能創造多層次風味？即食和冷凍食品藏著哪些科學秘密？從食材到餐桌，甚至食品工廠到餐桌之間，其實仍有許多科學原理等待我們去探索！灃食公...

許多婆婆媽媽們常以為冰箱萬能，食物只要在冰箱裡，放上幾年都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物生長，讓食物保鮮更久，但是，把食物丟進冰箱並非一勞永逸的保存方式，錯誤使用冰箱保存食物，更將...

欸，好想吐，一直拉肚子，要去急診室嗎？需要吊點滴嗎？還是要吃止吐止瀉？別擔心！大多人拉拉肚子就好了。食物中毒典型的症狀是：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至是發燒。雖然說不是什麼大事，但注意：孕婦、嬰幼兒...

近日澳洲、南非都發生民眾吃了被李斯特菌感染的哈密瓜、肉類後死亡的事件。食藥署提醒，肉類應煮熟、瓜果類應刷洗外皮後再食用，若蔬果外皮有受損應避免生食。衛生福利部食品藥物管理署日前發布新聞稿指出，李斯特...

全國第二大蛋商萇記泰安、泰頂山公司，驚爆回收即、逾期蛋品混入新鮮蛋品出售，破損蛋品則製成液蛋販售，粗估七年大賺黑心錢1700萬元。對此，消基會今天表示，液蛋產品已然成為食安的黑數，亦是隱形的炸彈，一...

衛福部疾管署自今年起將「李斯特菌症」列入第四類法定傳染病，昨天公布首起病例。一名85歲老翁疑似誤食自製醃魚，開始腹瀉、惡心、嘔吐且併發嚴重腦膜炎意識不清，經搶救後住院治療，經通報檢驗確診為李斯特菌症...

有人宣傳生肉是寵物貓、狗的超級食物，容易消化且營養豐富，但研究人員今天警告，生肉不但可能對寵物構成風險，也可能危害飼主的身體健康。荷蘭研究團隊在英國期刊「獸醫誌」（VeterinaryRecord）...

明年一月一日起，第四類法定傳染病將新增李斯特菌症。衛福部疾管署蒐集部分醫院資料，兩年間共109人感染李斯特菌，且有病例死亡，推估全台一年近百人感染。由於孕婦、年長者及免疫力不佳者，感染後易併發流產、...

衛福部疾管署統計，2014年9月至2016年6月，國內共109人感染李斯特菌，且有死亡案例，推估全台一年近百人感染。孕婦、年長者及免疫力不佳者若感染 ，易併發流產、腦炎、腹膜炎等重症，疾管署預告新增...

中研院研究基因體中心特聘研究員謝世良團隊發現，C型凝集素5A（CLEC5A）基因，是細菌侵入體內時，引發嗜中性白血球胞外捕捉」（Neutrophil Extracellular Trap，簡稱NET...

CLEC5A基因 誘發免疫系統過度反應急性細菌感染，致死偏高，與人體免疫系統過度反應有關，中央研究院成功破解作用機轉，原來是「CLEC5A基因」惹禍，它為啟動一連串反應的關鍵角色，研究成果將成為細菌...