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抗氧化物
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保護大腦並增強腦力 多吃這3大超級食物
大腦好食物No.1：冷壓初榨橄欖油倒一匙冷壓初榨橄欖油(EVOO)，然後像喝湯一樣喝下去，你應該會發現喉嚨深處有辛辣感，這是因為「橄欖油刺激醛」(oleocanthal)所致。橄欖油刺激醛是一種植物...
4種蔬果不能帶皮吃會中毒？其實沒這麼嚴重
果蔬富含營養、美味可口。無論是正餐還是休閒時刻，都是很多人的首選。但由於很多果蔬皮和果肉難以分離，很多人的選擇往往是：不削皮，直接吃！水果+蔬菜的標配，看起來似乎真的不錯。但近日，網絡上流傳著“果蔬...
中醫師：中老年養生，首重脾胃
許多人傳統補身體都喜歡補腎，衛福部新營醫院提醒，補腎藥一般多較滋膩，不好消化，吃進去不見全吸收，補脾作用雖比較慢，但能將生化氣血送至筋骨、關節、內臟和五官，其實直接補腎，不如先補脾更好。新營醫院中醫...
台味肚皮／中秋節將至，紅麴葡萄酒或洋蔥紅酒等加味紅酒能否也用來醃肉，對人體有幫助嗎？
Q 中秋節將至，紅麴葡萄酒或洋蔥紅酒等加味紅酒能否也用來醃肉，對人體有幫助嗎？A 自從「一家烤肉萬家香」的烤肉醬廣告問世以來，中秋節烤肉已經成為深植台灣人生活中的節日習俗。然而健康意識抬頭的今天，許...
多吃無益！水果營養價值高 營養師提醒慢性病患要注意份量
水果雖然天然健康，但對於三高族群和某些慢性病患來說，有些水果吃多了可能是禍不是福。水果該怎麼選、何時吃、又該吃多少？羅東博愛醫院營養科營養師陳姿伶為慢性病患開出了宜吃忌吃的水果菜單，提醒「多吃無益，...
每天3顆水蜜桃 竟然能抑制腫瘤發展
蘋果有豐富維他命C，被譽為能遠離醫師的水果，若吃膩蘋果，最近，不妨可換吃水蜜桃；華盛頓州立大學食物科學教授Giuliana Noratto於2014年發表關於水蜜桃的研究（https://news....
韭菜切絲、蒜頭拍打入菜 對身體有這些好處
媒體報導，日本節目指出，韭菜具抗癌功能，主要是韭菜含有蒜氨酸，若是能將韭菜「冷凍」保存，蒜氨酸的含量將會爆量；營養師表示，韭菜、洋蔥、大蒜都屬於具有辛香味的蔬菜，也因此都具有抗氧化物質，具有蒜氨酸，...
慢性發炎嚴重恐變致命疾病！專家推薦這八種食物對抗
「發炎」是近年備受關注的名詞，已有許多研究證實，身體長期慢性發炎，可能導致嚴重甚至致命的疾病，如第二型糖尿病、心臟病、癌症與失智症。健康飲食應是少吃引起身體發炎食物，如糖類、精緻穀物等，多攝取抗發炎...
新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久
蘋果切開後只要短短幾分鐘，果肉就會氧化褐變轉為黃褐色，視覺上的美味就少了幾分，若想要維持著剛切好的色澤，切完還得泡過鹽水，手續麻煩又會讓蘋果帶著鹹味。現在利用基因改造技術，切開的蘋果不需任何處理，就...
攝取多少咖啡因會刺激心臟和防失智？關鍵在「量」和「來源」
「每天早晨，不來杯咖啡真的是不行。」開會前，李經理拿著咖啡碎碎念著。「這樣啊！你不是還有高血壓？喝咖啡不是會讓血壓飆更高嗎？」王經理接口：「像我，喝茶就好。」一旁的陳董聽了，忍俊不住吐槽：「茶裡面還...
別讓抗氧化物質被破壞！綠豆湯這樣煮最消暑清熱
在炎炎夏日，綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。綠豆含有豐富的蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用，所以，在夏天喝些綠豆湯或綠豆粥對身體有益。在煮...
台味肚皮／大家都說適量紅酒有益健康，如何喝、喝多少才正確？
Q 大家都說適量紅酒有益健康，如何喝、喝多少才正確？A：富含抗氧化物、鐵質等營養成分的紅酒，適量飲用可協助血管內皮細胞對抗發炎激素、保護心血管。不過，到底該怎麼喝才不會過量？陳潮宗中醫診所副院長李郁...
加速身體老化！專家：3個壞習慣導致身體活性氧過量
【文、圖／選自方舟文化出版《我不吃藥，照樣擊退壞膽固醇與中性脂肪》，作者長島壽惠】即便是最頂級的名刀，一旦生鏽，仍會變得毫無價值。而一般常聽到的「氧化」就是「身體生鏽」的狀態。儘管LDL—C被稱為壞...
護心健骨、抗老化…營養滿滿的菇類有6大好處
白色食物常被認為缺乏營養，但菇類卻是例外。減重書籍The Pinterest Diet作者、營養師米奇．杜蘭(Mitzi Dulan)表示：「菇類富含硒、鉀、銅、鐵和磷等礦物質，這些礦物質不常見於植...
白內障換水晶體 依需求挑就好
白內障是眼睛無可避免的老化過程，也是造成全球失明人口的主因，目前國內一年約20萬件白內障手術，手術年齡層約在50歲以後，儘管手術案例不斷攀升，仍遠不及罹患白內障人數，眼科醫師說，不少病患自覺疾病對生...
為何英國人茶喝越多死亡率越高？心臟科名醫：茶與咖啡要這樣喝才健康！
以往在大家的認知中，茶和咖啡是種健康養身的飲品。但你知道嗎？其實並不然，許多研究發現，在英國茶喝得越多，死亡率越高。這究竟是怎麼回事？到底要怎麼喝才能喝得健康？今天每日健康邀請到了新光醫院教學研究部...
宜雜、宜高、宜熱…老年人飲食需講究10個「宜」
科學飲食是晚年健康的基石，北京醫院臨床營養科副主任營養師李長平建議，老年人飲食講究十個「宜」。一、食物宜雜；人體需要從不同食物中獲取營養，建議老年人每日選擇穀薯類、蔬果類、魚肉蛋類、奶豆類及油脂類等...
台研究稱鳳梨能治飛蚊症？教授：酵素不可能跑到眼睛
讀者Andy寄來一個網路連結，標題是《飛蚊症超煩！台研究：吃鳳梨可「溶解黑點點」 登美國科學期刊》。它的第一段是：吃鳳梨也能顧眼睛！國內一項歷時3年的最新研究發現，飛蚊症患者每天吃100～300公克...
飯後靠水果助消化？水果5種錯誤吃法反有害健康
水果含豐富維生素、抗氧化物質，是人體不可或缺的食物，但有些錯誤的攝取法，反而會肥胖或傷身。上海中醫藥大學副教授孫麗紅指出，無節制吃水果、晚餐只吃水果、飯後靠水果助消化、只吃一種水果、搾成果汁喝，都是...
助肺抵擋氧化應激！ 研究：多吃蔬果能有效治療哮喘
在一項追蹤超過一百萬名兒童哮喘與過敏症的國際研究中，哮喘、過敏與濕疹的患病率與植物性食物的攝取量呈現反比的關係，也就是說植物（像是澱粉類、穀物與蔬菜）具有相關的保護作用。研究人員在十多年前就推斷...