免疫系統認識到外來物，無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質，就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時，這些反應可以保護身體，是身體自保的必然；但發炎反應也可能對身體不好！如果在缺乏入侵者的狀況下，發炎...

對熱愛咖啡的人來說，季節變換就會讓每天早上喝咖啡的習慣改變。在冬天來臨時，手中的這杯沖泡咖啡就可能會從冰咖啡、冷咖啡，變成熱騰騰的咖啡。甚至，咖啡愛好者還會為它加上特殊的南瓜口味。無論冰、冷或熱咖啡...

脂肪肝已成為現今的國民病 各位知道在所有慢性病中，哪種疾病的罹患率最高嗎？ 各位是否覺得是高血壓呢？ 相信大家身邊的親友中，很多人都有「高血壓」的困擾。但話說回來，根據日本健康檢查學會發表的...

在台灣，許多人都有喝茶的習慣，台灣有很多著名的茶葉，所以大家每天都會接觸到「茶」。先前有些傳言提到茶葉會讓胃不好的人，喝茶會導致更嚴重的腸胃不適，這樣的說法讓許多愛喝茶的人非常的擔心，甚至開始忌口。...

百香果是夏天盛產的水果，酸甜多汁，除可與一般水果一樣直接吃外，也可入菜、當果汁喝，吃法多元。營養師表示，百香果富含維生素、膳食纖維等多種營養素，除有助消化、利尿、消水腫外，更富含維生素C32毫克，是...

請問以下內容是真是假?柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜從冰箱裏拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。誰知正在午睡時被陣陣肚子痛給痛醒了。他從床上爬起覺得頭暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還...

蘋果有豐富維他命C，被譽為能遠離醫師的水果，若吃膩蘋果，最近，不妨可換吃水蜜桃；華盛頓州立大學食物科學教授Giuliana Noratto於2014年發表關於水蜜桃的研究（https://news....

葡萄含白藜蘆醇、花青素、多酚等營養成分，具有抗氧化、預防心血管疾病、緩解關節炎等好處，但有些疾病的患者要慎食。一名在做血液透析的女子因吃了葡萄，導致高血鉀症暈倒，差點喪命。專家提醒腎臟有問題的患者要...

一位女士告訴我：某日她買了瓠瓜炒菜，發現味道特別苦。本來想把苦瓠子扔掉，但媽媽不同意。媽媽說，電視上的養生專家經常說，夏天就要吃點苦！苦味食物清熱瀉火，利尿排毒！於是，她決定聽媽媽的話，還是繼續炒熟...

夏威夷果 Macadamia富含單元不飽和脂肪酸夏威夷果含有大量不飽和脂肪酸、豐富維生素B群、維生素E，可預防動脈硬化及保護血管。熱量：720大卡╱百克粗蛋白：9.4g粗脂肪：76.3g總碳水化合物...

2018年世衛組織所發布關於膳食飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝取的草擬規範中（WHO draft guidelines on dietary saturated and trans fatty acids...

文：曾怡鈞 國家運動訓練中心營養師說到夏天的水果，非「熱帶果王」——芒果莫屬了！香澄艷黃的色澤跟甜蜜的香氣，色香味俱全，讓人口水直流......等等，開動之前，先來看看關於芒果的三個關鍵問題，就能安...

「發炎」是近年備受關注的名詞，已有許多研究證實，身體長期慢性發炎，可能導致嚴重甚至致命的疾病，如第二型糖尿病、心臟病、癌症與失智症。健康飲食應是少吃引起身體發炎食物，如糖類、精緻穀物等，多攝取抗發炎...

在朋友圈裡，我們經常會看到一些「空腹不能吃某種食物」的言論。其中最常見的，可能就有空腹不能喝牛奶、空腹不能吃香蕉，空腹不能喝茶葉。但這些真的有道理呢？爆炸營養課堂的營養師和大家一一分析一下：先說說牛...

蘋果切開後只要短短幾分鐘，果肉就會氧化褐變轉為黃褐色，視覺上的美味就少了幾分，若想要維持著剛切好的色澤，切完還得泡過鹽水，手續麻煩又會讓蘋果帶著鹹味。現在利用基因改造技術，切開的蘋果不需任何處理，就...

香蕉是很多人喜歡吃的水果之一，每天吃一根，還可以幫助機體補鉀，對於出汗多、高血壓人群都有好處。並且，這種水果食用起來非常方便，既不用清洗也不用削皮，直接用手剝皮即可，味道軟糯香甜，美味十足。從營養價...

芒果和香蕉，都是生活中十分常見的水果，很多人都非常愛吃。但是這兩種水果在存放的過程中，都很容易出現表面長出黑點或者黑斑的現象。首先說說香蕉，買回來的黃色香蕉，放一段時間就很容易被黑。而且在市場上，也...

在炎炎夏日，綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。綠豆含有豐富的蛋白質、多酚類物質、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩血壓的作用，所以，在夏天喝些綠豆湯或綠豆粥對身體有益。在煮...

進入夏季氣溫持續飆升，天天都是30度以上的高溫。炎炎烈日下，一杯冷飲和一杯熱茶，到底哪個更解暑？或許你不敢相信，爽口的冰鎮冷飲反而易中暑。為啥熱天吃冷飲，反而易中暑？大量冷飲進入腸胃後，可能迅速帶來...

蔬菜類 本章將幫助你更深入的認識聽起來很普通的蔬菜類，裡面蘊藏哪些豐富的寶藏。一起來愛上蔬菜吧！ 家族成員 • 小葉菜類：空心菜、青江菜、菠菜、萵苣、芹菜等。 &bu...