2021-01-06 性愛.性福教戰
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多巴胺
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2021-01-06 新聞.食安拉警報
李遠哲：萊克多巴胺在安全標準內 對健康影響不大
元旦起開放含萊克多巴胺美國豬肉進口備受關注，前中央研究院院長李遠哲今天表示，萊克多巴胺如果是在安全標準內，對健康影響不大；至於政府祭出的管制措施，他認為是政府的努力，做到這樣已經不錯。時代力量中央黨部舉辦「面對全球氣候變遷台灣如何超前部署」座談，與談的李遠哲會前回應媒體詢問對萊豬問題的看法時，作了以上表示。李遠哲日前受訪表示，萊克多巴胺如果是在安全標準內，對健康的影響不大，也不一定所有含萊克多巴胺的豬都不好；至於政府祭出的管制措施，他認為是政府的努力，做到這樣已經不錯。媒體今天追問，只要在安全標準內，萊豬就可以吃？李遠哲回應，是，可以。談及只要在安全標準內，萊豬就可以吃，李遠哲以糖為例說，有人認為糖也是毒，不能吃太多。他並舉例，硝酸納也是毒，但為了保鮮，放一點點，大家還是吃。李遠哲進一步說，每天空氣那麼壞，罹患肺腺癌的人那麼多，大家不多關心空污、肺腺癌，而每天都在談萊豬，不可思議。對於有媒體再問，不少民眾憂慮萊豬食安，李遠哲在此氛圍下認為只要在安全標準內萊豬就可以吃，這樣是不是「逆風」？對此，李遠哲說，也許民眾得到的訊息不是那麼正確。另外，李遠哲也提及日本福島等5縣食品爭議，「我們要很好的檢查有沒有放射線同位素在裡邊，不是說這區域的就有問題」；這區域是可能比較會有問題，所以要作很好的檢查工作，「如果檢驗出沒有核廢料污染，應該是沒問題的。」李遠哲今天出席「面對全球氣候變遷台灣如何超前部署」座談，談及因應之道，他指出，關鍵10年，呼籲10年之內台灣的碳排放量應減半，一起努力。
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2021-01-05 新聞.食安拉警報
萊豬進口 教育部兵分四路宣導營養午餐用國產肉
蔡英文總統開放萊豬進口，教育部表示，為讓學生在學校能享用國產在地優良食材，並協助學校落實食材採購驗收、校園食材登錄平台登錄作業等措施，去年12月22日已派員到校進行輔導，今年起派專案小組到校。教育部也修正「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」，全國22縣市3368所國中小都換約完成。學校使用三章一Q食材補助，今年起也從每人每天3.5元提升至6元。教育部今天出動所有部、次長，其中行政院長蘇貞昌、教育部長潘文忠、桃園市長鄭文燦與專案小組今天訪視桃園市大溪國小學校午餐中央廚房，了解學校執行情形。教育部表示，大溪國小學校午餐中央廚房，供應該校及周邊內柵國小、永福國小、美華國小、福安國小5所學校午餐，供餐數計1200人以上。訪視團隊關心學校落實當日午餐菜單所需食材應具備標章驗收作業，及校園食材登錄平台登錄狀況等，讓家長能透過登錄平台的資訊揭露，了解孩子午餐食材內容、驗證章Q或原料產地（國）及製造供應商等資訊。訪視作業將持續至109學年度第二學期。教育部表示，2017年起持續推動三章一Q政策，優先採用在地優良農產品，並與農委會合作，自本年起，每年投入20億元補助學校午餐採用三章一Q在地優良食材，補助自原本每人每天3.5元提升至6元。另依據換約後的學校外訂盒（桶）餐採購契約，肉類一律採用國產在地具三章一Q之產品；肉類加工（再製）品，應採用「肉品原料來源」為國產在地之優良產品；若廠商未使用國產在地肉品（含加工品）或有混充、假冒產品供貨不實情節，最重可終止契約。教育部表示，在各級學校人員努力下，完善校園食材登錄與清楚標示豬、牛肉等食材原產地，並以契約嚴格規範肉類與肉類加工品一律使用國產優良產品，落實食材來源資訊透明化，學生所吃到午餐都是國產食材。
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2021-01-05 新聞.食安拉警報
全民抗萊豬有效！好市多賣豬腳也標示不含萊克多巴胺
中央自110年元旦起開放含萊克多巴胺美豬進口，引發全民健康疑慮，各地方縣市嚴查、要求標示產地，嘉義市包括家樂福、大潤發、頂好生鮮超市等，都規劃「不含萊克多巴胺專區」，美式賣場好市多嘉義店也告示「熟食烤物不含萊克多巴胺」，請消費者安心選購。據了解好市多嘉義店這次公告，不含萊豬的產品，是位於燒烤區的「德國豬腳」，依品名標價文字記載，豬腳產地為荷蘭，其他的豬肉產品則未見特別標示。嘉義市政府衛生局表示，除加強稽查，要求從使用或販售生鮮豬肉與加工品，到以豬肉或豬可食部位為原料的餐點業者，應正確標示肉品來源產地，並且提供進貨資料佐證外，衛生局也鼓勵業者自主性標示「不含萊克多巴胺專區」，讓民眾能安心選購。衛生局表示，今年元月1日起「標示正確性」為查核重點，業者不僅要標示肉品來源，更須證明其進貨來源與標示相符，如未標示產地，將以食安法第22條裁處3萬至300萬罰緩，「標示不實者」更將以食安法第28條裁處4萬至400萬罰緩。
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2021-01-02 養生.心理學解密
如何幫助另一半面對悲傷？美國婚姻諮商師：別說「不要哭」
「悲傷」是一種令人身心理上都感到不舒服的情緒，而面對伴侶的悲傷，總是感到心疼不已，卻常不知道該怎麼做才能最有效的幫助到他。美國婚姻諮商師艾琳·萊巴（Erin Leyba）認為，在伴侶悲傷的情況下有意地為其提供支持，可以加強彼此之間的連結。艾琳·萊巴也提出了面對陷入悲傷情緒的伴侶時，經科學研究驗證可以有效給予幫助的 4 個 實際做法：1. 寫一張慰問卡給他你可以寫一張卡片給他，在卡片中敘述你們的美好的回憶，並表達你對他的關心與支持，這對你的伴侶會是很大的鼓勵。美國作家基利·查斯（Keely Chace） 認為，卡片最大的用意是「表達出自己的在乎」，並盡可能提供自己能力所及之幫助，因此我們要將這點明確地傳達給對方，例如：「我知道我無法讓你的痛苦消失，但我想讓你知道我在這裡，讓你依靠及傾訴。」另外，要注意的是，盡量避免在卡片中提到「我知道你的感受」以及「你應該 ⋯⋯」，因為每個人對悲傷的經歷和處理方式都不一樣。2. 讓他有一些放鬆的時間給予你的伴侶一些個人時間好好放鬆，可以的話，建議他用幾個小時的時間在大自然中漫步、在水療中心度過一個下午、或小睡一下。以神經科學家瑪莉·海倫·伊姆莫迪諾-楊（Mary Helen Immordino-Yang）為首的研究團隊 指出，當你的大腦有時間休息，處於靜止狀態時，你可以重新聚焦精神並整理心情，這有益於你的情感健康。3. 送他花花卉和綠色植物可以幫助減少壓力，使我們找到內心的平靜，減少煩躁、焦慮和沮喪，並增加了生活滿意度。此外，花還可以幫助我們獲得適當的睡眠、增強創造力、提高生產力、提高對疼痛的忍耐力，以及提升精神。研究大腦化學反應多年的加州大學名譽教授洛麗泰·布里寧（Loretta G. Breuning） 指出，欣賞花可以觸發令人快樂的大腦化學物質，例如多巴胺、催產素、血清素等，提升我們的正面情緒。4. 給他一個擁抱除了擁抱，也可以增加牽手的頻率，有時候身體接觸比言語更令人感到安慰。加州大學心理學教授達契爾‧克特納（Dacher Keltner） 指出，「觸覺交流」可以傳達 12 種不同的情感，包括感激、同情與愛。給予對方一個溫暖的擁抱，能使對方感到溫暖及以及被愛，幫助他重拾快樂。不要害怕悲傷臨床心理學家麗莎·費爾斯通（Lisa Firestone） 認為，當我們過度抑制負面情緒時，我們會逐漸失去愛、熱情與溫暖，因而過著更加消沉的生活。因此比起告訴對方「不要哭」，陪伴他面對並克服悲傷會是更好的做法。情緒是最真實的反應，為我們提供了「自己正過得如何」的訊息，幫助我們調整自己並邁向更好的生活。正如同《小王子》作者安托萬·迪·聖-修伯里（Antoine de Saint-Exupéry）所說的：「悲傷是生活的證明之一。」（Sorrow is one of the vibrations that prove the fact of living.），學會感受悲傷，然後繼續生活，將會感受到更真實的與平衡的自我。（參考資料：《Psychologytoday》：〈7 Practical Ways to Support a Grieving Spouse〉、《Psychologytoday》：〈The Value of Sadness〉、《Psychologytoday》：〈Why Flowers Make Us Happy〉、《WIRED》：〈The science of touch: why physical contact can make you happier and more successful〉、Hallmark：〈Sympathy messages: what to write in a sympathy card〉）※本文由《VidaOrange生活報橘》授權刊登，原文出處：【如何幫助另一半面對悲傷】美國婚姻諮商師建議一種「觸覺療癒」、別說「不要哭」
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2021-01-01 新聞.食安拉警報
明天沒有萊豬進口？ 豬農：疫情運費漲恐半年都進不來
萊克多巴胺豬肉明天即可開放進口，衛福部長陳時中說，明天保證不會有萊豬進來，短期內也看不到；產業界則認為，受到歐美疫情影響，全球航運大亂，運費高漲，短期半年內恐怕都不會有萊豬進來，但只是時間長短的問題。養豬青年聯盟理事長張佑誠表示，這幾天天氣冷，豬肉需求還算多，但接下來推估國內豬價會更便宜，理論上接近春節肉品需求高，但實際上今年因為疫情關係，許多尾牙聚餐也取消，豬多需求疲軟，因此他認為，台灣豬肉後市看跌。張佑誠表示，最主要是歐美疫情嚴峻，就算我國豬肉以少量可以外銷，但現階段缺貨櫃，且對方國因為防疫，沿路審關人力不足，不論進出口都沒有順暢，因此萊豬要進口至少要半年以後，甚至更久。一名中部青年豬農則說，現在是因為國內氛圍拒絕萊豬，因此進口肉較少，若進口肉少理論上大家應該改用台灣豬肉，國產肉價格應該水漲船高，但實際上並沒有，現在毛豬每公斤平均批發價約70元上下，這還是政府補貼的結果，之前農委會為了拉抬豬價，每頭豬補貼500元給冷凍廠，才勉強撐起現在的豬肉價格，這項補貼在上周已結束。民間反瘦肉精毒豬聯盟李建誠表示，短期可能沒有萊豬進口，但開放後沒有保障，隨時可能進口，沒有萊劑標示，食安變成要時時提防，不利產業，不利消費者，不利國民健康，百害而無利。
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2020-12-31 新聞.食安拉警報
明年元旦起開放萊豬 陳時中：明天絕對不會有
上周立法院通過有關含萊克多巴胺美豬進口的九項行政命令，從明天起萊豬即可輸台，大家都關心將有幾批進口來台。對此，陳時中掛保證， 「明天絕對不會有」，短期內應該也都不會有含萊劑美豬進口；就算進口也會「查得清清楚楚」，讓民眾能安心選擇。陳時中進一步表示，從進口商角度來看，現在全台都沒有人展開雙臂歡迎含萊劑美豬，「不是很不喜歡就是不太喜歡，或是有一點點不喜歡」。經詢問進口商，有無含萊劑的美豬在原產地價差也僅一塊，幾乎無利可圖，加上民眾普遍不喜歡，所以不會冒險進貨。他認為，在此情況下，短期內都不會有含萊劑的美豬進口。即是進口，政府也會查得清清楚楚，讓大家有安心的選擇。今早，行政院則宣布萊豬政策中央地方統一規範與原則相關地方食安自治條例凡定有「乙型受體素一律不得檢出」之規定者，因違反憲法並牴觸中央法規，自明年1月1日起，原訂者函告無效，新訂者不予核定」，地方自治條例不合法、不合理、不可行。▌延伸推薦：美豬吃下肚安啦？一睹官方保證與說法
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2020-12-29 新聞.食安拉警報
民眾憂加工品含萊豬 陳吉仲：進口豬會清楚標示
萊豬即將開放進口，外界擔心豬肉加工品含萊克多巴胺。農委會主委陳吉仲今天表示，「不可能會發生」，因為所有溯源會做到100%，讓進口豬肉都被清楚標示。農委會今天召開「農業保險新里程啟動」記者會，陳吉仲會後接受聯訪，作以上表示。他指出，農委會會每天公布國內生產的豬肉跟內臟使用數量，衛福部也會在邊境公布每天驗到多少萊豬的重量，「所有溯源會做到100%，讓進口豬肉都可以清楚標示」。媒體追問是否要統合不同部會推出的標章、標示。陳吉仲說，農委會的台灣豬識別標章，以及衛福部的貼紙標示，具有共通功能跟不同政策含義，共通功能都是要告訴消費者市面上所買的豬肉、加工品的產地來源；台灣豬識別標章則是為了促銷國產豬，讓業者願意放棄使用進口豬肉、改用國產豬，提高國產豬的使用量。
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2020-12-29 新聞.食安拉警報
萊豬將進大賣場如何標？林右昌：分本國豬和外國豬2區
明年元旦政府開放進口萊豬，衛福部長陳時中今晚7點到基隆廟口夜市示範標示問題。市長林右昌另有行程不會陪同，由副市長林永發陪同，林右昌說，萊豬的標示是很簡單的事，在大賣場的部分，在基隆市就非常清楚，分成本國豬和外國豬兩區，外國豬就是在另外一區，不管美國豬、加拿大豬，其他國家進口豬；再製品的部分，一定要求標示來源的部分。林右昌上午說明無法陪同陳時中原因，他表示，今晚7時因為另外有其他行程，在很久之前就已訂好的，部長陳時中來的時間一直在做調整，所以今天無法陪同。林右昌指出，萊豬的標示是很簡單的事，在大賣場的部分，在基隆市就非常清楚，分成本國豬和外國豬兩區，外國豬就是在另外一區，不管美國豬、加拿大豬，其他國家進口豬；再製品的部分，一定要求標示來源的部分。另外，林右昌說，其實全國160多家進口商都宣示不會進口萊豬，如果報導是正確的，1月1日後在市面上根本不可能看到萊豬，想吃都吃不到，站在地方政府的立場，就是做好把關的動作。
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2020-12-29 新聞.食安拉警報
宜副縣長當陳時中面反萊豬 陳時中回：地方對食品了解不夠
含萊克多巴胺（瘦肉精）美國豬肉，將於明年元旦起開放進口，衛福部長陳時中今赴宜蘭酒廠，了解產地標示試辦區狀況，陪同出席的宜蘭縣副縣長林建榮，當面強調宜蘭堅持瘦肉精「零檢出」，陳雖未回應林建榮說法，但他強調，地方有時對食品不是非常專業，了解不夠，會加強溝通。今陳時中到訪宜蘭，考察宜蘭酒廠出產的豬肉製品標示，對於廠商落實國產豬標示給予肯定。陳時中表示，今視察主要了解廠商原料、原產地標示的困難處，若有疑問一起提出解決，另外，他也發現廠商配合度高，尤其菸酒公司，對自己產品原料非常有信心，如香腸，有國產豬跟西班牙腸衣，包裝上都有清楚標示，讓人民清楚知道吃的東西來自哪裡。他強調，對於標示越重視，生產品質就越好，從小攤商到大公司，大家都誠實標示，用好東西就大聲說。含萊劑美豬開放進口，引起各界疑慮，宜蘭縣議會日前完成《宜蘭縣飲食健康權自治條例》修正，規範於宜蘭製造、販售的豬肉製品，都不得檢出瘦肉精。陪同出席的林建榮，致詞時表態縣府對於瘦肉精立場，強調縣府對於食安不會讓步，宜蘭採取「守得住、查得到、看得清」的手段，也透過地方自治法的修正，訂出零檢出的規範，完全禁止瘦肉精使用，也推動無瘦肉精的安心標誌讓消費者清楚知道。林建榮的「零檢出」立場，形同與中央政策不同調，對此，陳時中並未正面回應，他會後接受媒體訪問時，被問到地方與中央立場不一。陳時中強調，地方對於食品有時候不是非常專業，了解不夠，他們會加強溝通，他要再次強調，進到市場的食品經過檢驗，都是安全的。
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2020-12-28 新聞.食安拉警報
台東縣衛生局免費提供標示貼紙 供業者自清未使用萊豬
萊豬進口倒數計時，台東縣衛生局今天表示，衛生局和各鄉鎮市衛生所將免費提供產地來源貼紙，供使用豬肉相關產品的業者自清，也讓消費者分辨業者是否使用萊豬，如標示不清裁罰從3萬元起跳，標示不實4萬元起跳，最高各可罰300萬元和400萬元。衛生局也將購置檢驗萊克多巴胺的快篩片，教導供餐團膳業者自主篩檢把關。明年元旦政府開放含萊克多巴胺進口豬肉，「配合」中央肉品標示新政策，台東縣衛生局要求大賣場、超市、傳統市場、零售通路到餐廳、便當店、小吃攤等，不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料產地，否則將依法處罰，縣府元旦起將不定期抽檢。衛生局表示，豬肉相關原料食品應於外包裝、菜單註記，或使用標籤、立牌等方式標示原產地，明年豬肉標示新規上路後，未依規定標示將依據食品安全衛生管理法處3萬元到300萬元罰鍰；標示不實處4萬元到400萬元以下罰鍰。另外，學校（含幼兒園）、長照機構、社區關懷據點、原住民族部落文化健康站等供膳地點，衛生局請各單位契約中要求團膳業者使用國產豬肉。
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2020-12-28 新聞.食安拉警報
黃偉哲：標台灣豬用萊豬將依「登載不實」移送法辦
國民黨今天在全台各縣市召開記者會，反對明年元月1日將開放美國含有萊克多巴胺的豬肉進口，其中台南市議會國民黨團書記長李中岑帶著自己的兩個孩子，抗議蔡政府未能修正相關法令，禁止萊豬進入校園，「稚子無辜」，希望全民能夠站出來支持公投䕶食安。台南市長黃偉哲表示，有關於校園營養午餐部分，絕對沒有問題，台南市已經要求供應的業者不僅不能夠使用萊豬，所有的進口豬肉都不可以使用，只能使用本國生產的豬肉，標準已經比禁用萊豬更嚴格。而針對台南市議會之前提出的台南市食安自治條例修正草案，規定萊克多巴胺零檢出，與中央的標準不同，黃偉哲表示，尊重中央制定的標準，但是讓業者自願性的申報「不使用萊豬」標章，供消費者選擇，透過業者不進口、不使用萊豬的市場機制，相信就不會有人進口萊豬，甚至連其他國家的進口豬肉都會受到影響。至於北部發現有業者明明有只使用台灣豬肉的標章，實際上卻使用進口豬肉，引發標章真偽疑慮，黃偉哲表示，未來會對餐飲業者加強稽查，現場並會填報業者是否使用萊豬，如果業者申報不實，目前已經在與法制處研議中，將會以違反公務人員登載不實相關罪名移送法辦。李中岑今天帶著家中兩個小寶貝，手舉「拜託蔡總統，讓孩子們能平安健康的長大」手板，和國民黨團議員、大台南家長協會及、阿嬤代表及台南市國民黨部主委莊占魁，跟黨中央同步召開記者會。記者會現場指出，根據全世界人口綜述最新報告，全球200個國家中，台灣以1218個孩子位居出生率最後一名，連國發會都坦言，台灣在2022年人口恐怕都負成長，少子化已是國安危機的當下，民進黨全面執政，卻拿孩子的健康祭旗，居然祭出黨紀不准讓國民黨提出全國學校營養午餐禁用萊豬的修法，不讓「學校衛生法」第23條之3修正草案過關，「請問執政的蔡英文、蘇貞昌政府，無辜的孩子究竟哪裡得罪民進黨？為何要拿稚子當你們民進黨的犧牲品？」
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2020-12-27 養生.聰明飲食
美國豬肉有腥味？教授：9成台灣豬品種其實源自美國
我在2020-12-13發表美國豬肉有腥味？沒閹割？，指出《美國不給豬做閹割》是百分之百的謠言，而《美國豬肉有腥味》就只是欲加之罪。一個禮拜後，讀者Shu-hong Lin在我的臉書留言：「單純觀察是覺得可能跟農場賣場相關，一般中國超市比較臭，美國超市不太臭。背後原因有可能是品種或新鮮程度？不知道教授有沒有認識美國畜牧界人士能夠確認美國豬是不是跟台灣一樣以LYD三品種雜交為主？」首先，鄭重聲明，我不認識任何美國畜牧界人士。事實上有一位反美豬狂熱分子曾在我的網站留言，說我有朋友在美國經營豬場，所以我才會一直幫美豬說話。我就跟這位狂熱分子說歡迎他來調查，如果屬實我會立刻公開道歉，並且關掉我這個網站。直至今日，這位狂熱分子再也沒來我網站做出貢獻。雖然我不認識任何美國畜牧界人士，但網路上有很多美國畜牧界提供的資訊，而其中有很多是關於豬的品種，例如：Pig BreedsMajor Swine BreedsMajor Swine Breeds10 Pig Breeds for the Homestead網路上也有關於台灣豬品種的資訊，例如：【關於台灣你不豬道的事】台灣豬品種大解惑國產種豬品質提升－種豬產業輔導措施搶救台灣本土黑豬 產學盼政府保種所以，我就把這些資訊整理如下：讀者Shu-hong Lin所說的《LYD三品種雜交》指的是Landrace（藍瑞斯，L）， Yorkshire（約克夏，Y），和Duroc（杜洛克，D）這三個品種的豬雜交所生出來的品種。Landrace品種是源自丹麥，毛色全白。Yorkshire品種是源自英國，毛色全白。Duroc品種是源自美國，毛色紅棕。Landrace品種的母豬很會生，奶量也很高，Yorkshire品種的母豬也很會生，又具有優良的母性，Duroc品種的豬則是生長率高，瘦肉率也高。把Landrace和Yorkshire交配所生下來的母豬和Duroc公豬交配，所生下來的豬就是LYD豬。如此的配種可以獲得很好的產仔數、生長性能和瘦肉率。1996年是臺灣養豬業的高峰期，頭數高達一千一百多萬，而當時農委會有輔導所謂的「二品戶」，專門飼養藍瑞斯（L）和約克夏（Y）這兩個品種（因此叫做二品戶）。這些二品戶提供雜交的LY母系種豬給一般養豬戶，而一般養豬戶就將LY母系種豬與自有的杜洛克公系種豬（D）交配，生出肉質與生長效率皆佳的LYD肉豬。1997年台灣爆發口蹄疫，豬肉無法外銷，所以肉豬的需求量大跌，而「二品戶」也就只好紛紛轉型成為一般養豬戶。其結果是LY母系種豬市場流失，而商用肉豬場只好在藍瑞斯與約克夏間選擇單一品種作為母系。目前較多豬農選擇以藍瑞斯種母豬配杜洛克種公豬成為LD肉豬，但仍有少部分為約克夏種母豬配杜洛克種公豬成為YD肉豬。真正的LYD商用肉豬已不復見。LD，YD，和LYD都是白毛豬，而牠們幾乎佔了台灣90％的肉豬市場。也就是說，所謂的黑毛豬只佔了約10％的肉豬市場。而縱然如此，由於90%的黑毛豬是外來種，所以真正台灣本土的黑毛豬只佔了約1％的肉豬市場。（註：主要的外來種黑毛豬是盤克夏豬和英國大黑豬，但市場上往往謊稱牠們是台灣黑豬）Landrace， Yorkshire，和Duroc也是美國養豬業的主要品種，而豬農也會將牠們交叉配種，但我查不到他們有採用LYD這個名稱。（註：有關LYD豬肉品質的研究幾乎全是出自韓國）所以，讀者Shu-hong Lin所問的《美國豬是不是跟台灣一樣以LYD三品種雜交為主》，簡單的答案是否定的，而複雜的答案則是《美國並沒有發展出LYD這個名稱，而LYD也已經不再是台灣的主要品種》。不管如何，LD，YD，和LYD這三個品種佔了約台灣90％的肉豬市場，而由於Duroc品種是來自美國，所以台灣人所吃的豬肉可以說90%是源自美國的品種。那，為什麼台灣人會認為台灣的豬肉沒腥味，而美國的豬肉則會有腥味呢？後記：有讀者來質疑，說Duroc只佔LD或YD品種的50%，所以《90%是源自美國的品種》的說法有點怪怪的。我現在補充說明，因為美國有本土化的Landrace和Yorkshire，所以我就把台灣的Landrace和Yorkshire視同源自美國。我的用意是希望台灣同胞能了解，台灣豬跟美國豬其實沒啥差別，所以不要因為《台灣之光》的心理作祟而歧視美國豬。另外，我也有指出，台灣同胞引以為傲的黑毛豬，其實九成是外來種。所以，那種由於《黑毛豬優越感》而歧視美國豬的心態，應當要有所收斂。原文：美國豬肉有腥味？九成台灣豬源自美國
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2020-12-25 新聞.食安拉警報
萊劑美豬110年開放進口 多個部會宣示不用萊豬
明年元旦起，台灣將開放含萊克多巴胺的美豬（萊豬）進口，政府訂立安全限量標準且將逐批查驗，但教育部、國防部、警政署等部會相繼宣示膳食、營養午餐一律用國產豬。美豬問題爭議已久，2007年衛生福利部曾規劃開放含萊克多巴胺（瘦肉精，簡稱萊劑）的牛肉及豬肉，但因國內豬農大力反彈，最後僅順利開放萊牛，萊豬則喊卡。總統蔡英文8月28日宣布，經過近年評估，將針對進口豬肉訂定萊劑安全容許值，正式宣告明年元旦起開放美國萊豬進口；衛福部根據專家提出的風險評估報告，決議將腎臟、肝臟限量標準訂在0.04ppm，肌肉、油脂及其他部位則為0.01ppm。其中，肌肉、油脂及肝臟的限量標準均與國際食品法典委員會（Codex）相同，考量台灣婦女坐月子期間豬腎（腰子、腰花）食用量大，將腎臟標準從0.09ppm降至0.04ppm。衛生福利部長陳時中先前受訪時指出，根據風險評估報告，一般民眾即便吃好幾輩子的萊劑美豬，攝取的量都不會危害健康，但為了保障民眾選擇權，未來開放進口後將強化豬肉產品的產地標示，並逐批查驗確保符合萊劑限量標準。萊豬進口消息一出，教育部、國防部、警政署相繼發出聲明，強調膳食一律採用國產豬，絕不採購瘦肉精美豬（萊豬）。家長關心國中小學童食安，農委會宣布，110年元旦起，全面推動學校午餐食材補助由原本的每餐3.5元，提高至6元，藉此讓174萬名學童所吃到學校午餐，都是不使用萊克多巴胺的國產豬肉。農委會也發表台灣豬證明標章，具有4種樣式、4道防偽設計、申請流程及相關機制，開放具商業登記或稅籍登記全數使用國產豬肉的業者上網申請標章。衛福部食品藥物管理署則發表台灣豬貼紙，並要求無論是賣場、超市或餐飲小吃店，只要有販售豬肉、豬油產品，即便是貢丸湯或滷肉飯，都須標示產地，違者將依法開罰新台幣3萬至300萬元，標示不實開罰4萬至400萬元。陳時中認為，符合安全容許量以內的肉品都是安全的，但每一樣食材的選用不只單單考慮安全，還有安心及美味，凡是符合安全容許量的都是安全的肉品，至於其他單位有其考量及選擇，他都尊重。
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2020-12-25 新聞.食安拉警報
9行政命令全通過！ 萊豬明年開放入台
立法院今處理攸關開放進口美國萊豬的行政命令和相關修法草案，於下午表決通過共九項行政命令，正式開放美國萊豬，及30月齡以上美牛等，將於明年1月1日上路。立法院院會今處理攸關開放進口含萊克多巴胺美豬、30月齡以上美牛等的九項行政命令，包括，修正「動物用藥殘留標準案」、修正「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」、修正「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」、修正「散裝食品標示規定」、修正「散裝食品標示相關規定」、廢止「101年9月6日公告之散裝食品標示相關規定」、「包裝食品之豬肉及豬可食用部位原料之原產地標示規定」、「直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」、修正「101年9月7日農防字第101473960號公告案」。立法院今下午完成審查學校衛生法部分條文修正草案、食品衛生管理法部分條文修正草案後，開始處理行政命令審查，經朝野代表發言完畢後，開始表決。在野黨團雖提出不予以備查，或廢止等修正動議，但民進黨團均提出修正動議同意准予備查九項行政命令，並以人數優勢表決通過。▌延伸推薦：萊劑美豬開放吵翻天 爭議點、始末一次看
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2020-12-25 新聞.食安拉警報
萊豬表決 通過第一道行政命令：萊劑殘量最高0.04ppm
萊豬叩關，立法院今處理攸關開放進口美國萊豬的九項行政命令和相關修法草案，下午經朝野發言後，表決通過關於修正「動物用藥殘留標準」的行政命令，允許豬隻肌肉中萊克多巴胺的殘留容許量，肌肉為0.01ppm、肝臟、腎臟各為0.04ppm。立法院預計今將完成處理所有九項行政命令。立法院今下午完成攸關萊豬開放的第一道行政命令。針對民進黨團修正動議，贊成59人、反對45人、棄權3人。棄權3人分別為民進黨立委林淑芬、劉建國、江永昌。▌延伸推薦：萊豬開放吵翻天 爭議點、始末一次看
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2020-12-24 新聞.食安拉警報
萊豬進口在即 政院：將每日公布豬肉產製、進口量資訊
放寬含萊克多巴胺美豬進口政策即將在明年元旦上路，行政院秘書長李孟諺今（24）日表示，未來會每個上班日，在農委會網站或以新聞稿方式，公布豬肉相關資訊，包括當天有多少台灣豬產量、有多少豬肉進口量，以及來自哪些國家。政府宣布放寬萊豬進口相關政策後，相關的九項行政命令，目前正由立法院加開的院會表決處理中，引發朝野黨團表決大戰，預計在表決通過後，在2021年元旦上路，行政院也研擬相關措施因應。針對部分縣市政府自行制定萊豬檢驗標準相關行政命令，李孟諺在行政院院會後記者會表示，對於部分地方政府有自治條例，可能與美豬開放政策有所抵觸者，因每個縣市狀況不一，目前正與各地方政府徵詢中，盼其儘速回覆後，再行盤整。李孟諺表示，目前已徵詢各地方政府提供自治條例內容的回覆，並將是立法院今日表決的結果後，再行盤整與處置。他強調，全國民眾均希望各地方政府做法會一致，才不致在食安議題上，同一食品在不同縣市有不同的標準與原則，導致無所適從。李孟諺說，行政院宣布的五大措施，包括赴美查廠、新增貨號、逐批查驗、清楚標示、嚴格稽查，均已積極籌備與進行，例如各部會與各縣市政府，已完成輔導全台22.3家商家相關標示，以及農委會已輔導本土屠宰場、肉商、8,000家肉攤的台灣豬標示。李孟諺說，至於逐批查驗，包括衛福部食藥署、海關，在人力、設備、實驗室上，都已經做好準備，在開放後第一批進口豬肉進口後，就會做逐批查驗，每一批肉品都會檢查、採樣、送驗。李孟諺也預告，未來將在每天上班日，會透過農委會網站、新聞稿等方式，公布相關資訊看板，包括當天有多少台灣豬肉屠宰產製，有多少豬肉進口量、進口來自哪國都會公布，讓民眾可以放心、了解資訊公開，要讓民眾可感受到政府嚴格把關、追蹤，確保國人食安的決心與執行力。李孟諺說明，目前國產豬肉占整體消費量約九成，進口量僅一成，而自美國進口的只占整體1%至2%，未來的資訊看板，將公布國產、進口量，進口部分也會針對各國進口量皆是，以及檢查結果，相關格式、內容等細節，將在適當時機公布。
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2020-12-23 科別.精神．身心
1分鐘了解思覺失調症！圖解常見症狀與治療藥物
透過連續劇《我們與惡的距離》，使得「思覺失調症」獲得許多人的注目，但在劇終後，數個社會事件接連發生，讓許多人對思覺失調症產生誤解，以為罹患該疾病患者皆有攻擊性行為，進而感到恐懼、憤怒。你不認識的思覺失調症，患者飽受負性、情緒等症狀所苦彰化基督教醫院精神醫學部主任邱南英表示，思覺失調症是一種慢性的精神疾病，過去被稱為「精神分裂症」，是最嚴重的精神疾病，綜合許多精神症狀和徵候疾病的一種疾病症候群。其症狀除了大眾較熟知的正性症狀，如聽幻覺、妄想等。思覺失調症患者也飽受旁人所不知的負性症狀、認知症狀、情緒症狀、解組症狀的折磨，難以脫離。以及不瞭解患者在疾病治療的艱辛歷程，深陷於擔心疾病復發恐懼。 台灣思覺失調終生盛行率約是1%，每百位人口中便有一位思覺失調症患者，好發年齡為15歲至30歲，罹病時正值於人生最重要時刻，許多患者因為受到疾病干擾而無法完成學業、順利工作，失去本來應有的美好人生。對許多患者而言，回到正常生活其實是他們最大的願望，但因為思覺失調症會造成患者思考能力衰退、不如以往，再加上心中總是恐懼疾病復發，什麼事都不敢做。花蓮慈濟醫院精神醫學部成癮精神科主任陳紹祖表示，曾有家屬對患者說：「沒關係，爸爸養你一輩子」，雖然真摯親情讓人動容，但因為父母會老、兄弟姊妹會有家庭，患者終有一日還是要回歸社會、學習自立。所幸，思覺失調症的治療發展持續推進中，給予病患有重拾生活滋味的夢想！正性症狀是治療重點，但情緒也需要被照顧！邱南英說明，目前，思覺失調症急性期的治療多專注於減少正性症狀，但是待患者脫離急性期後，如何使其回歸社會，降低家庭與整體的社會負擔，仍是一大課題。陳紹祖指出，因為常見治療選擇為新型抗精神病藥物，透過抑制大腦多巴胺或血清素分泌，減少患者出現幻覺、妄想等正性症狀；但過少的多巴胺及血清素，將導致患者缺乏生活動力或社會退縮，情緒上仍飽受折磨。簡而言之，就是抗精神病藥物雖然能將患者拉出幻覺、妄想中，但許多人在恢復病識感後，卻產生情緒低落、憂鬱的感受，面對人群時感受到明顯壓力，甚至會經歷沒有原因的焦慮感，滿滿害怕、不安的情緒，難以回歸社會。他分享，經常有病友詢問：「醫師，我還可以回去念書嗎」？反映的即是患者對於疾病復發的恐懼感。現在，獨特機轉藥物的問世，使思覺失調症患者有機會保留良好的身體機能，降低沒來由的情緒問題，增加回歸社會的勇氣。如何讓多巴胺調節得剛剛好，是治療思覺失調症的重要發展趨勢！陳紹祖表示，目前，思覺失調症的治療出現新獨特機轉，結合既有的抗精神病藥物優點、減少藥物副作用，不過度抑制多巴胺和血清素分泌，以調節方式讓濃度不多也不少，幫助患者生理上維持在適當的平衡狀態。他進一步解釋，除了消弭正性症狀，也能顯著改善負性症狀、情緒症狀及認知功能障礙，讓患者有機會重拾對生命的熱情。提醒患者配合醫囑，接受追蹤；家屬密切關懷，提供支持，在穩定治療下，可以相信自己不會再復發。藥物治療選擇 思覺失調是大腦疾病，勿再汙名化疾病受害者！邱南英表示，除了藥物治療外，現今也有許多資源能幫助患者重新出發，如職能治療、心理治療、娛樂治療、行為治療、產業治療、社會復健計劃等非藥物治療方式。邱南英說，思覺失調其實是大腦的疾病，患者是疾病受害者，不是社會事件加害者。但，目前社會對於思覺失調症的污名化，對患者及家庭的一種傷害；有色眼光間接成為患者回歸社會的阻礙，讓他們蒙受沉重的壓力、無法前進。若社會能再給予患者更多的關懷與包容，相信會有更多的思覺失調症者進入穩定治療的階段，減少暴力、攻擊相關的事件發生，並能回歸社會，正常生活，創造好的正向循環。 諮詢專家/鹿港基督教醫院榮譽院長兼副院長暨彰化基督教醫院精神醫學部主任 邱南英、花蓮慈濟醫院精神醫學部成癮精神科主任 陳紹祖
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2020-12-22 新聞.食安拉警報
近20萬人連署嚴拒萊豬 消基會提四大要求呼籲懸崖勒馬
美國萊豬叩關僅剩倒數10天，消基會今天公布拒萊豬連署最新數字：19萬6830人，並提出四大要求，呼籲政府懸崖勒馬此一政策。消基會表示，基於民間監督與保護消費者的責任，消基會將持續進行後市場的監督與市場監控工作。消基會表示，消基會於10月20日發起「拒吃萊克多巴胺美豬」網路連署活動，迅速收到民眾的支持，短短兩個月，連署人數快速累積到達19萬6830人。消基會四大呼籲如下 ：一、請尊重近20萬人的民意，以不進萊豬為目標。二、在即將進口的所有牛、豬等肉品，務必提供消費者「知情」與「選擇」的權益。三、落實「標示萊劑」，而萊劑標示方式應不擾民，採「有則標示；無則免標」，消費者可據以作為選購參考，相關企業亦不用滿店標示，形同沒有標示的特殊情景。四、為達監控市場的信度，呼籲食藥署應交付公正第三方單位相關的檢驗把關工作，以落實保障消費者健康。面對這場食安危機，消基會誠摯呼籲朝野一心，嚴格監督政府確實落實美國萊豬進口政策的管理及管制責任，並將台灣人民強烈反對萊豬入台的民意，透過國會殿堂，清楚明確向政府傳達，重新思考政策走向。消基會表示，為了加大民眾反對萊劑入台的力道，在最後倒數十天，呼籲民眾繼續上網連署「拒吃萊克多巴胺」運動，並即刻致電選區執政黨立委辦公室，請求順應民意，反對萊豬進口台灣。(https://www.ly.gov.tw/Home/Index.aspx)
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2020-12-19 性愛.愛情診療室
相愛容易相處難！神經學家：愛情分四階段，而很多人卡在第三段就散了
陷入愛情很容易，經營愛情卻很難，有些伴侶無論遭遇什麼衝突或困難，也不會放開對方的手；而有些伴侶一經風吹草動，就拂手而去，這和感情的穩固程度有關。雖說每段愛情都是獨特的，但都必經四個階段，分別是熱情階段、早期依附階段、危機階段和深度依附階段。美國金賽研究中心（Kinsey Institute）的神經科學家 Helen Fisher 與埃爾伯特愛因斯坦醫學院（Albert Einstein College of Medicine）神經學臨床教授 Lucy Brown 研究了戀愛中人們的大腦活動，發現大腦在愛情中的每一階段都有不同的活動狀況，而如何面對及度過這四個階段，大大的影響了愛情的滿意度。ㄧ、熱情階段在熱情階段，我們很容易忽略掉或包容了他的缺點，以及他犯過的錯，比如把髒碗盤放在水槽兩天，因為負責負面情境判斷力的大腦前額葉在此階段活動量是減少的。「愛情是盲目的」這句話就是在指這一階段。反之，在愛情剛開始的階段，神經傳導物質多巴胺的含量是高的，這對於大腦的作用類似吸食古柯鹼，讓你總是有飄飄欲仙的興奮感。二、早期依附階段在第二階段，我們會將對方的缺點和優點整合在一起，用稍微客觀的角度看待對方，少了一點夢幻濾鏡後也許會有一些小衝突產生，但克服了之後兩人的關係會更深、更緊密，有一種我很了解你，你也很了解我的親密感。三、危機階段危機階段是感情的轉折點，若無法順利度過，往往落得分道揚鑣的下場，我們常說的「五年之癢」、「七年之癢」就是在危機階段發生的。在此階段最重要的工作就是「真誠溝通」，兩人坦承地把內心的想法和需求表達出來，也討論彼此未來的藍圖是否一致，即使這個問題很嚴肅也不要避諱，逃避、忍讓、指責等都只會阻礙感情的成長，讓關係漸近冰點。四、深度依附階段順利度過危機階段後，就是最穩固的深度依附階段，兩人已見識過關係最糟糕的狀況，所以懂得如何在下一次避免同樣的衝突， 即使碰到了也更容易解決。Brown 用「平靜」（calm）來形容深度依附階段的關係，就像魚在水中，鳥在空中一樣，這段關係帶給兩人的感受是舒服且安全的。不過，即使到了第四階段，也不代表感情絕對不會散，持續用心經營才能讓愛情延續，研究顯示，讓愛延續的關鍵是「新奇感」，兩人一起從事過去沒做過的事，例如一起學做菜、一起去某個沒去過的離島旅遊，對維持愛情熱度是很有幫助的。參考資料：1.《verywellmind》：Navigating the 4 Stages of a Relationship2.《Inner Picture Stories》：The Four Stages of a Romantic Relationship: Why They Matter to Know※本文由《VidaOrange生活報橘》授權刊登，原文出處：【陷入愛情很容易，經營愛情卻很難】神經學家：愛情分成四個階段，而很多人卡在第三段就散了
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2020-12-18 新聞.食安拉警報
萊劑比搖頭丸毒250倍？民進黨批國民黨助長誤導歪風
針對國民黨與黨主席江啟臣今天接連為蘇偉碩散布錯假訊息背書，又以查水表誣指蔡政府打壓言論自由，民進黨發言人顏若芳表示，蘇偉碩身為醫師，卻一再散播違反科學證據、造成社會民眾恐慌的不實言論，江啟臣卻不分黑白地為蘇偉碩護航，是否代表江啟臣認同這樣的錯假訊息，還為其背書？顏若芳說，衛福部昨天以蘇偉碩醫師不斷散布「萊劑比搖頭丸還毒250倍」、「光呼吸就會吸到萊劑」、「萊劑會造成自閉症」等違背科學的不實謠言，違反「食品安全衛生管理法」之規定向警政署告發，違背科學證據的言論，並不是言論自由，所以並非國民黨所誣指的打壓言論自由。顏若芳指出，這段時間以來，國民黨為了政治利益，用錯假訊息造謠抹黑，卻一一遭到打臉，如官方臉書散布的「攝取萊克多巴胺的豬隻會癲癇」影片，遭到美國動保團體打臉，證實是移花接木的變造；還是栽贓「信功肉品業者遭政府查水表」，也被業者打臉，是例行消防安檢，且是信功委託的消防公司主動申請安排。顏若芳表示，開放美豬進口的議題，應該依據科學證據與國際標準來做理性討論，更重要的是，民主國家的憲法給予言論自由最大限度的保障，但不包含散布不實訊息，奉勸國民黨不要一直拿「言論自由」當成造謠抹黑的遮羞布，更不應不分黑白的為造謠行為背書，助長誤導視聽的歪風，阻礙台灣重返國際貿易舞台的機會。
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2020-12-17 養生.聰明飲食
醫師舉台灣學術報告支持萊豬有毒？教授查國際期刊後這麼說
讀者李先生今天在美國豬肉有腥味？沒閹割？這篇文章的回應欄裡留言：最近蘇醫師與其醫師夥伴們據稱中國醫藥大學與2015年提出萊克多巴胺有害的科學證明，其還有上國際期刊….我懷疑是這篇“Potential Genitourinary Toxicity and Lithogenic Effect of Ractopamine”假設是這篇，請問教授這篇是不是尚未有人體實驗證明，報導下此結論是不是太武斷？上面的第一個連結打開的是一篇今天發表在《聯合新聞網》的文章，標題是：台灣學術報告支持萊豬有毒 醫師：即使被查水表也要說。它的第二段是：蘇偉碩指出，政治人物不應為一時的政治利益，戕害國民健康！台灣的中國醫藥大學博士就有一份學術報告上國際期刊，有科學的證據明萊劑會殘害人體細胞，很多醫界多贊同尤其小孩子的腎臟很脆弱，如果吃下萊劑，未來的代價必須由父母、健保來負擔。儘管蘇偉碩羞以啟齒，不敢說出是啥學術報告，但上面那段文章裡所提到的《中國醫藥大學博士一份學術報告》是2015年發表在一個叫做Journal of Food and Nutrition Research的期刊，而它的標題是Potential Genitourinary Toxicity and Lithogenic Effect of Ractopamine（萊克多巴胺的潛在泌尿生殖毒性和生石作用）。我們先來看這個期刊好了。它是由斯洛伐克共和國（人口5百萬）的Food Research Institute（食物研究所）發行的期刊。所以，這就是蘇偉碩口中的《國際期刊》。我想，以他的標準，縱然是太平洋島礁發行的期刊，也算是國際期刊了吧。問題是，這份期刊既沒有被PubMed收錄，也沒有任何影響因子點數。也就是說，它是一份如假包換的野雞期刊。如果我的學生敢在這個期刊發表論文，我就立刻跟他斷絕師生關係。這項所謂的研究的確是中國醫藥大學的陳某某教授主導的。我實在很同情他有需要發表在這樣的野雞期刊。這項所謂的研究是用培養細胞和果蠅來做實驗，而這就是蘇偉碩口中的《有科學的證據明萊劑會殘害人體細胞》。哈！哈！細胞！果蠅！蘇醫師，您的意思該不會是細胞和果蠅吃了萊豬吧！至於《蘇偉碩又在胡扯了》的「又」是什麼意思，請看散播健康謠言，製造食安恐慌的醫師。如果您沒時間看，那我就告訴您，移花接木，指鹿為馬，魚目混珠，無中生有，是他最拿手的。原文：蘇偉碩又在胡扯了
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2020-12-17 名人.相性幸福
床上只想躺著爽？盤點關係裡容易性慾卡卡的4大原因
在關係裡，性生活是增進親密與情感的潤滑劑。不過，當每天朝夕相處的兩個人，彼此的互動漸漸已成了習慣，性愛也走入了日常，還能像熱戀時那樣熱情洋溢嗎？通常內行的人就會笑說，早已成為老夫老妻，熱情的火花早已燃燒殆盡，哪裡還有幹勁啊！但，事實上，容易為性事苦惱的並不是這些老夫老妻，反而是任何年紀、不同形式的戀人都可能會遇到性慾方面的問題。究竟是哪裡出了差錯？以下幫大家整理出四種在關係裡容易影響性慾的原因。一、在床上就像充氣娃娃，只想躺著爽性愛是兩人的事，需要兩人一起互動、交流、纏綿，才能體現出愛的真意。但，如果女方只顧著自己耍懶躺著爽，根本不想有互動，所有的賣力活交給男人就好，長期下來性慾一定會低迷不振，誰希望自己的床伴是一條動也不動的死魚或是塑膠感重的充氣娃娃….二、想到性愛就進入打哈欠模式很多雙薪家庭的夫妻，由於下班後各自疲倦，睡覺時間都比做愛時間來的寶貴，兩人很有默契的約法三章，固定利用假日時間享受魚水之歡，但一旦模式成形，性愛千篇一律成了習慣，沒有任何情趣，漸漸地性生活成為生活清單最後一項，越來越不重視，到最後雙方就不再期待做愛了。三、做愛就像誦經一樣，嘴裡念念有詞一般來說，在做愛之前，我們會先開始調情，營造性氛圍，燃起彼此的性慾。但不是每對伴侶都是依樣畫葫蘆，照樣來做。有些人在性上主導性高，猶如軍官上身，一個口令一個動作，嘴裡唸的都是「摸這摸那」、「小心壓到….」、「不要這樣那樣」、「親上親下」、「注意力道」不斷放誦…這樣的過程哪裡還有情慾？反而招來一堆情緒，把氣氛破壞殆盡。四、以性為名的情緒要脅我認為，性慾容易遭到扼殺最主要原因就是「愛比較」，總拿婚後的性愛和戀愛時的性愛相比，這時就掉進了思維陷阱。畢竟戀愛跟婚後的性慾起點大不相同，戀愛時由於受到浪漫愛的影響，見到對方，自己就好像發情的公狗一樣，想要立刻撲倒她，只是這樣的愛情魔力是有期限的。根據研究指出，戀愛時我們的大腦會分泌多巴胺激素（俗稱愛情激素）會讓人感到開心擁有幸福感。只是這樣的激素分泌多寡決定愛情的深淺。而熱戀時最長可維持一年半左右。重點是有效期一過，愛情魔力就會消失，此時兩人相處就不再出現臉紅心跳，熱戀的激情也會慢慢消退。這時就會進入感情的平穩期，有些人就會步入婚姻的聖堂。所以，不要犯傻去拿婚後的性愛當要脅，告訴對方要像戀愛時那樣熱情如火，擁抱、親吻時「弟弟」就要立刻站好，假如沒有這樣反應就開始情緒勒索：冷嘲熱諷、大吵大鬧、拿不愛了說嘴一直批判對方。這樣反而會讓對方備感壓力，性慾遭受迫害，親密關係因此就會受到很大的影響喔！
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2020-12-14 養生.聰明飲食
美豬沒閹割所以有腥味？教授：肯定從沒吃過美國豬肉
我最近發表了幾篇有關《美牛美豬》的文章，一再強調全世界十幾億人吃了21年的美牛美豬，連一個不良案例都沒發生過。有位讀者大概是自知無法反駁，就來跟我抬摃。他說他還是不要吃美國豬肉，因為有腥味。我就跟他說我在美國住了41年，吃了幾千公斤的美國豬肉，從來就沒覺得美國豬肉有腥味，還有，我每年回台灣一兩個月，也從不覺得台灣豬肉跟美國豬肉有什麼不一樣。他就辯說，可是台灣有很多人，很多新聞都是說美國豬肉有腥味，而且還說是因為美國不給豬做閹割的關係。沒錯，只要在網路稍做搜索，就可以看到一大堆這類說法，包括一些新聞報導。例如下面的插圖就是拷貝自民視新聞網（那兩個取笑的人是我加進去的）。但是，我從他們的言談就可以肯定這些人根本就沒來過美國，也從沒吃過美國豬肉。（註：插圖裡有顯示台灣豬的飼料是廚餘，而民視新聞網那篇文章也表示，用廚餘當飼料是台灣豬會比較好吃的原因之一。可是，用廚餘餵豬是導致非洲豬瘟大爆發的主要因素之一，所以較先進的國家，包括台灣，都是明令禁止用廚餘餵豬。請看非洲豬瘟防疫再升級 非法廚餘養豬最高罰300萬）我在美國住了41年，招待過數百位從台灣來的親戚朋友，而其中有幾十位是曾在我家住了幾個禮拜或幾個月的。可是，我從來就沒看過他們在吃美國豬肉時有什麼不舒服的表情，也從來就沒聽過他們說美國豬肉有腥味。我也因為長期在鄉會和商會服務，曾經跟數千位來自台灣的政界商界人士一起用餐，而我看到他們都是主動去夾取豬肉，沒有絲毫勉強。我也有親友回台定居後念念不忘我們這裡的港式飲茶（燒賣、排骨…），廣東燒烤（叉燒、烤豬…）。我在網路做搜索時，看到大陸那邊也有人在討論同樣的議題。例如一個叫做qingshuiyi的人在2020-10-16發表美国的猪肉肉腥味大是你的问题，而下面就有幾個留言說《美国的猪是电死的，确实不放血》，《主要是美国的猪都不阉割》，《他妈的，阉割是技术活，在美国至少需要MD学位才能干，养猪场几十万头猪哪里有钱请》，《其实所谓美国猪肉腥味大这种说法，据我看来，无非是将军们在中国吃的是父母做的猪肉，到了美国才不得不下厨房，吃自己做的猪肉，仅此而已》。從上面這些留言就可看出，大多數人之所以會認為美國豬肉有腥味，完全是因為道聽途說，以訛傳訛。稍微有理性，能獨立思考的人，例如最後的那個留言，就不會隨波逐流，人云亦云。不管如何，有關《美國豬不閹割》這種謠言其實是很容易破解的。我就隨便提供兩個資訊好了。第一個是美國獸醫學會在2013-5-9發表的Welfare Implications of Swine Castration（豬去勢的福利含義）。它的第一句是《雄性仔豬去勢是許多國家的普遍做法，美國絕大部分雄性仔豬都是去勢的》。第二個資訊是德州技術大學（Texas Tech University）發表的Pig Castration（豬去勢）。它的第一段第二句是《在美國幾乎所有雄豬都是有被去勢》。更可笑的是，有關雄豬為什麼需要做去勢，主要的研究都是在美國做的，而事實上台灣的大學畜牧教育和畜牧經營大多是向美國學習的。我現在就把有關雄豬為什麼需要做去勢的研究，稍微解釋如下。豬肉之所以會有腥味，臭味或騷味，是因為有些雄豬在性成熟時睾丸會分泌雄烯酮（Androstenone）。這個類固醇信息素（steroid pheromone）能讓雄豬具有《豬哥味》（boar taint），而這種豬哥味是能吸引母豬來交配。《豬哥味》有兩個來源：一個是雄烯酮本身，另一個是糞臭素（skatole）。雄烯酮除了本身就有臭味之外，它也會抑制糞臭素被肝臟分解，從而加重豬哥味。糞臭素是色氨酸（tryptophan）在大腸裡的代謝副產物。所有哺乳類動物，包括人，身體裡都有糞臭素。好笑的是，儘管名字裡有個《臭》，但糞臭素卻是很多香水品牌的成分，也是很多食品的香味添加劑。不過，這種到底是臭還是香的錯亂情結對台灣人來說其實是一點都不稀奇。臭豆腐好香啊！不是嗎？由此可見，所謂的《美國豬肉有腥味》頂多也就是個人腦子裡的問題。很多人以為凡是公豬就會有豬哥味，但事實並非如此。不同品種的豬會有不同程度的豬哥味，而在同一品種裡，不同豬隻也會有不同程度的豬哥味。平均來說，如果不做去勢的話，大約50%的公豬是會有嚴重到不能成為肉品的臭味。所以，為了避免豬哥味會影響到利潤，幾乎所有養豬場都會在公豬還很小的時候（通常是出生一週內）就做去勢。不過，如果豬農願意在公豬還沒性成熟之前就屠宰，或賣給屠宰場，那就不用做去勢。但由於這樣的豬年紀較小，體重較輕，所以相對的利潤也就較低。也就是說，大型養豬場是不可能不給豬做去勢的。總之，《美國不給豬做閹割》是百分之百的謠言，而《美國豬肉有腥味》就只是欲加之罪。原文：美國豬肉有腥味？沒閹割？
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2020-12-11 新聞.食安拉警報
北市超商超市大賣場 110年設不含萊劑專區
台北市衛生局今天表示，因應明年含萊克多巴胺豬肉進口，透過自治條例公告超商超市大賣場等通路設置不含萊劑專區，並加強食材溯源、明白標示等。台北市衛生局表示，透過「台北市食品安全自治條例」公告「連鎖超商、超市及大賣場設置不含萊劑專區」，並規定民國110年起，肉品進口商每季或每批至少送驗一次，檢驗項目必須含萊克多巴胺，並於北市食材登錄平台公開檢驗報告。衛生局表示，北市學校午餐、高中熱食部及公有場館已分別於109年10月及11月完成換約使用國產豬肉，市府將同步完成輔導北市67家產後護理機構自主使用非萊豬，同時輔導食品販售、餐飲業者依法標示。衛生局長黃世傑說，已邀集北市豬肉進口商及連鎖通路商召開食安條例預告說明會，並蒐集各界意見。
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2020-12-10 新聞.食安拉警報
標示「無萊劑美豬」？ 蘇貞昌：樂見廠商主動標示
台北市副市長黃珊珊今列席行政院會，要求中央萊豬政策至少應明確標示「無萊劑美豬」，否則明年元旦地方各自為政，恐天下大亂。行政院長蘇貞昌則表示，政府要求進口肉品標示國別是國際慣例，但進口商願意標示到相關成分，主動標示有無含萊克多巴胺，這樣的標示政府是樂見的，「這是商業行為我們樂觀其成。」北市再度對萊豬政策提出意見，行政院秘書長李孟諺今在院會後記者會轉述，蘇貞昌表示，政府對美豬、美牛進口政策有兩大原則，第一是保護國人健康，第二是進口政策是根據科學證據、國際標準，讓我國走出世界、互利互惠。蘇貞昌說，政府現階段應該要完整傾聽各地在第一線面臨的各種狀況，傾聽與蒐集，完整謙卑面對，每個狀況要怎麼處理，應該要有完整的、全國性的統一標準，特別食安問題應該要有全國統一規範才不會亂了套，各地不同標準反而會造成民眾困擾。黃珊珊建議標示無萊劑美豬，蘇貞昌則說，政府法令要求標示的是國別，這除是國際慣例、各國法令上的要求，但有些進口商願意標示到相關成分，主動標示有無含萊克多巴胺，政府樂見這樣的標示，「這是商業行為我們樂觀其成。」蘇貞昌也重申進口肉品的五大管理措施，包括逐批查驗、嚴格查廠，還有清楚標示都會落實執行；至於各地方政府的意見，將請部會蒐集盤點，預計在1月1日之前做出相關統一的原則與處置。
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2020-12-09 新聞.食安拉警報
萊豬標不標？蘇貞昌承諾：研究如何標示「腸衣」來源
萊豬政策風波不斷，外界質疑，未來就算是台灣豬肉製成的香腸，「腸衣」卻依然有可能含萊客多巴胺。行政院長蘇貞昌今則在立法院承諾，將研究如何標示「腸衣」來源。蘇貞昌今與內閣官員赴立法院接受施政總質詢，國民黨立委萬美玲關心萊豬議題，也質疑腸衣若不標示恐讓民眾誤會。萬美玲質疑，美國進口來台的豬腸衣達219公噸，而萊豬政策目前只須標示進口豬肉產地，但她昨天去大賣場買香腸，雖然產地是台灣，也用台灣豬肉，未來應該是符合拿台灣豬標章的資格，但民眾卻還是有1%的風險可能吃到萊客多巴胺，那就是腸衣。農委會主委陳吉仲則解釋，今年豬腸衣數量荷蘭第一、美國第二，去年與前年確實是美國居多，但再往前推2017年也是荷蘭、歐盟較多。陳吉仲補充表示，台灣豬標章當初與標檢局申請專利的標準為，第一是豬肉來源百分之百國產，第二是可食部位，內贓豬肝腎心或是豬腳等等都要國產，而香腸腸衣在香腸的組成比例當中不到3%，且萊客多巴胺測不出來就是零檢出。萬美玲則說，無論萊客多巴胺比例多少，對民眾來說就是有與無的差別，陳吉仲應該要與人民距離接近一點，百姓只會感受有吃到或是沒有吃到，官員種種說法百姓都是無法接受的。蘇貞昌隨後回應，腸衣來自於哪裡，政府將研究如何標示，像是從哪裡進口兩百多公噸等，將請部會研究如何標清楚，但確實腸衣有些不是用豬腸而是合成。事實上，衛福部長陳時中日前受訪曾說，他日前走訪市場發現，看到烤香腸的攤販腸衣部分也都有標示，所以腸衣標產地的還是可以做到。
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2020-12-08 新聞.健康知識+
運動中出現這些情況別硬撐！小心都是身體在喊救命
依據世界衛生組織(WHO)報告調查，菸、酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等都是誘發癌症的主要危險因子，且至少有1/3的癌症是可以預防。然而，多數人都知道運動對健康帶來的好處很多，其中很重要的好處即是降低20%罹患癌症的風險，每天規律的運動30分鐘就可降低罹患大腸癌、乳癌和子宮內膜癌的風險，運動甚至是某些癌症的抗癌處方。運動可以抗老 還能預防8種癌隨著年齡的增加，癌症發生率也會隨著攀升，國民健康署106年癌症登記報告顯示罹癌的人有82%發生在50歲以後。為增強自我免疫力，運動是抗老防癌第一道防線，美國運動醫學學會(American College of Sports Medicine, ACSM)2018年的統合研究指出，運動如爬山、有氧活動（快走、慢跑、競走、滑冰、游泳、騎自行車、打太極拳、跳舞、跳繩）、重量訓練（舉重）等休閒活動可降低12%-28%罹癌風險；目前已有強力證據證實透過運動可有效對抗的癌症分別為食道癌、大腸癌、腎臟癌、膀胱癌、胃癌、乳癌及子宮內膜癌，中度的證據則為肺癌。運動提升身體新陳代謝 增強抗癌的決心和毅力此外，歐洲大型規模研究(European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC)發現，規律運動可降低20%罹患大腸癌及乳癌的風險。因為當身體在運動時，呼吸頻率變快，吸氧量也會增多，讓體內氣體交換加速，並且大量流汗，提升身體新陳代謝，降低癌症的發生或復發，同時引起大腦產生讓身體愉快的物質(如多巴胺)，可消除憂慮和煩惱，抑制不好的情緒，鍛鍊自我意志，增強抗癌的決心和毅力，並可減少體脂肪，減少因肥胖帶來的罹癌機會，並可強化肌肉組織與功能，維持健康體重。癌後人生運動好處多 少量多次為原則此外，透過每週3~5次30分鐘有氧或阻力訓練的中強度運動（有點喘但可聊天的程度）強化身體機能活化細胞，可顯著減少治療期間或治療後對身體的影響；若太過虛弱無法長時間運動的患者，則可改為每次10分鐘，以少量多次為原則，建議每週累計運動總量能達到150分鐘以上。運動前健康評估不可少 出現這些狀況應立即停止癌症病人在運動時仍須注意自己的身體狀況，確認運動期間是否有不正常情況出現，如頭暈、胸悶或胸痛、心悸或心律不整、呼吸困難等症狀發生，有可能是危險的警訊，應停止運動。國民健康署王英偉署長建議，癌友應與主治醫師或到復健科門診與醫師諮詢及討論，進行運動前的健康評估建議，依個人的狀況，設計個人的癌症運動處方，才能達到最好的效果。延伸閱讀： 天冷才是一年中最容易瘦下來的時機！ 研究告訴你原因 8成發生在50歲以後！ 研究證實這8種癌都能靠運動降低罹患風險
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2020-12-07 新聞.食安拉警報
你可能不知...小吃攤上的這些品項很多是進口豬！
美國豬肉即將開放進口，民眾擔憂自己會吃到含有萊克多巴胺的豬肉，進口業者表示，進口豬肉久盛大約都是用在加工食品上，其他的主要是台灣人喜歡吃的豬耳朵、大腸頭、豬腳、及小吃攤上最喜歡的嘴邊肉。美國豬肉將在明年1月1日開放進口，萊克多巴胺的議題已經在政壇吵翻天，而消費者也擔心未來加工食品或者是小吃攤的豬肉，可能會吃到含有萊克多巴胺的美國豬肉。進口業者表示，很多人的觀念錯誤，政治人物也跟著引導，認為進口的豬肉比較便宜，所以加工業、小吃攤等，一定會使用進口豬，事實上不是這麼回事。業者表示，其實不論是歐盟、阿根廷、美國等地的豬肉，國際的市場價格都是差不多的，美國豬並沒有比較便宜，這些豬肉的起價雖然比台灣便宜，但進到台灣再加上運費、關稅、倉儲費用的，價格其實是跟台灣差不多。那為什麼台灣業者要進口國外的豬肉呢？業者透露，目前一年大約進口8萬公噸的豬肉，九成是供加工廠使用，其他的一成則是為了彌補特殊部位市場的需求，像是一隻豬只有四肢腳，但台灣人喜歡吃滷豬腳，但是歐美人卻不吃，就可以用便宜的價格採購進口。業者表示，目前進口的部位除了豬肉外，多數是耳朵、嘴邊肉、大腸頭、及豬腳等，也是小吃攤上最受歡迎的品相。
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2020-12-06 新聞.食安拉警報
與蔡英文談核食解禁 謝長廷：因萊豬所以核食感覺沒那麼快
駐日代表謝長廷今天表示，日本核災區食品進口的議題，基本上政府的立場是人民的健康第一，所以核災區食品不會開放，至於沒有輻射的食品則是應該開放，至於他這次返台和蔡英文總統及行政院長蘇貞昌了解進口的可能，他表示因為含萊克多巴胺美國豬肉進口的原因，所以核食「感覺沒有那麼快」。台灣高座會今天舉辦年度交流大會，謝長廷及日本駐台代表泉裕泰出席，謝長廷在活動前接受媒體訪問。謝長廷表示，開放核災區食品進口，基本上政府的立場第一是人民健康第一，所以核食不會開放，其次是沒有輻射的食品應該開放，有沒有輻射應該用科學方法鑑定調查，應該採取歐美先進國家的做法，而非中國的做法，這是我方的立場。媒體詢問日本是否有向我方表達開放核食是我國加入CPTPP的門票，謝長廷說，日方沒有這樣說，但CPTPP是一個非常高標準的自由貿易組織，若我國沒有採取國際標準禁止食品的話，那當然會有影響，「不過日本公開上沒有這樣說，但我個人覺得有關係」。外傳明年3月是311大地震十周年，日方希望我國在311前開放，謝長廷說，他沒有聽過這樣的說法，而中國外長王毅和日本外務大臣茂木敏充近期見面，謝長廷被問到中國是否可能比我國先開放，是否有壓力，謝長廷說，王毅和茂木敏充有協議，對這件事要積極解決，從他的立場來看，若中國比我國先開放，日本支持我們的政治家會很尷尬，有點沒面子。謝長廷說，他這次回來就是要了解福島食品進口議題，「結果聽到的都是萊豬，萊豬好像每天都很精彩」，可能萊豬告一段落大家才會討論福島，至於宣布的時間，他說他不是決策者，他尊重行政院的決策，不過他是駐日代表，日本會問他，特別是11月24日公投到期，日方一定會問，他不能迴避，所以要了解有沒有可能、要多久跟怎麼做。謝長廷說，他這次回來了解福島食品議題，他當代表時，台灣常叫他買福島的東西回來鑑定，幾乎每個月、每個星期都有抽查，結果是如何這就是科學標準，他認為應該要公開有多少、有沒有輻射，日方覺得我們一直買一直抽查，立法院也要他去福島買食物回來檢查，但他覺得由他買沒有公信力，後來是台灣大學去買，檢驗結果應該發表才對。媒體追問，他和蔡英文及蘇貞昌討論是否有結果，謝長廷說他不能講，只能說結論是因為萊豬，沒有那麼快的感覺。
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