◎找到適合自己的飲食法，才能吃一輩子保健康 我一直相信：「既然肥胖跟三高的大部分起因都是因為吃錯食物，那我們就更應該用吃對營養把健康吃回來！」抱持著這個信念，我研讀了這幾十年各國的營養飲食研究文...

如果要減肥，你會怎麼做？多數人認為努力做運動是最佳解答。不過一項最新研究顯示，希望透過運動減肥的人，很可能要失望了。根據《紐約時報》報導，該項研究刊登在《美國臨床營養學雜誌》（American Jo...

【文、圖／摘自柿子文化《好卡路里，壞卡路里》，作者蓋瑞．陶布斯】最糟的2種糖蔗糖（一般我們使用的糖）和高果糖玉米糖漿（高果糖玉米糖漿五五）都是半葡萄糖加半果糖，所以它們提供的是最糟的兩種糖。果糖會刺...

要說什麼食物是中國人吃得最多的一種，那毫無疑問是白米飯了。經常看我的文章的朋友，也都知道白米飯的營養價值在主食當中算是比較低的一種。它維生素B1、維生素B2等都特別少，鉀含量非常低，膳食纖維嚴重不足...

昨(7日)天小暑剛過，天氣愈來愈熱了，吃什麼都吃不太下的季節，營養師建議多吃瓜類最好，尤其絲瓜、冬瓜、苦瓜、胡瓜這四種，清熱、利尿、消水腫，非常適合躁熱的夏天吃。絲瓜根據農委會農業知識入口網介紹，絲...

和50年前相比，現在人們日常卡路里攝入更多，平均每天高出650大卡，相當於每天多吃了一頓有漢堡、薯條和可樂的套餐，約佔男性和女性每日所需食物能量的1/4和1/3。這些多餘的卡路里不僅體現在越來越多人...

你聽說過「負卡路里食物」嗎？一種相當流行的傳聞說，一些食物消化所需能量大於食物本身所提供的能量，所以把它們吃下去能量就會越吃越少，可以輕鬆變瘦。這是真的嗎？如果詢問一位科學嚴謹的營養專家，他的答案大...

先前有人說喝咖啡可以燃燒脂肪，幫助瘦身。近日科學家進行了一項研究，發現像咖啡這樣的東西可以直接影響我們「棕色脂肪」功能，可能成為解決肥胖和糖尿病的關鍵。棕色脂肪被稱為「好」脂肪，它幫助身體將營養轉化...

【文、圖／摘自商周出版《吃的科學》，作者巴斯．卡斯特】「魚素者」活得最久沖繩島的日本人是世界上活得最長的民族之一，不過只適用較年長的世代，至少要大致按照傳統飲食方式生活的人才算。（年輕人比較喜歡速食...

當你感冒的時候，一碗雞湯可以舒緩不適的症狀，但雞湯為何有如此神奇的功效？根據網媒MedicalXpress.com報導，波士頓Beth Israel Deaconess醫療中心的營養師Sandy A...

【文、圖／摘自柿子文化《好卡路里，壞卡路里》，作者蓋瑞．陶布斯】均衡低熱量飲食PK「吃到飽」飲食用均衡的低熱量飲食法與限制碳水化合物飲食法做比較的每一位研究學者大都報告說：限制碳水化合物飲食法的功效...

周五就是24節氣的夏至，上周雖全台梅雨不斷，但天氣仍高溫炎熱，民眾除小心中暑外，更得預防血管擴張而引起突發的心血管疾病。衛福部國民健康署提醒民眾，夏天勿長時間站在烈日下，並隨時補充水分、規律運動，以...

女星謝忻曾一度體重將近60公斤，後來靠控制飲食加運動瘦回4字頭，她先前分享重訓後的照片，大呼「世界上最丟臉的事情就是在健身房做重訓將近1小時，但是一滴汗都沒有留，內衣褲都沒有汗涔涔（明天還可以再穿的...

60歲的陳董喜歡與美女搭訕，有一回我們聚餐，席間共有六男四女，四位女士年齡都超過50歲，陳董看起來很累，沒什麼興致。過了不久，主人安排一位年輕的小姐坐在陳董旁邊，陳董忽然活了過來，一會兒挾菜給小姐，...

肥胖會導致各種疾病上身，而肥胖的原因不外乎跟吃的量、食物類型以及運動消耗多少卡路里有關。根據《BBC》報導，有越來越多證據顯示，吃飯的時間也很重要。大多數的減肥計畫，都圍繞在減少卡路里攝取總量，但若...

當絕多數人是衣食無缺之際，發生「蛋白質缺乏」問題者應該是少之又少。然而部分人因為各種飲食禁忌的限制，或因為年紀大了胃口變很差，而在不知不覺中攝取過少的蛋白質。值得注意的是，我們身體全身上下都需要蛋白...

我們身邊還有一小撮這樣的人…他們每天吃著漢堡薯條，喝著奶茶可樂，卻怎麼都吃！不！胖！讓那些喝涼水都長胖的孩子們無比的羨慕和困惑，為什麼他們就光吃不長肉呢？與其調查那些喝涼水都長胖的人為什麼胖，不如反...

日前國內最新研究指出，吃鳳梨可改善眼睛的飛蚊症，沒想到一名年約50歲婦人深信不疑，多吃鳳梨，竟引發胃炎，夜裡嘔吐好幾次。輔大醫院胃腸肝膽科醫師曾亮瑋說，各類食物應該採取均衡飲食、定時定量原則，不要因...

健康意識抬頭，許多人開始注重健康、養身，而飲食就是影響健康的關鍵，因為飲食是人體賴以生存的條件，與人體健康息息相關。面對玲瑯滿目的食物，如何選、如何吃健康，成為不少人心中的疑惑。日本TBS電視「名醫...

端午佳節健康吃粽，才不會真的變成「肉」粽！中國醫藥大學新竹附設醫院消化科主任馮俊龍表示，粽子因食材及作法緣故，屬於高油、高鹽和低纖維、熱量高，是容易產生消化不良的食品。消化不良會導致胃酸逆流、胸悶、...