記者王忠明／攝影

辣蒜蓉醬

其他類別

食品狀態或料理方式

混合均勻打碎(蒜,辣椒,鹽,糖,香油)

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  78

• 水分(g)

  72.1

• 蛋白質(g)

  2.3

• 脂肪(g)

  4.2

• 碳水化合物(g)

  7.8

• 鈉(mg)

  5043

• 膳食纖維(g)

  4.5

• 膽固醇(mg)

  0

• 2025-10-19 14:01:02 養生

  「無糖選擇」可能不利大腦 研究揭6種人工代糖恐加快認知衰退

  常被用來控制體重、血糖的代糖，以各種型態進入人類日常飲食，但最新研究指出，這些「無糖選擇」可能對大腦健康不利。 這項9月刊登在《神經學》（Neurology）期刊的研究發現，攝取最多人工代糖的人

• 2025-10-19 11:46:26 養生

  為什麼餐廳的培根總是更美味？主廚告訴你1個原因是關鍵

  酥脆可口、令人無法抗拒的美味，又富含麩胺酸（glutamate），讓培根被稱為「終極零食」與「罪惡食物」。無論是撒在沙拉上，或搭配淋滿楓糖漿的鬆餅，培根總能讓餐點更添風味；但無論在家如何努力調理，外出

• 2025-10-19 10:15:51 養生

  預防全球多達1500萬人早死 「地球健康飲食」還能將碳排減半

  2025年最新的EAT-Lancet委員會報告指出，以植物為主、低肉低乳製品的「地球健康飲食」（planetary health diet），不僅有助於環境永續，更能顯著降低癌症、心臟病、糖尿病與早死

• 2025-10-19 10:00:00 養生

  助延緩老化、降心血管風險 南瓜籽具6大健康功效仍不宜過量

  南瓜籽富含抗氧化物、膳食纖維、優質脂肪、鎂與蛋白質，是營養密度極高的植物性食材。近年研究顯示，適量食用南瓜籽不僅能幫助入睡，還能支持多項身體機能，對心血管、骨骼與男性生殖健康都有潛在益處。 1.

• 2025-10-18 10:30:19 養生

  還在用清水煮白飯？食譜網老闆推「用一物取代」味道立刻大升級

  一般認知裡煮白飯就是用清水，但往往味道平淡、缺乏層次。美國食譜網站「Homemade for Elle」創辦人沃恩（Andrea Vaughan）分享了一個簡單的小秘訣，只要改用雞高湯取代清水，就能讓米飯變得香氣濃郁、風味豐富。

• 2025-10-17 11:13:00 養生

  茄子切開變褐色還能吃嗎？ 專家教3招判斷是否可食、延長保存秘訣

  冰箱裡的茄子切開後，斷面竟變成褐色，你也曾因此懷疑是不是壞掉、直接丟掉嗎？其實，變色不一定代表腐敗。日本家事研究家指出，只要掌握幾個觀察重點，就能判斷茄子是否還能安心食用。

• 2025-10-17 08:35:00 養生

  罐頭玉米升級版吃法！多加這一味甜香濃郁、層次更豐富

  天氣熱、時間少時，打開一罐玉米罐頭就能輕鬆上桌，是不少家庭的救星。不過除了加點奶油微波加熱，其實還有更簡單又能大幅提升風味的小技巧——用「高湯」取代罐頭裡的液體，讓玉米香氣瞬間升級。

• 2025-10-16 17:19:21 養生

  這些食材發芽了還能吃！花生發芽仍營養，但出現1狀況快丟掉

  不是所有發芽的食材都要丟！像蒜頭、花生發芽仍可吃，但馬鈴薯發芽則會產生毒素龍葵鹼，吃下肚恐中毒。哪些發芽食材能吃、哪些要丟？聽專家解析。 馬鈴薯發芽能吃嗎？蒜頭發芽能吃嗎？ 經常我們會在冰箱的

• 2025-10-16 10:38:16 養生

  熟度剛好的溏心蛋怎煮？廚師教掌握「精準下鍋分鐘」：打造完美蛋黃

  溏心蛋是許多人心目中最理想的雞蛋料理，金黃柔滑的蛋黃流淌而出，無論是搭配烤吐司、放在拉麵上，或是為沙拉增添風味，都是令人滿足的美味。掌握溏心蛋的祕訣，其實就在於「時間」與「下鍋的方式」。

• 2025-10-16 09:50:17 養生

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• 2025-10-16 09:34:24 養生

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  「愚人節笑話」成真！知名布丁品牌近期推出上層是焦糖、下層是布丁的「翻轉布丁」，在社群媒體掀起討論，限時開賣即引發搶購熱潮。程涵宇營養師在fb粉絲團發文提醒，這款翻轉布丁雖然熱量與經典款布丁相差不大，但糖量幾乎翻倍成長，從16公克飆升到27.9公克，在意皮膚狀況的民眾、控糖族群、糖尿病患者等要特別注意適量食用，她也教大家3招吃法，美食樂趣和健康都兼顧！

• 2025-10-15 11:22:08 養生

  麵包冷凍再加熱好處多 減糖、控食慾還有助腸道健康

  據紐約郵報報導，一個有關減少主食（如白飯與麵包）熱量的小技巧，近期在TikTok上掀起熱潮，許多用戶直呼這比「切片麵包的發明」還厲害，而且神奇的是，它不需要減少食物份量。 這個訣竅被一位美食