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原味葵瓜子(去殼)

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  586

• 水分(g)

  4

• 蛋白質(g)

  22

• 脂肪(g)

  51.9

• 碳水化合物(g)

  18.7

• 鈉(mg)

  1

• 膳食纖維(g)

  8.3

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-10-18 06:12:05 養生.聰明飲食

  咖啡沖好卻不好喝？專家教一招只要30秒 不換咖啡豆也能提升風味

  咖啡師會知道一些能提升沖泡咖啡風味的小技巧，其中有一項簡單易行，只要30秒就能讓咖啡味道提升10倍。家用咖啡沖煮指南網站創辦人麥特（MattWoodburn-Simmonds）說，只要預熱要倒入咖啡的杯子就能減少咖啡冷卻的速度，保持溫熱的濃縮咖啡酸度和甜度會更加平衡，表面的咖啡油脂（crema）也會更持久。TheTakeout報導，麥特說，將咖啡倒入冰涼的瓷杯中會大幅降低咖啡的溫度，這會破壞濃縮咖啡的風味平衡，因此預熱咖啡杯是關鍵，只要將熱水倒入杯中30秒後再倒掉，接著倒入咖啡即可。麥特說，預熱杯子可以減少濃縮咖啡剛沖泡時冷卻的速度，冷卻過快的咖啡會變得平淡苦澀，保持溫熱的咖啡通常酸度和甜度更加平衡，咖啡油脂也更持久。至於最佳溫度，麥特說飲用咖啡的最佳溫度是攝氏約54至66度，他說咖啡的風味來自對味道敏感的易揮發的有機化合物，而合適的溫度能讓早晨喝到的咖啡維持溫熱，但又已適當冷卻至能嘗到咖啡豆中更細膩的果香，但苦味不會突出。如果想喝到最佳風味的咖啡且時間充裕，麥特建議預熱沖煮設備和馬克杯，在每天第一次沖泡咖啡前，可以讓咖啡機空轉一個循環，這樣能加熱所有內部部件，進而獲得更穩定的萃取溫度和更好喝的咖啡，無論是滴濾式咖啡機還是高級咖啡機都適用，如果喜歡傳統的沖泡方式，可以用預熱馬克杯的方式預熱法式濾壓壺，或是在製作濃縮咖啡前以摩卡壺燒開水。保持咖啡的溫度比以最佳溫度沖泡咖啡更複雜一些，麥特說有些咖啡恆溫杯墊維持咖啡在特定溫度的功能良好，但要注意的是，過熱可能會把咖啡「煮熟」，喝起來味道變得很恐怖，解決方法很簡單，就是買個品質優良的馬克杯，雙層玻璃杯不只好看而已，空氣隔熱層能比普通玻璃杯讓咖啡保溫更久。若打算買咖啡恆溫杯墊，可挑選有調節溫度功能的，這樣就能讓咖啡整天維持在理想的攝氏約54至66度之間，午餐後依然能享用和早上一樣的完美口感。

• 2026-10-17 06:38:42 醫聲.Podcast

  🎧｜暗空療癒3／光醫學百年史　治病的光到療癒的暗都有健康學問

  光是人類賴以生存及痊癒的力量，百餘年前開啟「光照治療」的先河，如今已廣泛運用在皮膚、神經、復健科與再生醫學。高雄醫學大學名譽教授、高雄榮民總醫院主治醫師余幸司，行醫五十餘年，見證光治療從紫外線走到紅光，他也提醒：「光可以治病，也可能悄悄傷害人體健康。」正因如此，人體有時也需要適度回到黑暗之中休息、修復。🎧立即收聽按右下角播放鍵↓光醫學百年演進作為台灣光生物調控療法的重要學者，余幸司早年首創以低能量紅光治療白斑，打破傳統以紫外線為主的治療模式。他解釋，大自然的太陽光屬於「連續光譜」，涵蓋中波紫外線、長波紫外線、可見光乃至紅外線；醫療用光則是針對特定疾病波段的專用人造光。波長越短、能量越大，對人體潛在傷害也越高；反之波長越長，能量越低，安全性相對提升。他解釋，大自然的太陽光屬於「連續光譜」，涵蓋中波紫外線、長波紫外線、可見光乃至紅外線；醫療用光則是針對特定疾病波段的專用人造光。波長越短、能量越大，對人體潛在傷害也越高；反之波長越長，能量越低，安全性相對提升。近代光醫學的起點可追溯至1885年丹麥哥本哈根大學芬森教授（N.R.Finsen），利用透鏡聚焦光線成功治療盛行一時的皮膚結核病。此後，1967年匈牙利學者梅斯特教授（EndreMester）發現波長約632.8奈米的低能量紅光能促進老鼠傷口癒合與毛髮再生。隨著1980年代理論基礎逐步確立，醫界證實從紅光（620–700nm）到近紅外光（700–1400nm）等長波長光線具備組織再生能力，進而開創了「光生物調控療法」。余幸司解釋，「光生物調控療法」僅需1–3焦耳極低劑量的能量，透過照射活化細胞粒線體內的「細胞色素c氧化酶」，促進細胞能量轉化，就能發揮抗發炎、清除有害過氧化物、減輕疼痛與加速細胞組織創傷再生的效果。雙面刃的另一端不過，光同樣能造成傷害。長期曝曬紫外線所造成的「光老化」，常見於臉部與手臂部位，出現皺紋、粗糙、色素不均與微血管擴張；而現代人更需警惕的是夜間的人造光與3C藍光。余幸司指出，「夜間長期使用3C產品，視網膜感受就像一直處於白天，會抑制褪黑激素分泌，導致失眠與晝夜節律失調。」余幸司與國院院的研究也顯示，連續光照1至3個月，老鼠腸道內合成膽固醇（cholesterol）的菌株就會增加，顯示光害會迅速改變腸道菌群；在人類臨床上，約至30歲症狀便會顯著浮現。從失眠、肥胖、糖尿病，到心血管疾病、腸道益生菌減少、認知功能下降，甚至掉髮與肌肉退化，都可能與長期晝夜節律失調有關。余幸司也強調，單純光線的物理傷害是慢性的，但研究發現，若同時疊加「高油脂飲食」，兩者將產生加乘傷害。尤其現代人外食多高油高鹽、夜間又持續暴露於白光與3C螢幕，正是加速代謝疾病與器官衰退的原因之一。從熄燈到「暗空療癒」面對光害，余幸司建議從調整睡前光照環境做起：「若平時十點睡覺，建議晚上七、八點之後就盡量不要看3C產品。」夜間工作者則可改用傳統連續光譜燈具，減少藍光干擾。從遠古先民仰賴日光辨識晝夜，到當代城市的燈火徹夜不熄，也讓余幸司感嘆：「世界太亮了，已經看不到星星了」。而近年來，醫學界逐漸討論的「暗空療癒」，正是重新學會，在對的時間把黑暗還給自己，重捨白晝與黑夜自然運行的規律。如今醫療正從治病走向預防端。余幸司指出，醫院檢查通常只能揪出疾病，卻無法反映介於健康與疾病之間的廣大灰色地帶。如何及早介入，成為預防醫學的重要課題，由暗空、森林、海洋療癒形成的「三色照護」，或許將成為解方。余幸司也提醒，暗空療癒不該只是一趟浪漫的旅行。「三色照護還須有明確的醫學實證與適應症研究！」場域設計、暴露劑量與族群適用性等，都仍待跨領域整合驗證，才能讓「回到黑暗」成為有科學根據的健康促進方案。余幸司小檔案現職：高雄醫學大學名譽教授暨高雄榮民總醫院主治醫師經歷：國家衛生研究院副院長、代理院長、名譽研究員高雄醫學大學第四、五任校長學歷：日本國立東京大學醫學博士美國國家衛生研究院（NIH）Fogarty研究員Podcast工作人員聯合報健康事業部製作人：蔡怡真主持人：陳慶安音訊剪輯：陳函腳本撰寫：陳慶安音訊錄製：許凱婷特別感謝：高雄醫學大學

• 2026-10-14 08:45:36 養生.健康瘦身

  如何快速降低體脂？醫揭「1大關鍵」 吃錯4類食物恐白忙

  到底要怎麼樣才能快速降低體脂肪？關鍵之一就在於減少體重的過程中，流失了多少肌肉，以及是否避開飲食中的常見問題。同樣減少約5.5公斤，體脂率有人可以下降6.3個百分點，也有人可能下降不到1個百分點。減重醫師蕭捷健以一名學員為例，體重從61.9公斤降至56.5公斤，體脂率從40.2%降至33.9%。但如果減少的體重有一半是肌肉，體脂率可能只會降到約39%。為什麼會這樣？當熱量吃得太少、蛋白質又攝取不足時，身體可能開始分解肌肉來提供能量。肌肉量減少，也可能影響代謝，讓後續體重管理更容易遇到停滯。體重下降速度越快蛋白質攝取更要注意《美國臨床營養學期刊》曾刊登一項研究，讓受試者減少40%的熱量攝取，一組每天每公斤體重攝取1.2克蛋白質，另一組則攝取2.4克。經過4週後，蛋白質攝取較多的組別，脂肪多減少1.3公斤，肌肉量則多增加1.2公斤。這項研究顯示，在控制熱量的同時，攝取足夠蛋白質，有助於減少肌肉流失。以60公斤的人來說，如果每週希望減少0.3至0.6公斤，相當於體重的0.5%至1%，每天可攝取每公斤體重1.6克蛋白質，約96克；如果想要再減快一點，每週瘦0.9公斤，相當於體重的1.5%，則建議每天攝取每公斤體重2克蛋白質，約120克。蕭捷健補充，96克蛋白質大約可由一杯豆漿、兩顆蛋、三餐各一個掌心大的瘦肉，以及一盒豆腐來搭配攝取，實際含量仍會因食物份量而有所不同。至於每公斤體重2.4克的高蛋白質攝取量，並非一般人都需要，仍應依個人活動量及身體狀況調整。補充蛋白質也要注意熱量4類食物別當主要來源攝取足夠蛋白質的前提，是避免在補充蛋白質的同時，也吃進過多脂肪與澱粉。以下4類食物不是不能吃，而是不建議當成主要的蛋白質來源。1、油花較多的肉類同樣要攝取20克蛋白質，原文舉例，豬五花可能約有500大卡，雞胸肉則約130大卡，熱量相差近4倍。外食常見的燒肉、滷肉或炸排骨，雖然能補充蛋白質，但也可能同時攝取較多油脂。2、漢堡肉、香腸、熱狗等加工肉品部分加工肉品為了增加份量或調整口感，可能添加澱粉及其他成分。熱狗的脂肪含量可能高於蛋白質，有些台式香腸也含有不少糖，選購時應留意營養標示。3、高蛋白洋芋片包裝上雖然標示「高蛋白」，但部分產品的脂肪及碳水化合物含量仍可能高於蛋白質。不過，各品牌的營養組成不同，購買前仍應查看營養成分標示。4、牛奶與豆漿牛奶含有乳糖、脂肪及蛋白質，豆漿也能提供蛋白質，但兩者都含有熱量。適量飲用沒有問題，只是不建議當成白開水大量飲用。【延伸閱讀】·減重吃「雞胸肉or雞腿」好？營養師揭答案反而更容易瘦·飲控卻突然食慾大爆發？營養師揪「3大原因」很多人第一個就中

• 2026-10-14 05:59:02 養生.營養食譜

  炒蛋總是又乾又硬？加一匙冰箱常見醬料 口感更滑嫩濃郁

  提升炒蛋口感的方法很多，但真正的魔法食材是很多人食物儲藏室或冰箱裡都有的美乃滋。Foodie報導，美乃滋或許就是做出最美味的炒蛋關鍵，炒蛋時加入的油脂能讓成品口感更滑嫩和濕潤，還有濃郁口感，有網友試過後直呼吃起來實在是太棒了。雖然名聲好壞參半，美乃滋其實就只是蛋、脂肪和少許檸檬汁均勻乳化後的混合物，炒蛋時，在鍋裡添加的油脂能創造出神奇的美味，炒出來的蛋不但沒有美乃滋的味道，吃起來不會像橡膠一樣且更濕潤，更棒的是油脂能帶來濃郁風味，讓炒蛋比之前做的更絲滑。一名YouTube創作者炒蛋時，加入鮮奶油的蛋明顯比完全沒加脂肪的蛋更濃稠滑順，且呈現出更多如枕頭般蓬鬆的蛋花，不過美乃滋的脂肪量比鮮奶油更多，為了測試這一點，一名美食部落客在Instagram上用微波爐烹製加了美乃滋的炒蛋，他宣稱做出來的炒蛋風味濃郁、口感鬆軟，簡直完美。Reddit上許多網友似乎都有這項共識，也就是要做出美味炒蛋，脂肪是王道，且越多越好。因此，不要吝嗇於在蛋中加入美乃滋並攪拌均勻，雞蛋和美乃滋2比1是很不錯的比例，但最好還是根據自己的口味和喜好多嘗試幾次，找到最適合自己的作法。也可以先在美乃滋中加一湯匙的水稀釋，這樣能讓美乃滋變稀，更容易攪拌，還能在炒蛋時增加鍋裡的蒸氣。當然，不是只能加美乃滋，如果喜歡起司或蔥花也可以加入，不過也有人說，最好等到快起鍋時再加鹽和胡椒。

• 2026-10-13 06:04:58 焦點.健康你我他

  AI讓我更健康嗎？／小G護眼小幫手

  老公在我的手機裝了AI軟體「Gemini」，我從來沒試用過。那天眼科定期回診，醫師一看「妳兩眼結膜破皮嚴重，要自費買單支人工淚液2小時點一次，殺菌眼藥水早、中、晚各點一次，認真點，5到7天破皮的地方就會修復長好，同時要早晚熱敷眼睛喔。」問醫師「可以用熱毛巾嗎？」醫師說「最好不要，熱毛巾溫度不固定，且結膜破皮怕感染，最好不要碰水，買充電控溫的眼罩最理想。」「老公，我的眼睛需要溫敷，幫我上網找一個CP值高的熱敷眼罩。」老公回：「去問Gemini啦，我在忙。」好吧！小G幫我找了三款熱敷眼罩，我選了眼睛部位鏤空的那款，小G說選這款是明智之舉，眼睛鏤空不直接接觸眼球最理想。我又上網找了滅菌紗布，醫師說墊層紗布用過即丟，避免再次感染。有2吋、3吋，4層與8層，該如何選？小G說選3吋整個覆蓋眼睛四周不怕紗布滑動，8層太厚怕熱敷溫度不夠，4層剛剛好。不囉嗦，直接下單。晚上睡前要加點降眼壓藥，熱敷完要先點人工淚液還是眼壓藥？小G說熱敷完油脂腺舒張點降眼壓的藥吸收效果最好，10分鐘過後點人工淚液保濕，最後點眼睛凝膠完成睡前護眼保養，還祝我靈魂之窗早日康復，恢復亮眼人生。小G簡直是我的全方位顧問，有問必答。身為現代科技人，真幸福！

• 2026-10-13 12:55:13 醫療.婦產科

  太早停經增心血管、認知退化風險！停經時間可以延後嗎？專家揭卵巢衰老真相

  女性停經不只表示生育能力的結束，更會影響全身健康。醫學研究指出，女性停經後大腦灰質體積會有所減少，若更年期較早到來，更可能增加未來罹患失智症與心血管疾病的風險。女性提前停經對身體有哪些危害？是否有可能透過日常調理，來延緩停經的時間？太早停經不只加速衰老！心血管與大腦失智風險飆一般女性自然停經的平均年齡約在51歲左右。臨床上，40歲以前停經稱為「過早停經（PrematureMenopause）」，而40至45歲之間停經則稱為「早發性停經（EarlyMenopause）」。過早停經意味著女性身體提早失去雌激素的保護屏障。臨床數據顯示，早發性停經會誘發一連串的健康危機，最常被討論到的包括：．認知退化與失智風險：根據近期發表在《美國醫學會雜誌網路公開版》（JAMANetworkOpen）上的一項研究指出，更年期較早的女性認知能力下降速度比更年期較晚的女性更快；更年期每提前一年，記憶力下降速度就更快，阿茲海默症發病年齡也更早，更年期前後也常出現的「腦霧」，出現注意力以及詞語表達能力下降等認知退化狀況。不過，也不代表更年期提早一定會損害大腦健康。．骨質疏鬆與心血管疾病：失去雌激素保護，會使骨質加速流失，並提高血管硬化、心髒病與中風的發生率。吃荷爾蒙能延緩停經嗎？靠飲食、運動有用嗎？如果停經會增加更多疾病的風險，那麼很多人一定想知道，是否能透過醫療或藥物延緩停經時間？根據《Health》訪問生殖醫學及老化研究專家的報導，目前還沒有經過充分證實、能安全有效延後自然停經的方法。停經年齡受到多種因素影響，其中遺傳是重要因素之一。母親停經的年齡，往往與女兒有一定關聯；此外，吸菸、某些癌症治療、卵巢手術及其他健康因素，也可能影響卵巢功能與停經時間。至於不少女性會以為，補充雌激素能延緩停經。事實上，更年期荷爾蒙治療可以改善部分症狀，但不能阻止卵巢自然老化，也不能讓停經時間確定延後。荷爾蒙治療可能適合有明顯熱潮紅、夜間盜汗等症狀的女性；部分早發性停經者，也可能需要由醫師評估是否接受治療，以照顧骨骼及其他長期健康風險。但治療方式、使用時間及風險，都須依個人狀況決定，不能自行服用荷爾蒙或相關產品。別白費工追求延後停經做好5件事更重要那麼，生活習慣能不能幫忙？維持健康體重、均衡飲食及規律運動，有助改善代謝健康。但目前也沒有充分證據證明，採用特定飲食或運動計畫，就能把停經年齡往後推。但與其一味追求延後停經，不如及早做好健康管理，把整體身體狀況調理好，才能在風險來臨時，降低嚴重程度。1.戒菸、避免過量飲酒：吸菸與提早停經有關，尼古丁等毒素會直接破壞卵巢濾泡，也會傷害心血管及骨骼健康。2.均衡飲食、多攝取深海油脂魚類與豆類：避高精緻碳水化合物，多吃深海油脂魚類與豆類、蔬果、全穀、豆類及含鈣食物，並依需要補充維生素D。3.規律運動：每周安排快走等有氧活動，搭配肌力及負重運動，幫助維持骨骼、肌肉與心血管健康，促進大腦血液循環。4.維持健康體重與良好睡眠：過胖或過瘦都會干擾性荷爾蒙分泌，而充足睡眠能協助大腦「淋巴系統」清除蛋白質廢物。5.定期健檢：留意血壓、血糖、血脂及骨骼健康；若40歲以前月經就停止，或45歲以前出現疑似停經的變化，應就醫評估原因及後續照護。停經是自然的生命階段，不必因為停經而過度恐慌，也不必把延後停經當成抗老目標。重要的是，及早辨識提早停經的原因，與醫師討論適合自己的照護方式，並持續維護骨骼、心血管及腦部健康。【參考資料】．《Prevention》．《CevelandClinic》．《health》．國健署．聯合報系新聞資料庫

• 2026-10-12 07:56:07 養生.抗老養生

  92歲跑完全程馬拉松怎麼辦到的？3位高齡者健康長壽的日常秘訣

  有個專有名詞叫「健康壽命」，是指一個人在不受健康問題限制的情況下，能夠在日常生活自理的預期存活年數。然而根據統計，人的一生中，可能有近10年的時間是在健康狀況不佳的情況下度過。日本節目就請教到醫學專家新開省二教授，向大家剖析3名90歲以上的高齡者維持健康長壽的要訣。92歲現役馬拉松跑者維持健康長壽的秘訣92歲的北畑耕一至今仍是現役馬拉松跑者，參加過36場全程馬拉松比賽，令人意外的是，他是直到74歲時才在他人建議下開始嘗試慢跑，從此開啟自己的跑者生涯。剛開始時他只能從快走做起，由於體力不足，還曾有約兩年的時間無法跑步，但他並沒有放棄，而是一步一步累積體能，拉長跑步距離，也逐漸感受到跑步的樂趣。78歲時，他終於第一次跑完全程馬拉松，80歲時，更在紐約城市馬拉松中拿下所屬年齡組的第一名，如今92歲的他計畫參加2027年11月舉行的紐約市馬拉松，屆時他將滿94歲，將有機會成為這項賽事史上年齡最大的參賽者。北畑先生平時每週跑步約2次，夏天一次約跑5至6公里，冬天則增加至10至15公里，有氧運動能鍛鍊肌耐力，也有助於維持身體活動能力。除了跑步，北畑先生也維持運動習慣，在家進行伸展、體操，以及能鍛鍊下半身肌群的「深蹲訓練」。北畑先生的日常飲食也值得關注，他的早餐通常包括吐司、煎蛋、培根、綠花椰菜等蔬菜，除了蛋白質攝取外，蔬菜含有多種抗氧化物質，對維持身體健康很有幫助。均衡且多元的飲食是健康的不二法門，建議每天攝取7種以上不同食材，包括魚、健康油脂、肉、乳製品、蔬菜、海藻、豆類、馬鈴薯、水果及蛋等不同類型的食物。92歲紙鶴藝術家維持健康長壽的秘訣除了運動與飲食，培養興趣、持續動腦與動手做，也是維持健康活力的重要方式。92歲的上野千惠子女士擅長「摺紙鶴藝術」，利用一隻隻小巧的摺紙鶴製作盆景，一件作品往往需要使用1000至3000隻紙鶴。手指與大腦之間有密切的神經連結，因此在日常生活中多做需要精細手部動作的事情，例如摺紙、手作或其他興趣活動，可以同時動手又動腦，成為日常生活中訓練認知活力的一種方式。她大約在10年前開始接觸這項創作，當時看到孫輩拿著摺紙，也興起「自己試試看」的念頭，於是將家中的報紙裁成適合摺紙的大小，沒想到第一次嘗試就做出了漂亮的作品，也因此培養出濃厚興趣。直到現在上野女士仍持續創作，為下一次展覽準備作品。她對未來最大的願望，就是能夠「健康長壽、無疾而終」，一直保持精神充沛、充滿活力的生活。97歲討海人維持健康長壽的秘訣97歲的高野剛住在宮城縣石卷市桃浦町，從15歲開始捕魚，一輩子都以漁業為生。雖然現在已經退休，高野先生仍會獨自出海捕魚，不只供應自己的日常所需，也會分送給鄰居。即使高齡97歲，高野先生仍能在搖晃的漁船上單手作業，同時穩住自己的身體，長年在船上活動讓他鍛鍊出良好的平衡能力與核心肌群，隨著年齡增加，維持腿部及核心肌力尤其重要，有助於降低跌倒風險，也能幫助長者維持日常生活的活動能力。高野先生雖然獨居，但和鄰居彼此之間就像家人一樣，平時有不少與他人交流的機會，除了吃得均衡、維持運動習慣之外，培養興趣以及和外界保持交流，也都是健康老化的重要一環。

• 2026-10-12 05:03:59 醫療.皮膚

  青春痘長不停有原因！中醫解析額頭、鼻子、兩頰、下巴長痘問題 4招改善

  以中醫診斷學來說，青春痘長的部位不同，也代表了不同的身體健康狀況。中醫師周宗漢說，最常見的額頭長痘痘，通常是因為熬夜、失眠等引起；嘴巴周圍的痘痘則與消化不良、腸道的健康有關係。一、額頭：通常心火旺，與熬夜、失眠、思慮過度有關。二、鼻子：是脾胃火旺，與愛吃燒烤、辛辣、油炸食物有關。三、兩頰：與情緒、壓力、肝臟解毒功能，以及過敏體質及鼻過敏有關。四、嘴部周圍：與消化不良與腸道的健康有關。五、下巴：對應人體骨盆腔，多與卵巢或子宮等生殖系統有關，而月經前後容易長痘痘，與內分泌不穩定有關係。正確清潔、調整飲食作息，擺脫滿臉痘花要避免青春痘，平常的清潔非常重要。俞佑建議，因為台灣氣候潮濕、悶熱，若是油性皮膚的人，可使用洗面乳早晚各洗一次，且臉上長了痘痘時，可考慮使用含有水楊酸的抗痘洗面乳，不過，乾性皮膚的人即使長痘痘，也不建議使用含水楊酸洗面乳，以免造成皮膚過於乾燥、脫皮。洗臉的方式，建議以溫水清洗，用手指腹輕輕按摩臉部，最後以清水沖淨後、蔭乾，不建議使用毛巾用力擦臉。洗臉小叮嚀．乾性皮膚：一天洗臉1～2次，也可不使用洗面乳，直接以清水洗臉。．中油性皮膚：早晚使用洗面乳清洗，若因外出感覺皮膚油膩、髒污，可在中午時，以洗面乳或清水再洗1次，一天洗臉不建議超過3次。除了清潔，平常的作息與飲食也很重要。除了養成早睡早起、不熬夜習慣，睡眠一定要充足，避免吃辛辣刺激食物，特別是臉上冒出痘痘時，建議不要食用乳製品。此外，運動後大量流汗，一定要趕緊洗澡，避免讓汗水在皮膚上停留太久時間。當青春痘已冒出時，俞佑說，如果已經有囊腫或冒出白白的膿頭，在臉上時間久了或是最後膿頭自行爆開，都很容易留下疤痕，因此，建議可尋求皮膚科醫師協助，以無菌且清潔的針頭，將膿頭挑出，並擦抗菌藥物，有助恢復，因為針頭較細，也比較不會留疤。中醫調理體質，治療改善青春痘中藥調理青春痘，周宗翰說，其實就是調身體的平衡，人體的氣血陰陽是動態的，身體的平衡雖然達成，但仍有可能因為不好的生活及飲食習慣而被打亂。因此，生活作息格外重要，尤其養成良好排便習慣，因為長期便秘、常吃燒烤油炸食物，容易造成腸胃積熱，所以，治療青春痘，首重通暢排泄，以降低體內毒素的累積，平常應該減少食用高油脂、燒烤、油炸、辛辣與高糖分的食物。如果想藉日常食療來改善皮膚狀況，有排毒作用且性質溫和的蓮子是不錯的選擇。周宗翰建議，偶爾煮白木耳蓮子湯，對容易長青春痘體質的人來說，有不錯的調理效果。至於坊間流傳吃黃蓮、苦茶等偏寒性的藥材、茶飲，可以治青春痘的說法，因為現代人的體質寒熱夾雜，若沒有經過中醫學專業訓練的人，常無法做出正確判斷，因此，千萬不要自己買一些清熱、涼血的寒性藥物來服用，以免青春痘未除，反倒傷害消化功能。中醫推薦2道除痘茶飲【銀花甘草黑豆茶】青春痘發炎時飲用材料：金銀花3錢3錢、生甘草1錢、炒黑豆3錢。作法：用700c.c.滾水沖泡，可重複沖泡，每天一帖。作用：金銀花具有消炎、清熱解毒、抗痘的功效；甘草是補益藥，補脾益氣，緩和藥性與消炎；黑豆可以清除體內毒素，穩定人體的內分泌與新陳代謝系統。【白木耳蓮子湯】平時調養用材料：白木耳50克、新鮮蓮子3錢、紅棗10顆、冰糖適量，水2000c.c.。作法：1.白木耳泡水，等到變軟，再用剪刀剪掉底部黃黃的蒂頭，如果有點腥味，多用水沖洗幾次。（挑沒有漂白過的蓮子和白木耳）2.白木耳用果汁機打碎，倒入鍋子內，加入水，大概和白木耳平就好，放入電鍋，外鍋放2杯水，煮約半個小時會跳起來。3.然後將新鮮蓮子、紅棗、冰糖一起加入鍋子裡。外鍋放2杯水，煮約半個小時會跳起來。（蓮子記得去芯，因為芯會苦）4.加水加到自己喜歡的濃稠度，外鍋再放2杯水，煮到電鍋跳起來即可食用。【延伸閱讀】·擠痘痘竟害肺破洞！醫示警「臉部致命三角區」千萬別亂碰90%的人都不知道·痘痘反覆長？中醫揭「2型濕熱」體質惹禍下巴長痘恐是吃冰害的

• 2026-10-12 04:49:46 養生.聰明飲食

  魚罐頭其實不輸給新鮮魚！其中一款保留營養「還能額外補充鈣質」

  魚罐頭近年從不起眼的日常食品，搖身一變成為社群媒體熱門食材。魚罐頭究竟是不是真的健康？營養師指出，罐頭魚不僅方便保存、價格相對實惠，也能提供Omega-3脂肪酸、優質蛋白質及多種重要營養素。即使經過罐裝保存，魚類中的Omega-3脂肪酸仍能保留相當程度的營養價值，選對種類更有助於補充日常飲食容易缺乏的營養。罐頭魚健康嗎？方便攝取蛋白質與Omega-3脂肪酸魚類是Omega-3脂肪酸、完整蛋白質及其他重要微量營養素的優良來源，這些營養素也是許多人日常飲食中攝取不足的成分。美國心臟協會（AHA）建議，每週食用約2份海鮮，總量約8盎司（約227公克）。罐頭魚是增加海鮮攝取量相當方便的選擇，不需要繁複料理，也不必擔心短時間內吃不完而腐壞。由於魚罐頭容易保存、開罐即可食用，價格通常也較容易負擔，比起新鮮魚類，更容易融入日常飲食。沙丁魚是營養價值相當高的罐頭魚類之一。根據美國農業部（USDA）資料，每份3.75盎司（約106公克）的沙丁魚，營養成分如下：除了上述營養素，沙丁魚也含有鎂、鋅、菸鹼素、膽鹼及維生素E等成分。由於沙丁魚罐頭中的魚骨經過加工後變得柔軟，可以直接食用，因此能額外補充鈣質，這是去骨魚片通常無法提供的優勢。Omega-3脂肪酸有什麼好處？魚罐頭仍能保留重要營養Omega-3脂肪酸是魚類被認為有益健康的重要原因之一。沙丁魚、鯖魚及鮭魚等富含脂肪的魚類，都是EPA與DHA的良好來源，這兩種Omega-3脂肪酸與心臟及腦部健康的關聯尤其受到關注。美國心臟協會建議，每週至少食用2次富含油脂的魚類，換算下來，EPA與DHA合計平均每天約500毫克。對於已確診心血管疾病的人，相關目標則提高至每天約1公克。EPA與DHA除了與多種心血管健康益處有關，也在懷孕期間及嬰幼兒早期發育過程中扮演重要角色，並與腦部及眼睛健康有關。值得注意的是，魚類經過罐裝加工後，仍能相當程度地保留這些健康脂肪。研究發現，魚罐頭與新鮮魚類的脂肪酸組成相當接近，幾乎所有受分析的樣本中，多元不飽和脂肪酸仍占主要比例。這表示，以魚罐頭取代新鮮魚類，不代表就會因此缺乏健康脂肪。研究也發現，即使是對氧氣較敏感的脂肪酸，在保存加工過程中也沒有出現顯著的氧化損傷。尤其是鯖魚及沙丁魚等常見罐頭魚類，Omega-3脂肪酸含量相當豐富。沙丁魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚怎麼選？4種罐頭魚各有優勢1.沙丁魚：富含Omega-3、鈣與維生素D沙丁魚體型雖小，營養卻相當豐富，含有Omega-3脂肪酸、鈣及維生素D等營養素。此外，由於沙丁魚位於食物鏈較低的位置，體內汞含量通常也較低，是挑選魚類時的一項優勢。2.鮭魚：補充蛋白質與Omega-3鮭魚同樣富含Omega-3脂肪酸及蛋白質。部分鮭魚罐頭也保留了柔軟、可以食用的魚骨，因此能額外補充鈣質。大西洋鮭魚與紅鮭都是EPA及DHA的良好來源。3.鯖魚：Omega-3含量豐富，適合搭配日常料理鯖魚是罐頭魚中Omega-3脂肪酸含量相當高的種類之一，味道較為濃郁，適合搭配沙拉、吐司，也可以拌入米飯或其他穀物料理中。4.鮪魚：蛋白質豐富，脂肪通常較低鮪魚是常見的罐頭選擇，適合希望攝取蛋白質、同時偏好較低脂肪魚類的人。不過，鮪魚的脂肪及Omega-3含量會依魚種與產品而有所不同，不能將所有鮪魚罐頭視為相同。部分鮪魚的汞含量也可能高於沙丁魚，因此選購時仍應考量魚種及食用頻率。整體而言，這幾種魚類都能提供不同的營養價值。輪流食用不僅能增加飲食變化，也有助於攝取更廣泛的營養素。至於罐頭魚是否不如新鮮魚類，部分研究資料顯示，兩者的主要營養組成相當接近，因此不必因為魚類採用罐裝方式保存，就認為營養價值一定較低。挑選罐頭魚注意4件事：魚種、油脂、鈉含量與調味雖然罐頭魚方便又營養，但不同產品的成分仍有差異。營養師建議，購買時可以留意以下4個重點。1.優先考慮富含油脂的魚類如果希望增加Omega-3脂肪酸攝取量，可以優先選擇沙丁魚、鯖魚及鮭魚等富含油脂的魚類。2.依需求選擇水煮或油漬水煮魚罐頭通常熱量較低；橄欖油漬產品則能增加風味及脂肪含量。選擇時可依照個人的熱量需求及飲食目標決定。3.留意鈉含量不少魚罐頭會額外添加鹽分。若需要控制鈉攝取量，可以選擇標示低鈉或未添加鹽的產品。食用前以清水稍微沖洗，也可能有助於降低部分鈉含量，但實際減少的程度會受到產品種類及加工方式影響。4.避免過多調味醬料部分調味或醬汁款式可能額外添加糖、鈉及熱量。這類產品偶爾食用並無不可，但如果打算經常將魚罐頭作為日常飲食的一部分，選擇原味或簡單調味的產品，通常更容易掌握營養攝取。資料來源／Prevention

• 2026-10-11 06:22:11 醫療.消化系統

  為何過了40歲吃一樣多卻變胖？醫揭中年身體4大變化 不只是代謝變慢

  中年時期通常是民眾事業高峰，應酬、加班不斷，且不少人除了工作，還有上有老、下有小的家庭責任，生活壓力不容小覷。與此同時，身體也可能出現變化，步入中年後，吃一些東西就容易腹脹、出現胃食道逆流；原先狂飲咖啡也不會睡不著，如今只要超過中午攝取咖啡因，晚上就可能陷入失眠。醫師指出，這類中年常見的身體現象，並非單純因為年紀增加、代謝突然變差，而是身體的「容錯率」逐漸下降。「吃到飽」漸難消受，吃消夜胃食道逆流。新光醫院胃腸肝膽科主治醫師張璨璿指出，許多民眾年輕時大魚大肉，時常到吃到飽自助餐報到，下班後習慣吃消夜，甚至吃完馬上睡覺也不受影響，仍能安心入眠。步入中年後，稍微吃多一點就感覺腹脹，晚餐後再吃消夜，可能出現胃食道逆流等不適。這並非代謝因年紀「突然壞掉」，而是身體容錯空間逐漸變小，背後原因與胃腸蠕動、飲食習慣、體重及肌肉量等因素都有關聯，不能單純歸咎於老化。壓力大、體重增加……胃腸不適更加明顯。中年時期也是不少民眾事業上升期，除了工作績效壓力大，還時常需要應酬，大魚大肉卻可能讓身體吃不消，體重節節上升，連胃食道逆流症狀也逐漸出現。張璨璿指出，高油脂食物可能使胃排空速度變慢，加重腹脹，也可能增加胃食道逆流的機會。年輕時身體或許尚能承受較大的飲食負荷，但隨年紀增長，加上飲食過量、體重增加等因素，胃腸不適就可能變得更加明顯，引發火燒心等常見症狀。張璨璿指出，如果中年後出現輕微胃食道逆流，可先從調整飲食習慣著手，例如少吃消夜、減少大魚大肉，並避免吃完東西立即躺下，觀察症狀是否改善。若症狀持續或惡化，出現吞嚥困難、反覆嘔吐，甚至貧血、解出黑便或血便、持續腹痛、體重明顯下降等警訊，就應就醫評估，及早找出原因並治療。基礎代謝率下降，養出存放內臟脂肪的鮪魚肚。除胃食道逆流外，許多中年男性出現小腹微凸的「鮪魚肚」，即使努力上健身房運動，也未必能順利消去，背後原因可能與內臟脂肪增加有關。張璨璿表示，許多民眾自認「吃得跟年輕一樣多，為什麼會變胖？」實則與基礎代謝率下降及活動量減少有關。肌肉組織的基礎能量消耗高於脂肪組織，步入中年後，若肌肉量逐漸流失、活動量又減少，身體每日所需熱量也可能降低；如果飲食量沒有跟著調整，長期下來就容易造成熱量攝取超過消耗，體重逐漸增加。「隨基礎能量消耗下降，剩餘熱量堆積容易導致腹部肥胖，不僅產生鮪魚肚，也可能因腹內壓增加，提高胃食道逆流機會。」張璨璿表示，中年後的腸胃道問題環環相扣，民眾除了監測體重外，也要記得定期量測腰圍，避免腰圍在不知不覺間逐漸變粗。至於解方，「一直節食、不吃東西也不實際」，建議民眾設法增加或維持肌肉量，以維持身體活動能力與能量消耗，「這是中年後最值得投資的項目。」下午一杯咖啡就失眠，酒精耐受度也可能改變。除容易肥胖，許多中年民眾也發現，年輕時喝再多咖啡也不會睡不著，中年後下午喝咖啡，就容易影響夜間睡眠；對酒精的耐受度也可能下降，變得比較容易喝醉。張璨璿表示，咖啡因與酒精在體內的代謝都會受到肝臟功能、藥物、身體狀況及年齡等因素影響，隨著年齡增加，對咖啡因與酒精的反應也可能有所改變。給中年人的身體調整指南1.每餐吃七、八分飽若容易腹脹，可將每餐份量適度減少，細嚼慢嚥，避免短時間內大量進食。2.睡前2-3小時避免大量進食晚餐不要吃得過飽，也避免吃消夜，尤其容易胃食道逆流者，吃完飯也不要立即躺下。3.咖啡和茶提早喝不一定需要全面戒掉咖啡或酒，但應留意自身耐受程度，適度調整攝取量與時間，例如容易失眠者，可避免午後或傍晚攝取咖啡因；飲酒則應控制量，避免以「年輕時喝得下」作為現在的飲酒標準。4.不只量體重，也要留意腰圍體重沒有明顯增加，不代表腹部脂肪沒有增加。可定期量測腰圍，觀察是否出現腰圍持續變粗的情況。5.有氧搭配阻力訓練保持有氧運動搭配重訓等阻力訓練的習慣，每周至少進行150分鐘中等強度有氧運動，可分為每周5天、每次30分鐘，也可依個人時間拆成較短的運動時段。騎腳踏車、游泳、慢跑、快走等都可以，運動強度可掌握「可以講話，但無法輕鬆唱歌」的程度。也應安排深蹲、彈力帶、啞鈴等阻力訓練，逐步增加肌力，幫助維持肌肉量與日常活動能力。※提醒您：禁止酒駕飲酒過量有礙健康

• 2026-10-11 05:49:40 養生.聰明飲食

  女性過了50歲更要注意飲食！9類食物助顧骨骼、護心血管與大腦

  女性進入熟齡階段後，隨著雌激素逐漸下降，骨質流失、心血管疾病等健康風險也會隨年齡增加。雖說沒有任何一種「超級食物」能單獨延長壽命，但經常選擇富含纖維、優質蛋白質、好脂肪、維生素及植化素的天然食物，有助於維持身體機能，降低慢性疾病風險。以下9類食物，是女性進入熟齡階段後，可以優先安排在餐桌上的選擇。莓果／花青素守護心血管與認知藍莓、草莓、覆盆子等莓果富含膳食纖維、維生素C，以及花青素、類黃酮等植化素。花青素與類黃酮屬於植物抗氧化物質，研究發現，攝取較多富含花青素食物的人，心血管疾病、第二型糖尿病及認知功能下降等風險較低。一項針對60歲以上女性的研究也發現，經常攝取富含類黃酮食物，如藍莓、草莓等，與較低的衰弱、身體功能受損及心理健康不佳風險有關。脂肪魚／Omega-3抗發炎顧心腦鮭魚、沙丁魚、鯖魚等脂肪魚富含Omega-3脂肪酸，對心臟及腦部健康都有益，也是熟齡飲食的重要脂肪來源。隨著年齡增加，人體容易出現程度較低但持續存在的慢性發炎，俗稱「發炎老化」（inflammaging）。Omega-3脂肪酸具有調節發炎反應的作用。長期追蹤研究發現，年長女性血液中的海鮮來源Omega-3的濃度較高，與較低的死亡風險有關。豆類／植物蛋白、纖維一次補足黃豆、毛豆、黑豆，以及扁豆、鷹嘴豆等豆類，兼具植物性蛋白質與膳食纖維，是熟齡女性補充蛋白質的好選擇。部分研究更發現，女性攝取較多來自豆類及全穀物的纖維，乳癌風險可能較低。針對年長女性的研究則發現，攝取較多豆類等植物性蛋白質，與較低的失智症及心臟病死亡風險有關。多項研究也觀察到，較高的豆類攝取量與較低的全因死亡風險相關。堅果種子／助維持心血管健康杏仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽等堅果與種子，含不飽和脂肪、纖維及植物性蛋白質。研究長期觀察發現，規律攝取堅果與較低心臟病、第二型糖尿病等慢性疾病風險有關。女性每周吃堅果超過2次，也與較低的心血管疾病死亡風險相關。此外，年長女性經常攝取堅果，可能有較高機率維持健康老化，並降低衰弱風險。全穀物／穩血糖也顧心血管燕麥、藜麥、糙米等全穀物保留麩皮、胚芽及胚乳，相較精製穀物含有較多纖維及營養素。研究顯示，較高的全穀物攝取量可能有助於維持代謝健康、降低隨年齡增加的體重上升風險。對女性而言，過去研究亦發現，攝取較多全穀物與較低的死亡風險及心血管疾病死亡風險有關。優格與發酵乳製品／補鈣顧骨骼也顧腸道女性停經後骨質流失速度加快，因此鈣質攝取更加重要。優格等發酵乳製品含有鈣，有助於維持骨骼結構；研究也發現，規律攝取優格與較佳的骨礦物質密度有關。此外，部分發酵乳製品含有益生菌，可暫時增加腸道中的有益菌。維持多樣化、健康的腸道菌相，可能有助於腸道及免疫功能。橄欖油／地中海飲食的關鍵好油橄欖油富含單元不飽和脂肪及多酚。多酚是植物性化合物，具有抗氧化作用，可幫助降低氧化壓力。研究顯示，地中海型飲食搭配堅果及橄欖油，與較低的心肌梗塞、中風等心血管事件風險相關。對熟齡女性而言，可以用橄欖油取代奶油等含較多飽和脂肪的油脂。不過重點是「以好油取代其他油脂」，而非額外增加攝取量。十字花科蔬菜／植化素抗氧化也抗癌花椰菜、青花菜、高麗菜、抱子甘藍等十字花科蔬菜，含具有特色的植化素「硫代葡萄糖苷」。這些蔬菜經切碎、咀嚼後，硫代葡萄糖苷會轉化成其他活性化合物，部分研究認為可能參與人體的抗氧化及解毒相關代謝途徑。流行病學研究發現，經常攝取十字花科蔬菜與較低的癌症及心血管疾病風險相關；針對年長女性的研究也觀察到，攝取量較高者頸動脈壁厚度較低，而頸動脈壁厚度是心血管疾病風險評估指標之一。酪梨／不飽和脂肪穩控膽固醇酪梨含有不飽和脂肪、膳食纖維、鉀及多酚等植化素，對維持心血管健康相當有利。研究發現，增加酪梨攝取可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。尤其當酪梨取代奶油、加工肉品等富含飽和脂肪的食物時，可能有助降低心血管疾病風險。2021年一項針對過重或肥胖成人的研究發現，每天食用一顆酪梨的女性，腹部內臟脂肪較明顯下降。不過酪梨熱量也不低，因此仍應視整體飲食及熱量需求適量攝取。

• 2026-10-07 06:19:38 焦點.健康知識+

  微塑膠進入血管斑塊，心肌梗塞、中風風險增？6招降低接觸

  日常生活中隨處可見的塑膠用品，正悄悄對人體心血管與大腦健康造成巨大的隱形威脅！臨床研究發現，科學家首次在人類頸動脈斑塊與大腦組織中檢測出微塑膠顆粒，且這些微粒可能增加心肌梗塞、中風乃至死亡的風險。血管斑塊驗出微塑膠，心肌梗塞與中風風險比較高？過去人們普遍認為吃下或吸入的微塑膠會隨代謝排出。然而，《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）針對257位接受頸動脈內膜切除術患者的研究發現，高達58.4%的患者血管斑塊中，驗出了聚乙烯（PE）與聚氯乙烯（PVC）等常見塑膠微粒。長達3年的追蹤顯示，斑塊含微塑膠者的心肌梗塞、中風或全因死亡風險，高出未檢出者4.5倍！不過，該研究是觀察性研究，而且所有受試者原本就有頸動脈疾病並接受手術，並非一般健康民眾。因此不能直接解讀為「吃進微塑膠，心肌梗塞風險就增加4.5倍」，也無法證明微塑膠就是造成心血管事件的原因。美國心臟病學會也提醒，仍可能存在其他未測量的暴露或混雜因素。微塑膠無所不在，吃進去一定會傷身嗎？微塑膠通常指小於5毫米的塑膠顆粒，奈米塑膠則更小。它們可能來自塑膠製品老化、環境污染，也可能在食品、飲水及空氣中被發現。不過，目前科學界對「人體吃進多少微塑膠會造成什麼健康後果」仍沒有明確答案。美國FDA表示，雖然食品中確實已檢測到微塑膠與奈米塑膠，但目前科學證據尚未證明食品中檢測到的濃度會對人體健康造成風險，檢測與評估方法本身也仍在發展。世界衛生組織過去也指出，微塑膠的健康影響仍存在重要研究缺口，因此目前重點是持續研究，同時在可行的情況下減少不必要的塑膠暴露。但提醒大家不用因為看到研究就陷入「塑膠微粒正在毒害身體」的恐慌，但可以趁機檢視日常生活中哪些接觸其實很容易避免。不必追求「排毒」！6個生活習慣減少微塑膠接觸1.少用塑膠容器加熱食物尤其不要把不適合微波的塑膠餐盒直接放進微波爐。FDA提醒，有些塑膠容器可能因食物加熱產生的高溫而熔化；使用前應依產品標示確認是否適用微波。2.熱食、熱湯優先使用玻璃或陶瓷容器特別是剛煮好的湯、油脂較多的食物，不必長時間與塑膠容器接觸。3.塑膠餐盒不要用到老化、刮傷才換若容器已明顯變形、龜裂或刮痕很多，可考慮汰換；不要為了省一個餐盒而長期使用已老化的容器。4.減少不必要的一次性塑膠用品例如自備水壺、餐具及購物袋，不僅有助減少塑膠廢棄物，也能降低不必要的接觸。5.不必迷信「排塑膠」保健食品目前沒有可靠證據證明吃某種益生菌、保健食品或特定食物，就能把體內微塑膠大量「吸附排出」。與其花錢排毒，不如先從減少暴露做起。6.正常吃蔬果、全穀，規律排便膳食纖維對腸道健康有益，但不能因此宣稱能把體內微塑膠排乾淨。均衡飲食、適度運動、充足睡眠、規律排便，仍是目前較有證據支持的健康生活基礎。微塑膠確實值得持續關注，日常生活環境暴露的問題，我們能降低就降低，但不必過度恐慌，就從少用塑膠加熱食物、減少一次性用品等容易做到的小改變開始，減少吃進微塑膠。【參考資料】．《新英格蘭醫學雜誌》（TheNewEnglandJournalofMedicine,NEJM）．《EatingWell》．《FDA》．聯合報系新聞資料庫