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原味葵瓜子(去殼)

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  586

• 水分(g)

  4

• 蛋白質(g)

  22

• 脂肪(g)

  51.9

• 碳水化合物(g)

  18.7

• 鈉(mg)

  1

• 膳食纖維(g)

  8.3

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-05-19 01:10:55 養生.營養食譜

  地瓜別再削皮吃！營養師曝「連皮水煮」營養最高 再加它維生素A吸收翻倍

  地瓜向來被視為平價又營養的超級根莖類食物，高纖、高鉀與豐富的維生素A、C，都讓它成為兼具美味與健康的萬用食材。不過，究竟地瓜怎麼料理才能吃得最健康？水煮地瓜4大健康優勢許多人習慣吃香甜的烤地瓜，但若從血糖控制與營養吸收的角度來看，水煮（或蒸煮）才是營養師眼中最具有健康價值的烹調方式。1.升糖指數（GI）更低地瓜雖是澱粉類蔬菜，但烹調方式會嚴重影響其升糖速度：．水煮地瓜：血糖生成指數（GI值）僅約41-50。．烤地瓜：烘烤會帶走水分、濃縮天然糖分並引發焦糖化反應，GI值飆升至79-94。註冊營養師SeemaShah指出，水煮能分解部分澱粉，進而促進「抗性澱粉」的形成。這種澱粉如同膳食纖維，能減緩糖分吸收，避免血糖大幅飆升，非常適合糖尿病前期或第2型糖尿病患者。2.保留超過80%的關鍵抗氧化劑地瓜的橙色來自豐富的β-胡蘿蔔素（維生素A的前驅物），這對保護視力、免疫功能與皮膚至關重要；此外，地瓜還含有對抗發炎的花青素。高溫烘烤或氣炸容易破壞這些脆弱的營養素；相反地，水煮與蒸煮性質溫和，能破壞植物堅韌的細胞壁、釋放營養，保留高達80%以上的β-胡蘿蔔素。3.膳食纖維更完整地瓜皮是營養寶庫，其抗氧化劑與微量元素（鎂、磷、鉀）含量顯著高於薯肉。帶皮吃地瓜，每100克能攝取3.3克的膳食纖維（去皮僅剩2.5克）。烘烤會使外皮焦枯、流失營養；水煮或蒸煮則能完美保留外皮的完整性。4.口感軟嫩易消化水煮地瓜水分充足、口感較軟嫩，對於消化系統較弱、老人或小孩來說，水煮地瓜對腸胃相對溫和，極易消化。想吸收維生素A必須「加點油」不過，很多人不知道的是：即使吃了很多地瓜，若缺乏油脂，β-胡蘿蔔素的吸收率仍可能有限。因為β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，需要搭配脂肪才能順利吸收。營養師建議，其實不用加很多油，只要約1茶匙橄欖油、一些堅果、酪梨、優格或芝麻醬，就能幫助維生素A吸收率大幅提升。例如，可以把水煮地瓜加入橄欖油與香草簡單拌勻，或做成地瓜泥後加入少量堅果醬、優格；若是做成濃湯，也可加入少量椰奶提升風味與吸收效率。刷洗乾淨地瓜連皮吃更好此外，很多人習慣削皮後再煮，但其實地瓜皮本身就含有不少營養。研究發現，地瓜皮中的抗氧化物、膳食纖維，以及鉀、鎂、磷等礦物質含量都高於部分薯肉。尤其蒸煮比高溫烘烤更能保留外皮中的抗氧化成分，因此建議只要徹底刷洗乾淨，就盡量連皮一起吃。不過，營養師也提醒，再健康的食物仍要注意份量。地瓜雖然營養豐富，但仍屬澱粉類，若一次吃太多、又搭配含糖飲料或甜點，仍可能造成熱量過高。建議可將地瓜取代部分白飯、白麵，而不是額外多吃一份澱粉。整體而言，地瓜確實是兼具營養與飽足感的優質主食，但真正關鍵不只在「吃地瓜」，而是「怎麼吃」。若能選擇水煮或蒸煮、適度保留外皮、搭配少量好油脂，不僅能幫助維生素A吸收，也更有利於血糖控制、腸道健康與整體營養利用。【資料來源】．《EatingWell》．《health》．《health》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-05-18 11:52:50 養生.聰明飲食

  鮭魚怎麼吃最健康？水煮、煎烤、煙燻營養差異一次看懂

  鮭魚因為鮮豔的橘紅色與濃郁口感，長期被視為受歡迎的健康食材之一。專家指出，鮭魚富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素D與B12，是支持心血管、腦部與肌肉健康的重要來源。目前市售鮭魚分為野生與養殖兩種，其中養殖鮭魚約占全球供應的多數。以約100克熟鮭魚為例，可提供蛋白質、脂肪、硒、維生素B群與Omega-3脂肪酸等營養素；野生鮭魚則通常脂肪較低，但Omega-3與蛋白質比例略高。鮭魚的主要健康益處1.有助心血管健康鮭魚富含的Omega-3脂肪酸，有助調節血脂、降低三酸甘油脂與發炎反應，被認為對心血管健康具有保護作用。研究顯示，規律攝取油脂魚類，可能與較佳的心血管風險控制相關。2.支持腦部與認知功能Omega-3脂肪酸是腦部細胞膜的重要組成成分，與神經傳導及腦部發炎調節有關。部分研究指出，攝取足夠Omega-3可能與較佳的記憶與認知功能維持有關。3.有助情緒與心理健康研究觀察發現，規律攝取魚類與較低憂鬱風險可能相關。此外，鮭魚中的維生素D也與情緒調節及睡眠品質有一定關聯。4.幫助維持肌肉量鮭魚同時提供高品質蛋白質與Omega-3脂肪酸，對維持肌肉合成與身體機能具有重要作用。適量攝取有助支持日常活動與體能維持。5.支持骨骼健康鮭魚含有維生素D，有助鈣質吸收與骨骼代謝，對維持骨骼健康與降低骨質疏鬆風險具有重要角色。不同鮭魚烹調方式的差異鮭魚的營養價值會因料理方式而略有不同：．水煮或清蒸：較少額外油脂，熱量較穩定．烘烤或煎烤：常見家常方式，只要避免過度高溫即可．罐頭鮭魚：營養仍保留，且價格較親民，有些產品還含鈣質．煙燻鮭魚：鈉含量較高，需注意攝取量煙燻鮭魚因鹽漬加工，通常含較高鈉，建議適量食用。食用鮭魚安全與建議鮭魚整體屬於低汞魚類，相較於大型掠食性魚類，食用安全性較高。不過仍需注意：．建議每週攝取約1至2份油脂魚類．避免長期只吃單一食材．選擇來源可靠、完全煮熟的產品．孕婦或特定族群需依建議控制攝取量整體而言，鮭魚是一種營養密度高的優質蛋白來源，核心營養價值來自Omega-3脂肪酸、維生素D與優質蛋白質。鮭魚對心血管、腦部、肌肉與骨骼健康均具有潛在幫助，但關鍵仍在於：．均衡飲食．適量攝取．選擇合適烹調方式只要搭配良好飲食習慣，鮭魚可以是日常健康飲食中的重要一環。【資料來源】．Poached,grilledortinned?Thehealthiestwaytoeatsalmon．6ReasonsWhySalmonIsSoGoodforYou

• 2026-05-16 06:35:48 醫聲.醫聲要聞

  花慈國際研討會盛大登場 台灣iPS幹細胞新研究打進世界舞台

  花蓮慈濟醫院所主辦的第18屆「泛太平洋幹細胞及癌症研究研討會」，已成為國際美、日等頂尖專家定期交流的指標性平台，於5月16、17日隆重登場。花蓮慈濟醫院院長林欣榮表示，根據最新訊息，慈濟團隊所進行的巴金森氏症「誘導式多功能幹細胞」（Inducedpluripotentstemcells）創新療法研究成果，已被國際知名期刊接受，這項研究也將在會場中以海報方式呈現。林欣榮也擔任佛教慈濟醫療財團法人創新研發中心研發長，擔任該研究重要通訊作者之一的他，對於研究成果深表肯定，該中心技術長張嘉佑為研究論文第一作者，其他作者也包含國立中興大學生命科學系教授蘇鴻麟、國璽幹細胞團隊等，這是一項學術與產學合作的研究計畫，預計近期刊登於「npj-Parkinson’sDisease」期刊。台灣幹細胞研發技術，獲全球專業認可在這次的大鼠實驗中，研究團隊以巴金森氏症治療為主，主要是希望運用誘導式多能性幹細胞特性來修補巴金森氏症所導致的神經受損問題，研究成果非常樂觀。林欣榮強調，這篇關於高品質幹細胞研發的論文研究受到國際期刊的接受、肯定，代表台灣自行研發的技術有能力「打世界牌」，且在學術上具有強大競爭力，而這篇論文經過了美國、日本及歐洲等國際專業人士的嚴格審核與評論，最終在補充完整資料後獲得通過，顯示該研究已獲得全球專業領域的認可。國際專家齊聚花蓮，聚焦多項重要議題在第18屆「泛太平洋幹細胞及癌症研究研討會」中，花蓮慈濟醫院邀請到16位來自美國、日本、瑞典、香港、韓國等國研究學者與7位台灣知名大學、中央研究院研究學者擔任會議講員，其中也包括美國國家發明家學院（NationalAcademyofInventors-NAI）主席保羅．參柏格（PaulR.Sanberg）與美國五大醫學中心癌症幹細胞微小RNA（microRNA）計畫主持人、美國布朗大學（BrownUniversity）醫學系教授陳經宗（ClarkChen）等也共襄盛舉。2026年慈濟邁入60年，也適逢花蓮慈濟醫院創院40週年，因此這次的大會，更獲得各方矚目。這次研討會將聚焦於細胞療法、AI、量子計算與生物技術的結合、植物幹細胞的發展與應用」、幹細胞再生醫療、細胞外囊泡與其後續發展等重要議題。花慈團隊歷經10年努力，展現深厚實力「多巴胺幹細胞是治療巴金森氏症的一大希望！」林欣榮回顧自1996年在三軍總醫院開始，便開啟了幹細胞治療的先河，林欣榮表示，這樣的治療方式，可幫助改善病人的走路、說話功能。近30年來，從使用流產胚胎到現在使用「誘導性多功能幹細胞」（iPS），技術進展日新月異，目前日本已率先取得這項技術的藥證，已可應用於巴金森氏症臨床治療，而台灣花蓮慈濟醫院經過10年努力，展現出的研究、研發實力，均優於日本、美國、歐洲等國。從實驗數據來看，國外技術需12至16周才能見到的動物恢復效果，台灣技術僅需8周即可達成。此外，台灣已成功研發出能讓世界學術界認可的高品質幹細胞，相關論文也已獲得國際期刊接受，證明台灣已可提供比美日更具效率的治療方案。不過林欣榮坦承，若要投入這類臨床試驗，往往需要投入相當高的資金成本，而日本是以國家的力量支持幹細胞科技的研發，所以可領先獲得藥證，事實上，台灣的研究、研發品質，絕對不輸美日等國。運用創新策略，打造世界領先地位醫界發現，誘導性多功能幹細胞雖然功能強大，但其應用上的一大挑戰在於，大約有1/4的機率，在植入這類幹細胞時，會轉變為癌症。因此，必須先克服這項風險。全球研究團隊採用不同方法來分離掉這些可能癌變的細胞。台灣花蓮慈濟團隊則利用當歸提煉出化學分子，並發展出簡單、安全且高純度的分離技術，以去除可能癌變的細胞，做法十分創新。林欣榮也提到，像CRISPR基因編輯技術是一種重要的生物科技，可以用於治療罕見疾病。具體做法是先抽取病患的血液，並製作成「誘導性多功能幹細胞」（iPS），然後利用基因編輯技術，將帶有病變的基因做校正，校正後的健康細胞可與未校正的病變細胞做比較，可用於藥物篩選，或直接用於器官移植治療。「間質幹細胞是另一種重要的幹細胞。」林欣榮解釋，目前間質幹細胞的來源包括脂肪、骨髓和臍帶，安全性較高，也較不會有轉變為癌症的風險，可應用於脊髓損傷、關節、皮膚、抗失智及抗老化等領域，運用範圍廣泛。台灣在利用自體間質幹細胞治療脊髓損傷方面，處於世界領先地位，而該院的間質幹細胞研究，也是第一個通過特管辦法所核准的脊髓損傷創新治療策略。外囊泡特性，具有強大臨床應用潛力在這次的國際研討會的議程中，外囊泡（ExtracellularVesicles,EV）科技的發展，也是產官學界所關注的焦點。林欣榮指出，外囊泡是細胞間溝通的重要媒介，相較於外泌體（Exosome）是更廣泛的統稱，其大小分不同的尺寸，由於外囊泡表面帶有標靶，能精準地去到特定位置，而內部則攜帶蛋白質、RNA、DNA等資訊分子，在再生醫學和抗癌治療領域中，這些特性很有機會用於修復老化神經細胞，改善失智症、巴金森氏症等疾病，在臨床上具有強大潛力。不過過去的研究發現，外囊泡的特性也與癌症轉移、癌症抗藥性的形成息息相關，且外囊泡在癌症轉移中常扮演「先遣部隊」角色。林欣榮說明，惡性腫瘤細胞常吐出帶癌症基因的外囊泡，當其他癌細胞吸收到這些外囊泡，就會轉化為癌症幹細胞。此時，腫瘤便更頑強、更兇悍，同時，癌細胞也透過外囊泡傳遞訊息，讓其他癌細胞獲得抗藥性，整體癌症治療變得更困難、更棘手。目前，花蓮慈濟醫院團隊正開發能阻止外囊泡作用的抗體，希望可以預防、治療癌症轉移，為癌症受苦眾生提供更多治療解方。不僅如此，現在也有博士班研究正嘗試將外囊泡科技運用於失智症治療，期待讓外囊泡上帶有三個標靶，並讓內部攜帶特定的微小RNA，以更有效地活化失智症腦細胞。有病就有藥醫，中草藥也能發揮救世功效「證嚴上人常開示，有病就有藥醫，要用當地的動植物、特產來解決當地的瘟疫、老化、癌症等問題。」林欣榮說，若用這樣的思維，治病的成本就會比較便宜，台灣也更有能力協助其他國家，舉例來說，像植物幹細胞的研究，或許就可以提供很好的解方，這也是這次會議的主軸之一。近年來，花蓮慈濟團隊以當歸、丹參、艾草等中草藥為研究重點，透過實驗室培養所帶來的「品質穩定，不受氣候、土壤影響」等優勢，成功讓中草藥生長週期從野外的1到2年縮短至實驗室的4-6個月，重要藥用成分含量也提升10倍、20倍甚至更多，這概念類似於蘭花幹細胞栽培技術，即用少量細胞就能大量繁殖出整株植物。談到上述成果在臨床上的應用，林欣榮解釋，若利用食藥兩用的中草藥特定成分來影響細胞內的DNA和RNA，從而達到治療疾病的效果，病患便有機會獲得安全性高、成本低的治療選項。中西醫合療，帶來更多治療新希望舉例來說，過去曾有一位病患因ABCD1基因缺陷導致腎上腺腦白質失養症，在疾病影響下，不僅四肢癱瘓，大小便也失禁，時間達三年之久。在沒有昂貴基因藥物的情況下，醫療團隊使用中草藥「陳皮」成分刺激替代基因ABCD2和ABCD3運作，並產生酵素來分解腦中沉積的油脂。後來，這名病人已經手可以動，也能站起來，甚至可以恢復工作。另外，曾有一位香港肌肉萎縮症病患，其特定基因受損。研究發現，人參中的某些成分可以激發該基因，讓該基因變得較活躍，進而促進肌肉生成。當中醫師讓病人服用人參後，其二頭肌顯著增長，大小如「一隻老鼠」，這代表人參皂苷、人參酮、人參酸等可能是關鍵成分。林欣榮強調，很希望在實現「精準中醫藥醫療」的過程中，可以幫助救健保、撙節健保支出，同時也期待這些技術可以推廣至全世界，並和其他國家結好緣，創造更多醫病正向循環。

• 2026-05-14 06:00:38 養生.聰明飲食

  恐害腸道、血管…心臟科醫公開「9種食物不碰」，無糖也是陷阱！

  「很多病人明明有運動、也不抽菸，卻還是心臟出問題。」擁有20年臨床經驗的心臟科醫師SanjayBhojraj指出，真正被忽略的關鍵，往往不是生活習慣，而是每天看似無害的飲食選擇。他觀察到，許多標榜「低脂」、「植物性」、「對心臟好」的食物，實際上卻可能促進發炎、拉高血糖、長期傷害血管。以下是他根據多年治療心肌梗塞、動脈阻塞與代謝異常患者的經驗，整理出的9種他絕對不碰的食物。心臟科醫師9種不碰的食物1、含糖早餐穀片外表無害、包裝可愛，但本質幾乎是甜點。SanjayBhojraj直言：「早餐吃這個，等於在吃甜甜圈。」高糖會引發胰島素劇烈波動，長期加速代謝失衡與血管老化。．建議替代：鋼切燕麥＋莓果＋肉桂2、加工冷切肉（火腿、培根、香腸）含有硝酸鹽與亞硝酸鹽，可能在體內轉化為有害物質，不只提高癌症風險，也會傷害血管、升高血壓。．建議替代：自行烤製的雞胸肉或火雞肉3、汽水與能量飲料不只讓血糖飆升，還會過度刺激腎上腺、增加全身性發炎。「無糖版本」也不安全，人工甜味劑可能破壞腸道菌相，間接影響心臟健康。．建議替代：氣泡水加檸檬、無糖花草茶4、油炸速食與夜市炸物高溫油炸常使用工業植物油，容易產生氧化物質，會嵌入血管壁、促進斑塊形成。SanjayBhojraj形容：「就像用砂紙磨你的動脈。」．建議替代：烤箱料理，搭配橄欖油或酪梨油5、白吐司與精製澱粉去除纖維與營養後，身體代謝方式幾乎等同吃糖。長期下來，與胰島素阻抗、第二型糖尿病、心血管疾病高度相關。．建議替代：100%全穀或發芽穀物麵包6、人造奶油與抹醬過去被誤認為「比奶油健康」，實際上常含反式脂肪，會提高壞膽固醇、降低好膽固醇，讓血管變硬。．建議替代：草飼奶油、特級初榨橄欖油7、高度加工的植物肉「植物性」不代表健康。許多植物肉含鈉高、發炎油脂多，還加了人工添加物。．建議替代：豆類、扁豆、少加工豆腐8、高鈉罐頭湯一碗可能就吃掉一天80-100%的鈉攝取量，容易升高血壓、加重心臟負擔。．建議替代：自煮蔬菜湯，鹽巴自己控制9、調味奶精咖啡看似只是「一點點」，實際卻是氫化油、人工香料與糖的混合物，長期累積會促進慢性發炎。．建議替代：無糖植物奶、加肉桂粉或香草精調味不用一次全戒但一定要開始換「你不需要一夕之間改變所有飲食，但每天做一點替換，血液檢查會誠實反映結果。」SanjayBhojraj也提醒，任何重大飲食調整前，仍應與醫療專業人員討論。【延伸閱讀】·醫示警：這些「不像心臟病」的症狀反而更致命！肚子痛、突然超累注意了·「臉上3條紋路」恐是心臟病警訊！耳垂出現皺摺注意1圖自測風險

• 2026-05-14 05:49:23 醫療.皮膚

  夏天汗臭、狐臭怎麼辦？醫教3招減少體味別再熬夜

  炎熱的夏天將至，有些人只要動一動就滿身大汗，身體就散發出陣陣臭味，最常見的是汗臭與狐臭，而味道最重的是狐臭。近年醫界發現，腋下異味困擾不再是成年人問題，青少年「腋下多汗與異味」有早齡化現象，甚至成為校園霸凌與心理壓力的導火線。林口長庚醫院皮膚部副部長黃耀立指出，人體有兩種汗腺，小汗腺負責排汗，大汗腺與異味有關，近年國人飲食西化，許多孩子10、11歲便開始出現腋下異味與多汗問題，門診中約有三分之一患者未滿18歲。根據國際多汗症協會（IHHS）資料，腋下異味平均發生年齡已提前至11歲左右，最新調查也顯示，有高達93%的10至19歲青少年曾受腋下困擾，其中57%有異味問題、54%衣服出現濕黃汙漬，甚至44%因此刻意與他人保持距離。狐臭與基因有關，若父母都有相關問題，孩子遺傳機率高達8成；即便只有單方家長有狐臭，也有5成機率遺傳。黃耀立提醒，「濕耳垢」與家族史是兩大重要線索，家長若發現孩子有相關特徵，可提早留意是否出現多汗與異味問題。夏天人體容易飄散出體臭或狐臭，與體內的新陳代謝有關，也與睡眠及飲食習慣有關。台安醫院副院長曾德朋指出，如果嗜食辛辣、重口味、油脂多、油炸的食物，容易刺激皮脂腺分泌，造成更多的細菌分解代謝而產生體臭或狐臭，建議飲食應清淡，少吃高油脂、辛辣、加工食物，多攝取高纖食物，更不要熬夜。消除狐臭，「徹底做好清潔最重要」。曾德朋說，運動後容易散發汗臭味，當身體大量流汗後，如果無法馬上沖澡的話，最好方式是拿濕紙巾或濕毛巾趕快把汗擦掉，不要讓汗及油脂在身上滯留太久，才不會增加油脂的代謝機會，汗臭味、狐臭味因此會減少。聯合心理諮商所所長邱永林說，青春期是最在意外表與同儕眼光的階段，若因體味遭議論，容易形成羞恥、自卑與社交退縮，甚至演變成拒學或憂鬱問題。國際研究顯示，腋下多汗青少年中，約31%出現焦慮症狀、35%有憂鬱傾向，75%認為問題已嚴重影響校園社交。

• 2026-05-14 12:15:15 養生.抗老養生

  想長壽不用花大錢，低成本抗老5祕訣！史上最年長醫師更提醒「別記仇」

  想活得久、老得慢，一定得花大錢做基因檢測、吃昂貴保健品嗎？近年「長壽科技」與各種抗老方法爆紅，但多位長壽專家與研究都指出，真正有效、而且最能長久執行的方法，就藏在那些「幾乎不花錢」的日常習慣中。5個低成本長壽祕訣現在很多人為了健康，反而陷入過度焦慮，天天計算熱量、監控數據…。比起把健康變成一種壓力，更重要的是建立幾個能持續一輩子的生活習慣。從睡眠、飲食、運動到人際關係，許多看似平凡的小事，其實才是影響健康壽命的關鍵。根據《CNBCmakeit》訪問長壽診所（LongevityPlace）創辦人、執業醫師Dr.PoonamDesai推薦以下5個有助延長壽命的簡單習慣，它們不僅低成本，且能與日常生活完美融合：1.重視規律睡眠睡眠是完全免費的身體修復機制，MLB超級球星大谷翔平也多次提到睡眠對於他的重要性。醫師建議每晚盡量在同一時間入睡。如果你在睡了6到7小時後感到精神飽滿，不一定非要執著於8小時。關鍵在於建立生理時鐘的規律性。2.優先選擇全食物盡量攝取全食物（WholeFoods），也就是未經加工的蔬菜、全穀物與蛋白質等，避免包裝食品與超加工食品。研究建議，若要吃甜食，可以先吃點花椰菜或酪梨等健康油脂，能有效減緩血糖飆升的速度。《verywellhealth》也建議，每天吃一顆蘋果、喝黑咖啡，讓你從內到外維持年輕的健康狀態。3.不必狂運動但一定別久坐「坐著」是現代健康的殺手，專家建議加入肌力訓練的運動，因為肌肉量會隨年齡流失，而肌肉與代謝、免疫力及跌倒風險都有關。並想辦法將運動融入日常，例如：在會議間隙做幾個俯臥撐，或每天快走30分鐘。4.良好的人際關係哈佛大學一項長達80年的研究證實，「快樂的人際關係」是延年益壽的首要因素。花時間與能讓你恢復活力的人相處，建立深度社交連結，比任何補品都有效。5.壓力管理與「放空」時間：每天留個幾分鐘「什麼都不做」，讓自己放空一下，讓大腦休息。降低焦慮水平對於心血管健康至關重要。百歲名醫長壽的3個簡單原則「史上最年長醫生」Dr.HowardTucker，直到100歲仍在診治病人，他活到了103歲，去世前分享了3個支撐他跨世紀人生的原則，尤其長期憤怒、焦慮與怨恨，會增加壓力荷爾蒙與心血管疾病風險，一定要拋開。而人生偶爾放縱享樂也是必要的，關鍵在於「適度」，才能讓你更長久地享受生活，而不是在各種嚴苛的限制中對生活感到厭倦。1.保持學習與思考，大腦「不用則廢」2.不要長期懷抱仇恨與怨恨3.凡事適度，不放棄快樂【資料來源】．《CNBCmakeit》Mostpeopleonlyneedthese5low-costlongevitytipsforhealthier,longerlives,doctorssay．《CNBCmakeit》At103yearsold,I’mthe‘world’soldestdoctor’:My3rulesforalong,happylifearesosimple—Itellitto‘allmypatients’．聯合報系新聞資料庫

• 2026-05-14 12:06:05 癌症.抗癌新知

  腫瘤科醫師都怎麼防癌？7大日常習慣有助降低癌症風險

  癌症是許多人最擔心的疾病之一。統計顯示，多數人一生中都有罹患癌症的可能。不過，醫師指出，雖然癌症無法百分之百預防，但透過生活習慣調整，仍有助降低部分癌症風險。多位腫瘤科醫師分享自己的日常習慣時坦言，真正重要的其實都是老生常談：少喝酒、多吃天然食物、維持運動、睡眠充足以及定期檢查。1.減少飲酒多位醫師表示，近年研究愈來愈明確顯示，飲酒與多種癌症風險增加有關，包括乳癌、大腸癌、肝癌與口腔癌等。因此，有些醫師選擇大幅減少飲酒，甚至完全不喝酒。專家指出，飲酒量愈多，癌症風險通常愈高，因此少喝比多喝好。2.多吃蔬果、豆類與高纖食物植物性飲食是多位腫瘤科醫師共同重視的原則。包括：．蔬菜．水果．豆類．全穀類都被認為與較低的大腸癌及部分慢性病風險有關。有醫師特別重視每日膳食纖維攝取，來源包括燕麥、糙米、豆類與水果等天然食物。醫師指出，高纖飲食除了有助腸道健康，也可能幫助體重控制與代謝調節。3.少吃加工食品、盡量在家料理部分醫師會刻意減少超加工食品攝取，例如高糖、高鹽或高度加工零食。原因在於，自行料理較能掌握油脂、糖分及鹽分，也較容易維持均衡飲食。研究認為，攝取過多超加工食品，可能與肥胖及部分癌症風險增加有關，但目前仍以關聯性研究為主。4.規律運動與控制體重醫師指出，規律運動不只是為了維持體態，也與降低多種癌症風險有關，包括：．大腸癌．乳癌．子宮內膜癌除了有氧運動外，部分醫師也重視肌力訓練。研究顯示，維持健康體重與避免肥胖，對癌症風險控制同樣重要。5.睡眠與作息也影響健康長期睡眠不足可能影響：．食慾調節．血糖代謝．體重控制因此不少醫師會盡量維持規律作息，每晚睡眠目標約7至9小時。6.防曬與定期篩檢不可少皮膚癌是常見癌症之一，醫師建議外出時做好防曬，包括：．使用防曬產品．配戴帽子與太陽眼鏡．避免長時間曝曬此外，也應依年齡與風險接受適當癌症篩檢，包括：．大腸癌．乳癌．子宮頸癌若出現排便習慣改變、糞便帶血或長期不明不適，也應及早就醫。7.戒菸仍是最重要的防癌習慣之一醫師強調，吸菸仍是最明確且可避免的癌症危險因子之一。除了肺癌外，吸菸也與多種癌症有關：．口腔癌．食道癌．膀胱癌專家指出，愈早戒菸，健康獲益通常愈明顯。整體而言，醫師們共同認為，防癌並非依賴單一食物或特殊療法，而是長期累積的生活型態。包括：．均衡飲食．規律運動．控制體重．避免菸酒．規律篩檢雖然無法完全避免癌症，但有助降低整體健康風險。專家也提醒，不需要一次做出劇烈改變，從能長期維持的小習慣開始，對健康更有幫助。【資料來源】．10Cancer-PreventionHabitsOncologistsDoEveryDay．HowToReduceYourRiskofCancer

• 2026-05-08 05:10:33 養生.聰明飲食

  吃泡麵別只知道加蛋！6種「完美搭配食材」補足營養、排鹽穩血糖

  許多人為了省錢或貪圖方便，經常將泡麵當作正餐，但又擔心其不健康。營養師金丸繪里指出，只要掌握幾個簡單技巧和多加入幾種推薦食材，就能降低負擔和罪惡感，吃得安心又營養。加料重點：蛋白質＋蔬菜金丸表示，泡麵在健康上最大的問題是鹽分攝取過多。根據日本官方建議，女性每日食鹽攝取量應控制在6.5g以內，但一份即食麵平均就含有4～7g，很容易過量。她建議盡量選擇低鹽產品，並避免把湯喝光，也可以用番茄汁、豆漿或醋來調整湯頭風味，提升鮮味的同時減少調味粉用量，達到減鹽效果。此外，含鉀的蔬菜與水果有助於排出體內鹽分，建議一起攝取。不過鉀屬水溶性，蔬菜最好選擇山芹菜等生食類型；水果則推薦奇異果與草莓等高鉀食材。另外，泡麵往往脂肪與熱量偏高，建議選擇非油炸麵體。她解釋油炸麵含有氧化油脂，容易造成胃部不適，也可能提高生活習慣病風險。此外熱量差異也很大，建議選擇約300大卡左右的產品。泡麵的另一個問題是營養不均衡，雖然富含碳水與脂肪，但蛋白質、維生素與礦物質不足。若能加入雞蛋等蛋白質來源，再搭配蔬菜或海藻，就能改善營養結構。推薦6種加料食材1.納豆：抑制血糖上升＋改善腸道納豆與泡麵意外地搭配良好，可補充蛋白質、鐵、維生素B群與膳食纖維，有助於穩定血糖並促進代謝。身為發酵食品，也能改善腸道環境。2.豆腐：提升營養＋增加飽足感含蛋白質、鈣與維生素B群，可平衡偏重碳水的營養結構。口感清爽且有增加份量的效果，有助避免過量進食。3.雞蛋：完全食物一顆就夠雞蛋幾乎含有所有營養（除維生素C與膳食纖維），是完整營養來源。建議搭配蔬菜補足不足部分，可依喜好做成水煮蛋或蛋花。4.海藻類：穩定血糖＋改善排便海帶、海藻等富含膳食纖維與礦物質，有助穩定血糖與促進腸道健康。乾燥海帶也很方便。但因含碘量高，甲狀腺亢進者需避免過量。5.冷凍蔬菜：輕鬆補充纖維富含膳食纖維，使用方便。菠菜、花椰菜與蔥等含鉀量高，有助排鹽。6.鯖魚水煮罐頭：補充優質脂肪雖熱量略高，但富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，對大腦有益。也含蛋白質、鈣、維生素D與鐵，有助整體營養提升。泡麵推薦變化吃法湯頭調整：減鹽＋提升鮮味味噌或鹽味泡麵可將熱水減半，改加入番茄汁、豆漿或低脂牛奶。不僅風味改變，營養也提升，還能減少調味粉用量，達到減鹽效果。加醋：減輕油膩感醋具有抑制血糖上升、增加鮮味與提升清爽感的效果。食用前加入少量即可。若將高湯包浸泡在醋中一天製成「高湯醋」，風味會更加濃郁。

• 2026-05-07 06:48:57 焦點.元氣新聞

  1天收8位心梗病人 新光醫院全救活

  4月30日新光醫院在24小時內收治8位心肌梗塞患者，一度同時段收治3位病患，讓3間心導管室全數派上用場，還召回在外待命的第二組醫療團隊。患者全數為男性，無明確慢性病史，其中3人到院前心跳停止，最年輕的病人年僅49歲。新光醫院副院長洪子仁指出，當天收治心肌梗塞患者密度，創開院34年來新高，不過，病人全數救回且恢復良好。65歲退休台商徐先生說，當天他胸悶嚴重，自行就醫後直接被推至手術室，疏通血管並放置支架，他自認身體健康，也有健檢習慣，數字均無明顯異常，但他有抽菸習慣，加上早年經商時經常熬夜，在加護病房中「一度死亡2分鐘」，讓他嚇得決定戒菸。當天值班的新光醫院心臟內科主治醫師鍾伯欣表示，從第一位心肌梗塞患者上午6時37分送至醫院，最後一位患者則在隔日7時54分送達，目前已有3人出院，另有4人已移除侵入性管路，於普通病房復健中，僅1位患者還在加護病房（ICU）觀察，病人均無明確慢性病史，但有隱性危險因子，即低密度膽固醇偏高。新光醫院心臟內科主任蔡適吉指出，需要立刻送至心導管室「打通血管」的病人，新光醫院平均每年收治約100例，分析前述8位病患從到院至打通血管，平均僅花61.4分鐘，低於國際建議標準90分鐘，最快完成打通血管的病人只花47分鐘完成，並成功放置支架。鍾伯欣研判，當天氣陰雨且氣溫驟降，是導致心肌梗塞病人增加原因。為預防心肌梗塞，建議民眾平時應減少攝取精緻澱粉與高油脂食物，男性超過45歲、女性停經後應定期健檢及檢查膽固醇是否過高，若出現緊急胸悶不適時，應立即撥打119送醫急診，勿自行駕車就醫避免危險。

• 2026-05-07 05:36:52 養生.生活智慧王

  廚房水管老是漏水、堵塞？快看看是不是這些壞習慣導致

  即使是最現代化、看起來光亮如新的廚房排水管，如果使用習慣錯誤，例如一次倒入大量食物殘渣，很容易導致水管堵塞或甚至損壞，為了保持廚房裡的這一關鍵區域正常運作，需要了解哪些東西可以安全倒進排水管或廚餘處理機。Tasting Table報導，煮滾的水、油脂、化學水管疏通劑和咖啡渣最好別倒進廚房排水管，也別讓廚餘處理機塞滿食物，否則不僅水管受損，還可能因為維修而讓荷包失血，只要熟悉以下5點水管保養和使用禁忌，廚房排水管就能使用多年。1. 將沸水倒入水管煮完義大利麵後，將剩餘的沸水倒進水管聽起來無害，但千萬別這麼做，沸水會損壞水管，家庭廚房水管系統可承受最高華氏140度的熱水，而超過此溫度的熱水都可能導致管路變形、漏水及出現裂痕，因而需要維修。將沸水倒入排水管，會導致水管隨時間逐漸軟化並變形，甚至可能削弱接合水管的黏著劑；可以想見上述情況會導致何種後果。另外冬季時，如果讓冰冷的水管瞬間接觸熱水，很容易因熱衝擊而發生斷裂。如果經常煮義大利麵，還是可以將湯汁倒進排水管，只是要記得先讓冷水或溫水流過排水管以冷卻水管，並在倒入沸水時持續開著冷或溫水。2. 把油倒進水管將任何種類的油、油脂或脂肪倒入排水管，絕對是大忌。這看似方便，但水管可能會損壞。油和油脂靜置一段時間後會凝固，因此熱油或培根油脂倒入排水管，冷卻後形成的固體塊狀物就會沉積在管道底部，這團固體會變成食物殘渣附著的來源，最後在水槽裡導致嚴重堵塞。煮過的油如果不打算將其重複使用，建議將油倒入容器中，放在冰箱內凝固後，再丟入垃圾桶即可。若不想浪費油，將油過濾後存放在陰暗處，以便日後使用。3. 讓食物殘渣塞滿廚餘處理機廚餘處理機能快速處理食物殘渣，避免食物浪費，或在垃圾桶內產生異味；但切記處理機本身不是垃圾桶，別讓食物塞滿機器，最好分次放入或將大塊食物切成小塊再放。另外也要避免放進芹菜、洋蔥皮、蘆筍、洋薊等纖維多的食物，或馬鈴薯、米飯和義大利麵等澱粉類食物，因為兩者都容易導致處理機堵塞甚至故障。與處理水管類似，油和油脂也不要倒入廚餘處理機；蛋殼、堅果、骨頭，甚至咖啡渣等較難處理的食物也應避免倒進機器，因為可能會產生顆粒狀廚餘，導致處理機堵塞，讓你和水電工都很頭痛。4. 使用化學水管疏通劑化學水管疏通劑聽起來很快速方便，但經常使用可能會嚴重損壞廚房的水管，而且如果水管經常堵塞，化學水管疏通劑並不能解決根本問題。化學水管疏通劑有很多種，大部分是透過化學反應產生熱能並溶解管道內的堵塞物，雖然能清除部分汙垢，但產生的熱能可能會腐蝕水管；如果倒入廚餘處理機中，也可能導致密封圈和刀片受損，因為許多化學水管疏通劑都含有鹽酸。化學水管疏通劑也會危害環境，因為這些化學物最終會流入自然水域，可能傷害魚類和其他野生動物，並破壞生態系統。這些物質也具有毒性，殘留於空氣中的氣味，可能危害家中成員的健康。5. 把咖啡渣倒入水管咖啡渣顆粒細小，但千萬別倒進排水管，可能會導致廚房水管嚴重堵塞。咖啡渣不但不會溶於水中，反而會沉積在管道底部，並與肥皂、油脂及食物殘渣凝聚成團，形成一層濃稠且惡臭的淤泥，不僅堵塞水管，還會散發難聞的氣味。如果習慣用摩卡壺或法式濾壓壺煮咖啡，咖啡渣可以直接倒進垃圾桶，或者將咖啡渣用於烹飪，或用於消除異味，只要願意多花點功夫保護水管，改掉這個習慣很容易。

• 2026-05-07 05:08:01 養生.聰明飲食

  白帶魚怎麼煎不破皮？白帶魚如何去腥？「1招」去刺完美上桌

  白帶魚是一種常見的洄游性魚類，無論是家庭餐桌或自助餐店都經常可見。其肉質細緻、油脂適中，不論煎、炸、煮湯或紅燒都相當美味。《優活健康網》特別整理白帶魚的相關知識，包含如何去腥、需不需要刮鱗，以及怎麼煎才能不破皮，讓你在家也能輕鬆煎出好吃的白帶魚。白帶魚介紹白帶魚屬於帶魚科魚種，身形修長、色澤銀亮。在日本，因其閃亮的銀白色外觀，被稱為「太刀魚」。白帶魚肉質細嫩，適合多種烹調方式，常見作法是切段取塊，裹上太白粉後油炸或乾煎，是餐桌上相當常見且受歡迎的魚類之一。白帶魚和油帶魚差在哪？其實在魚市場裡，帶魚並不只有一種，依品種不同，風味與口感也各有特色，常見的有白帶魚、南海帶魚以及沙帶魚：．白帶魚：肉質細緻但油脂較少，適合紅燒或煎，煎起來較香酥，肉質細嫩清淡。．南海帶魚（俗稱油帶魚）：肉質鬆軟，油脂最豐富，適合重口味料理。．沙帶魚（俗稱紅娘仔）：肉質最細嫩、少腥味，風味清甜。白帶魚功效農業部漁業署於臉書粉絲頁指出，白帶魚是營養豐富的魚類，含有豐富的蛋白質、omega3脂肪酸、維他命B12、菸鹼酸及礦物質磷，這些營養元素分別為身體帶來不同好處。以下為常見功效：．提升免疫力：優質蛋白質可提供人體所需的必需胺基酸，有助於增強免疫系統功能。．心血管保健：含有DHA、EPA及油酸等不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇，幫助預防高血壓與心肌梗塞。．大腦保健：DHA有助於活化腦細胞、提升記憶力，並可降低失智風險。．守護視力：富含DHA、EPA，是視網膜的重要成分，能修護視神經、維持視力清晰。白帶魚如何去腥？放入薄鹽水中浸泡即可。魚腥味多半來自內臟和血液，只要將魚處理乾淨，經過烹調後腥味就會不會那麼重。因此，只需把冷凍白帶魚放入鹽水中浸泡至退冰，不僅更容易清洗，還能有效去除腥味。此外，鹽分也能軟化肉質，讓煎或炸出來的白帶魚更加軟嫩入味。白帶魚要刮鱗嗎？不需要刮鱗。白帶魚表皮的銀色物質並非銀粉或銀鱗，而是稱為「銀脂」的表皮層，主要由脂肪形成，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸。其中所含的嘌呤物質還具有抗癌功效，對人體而言是相當有益的營養來源。此外，由於脂肪是白帶魚表皮的主要成分之一，因此也可以透過表皮狀態來判斷其鮮度。脂肪若長時間接觸空氣，容易氧化而變黃；若白帶魚表皮呈現黃色，可能代表不新鮮。白帶魚怎麼煎不破皮？白帶魚肉質細嫩、表皮又滑，很多人在家煎時常常一翻面就破皮，甚至造成黏鍋的狀況。其實，只要掌握幾個小技巧，就能煎出外酥內嫩、完整漂亮的白帶魚。《優活健康網》整理簡單的煎魚步驟，讓你輕鬆煎出不破皮的白帶魚。1.白帶魚加入少許鹽，用手抓勻，讓每塊魚肉都入味。2.加入少量蛋液，再次用手抓勻，形成保護層。3.再加入一點點油，讓魚肉表面充分吸收，有助於防破皮。4.鍋子加熱約20秒後關火，利用鍋底餘溫放入白帶魚。5.放入魚肉後蓋上鍋蓋，開中火煎約4分鐘至定型。6.將魚肉翻面煎至金黃，再翻一次讓表面更加酥脆。白帶魚刺很多怎麼辦？白帶魚肉質細嫩但刺較多，不少人擔心魚刺卡喉嚨怎麼辦？該如何去魚刺呢？建議處理時可以先將魚煎至金黃，再用兩支叉子將主骨和魚刺挑出；特別是腹部和背部的細小魚刺，可以用筷子一根根夾起，最後拉起中間的大骨，就能輕鬆享用魚肉。白帶魚挑選與保存白帶魚如何挑選才新鮮？建議遵守一般挑選魚類法則即可，可以從魚皮、魚眼、魚肉、魚身等方向著手，例如魚眼是否新鮮不混濁、輕碰魚肉是否帶有彈性而緊實，另外也可觀察魚身的完整度。．魚皮：銀色的亮度愈亮愈佳。若銀粉脫落、體表失去光澤，即表示新鮮度不夠。．魚眼：眼睛要透亮、不能凹陷；也可用魚鰓的顏色判斷鮮度，顏色愈鮮紅表示愈新鮮。．魚肉：魚肉具有彈性而緊實，若不緊實代表不新鮮。．魚身：不必買過長的白帶魚，長度以1公尺左右的最好。白帶魚如何保存？為防止魚肉變質與腐敗，應於低溫環境下保存。若無冷藏設備，可使用保麗龍箱置入碎冰，於冰面上鋪一層厚塑膠袋，將魚體整齊排放，使魚肉溫度降至約0度左右；也可加入少量食鹽以降低冰的溫度，可以延長保鮮時間，保持魚肉新鮮。白帶魚料理推薦白帶魚的肉質十分柔嫩細緻，口感滑順、不乾柴，料理方式也相當多元，不論是煎、煮、蒸或紅燒，都能展現出魚肉本身的風味，其中「紅燒」是最經典的作法。《優活健康網》整理「紅燒白帶魚鮮蔬捲」的食譜，民眾可以依照自身口味去調整。【紅燒白帶魚鮮蔬捲】食材：醬油2大匙味醂1大匙水120毫升薑末0.5大匙砂糖0.5小匙白帶魚捲12條娃娃菜1個金針菇0.5包玉米筍3根作法：將白帶魚2片攤平，依序鋪上娃娃菜、金針菇與玉米筍，拉緊捲起成魚捲。熱鍋倒入適量油，將魚捲「收口朝下」放入鍋中，小火煎至金黃。翻面續煎，煎至另一面也呈金黃色。將2大匙醬油、1大匙味醂、120毫升水、0.5茶匙砂糖與少許薑末拌勻後倒入鍋中。蓋上鍋蓋，小火燜煮約5分鐘；中途可開蓋調整魚捲位置，讓蔬菜均勻熟透。待蔬菜熟成、醬汁入味後即可起鍋享用。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】

• 2026-05-07 01:18:17 失智.大腦健康

  超加工食品有多傷腦？研究揭1小包洋芋片就讓失智風險升！日腦科權威教吃好油

  失智症（如阿茲海默症）的成因雖然複雜，但科學家發現，「飲食型態」是極少數我們可以主動調整的關鍵因子。而研究證實，即便平時攝取健康的植物性飲食，但即使每天只多吃一小分超加工食品，對大腦的傷害就足以造成。超加工食品不是吃多才有事 一點點就開始累積風險現代人生活節奏快速，加工食品因方便、美味且易於取得，逐漸佔據了我們的餐桌。許多人可能都知道，超加工食品不利健康，但總覺得偶爾吃無所謂。然而根據之前刊登在神經學期刊《Neurology》的一項研究指出，即使你平時攝取健康且富含植物性的飲食，但每日超加工食品攝取量只要增加 10%（約一包洋芋片），失智風險就會顯著上升。這類食物會導致注意力變差、處理新資訊的速度減慢，這是大腦認知衰退的早期指標。而現在許多人還不是只吃一點點超加工食品，可能是早餐吃超加工鬆餅、午餐後吃一包洋芋片或餅乾當點心、晚餐吃披薩，使得UPF攝取量的累積非常快。所謂超加工食品（UPF），包含洋芋片、餅乾、即食餐、含糖飲料、加工肉品等。這些食品通常是經過多道工序製成，含有大量的人工色素、香料、防腐劑與乳化劑，且往往富含精緻糖、鹽分與劣質油脂，但真正的「原型食物」含量很低 。專家提醒，這些成分不僅缺乏維持健康大腦所需的關鍵營養素，更可能導致內分泌失調、腸道微生物群改變，並誘發高血壓、肥胖與糖尿病，進而間接增加神經系統退化的風險 。油脂對腦部影響大 用「好油」替換「劣油」除了食品加工過程影響很大，油脂的選擇也很關鍵。油脂是維持大腦神經運作的必需品，但選錯油卻會讓血管粥狀硬化，進而殘害大腦。日本腦科權威、《吃對油，不失智》的作者山嶋哲盛博士指出，劣質加工食品中充斥著「看不見的壞油」，長期食用會損害大腦的記憶中樞——海馬迴。外食族更常在無形中吃進大量過期或劣質油炸物，是現代人失智風險提升的主因。然而，油脂並非完全不能碰，適量的優質油脂是人體必需，也維持大腦神經運作，缺乏油脂反而容易影響免疫系統與血管健康。專家建議以下3件事攝取好油脂：3招攝取好油脂1.聰明用油，不是選單一種： 苦茶油、橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助於調節膽固醇；花生油與芝麻油則富含維生素 E，具有良好的抗氧化效果。2.交替食用與適度烹調：上述油脂換著吃，以攝取多元營養；烹調時，應盡量以涼拌或悶煮取代高溫油炸，若需煎炒，可選用穩定性較高的芥花油或葵花油。3.補充 Omega-3：多食用如秋刀魚、鯖魚等小型海魚，能有效維持神經系統運作。想要在老年維持清晰的思考能力，中年正是調整風險因子的關鍵預防期。現在開始減少超加工食品的攝取、以得舒飲食及麥得飲食的天然全食物替代、多吃好油，有機會在5-6年內顯著降低認知衰退的風險 。【參考資料】．《CNN Health》．采實文化《吃對油 不失智》．聯合報系新聞資料庫