本報資料照片

原味榛果

油脂與堅果類

食品狀態或料理方式

熟,混合均勻打碎

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  672

• 水分(g)

  1.1

• 蛋白質(g)

  13

• 脂肪(g)

  66.5

• 碳水化合物(g)

  17.2

• 鈉(mg)

  1

• 膳食纖維(g)

  8

• 膽固醇(mg)

  0

• 2025-11-14 06:19:50 養生.營養食譜

  料理家教只要準備一物「不用加一滴水和油」做出不沾鍋完美煎蛋

  雞蛋是營養豐富的「超級食物」，價格實惠、營養豐富，還能提供蛋白質、脂肪與多種維生素。但許多人在煎蛋時常遇到蛋黏鍋、油花四濺、甚至煎得過於油膩等問題。烘焙專家介紹一種利用「烘焙紙」的新煎蛋法，不需用油或水，就能煎出滑嫩不黏鍋的完美煎蛋。煎蛋是一道快速又美味的餐點，無論早餐、宵夜或點心都很合適。不僅烹調時間短、成本低廉，還能攝取豐富的蛋白質、脂肪與維生素，同時熱量也相對不高。但對許多人而言，煎蛋卻是麻煩事，若鍋子不夠防黏，蛋很容易黏鍋；若為防止黏鍋又加太多油或奶油，不僅油脂飛濺、衣服被噴到油點，煎出來的蛋還可能過於油膩。許多人在試圖翻面時也常失手，讓蛋黃破裂、外觀全毀。為什麼煎蛋會黏鍋？雖然平底鍋表面看起來光滑，但實際上布滿微小裂縫與紋理。當蛋白質（如雞蛋或肉類）接觸金屬表面時，會產生化學反應，使蛋白質與鍋面結合，造成「黏鍋現象」，這正是多數人會使用油或奶油作為潤滑層的原因。為了解決這個問題，有些人選擇用「水煎法」。料理創作者Kaitlin分享，她會在煎蛋時加入少量清水，讓蛋呈現「介於水波蛋與煎蛋之間」的口感。還有一種更徹底的懶人法：捨棄平底鍋，改以微波爐製作。雞蛋照護網站Roostys的專家Tom Ferris表示：「許多人都很驚訝，其實你可以在微波爐裡做出像煎蛋一樣的口感，而且只要60秒。」現在又出現更巧妙的一招，仍使用平底鍋，但完全不需油、奶油或水，也不會黏鍋，祕訣就是使用「烘焙紙」。料理頻道《Leah’s Cookbook and Craft Ideas》YouTuber Leah Kate McDonnell指出：「如果你不喜歡用油煎蛋，試試在鍋中鋪烘焙紙，這招真的很好用，不需油也不會黏鍋。」許多網友也實測後大讚，不僅煎蛋更健康，連蛋黃味道都更濃郁、蛋白更蓬鬆清爽。烘焙紙煎蛋法1.先將烘焙紙剪成適合平底鍋大小的形狀，鋪在鍋內。2.將蛋打在紙上，以中火加熱並蓋上鍋蓋，依個人喜好煎熟。若希望邊緣略帶酥脆感，只要在煎到最後階段時稍微掀開鍋蓋即可。但要注意火力勿過大，以免烘焙紙燒焦。煎完後，鍋底幾乎不需清洗，也不用擔心油漬噴灑衣物。

• 2025-11-14 05:13:09 焦點.元氣新聞

  冬天頻繁吃鍋 恐增心血管危機

  天氣濕濕冷冷，民眾陸續換上冬衣，鍋物買氣也暴增。國軍桃園總醫院新竹分院心臟內科主治醫師曾國翔說，冬天吃鍋「補」過頭，除了容易消化不良，湯底高鹽分也會讓慢性病患者出現暈眩、心悸、心律不整等症狀，高油脂肉類也會讓血脂飆升，增加心血管負擔。曾國翔表示，冬天氣溫下降易使血管收縮、血壓隨之升高，為心肌梗塞、中風等心血管疾病好發時段；此時若大量食用麻油雞、燒酒雞、羊肉爐等高脂進補料理，對血管更是「雙重壓力」。因鍋類食材不乏大量肉類、海鮮、加工製品等，常讓體內壞膽固醇過高產生發炎反應。衛福部統計，心臟疾病與腦血管疾病長年位居十大死因前五名，甚至死於三高慢性病人數已超越癌症，20歲以上國人血脂異常盛行率更達3成，但初期症狀不明顯且無法自行測量，約4至7成民眾不自知，容易被忽略，必須定期健康檢查才能發現。「高血脂與飲食息息相關，許多人補得太油，血脂反而飆升。」曾國翔指出，冬令進補應少油、少鹽、少加工食品，並以清淡、高纖為原則，搭配蔬菜與足夠水分，另透過規律運動與保暖衣物維持良好血液循環，減少血管內斑塊生成，也是降低血脂的主要方式。現代人壓力大，年輕族群高血脂症愈來愈普遍，即使體重正常或偏瘦的人，若攝取過多高糖、高碳水化合物或生活型態不佳，也會使膽固醇及三酸甘油酯上升。曾國翔建議，除了調整生活作息、飲食控制與運動外，也可以適量補充保健品輔助血脂維持在理想範圍。為掌握血脂健康，國健署建議「控脂3招」，包括定期健康檢查，今年起已擴大「成人預防保健方案」，提供30至39歲民眾每5年1次、40至64歲民眾每3年1次、65歲以上民眾每年1次免費成人預防保健服務；並改善生活型態，如規律運動可以降低三酸甘油酯，遵循低油、低鹽、低糖「三低一高」飲食原則及高纖養成飲食均衡。另，抽菸會增加心血管風險，應盡速戒菸改善異常。

• 2025-11-14 05:00:56 養生.生活智慧王

  水管堵塞別再倒醋和小蘇打？水電師傅揭真相：這樣清更快又不傷設備

  家裡廚房或浴室的排水孔常常不通？不少人會拿出小蘇打粉和白醋，嘗試用「氣泡反應」來疏通水管。不過，專業水電師傅提醒，這種方法並非萬用，有時甚至「完全沒效」，還可能讓問題更糟。小蘇打＋白醋不是萬靈丹根據英國Ace Plumbing負責人、資深水電師傅Justin Cornforth表示，不同堵塞原因需要不同對策。廚房水槽常因油脂與食物殘渣堆積，而浴室排水孔則多是頭髮與肥皂垢卡住。他指出，小蘇打與白醋的化學反應，對輕微油污確實有效，但對於「頭髮型堵塞」完全派不上用場，「別浪費時間混這些材料，因為它對浴室的阻塞幾乎沒幫助。」頑固堵塞要靠「機械法」Cornforth建議，若排水完全不通，應使用「排水蛇」（drain snake）這類工具，透過物理方式勾出頭髮與雜物。「選擇不鏽鋼材質更耐用，塑膠款容易折斷，反而會卡在管內。」沒有排水蛇也沒關係，他補充，只要把鐵絲衣架拉直，在前端保留小鉤子，伸入排水孔中旋轉拉出，也能暫時解決問題。廚房油垢適合「酵素型清潔劑」若堵塞是因為油脂堆積，專家建議改用「酵素型清潔劑」。這類產品含有酵素與益菌，可分解油脂、澱粉和蛋白質，對環境友善，也不會腐蝕管壁。他提醒，這類清潔劑雖然作用較慢，但適合定期保養，「比小蘇打和白醋更有效，也比強效化學劑安全。」專家提醒：針對堵塞原因「對症下藥」Cornforth 強調，與其嘗試各種網路偏方，不如先釐清堵塞來源。頭髮、油脂、肥皂垢等不同問題，應採不同清理方式。選擇正確工具與酵素型清潔法，才能真正保持水管暢通、延長使用壽命。

• 2025-11-13 06:28:05 養生.聰明飲食

  放隔夜的起司披薩跟臘腸披薩，哪個細菌數多？實測結果曝

  一名微生物學家近日公布了一段影片，揭示外帶披薩在放置到隔日後潛藏的大量細菌，結果令人震驚。根據每日郵報（Daily Mail）報導，芝加哥的食品品質控制分析師尼可拉斯‧艾雪（Nicholas Aicher）發布影片中是一個一半起司、一半臘腸口味的外帶披薩，他為了觀察剛購買後與放置一日後披薩上的細菌生長情況，分別以棉花棒採集樣本後放入培養皿觀察。經過一段培養時間後，艾雪發現取樣新鮮起司片的培養皿「乾淨無瑕」，但取樣新鮮臘腸片的培養皿卻出現明顯細菌生長。當他檢查取樣自隔夜披薩的培養皿時，起司片在培養皿中出現可見的細菌群，而臘腸片反而比新鮮時的樣本細菌更少，讓他無法解釋原因。艾雪表示，他進行這項實驗是為了讓人們了解日常生活中看不見的細菌世界，「這樣的細菌生長，其實每天都在我們身邊發生。」●影片來源：TikTok＠howdirtyis這段影片觀看次數超過1.3萬次，盡管實驗結果讓人倒胃口，但網友仍不為所動。影片留言區中，有人直言「我還是會吃」，也有網友指出臘腸含鹽量高，這可能抑制了細菌增長。另一位留言則說：「是臘腸油脂讓細菌長更多嗎？怎麼會？不過我還是會吃放一天的披薩。」對許多觀眾而言，這段影片雖令人驚訝，卻看似並未動搖留言網友對外帶披薩的熱愛。報導同時提到，艾雪先前也曾測試「5秒規則」，驗證食物掉在地上若在5秒內撿起是否仍可安全食用。在那支累積超過百萬觀看的影片中，他實驗掉在自家地上後「停留不同秒數」才撿起的食物的細菌生長，包括1秒、5秒、10秒、20秒、30秒與1分鐘等。不過他並未直接採集食物，而是將培養皿顛倒放置於地面相同時間後，再拿起來放置觀察。結果顯示，所有樣本皆有不同程度的細菌生長；其中1秒與5秒的菌量幾乎相同，布滿了培養皿，推翻了「5秒內撿起即可安全食用」的說法。艾雪最後表示，不論食物在地上放5秒或60秒，「都同樣噁心」。●影片來源：TikTok＠howdirtyis（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）

• 2025-11-12 06:54:18 養生.生活智慧王

  旅遊返家只洗衣服？ 醫師提醒最常被遺忘的細菌聚集物

  每次旅遊返家後，許多人往往只是將行李箱簡單擦拭、衣物丟入洗衣籃便草草收尾。但衛生專家提醒，旅行裝備在旅途中會沾染大量灰塵與細菌，尤其長途飛行或跨國移動時更是明顯。每日郵報（Daily Mail）報導，清潔專家指出，若不妥善清理，行李箱及旅行用品可能成為細菌與黴菌滋生的溫床，因此每次假期結束後都應進行完整清潔。根據美國清潔協會（American Cleaning Institute）發言人潔西卡‧艾克（Jessica Ek）與紐約長老會醫院（New York-Presbyterian）內科醫師基斯‧羅奇（Keith Roach）指出，第一個步驟是確保盥洗用品與收納袋完全乾燥。艾克表示：「若在潮濕狀態下收納物品，容易滋生細菌與黴菌。」專家建議在旅館打包預備返家時，應將所有物品洗淨並晾乾再放入行李箱。此外，旅行後應立即清洗頸枕。羅奇說：「頸枕會吸附皮膚角質與油脂，不僅氣味不佳，也會影響使用舒適度。」若枕頭有可拆式外套，可單獨清洗外層；若沒有，則應整個清洗。報導指出，另一個常被忽略的清潔重點是電子用品。艾克建議，手機應先用乾淨布擦拭，再以消毒濕巾清潔，最後讓其自然風乾。耳機則可使用蘸取少量酒精的布或消毒濕巾擦拭，但需避免液體滲入插孔。她同時提醒，應使用抗菌濕巾擦拭行李箱外殼，再用吸塵器清理內部，以去除灰塵與碎屑。若仍有異味，可用小蘇打粉與水調成糊狀塗抹除臭，效果顯著。最後，艾克強調，水瓶也須徹底清洗。「其實應該在旅途中就定期清潔，而不是回家後才洗。」她建議使用水、肥皂與摩擦力去除難以清潔的殘留物，可用細管刷刷洗吸管或瓶嘴等狹窄部位，甚至可考慮避免使用吸管。專家提醒，保持旅行用品乾淨與通風，不僅能延長使用壽命，也能減少細菌與黴菌的風險，讓旅途更加安心衛生。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）

• 2025-11-10 02:28:23 養生.生活智慧王

  用冷水洗衣能避免衣物縮水 但專家建議4類紡織品更適合熱水洗

  不少人都認定，為免衣物縮水或更容易清除污漬，用冷水洗滌比用熱水好得多。然而有專家指出，有些衣物是用熱水清洗的效果更理想，關鍵在於認識哪些衣物確實需要高溫洗滌，哪些衣物只適合用冷水以保持其品質。家居網站marthastewart.com 專欄作家古斯尼利(Jamie Cuccinelli) 訪問了3 位專家，列出一些適合熱水洗滌的衣物及避免錯誤的建議。一、毛巾洗衣連鎖集團 Castle Hill Laundry 創辦人舒曼馬杜娃 (Konul Shirmammadova)指出，首先需要熱水清洗的就是我們最常用的毛巾。她說，毛巾承擔著繁重的清潔工作，吸收水分、汗水、油脂以及其他接觸皮膚的物質。隨著時間的推移，毛巾纖維會吸附殘留物，就會產生異味且纖維變硬，「如果不徹底清洗，這些物質很容易滋生異味或細菌」。舒曼馬杜娃解釋，熱水有助於溶解這些殘留物，消毒纖維，並恢復冷水洗滌無法達到的真正清新感。二、寢具、床單等床上用品人體油脂、皮膚細胞、汗水，在寢具上的累積，不要看表面清潔，其實比想像的有更多污垢及骯髒。另一連鎖洗衣集團La La Laundry 的聯合創始人瑞爾 (Pranai Rai) 說，這跟洗毛巾一樣道理，熱水有助於去除人體油脂及殘留物，確保更衛生的清潔，「更重要的是，熱水能有效殺死這些物品中積聚的細菌、塵蟎及過敏原」。一些人睡覺時容易流汗，又或喜與寵物同床或有過敏症，用熱水清洗床上用品會帶來顯著的改善。三、抹布及清潔布廚房、浴室用的抹布，是家中最容易藏污納垢及滋生細菌的物品。試細心想想，人們經常用來擦拭油鹽瓶罐、雙手、檯面，甚至裝偶爾快速擦拭一下蔬果或餐具，其污損程度何其駭人。因此，舒曼馬杜娃指出，像餐廳、健身室以及啡館這樣的商業客戶，總是依賴高溫洗滌程序來清洗這些物品。因此在家中，高溫洗滌是有助保持衛生。四、內衣褲還有的是內衣褲，這些貼身用品與皮膚密切接觸，保持衛生至關重要。雖然女性用的蕾絲、絲綢、網眼等物料不宜用熱水洗滌，但棉質內衣褲、背心等，都可以用較高的溫水清洗，只要查看衣物標籤即可。寶潔集團(P&G)旗下寶潔衣物護理 (P&G Fabric Care)高級洗滌專家珊美‧王(Sammy Wang)則說，如果不想使用高溫洗滌那也沒關係，因為並非所有衣物都需要熱水。她解釋，雖然用熱水清洗某些衣物，是會效果好一些，但也有一些缺點，比如會褪色或縮水變形，熱水需要更多能源(例如電力)。因此是否使用熱水清洗，可預先衡量利弊。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）

• 2025-11-09 06:01:00 醫療.消化系統

  不只小酌怡情傷肝…醫揭「假日狂歡飲」更危險，恐讓肝細胞過勞

  肝臟是我們身體最重要的解毒器官，但現代生活中處處都有傷肝的陷阱！秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維醫師分析最常見的6大肝臟受損因素，幫助大家建立正確的護肝觀念，避免讓這個「沉默的器官」默默受傷！常見6大肝臟受損原因1.突然攝取酒精最傷肝 這可能是最廣為人知但也最容易被輕忽的傷肝因子！很多人以為只有「酗酒」才會傷肝，但其實長期適量飲酒也會累積傷害。我觀察到許多人有「小酌怡情」的迷思，以為每天一杯紅酒或啤酒很健康，但肝臟每天都要處理這些酒精！更危險的是「假日狂歡」模式 - 平常不喝酒，但週末聚餐時大量飲酒。這種暴飲模式對肝臟的衝擊比每天少量飲酒更嚴重！肝臟需要時間代謝酒精，突然大量湧入會讓肝細胞過勞甚至壞死。2.藥物濫用成隱形殺手 很多人不知道，常見的止痛藥、感冒藥都可能傷肝！特別是含有「乙醯胺酚」(普拿疼主成分)的藥物，長期過量使用會造成肝毒性。我遇過很多患者因為頭痛、生理痛頻繁吃止痛藥，結果無意中傷害了肝臟！3.病毒性肝炎持續威脅 B型肝炎、C型肝炎在台灣仍然是重大健康威脅！很多人以為現在疫苗普及就沒問題，但B肝帶原者仍需定期追蹤。更麻煩的是，很多人不知道自己是帶原者，肝臟可能已經慢性發炎好幾年！C型肝炎更隱匿，通常沒有明顯症狀，但會慢慢破壞肝細胞。現在雖然有很好的抗病毒藥物可以治癒C肝，但前提是要先發現！建議成年人至少要做一次完整的肝炎檢查。4.脂肪肝現代人通病 這是現代人最容易忽略的肝臟殺手！很多人以為脂肪肝「沒什麼大不了」，但非酒精性脂肪肝已經成為肝硬化的重要原因。特別是現代人愛吃甜食、手搖飲料，加上久坐不動，肝臟就像海綿一樣慢慢被油脂浸潤！5.生活毒素無處不在 塑化劑、農藥殘留、空氣污染、化妝品中的化學成分，甚至清潔劑的揮發氣體，全部都要靠肝臟解毒。特別是住在工業區附近、經常外食、愛用塑膠容器加熱食物的人，肝臟每天都在超時工作！雖然我們無法完全避免環境毒素，但可以減少不必要的接觸，給肝臟一些喘息空間。6.熬夜作息讓肝臟無法休息 熬夜會影響肝臟的修復能力。肝細胞的再生主要發生在夜間深度睡眠時，長期熬夜等於剝奪了肝臟自我修復的時間！更糟的是，熬夜的人通常會搭配宵夜、咖啡、能量飲料，這些都會增加肝臟負擔。很多科技業、服務業工作者因為輪班或加班文化，作息完全顛倒，肝指數異常的比例明顯偏高！護肝小提醒： 肝臟被稱為「沉默的器官」是有原因的 - 它沒有痛覺神經，受傷了也不會立刻讓你知道！定期健康檢查、注意生活細節，才能讓這個辛苦的解毒工廠保持最佳狀態。記住，預防永遠比治療來得簡單又有效！(本文出自「秀傳醫療體系中部院區總院長黃士維」臉書粉絲專頁) ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2025-11-09 04:01:00 養生.聰明飲食

  Omega-3脂肪酸保護女性免於阿茲海默症 專家建議吃這些食物補充

  阿茲海默症長年對女性影響尤深，美國目前約有720萬名患者，其中近三分之二是女性。最新研究指出，富含Omega-3脂肪酸的不飽和脂肪可能在女性大腦健康中扮演獨特保護角色，顯示疾病發展可能存在性別差異。這項研究刊登於《Alzheimer's &Dementia》期刊，研究團隊分析了841名歐洲受試者的血液樣本，檢測700種脂質分子，其中306人罹患阿茲海默症、165人為輕度認知障礙。結果發現，患病女性體內的飽和脂質含量最高，而負責攜帶Omega-3的不飽和脂質含量最低。而男性不論是否患病，血中脂質組成無顯著差異。研究領導者、倫敦國王學院藥物科學研究所的Cristina Legido-Quigley博士表示，女性出現32項與阿茲海默症顯著相關的脂質變化，而男性完全沒有，凸顯女性在脂質代謝與疾病進程上的獨特性。「這代表我們需要以性別為基礎，重新思考阿茲海默症的理解、診斷與治療策略。」過去已有研究顯示，約45%的失智症案例可能可預防，其中7%與過高的低密度膽固醇（LDL，俗稱「壞膽固醇」）有關，因此脂質代謝被認為是維持大腦健康的重要關鍵。雖然這項研究補強了脂質與阿茲海默症在女性之間的關聯，但仍屬觀察性研究，也無法保證結果能套用到其他族群，因為受試者皆為年長歐洲人。專家提醒，目前還不宜因這項研究就單純增加Omega-3攝取來預防阿茲海默症，但對整體健康而言，適量攝取Omega-3仍是值得鼓勵的飲食習慣。建議以食物來源為主，例如每周食用2至3次富含油脂的魚如鮭魚、鯖魚、沙丁魚，或在日常餐點加入亞麻籽、奇亞籽與核桃。

• 2025-11-07 01:31:14 焦點.元氣新聞

  飲食調查！逾4成上班族天天外食 「三大代謝NG行為」你中了幾項

  台灣外食人口多，近7成有外食習慣，超過4成上班族更是天天外食。台灣營養基金會、長庚科技大學保健營養系公布「代謝認知與飲食行為調查」，發現三大NG行為：自認吃得健康，實際外食卻隱藏高油鹽糖陷阱；忽略身體發出的代謝力警訊，僅認為是年紀增長或生活壓力所致；還有不清楚每日飲食指南之六大類食物。「代謝認知與飲食行為調查」由佳格食品與台灣營養基金會、長庚科技大學保健營養系共同進行，針對1000名22至65歲上班族，男性467名、女性533名，分析日常飲食。除了發現三大常見代謝NG行為，結果亦顯示，當健檢報告出現代謝紅字時，超過三成會選擇調整飲食或生活習慣改善代謝狀態。台灣基層糖尿病學會理事長陳宏麟表示，代謝問題已成為台灣全齡人口共同面臨的健康危機，增加罹患糖尿病、心臟病及中風的風險。依國健署調查統計，5成民眾有體重過重或肥胖，40至60歲民眾更有約89萬人屬於「代謝警訊」高風險族群，必須做好體重管理及腰圍控制，避免代謝症候群找上門。陳宏麟指出，代謝是身體健康的根源，吃對食物、吃對方法，才能提升代謝力。民眾外食機會高，美食小吃多高油高糖高鹽，不僅隱含肥胖危機，還可能提高脂肪肝風險。除了飲食部分，代謝症候群的預防與治療，強調規律運動、良好生活習慣，不要等到三高數值超標才開始重視。台灣營養基金會董事吳映蓉表示，現代人飲食普遍存在營養不均衡，從早餐開始就高油高糖，例如一早就吃麵包、白吐司、三明治，容易造成血糖快速上升。建議改為全麥或雜糧麵包，並搭配高纖、高蛋白的食物，增加膳食纖維的攝取量。吳映蓉強調，外食族的自保之道，在於掌握好醣、好油、高纖、優質蛋白質的飲食原則。好醣指的是良好的全穀雜糧類食物，包含燕麥、糙米、玉米、地瓜，增加膳食纖維、營養素和植化素攝取。油脂建議選擇不飽和脂肪酸的植物性油品，可降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。至於高纖，吳映蓉指出，攝取足夠膳食纖維則能促進腸道蠕動和維持消化健康，可以多食用蔬菜類、水果類、菇類、藻類及全穀雜糧類等高纖食物。優質蛋白質的來源有毛豆、豆漿、豆腐等豆類，以及海鮮類、蛋類、肉類、乳製品等，有助於肌肉生長、組織修復以及促進新陳代謝。

• 2025-11-05 06:44:45 焦點.元氣新聞

  早上總是昏昏沉沉 營養師：恐是早餐吃錯了！需掌握4點讓血糖穩定

  一大早起床，吃完早餐匆匆忙忙趕上班上課，明明睡了一晚卻覺得昏昏欲睡、倦怠、無法集中精神？營養師楊哲雄表示，早餐吃錯了，導致血糖快速波動，造成精神不濟，甚至可能一整天的血糖都處於不穩定狀態。該怎麼吃才能有精神面對工作、課業？4重點穩血糖。楊哲雄說，主食要選擇全穀及未精緻雜糧，平常吃的白饅頭、白吐司屬於精緻澱粉，加工程度較高，會讓血糖上升的比較快。建議換成雜糧麵包、全麥吐司、燕麥類，會讓血糖比較平穩。再加上控制主餐的量，大概是一個拳頭左右大小，全穀雜糧雖然有很多優點，但不是吃愈多愈好。再來，是足夠的蛋白質，開啟一天活力，亦可以幫助穩定血糖、增加飽足感。楊哲雄說，一餐大概是吃到一個掌心的豆魚蛋肉類，例如水煮蛋、雞胸肉 、優格等，都是不錯的蛋白質來源，脂肪含量較低，含有多種維生素和礦物質。早餐可以吃水果嗎？楊哲雄指出，早上還是建議要吃到一些蔬菜跟水果，蔬菜的量跟主食差不多，水果則差不多是一個拳頭大小。一早補充新鮮蔬果，攝取膳食纖維可以讓精神更好，也有助於幫助消化、排便順暢、穩定血糖，並提供維生素與礦物質。最後，可搭配一茶匙堅果種子，例如杏仁果、核桃、南瓜籽等，補充這些油脂可以讓血糖上升的比較平緩。但要注意適量，大約一個大拇指大小為宜，，以無調味、低溫烘烤的原味堅果為主。早餐是一天的第一餐，吃進去的食物影響著一整天的血糖變化，國健署也推「均衡早餐」菜單，避免肥胖和慢性病悄悄找上門。1.每天早晚1杯奶，補充蛋白質和鈣質。2.每餐水果拳頭大，攝取豐富的膳食纖維、維生素C和有抗氧化功能的植化素。3.飯跟蔬菜一樣多，每餐主食和蔬菜的份量差不多。4.豆魚蛋肉一掌心，每餐的蛋白質食物，要吃到一個掌心的大小。5.堅果種子一茶匙，不飽和脂肪酸對心血管健康有益。

• 2025-11-04 04:43:12 焦點.元氣新聞

  便祕恐是失智前兆 3穴道助腸胃蠕動

  秋天主「燥」，這個季節最容易便祕，中醫師朱益智表示，長期大腸機能異常，會導致大便變得乾硬不易排出，或是解便的次數減少，除了飲水、纖維攝取不足外，長輩慢性便祕可能是失智症的前兆之一。便祕雖然是腸胃不適，但腸道免疫系統紊亂會影響大腦中樞神經，認知功能出現障礙。根據國際期刊「CNS Neuroscience &Therapeutics」的研究指出，便祕可能引發腸道微生菌的結構產生變化，影響腸道免疫系統。近年「腦腸軸系統」備受關注，如果腸道菌亂、便祕頻繁，可能是神經退化性疾病的早期預警信號。醫學上便祕定義：每周排便少於3次、解便困難及糞便乾硬、有解便感卻排不出來、解便後仍覺得排不乾淨。朱益智說，便祕原因可歸為腸胃蠕動緩慢及糞便排出困難，可能是短期壓力太大或是飲食造成便祕，也可能是長期體質與生活習慣累積的結果。排便困難，除了情緒焦躁，還會讓腸道健康失衡，直接影響大腦。朱益智以「Neurology」期刊的內容指出，長期不當使用瀉藥的人，罹患失智症的風險提高64%。原因是身體的腸道菌相失衡，壞菌過多，讓累積在身體的毒素無法順利排出，漸漸影響到免疫系統，甚至透過迷走神經影響大腦的認知功能。預防便祕，朱益智建議，要多攝取富含膳食纖維的蔬菜、水果、全穀類，另補充好菌如優格、發酵食物，避免高油脂、過度加工食物。還可以透過3大「通便穴」按摩，促進腸道蠕動、幫助排便。

• 2025-11-03 07:41:30 養生.生活智慧王

  衣服噴到食物不想整件拿去洗？服飾業者用一便宜小物1分鐘去漬無痕跡

  平常不論吃飯再怎麼小心，總免不了遇到醬料或食物飛濺在衣服上的窘境。油漬一旦沾上衣物，有時就算洗過也常殘留痕跡。一位在服飾業工作20多年的女子在Instagram分享簡單又省時的妙招，只要用一個便宜的生活用品，就能幾秒內去除油漬，不必洗整件衣服。在服飾業工作超過20年的馬卡諾（Christina Marcano）表示，她在工廠工作時，從員工那裡學到了一個可以立即生效的神奇去漬法。作法非常簡單，只要在油漬上撒嬰兒爽身粉，再用衣服上乾淨的部分輕輕摩擦吸收。馬卡諾示範後不到1分鐘，T恤上的油漬就完全消失。她再次穿上後，幾乎看不出有任何痕跡，整件衣服彷彿全新，完全不需要丟洗衣機整件清洗。 在 Instagram 查看這則貼文 Christina | Silver Icing CEO（@christina_marcano）分享的貼文為什麼爽身粉能去油？因為嬰兒粉屬於收斂性物質（astringent），能吸附與乾燥油脂。就像它能吸乾皮膚上的油分一樣，也能「吸走」衣物上的油漬。貼文一出，網友紛紛驚呼：「太神奇了」、「想馬上去買」還有人補充玉米粉同樣也有效。若油漬頑固 這樣深層清潔更有效若嬰兒粉法效果不佳，或油漬範圍較大，可依以下步驟清除：1.先吸油：先用玉米粉或爽身粉撒在油漬上，靜置30分鐘後刷掉，讓粉末吸附多餘油脂。2.預處理：在污漬處滴少量洗碗精，用手指或軟刷輕輕搓揉。洗碗精能有效分解油脂。3.靜置：讓洗碗精停留5～10分鐘。4.正常清洗：依衣物標籤指示，用材質可承受的最高水溫搭配一般洗衣精清洗。5.檢查後再烘乾：放入烘衣機前，確認油漬是否完全去除；若仍殘留，重複上述步驟，避免熱度使油漬定色。