記者卜敏正攝影

香螺

豆魚蛋肉類

食品狀態或料理方式

生,去殼,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  86

• 水分(g)

  78.9

• 蛋白質(g)

  19.9

• 脂肪(g)

  0.1

• 碳水化合物(g)

  0

• 鈉(mg)

  166

• 膳食纖維(g)

  0

• 膽固醇(mg)

  121

• 2026-09-23 05:38:08 養生.聰明飲食

  藍莓、薑黃真的是超級食物？營養師揭真正健康飲食關鍵

  走進超市或瀏覽社群平台，很會看到很多被冠上「超級」的食物，藍莓被說能保護腦部、薑黃能對抗發炎、羽衣甘藍預防心臟病，但專家說「超級食物」只是一個行銷術語，這樣說過度簡化營養概念，暗示某種食物本身就有非凡的健康益處，不是被稱為「超級」的食物才有營養價值，最健康的食物就是單純提供有益的營養素且沒有過量的添加糖、鈉或飽和脂肪。今日美國（USAToday）報導，很多被冠上超級食物的食物真的很有營養，但問題在於傳達任何一種超級食物都能徹底改變健康，或彌補其他飲食不足。註冊營養師梅瑟（JenMesser）說，超級食物只是一個行銷術語，用來形容被認為很健康的食物，並沒有官方的法規管制或真正的科學定義。由於「超級食物」並非科學或植物學分類，因此並沒有官方的營養標準來界定食物是否符合這個頭銜，但這個詞仍然很流行，因為它提供消費者一個簡單好記的方式來識別很營養的食物。運動營養指導資源TheSportsNutritionPlaybook的註冊營養師古德森（AmyGoodson）說，「超級食物」也能鼓勵人們嘗試更健康的選擇，但也可能過度簡化營養概念，暗示某種食物本身就有非凡的健康益處。古德森說，許多被稱為超級食物的食物確實含有強大營養益處，但它們的營養價值並非一個行銷術語或單一抗氧化劑，而是如何為整體飲食做出貢獻。並非被稱為超級食物的食物才有營養價值。梅瑟說，單純提供有益的營養素且沒有過量的添加糖、鈉或飽和脂肪的食物就是最健康的食物；古德森說，對長期健康有益的食物往往加工程度較低。梅瑟說，一些很重要的營養成分包括維生素、礦物質和天然植物化合物，即抗氧化劑。古德森建議可以考慮藍莓、草莓、覆盆子和黑莓等莓果，菠菜、羽衣甘藍和芥藍等綠葉蔬菜，雞蛋、雞肉、豆類和富含脂肪的魚類等精瘦蛋白質來源，還有杏仁、核桃和開心果等堅果，梅瑟說這些營養豐富的食物也富含膳食纖維。古德森說，來自堅果、種子、魚類、酪梨和橄欖油的健康脂肪也很重要，因為它們能取代富含飽和脂肪的食物，進而促進心血管健康，富含蛋白質的食物如魚、蛋、家禽、乳製品和豆類也同樣有益，因為它們提供肌肉修復和生長、免疫功能及其他重要生理過程需要的養分。古德森說，沒有一種食物能滿足所有需求，最佳營養取決於日復一日的整體飲食模式，在飲食中加入更多營養食物的實用方法之一是把餐盤的一半裝滿蔬果，然後添加優質蛋白質來源、富含膳食纖維的碳水化合物和適量的健康脂肪。簡單的食物替換也很重要，梅瑟建議選擇全穀物而非精緻穀物，以魚、豆類或其他蛋白質來源取代加工肉品，以植物脂肪代替高飽和脂肪，例如吐司塗醬時，用花生醬代替奶油。梅瑟建議，一次做一個改變也很重要，因為能持之以恆的小改變比一夕之間徹底改變飲食習慣來得更容易堅持。梅瑟說，沒有什麼單一來源就能帶來健康的超級食物，營養的飲食需要靠持之以恆的習慣、多樣攝取，並形成一個既實際、美味又易於長期堅持的整體模式。

• 2026-09-22 05:23:25 養生.聰明飲食

  天冷吃羊肉爐暖身，小心真正負擔不是羊肉！營養師點名3樣別吃太多

  天氣轉涼，街頭羊肉爐陸續開張，不少民眾秋冬吃羊肉進補，有助暖身、補元氣。不過，羊肉可不只是冬令進補的食材，更是日常飲食中優質蛋白質、鐵質及鋅的重要來源。桃園長庚醫院營養師陳姿吟指出，羊肉富含優質蛋白質，對於維持肌肉、預防營養不良有幫助，但是羊肉爐常見全酒湯底、骨髓及高油脂食材，慎防成為健康負擔。根據「本草綱目」記載：「羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」中醫觀點，在秋冬季節進食羊肉爐，可以預防貧血、骨質疏鬆、改善手腳冰冷，有很好的禦寒效果，比較不容易感冒。優質蛋白質來源陳姿吟表示，羊肉與牛肉、豬肉同屬豆魚蛋肉類，是人體攝取優質蛋白質的重要來源。蛋白質經消化分解為胺基酸後，可供身體修復組織、維持肌肉及正常生理機能。民眾不必等到冬天才吃羊肉，平時也能透過不同肉類交替攝取，讓飲食更加多元。根據農業部農糧署推廣資料，羊肉是一年四季皆宜的溫補優質紅肉，低脂肪、低熱量、富含優質蛋白質與多種微生素、礦物質等。不過，羊肉屬於紅肉，仍應注意攝取量，選擇脂肪較少的部位，並與魚類、豆類等蛋白質來源輪替。燉煮汆燙看部位慢性腎臟病患者若需限制蛋白質，更應依病程及營養師建議調整份量。羊肉怎麼煮才健康？陳姿吟建議，羊肩等較大塊的肉適合燉煮，羊腿等瘦肉則可逆紋切成薄片或細條，以快炒、汆燙方式料理，不僅縮短烹調時間，也能避免肉質過硬，讓長者更容易咀嚼。至於秋冬最受歡迎的羊肉爐，陳姿吟提醒，部分店家使用大量米酒甚至全酒燉煮，酒精不一定會完全揮發，兒童、孕婦及需要避免飲酒者應特別留意。痛風患者也應避免大量飲酒，並控制肉類攝取量。此外，羊肉爐湯底經長時間熬煮，可能含有較多油脂、鈉及部分溶出的礦物質。高血脂患者應避免大量攝取油脂及骨髓；腎臟病患者則須依個別病況留意蛋白質、鈉、鉀與磷的攝取，不宜把濃湯當水喝。陳姿吟強調，吃羊肉不必拘泥於進補形式，建議選擇瘦肉、搭配蔬菜、少喝濃湯，才能享受羊肉的營養價值，而不讓一鍋熱騰騰的羊肉爐變成身體負擔。哪些人不適合吃羊肉？1.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。2.感冒、肝病、高血壓、急性腸炎等不宜食用。3.發熱病人應慎食羊肉，水腫、外感風寒及一切熱性病症者禁食。4.羊肉性溫，凡熱性體質或患非虛寒性疾病之人均不宜食用。5.肉類燉久了，湯汁內的普林含量高，痛風患者要忌口。

• 2026-09-22 01:21:49 養生.抗老養生

  譚敦慈也怕得糖尿病！每天必吃2食物 晚上不吃飯後水果有原因

  父母都有糖尿病，譚敦慈坦言自己也很怕罹病，因此平日特別注重飲食與體重控制。她分享每天吃毛豆、大番茄，也控制進食順序、多吃原形食物，從日常習慣降低慢性病風險。父母都有糖尿病譚敦慈也怕得文明病糖尿病是現代人很常見的慢性病，除了遺傳因素，缺乏運動與不健康的飲食，更是許多人的致病因子。「無毒教母」、林口長庚醫院臨床毒物中心前護理師譚敦慈曾在節目《話時代人物》中分享，由於父母皆有糖尿病，她也超怕得糖尿病。因此她平常就很注意體重控制，對於飲食習慣的要求也比較多。改變進食順序防血糖飆水果在早上吃譚敦慈說，進食順序很重要，她會先吃豆魚蛋肉等蛋白質，然後再吃一碗青菜。譚敦慈也不在晚上飯後吃水果，因為有研究指出太晚吃水果容易得脂肪肝；她習慣在早上吃水果，水果攝取的種類多元，但每樣都一點點，水果的分量控制在一碗。多「原型」少「加工」每天必吃毛豆及大番茄她的原則就是多吃原型食物、少加工食物。但人活著也不是只為了養生，如果想吃，偶爾吃也不要緊。譚敦慈分享，每天一定會吃毛豆及大番茄，豆類膳食纖維高、蛋白質也高，而且有研究指出，一個禮拜吃一次豆類，還可以降失智風險。現代人長壽卻不太健康，大家都很怕得失智，譚敦慈說她也超怕失智，希望透過健康的習慣遠離失智。遠離文明病減少家人照護負擔糖尿病也是常年在國人十大死因排行榜內，依衛福部健保署統計，111年罹患糖尿病人數就已突破250萬人。而糖尿病不僅引發的併發症糖尿病更是包括慢性腎臟病、心血管、三高、中風、周邊神經病變等諸多疾病的共病，因此若不控制血糖，恐引發各種併發症，造成截肢、失明或終身洗腎。三高及心血管疾病之外，現在也愈人愈多人失智。根據衛福部公告的流行病學調查，推估台灣113年65歲以上失智症人口數估約35萬人；120年將逾47萬人；130年65歲以上失智症人口數近68萬人，顯示未來失智症人口是逐年攀升趨勢。失智最麻煩的是，對家人帶來沉重的照顧重擔，而且經常是漫長的照護及經濟的雙重負荷。因此，為了自己的健康，也為了不給家人帶來負擔，愈早養成良好的生活及飲食習慣，以避免這些文明病上身。【參考資料】．《話時代人物》．《衛福部國健署》三高防治專區．《衛福部國健署》．《聯安診所》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-09-21 10:02:50 焦點.元氣新聞

  台中北屯市場買蛋發現長滿蛆 店家女兒道歉會找出原因改善

  台中市有市民到北屯市場買蛋，結果竟看到蛋身上爬滿了蛆，立刻拿去退，店家卻叫他洗一洗就好。他把照片貼上網，網友議論實在太噁心。台中市食品藥物安全處今天表示，已錄案並將派員稽查釐清。店家女兒今也上網留言道歉，表示「鹹蛋紅土本會比較難以發現破損，我們會再加強品管，目前相關商品已立即停止販售，同批商品也已全面檢查，並針對原料、製作及保存環境進行清查，確認問題前不會再販售。」她說，當下第一時間的回應與處理方式並不恰當，沒有正視食品安全的疑慮，這是他們的疏失，接受批評。這次的事情他們不逃避，也會確實找出原因、做好改善，並再次鄭重道歉。從購買者的貼圖可知，長蛆的情形的確非常嚴重。食安處說，食品業者應落實自主管理，製售食品不得有肉眼可見異物或病原體生物等情形；如查有不符規定，將責令限期改善，屆期複查仍未改善者，依「食品安全衛生管理法」處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食安處說，民眾購買食品如發現衛生疑慮，可檢具照片、影片等事證，透過台中市政府陳情整合平台提出檢舉，食安處接獲通報後將盡速依規查處，共同維護食品安全。

• 2026-09-21 07:37:23 養生.聰明飲食

  新研究：限制蛋白質攝取量反能延長壽命！健康老化的關鍵營養還有它

  一項最新研究顯示，減少蛋白質的攝取量可能有助於改善新陳代謝、減輕炎症，甚至有助於預防和老化有關的細胞損傷。專家說，這項研究傳達的重點不是要求少吃蛋白質，而是「並非攝取更多蛋白質就一定更好」；另外，飲食中的膳食纖維攝取量也同樣需要關注。攝取更多蛋白質不一定更好紐約郵報（NewYorkPost）報導，近日刊登於CellPressBlue期刊的綜述文章研究了超過350項研究，探討老化與長壽過程中的蛋白質與胺基酸限制特徵，最終文章得出的結論為「限制蛋白質攝取不僅能延長壽命，還能延長不同物種的健康壽命（healthspan）」。整體營養師（holisticnutritionist）凱特琳（KatelynBedfordPagliuso）說，這篇研究提出的問題是，長期攝取過量蛋白質，尤其是特定胺基酸，是否會持續刺激mTOR和IGF-1等營養感測途徑，並可能影響細胞老化。攝取蛋白質的潛在好處與缺點，很大程度上取決於年齡、活動量及整體健康等因素，不應將研究結果解讀為「少吃蛋白質」。想健康老化膳食纖維攝取量同樣重要凱特琳說，另一關鍵是檢視整體飲食，特別是膳食纖維攝取量。纖維雖然不如蛋白質受重視，但也是健康老化過程的關鍵角色，刊登於國家醫學圖書館的研究也發現，較高的纖維攝取量與較低的癌症死亡率有關聯。梅約診所建議多數成年人每攝取1千熱量就要攝取14克膳食纖維，代表女性每天要攝取25克膳食纖維，男性為38克。為了達到每日膳食纖維攝取目標，凱特琳建議吃富含全植物食物的飲食，包括豆類和扁豆、莓果和其他水果、蔬菜、燕麥和堅果種子等，而保健食品也有幫助。凱特琳說，挑選膳食纖維補充品時，要選擇在標籤上清楚標示每份所含纖維種類及克數、添加糖或糖醇含量極低，並經過USP或NSF等第三方檢測的產品。建議從低劑量開始，逐步增加服用量，同時保持充足水分也很重要。太快增加纖維攝取量，可能加劇脹氣和腹痛；以洋車前子（psyllium）一類的膨脹型纖維（bulk-formingfiber）來說，適當攝取水分特別重要。天然全食物是飲食基礎凱特琳說，天然全食物仍應該是飲食基礎，營養補充品雖能彌補膳食纖維不足，但無法提供蔬果、豆類、全穀物、堅果和種子中所含的各種維生素、礦物質、植物化學物與不同類型的膳食纖維。凱特琳說，服用菊糖（inulin）或菊苣根（chicory-root）時要注意，菊糖可以促進腸道益生菌生長，但可能引起脹氣、腹瀉等症狀，尤其是腸躁症或對「容易發酵並產氣的碳水化合物」（FODMAP）敏感患者。也要謹慎選擇含有大量糖醇的產品，含纖維的軟糖和粉末可能含有山梨糖醇或麥芽糖醇等成分，可能導致部分人出現腹脹、脹氣和腹瀉。並且避免「專利複方」，而是選擇清楚標示每份纖維種類與含量的產品為佳。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）

• 2026-09-20 08:36:53 養生.聰明飲食

  吃鮭魚總把魚皮丟掉？營養師曝其實很營養 但3種情況建議去皮

  許多人料理鮭魚時，會習慣把魚皮去掉，但鮭魚皮其實可以食用，且含有豐富的Omega-3脂肪酸、維生素D及硒。不過，鮭魚的來源、料理方式及個人健康狀況，都會影響是否適合食用鮭魚皮。「SouthernLiving」刊文指出，選擇來源可靠的太平洋野生鮭魚，並採用適當方式料理，有助降低污染物暴露風險。華盛頓州衛生部表示，科學家及監管機構普遍認為，養殖鮭魚與野生鮭魚都是安全且具有營養價值的食物，富含蛋白質及Omega-3脂肪酸，但消費者可透過適當處理及料理魚類，減少攝取魚類脂肪中的PCB及其他污染物。文章指出，太平洋野生鮭魚相較於大西洋養殖鮭魚，污染風險較低。營養師JessBryan指出，鮭魚皮富含Omega-3脂肪酸，具有抗發炎作用，同時含有維生素D及硒，有助於維持情緒及新陳代謝。她建議，在預算許可下，可選擇太平洋野生鮭魚，因為其Omega-3脂肪酸含量較高，污染物也較少。若要連皮料理鮭魚，名廚FredTiess建議先刮除魚鱗，將鮭魚切成魚排，並在魚皮上輕劃幾刀、撒上粗鹽。平底鍋加少量油後，將魚皮朝下，以中高火煎約5至6分鐘，待魚肉約三分之一厚度變成不透明後翻面，再煎約4分鐘至喜歡的熟度。美國食品暨藥物管理局（FDA）建議，鮭魚中心溫度應達145°F（約63°C）。不過，鮭魚皮並非人人適合食用。對魚類過敏者及孕婦應避免食用。文章指出，鮭魚及魚皮可能含有低濃度甲基汞，而汞可由母體傳給胎兒，未出生嬰兒受到汞暴露的風險最高。此外，若料理方式包括水煮、蒸煮或低溫慢烤，建議先去除魚皮，因為這些方式容易讓魚皮變得柔軟、黏韌，影響口感。若要自行去皮，可請魚販購買時，代為處理；在家處理則可將熱水直接淋在魚皮上，等待數分鐘後撕除。另一種方式是參考名廚JacquesPépin的方法，手握鮭魚尾端，將廚師刀以約45度角置於魚皮與魚肉之間，以鋸切方式從尾部向頭部推進，去除魚皮後，再修掉顏色較深的脂肪部分。

• 2026-09-16 06:59:07 焦點.元氣新聞

  新進度！健康幣10月上路、12月才能兌換 國健署首波招商鎖定5大通路

  做健檢、癌症篩檢、打疫苗，不只顧健康，還能「賺健康幣」。衛福部「健康幣」確定10月1日上路，國健署今舉辦首場合作店家招商說明會，國健署長沈靜芬表示，目前上路時程不變，10月起民眾可先透過指定健康行為累積健康幣，真正開放兌換則預計從12月開始，未來包括超商、大賣場、運動場館、連鎖藥局、醫院及壽險等，都可能成為健康幣使用場域。健康幣是衛福部推動預防保健的重要新制，第一階段採取「有做就有幣」，18歲以上民眾完成成人預防保健、癌症篩檢、B、C型肝炎篩檢，以及流感、新冠、肺炎鏈球菌等疫苗接種，就能依不同項目累積健康幣。依目前規畫，首次登入健康幣專區可獲200幣、填寫生活型態評估量表100幣。成人預防保健及B、C肝篩檢各800幣，癌症篩檢依項目約900至1350幣，流感疫苗450幣、新冠疫苗900幣、肺炎鏈球菌疫苗600幣。健康幣效期為2年，依年齡及符合篩檢資格不同，2年最高可累積1萬3150幣。不過，健康幣10月上線，不代表當天就能「拿幣買東西」。沈靜芬表示，10月1日主要先啟動健康行為累積機制，讓民眾開始累積點數，兌換功能預計12月才正式啟動。這段期間的另一項重要工作，就是擴大招商，增加健康幣可以使用的地方及商品。國健署9月16日舉辦首場招商說明會，主要邀請超商大賣場、運動場館、連鎖藥局、醫院及人壽公司等業者參與，說明合作資格、點數機制及資訊系統串接方式；第二場招商說明會則預定10月27日舉行。沈靜芬表示，首場說明會報名情況踴躍，業者可依自身系統建置及準備進度，選擇第一階段或第二階段加入。國健署希望盡可能擴大合作範圍，讓同一類型商品也有不同業者可供選擇，避免熱門商品或特定通路額度快速用罄，出現「有幣卻沒地方花」的情況。至於健康幣能換什麼？並非廠商提供什麼就能上架。沈靜芬說，招商完成後，合作廠商提出的商品或服務仍須經專家委員會審查認可，確認符合健康促進精神後，才會正式公布。先前規畫方向包括無糖飲料、豆漿、雞胸肉、雞蛋及健康餐盒等，也正洽談藥局、運動中心、連鎖健身房、醫療院所等，希望未來可用於健康商品、運動服務，甚至自費健檢或疫苗等項目。

• 2026-09-15 06:05:56 焦點.元氣新聞

  聚餐邊吃邊聊出事！65歲男海帶卡食道 胃鏡夾出「幾乎沒嚼就吞」

  吃太快，小心出大事！65歲張姓男子與親友聚餐，邊吃邊聊沒注意嘴裡食物，突然胸口有異物感、吞嚥不適，緊急就醫，醫師照胃鏡一看也傻眼，一大片海帶牢牢卡在食道，最後費了約10分鐘才取出，幸未造成食道嚴重損傷。阮綜合醫院消化內科醫師蕭偉成表示，張男席間邊吃邊聊天，一口接一口，一塊海帶幾乎沒咀嚼就直接吞下肚，怎麼吞嚥都無法緩解。親友見狀趕緊送他到診所就醫，海帶體積不小，卡在食道動彈不得，診所難以處理，隨即轉送醫院急診，胃鏡檢查時，鏡頭一伸入食道中段後，果然發現一片2公分乘4公分海帶「橫躺」在食道內。棘手的是，海帶表面又滑又軟，內視鏡夾取時難以施力，加上體積不小，也無法直接往下推入胃部，處理難度比想像中高，最後醫療團隊改用內視鏡取石網籃，先將整片海帶套住固定，再一點一點往外拉，花了10分鐘「拔河」才拉出，卡在胸口的不適感也隨即緩解。蕭偉成指出，臨床上碰到食物或異物卡在食道不少見，最常夾出的其實是魚刺，但肉塊、海帶、海藻類、菇類、年糕、麻糬等黏性食物，也都可能成為食道殺手。他表示，60歲以上民眾隨著年齡增長，咀嚼肌、舌肌及吞嚥肌群力量逐漸下降，舌頭推送食物能力變弱、吞嚥反應也可能變慢；若牙口不好或食道狹窄等問題，更容易在沒嚼碎的情況下，讓食物卡在咽喉或食道。蕭偉成提醒，聚餐時最容易因為聊天、趕著吃，不知不覺把食物整口吞下，若吃東西後突然出現明顯吞嚥困難、胸口或喉嚨有異物感，甚至連口水都吞不下去，千萬別以為吞口飯壓下去或猛灌水就能解決，可能讓異物卡得更深，增加食道受傷風險，應盡快就醫。他也提醒長輩，吃慢一點、嚼仔細一點、少邊吃邊聊，魚肉、肉塊、海帶、菇類及年糕麻糬等食物，更應切小塊、充分咀嚼後再吞，別讓一頓開心聚餐，最後變成急診驚魂。

• 2026-09-15 05:36:10 醫療.婦產科

  吃什麼可以讓子宮肌瘤變小？豆漿、雞蛋能不能吃？6個日常保養更重要

  「醫師，我有子宮肌瘤，是不是豆漿不能喝、雞蛋也不能吃？」「有沒有什麼食物，可以讓肌瘤自己變小？」這些都是診間很常聽見的問題。但其實，子宮肌瘤與年齡、遺傳、荷爾蒙及個人體質都有關，並不是吃了某一樣食物才形成，也沒有任何食物能保證讓肌瘤消失。與其每天焦慮「什麼不能吃」，建議大家先從以下幾件真正做得到的事開始。有子宮肌瘤怎麼辦？日常做好6件事1.維持穩定體重，養成規律運動脂肪組織也會參與荷爾蒙代謝，因此，維持適當且穩定的體重，是照顧婦科健康的重要一環。不需要突然開始激烈減重，可以從快走、游泳、騎單車或簡單肌力訓練開始。就像運動時調整節奏一樣，能夠持續進行的習慣，通常比偶爾非常努力一次更有意義。2.原型食物多一點，加工食品少一點沒有一套菜單可以「吃掉肌瘤」，但均衡飲食仍能幫助身體維持較穩定的代謝狀態。每餐可以多一些蔬菜、全穀類、豆類、魚類與天然蛋白質，偶爾享受美食沒有關係，重點是長期的飲食比例，而不是因為一次聚餐就過度自責。3.補充膳食纖維，也記得多喝水蔬菜、水果、燕麥、糙米、豆類及菇類，都能提供膳食纖維，幫助維持腸道健康與排便順暢。不過，纖維並不能把肌瘤「排出體外」。比起追求號稱能排毒的單一食材，多樣化飲食、足夠喝水與規律排便才更實際！4.豆漿、豆腐不用全部戒掉很多患者一聽到「植物性雌激素」，就開始害怕豆漿與豆腐。其實，一般飲食份量的天然豆製品，和高濃度萃取的保健品並不相同，多數女性不需要完全禁止。反而要留意的是成分不明、劑量過高，或宣稱可以「調整女性荷爾蒙」的偏方與補充品。尤其正在備孕或接受婦科治療時，食用前最好先詢問醫師。5.留意維生素D，但不要自己猛補部分研究發現，維生素D不足可能與子宮肌瘤的發生及生長有關，但這不代表多吃維生素D，肌瘤就一定會縮小。平時可以透過適當日曬，以及魚類、蛋與乳製品等食物補充。如果擔心缺乏，建議先接受檢測，再由醫師評估是否需要補充。保健品不是吃得越多越有效，劑量適合自己才重要。6.不舒服別硬撐五種情況最好要治療如果肌瘤沒有症狀、大小穩定，可以依照醫師建議定期追蹤；但若出現以下情況，就不要只靠調整生活繼續觀察：．經血量明顯增加，甚至出現血塊．經期變長、容易疲倦或已經貧血．腹部有壓迫感、頻尿或疼痛．肌瘤持續變大或影響子宮腔．準備懷孕，卻遲遲沒有消息是否需要治療，不能只看肌瘤「幾公分」，還要一起評估位置、數量、症狀及未來的生育計畫。除了藥物治療，也可以依個別狀況評估子宮鏡、腹腔鏡或達文西等微創手術。所以，好好吃飯、規律生活、按時追蹤；當身體出現變化時，及早和醫師討論，就是最合適的子宮保養。(本文出自「新光醫院婦產科何鎮宇主治醫師」臉書粉絲專頁)

• 2026-09-14 05:04:10 養生.聰明飲食

  丹麥人熱愛高糖麵包、肉桂捲卻不胖？營養師揭「糕點悖論」背後原因

  砂糖近年被視為健康的大敵，不過，丹麥這個國家的飲食習慣似乎與「少糖才健康」的印象形成反差。丹麥人日常不乏丹麥麵包、肉桂捲等高糖高脂肪甜點，但肥胖率卻相對較低，營養師指出，這可能與丹麥整體飲食型態及生活方式有關。丹麥砂糖吃得多肥胖率卻較低世界衛生組織（WHO）過去建議糖類攝取量可占每日總熱量10%，但2015年將建議標準下修至5%，約25公克，也就是約6茶匙。丹麥人的飲食文化卻與這種趨勢有所不同，令人意外的是，丹麥的肥胖率並不特別高，甚至長期是歐洲相對較纖瘦的國家之一。英國營養師希諾普盧（VasilikiSinopoulou）對此感到好奇。一般而言，居住環境越寒冷，肥胖率往往有越高的趨勢，而英國與丹麥地理位置接近，氣候也都偏寒冷，日常主要食材同樣包括馬鈴薯、麵包、燕麥、乳製品、魚類及豬肉等。但兩國肥胖率卻存在明顯差異。英國約每3人就有1人肥胖，丹麥BMI超過30的人則約每5人有1人。更特別的是，英國每人每年砂糖消耗量約44公斤，丹麥卻高達57公斤，丹麥人吃進的砂糖反而更多。希諾普盧因此將這種現象稱為「糕點悖論（PastryParadox）」。丹麥不是只愛甜食蛋白質、纖維也吃得多為什麼丹麥人甜食吃得不少，肥胖率卻沒有因此大幅增加？希諾普盧分析，丹麥人的飲食及生活型態中，存在一些可能抵銷高糖甜點影響的習慣。首先，丹麥人雖然經常吃丹麥麵包、肉桂捲等甜點，同時也攝取大量富含蛋白質及膳食纖維的食物。相較於精製碳水化合物及脂肪，蛋白質與膳食纖維能提供較持久的飽足感，也能補充多種維生素及礦物質。其中具有代表性的傳統料理，就是丹麥開放式三明治「Smørrebrød（斯莫布洛）」。這種料理通常以富含全穀物及種子的發酵黑麥麵包為基底，再搭配魚肉、肉類及蔬菜。斯莫布洛不只是丹麥人常見的午餐，也符合當地健康飲食指南強調「增加全穀物攝取」的方向。漿果、蔬菜常上餐桌重視當季食材除了全穀物、魚肉等食物外，丹麥人也經常食用多種蔬果。藍莓、覆盆子等漿果夏季盛產，除了當季食用，也會製成果醬，一年四季都能吃到；高麗菜、紅蘿蔔、甜菜根，以及外型類似紅蘿蔔的歐洲防風草（parsnip）等根莖類蔬菜，也是當地常見食材。因此，丹麥人的飲食並非單純「高糖」，而是在享受甜食的同時，也大量攝取全穀物、蔬菜、魚類等食物。丹麥不過度依賴超加工食品另一個更重要的差異，則是「超加工食品」的攝取量。相關分析指出，英國人每天攝取的熱量中，超加工食品占比超過44%，被認為是肥胖問題的重要因素之一；丹麥則約為25%，明顯較低。希諾普盧指出，丹麥飲食特別重視當季食材、永續性、家庭料理，以及降低超加工食品的比例。換句話說，丹麥人雖然會吃甜食，卻不代表整體飲食高度依賴加工食品或即食食品。騎自行車通勤、少抽菸生活方式也有影響除了飲食之外，丹麥人的生活方式也被認為可能是重要因素。丹麥整體環保意識高，許多人以自行車作為主要通勤方式；此外，當地吸菸率較低，酒精攝取量也呈下降趨勢，參與運動的人口比例則相對高。因此，丹麥人的健康狀況可能並不能單純以「吃多少砂糖」來判斷。即使日常會享用甜點，只要整體飲食仍包含足夠的蛋白質、膳食纖維、全穀物及蔬菜，同時減少超加工食品，再搭配較多身體活動，可能形成不同於單純「戒糖」的健康生活模式。資料來源／Courrier

• 2026-09-14 04:04:32 養生.聰明飲食

  別以為口味清淡就不升糖！醫揭「看似健康卻容易血糖飆升」3食物

  夏天炎熱，許多人喜歡吃清爽的食物消暑，但有些東西含大量精製澱粉，可能造成餐後血糖快速上升。日本內科及糖尿病專科醫師市原由美江提醒，日常生活中有一些被認為健康、清淡、容易消化的食物，同樣可能讓血糖上升速度比想像中快。第3名：格蘭諾拉麥片格蘭諾拉麥片常被視為健康早餐，其中部分產品添加大量砂糖、蜂蜜、糖漿或乾燥水果，因此實際含糖量相當高。如果只搭配牛奶食用，可能在不知不覺中攝取過多碳水化合物。如果本身在意血糖，可以選擇無糖優格搭配堅果，取代單純以牛奶配格蘭諾拉麥片的吃法，增加蛋白質、脂肪及纖維等營養來源。第2名：冬粉冬粉給人的印象是低熱量、比較健康，但它本質上是以澱粉為主要原料，不同產品可能使用綠豆、馬鈴薯、甘藷等不同澱粉製成。雖然冬粉本身熱量可能不高，但如果一次吃很多，而且缺乏其他食材搭配，仍可能造成餐後血糖上升。因此在飲食搭配上，不要讓整碗幾乎都是冬粉，建議加入足量蔬菜及蛋白質食物，讓整體營養更加均衡。第1名：粥粥給人的印象通常是清淡、容易消化、對身體比較溫和，生病或腸胃不適時也經常被當作餐點；但對於需要注意餐後血糖的人來說，粥未必是最理想的選擇。由於粥含有大量水分，米中的澱粉經過長時間加熱後糊化，較容易被消化吸收，因此部分情況下，餐後血糖上升速度可能比白飯更快。這並不代表生病時不能吃粥。粥在食慾不佳或身體不舒服時，仍是容易入口的食物；但如果平時需要控制血糖，就不宜把粥當成「不會影響血糖」的食物。建議吃粥時搭配蔬菜、魚肉、蛋、豆腐等配菜，而不是只喝一大碗白粥。為什麼搭配蛋白質、脂肪和纖維很重要？如果一餐幾乎只有碳水化合物，例如單吃粥、冬粉、麵類，餐後血糖通常比較容易快速上升。相較之下，如果同時攝取蛋白質、脂肪及膳食纖維，食物從胃進入小腸的速度可能變慢，碳水化合物被消化、吸收的速度也可能受到影響，進而讓餐後血糖上升較為平緩。米飯、馬鈴薯放涼再吃血糖上升比較慢？除了食材選擇及進食順序，烹調與保存方式也可能影響澱粉的消化速度。米飯、馬鈴薯、義大利麵等澱粉類食物，在加熱之後再放涼，部分澱粉會形成「抗性澱粉」。抗性澱粉較不容易在小腸中被消化，因此與剛煮好的熱食相比，放涼後食用可能讓血糖上升幅度稍微平緩。不過，這並不代表「冷飯一定比熱飯健康」，實際影響仍會受到食物種類、份量、烹調方式及個人血糖代謝狀況影響。對於需要控制血糖的人來說，真正重要的仍是控制總碳水化合物攝取量、增加蔬菜及膳食纖維、搭配適量蛋白質，並留意整體飲食均衡。

• 2026-09-12 06:03:35 養生.健康瘦身

  22歲男「不靠瘦瘦針和減肥藥」減重123公斤 從肥宅變身帥哥教練

  美國德州22歲男子DavidJohnCastañeda19歲時體重最高達464磅（約210公斤），當時的他每天大部分時間躺在床上，甚至一度認為自己正在走向死亡。經歷近3年的飲食與運動調整後，他沒靠手術和瘦瘦針，減掉272磅（約123公斤），不僅身體活動能力大幅提升，也重新找回自信。Castañeda回憶，19歲時體重最高達464磅（約210公斤），他整天躺在床上，靠大量進食度過一天。他的早餐通常是一份由8顆蛋製成的起司、火腿與培根歐姆蛋，接著吃掉一整包義大利麵，搭配牛肉或雞肉，還會吃數不清片的麵包，每餐也會攝取大量玉米餅。晚餐會再吃更多肉類，以及足以「餵飽一個村莊」分量的米飯。零食則包括洋芋片、爆米花、冰淇淋與一大碗又一大碗的穀片。他表示當時不只沒有運動，飲食也完全失控，而且吃東西並不一定是因為真的餓了，而是已經成為習慣，失去判斷自己什麼時候已經吃夠的能力。身體出現警訊胖到連體重計都無法顯示長期處於這種生活狀態，也讓他的身體開始出現明顯警訊。Castañeda當時身上出現褥瘡，頸部皮膚也有變色，同時被告知有胰島素阻抗問題，連體重計後來都無法正確顯示他的體重，因為體重計上的數字位數不足。雖然他過去也曾嘗試減重，但每次減掉一些體重後，最後往往又復胖，而且增加的重量甚至比原本減掉的更多。真正的轉折發生在2023年10月。Castañeda開始認真思考，為什麼自己過去總是無法長期維持減重計畫。他最後發現，真正讓自己感到畏懼的並不是節食本身，而是想到「究竟要花多久才能看到結果」。他一想到自己必須每天、持續好幾年，抵抗想要放棄原有習慣的衝動，感到難以承受。後來，他改變了看待時間的方式。他告訴自己，不論選擇改變與否，時間都不會停下來，幾個月、幾年仍然會過去。與其什麼都不做，不如利用這段時間成為自己想成為的人。從控制食慾開始最後採取熱量赤字如今已成為減重教練的Castañeda，最初將控制食慾視為減重過程最大的挑戰。他曾嘗試生酮飲食及斷食，之後逐漸建立對飲食的控制能力與較能長期維持的生活習慣，最後轉為採取一般的熱量赤字方式。在運動方面，他一開始非常害怕踏進健身房，因為怕自己的身材招來異樣眼光，但他仍要求自己每天到健身房報到。隨著時間過去，健身房從讓他感到恐懼的地方，變成挑戰自己的場所。tiktokloading...近3年減掉上百公斤跑步速度大躍進減重過程並非一路順利。當體重下降停滯時，他也曾產生放棄的念頭，但最終仍持續下去，不到3年的時間，他總共減掉272磅（約123公斤）。如今，他的飲食主要以雞胸肉、牛絞肉、雞蛋、馬鈴薯及大量蔬菜為主，並仔細計算每天的營養素比例，目標約為蛋白質200公克、碳水化合物250公克及脂肪60公克。身體活動能力也出現巨大變化。他表示，過去曾有一段時間連跑完1英里（約1.6公里）都做不到，如今已經可以在30分鐘內跑完5公里。減重後重新找回自信「自信不是來自外表」Castañeda在社群媒體發布一支前後對比影片，將自己與3名朋友的舊照及現在的模樣並列。影片爆紅後累積約1560萬次觀看及230萬次按讚，不少網友留言稱讚他的巨大轉變。Castañeda認為，自己真正獲得的自信並不是來自外表，而是來自我證明給自己看的事情。他表示，過去經常只是想像自己想要的生活，如今如果有想做的事情，就會直接起身去完成。Castañeda強調，他認為透過自然方式減重，與使用減重藥物的經驗不同，並認為長期改變飲食與生活習慣所帶來的心理感受，是另一種經驗。