高麗馬加鰆

豆魚蛋肉類

食品狀態或料理方式

生,去鱗,含皮,去頭尾,去內臟及骨刺,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  119

• 水分(g)

  75

• 蛋白質(g)

  19.4

• 脂肪(g)

  4

• 碳水化合物(g)

  0.3

• 鈉(mg)

  46

• 膳食纖維(g)

  0

• 膽固醇(mg)

  64

• 2026-08-07 06:12:22 養生.健康瘦身

  不必忍餓也能減肥！補充2類食物每天自然少575大卡「還能吃飽飽的」

  減重不一定要靠忍耐和節食，只要選擇更有飽足感的蛋白質以及膳食纖維，就可能在不明顯減少食量的情況下，降低整體熱量攝取。日本明治大學教授堀田秀吾與醫師木島豪在合著的著作中整理多項研究，說明如何透過改變食物組合，讓身體自然減少熱量攝取。明明吃到很飽每天卻少攝取575大卡對於覺得「減少食量很痛苦」的人，有一個觀念值得了解，那就是在幾乎不改變食量的情況下，大幅降低攝取熱量。關鍵在於降低「能量密度」，也就是每1克食物所含的熱量。能量密度指的是每1克食物所含的熱量。例如，巧克力約為每克5大卡，白飯約為每克1.7大卡，小黃瓜則約為每克0.1大卡。即使同樣吃下100克的食物，選擇不同食材，攝取的熱量可能相差近50倍。更重要的是，胃所感受到的「重量」和「體積」幾乎沒有改變。美國賓州州立大學研究人員Rolls等人，曾以24名年輕女性為對象進行交叉試驗。受試者可以在相同菜單下自由進食，分別接受「一般版本」以及「能量密度降低25%的版本」，每種飲食各持續2天。結果顯示，只要將食物的能量密度降低25%，每天攝取的熱量就減少了575大卡，降幅達24%。更令人意外的是，兩種飲食條件下，受試者對飢餓感與飽足感的評價並沒有差異。也就是說，在維持已經吃飽的感覺下，攝取的熱量卻減少了。靠「重量」和「體積」產生飽足感575大卡大約相當於3碗飯的熱量，這並不是靠「忍住不吃」達成，而是自然降低了熱量攝取。人的胃並不是透過熱量，而是透過食物的「重量」與「體積」感受到飽足。含有大量水分與膳食纖維的食物，在胃中能增加體積，進而發出飽足訊號。相較之下，炸物、甜點、麵包等高能量密度食物，會將大量熱量濃縮在相對較小的體積中，因此在胃部還感覺「吃不夠」時，熱量卻已經不斷累積。不過，也不能只偏重「吃蔬菜」。蔬菜雖然能量密度低，是非常理想的食材，但如果只吃蔬菜，仍可能造成蛋白質不足。在餐點中搭配雞胸肉、魚、豆腐、雞蛋等蛋白質來源，再利用蔬菜增加食物體積，這樣的組合就是持續降低飲食能量密度的基本方式。與其只在意「吃多少」，不如注意所吃食物的「密度」，讓胃獲得飽足感的同時，身體也逐漸發生變化。晚餐時多做1件事大幅降低進食熱量晚上吃飯時，在主菜旁直接搭配一把切絲高麗菜、豆芽菜或小黃瓜等生菜。不需要重新烹調料理，只要增加食物體積，就能自然降低整餐的能量密度。靠蛋白質抑制食慾忍住食慾並不是能夠長期持續的減重策略。意志力就像消耗品，到了晚上往往會逐漸減弱。研究發現，某些營養素可以讓人在「可以自由進食」的情況下，食慾自然平靜下來。這種營養素就是蛋白質。美國華盛頓大學醫學院研究人員Weigle等人以19名受試者進行約16週的實驗。前2週，受試者攝取一般飲食，蛋白質占總熱量15%，並維持體重穩定。接下來2週，在總熱量不變的情況下，將蛋白質比例提高至30%。剩下的12週，受試者則可以在想吃多少就吃多少的條件下，繼續攝取高蛋白飲食。即使恢復自由進食，受試者仍自然減少了食量，每天自發性攝取的熱量平均減少441大卡。結果，體重平均減少4.9公斤，體脂肪平均減少3.7公斤。研究人員並沒有要求受試者減少食量，也沒有設定熱量限制，只是提高蛋白質比例，身體就延長了發出「已經足夠」訊號的時間。白飯和麵包容易讓血糖上升蛋白質具有良好飽足感，主要有兩個原因。第一，蛋白質需要較長時間消化。第二，蛋白質會促進GLP-1與膽囊收縮素分泌，這兩種都是會向大腦傳達「已經吃夠了」訊息的腸道荷爾蒙。相較之下，白飯和麵包等精製碳水化合物消化速度較快，可能在飽足訊號出現前，就已經造成血糖快速上升後下降。這也是有些人吃完飯2小時又餓了的原因之一。在實際執行上，可以記住「先決定主菜」這個順序。與其先思考要吃多少飯、多少蔬菜，不如先決定主菜要選擇哪一種蛋白質來源。雞胸肉、豆腐、雞蛋、魚、豆類都可以。只要先決定主菜，整餐的蛋白質攝取量自然就會增加。不過，腎臟有疾病的人需要特別注意。蛋白質代謝會增加腎臟負擔，攝取量應先與主治醫師討論。膳食纖維有助減重的證據提到膳食纖維，許多人或許只會想到「對腸道有益」，事實上，膳食纖維就像「腸胃清道夫」，能從多個面向同時協助體重管理。紐西蘭奧塔哥大學研究人員Reynolds等人進行的大型系統性回顧與統合分析顯示，與膳食纖維攝取量較低的人相比，攝取較多膳食纖維者的全因死亡及心血管疾病死亡風險低15%至30%，體重、血壓與膽固醇數值也出現具有意義的改善。只增加膳食纖維，就能同時改善多項健康指標，也顯示膳食纖維在日常飲食中的重要性往往被低估。美國維克森林大學研究人員Hairston等人，以1,114人為對象進行5年追蹤調查，詳細研究水溶性膳食纖維攝取量與內臟脂肪，也就是堆積在腹部深層的脂肪之間的關係。研究發現，每天增加10克水溶性膳食纖維，5年期間內臟脂肪的累積速度就會減慢3.7%。

• 2026-08-06 07:04:15 養生.健康瘦身

  「豆腐減肥法」月瘦好幾斤？醫揭豆腐吃「這2種最好」，消脹氣有妙招

  吃豆腐減肥，真的有效嗎？近年來各式各樣的減肥法層出不窮，不少人靠著豆腐減肥法瘦了好幾公斤，就連許多明星也趨之若鶩，但中醫師提醒，不是所有豆腐都適用於減肥，如火鍋常吃的嫩豆腐可能暗藏高鈉風險、百頁豆腐更是高油、高澱粉地雷，而針對不少民眾常困擾黃豆、豆腐吃多易脹氣，也提供簡單2招「消脹氣」穴位按摩法。昌盛堂中醫診所臉書粉絲頁邀請中醫師宋宛蓁發文指出，豆腐屬於黃豆製品，黃豆的營養成分中含有約34～40%的蛋白質，為所有植物性食物中蛋白質含量最高，也是素食者蛋白質來源的主要供給者；黃豆常被拿來製造各種加工製品，如豆皮、豆漿、豆花、豆乾、素雞、百頁、凍豆腐等食品。她提醒，需特別留意黃豆不能生吃，因其含有胰蛋白酶抑制劑，需加熱烹煮才會被分解，否則會阻止消化酵素的分泌。市售8種豆腐並非皆適用減肥宋宛蓁警告，並非所有豆腐都適用減肥，若民眾想靠吃豆腐減肥，卻沒有先了解豆腐減肥法需要注意的地方，小心減了體重卻賠了健康。她建議，應謹慎選擇豆腐的種類，留意成分及熱量，以下列出常見的豆腐種類來說明：．板豆腐：含有相對豐富的鈣質及蛋白質，是減肥首選。．凍豆腐：是板豆腐去水處理的一種方式，因去水重量較輕，所以在同重量下，較板豆腐份量多，常有熱量較高的誤解，其實兩者營養成分及熱量相似，也是很好的選擇。．嫩豆腐（絹豆腐）：雖然熱量較低，但其鈣質及蛋白質含量亦相對較低，且容易在加工過程添入過多調味，而導致含鈉過高。．百頁豆腐：在製作過程中會加入較多油質及澱粉，雖然美味但熱量也相當高，但建議有減重需求的人少吃，否則易攝取過多熱量及油脂。．魚豆腐：其實是魚漿和其他添加物製成，不是真正的豆腐，含鈉量極高。．芙蓉豆腐：主要為蛋液、柴魚汁、糖等原料製成，完全不含黃豆，吃下肚反而容易攝取過多的鈉。．雞蛋豆腐：雖然含有黃豆和雞蛋，看似營養較豐富，但加工過程添加許多的鈉和磷，因此不建議經常攝取。．杏仁豆腐：常被當作甜品食用，但它其實不是「豆腐」，而是由杏仁、奶粉、糖等製成，蛋白質含量極低，應適量食用。此外，為了飲食類別豐富且多樣化，許多人在減肥過程中，會選擇不同的豆類加工製品，如豆皮、素雞、豆乾等，但宋宛蓁提醒，在豆製品的選擇類別上，應盡量減少油炸過的加工製品，少吃如炸豆皮、炸豆包等，雖然這些食材在口感上可能更美味，但卻添加了更多的油、鹽等調味料，反而讓食物熱量更高，這也是容易影響許多素食者體重增加的原因，需要多加留意。黃豆吃多會容易得乳癌嗎？不少民眾認為黃豆及黃豆製品中，因含有植物雌激素——異黃酮素（Isoflavons），容易造成罹患乳癌風險，但宋宛蓁指出，已有許多專家學者都證實，適量攝取黃豆及其製品，不用過度擔憂乳癌風險，反而有助於降低罹癌機率，但不建議從補充劑中攝取，應當由天然食物中攝取，不但安全又可獲得其他營養。宋宛蓁表示，黃豆製品中的異黃酮素是天然雌性激素，多補充可有助改善女性更年期不適，緩解潮熱、盜汗等症狀，其中富含的大豆蛋白，也能降低血脂而降低心臟病的危險性；茹素者因為不吃肉，無法攝取到動物性蛋白質，也建議應從黃豆及多樣豆類製品中，攝取足量蛋白質，以達身體營養均衡。吃黃豆胃脹氣「2招」按摩緩解宋宛蓁指出，容易腸胃脹氣的人，須注意黃豆及豆製品的攝取量，因為黃豆及豆類中的寡糖較難以消化，或是可透過盡量選擇新鮮的豆類、充分浸泡並瀝水、徹底煮熟、催芽等方式，以減低脹氣的可能性。吃黃豆及相關製品後，若想改善脹氣不適，宋宛蓁建議可按摩2穴道：．內關穴：手橫紋中點上三指幅處，幫助消脹、止嘔、緩解心悸，又能安神。．足三里穴：膝蓋彎曲，外膝眼（髕骨外側凹陷）往下四橫指處，用指腹按摩2～3分鐘，能有效改善肚腹問題。宋宛蓁表示，想達到健康有效率的減重，食材的選擇、烹煮的方式都尤其要留意，除了選擇營養較高的板豆腐，減少選擇油炸或加工後含納過高的豆製品之外，烹煮時應注意少油鹽、少調味料，以避免過多熱量攝取；在減重過程中，也別只吃豆腐而忽略其他蔬果、五穀雜糧的營養搭配，均衡飲食配合規律運動，才是長久之計。【本文獲uho優活健康網授權刊登，原文刊載網址見此】

• 2026-08-05 07:14:23 醫療.新陳代謝

  控血糖不必戒水果！內分泌專家推「7大控糖水果」 搭配蛋白質更穩血糖

  有些人擔心血糖升高而不太敢吃水果，其實完整水果含有纖維、維生素與植化素，只要控制份量並選對種類，仍可納入日常飲食。內分泌專家分享，莓果、蘋果、梨子等水果搭配蛋白質或健康脂肪，更有助穩定餐後血糖。糖尿病可以吃水果嗎？完整果實比果汁更適合水果雖含天然糖分，同時也提供膳食纖維、維生素、礦物質及多酚等抗氧化成分。纖維可延緩胃排空及糖分進入血液的速度，因此相較於果汁、果乾或水果加工品，直接吃完整水果對血糖較友善。單獨攝取水果時，天然糖分仍可能帶來血糖波動。夏威夷皇后醫科大學內分泌學家伊莎貝爾·卡西米羅（Dr.IsabelCasimiro）建議，將水果與「蛋白質」或「健康脂肪」搭配食用，蛋白質與油脂能延緩碳水化合物的吸收速度，提供持久能量：不過，水果仍屬於碳水化合物來源，並非吃得愈多愈健康，糖尿病或糖尿病前期患者，應留意每次攝取份量。此外，單獨攝取水果時，天然糖分仍可能帶來血糖波動，因此可將水果搭配無糖優格、堅果、起司或蛋等蛋白質及健康脂肪一起吃，以幫助延緩消化、增加飽足感，減少血糖快速波動。而果汁即使標榜百分之百原汁，仍可能因缺少纖維、飲用速度快，使糖分迅速被吸收。若想喝果汁，份量應更謹慎，絕對不要拿它取代完整水果。內分泌專家推薦7大「控糖水果」醫師強調，控血糖的人吃水果，關鍵在於選擇「低升糖指數（低GI）」與「高纖維」的水果，以下這幾種就很適合：1.莓果藍莓、草莓、覆盆子及黑莓等莓果，含糖量相對較低，並富含纖維、花青素與類黃酮。研究顯示，規律攝取莓果可能有助改善餐後血糖、空腹血糖及胰島素敏感性。新鮮或冷凍莓果都不錯，冷凍莓果若未額外加糖，營養價值不輸新鮮莓果。2.蘋果蘋果富含果膠等可溶性纖維，可延緩胃排空與葡萄糖吸收，多酚也可能有助改善胰島素敏感性。蘋果的升糖指數相對較低，但建議連皮食用，以保留較多纖維。3.梨子梨子的水分與纖維含量高，升糖指數也較低，對血糖的影響通常較為緩慢。梨皮含有較多纖維及多酚，清洗乾淨後可連皮食用。建議一次吃一顆小梨，搭配核桃、杏仁、起司或雞胸肉等食物，避免單次攝取過多醣類。4.香蕉香蕉甜度較高，卻不代表糖尿病患者完全不能吃。香蕉含有纖維、鉀及維生素B6，仍比餅乾、甜點或含糖飲料更具營養價值。建議選擇較小根香蕉，或一次吃半根，搭配無調味堅果、花生醬或雞蛋。熟度愈高的香蕉通常愈甜，血糖控制不佳者可優先選擇尚未過熟、表皮較少黑斑的香蕉。5.酪梨酪梨從植物分類來看屬於水果，但營養分類較接近油脂類，富含單元不飽和脂肪酸與纖維，碳水化合物含量較低，有助增加飽足感及延緩餐後血糖上升。不過酪梨熱量較高，每次仍應控制份量。6.柑橘類橘子、柳橙等柑橘類水果升糖指數較低，並含維生素C與柚皮素等類黃酮。建議直接吃果肉，不要以柳橙汁取代，以免快速喝進過量糖分。7.石榴石榴富含花青素、鞣花單寧等植化素，研究顯示可能有助改善發炎、血壓及胰島素阻抗。食用時可直接吃石榴籽，比飲用石榴汁更能保留纖維。吃水果掌握3原則想吃水果又不讓血糖大幅波動，還要注意以下幾件事：．控制份量：每次以一份水果為原則，不要一次吃下一大盤。．選完整水果：少喝果汁、果昔，並減少果乾、糖漬水果及罐頭水果。．搭配蛋白質或健康脂肪：例如無糖優格、蛋、起司、堅果或無糖豆漿。每個人對不同水果的血糖反應不完全相同，若正在使用降血糖藥物或胰島素，可配合餐前、餐後血糖紀錄，找出適合自己的種類與份量。血糖值標準對照正常血糖值．空腹血糖：70～100mg/dL．餐後2小時血糖：低於140mg/dL．糖化血色素：低於5.7%糖尿病前期．空腹血糖：100～125mg/dL．糖化血色素：5.7%～6.4%若檢測數值異常，仍應由醫師綜合症狀、用藥及其他檢驗結果判讀，不宜自行診斷。【資料來源】．《verywellhealth》．《聯合報系新聞資料庫》．《聯合報系新聞資料庫》．《奇美醫院衛教資訊網》

• 2026-08-05 03:38:11 醫療.心臟血管

  心臟醫揭早晨5大NG習慣恐增負擔 忙到沒時間、早餐吃甜食都上榜

  早晨是一天的開始，但也是心血管事件較容易發生的時段之一。美國心臟科SanjayBhojraj醫師日前於CNBC撰文指出，人在剛起床後會經歷一連串生理變化，包括壓力荷爾蒙皮質醇上升、血壓升高、心率逐步回升，讓身體慢慢從休息狀態切換到「工作模式」，這段時間的飲食與生活選擇，可能比許多人想像中更重要，若長期在早上攝取高糖、高油脂食物，或身體過度緊繃，則可能增加心血管負擔。他也列出自己每天早上9點前絕不會做的5件事，提醒民眾從日常習慣著手，守護心臟健康。保護心臟早上不做5件事別再把這些當早餐Bhojraj醫師表示，自己在早晨時段會盡量避免做以下5件事：1.不喝高糖咖啡飲品許多人習慣早晨來一杯咖啡提神，但若選擇的是大杯風味拿鐵，其中就含有約30至50公克的糖分，可能造成血糖快速上升，促使胰島素分泌增加。長期下來，反覆的血糖波動可能增加代謝負擔，也容易讓人在獲取飽足感之後，又在短時間內再次感到飢餓。2.別把甜食當早餐喜歡吃甜食當早餐？Bhojraj醫師指出，像是可頌、杯子蛋糕、奶油酥餅等，通常由精緻碳水化合物與飽和脂肪組成，多數也缺乏膳食纖維與蛋白質等有助延緩血糖上升的營養成分，容易造成血糖快速升高後又下降，尤其在空腹食用的狀況下更應警惕。3.少吃加工肉品培根、香腸、火腿也是常見的早餐選擇，但Bhojraj醫師提醒，這類加工肉品通常含有較高的鈉與飽和脂肪，部分更含有防腐劑如硝酸鹽等。偶爾食用不至於造成明顯影響，但若每天的早餐組合都出現這類加工肉品，長期可能增加心血管健康風險。4.不喝能量飲料早上昏昏欲睡，可以來一罐能量飲料快速充電嗎？Bhojraj醫師強調，能量飲料尤其要避免在一大早就飲用。他說明，這類飲品通常含有大量咖啡因、糖分及其他刺激性成分，可能提高心跳速度、造成血壓升高，部分族群甚至可能出現心律不整。尤其剛起床時，身體正處於調節階段，再受到額外刺激，可能進一步增加心血管系統負擔。5.一早就忙到沒時間、精神緊繃Bhojraj醫師強調，不吃早餐未必代表不健康，若依個人健康狀況及專業評估後認為適合進行間歇性斷食，同時留意補充水分、適度運動，並以平穩的心情開始一天，其實並無大礙。但從他的觀察來看，有些患者說「沒吃早餐」，其實是忙碌到沒有時間進食，一早靠咖啡提神、趕著處理工作，身體長時間處於緊繃狀態。每天到了早上10點，神經系統可能就已經過度興奮，且可能伴隨壓力荷爾蒙與血糖變化。每天空出5分鐘！放慢呼吸、散步助身體啟動早餐選這些除了提醒大家哪些事不該做，Bhojraj醫師也分享了自己每日早晨的習慣。他認為，比起追求完美的飲食規畫，更重要的是建立能長期維持的生活型態。他的早餐通常會選擇含有蛋白質、纖維的食物，例如雞蛋搭配水果、希臘優格搭配莓果與核桃，或燕麥加奇亞籽，也習慣先喝點水，再喝咖啡，避免讓咖啡因成為一天當中身體受到的首個刺激。Bhojraj醫師表示，多數人都忽視了神經系統與心血管健康的關聯，若從一大早開始就處於匆匆忙忙、精神緊繃的狀態，長期下來也不利於整體健康。即使生活忙碌，每天早上也可以把握至少5分鐘的時間稍作調整，例如放慢呼吸、到戶外接觸陽光、伸展身體或散散步，幫助身體平穩地開啟新一天。【延伸閱讀】起床2小時內進食較健康？專家談「晚吃早餐短壽」說法仍有不確定性台灣邁入超高齡社會要注意！醫：早餐蛋白赤字是肌少症隱形危機【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/69179】

• 2026-08-04 11:49:43 養生.聰明飲食

  每天吃一顆取代昂貴精華液！超過40歲女性食用這水果 維持透亮肌膚

  不少40多歲女性都有這樣的困擾，使用和以前一樣的保養品，肌膚狀態卻總覺得不太好。想維持肌膚的美麗與年輕，吃什麼非常重要。營養師古山有紀推薦「奇異果」，富含多種能支持40歲以後肌膚代謝的營養素，每天早上吃1～2顆的習慣，有助於維持肌膚彈性與透亮感。奇異果為何能支持肌膚代謝？①維生素C支持膠原蛋白生成奇異果被認為有助於美肌，其中一個最大原因就是富含維生素C。維生素C是合成支撐肌膚彈性與緊實度的膠原蛋白不可或缺的營養素。此外，也具有保護肌膚免受紫外線產生活性氧傷害的作用。奇異果含有豐富的維生素C，有望幫助膠原蛋白更順利生成。②抗氧化成分預防老化紫外線、壓力與睡眠不足等因素會增加活性氧，進而傷害細胞，成為色斑與皺紋的原因。奇異果不僅含有維生素C，也含有維生素E與多酚等抗氧化成分。這些成分發揮作用後，有助於保護肌膚細胞免受氧化傷害，並預防老化。③膳食纖維改善腸道環境腸道與全身健康密切相關，甚至被稱為「第二大腦」。近年來，腸道環境與肌膚狀態之間的關係也受到關注，研究發現，便秘與腸道環境失衡可能導致肌膚問題。奇異果同時含有水溶性與非水溶性膳食纖維，有助於調整腸道環境。當便秘改善後，許多人也會感覺「肌膚狀態變好了」、「上妝效果不一樣了」。④葉酸維持正常肌膚代謝奇異果也含有葉酸。葉酸是與細胞代謝有關的重要營養素，在製造肌膚與黏膜等新細胞時不可或缺。想讓肌膚順利進行新陳代謝，充分攝取包括葉酸在內的各種維生素非常重要。換句話說，含有葉酸的奇異果，有助於支持肌膚更新。為什麼早上吃奇異果比較好？如果要吃奇異果，推薦選在早上。早上是補充睡眠期間流失的水分與營養素的時機。此時補充維生素C與膳食纖維，有助於調整一整天的身體狀態。此外，膠原蛋白是由蛋白質製造而成，因此與雞蛋、優格、起司等蛋白質一起攝取，有助於更有效率地打造健康美肌。推薦奇異果的吃法①奇異果優格只要與優格混合即可，做法非常簡單，同時可以攝取蛋白質與鈣質。這是一道能一次攝取多種肌膚代謝所需營養素的優秀早餐。②奇異果沙拉可能有些人會覺得意外，但奇異果與蔬菜非常搭。將奇異果加入蔬菜與起司沙拉中，就能同時攝取膳食纖維、蛋白質與奇異果，是很適合早上食用的一道料理。③奶昔只要與喜歡的蔬菜或水果混合即可，製作簡單，非常適合忙碌的早晨。即使不加糖，也能利用奇異果本身的甜味，喝起來依然美味。如果想要清爽的口感，也可以加入優格，同樣非常好喝。

• 2026-08-04 10:37:16 養生.聰明飲食

  高蛋白不是愈多愈好？研究揭蛋白質攝取關鍵：每天吃多少、哪些人該多補一次看懂

  近年高蛋白飲食蔚為風潮，高蛋白飲料、零食、優格等產品愈來愈普遍，許多人也認為蛋白質吃得愈多，愈有助於增肌、減重和維持健康。不過，最新研究回顧指出，高蛋白未必適合所有人，對一般成年人而言，攝取達到建議量即可，真正需要的蛋白質多寡，還得依年齡、肌肉量、運動習慣及健康狀況調整。高蛋白未必人人適合刊登於《CellPressBlue》的研究回顧分析350項動物及人體研究，發現限制蛋白質攝取可延長老鼠、果蠅、魚類等動物的壽命，並降低多種老化相關疾病風險。至於人體研究，目前多為小型且短期的臨床試驗。研究發現，受試者維持建議蛋白質攝取量，而非刻意提高攝取時，體脂肪及空腹血糖等代謝指標都有改善，有些研究甚至是在總熱量增加的情況下，仍觀察到上述效益。研究團隊認為，目前愈來愈多證據顯示，並沒有足夠證據支持所有人都需要高蛋白飲食。不過，人體是否能像動物一樣因限制蛋白質而延長壽命，目前仍缺乏長期研究證實，因此不建議民眾自行採取低蛋白飲食。研究人員推測，限制蛋白質可能讓身體從偏向細胞生長與分裂，轉而將資源投入細胞修復與回收，因此有助延緩老化；但這仍屬於可能機制，尚待更多研究證實。每天該吃多少蛋白質？究竟每天需要多少蛋白質？營養師表示，並沒有一個適合所有人的固定數字。一般而言，成年人每天可參考每公斤體重約1.2至1.6公克蛋白質作為攝取範圍，但實際需求仍會受到年齡、肌肉量、活動量及健康狀況影響。其中，高齡者由於肌肉量會隨年齡逐漸流失，約30、40歲後便開始下降，65歲以後流失速度更明顯，因此通常需要較充足的蛋白質，並且搭配阻力運動，以降低肌少症風險。規律從事重量訓練或耐力運動的人，也因肌肉修復需求較高，通常需要比一般人攝取更多蛋白質，幫助肌肉恢復與維持肌力。此外，肌肉量較高的人，蛋白質需求通常也較高。肌肉不僅能維持身體功能，也能提高基礎代謝率，增加熱量消耗，因此適量蛋白質有助於維持肌肉量及代謝健康。不過，並非每個人都適合高蛋白飲食。若患有慢性腎臟病等腎功能異常，應依照醫師或營養師建議調整蛋白質攝取量，不宜自行補充高蛋白，以免增加腎臟負擔。重視蛋白質來源與均衡飲食除了攝取量，蛋白質的來源同樣重要。研究指出，相較於攝取較多動物性蛋白質，增加植物性蛋白質，例如黃豆及豆製品、豆類、堅果及全穀類，與較佳的健康老化、心血管健康及認知功能有關。不過，魚類、雞蛋、乳製品及瘦肉等優質動物性蛋白，仍是均衡飲食的重要來源，重點在於適量攝取及多元搭配。專家表示，目前仍無法給出每個人最理想的蛋白質攝取量，也沒有證據支持一般人刻意追求高蛋白或低蛋白飲食。與其執著於每天一定要吃多少公克蛋白質，不如優先建立均衡飲食習慣，多攝取天然、未過度加工的食物，搭配充足蔬菜、全穀類及優質蛋白質來源，再依自己的年齡、活動量及健康狀況調整攝取量，才是維持健康的長久之道。【資料來源】．CouldEatingLessProteinHelpYouAgeBetterandLiveLonger?．HowMuchProteinDoYouNeedDaily?

• 2026-08-03 09:57:04 焦點.元氣新聞

  壓力大先別嗑甜點手搖飲 醫：吃錯時機恐讓情緒更低落

  現代人工作壓力大，總習慣點一杯手搖飲或吃一塊蛋糕犒賞自己，醫師引用一篇刊登於國際期刊研究提醒，血糖「大怒神」恐讓情緒低落，吃甜食紓壓別選錯時間，建議正餐後少量攝取。刊登於《糖尿病學報》（ActaDiabetologica）的研究，透過觀察58名長期使用連續血糖監測儀的第1型糖尿病成年患者，分析其後14天的連續血糖監測（CGM）指標，以及他們針對「使用CGM的個人經驗」所寫的文字。研究結果發現，當血糖維持在正常範圍（TIR）內的時間越長，文字中的悲傷、憂鬱情緒越少；反之，高血糖時間（TAR）越長，越容易出現負面情緒。新陳代謝暨減重專科醫師周建安今天透過新聞稿分析，長期習慣靠高糖飲食紓壓，讓血糖長期處在不穩定狀態，就可能增加大腦情緒調節的負擔。這個現象通常與4大機制有較大關聯，第1個是神經發炎與氧化壓力，周建安說，長期吃高糖、高油與加工食品，可能讓身體陷入慢性發炎及代謝問題。在糖尿病與代謝異常族群中，血糖劇烈波動產生的氧化壓力，與神經發炎和認知功能改變相關。第2個為神經傳導物質合成受影響，周建安表示，血清素、多巴胺與γ-氨基丁酸（GABA）是維持情緒平穩的關鍵神經傳導物質，合成與調節它們需要鎂、鋅、維生素B群，尤其是維生素B6、B12、葉酸等營養素參與。若常把甜食、手搖飲當正餐，缺乏足夠營養，可能讓焦慮與低落感更明顯。第3個為HPA軸失調，周建安進一步解釋，當壓力、睡眠不足與血糖波動時，可能彼此影響下視丘腦下垂體腎上腺軸（HPA）；其中皮質醇會促進肝臟糖質新生、提高血糖，並降低周邊組織對葡萄糖的利用。第4個機轉是腸腦軸失衡，周建安說，腸道內的腸神經系統常被稱為「第二個大腦」，並會透過神經、免疫與微生物代謝物和大腦雙向溝通。研究顯示，長期過量攝取添加糖可能改變腸道菌相與腸道屏障相關功能，進而干擾腸道向大腦傳遞的訊號，影響情緒調節能力。周建安表示，飲食調整並不是要求在日常生活中必須完全戒糖，也不能把情緒問題全都歸因於血糖，憂鬱、焦慮或長期壓力等狀況，都需要專業評估。想讓情緒保持平穩與代謝健康，最簡單的起手式就是先透過飲食減少血糖波動。例如避免空腹吃甜食或喝含糖飲料。周建安建議，若真的想吃甜食，建議放在正餐後少量攝取。同時，每餐先吃足量的蛋白質與蔬菜，例如雞蛋、豆腐、魚肉、雞肉、無糖豆漿，最後再搭配適量澱粉與全穀類，都有助於增加飽足感，並讓餐後血糖上升速度較平穩。

• 2026-08-03 06:34:51 養生.健康瘦身

  168斷食法持續半年「體重完全沒掉」醫揭一盲點：這樣當然瘦不下來

  近年流行的「16小時斷食法」（又稱168斷食法）被不少人視為減重與抗老的捷徑，有人相信只要空腹16小時，就能達到燃脂、延緩老化的效果。醫師提醒，16小時斷食並非人人都有效，若飲食方式錯誤，不僅可能瘦不下來，還可能導致肌肉流失、疲勞感增加，甚至影響睡眠與血糖控制。日媒報導，A先生開始實施16小時斷食已經半年。然而半年過去，體重不但沒有下降，反而比以前更容易疲倦，於是他決定向家庭醫師求助。醫師詢問後才發現，A先生每次結束16小時禁食後，都會把白飯盛得滿滿一大碗，當成犒賞自己；晚餐則因擔心之後要禁食16小時，經常吃大份量拉麵或義大利麵。醫師直接告訴他：「這樣當然瘦不下來。」為什麼16小時斷食還是瘦不下來？糖尿病專科醫師飯島康弘表示，首先必須了解一件事：16小時斷食並不是「只要照做就一定會瘦」的減肥魔法。目前較有力的看法認為，部分人之所以成功減重，主要不是因為空腹16小時本身，而是因為一天總熱量自然減少。若總熱量沒有下降，即使每天斷食，也很難減重。臨床上，瘦不下來的人常見有三種情況：一、把進食時間當成「補償進食」許多人認為「已經忍了16小時，可以多吃一點」，於是吃大量白飯、大份拉麵或大份義大利麵，結果一天攝取的總熱量沒有減少，甚至比以前更多。二、蛋白質攝取不足導致肌肉流失如果直接省略早餐，也可能連帶減少蛋白質攝取，長期下來容易造成肌肉量下降、容易疲勞、基礎代謝降低，身體也會變得愈來愈難瘦。如果像A先生一樣覺得比以前更累，就不能只看體重，也要留意肌肉是否正在流失。三、睡眠品質變差有些人把用餐時間全部集中到晚上，太晚進食可能影響入睡及睡眠品質，而睡眠不足又容易增加食欲、干擾血糖控制，進一步提高肥胖風險。自噬作用真的能讓人變瘦、變年輕嗎？飯島醫師表示，自噬作用（Autophagy）確實是真實存在的重要生理機制。它能分解細胞內老化或受損的成分，再重新利用，因此相關研究也曾獲得諾貝爾獎肯定。但目前最大的誤解在於，許多人把動物實驗結果直接套用在人類身上。目前並沒有充分證據證明，只要空腹16小時就一定能活化人體自噬作用，也沒有證據證明自噬作用一定能帶來減重或延緩老化的效果。目前科學界仍未確定，人體究竟需要禁食多久才會啟動自噬作用、哪些器官最容易發生自噬作用，以及自噬作用與體重及健康壽命究竟有多大的關聯。因此，沒有必要為了「啟動自噬作用」而勉強自己忍受痛苦的斷食。哪些人適合16小時斷食？醫師表示，16小時斷食並不是壞方法，但是否適合仍因人而異。原本就不吃早餐也不容易感到不適、生活作息規律且容易固定用餐時間、進食時不會暴飲暴食、能均衡攝取蛋白質、蔬菜與主食，以及只要限制進食時間就能減少零食攝取的人，都比較適合採用16小時斷食。哪些人最好不要嘗試？使用糖尿病藥物的人應避免，或至少先與醫師討論，尤其是施打胰島素、服用磺醯脲類（SU）藥物或格列奈類藥物者，長時間空腹容易發生低血糖；服用SGLT2抑制劑者，也需注意脫水及酮酸中毒風險。此外，成長中的兒童與青少年、懷孕及哺乳中的女性、有衰弱症或肌少症風險的高齡者，以及曾有飲食失調病史的人，也都不建議嘗試16小時斷食。想嘗試16小時斷食要注意5件事一、不要因為禁食16小時就補償性暴食斷食最大的陷阱，就是認為忍耐很久便可以多吃一些，真正的重點並不是把少吃的熱量補回來，而是維持平常正常的食量。二、確保蛋白質攝取充足進食期間應多攝取肉類、魚類、雞蛋、黃豆製品及乳製品，避免減掉的是肌肉，而不是脂肪。三、不要吃過量的主食不要因為餓了一整天，就把白飯、拉麵或義大利麵全部加大份量。建議先吃蔬菜及蛋白質，再吃適量主食，也有助於避免血糖快速上升。四、注意補充水分及留意身體反應禁食時間拉長後，從食物攝取的水分也會減少，若出現頭暈、冒冷汗、極度疲倦、心悸或站起來容易暈眩等情況，就不要勉強繼續。糖尿病患者更可能需要監測血糖，並由醫師調整藥物。五、維持良好的睡眠品質不要把所有餐點集中到深夜。睡眠充足有助於穩定食欲荷爾蒙、維持血糖控制，也更有利於減重。沒有一種減肥法適合所有人飯島強調，沒有任何一種減肥方式適合所有人。有些人實施16小時斷食確實有效，也有人規律吃三餐反而更容易瘦。與其盲目追逐流行，不如選擇最符合自己生活型態、能長期持續且不造成身體負擔的方法，才是真正健康且有效的體重管理之道。

• 2026-07-31 05:19:15 養生.聰明飲食

  怎知自己蛋白質吃得夠不夠？專家揭「一個最重要警訊」：盡快補充

  蛋白質是人體不可或缺的重要營養素，如果經常感到飢餓、體力不足，或運動後遲遲無法恢復，可能就是蛋白質攝取不足的警訊。學會辨識身體發出的訊號，有助於及早調整飲食，避免長期缺乏蛋白質對健康造成影響。了解蛋白質攝取不足的徵兆，有助於確認是否吃進足夠的這項關鍵營養素。但每天的飲食狀況不盡相同，有時候不容易察覺問題。專家表示，雖然蛋白質不足可能出現多種症狀，但其中有一個最重要的警訊，一旦出現，就應該考慮增加高蛋白食物的攝取。蛋白質為何如此重要？蛋白質由胺基酸組成。營養師CaraHarbstreet將胺基酸形容為「生命的基石」，從肌肉、生理機能到身體修復，幾乎都離不開蛋白質的參與。美國國家醫學圖書館指出，蛋白質是大型且複雜的分子，在人體內執行許多重要功能，包括維持細胞正常運作，以及提供組織和器官結構支撐。最重要警訊：總是覺得餓、沒有精神如果你總覺得精力被掏空，可能就是蛋白質攝取不足的表現。營養師LaurenHarris-Pincus表示，以下情況都可能與蛋白質不足有關：●兩餐之間很容易感到飢餓。●吃完飯後仍缺乏飽足感。●運動後恢復速度變慢。●生病後體力恢復不如以往。●經常感到疲憊，好像一直處於能量不足狀態。她指出，如果蛋白質攝取充足，通常在正餐後及兩餐之間都能維持較好的飽足感，同時也會對身體的修復能力更有信心，無論是運動後還是生病康復期間，都能較快恢復元氣。每天應該攝取多少蛋白質？如果不確定自己每天需要多少蛋白質，Harbstreet表示，蛋白質需求沒有統一標準，而是會受到年齡、性別、體重、生活型態及活動量等因素影響。以一般情況來說，每次點心可攝取約10至15公克蛋白質，而每餐則可能需要30公克以上蛋白質。根據建議攝取量，成年人每天應攝取每公斤體重0.8公克蛋白質。換算如下：●體重68公斤（約150磅）的人，每天約需54公克蛋白質。●體重91公斤（約200磅）的人，每天約需72公克蛋白質。如果是運動量較大的人，或65歲以上長者，建議攝取量可提高至每公斤體重1至1.5公克蛋白質。如何透過飲食補充足夠蛋白質？Harris-Pincus建議，在規劃均衡餐盤時，可以參考以下比例：●四分之一餐盤為優質蛋白質。●四分之一餐盤為全穀類。●二分之一餐盤為蔬菜與水果。她特別強調，高蛋白早餐十分重要，因為早餐往往是最難達到最低20公克蛋白質建議量的一餐。以下都是不錯的高蛋白早餐選擇：●燕麥粥搭配超濾牛奶（註：透過過濾技術去除部分水分與乳糖，濃縮出較高蛋白質與鈣質的乳品）及希臘優格。●茅屋起司搭配水果與開心果製成的水果杯。●隔夜燕麥搭配超濾牛奶、希臘優格、奇亞籽、水果及堅果。●加入茅屋起司的炒蛋。不必執著補充品從天然食物開始專家指出，只要掌握均衡飲食原則，並適度增加高蛋白食物攝取，多數人都能達到每日蛋白質需求。若經常感到飢餓、疲勞，或恢復能力變差，不妨先檢視自己的飲食內容，看看是否缺少魚類、雞蛋、乳製品、豆類、瘦肉或其他優質蛋白質來源。

• 2026-07-30 11:20:00 養生.聰明飲食

  醫：肌少症可能加速失智！守住肌肉，就是守住大腦健康

  「以前爸爸媽媽每天都會自己出門買菜、散步，最近卻常常坐在家裡不想動，走路變慢了，也開始忘東忘西。」台北醫學大學附設醫院家醫科主治醫師陳宥達表示，門診中，許多家屬以為上述只是老化自然現象，但其實背後可能隱藏兩個彼此密切相關的高齡健康問題─肌少症與失智症，而兩者都會對長者健康造成重大衝擊。肌少症不僅會加速認知功能退化亦讓失智者陷入惡性循環肌少症是指隨著年齡增加，肌肉量、肌力及身體功能逐漸下降的狀態，常見表現包括走路速度變慢、上下樓梯吃力、提不起重物、從椅子站起來困難，甚至容易跌倒。另一方面，失智症除了記憶力衰退外，也常伴隨活動力下降、情緒低落及社交退縮等情況。陳宥達指出，近年研究發現，肌少症不只是影響體力與活動能力，更可能與失智症形成惡性循環。當長輩開始出現失智症狀後，可能因忘記吃飯、食慾下降或吞嚥能力退化而導致營養不足，使肌肉流失更快；而肌肉流失後又會進一步減少活動與社交機會，加速認知功能惡化。此外，當肌肉量逐漸流失、活動力下降後，長輩容易減少外出與社交活動，食慾變差、營養攝取不足，進而影響大腦功能，增加認知退化風險。食量變小、吞嚥力變差都是肌少症前期徵兆萬不可輕忽陳宥達也發現，在臨床上，許多家庭往往等到長輩跌倒、骨折或住院後，才發現肌肉早已流失許久。因此，如果家中長輩出現體重持續下降、食量變小、吞嚥能力變差、經常嗆咳、步態不穩、反覆跌倒或活動力明顯下降等情況，都應提高警覺並及早尋求專業評估。陳宥達進一步說明，尤其長輩的吞嚥功能退化常被忽略，長輩可能因擔心嗆到而越吃越少，結果導致蛋白質攝取不足，形成營養不良與肌肉流失的惡性循環。當肌力下降後，不僅容易跌倒受傷，也可能增加住院、失能及長期照護的需求，進一步影響生活品質與家庭照顧負擔。因此，及早發現、及早介入，遠比等到失能後再治療來得重要。營養就像是肌肉地基長輩務必補足關鍵蛋白質、維生素及膳食纖維「預防肌少症的關鍵，除了運動之外，營養更是不可或缺的重要基礎！」陳宥達分析，許多長輩因牙口退化、食慾不佳或慢性疾病的影響，常吃得越來越少，導致蛋白質攝取不足，而蛋白質是肌肉生成的重要原料，雞蛋、魚類、豆製品、乳製品及瘦肉等，都是良好的蛋白質來源。此外，飲食也應兼顧膳食纖維、維生素及礦物質的攝取，以維持營養均衡。對許多高齡長者而言，「吃不下」往往才是最大的問題。陳宥達說明，當進食量不足時，可適度利用均衡營養配方補充營養。這類產品通常同時含有蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質，不僅可直接飲用，也能加入粥品當中，提高營養密度，協助補足每日所需營養。特殊照護需求精準補充營養可有效改善長輩體力臨床上許多真實案例顯示，長輩常因牙口差、吞嚥困難、慢性病與多重用藥副作用、挑食等而陷入營養不良的照護危機。為協助長輩維持良好的營養狀態，家屬可依照長輩需求與經濟考量選擇適合產品，挑選指標可觀察是否有專業照護機構的指定選用或醫護團隊的實證推薦。經由精準的營養補充及運動雙管齊下，預防肌少症，不只是為了走得穩、站得久，更是守護大腦健康的重要關鍵。當家中長輩體力及及行動力維持良好狀態時，才能真正減輕家庭照顧者長期的心理壓力與負擔。延伸閱讀:怕胖少吃肉、水果當正餐？熟齡族三大飲食雷點一次破解補充營養品不再無感！熟齡族6天見證：體力、精神、行動力大提升，高CP值推薦護力養，是多家長照機構選用的營養品品牌，獲得專業醫護推薦及使用者肯定，價格親民適合長期補充。【護力養營養品】免費索取試喝，7/31前申請再享二大好康：https://forms.gle/DKrGJpKztCr1HMwC6

• 2026-07-30 06:45:22 養生.聰明飲食

  水煮蛋可以放幾天？營養師揭「保存期限」 1種情況最好別放到隔夜

  水煮蛋方便又能補充優質蛋白質，不少人會一次煮好幾顆放冰箱備用。不過，營養師提醒，水煮蛋是否保留蛋殼，保存期限差很多。若已經去殼，建議當天吃完，才能降低細菌滋生風險。水煮蛋帶殼保存比去殼更耐放水煮蛋若保留完整蛋殼，可減少細菌侵入及水分流失，因此保存時間較長。相反地，蛋殼一旦剝除，蛋白直接接觸空氣，較容易受到細菌污染，也更容易因表面潮濕而增加微生物繁殖的機會。水煮蛋可以放多久？一般家庭製作的水煮蛋，可參考以下保存時間：．帶殼水煮蛋：冷藏（10℃以下）：約3-4天。前提是蛋殼沒有裂痕。．去殼水煮蛋：建議當天食用完畢。雖然部分研究指出，在良好衛生條件下可保存更久，但家庭製作的衛生條件較難完全控制，因此建議採取較保守的保存方式。水煮蛋怎麼保存才安全？保存時應注意以下幾個重點。1、一定要放冰箱冷藏水煮蛋無論是否帶殼，都應放入10℃以下的冰箱保存。蛋殼經過加熱後，原本的天然保護作用會下降，因此相較於生雞蛋，更容易受到細菌污染。建議煮好後先放涼，擦乾表面水分，再放入冰箱。2、有裂痕的水煮蛋要盡快吃若煮好後蛋殼出現裂痕，細菌較容易從裂縫進入。這類水煮蛋建議最好當天或隔天食用完畢，不宜久放。生雞蛋反而比水煮蛋更耐放？不少人以為水煮蛋比較耐放，其實正好相反。完整帶殼的生雞蛋保存期限通常可達約2週，而市售水煮蛋保存期限多約1週左右。原因在於雞蛋殼表面具有微小氣孔，可維持蛋內環境；經過加熱後，這些天然保護功能會下降，因此水煮蛋反而沒有生雞蛋耐保存。雞蛋買回家要先洗嗎？超市販售的雞蛋大多已完成清洗與處理，買回家後不需要再次清洗。雞蛋外殼原本覆蓋一層天然保護膜（角質層），可降低細菌侵入。若反覆清洗或用力刷洗，反而可能破壞這層保護膜，增加污染風險。若是直接向農場、市場購買、表面仍有髒污的雞蛋，可用乾淨布輕輕擦拭，或等到料理前再快速沖洗即可。出現異味、黏液別再吃除了保存期限外，若水煮蛋出現以下情況，即使仍在保存期限內，也建議不要食用：．有酸臭味或異味．表面出現黏液．顏色明顯異常．蛋殼嚴重破裂且放置過久水煮蛋雖然方便保存，但仍屬容易腐敗的食品。建議保留蛋殼冷藏、依期限食用，去殼後盡快吃完，才能兼顧食品安全與營養。【延伸閱讀】·雞蛋可以狂吃沒關係？醫打臉揭關鍵這1種人愈吃愈危險·雞蛋、皮蛋、鹹蛋大PK！「營養真相」曝這1種真的別天天吃

• 2026-07-30 12:23:52 養生.聰明飲食

  膠原蛋白不是吃進去就補得到 醫揭6個保養方法延緩皮膚老化

  不少人為了改善皺紋、皮膚鬆弛，會補充膠原蛋白保健品，甚至狂喝骨湯、吃豬腳、雞腳，希望留住青春。不過專家提醒，人體吃下的膠原蛋白並不會直接送到皮膚，而是先被分解再重新利用。真正影響膠原蛋白多寡的，除了年齡，更與飲食、生活習慣及防曬息息相關。吃膠原蛋白真的能補到皮膚嗎？膠原蛋白（Collagen）是人體含量最多的蛋白質，約占全身蛋白質三成，是皮膚、骨骼、肌肉、肌腱、韌帶、血管及其他結締組織的重要支架，負責提供支撐、強度與彈性。許多人認為多吃豬腳、雞腳、魚皮或補充膠原蛋白保健品，就能直接增加皮膚膠原蛋白，其實並非如此。專家指出，人體無法直接吸收完整的膠原蛋白。無論是天然食物中的膠原蛋白，或保健品中的水解膠原蛋白，進入消化道後都會先分解成小分子的胜肽及胺基酸，再由身體依照需要重新利用，因此不會直接運送到皮膚、臉部或特定部位。換句話說，真正重要的不是吃進多少膠原蛋白，而是身體是否有能力重新製造膠原蛋白。25歲後膠原蛋白逐漸流失人體約從20多歲開始，膠原蛋白合成能力便逐漸下降，原有的膠原蛋白分解速度也會隨著年齡增加而加快，因此皮膚容易出現細紋、鬆弛，肌肉修復能力下降，關節也可能變得較僵硬。女性進入更年期後，由於雌激素下降，膠原蛋白流失速度通常比停經前更快，因此皮膚老化速度也可能更加明顯。除了老化之外，不良生活習慣也會加速膠原蛋白流失，例如抽菸會降低膠原蛋白生成並影響皮膚血液循環；紫外線會促進膠原蛋白分解；長期高糖飲食則容易產生糖化作用（AGEs），使膠原蛋白失去彈性、加速老化。讓身體製造膠原蛋白需要這些營養素人體製造膠原蛋白需要多種胺基酸作為原料，包括甘胺酸（Glycine）、脯胺酸（Proline）等，同時還需要維生素C、鋅、銅及錳等營養素共同參與合成。其中，維生素C扮演關鍵角色，若攝取不足，即使蛋白質充足，也可能影響膠原蛋白形成。日常可從芭樂、奇異果、柑橘類水果、甜椒及花椰菜等食物補充維生素C；雞蛋、魚類、豆製品、乳製品及瘦肉則可提供優質蛋白質及人體所需胺基酸。至於骨湯、魚皮等食物，可作為蛋白質來源的一部分，但目前沒有足夠證據證明能直接增加皮膚膠原蛋白。做好6件事延緩膠原蛋白流失想維持膠原蛋白，不一定要依賴保健品，專家建議從日常生活做起：1.攝取足夠優質蛋白質提供人體合成膠原蛋白所需原料。2.補充富含維生素C的蔬果幫助膠原蛋白正常形成。3.均衡飲食多攝取蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果及魚類，提供多元營養素。4.減少精製糖及含糖飲料降低糖化作用，減少膠原蛋白受損。5.天天做好防曬紫外線是皮膚膠原蛋白流失的重要原因，外出應使用SPF30以上防曬產品，並搭配帽子、陽傘等物理性防護。6.不抽菸、避免長期大量飲酒有助維持皮膚修復能力及整體健康。膠原蛋白保健品有效嗎？目前針對膠原蛋白補充品的研究仍持續累積中。部分研究顯示可能對皮膚健康帶來一定幫助，但整體證據仍有限，效果也可能因產品及個人狀況而有所差異，因此不宜視為延緩老化的唯一方法。整體而言，均衡飲食、補充足夠蛋白質及維生素C、減少高糖飲食、規律防曬、不吸菸及維持健康生活型態，仍是維持膠原蛋白與延緩老化最重要的方法。【資料來源】．Howtoboostcollagennaturally．ClevelandClinic:Collagen