記者陳慧明攝影

柳橙

蔬果類

食品狀態或料理方式

生鮮,普遍系,去皮及籽,混合均勻打碎

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  43

• 水分(g)

  87.6

• 蛋白質(g)

  0.8

• 脂肪(g)

  0.1

• 碳水化合物(g)

  11

• 鈉(mg)

  5

• 膳食纖維(g)

  2.1

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-06-17 11:23:32 養生.聰明飲食

  白吐司真的不健康？專家揭挑麵包4關鍵：先看這個數字最重要

  許多人因為低醣飲食盛行而開始對麵包敬而遠之，但專家指出，麵包並非不能吃，真正影響健康的關鍵在於選擇的種類、成分與攝取方式。相較精製白麵包，全穀類或全麥麵包保留更多營養素與膳食纖維，對心血管健康、血糖控制及體重管理都較有幫助。麵包健康與否的關鍵麵包最大的差別，在於使用的是全穀類還是精製穀物。白麵包主要由精製麵粉製成，在加工過程中去除了麩皮與胚芽，雖然口感較鬆軟，但也流失了大量膳食纖維、維生素B群、礦物質與植化素。全麥麵包則保留較完整的穀物結構，因此富含纖維、蛋白質及多種營養素。研究顯示，經常攝取全穀類食物的人，較不容易罹患第二型糖尿病、心血管疾病、中風及大腸癌，死亡風險也較低。此外，全穀類中的纖維能延緩醣類吸收，有助穩定血糖、增加飽足感，對控制體重也有幫助。全麥、多穀、雜糧怎麼分？超市貨架上的麵包種類繁多，常見標示包括全麥、多穀、七穀、天然、有機等，讓人眼花撩亂。營養師提醒，最簡單的判斷方法有兩個：1.尋找100%全麥或100%全穀包裝若標示：．100%全麥．100%全榖通常代表主要原料為完整穀物。若只寫：．小麥麵包．多穀．七穀則未必代表全穀，可能仍以大量精製白麵粉為主。2.查看成分表第一項成分表依含量高低排列。理想情況下，第一項應是：．全麥粉．全穀粉．全麥麵粉若第一項是精製麵粉，即使外觀看起來偏褐色，也可能只是添加焦糖色素、黑糖或糖蜜所造成。「強化」麵包不等於健康麵包許多人看到包裝上的「強化（Enriched）」會以為營養更好。其實強化麵包通常代表原本的精製麵粉在加工過程中流失營養後，再額外添加維生素與礦物質補回部分養分。雖然仍能提供葉酸、鐵質與維生素B群，但營養價值通常不如天然保留完整營養的全穀類麵包。挑麵包別只看熱量還要看3個數字1.膳食纖維纖維是評估麵包品質的重要指標。一般而言：．白吐司每片約1公克纖維．全麥麵包每片約3至5公克纖維纖維越高，通常越有助血糖控制與增加飽足感。2.鈉含量許多民眾忽略麵包也是鈉的重要來源。部分麵包每片鈉含量超過200毫克，若再搭配起司、火腿、醬料製成三明治，鈉攝取量可能快速增加。高血壓患者尤其應注意選擇低鈉產品。3.熱量與添加糖部分標榜健康的麵包仍可能添加：．糖蜜．高果糖糖漿．砂糖．麥芽糖增加熱量卻未提升營養價值，購買前應仔細閱讀營養標示。酸種麵包近年爆紅有比較健康嗎？近年受到歡迎的酸種麵包，是利用天然酵母與乳酸菌發酵製成。研究發現，發酵過程可能讓部分澱粉較不容易被快速消化吸收，因此有助降低餐後血糖波動，也讓部分人覺得較容易消化。不過專家提醒，酸種麵包是否健康仍與原料有關。若使用全麥麵粉製作，其營養價值會優於以白麵粉製作的酸種麵包。麵包怎麼吃最健康？營養師建議，與其完全戒掉麵包，不如學會正確挑選與搭配：1.優先選擇100%全麥或全穀麵包2.注意纖維、鈉與添加糖含量3.搭配雞蛋、豆類、魚肉等蛋白質來源4.增加蔬菜與水果攝取5.避免長期以奶油、果醬、加工肉品作為主要配料對多數人而言，若目前習慣吃白吐司，改成全麥或全穀麵包，就是最容易執行、也最能帶來健康效益的一步。麵包不是健康飲食的敵人，選對種類、控制份量並搭配均衡飲食，依然可以安心享受麵包的美味。【資料來源】．IsBreadActuallyHealthy?Here'sWhatNutritionExpertsSay．WhichBreadIsBestForYou—Whole-Grain,MultigrainorWholeWheat?

• 2026-06-17 05:29:59 養生.聰明飲食

  超加工食品是肥胖加速器 長期更面臨失智、致癌風險

  根據國外研究顯示，食用大量「超加工食品」（Ultra-processedFoods），恐增加失智、致癌發生機率，面臨更高的早逝風險。聯安預防醫學機構總院長鄭乃源表示，如果經常食用加工肉類、餅乾、汽水、泡麵、零食，以及含人工甜味劑、人工色素的食物，不僅罹患肥胖與糖尿病的機率大增，更可能透過「腸腦軸」影響專注力、情緒穩定與認知發展。飲食指南強調「吃真正的食物」美國最新「2025至2030年飲食指南」強調，「吃真正的食物」（EatRealFood）的重要性，鼓勵民眾回歸天然、少加工的飲食模式。所謂「真正的食物」，包括蔬菜、水果、豆類、魚類、雞蛋、堅果及天然穀物等原型食物。鄭乃源指出，超加工食品經過多重製程，添加大量糖、鹽、油脂、人工香料與食品添加物，對健康構成威脅。尤其兒童正處於大腦與身體快速發育階段，高糖、高油、高鹽飲食容易造成血糖劇烈波動，部分孩子吃完甜食後短時間看似精神旺盛，隨後卻出現疲倦、注意力下降、情緒煩躁，甚至影響夜間睡眠品質。鄭乃源從多年健康檢查與預防醫學觀察發現，除了成年人外，愈來愈多年輕族群出現脂肪肝、代謝異常、慢性疲勞、腸胃功能失調及情緒壓力問題，而飲食型態改變正是重要原因之一。認識食品標示控制糖分與熱量近年醫學研究也發現，人體腸道與大腦之間存在密切的「腸腦軸」（Gut-BrainAxis）連結。當青少年長期攝取過多精緻糖類與加工食品，可能造成腸道菌相失衡，使慢性發炎反應增加，進而影響免疫功能、情緒調節與認知表現。部分人可能出現腹脹、便祕、過敏、專注力不足，甚至焦慮與情緒波動等問題。許多人認為糖尿病與代謝症候群是中老年疾病，事實上，代謝異常在年輕時就已悄悄開始。鄭乃源指出，台灣盛行手搖飲文化，加上高壓生活與高糖飲食習慣，已讓不少人提早出現血糖控制與胰島素阻抗問題。不過，建立健康飲食不代表全面禁止零食，可從認識食品標示開始，避開成分陷阱，並控制熱量、糖分與鈉。戒掉消夜莫邊吃邊看螢幕鄭乃源建議，每餐盡量攝取蔬菜、優質蛋白質及原型澱粉，減少加工火鍋料、油炸食品與濃厚醬料使用；飲品則可逐步從每天一杯手搖飲，改為白開水、無糖茶或鮮奶。規律的飲食節奏同樣重要，應戒掉吃消夜、三餐不定時，以及邊看螢幕邊進食等習慣，避免干擾腸胃與代謝功能。

• 2026-06-17 05:20:44 醫療.消化系統

  粽子當飯吃 膽結石卡膽管險喪命

  端午節將至，不少人提前大啖粽子應景，但台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師鄭煜明提醒，粽子屬高油、高熱量食物，若有膽結石病史者過量食用，恐引發急性膽囊炎、甚至急性膽管炎。45歲陳小姐，身形較圓潤且有膽結石病史，平時飲食沒有忌口、喜歡吃油炸、高澱粉食物，連日將粽子當正餐食用，導致膽結石掉入膽管引發嚴重感染，出現劇烈腹痛、發燒及尿液顏色變深等症狀，緊急前往台北慈濟醫院就醫。經電腦斷層檢查發現，陳小姐罹患急性膽囊炎併發膽管炎，因膽結石脫落後卡在膽管內，造成膽道阻塞及嚴重感染。由於肝指數異常且病情危急，醫療團隊先進行經皮穿肝膽囊引流術排出發炎膽汁，再透過「經內視鏡逆行性膽胰管攝影取石術」取出膽管內結石，待感染控制後再手術切除膽囊，順利化解致命危機。鄭煜明表示，市售粽子常包入肥肉、鹹蛋黃等高油脂食材，平均一顆熱量約500大卡，相當於一餐熱量。當人體攝取大量油脂後，膽囊會強力收縮排出膽汁協助消化，若本身有膽結石，結石便可能被擠壓至膽囊出口或掉入膽管，進一步引發急性膽管炎。急性膽管炎典型症狀，包括右上腹劇痛、高燒寒顫及黃疸，醫學上稱為「沙爾科三聯徵」。鄭煜明指出，若延誤治療，可能惡化為敗血性休克，甚至危及生命。治療以內視鏡取石為主，術後須配合抗生素治療及飲食控制，避免病情復發。除了膽道疾病外，鄭煜明提醒，粽子糯米含量高，容易造成胃排空延遲，引發脹氣、消化不良、胃食道逆流等問題；高油、高鹽特性也可能增加血脂、血壓及心腎負擔。糖尿病、高血壓、心血管疾病及慢性腎臟病患者更應控制食用量。鄭煜明建議，民眾不要將粽子當作三餐主食，以每天不超過一顆為原則，並搭配蔬菜、水果及足夠水分。若食用後出現持續腹痛、發燒、黃疸或尿液顏色變深等症狀，應儘速就醫檢查，以免錯失治療時機。

• 2026-06-17 05:15:28 癌症.抗癌新知

  癌友能吃益生菌嗎？醫揭抗癌成敗關鍵：不是補一種菌，而是養出「菌相多樣性」

  抗癌療效不只取決於藥物，還取決於「腸道菌」是否足夠支撐免疫系統。我常聽到的詢問之一是：「張醫師，我現在在治療癌症，到底能不能吃益生菌？飲食要不要特別忌口？」這個問題沒那麼簡單。因為我們現在越來越清楚一點：抗癌的關鍵不只在藥物，更藏在每個人的腸道裡，那一整個看不見的「微生態系統」。2025年發表在Nature期刊的研究，用科學的方法，更精確地說明了這個情況。這篇研究指出：腸道菌「多樣性」越高的人，免疫系統的反應越完整，癌症治療的效果也越好，甚至連存活期都拉得更長。換句話說，我們體內那群每天陪我們吃飯、消化、睡覺的腸道菌，左右著免疫系統要不要出力、藥物能不能發揮該有的效果。免疫系統的訓練場，其實在腸道裡很多人對腸道菌的印象還停留在「排便順不順」、「吃益生菌補一補」。但從分子醫學的角度來看，腸道真正扮演的角色是「免疫系統的訓練基地」。Nature期刊的這篇研究來自日本國立癌症中心中央醫院（NationalCancerCenterHospital,NCCH），科學家直接分析癌症病人的糞便，發現腸道菌多樣性高的病人，體內的CD8+T細胞（CD8+effectorTcell，負責清除癌細胞的主力軍）活性明顯比較高，對免疫治療的反應也更好，整體的預後差距非常明顯。就像一支軍隊如果平常有完整的訓練、不同的兵種協作，真正上戰場時，自然會反應快、命中率高。但如果平常的環境單一、訓練不足，等到敵人出現，整個系統就容易遲鈍，而錯失時機。一支關鍵好菌，幫免疫按下啟動鍵這項研究裡，最讓人驚豔的是一種新發現的腸道菌，叫做穆氏人腸微菌（Hominenteromicrobiummulieris,YB328）。名字很長，但功能很單純，也很關鍵。這種菌會刺激腸道裡的CD103+CD11b"樹突細胞成熟，接著這些樹突細胞會移動到腫瘤附近，把訊號傳給CD8+T細胞，等於幫免疫系統打開一條「知道敵人在哪裡」的通道。研究顯示，腸道裡有越多這種菌的人，免疫治療的效果幾乎是沒有這種菌的三倍以上。動物實驗更清楚，小鼠只要補上這種菌，再搭配PD-1免疫治療（程序性細胞死亡蛋白1免疫治療），腫瘤縮得更快，干擾素γ（Interferon-gamma,IFN-γ）等抗癌訊號大幅上升，腫瘤裡的免疫細胞數量也明顯增加。這也讓我們重新理解一點：有時候治療效果不好，問題不一定在藥物，而是身體裡缺少能讓免疫系統順利啟動的環境。藥效，先經過「腸道」這一關另一篇發表在期刊Cell與Gastroenterology的研究，則從另一個角度提醒我們，腸道菌不只影響免疫，還直接左右藥物的命運。這個領域，現在有一個名稱，叫做「藥菌體醫學」（Pharmacomicrobiomics），專門研究腸道菌如何影響藥物代謝與療效。Cell期刊的研究發現，大豆裡所含的大豆皂（Soyasaponin）會被腸道菌轉成「Soyasapogenol」，這種代謝產物會進一步加速肝臟分解某些抗癌標靶藥（像是PI3K抑制劑），導致藥物濃度下降，效果變弱。也就是說，有些時候我們以為在補身體，實際上卻是讓腸道菌默默把藥物「處理掉」。同時，Gastroenterology期刊也指出，像嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansiamuciniphila）這類好菌，能明顯提升免疫治療的反應。但如果在治療過程中使用抗生素、長期服用抑制胃酸藥物，這些好菌很容易被洗掉，免疫反應自然就跟著下降。甚至連免疫治療引發的腸炎副作用，也與腸道菌失衡高度相關。有研究顯示，透過糞菌移植來調整菌相，有超過九成病人的腸道症狀明顯改善。真正重要的是腸道菌的「多樣性」綜合這些研究，最核心的關鍵只有一個：腸道菌的多樣性。菌種越多樣，生態系越穩定，免疫系統接收到的訊號越完整，對藥物的反應也越精準。聽起來抽象，卻是真實影響治療效果、生存期與副作用的分子層級因素。就像一個生態系，如果只有單一物種，一個變化就可能導致整個失衡；但如果物種豐富，彼此補位，整體系統自然比較有韌性。我們真正能做的事，都藏在生活細節裡目前像穆氏人腸微菌這種特定菌株還沒有商品化，也不是靠一瓶益生菌就能補得到。但要讓腸道菌變得多樣、穩定、有戰力，不需要任何高科技，關鍵在於我們每天給腸道什麼樣的環境。從分子層級來看，腸道菌就像一座城市，不同菌種是不同功能的居民，有的負責製造短鏈脂肪酸（Short-chainfattyacids），幫腸道上皮修復；有的負責調節免疫訊號，讓發炎反應不會過頭；有的則負責分解食物裡的植化素（Phytochemicals），轉成真正有生物活性的分子。1.飲食當這些角色齊全、多樣存在時，整個腸道就會形成一個「免疫友善型生態系」。而膳食纖維就是這座城市最重要的能源來源。蔬菜、水果、豆類、全穀類裡面的非消化性纖維，人類自己消化不了，但腸道菌卻非常愛。這些纖維進入腸道後，會被好菌發酵成丁酸（Butyrate）、丙酸（Propionate）、乙酸（Acetate）這類短鏈脂肪酸，這些分子不只是腸道的養分，更是免疫調節訊號，能直接影響調節型T細胞（RegulatoryTcells）、降低慢性發炎，讓免疫系統比較不容易走向過度緊繃的狀態。反過來說，當飲食長期以精緻糖、油炸食品、加工食品為主，腸道菌收到的訊號就完全不同。這類食物會讓某些產出「內毒素」的菌種大量增生，增加腸道通透性，讓脂多醣（Lipopolysaccharide）進入血液，引發全身低度慢性發炎。這種狀態下，免疫系統雖然看起來很忙，實際上卻是處在錯誤警報頻繁響起的混亂模式，真正需要對付癌細胞時，反而容易反應遲鈍或方向錯亂。2.睡眠更有意思的是，腸道菌不只吃我們吃的東西，也在感受我們「怎麼活」。睡眠品質會直接影響腸道神經系統與褪黑激素分泌，而這些訊號會改變腸道蠕動節律與菌群分布。長期睡眠不足的人，腸道菌多樣性明顯下降，好菌比例減少，壞菌相對增加。3.情緒與壓力情緒與壓力也是一樣。當交感神經長期處在高張狀態，腸道血流改變、黏膜屏障變弱，腸道菌生態會慢慢往發炎型態偏移。這也是為什麼很多人在長期壓力下，容易出現腸躁症、腹脹、腹瀉，甚至免疫力下降、反覆感染，背後其實是一整套「腸－腦－免疫軸」（Gut–brain–immuneaxis）正在被重設。從分子醫學的角度來看，真正穩定免疫力、提高治療反應的關鍵是：讓身體每天都處在「好菌容易活下來，免疫容易對焦」的環境裡。而這種環境就在我們每天的日常生活裡。【防癌關鍵點】腸道菌不只是保健名詞，更是有助治療效果的真實角色在未來，癌症治療的藥物一定會越來越進步，但真正能放大療效的關鍵，很可能就在我們每天的餐桌與生活節律裡。當腸道環境對了，免疫系統自然知道該怎麼做事，藥物也比較有機會發揮原本設計好的功能。這不是什麼神奇療法，而是一種非常踏實、也非常科學的分子醫學邏輯：讓腸道菌多樣化，是讓免疫不迷路的開始。治療真正順利的基礎，往往就在腸道裡那群「看不見的夥伴」。【參考資料】(1)Microbiota-drivenantitumourimmunitymediatedbydendriticcellmigration,Nature,2025.(2)MicrobiomemetabolismofdietaryphytochemicalscontrolstheanticanceractivityofPI3Kinhibitors,Cell,2025.(3)Pharmacomicrobiomics:Theroleofthegutmicrobiomeinimmunomodulationandcancertherapy,Gastroenterology,2025.〈本文摘自寶瓶文化《精準防癌：不讓細胞作惡，精準預防癌變之路》、張家銘著〉

• 2026-06-17 12:06:36 養生.聰明飲食

  吃對比吃多更重要！研究：選對蔬果才能補足護心黃烷醇

  許多人知道多吃蔬果有益健康，但最新研究發現，即使達到每日建議攝取量，也不代表能獲得足夠的黃烷醇這類有助心血管健康的植物營養素。研究顯示，多數人的黃烷醇攝取量仍不足，而關鍵不只在於吃多少蔬果，更在於選擇哪些種類。發表於《Food&Function》期刊的研究分析美國與英國超過3萬名成人的飲食資料及尿液生物標記，評估黃烷醇攝取情況。結果顯示，不到兩成受試者達到每日500毫克黃烷醇的建議攝取量。即使符合每日建議攝取兩份水果及三份蔬菜的人群，仍有超過四分之三未達標，顯示蔬果攝取量達標，不代表黃烷醇攝取足夠。黃烷醇是什麼？其實是類黃酮家族的一員黃烷醇屬於類黃酮（Flavonoids）家族中的一種植物活性化合物。類黃酮廣泛存在於水果、蔬菜、茶葉、豆類、可可及香草植物中，也是許多植物呈現鮮豔顏色的重要原因。不同種類的類黃酮存在於不同食物中，例如：．黃烷醇（Flavanols）：蘋果、綠茶、紅茶、可可、葡萄．花青素（Anthocyanins）：藍莓、草莓、黑莓、櫻桃等莓果．黃烷酮（Flavanones）：柳橙、葡萄柚、檸檬等柑橘類水果．異黃酮（Isoflavones）：黃豆、豆腐、毛豆等豆製品研究指出，類黃酮具有抗氧化與抗發炎特性，可能有助保護血管健康、降低慢性疾病風險，並與較佳的認知功能表現有關。為何黃烷醇受到關注？在眾多類黃酮中，黃烷醇近年特別受到關注。研究認為，黃烷醇有助維持血管內皮功能、促進血液循環及改善血管彈性，因此與心血管健康關係密切。研究引用先前大型隨機對照試驗COSMOS的結果指出，每日攝取約500毫克黃烷醇，與較低的心血管疾病死亡風險有關，降幅最高可達27%。不過研究人員也提醒，目前仍無法完全確認黃烷醇影響心血管健康的所有機制，而且心臟健康仍取決於整體飲食與生活型態，而非單一營養素。哪些食物富含黃烷醇？研究發現，不同蔬果的黃烷醇含量差異很大，因此食物選擇比單純增加蔬果量更重要。常見黃烷醇來源包括：．蘋果（連皮食用較佳）．黑莓、藍莓、草莓等莓果類．櫻桃．李子．綠茶、紅茶．可可及高可可含量黑巧克力．斑豆．蠶豆根據研究資料估算：．一杯綠茶約含200毫克黃烷醇．一顆中型蘋果約110毫克．200公克黑莓約250毫克．200公克草莓約90毫克．150公克藍莓約80毫克若能將這些食物適度納入日常飲食，有助增加黃烷醇攝取量。不必追求單一營養素專家指出，黃烷醇並非神奇成分，也不是攝取愈多愈好。與其刻意追求某一種營養素，不如透過多樣化飲食自然攝取不同種類的植物活性成分。例如早餐加入莓果、以蘋果作為點心、用綠茶取代含糖飲料，或增加豆類及蔬菜攝取，都是簡單且容易長期執行的方法。研究團隊也強調，這項研究屬於觀察性分析，無法證明黃烷醇與心血管健康之間存在直接因果關係。不過整體證據顯示，富含類黃酮的飲食型態與較佳的心血管健康表現相關。專家建議，與其執著於補充單一成分，不如維持均衡飲食，多攝取蔬果、豆類、全穀及茶類等天然食物，搭配規律運動、充足睡眠與良好生活習慣，才是守護心血管健康最重要的基礎。【資料來源】．ToSeriouslyImproveHeartHealth,YouProbablyNeedtoEatMoreFlavanols．Flavanol-RichFruits,VeggiesMayBeBestforHeartHealth.Here'sWhy．WhatYouNeedToKnowAboutFlavonoids

• 2026-06-16 05:52:37 名人.精華區

  閻雲／重複吃同樣食物 原來也能幫助減肥

  肥胖已成為全球公衛危機，減肥是最好的解決之道，但能成功減肥並持續維持的並不多。如果你是屬於失敗的那群人，不妨試著重複吃同樣的食物。美國心理學會（APA）研究顯示，堅持每天吃同樣的食物，可能是出乎意料的簡單減肥祕訣。在美食環境中養成規律習慣論文今年3月刊登在「HealthPsychology（健康心理學）」期刊，通訊作者、奧勒岡研究所（OregonResearchInstitute）社會暨健康心理學家CharlotteHagerman表示，在目前的飲食環境下，要保持健康的飲食習慣，往往需要持續努力和自律，這並不容易。如果養成規律的飲食習慣，就可以減輕負擔，讓健康的飲食選擇更加自然。她們進行為期12周的結構化行為減肥計畫。研究人員分析112名超重或肥胖成年人詳細且即時的飲食紀錄，參與者被要求使用智慧型手機的應用程式，把每天的飲食記錄下來，並使用無線體重計每天量體重。為什麼是12周？CharlotteHagerman解釋，這是為了確保數據反映一致的飲食習慣，而不是興之所至的衝動。接下來，研究人員分別用熱量穩定性及飲食重複性，衡量參與者的飲食規律化程度。熱量穩定性是指個人每天攝取熱量，在不同日期，以及上班日和周末間的波動程度；飲食重複性，則追蹤參與者在一段時間內記錄相同餐點和點心頻率。結果發現，經常吃多種相同食物，而不是吃多樣化食物的人，平均體重減少5.9%；吃多樣化食物的人，平均體重減少4.3%。研究也發現，每天熱量攝取穩定性愈高，減重效果愈好。每天熱量攝取每增加100大卡，研究期間的體重減輕程度就下降約0.6%。常吃菜色輪替把選擇簡單化從結果看，把食物選擇簡單化，比如輪流吃幾種常吃的菜色，同時維持穩定熱量攝取，可能有助於我們在充滿挑戰的美食環境中，養成持續的習慣，並從中降低體重。但研究人員提醒，這項研究只顯示飲食習慣和減重的相關性，而非因果關係。動機和自律等因素，其實也可能發揮影響力。CharlotteHagerman表示，很多研究證實飲食多樣性與健康狀況有關，但大都聚焦在水果或蔬菜等有益健康的飲食。如果我們生活在健康的飲食環境中，當然可鼓勵大家盡可能多吃豐富的食物，但我們所處的環境並非如此。也因如此，我們或許更適合較規律的飲食內容，有助於持續做出更健康的選擇，犧牲一些營養多樣性，也值得一試。她進一步解釋，我們正處於充滿令人眼花撩亂的食物的現代世界，找到一種優先選擇的飲食內容，可減少「決策疲勞」，也能保持健康飲食所需的自制力，讓健康飲食成為自動行為，而不是享受美食和維持健康間掙扎的戰鬥。如果擔心無法吃相同的食物，建議不妨找幾樣健康飲食，每天輪換，既不會吃膩，也可減重而確保健康。

• 2026-06-16 12:55:38 養生.保健食品瘋

  維生素C不只防感冒 研究揭護腦新功能！從這些「高C食物」天然攝取最安全

  維生素C不只與免疫力、皮膚美白有關，最新研究發現，體內維生素C濃度較高者，大腦灰質保存更完整！想補足維生素C，優先從新鮮蔬果攝取，補充維生素C也有最佳時機與食用禁忌。研究：維生素C是維持晚年大腦結構的關鍵提到維生素C，多數人想到的是，它可以預防感冒、皮膚美白或幫助傷口癒合。不過，最新研究發現，維生素C也可能與老年大腦健康有關。根據刊登於《PLOSONE》的一項研究，分析超過2000名64歲以上成人的血液維生素C濃度與腦部MRI影像，結果發現，血液中維生素C濃度較高者，大腦灰質體積較多，與記憶、注意力及自我意識相關的「預設模式網絡」連結性也較強，這裡是大腦在休息狀態下，管理記憶與自我意識的通訊系統。長期透過飲食維持足夠維生素C，可能是支持老年大腦健康的簡單方式。不過，研究人員指出，這是觀察性研究，只能說明兩者有關聯，不能證明多吃維生素C就一定能預防失智或讓大腦變年輕。大腦因耗氧量高、神經細胞精密，特別容易受到氧化壓力影響。而神經學家MajidFotuhi醫師指出，維生素C是強效抗氧化劑，除了能保護神經元免受氧化損害，還能維持大腦血管健康、促進血流，並參與調節情緒、注意力和記憶的神經傳導物質生成。維生素C雖不是「直接護腦」，卻是維持健康老化的大腦，不可忽略的推手。天然攝取最安全高C食物排行榜人體無法自行合成維生素C，專家一致認為，維生素C最好由天然食物中攝取，且蔬果愈新鮮、含量愈高。以下是推薦的優質來源：高C水果：芭樂（奪冠首選）、釋迦、龍眼、棗子、奇異果、木瓜、甜柿、柑橘類水果。高C蔬菜：淺色蔬菜以綠芽菜最豐富，其次為甜椒、花椰菜、高麗菜心、小白菜等。綠色蔬菜則以香椿含量最高，其次為油菜花、甘藍、野苦瓜、青花菜等。要特別注意的是，維生素C容易受到存放時間、烹調方式與高溫影響。蔬果愈新鮮，含量通常愈高；烹調時應避免久煮，以減少流失。維生素C什麼時候吃最好？補充過量有風險依照衛福部國人膳食營養素參考攝取量，成人每日建議攝取量為100毫克，哺乳期女性需再增加40毫克，每日上限為2000毫克。若是從補充劑攝取，空腹時吸收率較佳，也可分次補充。若想促進鐵質吸收，則可在餐後搭配含鐵食物一起攝取，例如深綠色蔬菜、豆類或肉類。維生素C屬於水溶性維生素，多餘部分通常會由尿液排出，吃多並沒有好處。高劑量維生素C可能刺激胃壁、傷害牙齒琺瑯質，腎功能不佳者也可能增加腎結石風險，蠶豆症患者若大量補充，還可能引發急性溶血性貧血。此外，維生素C可能影響部分藥物，包括含鋁胃藥、某些化療藥物、蛋白酶抑制劑及抗凝血劑等。若有慢性病、正在服藥或懷孕哺乳，補充前最好先諮詢醫師或藥師。哪些人可能需要補充維生素C？維生素C對身體還有其他多重功能，如促進膠原蛋白生成，幫助傷口癒合；維持皮膚彈性與牙齦健康；促進鐵質吸收；避免低密度膽固醇氧化等。若長期缺乏維生素C，可能出現疲倦、牙齦痠痛出血、傷口癒合變慢、皮下出血，嚴重時甚至導致壞血病。以下族群較容易缺乏維生素C，可評估是否需要增加攝取：．不愛吃蔬果者．飲食不均或長期外食者．抽菸者．酗酒者．服用避孕藥者．飲食受限或吸收不良者護腦不能只靠維生素C大腦健康是整體生活習慣累積的結果，想維持認知功能，除了攝取足夠維生素C，也要規律運動、睡眠充足、管理壓力、控制血壓血糖，並維持富含蔬果、全穀、優質蛋白與Omega-3脂肪酸的均衡飲食。每天吃足新鮮蔬果，是最簡單直接的補充法，比單靠高劑量補充劑更安全，也更符合長期護腦與健康老化的需求。【資料來源】．《EVERYDAYHEALTH》．《HealthDay》．聯合報系新聞資料庫

• 2026-06-15 11:54:00 醫聲.慢病防治

  高血鉀危機／許志新：高血鉀反覆發作、奔急診，醫病心理壓力大

  「高血鉀反覆發作，常造成病患、照顧者沉重心理負擔！」中華民國重症醫學會理事長、成大醫院副院長許志新指出，常見用於保護心腎、治療高血壓、慢性腎臟病、心衰竭的藥物，有其重要治療效益，但對某些病患卻有可能引發高血鉀問題，讓病患及照顧者長期處於擔憂與壓力之中。許志新分析，病患在面對「吃藥保心腎卻有可能引發高血鉀」的取捨下，容易影響服藥規則性而降低療效，加上許多外界認知很健康的食物，如綠拿鐵、綠色蔬菜、部分水果、湯品等，都屬於高鉀食物，更讓病患倍感焦慮。而目前已有新型排鉀治療選項，可快速降低血鉀，病患也可持續維持具心腎保護效益的藥物治療，讓病患在藥物療效與血鉀控制間取得平衡。高血鉀帶來的不只是急症風險，還有龐大隱性成本「高血鉀病患一開始可能什麼症狀都沒有！」許志新表示，高血鉀的臨床表現往往不典型，一有症狀可能就是嚴重的心律不整，增加了第一時間快速診斷與即時用藥的挑戰。當病患頻繁因高血鉀急診住院，對工作穩定度、家庭經濟皆造成衝擊。病患常需請假、甚至面臨被解雇的風險，家屬也需中斷工作投入照護，而這些隱形成本都是社會資源的流失。若能透過穩定控鉀降低病患再入院率，對維持家庭功能完整、減輕整體社會照護體系壓力皆具有正面意義。許志新強調，高血鉀對醫療體系，尤其是急重症照護現場，帶來巨大壓力。高血鉀病患的急診高峰常出現在週日晚上，原因在於洗腎間隔較長、加上週末飲食也許較未節制等因素，這類病患一到院就可能已是心律不整等危急重症，處理過程極為吃力。此外，急重症團隊往往須在高壓環境下進行緊急處置，也常需調度人力進行緊急洗腎。如何透過有效的管理策略，降低患者反覆急診、住院比例，以減輕醫護端日益沉重的工作負荷，已成為醫院管理階層須正視的重要課題。病患情況越棘手，用藥就要更小心在加護病房當中，若高血鉀病患為合併心腎疾病，治療往往更棘手。身為心臟科、重症醫學專家的許志新分析，在心臟加護病房中，常處理急性心肌梗塞接受緊急心導管的病人，有時因為心肌梗塞造成的休克，加上心導管攝影需使用顯影劑導致急性腎損傷，進而引發高血鉀及致命性心律不整。許志新強調，當面對上述高風險情境，醫師在治療決策上必須更加審慎。若能使用降鉀效果更佳、對血壓影響較小的新型排鉀藥物，將有助於醫療團隊在搶救生命時保有更大處置空間，也更能從容應對複雜病況。談到穩定控鉀議題，許志新說，在臨床上，傳統排鉀藥物因口感不佳與腸胃副作用等問題，導致病患對服藥治療產生恐懼、拒絕，進而削弱整體控鉀成效。相較之下，新型排鉀藥物因副作用較少、口感易接受，病患在急性期通常更願意配合醫師治療建議，如此便能建立長期穩定控鉀的正向循環。健保支持新型治療，有助病患走向正向控鉀循環許志新也提到，若健保政策能進一步支持新型降鉀藥物在急性期的使用，將有助於急重症病患即時而有效的控鉀。當病患有了成功的控鉀經驗，通常也會更能配合後續長期追蹤與治療。此外，許志新補充，若能減少病患因高血鉀的緊急就醫頻率，對於急診擁塞及醫療成本都將帶來正面影響。另外，結合新型藥物治療與衛教雙管齊下，提高將病患從反覆急診的「惡性循環」中抽離的機會，轉向穩定的門診追蹤與長期管理，進而達成以病患為中心的高品質醫療照顧模式。

• 2026-06-15 11:46:37 醫聲.慢病防治

  高血鉀危機／方德昭：高血鉀易引致命威脅，籲新藥納健保救命

  「高血鉀失控，就會造成引發心律不整、心臟驟停，病患可能在送醫途中就OHCA（到院前心肺功能停止）！」台灣腎臟醫學會秘書長、台北醫學大臨床醫學研究所腎臟內科教授暨台北醫學大學附設醫院腎臟內科主治醫師方德昭解釋，高血鉀不即時處理，易造成致命威脅，在急診、急重症場域，更常耗用大量醫療、健保資源。此外，急診醫護人力調度與床位安排，也可能因病患需緊急透析而產生許多變數。若未來有排鉀效果更快更好的健保藥物可供使用，將有助緩解上述臨床與醫療體系所面臨的壓力。事實上，端午節連假即將到來，不少醫師也觀察到，每到這樣的假期，高血鉀高風險族群更容易遭遇血鉀失控的風險。方德昭也提醒，像五穀粽，或像花生、栗子等堅果與竹筍等素粽常見食材，都是高鉀食物，攝取一旦過量，血鉀飆升，可能就會引發心律不整等問題。一般人正常血鉀濃度為3.5至5mmol/L，當血鉀濃度高於5mmol/L，就是高血鉀。高血鉀常見於慢性腎臟病、心衰竭、糖尿病患者，與服用保護心腎的「RAASi（腎素－血管張力素－醛固酮系統）阻斷劑」等特定藥物族群。一旦血鉀濃度飆升，病患需接受緊急處置，在治療過程中，常會使用排鉀藥物，以降低體內鉀離子濃度，避免高血鉀對心臟、心肌造成傷害。高血鉀釀致命威脅，醫護「壓力山大」過去五十年來，治療高血鉀多仰賴傳統「陽離子交換樹脂」排鉀藥，然而用藥後常需要等4-6小時以上才會發揮效果。若病患病情進展迅速，等不及藥物發揮作用，且仍持續出現心律不整或其他危及生命的狀況，此時就得用緊急血液透析（緊急洗腎）的侵入性治療，對高齡患者的身體負擔尤為沉重。方德昭也觀察到，由於傳統藥物的口感類似「吃沙子、吃水泥」，導致病患用藥意願低落，加上藥效發揮較慢、效果不穩定，若嚴重高血鉀（血鉀濃度高於6mmol/L）還需停用具心腎保護效益的RAASi類藥物治療，使患者暴露在心腎功能惡化的高風險之中。面對這樣的臨床情境，急重症醫師常要在「預防性調度緊急洗腎醫護人力」與「持續等待藥物發揮效果」間掙扎，有時甚至不得不召回正輪休、休假的醫護人員支援，不僅影響醫護人員休息，也增加許多人力成本負擔。病患降鉀效率升級，助減輕醫護負擔近年來，不少研究顯示，因新型晶體鉀離子結合劑的運用，高血鉀的治療效率已明顯提升。多數病患用藥1小時後即可觀察到血鉀濃度顯著下降，且副作用更少。更重要的是，服用新型藥物後，有近9成患者可持續維持RAASi治療，有助兼顧血鉀管理與心腎保護效益。此外，方德昭補充，上述新型排鉀藥物的臨床價值並不限於急性照護場域，對高血鉀高風險族群而言，在後續門診與長期照護中，亦有助於長期穩定控制血鉀。以交通工作做比喻，傳統藥物就像坐火車、客運，而新型藥物就像坐高鐵，可幫助病患更快速達到治療目標。對臨床現場而言，不僅有助於爭取治療時效，也可望節省大量時間與醫療資源，進一步減輕急重症與透析團隊的照護壓力及人力負擔。素食者，更要留意蔬菜烹煮、處理方式方德昭強調，對於高血鉀高風險族群來說，飲食管理是第一線防線，病患可透過食物川燙，降低鉀離子攝取量。若想吃素、吃青菜，又不想承受高血鉀風險，可以把菜切小塊，用水清洗後川燙，以減少鉀離子含量，高麗菜等顏色較淺的蔬菜，鉀離子往往比菠菜、地瓜葉等深色蔬菜來得少，可列為選項。在水果方面，過去方德昭曾遇到七十幾歲的透析(洗腎)女性病患連吃兩斤葡萄，結果血鉀飆升、引發心悸而進入急診，因此像葡萄屬於低鉀食物、小番茄屬於中鉀食物等，雖然都不是高鉀水果，但因其體積小、方便進食，病患極易缺乏警覺而一口接一口，導致鉀攝取過量。因此，即使攝取低鉀食物，份量也要適量。常見且建議的低鉀水果可選蘋果、芭樂、西瓜、小玉西瓜等種類。飲食、用藥，都有許多環節要顧到另外，果汁、蔬果汁等都是高鉀食物，建議高血鉀高風險群盡量不要喝這類飲品，還有有些健康鹽、薄鹽醬油是以鉀離子代替鈉離子，高血鉀高風險族群也要多加留意。用藥方面，由於不少藥物都有保護心腎的功能，病患千萬不要因擔心藥物影響血鉀濃度而貿然停藥，一定要和醫師溝通、討論，即使暫停用藥，後續仍應恢復使用，並與醫師溝通調整劑量的可能性。醫籲：新型藥物納健保，創多贏局面方德昭指出，高血鉀尤其達到6mmol/L以上屬醫療急症，應及早介入新型晶體鉀離子結合劑治療，但目前該藥仍須自費。若新型藥物未來能納入健保，將有助於急性高血鉀病患及早接受治療、爭取降鉀時效、減少緊急透析需求與醫療調度壓力，並將有限的急重症資源留給更需要的患者，緩解急診壅塞、提升病患流動效率，同時節省後續健保與醫療照護支出，達到患者、醫院與醫療體系的多贏局面。

• 2026-06-15 05:29:01 養生.聰明飲食

  吃粽子前先吃一碗蔬菜墊胃 最推2種菜助消化穩血糖

  端午佳節將至，大街小巷飄散著誘人的粽葉香。不過，肉粽由糯米組成，黏性極高，在腸胃道中不易被消化酵素完全分解，過量食用極易造成身體負擔，出現肚子痛、胃脹氣、泛胃酸，甚至體重與血糖飆升。其實只要掌握吃粽5訣竅，也能吃出健康又美味。1.放慢速度，啟動口腔消化酶人體處理澱粉的酵素僅存在於口腔和小腸，胃部主要負責蛋白質的消化。如果狼吞虎嚥吃大量支鏈澱粉的糯米，沒有經過充分咀嚼就吞下肚，會增加胃部的蠕動負擔。建議吃粽子時要刻意放慢速度，每一口至少咀嚼20到30次，讓糯米與口腔中的唾液澱粉酶充分混合，進而預防胃痛與脹氣。在份量上也要克制，份量大的肉粽1天1顆為限，份量小的則以兩顆為度。2.趁熱食用，避免澱粉老化糯米為支鏈澱粉組成的主食，在冷卻後會凝聚在一塊，結構變得更加緊密，在營養學上稱為「澱粉老化」。糯米本來就難消化，老化的糯米口感會變硬，更難讓腸胃將其剪斷、消化。因此吃粽子、米糕等糯米做的料理，務必徹底加熱再享用。3.搭配蔬菜，加速澱粉在腸道分解品嘗粽子前，建議先吃一碗蔬菜墊胃，特別推薦「白蘿蔔」與「高麗菜」，這兩種蔬菜富含天然消化酵素，尤其是能分解澱粉的糖化酵素，可以有效加速糯米在腸道中的分解。因此吃粽子時，不妨準備一盤清炒高麗菜，或是煮一碗清甜的白蘿蔔湯一同享用，腸胃的舒服度會大幅提升，血糖震盪的幅度也會大幅下降。4.慎選沾醬，減少鈉與糖的危機吃肉粽少不了甜辣醬、醬油膏，吃鹼粽則習慣沾砂糖或蜂蜜。然而，這些調味料往往含有高鈉與高糖，容易導致水分滯留、血壓上升與血糖暴增。建議吃粽子盡量品嚐食材原味，若使用沾醬，應以「沾著吃」取代「直接淋在粽子上」。若能選擇加入燕麥、大麥、黑米、花椰菜米這類的高纖粽，也能延緩血糖的上升，是不錯的代換選擇。5.吃水果中和自由基粽子的配料，如鹹蛋黃、五花肉、肥豬肉等，多屬於飽和脂肪酸，過量攝取容易增加血管負擔。吃粽子的當餐或是下一餐，建議搭配富含水溶性膳食纖維的蔬果，如木耳、秋葵、奇異果、香蕉等，可以幫助腸胃道蠕動、預防便祕；水果中的維生素C能發揮強大的抗氧化作用，中和高溫油炒配料帶來的自由基。吃粽注意事項●腸胃功能不佳者趁熱食用，嚴格控制份量，細嚼慢嚥，避免在睡前3小時內食用。●血糖不穩者粽子必須與正餐澱粉做代換（吃1顆粽子，當餐就不要再吃米飯）。建議先吃蔬菜與蛋白質，再吃粽子。●心血管疾病患者盡量避免肥肉與鹹蛋黃，少用沾醬（如甜辣醬、醬油膏），改以天然蔥、蒜、辣椒提味。●慢性腎臟病患者選擇純白糯米粽為佳；內餡的滷肉含蛋白質高、花生含磷量高，須減少食用量。

• 2026-06-14 05:40:46 養生.聰明飲食

  香蕉熟度決定營養！你適合吃哪一種？ 澱粉、糖分及膳食纖維都會改變

  香蕉是許多人最常吃的水果之一，但香蕉從青綠到熟透，不只是口感改變，營養成分也會跟著變化。隨著成熟度增加，香蕉中的澱粉、糖分、纖維與部分維生素含量都會改變，因此，不同熟度的香蕉，其實適合不同健康需求的人食用。美國赫芬頓郵報（HuffPost）報導，如果想控制血糖、改善腸道健康，或需要快速補充能量，選擇香蕉的熟度都大有學問。未熟香蕉（全綠）抗性澱粉最多有助穩定血糖與腸道健康尚未成熟的香蕉外皮偏綠、果肉較硬，也比較難剝皮。這個階段最大的特色，是含有大量「抗性澱粉」。抗性澱粉的作用類似膳食纖維，不容易被小腸消化，會進入大腸成為好菌的養分，因此有助維持腸道菌相平衡、降低發炎，也能延緩血糖上升速度，增加飽足感。未熟香蕉適合．胰島素阻抗者．糖尿病前期、第2型糖尿病患者．代謝症候群族群．想改善腸道健康者．腸躁症患者若想讓血糖更穩定，可搭配花生醬一起吃，增加蛋白質與好油脂攝取。不過，由於消化速度較慢，運動員或腸胃較敏感者，可能會感到胃脹或不適。微熟香蕉（黃中帶綠）保留纖維優勢口感較佳這個階段的香蕉大多已轉黃，但尾端仍帶點綠色，口感比全綠香蕉柔軟一些。營養師指出，此時香蕉中的抗性澱粉已部分轉化為單醣，但仍保有不錯的纖維含量，同時鉀與鎂等礦物質仍相當穩定。微熟香蕉適合．想兼顧腸道健康與口感者．要穩定能量來源的人．想避免血糖大幅波動者．更年期前後女性研究認為，更年期女性容易出現胰島素阻抗與腸道菌相變化，而這階段香蕉中的抗性澱粉，可能有助改善相關問題。成熟香蕉（全黃）能量補充快鉀與抗氧化物增加完全成熟的香蕉呈現均勻黃色，果肉柔軟、香氣明顯，但還不到軟爛程度。這時大部分澱粉已轉化為天然糖分，因此甜度增加，纖維則稍微下降。同時，抗氧化物與多種維生素、礦物質含量達高峰。一根香蕉約可提供每日鉀需求8%、鎂需求8%，鉀有助調節血壓與肌肉收縮，鎂則與骨骼健康有關。成熟香蕉適合．運動前補充能量．想快速獲得天然糖分者．高血壓或心血管疾病族群．小朋友當點心成熟香蕉仍保有一定纖維量，因此是兼顧消化與能量補充的折衷選擇。很熟香蕉（出現褐斑）糖分更高適合快速補充熱量當香蕉開始出現大量褐色斑點、香氣濃厚時，就屬於「很熟」階段。這時糖分接近最高點，纖維持續下降，因此更容易消化吸收。很熟香蕉適合．需要快速補充能量的人．食欲不佳者．腸胃敏感者．想吃天然甜食的人但由於糖分較高，血糖控制不佳者應避免一次吃太多。過熟香蕉（發黑、軟爛）適合做甜點與奶昔不適合控糖族群當香蕉外皮轉黑、果肉變得軟爛時，就屬於過熟狀態。這時香蕉的特點包括：糖分最高、纖維最低、維生素C下降。鉀含量仍保留、部分葉酸增加。營養師表示，過熟香蕉較適合用來製作香蕉麵包、餅乾、奶昔，由於甜度高，用來打果昔時，可減少額外添加糖。過熟香蕉適合．運動員或需要快速補充熱量者．製作糕餅、奶昔時，不想加過多精製糖對糖尿病患者或想增加膳食纖維攝取的人來說，過熟香蕉不是好選擇。

• 2026-06-12 07:46:52 醫療.心臟血管

  保護心臟是最優先的事！三寶專科醫再忙也要堅持的4個生活習慣

  即使身兼三個孩子的父親、工作忙碌，美國阿拉斯加的心臟專科醫師凱利（JakeKelly）仍把保護心臟健康視為每天最優先的事。他認為真正傷害心血管的是日積月累的小習慣，年輕時看似沒問題的生活方式，到了中年後便會逐漸反映在血壓、膽固醇與心血管疾病風險上。他指出：「20幾歲時，也許感覺不到壞習慣的影響，但30歲後開始會慢慢浮現，等到了40、50、60歲，就會明顯反映在健康數值惡化上。」凱利表示，他長年實踐幾項核心原則，包括規律運動、避免久坐、均衡飲食與重視睡眠，並將這些方法同樣建議給病患，以下是他最重視的4個護心習慣。一、早晨優先安排運動時間與許多30至40歲族群一樣，凱利也得在家庭與工作之間取得平衡，他坦言幾乎完全沒有自己的時間。因此，他做出的最大改變之一，就是跟著妻子養成「一早先運動」的習慣。他笑說，妻子花了15年才成功說服他。現在，他每天早晨會固定保留1小時騎自行車或帶狗跑步；另外每週再安排2次、每次約20分鐘的重量訓練。他強調，這段時間是自己一定會守住的健康時段。二、避免久坐把活動切碎進生活裡除了正式運動外，凱利還會進行他稱為「運動零食（exercisesnacks）」的小活動，希望每天能走1萬至1萬5000步。他直言，久坐就是現代版吸菸，是心血管疾病的重要危險因子。因此，他會刻意在工作間穿插短暫活動，例如快走、去洗手間、做10下徒手深蹲等，每隔約1小時就活動一次，即使只有幾分鐘也有效。此外，他也會利用陪孩子活動，散步、慢跑、踢足球、騎腳踏車藉此增加運動量。由於凱利患有近端腿後肌肌腱病變與神經壓迫症候群，久坐會導致下半身劇烈疼痛，因此他平常也盡可能使用站立式辦公桌。三、不極端的均衡飲食談到飲食，凱利認為現在社群媒體過度強調單一營養素，尤其是蛋白質，他不贊成把某些食物神化，或把特定食物妖魔化。他給病患的建議很簡單：每天三餐都應均衡攝取蛋白質、碳水化合物與脂肪。他的早餐通常是高蛋白無脂希臘優格，加上綜合莓果補充纖維與營養，再搭配低加工穀片、奇亞籽與花生醬。有時也會加入蛋白粉增加飽足感。午餐多半是用剩菜做成的大份沙拉，例如雞肉、豆腐、烤蔬菜與穀物，再淋上橄欖油與醋調成的簡單醬汁。晚餐則以蛋白質為主角，常吃鮭魚與大比目魚，搭配烤蔬菜，以及藜麥、法羅小麥等富含纖維的全穀類。點心則多半是堅果與水果；如果有做重量訓練，則會吃肉乾棒補充蛋白質。他還有一個固定習慣：盡量在晚上6至8點之間完成晚餐，之後不再進食，讓身體維持10至12小時空腹狀態。他認為這有助消化，也能減少胃食道逆流與火燒心。不過他也強調，不會過度壓抑身體需求。若清晨真的餓醒，他會在運動前吃一顆蘋果。四、把睡眠視為最高等級恢復工具凱利非常重視睡眠規律性，盡量每天在固定30分鐘區間內上床睡覺。因為人在睡眠時，身體會修復組織、大腦也會清除代謝廢物，同時睡眠品質與心血管疾病風險高度相關。為了提高睡眠品質，他會在睡前數小時完成晚餐，並在睡前2小時減少喝水，以避免半夜頻尿。此外，他也會在睡前1小時停止看手機或其他螢幕。他表示，這些讓身心重新歸零的小習慣，能幫助自己每天以更好的狀態迎接隔天。