2016-07-24 運動養生.聰明飲食
張源銘／高價優、低價劣？ 食物也有多元價值
當今社會，價值認知的衝突幾乎天天上演，最近看到名廚奧立佛推動「好食物運動」的波折，其中一例是他替漢堡店示範如何利用有來源履歷的牛肉做漢堡，經消費者試吃，大家都說奧立佛做的漢堡好吃，那牛肉多汁美味。問題是，當老闆問消費者，他的漢堡價格是兩美金，如果奧立佛的漢堡是四美金，要選哪一種？不少老顧客就說還是會買原來的，因為四美金太貴了！奧立佛的理想和美意當下被潑了冷水！真理並非單一 價值觀也應多元這樣的案例有人引用後，照例就會引發討論。有人認為漢堡店老闆為了利益枉顧消費者健康，有人認為高價當然能用好一點的食材，但不見得人人買得起。有人覺得現在買便宜的吃，以後要付的健康代價更高。到底這樣的案例，是漢堡店老闆，或是奧立佛錯？其實都沒錯，因為這是個多元的社會組成，價值觀也應是多元的。社會的對立和衝突，主因常在我們常常堅持自己的價值觀是經過自我多年檢視，應該是對的。跟自己價值觀不同或相反的就是錯的。但，許多事，甚至所謂的真理並非單一。大家覺得最重要的心靈歸依─宗教，全世界的宗教不知凡幾，信仰者都認為自己所信才是真神，而這些宗教現在依然並存在這個世界，受到不同族群的尊崇。有人看到未來 有人只能顧及現在就像兩美金漢堡和奧立佛的漢堡是能併存，而且常常是併存在這個世界的。說不定還有一點五美金，甚至一美金的漢堡，也有八美金的漢堡。不同價格和品質的漢堡提供不同生活層次的人熱量所需。至於品質不佳可能造成的疾病遠憂，對於一些人來說，當下吃得飽，活得下去才是重點，他們還沒有能力考慮到未來的事。有能力吃四美金且看到食物品質可能衍生未來健康問題的人，不應否定哪種漢堡存在的價值，因為有市場才會有人供應。如真有善念，是去幫忙改善，如何能用兩美金漢堡的成本，做出更健康一點的漢堡，那一點點的改善才是莫大的善念。接納再討論 調整自己的價值觀以前的我，在工作上，或因年少，或因沒有師父持棒在旁，見錯，隨時給我棒喝，也常有單一價值觀的謬誤。總覺得許多事按照我們所學及經驗，應該只有一個方向和一條道路，看到不同方向和道路的論點或行事，會痛加「針砭」。馬齒徒增到年已不惑，家中的青少年有時像是持棒的師父一般，不時衝撞我們的價值觀，慢慢有了多元的開放想法。就像線上遊戲、手機和電腦，那對許多現代的青少年來說，是生活中不可缺的。做為父母如果能先接受那是新世代價值觀的一部分，先接受再一起討論及養成時間的控制，或許人生會較完美些，雖然衝突和爭執在某些情況是難以完全消除（這才是人生呀）。爭執和衝突 起於執著與辯論相對於現今台灣的許多爭執和衝突，根基幾乎是相似的。大家容易陷於自己對價值觀的執著，急於爭辯並驗證自己是對的一方，衝突就難以停息。如果，我們都能先接受別人的價值觀，畢竟自己所知的並非絕對真理，像我對做麵包的事，這些年也有些不同的看法和技巧（有點像是昨是今非）。這樣，對立和衝突就能少一些，比較能討論出對大家都有幫助的方法。記得生物要多元物種，價值觀何嘗不是！尊重多元觀念，大家才能一起好好生活。
