吳映蓉 相關文章

• 2023-10-24 活動.精彩回顧

  【公益講座】修身齊家　健康與否的終極關鍵密碼

  一、活動目的古人的智慧用在今天剛剛好世界動盪不安，因為有太多人想要【治國 平天下】但是忘了【修身 齊家】才是根本，才是萬病之因痛過，才知道自己陷在什麼錯誤之中哭過，才明白家的情緒風暴有多可怕如果還想不明白，那就是心還不清楚家中不和諧，大家情緒不好，跟別人相處無法融洽，關係不好就不快樂會不會容易生病？甚至出現憂鬱症，往下想…..很可怕的！我們不一定要追求完全的健康，但是一定要開心快樂二、活動特色「建同文教基金會」特別邀請到韓柏檉教授、吳映蓉營養學博士分別由不同角度出發，告訴您不只從飲食滿足所需的營養還傳授健康飲食如何從家庭餐桌帶到心靈紓壓、慢活由外而內實現美好生活，擁有健康樂活的豁達人生！期待跨世代對談會擦出什麼樣的火花嗎？講座名額有限，報名從速，額滿為止。三、活動資訊🕰️時間：112/11/05(日) ​ 14:00 - 16:30 (13:45起入場)📌地點：台北市立圖書館-總館10F會議廳​(台北市建國南路二段125號) ⭐對談講師：韓柏檉教授 (臺北醫學大學名譽教授)、吳映蓉 博士 (台灣大學營養學博士)👉報名方式（擇一報名）線上報名 : https://reurl.cc/A0bb0d報名專線 : 02-8758-0353●主辦單位 : 建同文教基金會●協辦單位 : 聯合報元氣網、臺北醫學大學公共衛生學院、台北市龍圖敦親睦鄰社區發展協會●贊助單位 : 克麗緹娜 – 巴部農天然鹼性礦泉水※更多精彩內容，歡迎搜尋、追蹤按讚、分享下列平台~【建同文教基金會】FB【建同文教基金會】You tube 【韓教授觀點】Podcast《Apple Podcasts》《Spotify》 《KKBOX》 《Firstory》 《Pocket Casts》

• 2019-11-01 橘世代.健康橘

  冬瓜番茄山藥湯　幫忙穩定血壓

  「營養師，高血壓該怎麼吃？」、「營養師，哪些食物有助於血壓的控制？」這些都是高血壓患者最常詢問的問題。通常大家都覺得高血壓是阿公、阿嬤才會有的「老人症頭」，不過根據世界衛生組織統計，高血壓是全球最常見的慢性疾病，影響全世界十億人口；而且台灣的統計也指出，十八歲以上的民眾大約每四人當中就有一人罹患高血壓，其中，十八∼三十九歲的青壯年人，約每二十一人中就有一人罹患。由此可見，高血壓已經不是過去大家所認知的老人病，各年齡層的人都應該要小心高血壓悄悄找上門。高血壓通常是多種因素交互作用的結果，除了吃藥治療之外，生活型態的改變更重要，但最關鍵的，還是良好的「飲食型態」。透 過「得舒飲食」 讓你輕鬆「得」「舒」緩血壓得舒飲食（DASH Diet）為美國心臟學會和學院認定可降低血壓的飲食治療方法。得舒飲食強調飲食中應該低脂、低飽和脂肪與總脂肪，鼓勵增加蔬菜、水果與全榖雜糧的食用量，而且還要記得選擇堅果。研究發現，高血壓患者連續八週實施得舒飲食，可達到每天一顆降血壓藥的藥效，分別降低收縮壓與舒張壓11.4、5.5 毫米汞柱；而且還可以降低總膽固醇和壞的膽固醇、使胰島素較能發揮功效、降低發炎反應與改善肝功能指數等多種效用。得舒飲食的每日飲食建議／食物類別飲食建議與選擇技巧全榖雜糧類每天三餐中，至少要有1/3 選用「未經精製」的全穀雜糧類當做主食的來源，如糙米、紫米、燕麥、紅藜、薏仁等，增加維生素、礦物質、膳食纖維與植化素的攝取。豆魚蛋肉類優先選擇豆製品、白肉（魚、去皮雞肉等）做為蛋白質食物。減少紅肉、肥肉、動物內臟與肉類加工製品的攝取量。蔬菜類每天攝取4 ∼ 5 份的蔬菜，增加礦物質、膳食纖維與植化素的攝取。■ 1 份蔬菜：煮熟前可食部分約100 克，或煮熟後直徑十五公分盤1 碟，或約大半碗的量。水果類每天攝取4 ∼ 5 份的水果，增加維生素、礦物質、水溶性纖維與植化素的攝取。■ 1 份水果：大半碗∼ 1 碗量的切塊水果。乳品類每天至少1.5 杯（即360 cc）的乳品攝取。■得舒飲食建議以「低脂」奶類做為乳品的優先選擇。■若有乳醣不耐的患者，可以用無糖優酪乳、起司等替換。油脂與堅果種子類每天攝取0.5 ∼ 1 份的堅果。依據烹調方式聰明選油，以避免油炸的烹調原則來減少動物油的使用量；建議選擇單元不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、苦茶油等。得舒飲食降血壓的原理曾經有高血壓患者憂心忡忡地問：「我是不是以後這個、那個都不能吃了？」傳統觀念都以為一旦罹患高血壓，就失去吃得開心的權利，飲食充滿各種限制。但身為熱愛食物的營養師怎麼捨得病患不能吃東西？因此，得舒飲食強調高血壓患者，反而可以「多吃」有益血壓控制的食物來控制血壓，否則高血壓患者的生活可不是太無趣了？此外，得舒飲食強調全榖雜糧、蔬菜與水果的選擇，可提高鉀離子、鎂離子與植化素攝取量，幫助血壓控制；以白肉取代紅肉、吃堅果、用好油，可降低過多的脂肪攝取量，保持血管通暢。不過，仍然要提醒大家，雖然得舒飲食能有效地降低血壓，但不建議高血壓患者因此而自行減少或停止服用高血壓治療用藥；糖尿病患者應先詢問營養師醣類含量較高的水果與全穀雜糧可以吃的份量是多少，才能達到良好的血糖控制。由於得舒飲食富含較高的鉀、磷等礦物質，容易增加腎臟負擔，慢性腎臟疾病患者必須與醫生及營養師討論過後，才能決定是否可以執行得舒飲食。【冬瓜番茄山藥湯】材料：冬瓜　100 克大番茄　2 顆山藥　50 克作法：1 冬瓜洗淨削皮後切塊。2 大番茄洗淨後去蒂切塊。3 山藥削皮後切塊。4 將冬瓜、番茄、山藥塊放入鍋中，加入約1200cc 的水，以大火滾煮後轉至小火熬煮，等冬瓜、番茄、山藥燜爛即可食用。最好喝原味不要加鹽，若嫌味道太淡可加些低鈉鹽。說明：這道菜餚的食材均為低鈉高鉀的蔬菜，對於穩定血壓相當有幫助。本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》，由臉譜出版立即加入FB社團！面對人生下半場，橘世代要優雅過好日！所以，我們創立了【健康橘】社團，從現在開始，邀請各位一起提前為第二人生準備，讓身心活得更健康、自在又任性，打造亮麗熟年。加入>>

• 2019-10-30 橘世代.健康橘

  吃銀杏助腦力 真的假的？這5招更有效

  覺得自己的腦力大不如前了嗎？走到巷口，突然開始懷疑自己有沒有鎖家門？電話剛掛上，馬上就想不起來老闆交代的工作事項？相信很多人都為此感到困擾，網路上流傳食用銀杏有助於提升記憶力，這是真的嗎？銀杏讓腦袋充滿自信？我們常聽到的銀杏，其實是指「銀杏葉」，而不是日本料理店烤的銀杏果。研究顯示食用含有酮醇配糖體（¬avonolglycoside）和烯帖內酯（terpene lactone）的銀杏葉萃取物，可以抗氧化、抗發炎及增加腦部血流量，並促進腦細胞的能量代謝與粒線體修復，發揮提升注意力、促進長期與短期記憶的效果。要留心，藥物交互作用銀杏萃取物因為含有酮醇配糖體和烯帖內酯，而能改善部分族群的記憶力損傷，然而酮醇配糖體和烯帖內酯會與抗凝血藥、憂鬱症藥物及手術用藥產生交互作用。因此建議使用上述藥物者，食用銀杏補充品或保健食品前，需諮詢醫事人員，以免與藥物產生交互作用。預防失智，這幾招更有效雖然目前沒有研究證實銀杏能提升健康者的記憶力，但也不要因此失望。透過以下幾個簡單的方法，將有助於提升認知功能，並預防阿茲海默症：1. 以均衡飲食為基礎，避免食用高飽和脂肪、高糖、高度加工食品，此類食品會增加大腦功能障礙的風險。2. 攝取足夠的維生素B 群與葉酸，兩者的缺乏與早發性認知功能障礙有關，可以選擇食用綠葉蔬菜、海鮮、豆製品、香蕉等補充攝取量。此外，全穀類也是維生素Ｂ群的重要來源，建議把白米飯換成糙米、紅藜或紫米。3. Omega-3 脂肪酸能提升認知功能與神經傳導物的分泌，可以從鮭魚、秋刀魚、鯖魚、核桃與胡桃中攝取。4. 腸道是人體的「第二個」大腦，腸胃除了負責消化功能，還和情緒息息相關，所以養好腸道才會有腦力。選擇無糖優酪乳或優格做為乳品類食材選擇，可獲得益生菌，協助調節中樞神經傳導物質以及抗發炎的效果。5. 避免吸菸、飲酒，並維持良好的睡眠品質。本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》，由臉譜出版 立即加入FB社團！面對人生下半場，橘世代要優雅過好日！所以，我們創立了【健康橘】社團，從現在開始，邀請各位一起提前為第二人生準備，讓身心活得更健康、自在又任性，打造亮麗熟年。加入>>

• 2019-10-27 橘世代.健康橘

  秋葵水、苦瓜水可以降血糖？

  糖尿病人除了藥物治療之外，飲食也可以輔助控制病情、降低併發症風險。因此許多糖尿病患者及家屬常常會問：這個東西可不可以吃？可以吃多少？於是網路上有「喝秋葵水、苦瓜水可以降血糖」的說法，到底真相如何？蔬菜與血糖的關係究竟…秋葵與苦瓜含有豐富的膳食纖維，對於血糖控管扮演非常重要的角色。膳食纖維是無法被人體消化酵素所分解的物質，可以分成「水溶性」與「非水溶性」兩種。其中，水溶性膳食纖維，因為能溶於水，因此可以在腸胃道中形成膠狀或具有黏性的物質，可以延緩消化的速度，讓醣類吸收速率較慢而達到控制血糖的效果。特殊活性成分「萃取」，穩定血糖蔬菜本身所提供的植化素對於血糖控制的確有幫助，舉例來說：由秋葵萃取出的「楊梅素」能增加肌肉細胞吸收血糖，改善高血糖問題；山苦瓜中的「苦瓜苷」可以刺激胰島素分泌，達到降血糖的效果。然而，目前這些研究尚在動物實驗階段，實驗使用的素材包括皮、籽等部位萃取物也不盡相同，若將上述結果直接套用在人體上並不準確，因此尚無法斷言其對人體的功效。秋葵水、苦瓜水到底可不可以控制血糖？網路上盛傳「喝秋葵水、苦瓜水降血糖」的偏方，其實只是因為秋葵、苦瓜含有豐富水溶性膳食纖維的特性。不過只把秋葵與苦瓜浸泡在水裡，實在有點可惜，不如整條食用，獲取完整養分，更能達到期望中的效果喔！終結「慌糖」，糖尿病飲食三要訣1. 均衡攝取六大類食物：均衡飲食是維持健康的基礎，糖尿病患的飲食照顧更是如此，每天飲食應包括：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類，並依照個人年齡、性別和活動強度，找出最合適自己的熱量需求及建議份數。2. 增加水溶性膳食纖維攝取量：水溶性膳食纖維可延緩食物進入腸道的時間，增加飽足感，也能延緩醣類吸收，協助血糖的穩定。常見富含水溶性纖維質的食物，包括苦瓜、秋葵、木耳、蒟蒻、海帶等。3. 減糖、控醣是關鍵：主食中的碳水化合物是「醣」，為身體主要的能源；而「糖」通常是指吃起來具有甜味的葡萄糖、果糖、蔗糖等單醣或雙醣，是碳水化合物的一種，對血糖影響較大。糖尿病患者應與營養師討論每天可以食用的總醣量，在「攝取熱量和營養素的同時，維持血糖值的穩定度」的前提下，一樣也能夠享受美食！最後還是要再三提醒大家，目前並沒有可以根治糖尿病的食物，對於糖尿病的治療，以最常見的第2 型糖尿病來說，當前醫界的共識是：飲食控制、運動、血糖藥物多管齊下。為了了解和控制自己的病情，糖尿病患者務必諮詢營養師或其他醫事人員，獲得客製化的飲食建議，才是對病情控制最有利的。本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》，由臉譜出版

• 2019-10-25 橘世代.健康橘

  天然植物營養素／蔬果食療 有助預防高血壓

  高血壓是在心情平靜的狀態下量度的血壓，持續地高於或等於140/90 毫米水銀汞柱（mmHg）。引起高血壓的原因很複雜，可能是遺傳、吸菸、喝酒、肥胖、腎臟病等造成的，應請醫師診斷病因。一旦罹患高血壓，除了藥物控制外，最重要的是生活型態的改變，包括控制體重、戒菸、戒酒、規律的運動，正確的飲食更是不可忽略的一環；若能善用蔬果食療，對於預防或改善高血壓都有一定的幫助。適合高血壓患者的植物性食材蘆筍、莧菜、芹菜、空心菜、竹筍、山藥、牛蒡、香蕉、番茄、蘋果、櫻桃、西瓜等。【芝麻蘆筍】材料。蘆筍　5 支。芝麻醬　少許作法1.將蘆筍以沸水川燙後撈起，切成小段。2.再淋上少許的芝麻醬。說明蘆筍所含的芸香素具有降血壓、保護血管、保持血管通暢的功效，再加上芝麻醬的一些單元不飽和脂肪酸能降低血脂肪，這是一道適合保護心血管的菜。本文摘自《天然植物營養素，啟動健康正循環，打造人體最強防護力》，由臉譜出版