糖漿 相關文章

• 2016-10-09 運動養生.聰明飲食

  喝對了嗎？你喝咖啡的方式可能大大傷身

  咖啡被公認為抗氧化的好食物，但喝進你肚子裡的，卻並不一定是健康的飲品。關鍵在於你選擇的豆子，以及喝咖啡的方式。這同樣適用於茶。有很多方法可以確認你喝咖啡的習慣是否健康。請由以下7點，確認你喝的咖啡（茶）對健康有利，並且友善地球。1選擇有機咖啡（茶）咖啡豆與茶葉種植過程，往往噴灑大量農藥（即使在北美被禁止，但在它生長的國家可能是合法的）。喝咖啡或茶的同時，你可能也喝進這些不利健康的因素。2購買公平貿易咖啡咖啡是門大生意。據聯合國統計，它是全球排名第二廣泛交易的大宗商品，僅次於石油。因此，咖啡的生長到採收過程，牽涉到嚴重的勞動力剝削，甚至是童工問題。購買公平貿易咖啡，讓你免於成為間接加害者。3別加糖如果你無糖不歡，選擇有機椰子糖，會比用白糖或紅糖理想。更好的選擇是不含糖的天然草本植物甜葉菊（herb stevia）。4別喝風味糖漿咖啡各種風味的糖漿，豐富了咖啡的滋味，但也增加你的肥胖風險。這些糖漿多數使用高果糖玉米糖漿製做，研究已知與肥胖有關。它們也含有人工香料和防腐劑，如山梨酸鉀和苯甲酸鈉。山梨酸鉀已被研究證實具有基因毒性和致突變性，這意味著它可能損害遺傳物質，導致基因突變；而苯甲酸鈉則會轉變為體內的致癌物「苯」。5告別無糖糖漿和人工甜味劑你可能認為使用無糖糖漿和人工甜味劑很安全，能避開肥胖風險。但這些產品不但含有上述防腐劑，通常還包含下列危險的合成甜味劑，例如，糖精（saccharin）、三氯蔗糖（sucralose）、阿斯巴甜（新名稱叫Amino Sweet）。三氯蔗糖號稱是減肥者的糖類替代品，但杜克大學的研究證實，它可能降低腸道益生菌，增加身體的發炎性疾病，包括腦部疾病；糖精與呼吸困難、頭痛、皮疹、腹瀉等相關；阿斯巴甜則可能導致腦腫瘤、憂鬱、頭痛和偏頭痛、關節痛、慢性疲勞等。6跟鮮奶油說再見加一朵鮮奶油，會讓你多吃進100大卡的熱量。那意味著，如果你一天喝一杯鮮奶油咖啡，一年下來將額外攝取高達36500大卡的熱量。7絕對不要用奶精它含有不利健康的反式脂肪。因為添加的量少，依法規製造商不需要標示成分，你從標籤上根本看不出來。但你一天喝個幾杯，就會在體內累積大量的反式脂肪。資料來源／美國《預防》雜誌

• 2016-04-10 運動養生.聰明飲食

  鮮奶油、蜜餞、糖漿...天熱呷涼吃進高鹽糖

  氣溫逐漸升高，冰品又成為寵兒，醃製、高鹽糖食材開胃讓人忍不住一口接一口，其實有不少影響健康的陷阱，務必要能忌口。桃園市聖保祿醫院營養室指出，冰棒、冰淇淋和剉冰、手搖飲料隨著夏季腳步近，越來越受歡迎。消費者要多認識各種食材的特性，像冰淇淋，不少人認為主要成分鮮奶油就是奶類，其實是以醣類和脂肪為主，不要以為鮮奶油吃下肚等於補充蛋白質。天氣熱，馬上想到剉冰，紅豆、大紅豆、蜜餞、醃楊桃、鳳梨乾和碎冰、黑糖混搭口感再好不過，但是蜜餞醃製果類鹽分、糖份偏高，聖保祿營養室建議最好不要碰。另外，紅豆、大紅豆在6大食物分類為全榖根莖類，吃了以後需減少米飯攝取量，即使點新鮮果冰品也要注意，1碗芒果冰通常有3份水果的量，1份水果熱量約等於60大卡。市售手搖冰品加高果糖漿，用量少、成本低、甜度比蔗糖高，業者愛用，糖漿是玉米澱粉化學水解合成物，大量果糖容易代謝為三酸甘油脂；即使標榜使用天然蔗糖，1公克也有4大卡，營養師提醒不要因為使用蔗糖而輕忽了熱量。進入炎夏，西瓜、芒果 等水果盛產，有些人會把水果當成正餐，還會多喝退火飲料像椰子汁、甘蔗汁。聖保祿營養室強調，雖然很有營養，但還是不可無限制食用。

• 2016-02-03 名人在線.潘懷宗

  潘懷宗／巧克力止咳藥在英國隆重上市， 藥效好兩倍

  今年冬天的氣溫詭譎多變，一會兒熱、一會兒冷，早晚溫差又大，一不注意就感冒了，很多人是感冒的症狀好了，卻仍然咳不停，有句諺語「醫生怕治咳」一語道盡咳嗽是多麼地難以對付，連醫生都傷腦筋！為了解決這個難纏的問題，英國老字號藥廠第一保健公司（Infirst Healthcare）和英國赫爾大學（University of Hull）醫學院咳嗽權威教授艾林•莫瑞斯（Alyn Morice）共同合作，研發出全世界第一個用黑巧克力做成的咳嗽糖漿（Unicough），其有效力比起目前市場上的止咳藥水達兩倍以上，引發全球媒體關注。艾林•莫瑞斯教授為赫爾大學專職心血管與呼吸系统方面的研究，也是國際咳嗽學會（International Society for the Study of Cough）的專家。使用黑巧克力的原因1、當黏稠的巧克力與喉嚨接觸時，可以形成保護層，能夠讓巧克力中的有效物質--可可鹼和其他藥物一起發揮保護喉嚨，抑制引發咳嗽反射的作用，有效舒緩咳嗽症狀。科學家也發現，若使用流動性高的溫熱巧克力，就會因為與喉嚨接觸的時間不夠，無法形成保護層，所以較難達到止咳的功效。2、這次在英國上市，150c.c.瓶裝的新止咳糖漿中，每次建議含入口中5c.c.，而5c.c.的糖漿中除含有20%的黑巧克力外，另外含有抗組織胺、抗過敏的苯海拉明14mg，化痰藥氯化氨135mg，以及抗鼻塞及清涼藥薄荷醇 1.1mg。這瓶150c.c.的咳嗽糖漿在英國的售價為8.95英鎊，屬於指示用藥，12歲以下兒童及孕婦不宜，它也是英國近30年來，第一個被核准的止咳新藥。專門針對一般型的咳嗽，不論是乾咳、喉嚨癢的咳、或痰咳都有效，但如果是長期慢性咳嗽，則必須請求專科醫師找出病因。可可鹼比可待因的鎮咳效果高出33%先前也有過類似的報告，英國倫敦帝國學院（Imperial College in London）的研究就指出，巧克力中的可可鹼較一般止咳藥物中的成份可待因的鎮咳效果高出33%，因為可可鹼能夠直接作用在迷走神經，而迷走神經與咳嗽的成因有密切關聯性。目前被廣泛使用在鎮咳藥物內的成份：可待因，是屬於類鴉片類藥物，直接作用在大腦的咳嗽中樞，比較容易上癮，且會導致嗜睡等副作用，有安全上之考量，新的巧克力止咳藥，沒有這方面的問題。比現行的咳嗽藥水有效2倍在臨床試驗方面，隨機抽樣163個病人，從5個不同的家庭醫師診所選出，一組使用傳統咳嗽藥水，一組使用新巧克力咳嗽糖漿，每位病患均開出7天處方，使用次數每天4次，2天過後，第三天詢問，有24.4%使用的人達到有效改善咳嗽，然而傳統藥水組則只有10.7%的人感到有所改善，因此比現行的咳嗽藥水有效2倍。在此潘懷宗老師仍然要強調：咳嗽是一種症狀，而非一種疾病，咳嗽反應的主要生理功能，就是為了避免空氣中的污染物及致病菌，被吸入肺部，一旦呼吸系統的咳嗽接受器受到刺激，就會產生咳嗽反射來防禦異物入侵，以免造成進一步更嚴重的危害。一般來說，三個星期以下的咳嗽稱為急性咳嗽，多和急性上呼吸道感染有關。若咳了三個星期以上，就稱為慢性咳嗽導致慢性咳嗽有以下幾個可能的原因：1.呼吸系統疾病：包括慢性支氣管炎、氣喘、支氣管擴張、肺結核、肺癌等。通常急性上呼吸道感染後，遇到乾冷空氣、塵蟎或是灰塵，容易引發氣喘造成的長期咳嗽；另，長期抽菸肺功能也會逐年惡化，很容易因為感染，就轉變成慢性支氣管炎、支氣管擴張等疾病。 2.鼻涕倒流：過敏性鼻炎、鼻竇炎常造成大量鼻涕由鼻腔倒流至喉嚨，刺激咽喉粘膜的咳嗽接受器，引起慢性咳嗽。3.胃食道逆流：有些患者在平躺時特別容易咳嗽，還會伴隨、胸悶、胸口灼熱感，這是因為胃食道逆流所造成的慢性咳嗽。4.服用血管收縮素轉化酶抑制劑（ACE inhibitors）的降血壓藥物：這類藥物會使得bradykinin（一種血管擴張劑）濃度增加，引起慢性乾咳的副作用，通常停藥後症狀就能獲得改善。對付咳嗽的實用家庭小偏方瞭解了造成急慢性咳嗽的原因後，潘老師要來告訴大家，對付咳嗽，除了咳嗽藥之外，有哪些實用的家庭小偏方!1.口含蜂蜜，緩緩嚥下：蜂蜜有潤肺止咳、潤腸通便的作用，傳統中醫常用蜂蜜來治咳嗽。美國賓州州立大學醫學院讓105名2～18歲的咳嗽患者，分別服用蜂蜜及現行的咳嗽藥水（並非巧克力糖漿）後，發現服用蜂蜜的止咳效果較咳嗽藥水還要好。由於蜂蜜也會在經過喉嚨時覆蓋在咽喉發炎處，形成一層保護膜。此外，當蜂蜜流過喉嚨時，可以減輕發炎反應，使咽喉受損處儘快恢復。不過要特別提醒的是，一歲以下嬰幼兒不可以服用蜂蜜，否則會造成肉毒桿菌中毒。2.烤橘子：橘子烤過後去掉寒性，而新鮮的橘皮經火烤後，就等同於在高溫作用下快速變成了陳皮，陳皮原本就具有鎮咳化痰的顯著功效。3.檸檬水：檸檬富含豐富維生素C，具有提升免疫力及抗菌作用。在中醫，檸檬有化痰止咳、治咳喘等作用。建議檸檬汁加入溫開水，還有軟化痰液的功能，如何喝溫熱檸檬水，可參照聯合報元氣網潘老師之前的文章喔!

• 2015-12-04 新聞話題.用藥停看聽

  感冒藥預防感冒？逾半學生搞錯了

  食品藥物管理署調查國內兒童用藥觀念，發現超過5成學生認為綜合感冒藥可「預防感冒」，逾2成的人亂吃感冒藥；還有學生把感冒糖漿當飲料，原來是阿公擔心孫子感冒，每天買一瓶當作午餐飲料。「家長觀念不足會直接影響孩子。」師範大學健康促進與衛生教育學系副教授張鳳琴表示，阿公、阿嬤過去沒太多的醫療保健觀念，對於用藥安全也懵懂無知，大的沒學好，小的也一併遭殃，不只綜合感冒藥被濫用，止痛藥也是讓小孩隨意吃。根據食藥署調查，2成孩子會到藥局自行購買感冒藥，也有2成孩子平常會吃綜合感冒藥，卻有3成孩子買藥後不會詢問藥師用藥方法，1成不會詳讀藥物適應症，有5成孩子認為感冒藥可預防感冒，甚至有孩子認為多吃感冒藥，疾病較快痊癒。張鳳琴表示，感冒糖漿、感冒藥、止痛藥中有種成分叫「乙醯氨酚（acetaminophen）」，乙醯氨酚主要作用是解熱止痛，一般人每天容許劑量4千毫克，小朋友則是2千毫克。每顆感冒藥或感冒糖漿、止痛藥等，可能含有350到500毫克劑量，若重複用藥可能造成「不可逆」的肝毒性。食藥署長姜郁美表示，近三年來孩子用藥觀念雖有改善，但有不少許家長仍在灌輸謬論。食藥署計畫結合各地教育局、全國17縣市，共計104間學校結盟社區藥師，採取一校一藥師方式，推動孩童正確用藥教育。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-20 運動養生.聰明飲食

  造假蜂蜜疑慮 3原則教你辨真假

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】食安問題連環爆，現在甚至連蜂蜜都有詐！今日傳出有蜂蜜「造假」事件，連在百貨公司超市、生機飲食店所販賣的高價蜂蜜，都可能摻有糖漿或是標示不清等疑慮。要如何分辨真假蜜，專家報你知。全球氣候變遷 蜂蜜產量銳減近年來，由於全球性天候因素及濫用殺蟲劑與除草劑，使蜂蜜產量銳減，導致市面上蜂蜜供不應求，就有業者將真假蜜混摻。但目前台灣並沒有公告之檢驗方法，因此目前採以「碳同位素檢測法」來辦別是否有混充蜂蜜。同位素如驗指紋 真假蜂蜜立知台灣養蜂協會江順良理事長表示，若是真蜂蜜，則含有少量的蛋白質，所以有一定範圍的碳同位素比值，若是摻有蔗糖或玉米糖漿則其碳同位素比值將會偏離原本應有的數值，由蜂蜜及蜂蜜中蛋白質的碳同位素比值可計算出「摻糖率」，碳同位素比值如同驗指紋，一驗即可辨明正身。如何揪假蜜？ 眼鼻口併用！一般民眾根本無法利用炭同位素來分辨真假蜜，到底要怎麼避免買到假蜜呢？專家說，民眾要分辨純蜂蜜與調合蜂蜜，僅需掌握以下3原則：視覺：將手指放在蜂蜜瓶身後，若是有模糊感、表面氣泡少，就是純蜂蜜；反之，若是外觀透明，手指放在瓶身後仍可看得一清二楚，表面無氣泡，就是調合蜂蜜。嗅覺：純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味；調合蜜則是聞到化學的香精味，香氣濃烈。味覺：純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，加水時，可搖動看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用熱水沖泡時則會產生些微酸味，就是真蜜；而調合蜂蜜沒有花香味，只有甜味，加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  一杯接一杯 滿口甜蜜藏危機

  【聯合報╱本報記者陳俐君】臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜蜜危機」？提供能量 醣類分3種嘗起來具甜味的「糖」和廣泛存於動植物體中的「醣類」，可謂系出同源，但其結構、特性卻殊異。臺大食品科技研究所教授孫璐西指出，提供生物多數能量來源的「醣類」，主要由碳、氫與氧3種元素組成，又被稱為「碳水化合物」，依照結構的複雜程度，大致可分為單醣、雙醣與多醣3種類型。醣類分子最基本的單位是「單醣」，輔大食品科學系教授陳炳輝表示，每個單醣是由6個碳原子、12 個氫原子與6個氧原子結合而成，諸如提供體內熱量來源的葡萄糖、牛奶與母乳中常見的半乳糖，以及飲料中常添加的果糖等，都屬於單醣。過去幾年食品業者強打、推銷的「果糖」，其實並不像廣告中所宣稱那般美好。果糖是一種甜度較蔗糖及葡萄糖高，但吸收較葡萄糖差的單醣，近幾年被大量運用在飲料與食品中的「高果糖玉米糖漿」（High-fructose corn syrup，簡稱HFCS），進入人體消化道後，會在於肝臟轉換成葡萄糖代謝的中間產物，並在體內形成脂肪，若食用過量還可能面臨如血糖過高、代謝症候群等健康威脅。陳炳輝提到，由玉米澱粉加工製成的高果糖玉米糖漿，因來源、製作成本比從甘蔗中萃取的蔗糖便宜許多，因此市售的飲料、糖果、餅乾等各式食物，幾乎都是使用高果糖玉米糖漿。這也是為什麼這類食品近些年引起愈來愈多健康爭議的原因。至於雙醣，顧名思義，是由兩個單醣結合而成，蔗糖、麥芽糖與乳糖等，都是生活中常見的雙醣。陳炳輝指出，當人體吃進含有雙醣成分的食物，雙醣在體內必須被分解成單醣之後，才能有效被人體吸收利用。雙醣須分解 才能吸收陳炳輝舉例，雙醣中例如甜度比蔗糖低、普遍存在於穀物、麥芽等食物中的麥芽糖，就必須分解成 2 分子葡萄糖，才能被人體吸收，成為身體能量來源；而牛奶中的乳糖，喝下肚後也得經消化分解，變半乳糖與葡萄糖之後，才能進一步被身體運用，形成營養與能量來源。有別於結構相對簡單的單醣類與雙醣類，由11個分子以上的單醣所組成的醣類，稱為「多醣類」。孫璐西提到，米飯、麵包等澱粉類食物就是最常見的多醣類。陳炳輝也指出，無法被人體消化酵素所分解，但可幫助排便的纖維素，也是多醣類，常見於植物中，植物性食物如蔬菜水果亦含有纖維素，其甜度較單醣類低。

• 2012-04-19 新聞話題.用藥停看聽

  不是所有的藥 都可以咬碎、磨粉吃

  【聯合報／記者陳俐君專題報導】吃藥看似簡單，其實學問不小。藥師提醒，服藥時，應遵守醫囑，千萬別自作聰明，隨意磨碎、破壞藥物，以免弄巧成拙，救命不成反傷身。藥品製作過程中，受藥物本身特性、藥效發揮與適用族群等因素，被設計成各種劑型。口服藥物大致分成液體與固體兩類。國泰醫院藥劑科藥師蔡蕙君表示，坊間常見的口服液、糖漿與懸浮液等，都是液體劑型；固體劑型則指錠劑、膠囊與粉劑等，開業藥師柯明道說，以錠劑最常見，其中又以素錠、膜衣錠、糖衣錠、腸溶錠等最多。不同劑型，進入體內的吸收速度也會有所差異。柯明道指出，同一種藥品，進入人體吸收速度，以靜脈注射最快，其次為皮下注射；若是口服藥物，則以液體吸收速度最快，其次依序是粉劑、膠囊與錠劑。柯明道提醒民眾，除非遵照指示，藥品最好不要隨便磨碎或剝半服用。蔡蕙君指出，尤其緩慢釋放的長效藥錠，多需整粒吞服，民眾千萬別直接咬碎或磨粉，打亂藥物崩解速度，造成瞬間藥物過量問題。藥品保存原則：1. 注意避光、避濕、避熱原則，存放於乾燥且陰涼的環境，並讓兒童拿不到，如暗處抽屜或櫃子。2. 藥品應放置原有處方藥袋包裝內，內服及外用藥分開保存，以免混淆。保留藥袋，上頭藥品用法、用量、有效日期、保存方法，可辨識與參考。3. 依藥袋說明保存藥品，除非特別說明應該放在攝氏2至8度的冰箱內冷藏，否則不應把藥品放進冰箱，更不該放進冷凍庫。藥品放進冰箱後，應和食物分開存放。4. 浴室濕氣重、廚房溫度高、家中太陽直射處，皆不適合儲存藥品；藥品宜單獨存放，過多瓶瓶罐罐提高誤服風險。5. 藥罐內乾燥劑、棉花，請於開罐後立刻丟棄。6. 用過藥品後，記得把蓋子旋緊，減少藥品與空氣接觸機會。7. 注意保存期限，逾期藥品即使外觀沒有異狀，仍然必須丟棄，不要使用；藥品未過期，卻出現斑點、褪色、結塊、起泡、味道變化、變潮等現象，也不要吃。