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2019-10-18 養生.聰明飲食
在台灣絕跡16年的「果后」山竹，終於在今年9月解禁，再度引進台灣市場。上月8日第一批山竹在家樂福上架，馬上被消費者秒殺。許多人紛紛留言：「太美味了」、「懷念的味道」、「是小時候的回憶」、「我要哭了」、「能引進太好了」。山竹號稱「熱帶水果皇后」，堅硬的外殼下是潔白軟嫩的果肉，入口即化，甜中帶酸。陸媒「丁香醫生」介紹，山竹是熱帶特有的水果，想要挑到新鮮的山竹，最好挑那些葉子是綠色的，也可以捏一捏外殼，外殼柔軟的更新鮮。雖然山竹外殼又厚又硬，但它的「賞味期」其實非常短。從樹上摘下後，山竹會從外殼上的小空隙裡不斷的散失水分，如果外殼已經變得硬邦邦的，代表已經摘下來很久不新鮮了。吃不完的山竹可以密封放在冰箱延續保鮮期。專家提醒，山竹屬於糖分較多的水果，100 克山竹果肉中，熱量約72大卡，碳水化合物18克，近五分之一是糖分，糖尿病者和減肥的人要限量食用。
2019-09-09 養生.聰明飲食
睽違台灣市場16年的「果后」山竹，今(8日)終於在量販通路家樂福內湖店開賣，一早就湧現排隊購買的人潮。山竹不但果肉鮮美，果殼更具營養價值，因此網傳山竹連果殼煮水喝，有清熱解毒作用，及預防暑濕腹瀉。但山竹真的適合這樣吃嗎？山竹滋味鮮美、酸甜的特殊口感，讓許多人一吃難忘，外殼及果核更含豐富山酮素，位居所有蔬果之冠。日前台北醫學大學營養學院才完成動物實驗，台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻曾接受《聯合報》訪問指出，實驗證實山酮素具調解控制血糖、血壓、血脂等功能，並可以改善過敏反應。此外，台灣師範大學、高雄醫學大學也陸續發現，山酮素在預防阿茲海默症、運動表現上，也有成效。不過，若依動物實驗結果，每天必須生吃一顆連皮帶核的山竹才有成效，但山竹果皮厚、口感苦澀，應該沒人吃得下去。因此想炮製山竹煮水喝來達到養生功效的人，恐怕白忙，還是得靠未來醫學研究之萃取物或濃縮製品，才能達到。想吃的人，就盡情享受酸甜的果肉，果殼還是先放棄吧！而山竹屬寒性水果，且糖分偏高，北醫大營養醫學研究團隊也提醒大家不宜多吃，以免糖尿病友血糖飆升，一般民眾也可能腸胃不適。
2019-09-06 養生.聰明飲食
經過「蒸熱」去除果實蠅以後，睽違16年，有「水果之后」稱號的泰國鮮果山竹，今天再度空運來台。不過現在接近山竹產季末，首批來台數量僅一公噸。民國92年之前，台灣曾開放泰國山竹鮮果實輸入，後因果實蠅問題禁止。如今泰國已完成各項申請及符合標準的檢疫作為，農委會今年4月26日預告修正中華民國輸入植物或植物產品檢疫規定中的附件「泰國產山竹鮮果實輸入檢疫條件」，核准鮮果山竹來台。農委會防檢局植物檢疫組組長陳子偉表示，泰國當地有八家蒸熱廠向泰國政府申請外銷蒸熱業務，我國9月2日派兩名檢疫官前往泰國逐一查廠，目前核可兩家，後續會逐一進行查驗核可。陳子偉說，檢疫官主要到蒸熱場看設備，以及所有運作條件是否符合我國防檢疫標準。銷來台灣的鮮果山竹必須在蒸熱廠以46度的溫度蒸熱58分鐘，去除木瓜果實蠅及楊桃果實蠅。檢疫人員也需確認處理設施是否符合規定，蒸熱處理過程有沒有達成效果，這些進口的標準，與日本條件一致。進口逐批抽樣檢查陳子偉表示，泰國有山竹的外銷供果園，我國要求供果園必須進行各項病蟲害防治，防治過程與方法須由泰國官方指導，並且可以追溯管理。這次我國檢疫官到泰國，也確認是否有落實管理。山竹進口來台後，檢疫人員必須再確認一次，包括文件審查、有沒有夾帶有害生物等，依照規定，現階段鮮果山竹進口要逐批抽樣檢查。蒸熱處理去果蠅 易耗損貿易商陳志忠表示，山竹產季是5到8月，現在已經接近產季末，因此首批來台僅一公噸。他暑假期間曾到泰國考察，發現經過蒸熱處理的山竹，相對比較耐放，可存放5至8天，但蒸熱處理過的山竹比較容易出水，耗損達二至三成，推估來台後的價位不會低。
2019-08-31 新聞.科普好健康
用整顆山竹煮水，東南亞地區民間用於改善腹瀉、痢疾、慢性潰瘍等疾病，效果不錯，醫界最近幾年找出原因，關鍵在於山竹內含的山酮素。台北醫學大學營養學院最近完成動物實驗，證實山酮素可以降低具糖尿病基因鼠的血糖數值，降低日後罹患糖尿病風險。台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻指出，山竹外型渾圓，顏色討喜，果肉多汁甘甜，而不起眼的果核、外殼，卻能純化出抗氧化能力極高的山酮素。謝榮鴻表示，絕大部分水果的主要抗氧化成分都集中在外殼，或內核果籽中，例如與葡萄果肉相較，葡萄皮的營養成分更豐富，奇異果、白黎蘆筍也是如此，果皮上存有豐富的抗氧化成分。謝榮鴻說，「水果也有自我保護能力」，為抵禦外來病蟲害、細菌感染，以及陽光紫外線的傷害，在長時間的演化後，外殼與果籽進化，形成一層層保護堡壘，也就具有特殊抗氧化成分。山竹是自然界中典型的超完美演化代表，近六、七年來，台北醫學大學營養學院實驗室破解了山竹之謎，發現山竹外殼及果核含豐富山酮素，位居所有蔬果之冠。北醫研究團隊以小鼠為實驗對象，先以基因改造方式，設計出具有糖尿病遺傳的小鼠，如果沒有妥善控制血糖，成鼠後就會罹患嚴重糖尿病。持續餵食這些小鼠山酮素，實驗鼠的血糖獲得控制，有效降低了糖尿病風險。若依動物實驗結果，每天必須生吃一顆連皮帶核的山竹，但果皮很厚，口感苦澀，應該沒人吃得下去。北醫相關細胞實驗、動物實驗均證實，山酮素具調解控制血糖、血壓、血脂等功能，並可以改善過敏反應。台灣師範大學、高雄醫學大學則陸續發現，山酮素在預防阿茲海默症、運動表現上，也有不錯的成績。國外研究甚至認為，屬於藤黃科植物的山竹深具研發抗癌藥物的潛力，因為山酮素對於控制癌細胞分裂、生長，甚至延緩轉移時間，都有幫助。山竹被譽為水果之后，農委會有意方放寬禁令，開放泰國新鮮山竹輸入台灣，北醫大營養醫學研究團隊李宛庭提醒，山竹糖分偏高，糖尿病友不宜多吃，以免血糖飆高；一般民眾也不要一次吃太多山竹，以免腸胃不適。
2019-05-13 養生.營養食譜
農委會今天(13日)表示，之前因果實蠅問題而禁止進口的「果后」山竹，可能最快在7月底恢復開放進口，消息傳來網友一片興奮叫好。吃起來甜中帶酸，軟中又帶有點脆脆口感的山竹，讓許多人一吃難忘。在馬來西亞、新加坡和泰國等東南亞地區，榴槤和山竹被視為「夫妻果」，榴槤被稱為「果王」，而山竹是「果后」。山竹屬寒涼水果，如果吃了太多榴槤上火，吃幾個山竹能解緩。不過也同樣因性寒，故體質虛寒者不宜多吃。山竹有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵等，且熱量極低(每100克含量僅67kcal)，又零膽固醇，是減重者很好的水果。山竹解熱功效也很好，炎夏即將來臨，為避免中暑，中醫師建議，苦瓜、冬瓜、黃瓜、白蘿蔔、西瓜、山竹、番茄，都是夏天可以多吃的食物。
2018-05-21 養生.聰明飲食
經常吃水果對我們身體有很多好處，可是你知道嗎？水果也不能亂吃，吃水果一定要講究時間，如果晚上吃一些錯誤的水果，不但起不到滋補作用，反而會對我們身體產生傷害。下面我們就來了解一下，晚上不能吃哪些水果。1、櫻桃5月是吃櫻桃的好時節，櫻桃具有非常豐富的營養，可以給我們的身體帶來很多的好處。不過，櫻桃中富含的糖分是非常高的。如果睡覺之前吃了過多的櫻桃，會給我們的身體帶來過多的糖分，對身體非常不利的影響，甚至可能會使我們發胖。2、酪梨酪梨是一種健康綠色的食品，很多健身人都喜歡通過酪梨來補充蛋白質。酪梨對身體有很好的滋補作用，甚至可以被當做嬰兒的代餐。不過，酪梨中富含有非常高含量的脂肪，如果在晚上吃了過多的酪梨，會給我的身體帶來多餘的熱量，甚至可能會引發高血脂現象。3、榴蓮榴蓮被稱為水果之王，其中富含非常豐富的營養。可是你知道嗎？榴蓮的果肉中有23％都是糖分。榴蓮不只晚上不能吃，在平時吃榴蓮也一定要注意攝入量，糖尿病人更是要盡量的避免。4、山竹相信大家在吃山竹的時候都會覺得非常費力，山竹雖然嬌小但是外殼非常堅硬，而且剝開後裏面卻只有小小的一塊果肉，不過，山竹的味道非常鮮美，營養豐富，會給我們身體帶來很多的好處。吃山竹可以起到保健的作用，不過，吃多山竹很容易會引發中毒的現象，睡覺之前請盡量不要吃山竹。5、芒果芒果中富含有非常豐富的維生素C，經常吃芒果可以幫助我們提高免疫力。可是，芒果中的糖分含量非常高，而且睡覺之前吃芒果，還很容易引起過敏的現象。6、葡萄葡萄中的糖含量非常高，十個小小的提子就相當於一大碗米飯的熱量了。而我們吃葡萄時經常會由於過甜的口感而忘記攝入量，一不小心就吃下一大把，這就會使我們攝入多餘的熱量，晚上吃過多的葡萄，會使我們的血糖升高，甚至可能會引發糖尿病的現象。7、火龍果火龍果吃起來不是很甜，可是裏面富含有大量的糖分和蛋白質。因此，正在減肥的人，在睡覺之前一定不要吃火龍果。溫馨提示以上這些水果中都富含有很高的糖分或脂肪，都是我們應該在睡覺之前盡量避免的。如果在睡覺之前想吃些東西，應該選擇一些含糖量比較低的水果來吃。或者可以喝一杯脫脂牛奶，可以幫助我們進入更好的睡眠狀態。
2015-06-28 運動養生.有元氣
泰國除了酸辣泰式美食廣受歡迎，也是熱帶水果的天堂，因為天然新鮮，價格實在，每回到泰國旅遊一定要把握機會品嘗，特別是台灣不容易吃到山竹、紅毛丹，更教人欲罷不能。現在想吃特色水果不用到泰國就可吃到啦！新鮮的急凍乾燥鮮果乾，讓你一次吃過癮！山竹有果中之后的稱號，咖啡色帶硬的果皮剝開，裡頭是雪白色澤的果肉，味道甜中帶酸，吃起來軟中又帶有一點脆脆的口感，總讓人忍不住一顆接著一顆。而說到的了果中之后，就不能不提泰國名氣最大、有果中之王的水果榴槤了。榴槤因為營養價值極高、最具全面性，但也因其香氣特殊，有人覺得奇臭無比，獨愛此道的人卻覺得愈吃愈香、愈吃愈甜。而另一款台灣少見的水果—紅毛丹，不只外型像是毛茸茸版的荔枝，吃起來的味道也跟荔枝相似，一樣是甜中帶酸。負45度急凍 保有水果外形與營養現在想一次吃到這麼多種水果，有了更便利的另一種選擇，泰國最大乾燥果乾的品牌「榴的華」，將天然新鮮的水果，以負45度急凍乾燥技術全變成了水果乾，完整保留了營養價值。山竹果乾依舊保有渾圓飽滿外形，吃起來仍有酸甜香氣；紅毛丹新鮮果肉去籽後急速冷凍，口感就如它粉紅色的外形一樣香甜討喜；而切成片的香蕉做成的水果乾，不僅聞起來有香蕉香，外表還清晰可見香蕉黑色細細的籽，另外還有芒果、波羅蜜與榴槤等水果。乾燥後的果乾一樣保有水果營養價值，卻能免去自己動手切水果的麻煩，拿來又不沾手，夏日想要吃些酸酸甜甜的水果，不妨來個「榴的華」試試看！天然新鮮水果製作 急凍乾燥鮮果6包組各種果乾、堅果、零嘴輕鬆選 養生又美味馬上加入【好食在粉絲團】
