假日睡到飽，在家悠閒享受早午餐最舒服了！老是只有吐司夾蛋嗎？今天請辣媽教你做2道中式與西式的創意早午餐，簡單好上手！
培根烤蛋
材料
低脂培根6條
雞蛋6顆
巴西里少許
作法
1 瑪芬盤子上，將培根繞圈之後，中間打一顆雞蛋。
2 烤箱預熱190度，預熱完成後烤約15分鐘﹙或依個人喜好調整烤的時間﹚，完成後撒上巴西里。
【TIPS】
1. 有培根鹹味已經夠了，不需要再加鹽。
2. 搭配英式瑪芬或是漢堡加一片起司、生菜就成為快速早餐。
台式鹹粥
材料
蝦米10g
香菇3朵
芋頭丁50g
紅蔥頭適量
白飯1碗
高湯1碗
橄欖油適量
白胡椒適量
鹽巴適量
芹菜適量
作法
1 香菇與蝦米先泡水直到軟化，之後香菇切小片，蝦米切碎。
2 鍋子加熱放入橄欖油，放入香菇與蝦米和一半的芋頭丁炒出香氣。
3 之後倒入高湯、白飯、紅蔥頭和剩餘的芋頭丁。
4 煮到白飯稍微軟爛即可用胡椒、鹽巴調味，放上芹菜即可。
【TIPS】
1. 芋頭分兩次加的原因是為了製造香氣和口感。第一次加的芋頭會煮到糊、有香氣，第二次放的芋頭烹煮時間短，可以保有口感。
2. 前一晚剩下的雞湯、排骨清湯就是最棒的高湯。
作者： 辣媽Shania
出版社：高寶
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