很多人的習慣是，食材一買回家，就往冰箱裡扔，覺得有冰箱幫忙保鮮萬無一失，也可以存放久一點。但這樣的觀念真的正確嗎？
蜂蜜
把蜂蜜蓋緊存放在陰涼乾燥處。隨著放置時間，大部分的蜂蜜會形成結晶，而冷藏可能加速結晶的過程。蜂蜜的顏色和風味會隨著時間慢慢改變，但它仍可以食用。（請先確定你的蜂蜜是真品）
瓜類
所有的瓜類，包含西瓜、哈密瓜，放在室溫中可保持最佳風味，也可保有其中的抗氧化成分。
熱帶水果
鳳梨、木瓜、芒果、奇異果和其他熱帶水果，最好以室溫保存。
馬鈴薯
當溫度低於攝氏7度，會讓馬鈴薯出現不討喜的甜度以及沙沙的口感。如果拿來烤或炸，低溫保存的馬鈴薯，明顯比保存在室溫中者，含有更多丙烯醯胺。
遠離日光，放在暗處保存，可避免馬鈴薯變綠。而它們需要高濕度，才能維持結實與飽滿，放在塑膠袋再放進紙袋中，是不錯的選擇。
番茄
低溫會讓番茄的口感變差。最好放在乾燥陰涼通風處保存。
南瓜
南瓜放在乾燥陰涼通風處，能夠保存最久。
番薯和山藥
這兩種喜熱的根莖植物，放在冰箱中容易變色或出現斑點。和馬鈴薯一樣，高濕度才能維持結實與飽滿，可存放在塑膠袋或某些容器。
茄子
茄子生性喜熱，放在室溫是比較好的選擇。
這些食物 放不放冰箱都可以
以下幾種食物雖然可以放冰箱，但事實上並不需要多此一舉。如果你購買這些食物的超市，並未將它們放在冷藏櫃，買回家只要以室溫儲藏即可。
蘋果、梨子：新鮮蘋果和梨子在室溫中可存放幾個禮拜，如果暫時你還不想吃，放進冷藏可保存更長時間。
蛋：在多數國家，蛋通常放在常溫銷售。自己養的母雞或農場生產的新鮮、乾淨的蛋，通常可擺在常溫中一到二周。而且，儲存在室溫的蛋，煮後更容易剝殼。要提醒的是，不潔或有裂縫的蛋，必須盡快放入冰箱並且吃掉。一旦將蛋放入冰箱，就不可以再拿回室溫保存。
其他：豆類、葡萄、楓糖漿、秋葵、橄欖油或其他菜籽油、橘子、葡萄柚、檸檬、桃子、醬油、醋。
資料來源╱RodaleWellness.com
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