超夯番茄飯 用鑄鐵鍋蒸更好吃

只是放入一顆完整的大番茄，就能帶來令人驚豔的美味視覺。均勻攪拌，讓番茄與米飯完全融合，是一道簡單卻又讓人吮指回味的飯料理。

番茄蒸飯

材料（2∼3人份）

牛番茄1個

鹽1/3小匙

白米1又1/3杯多一點

粗粒黑胡椒適量

蔬菜高湯300ml

橄欖油適量

作法

1.炊煮前30 分鐘洗米瀝乾備用。將米、蔬菜高湯、鹽放入鍋中，攪拌均勻鋪平。

2.在正中心放上去蒂牛番茄，蓋上鍋蓋開中火烹煮。待煮沸後轉為小火繼續煮12分鐘後，關火燜10分鐘。

3.煮好後淋上橄欖油，撒上胡椒，再將番茄搗碎攪拌。完成之後盛至器皿，再依照個人喜好和炒蛋等小菜一起享用即可。

POINT

• 使用Le Creuset 蒸飯可以讓米飯充滿香甜滋味，冷了也很好吃。

• 除了和炒蛋十分對味之外，也很適合搭配燉菜及料多味美的湯品。

• 也可以用雞骨湯或法式清湯、日式高湯取代蔬菜高湯。

ITEM

• 鑄鐵圓鍋16cm

• 瓷器圓盤23cm

摘自《Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐》

作者： Le Creuset Japon K.K/編著, 坂田阿希子／食譜審訂

出版社：采實文化

番茄 米飯

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