薏仁富含豐富的營養價值，功效多，能健脾補肺、化濕抗癌等，夏天喝薏仁湯，利水消腫，還能清熱解暑喔！
薏仁 精選夏季蔬果 雜糧/穀物類
健脾補肺＋化濕抗癌
薏仁是禾本科草本植物薏苡的種子，含有豐富的蛋白質和促進三大營養素新陳代謝的維生素B群，中國大部分地區都有種植。
功效：健脾補肺，清熱排膿，化濕抗癌
性味：味甘，性涼
主治：腹瀉、血痢、無名毒瘡、丹毒、盜汗、多汗
別名：薏米、薏苡仁、六穀米、苡米、苡仁
療效特徵
消炎鎮痛
薏仁含有豐富的蛋白質及各種胺基酸，能促進體內水分代謝，具有消炎、鎮痛作用，因此能緩解梅雨季節易患的風濕症和關節炎。薏仁還富含能促進三大營養素新陳代謝的維生素B群，完全不需擔心膽固醇含量高，可安心食用。
解毒潤膚
民間療法中，有一種用薏仁除疣的方法，這是因為薏仁能促進體內水分或血液的新陳代謝，且具有解毒的作用，還能發揮改善肌膚粗糙的功效。
祛斑美容
薏仁還含有薏苡素，可以抑制橫紋肌，經常使用可以使皮膚保持光澤細膩，消除粉刺、雀斑、妊娠斑、老年斑等，是天然的養顏去皺佳品。
防癌抗癌
薏仁中富含的薏苡仁酯，不僅對人體有滋補作用，而且還是一種重要的抗癌劑，能有效抑制艾氏腹水癌細胞，對胃癌及子宮頸癌有很好的防治作用。
選購小竅門
挑選薏仁時，粒大完整、結實，雜質及粉屑少，且帶有清新氣味者為佳，有黑點者則為次品。
養生廚房
紅豆薏仁湯
利水消腫＋清熱解暑
材料
紅豆100克、薏仁100克。
作法
① 紅豆、薏仁浸泡半天。
② 加水500c.c.，用小火煮爛即可。
作者：李建醫師
出版社：人類智庫
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