牛排廣受歡迎，除了到餐廳吃，越來越多人會自己在家煎牛排，享受家庭美食浪漫溫馨時光，用鑄鐵鍋煎牛排更已蔚為潮流，影片中廚師雙爸示範了如何煎厚、薄牛排最好吃？以及辨別牛排熟度的小撇步喔！
厚牛排這樣煎
1.燒熱鑄鐵鍋。
2.牛排4周先煎焦黃。
3.接著將牛排正反兩面煎至焦黃上色。
4.放入烤箱烘烤約3~5分鐘即可，這樣的做法可以鎖住肉汁的鮮甜，也避免有太多血水。可偶爾打開烤箱，壓壓看牛排軟硬度。
薄牛排這樣煎
1.燒熱鑄鐵鍋。
2.將牛排斜放平底鑄鐵鍋橫紋的對角，右上至左下方向，接著換邊斜放對角左上至右下的方向，煎完一面後，另一面煎法相同，即可出現漂亮的菱形格紋路。
辨別牛排熟度小撇步
將大拇指與4隻手指相觸，摸摸看拇指下方肌肉的軟硬度。
食指與大拇指相觸的下方肌肉硬度：3分熟
中指與大拇指相觸的下方肌肉硬度：5分熟
無名指與大拇指相觸的下方肌肉硬度：7分熟
小指與大拇指相觸的下方肌肉硬度：全熟
廚師介紹：
雙爸，藍帶親子講師，擅長親子料理，目前為各大展演活動及各大企業專任料理講師。
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