親手為另一半、小孩做便當，不僅自己幸福，吃的人打開便當的剎那，也能感到無比的幸福，超夯網路作家水瓶「因為愛，所以親手做便當」，來看他教做即食咖哩肉醬便當，你也來為家人做愛的便當吧！
即食咖哩肉醬便當
有了萬人迷咖哩肉醬當主菜，即使青菜配置顯得有些冷清，相信吃便當的家人還是能夠身心飽足。尤其最後再加上煮得剛剛好的Q 潤水煮蛋，橘黃色的蛋黃，像太陽，照亮四方盒子，同時暖心，又暖胃：）
材料（6 人份）
豬絞肉300g
洋蔥1顆（切丁）
大蒜3瓣（切末）
紅蘿蔔丁100g
咖哩粉1小匙
咖哩塊80克（4小塊）
清水400ml
圖片來源/出版社
作法
1 起油鍋以中弱火慢慢炒香洋蔥丁，直到呈現焦褐色。
2 投入蒜末炒香，續加紅蘿蔔丁拌炒，以咖哩粉調味，持續翻炒至香氣飄上來。
3 將作法2 移入燉鍋，原炒鍋繼續將絞肉炒到斷生上色。
4 將炒好的絞肉也加入燉鍋，炒鍋內倒入100ml 清水煮開，讓鍋底的香氣精華融在水中，然後倒入燉鍋內。
5 燉鍋續加300ml 清水，煮至滾起後投入咖哩塊，小火慢煮30 ∼ 40 分鐘，期間要不時攪拌，避免黏鍋。
Q潤水煮蛋
作法
1 冷藏蛋可直接使用，鍋子口徑配合蛋的數量，水量高過雞蛋兩公分左右。
2 由冷水開始煮，一開始用中火，等3 ∼ 4 分鐘後整鍋水開始滾起、很均均的冒出小泡泡時改成中小火，讓鍋內維持小滾狀態，從這裡開始計時6 分鐘或7 分鐘（視雞蛋大小），這樣煮出來的水煮蛋蛋白全熟、蛋黃已不會流動但仍有濕潤的質地，吃起來順口。計時時間一到，立刻將蛋撈出投入事先備好的冰塊水降溫、停止加熱。
3 雞蛋完全冷卻後，取出來將蛋殼敲碎再放回冰水內讓水分滲進蛋裡，這樣剝殼的時候，便可以得到光滑骨溜的水煮蛋。
圖片來源/出版社
作者：水瓶
出版社：野人文化
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